DÜNYANIN EN SAĞLIKLI YAĞI (GHEE) - TÜM DETAYLARI İLE SADE YAĞ NASIL YAPILIR?

[@Harunaksu]

Herkese Merhaba,yaptığım yemeklerde, tatlılarda, kızartmalarda genelde SADE YAĞ kullanıyorum. Yorumlarda Sade yağ nedir? Diye çok sayıda soru ile karşılaştım. Hem bu sorulara cevap hem de sizlerin isteği üzerine sade yağ konusunda bilgilendirme amaçlı bu videoyu hazırladım Sade yağ ülkemizde bir çok insan tarafından bilinmemekte ve kullanılmamaktadır. Dünyada ise çok eski ve yaygın bir kullanımı vardır. Almanca “Butterschmalz” veya “geklärte Butter” diye geçen sade yağ, İngilizce “Clarified butter” ve “Ghee” diye isimlendirilir. Ghee, Hint mutfağından bir terimdir. Eski Hint tıbbında Ayurveda Ghee yaşamın iksiri olarak kabul edilir. Ayurveda mutfağında Ghee`nin (sade yağın) dokuları temizleme görevi vardır. Yaşam iksiri olarak adlandırılır. Sade yağ, çok kısaca rafine edilmiş tereyağıdır veya tereyağının özüdür diyebiliriz. Bildiğimiz tereyağını küçük bir işlemden geçirerek sade yağ elde edebiliriz. Bunun için tereyağının bir tencere içinde çok yüksek olmayan bir ısıda eritilmesi, bu esnada eriyen yağın üzerindeki köpüklerin toplanması ve eriyen yağın dibindeki tortunun da ayrıştırılması gerekmektedir. Eritilen tereyağı filtrelenerek köpük, tortu ve askıdaki tüm maddelerden arındırılır. Yapılan bu işlem sırasında yağ içinde bulunan Su ve Laktoz yok edilir veya dikkate alınmayacak kadar azaltılmış olur. Bazı kaynaklarda sade yağın buzdolabına konulmadan yaklaşık dokuz ay, buzdolabında ise 15 aya kadar dayanabilen bir raf ömrüne sahip olduğu belirtilmişse de bazı kaynaklarda raf ömrünün çok daha uzun olduğu belirtilmektedir Tereyağı kızartma işlemlerinde kullanılamazken sade yağ her türlü pişirme ve özellikle de kızartma için kullanılabilir. Kullanılan tereyağının özelliklerine göre değişmekle birlikte ortalama olarak 1 kg tereyağından yaklaşık 750 gram sade yağ elde edilebilir diyebiliriz. Rafine ettiğimiz tereyağı, içinde bulunan su yok edilerek daha fazla raf ömrüne, içinde bulunan Laktoz yok edilerek daha sağlıklı hale gelmiş olur. Sade yağ Saftır. Zararlı hidrojenlenmiş yağlar, suni katkı maddeleri, koruyucular veya trans yağlar kesinlikle içermez. Sade yağ Yüksek Yanma Isısına Sahiptir. Sade yağın, yani arıtılmış tereyağının diğer yağlara oranla yanma derecesi yüksektir. (242 °C) Yağlar yanmaya başladıklarında sağlığa oldukça zararlı serbest radikaller üretirler. Bu nedenle yanma derecesi yüksek sade yağ ile rahatlıkla yemeklerinizi pişirebilir; tavada sote ya da fırında ızgara ve kızartmalarınızda kullanabilirsiniz. Uzun zamandır yaptığım araştırmaları sizlerle paylaşmak istedim.

[@yilmazyuksektepe5664]

Harun kardesim, bu yaziyi istersen liste basi yap. insanlar istifade etsin. Seni sevmeyen ölmesin. Sürünsün. 😃😃😃😃

[@gulsumdurmaz1272]

@@yilmazyuksektepe5664 listebaşı olsun,fakat sevende sevmeyende sürünmesin 😄

[@yilmazyuksektepe5664]

@@gulsumdurmaz1272 kardeşim. Zaten ben de şaka olsun diye yazdım. 😄😄😄

[@esrayldrm1234]

kayinvalidemler hep yapar bunu bende niye yapiosunuz diye sorup duruyordum ama nedense tereyaginin eritilmemis hali bana daha lezzetli geliyor ama bundan sonra sagluk icin bu sekilde olani tercih edicem cok tsk ederim bilginizden bizi mahrum bırakmadığınız için.. elinize sağlık.

[@gulsumdurmaz1272]

@@yilmazyuksektepe5664 biliyorum kardeş 😄

[@yilmazyuksektepe5664]

Harun kardeşim, paylaşmak kadar güzel bir şey yok bu dünyada. Olan olmayana, bilen bilmeyene verecek ve bu dünya daha güzel olacak. Her konuda öyle güzel bilgiler paylaşıyorsun ki, bu anlattıklarını senin bilgi birikiminin zekâtı olarak görüyorum. İnsanlara çok faydalı oluyorsun. Allah yolunu açık etsin ve senden razı olsun.

[@Harunaksu]

Çok sağol abi Rabbim cümlemizden razı olsun inşallah. Saygı ve selamlarımla Allah'a emanet ol.

[@sevincgulaliyeva4079]

Biz azərilər yaqi bu cür istifadə edirik əllərinizə saqliq

[@murattanerefe2512]

Sen sade yağından da güzel bir adamsın sevgili hemşerim.

[@Harunaksu]

Eyvallah hemşerim sağol Allah razı olsun.

[@teranearzupasayigit4316]

Merhaba, ben Azerbaycan Türküyüm. Bizim buralarda hemen hemen bütün evlerde çok sıkca kullanılan bir yağdır, ben 55 yaşında İsveç te yaşayan bir evdar xanımam ve sizin deyiminiz ile sade yağ kullanıyorum. Amma size bir fikir bildirmek istiyorum, bizim oralarda sizin kimi yağı çokca ocağın üzerinde eritmiyoruz. Tencereye yağı koyup tam eridip köpük üzerini kapattıktan sonra tencerenin altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz, eger hava soğuksa balkonda değilse buz dolabına koyub sabaha kadar bekletiyoruz. Ertesi gün erittiğiimiz yağı buzdolabından alıb tencere içerisinde soğumuş ve donmuş olan yağın üzerinden çok ince tabaka oluşan köpüğü kaşık veya spatula yardımıyla alıyoruz daha sonra büyük bir parça yağdan kesip alarak veya büyük delikler açarak altına birikmiş suyu boşaltıyoruz tekrar ocağın üstüne koyup 10 - 15 dakka kaynatıp hazır hale getiriyoruz. İşlem çok sade ve rahat. Denemenizi tavsiye ederim. Ben yıllardır annemin üsulla yapıyorum ve uzun süre dayanıklı olur hiç bozulma olmuyor, siz yağı çok erittiğiniz için yağ azalıyor doğal olarak. Uzun oldu ama anlatmak istedim. Tüm videolarınız muhteşemdir, ellerinize sağlık. Rabbim sağlıklı mutlu huzurlu sevgi dolu uzun ömürler nasip etsin İnşallah. Amin

[@handanaydntepe153]

Çok mantıklı geldi sizin yönteminizle yapıcam bende

[@meryemkarateke6685]

Daha önce buradan bakıp sade yağ yapıp baklava yaptım. Çok beğenmiştik bu yıl yine geldim, teşekkürler ustam

[@zaynab3890]

Başarlı yaptığım ilk sade yağ oldu. 2-3 senedir bu tarifle yapıyorum ve şimdi Fas'a geldik anneme yapacağım. Kendisi başka şekilde yapıyor (tereyağı yıkarak, yapılışı yaklaşık bir hafta sürüyormuş). Bilgi paylaşımızınız için teşekkürler. Hayırlı ramazanlar.

[@privat8087]

Salam. Bizde Azerbaycanda bele edirler yagi. Yemekler bele yagnan biwir. Anam herzaman bele edir.Erinmiw kere yagi deyirik biz. Cox gozel dadlidi. Salamalar :)

[@Harunaksu]

Azerbaycan'a saygılar selamlar.

[@zeynelbakc7831]

Video boyunca kesintisiz ve düzgün konuştun ya saygıyla eğiliyorum üstadım. En kısa zamanda yapacağım, teşekkürler.

[@Harunaksu]

Rica ederim sağ olun var olun 🙏

[@barisveesitlik9310]

Abicim Merhaba, Biz Erzincan'da sade yaga tereyagi deriz. Kisaca anlatayim. Sut yagindan arindirilir. Yag kismi ya makinede ya da yayikta dakikalarca karistirilarak suyundan ayirilir (Biz ahsap yayiga koyup ayakla sallariz mesela) Sonra uste cikan yagli kisim (peynire benzer) tuzlandirilir ve top top sekil verilir. Iste ona biz taze yag deriz . Rengi calkalanmaktan beyazlasmistir. Veya Beyaz yag deriz. Tandirda ekmek yaptiktan sonra biz bu taze yaglari buyuk bir bakraca koyup kozlu atese oturturuz ve tandirin ustunu kapatiriz. Bir gece oyle bekler. Ates zatif oldugu icin cooook hafif kaynar. Sabah actigimizda sari ve berrak bir yagla karsilasiriz, altina tuzlu bir tortu birikmistir. O tortu arindirilir. Iste sonda elde edilen yaga biz tereyagi deriz. Yani sizin sade dediginiz yaga Anadoluda tereyagi denir. Veya dediginiz gibi eritilmis yag. Ama tereyag denince bizim aklimiza bu tarz yag geliyor. Tereyagi pisirmede kullanilirken, taze yag kahvaltilarda recelle, balla yenir. Beyaz yagla baklava yaparsan tabi ki yanar cunku sutun sulu ve tortulu kismi hala icinde.

[@Harunaksu]

Merhaba kardeşim eskiden bizim köylerde de aynı tahta yayıkla yapılırdı bu işlemler. Verdiğin bilgiler için sağol sonuçta aynı ülkenin insanlarıyız yapılış şekilleri farklı olsa da sonuç aynı.

[@barisveesitlik9310]

@gypsy1959 :) Annem hala koyde yapiyor. Inanin ben de cok ozledim, yillardir yurtdisindayim koyde her sey cok lezzetliydi.

[@barisveesitlik9310]

@gypsy1959 Sikago'da yasiyorum. :)

[@umutege246]

Ustam güzel anlatmış, bende bir eleştiri yapmak istiyorum. Öncelikle yaptığınız işi ismi çok güzel betimliyor SADEYAĞ. Gerçekten de sade yağ yaptınız, öyle ki kavanozun içerisinde sağlam bir protein kalmadı, hepsini öldürdünüz ve çöpe attınız. Videonun bir noktasında üste çıkanın laktoz ve protein olduğunu söylemişsiniz, ben bir an bilmediğinizi sandım. Efendim hala bunun dünyanın en sağlıklı yağı olduğunu söylemenize inanamadım. Her yağın içerisinde biz göremesek de proteinler vardır ve yağlar yanmaz proteinler yanar. İçinden proteinleri çıkartılmış yağın yanmaması gayet doğaldır. Tadının çok güzel olduğuna katılıyorum. Bunun sebebini şöyle açıklayayım; insanoğlu doğada kolay elde edemeyeceği ve vücutta depolanabilen her şeyin tadını sever. Çünkü ne kadar yerse o kadar depolamış olur ve yiyemediği zamanlarda bu depolardan (yağ depoları (göbek)) tüketir. Örnek: Ayçekirdeği yağlı olduğundan durduramayız kendimizi, şeker ihtiva eden her şey vb. Konumuza geri dönersek yanan yağ sağlıklıdır..! Bunu sadece fiyatlarına bakarak bile anlayabilirsiniz (ayçiçekyağı, zeytinyağı, tereyağı, fındıkyağı hindistancevizi yağı vb.) yanmayan yağ çok az tüketildiğinde fayda biraz fazla tüketildiğinde göbek ve damar tıkanıklığı yapar. Çünkü proteinler yağlara bağlanırlar ve binlerce yıldır tüm canlılar bunları beraber tükettiğinden vücut bu şekilde sindirir ve kullanır. Özetle yaptığınız iş çok güzel, bende yapıp kullanıyorum arada, tadı enfes, baklava böyle yapılmalı evet, ancak sağlıklı değil, dünyanın en sağlıklı yağı hiç değil. Saygılar sevgiler üstadım :)

[@derya955]

Ne kadar güzel detaylı ve bilgi vererek anlatmışsınız çok tesekkürler

[@Harunaksu]

Rica ederim sağ olun

[@yapstv2292]

Türkler bilir aslında sadeyağını unutturdular bize... Õze dönme vaktidir duyarlılığınıza Teşekkürler.

[@Harunaksu]

Rica ederim

[@pumapanter2595]

Tabii ki unutturacakler.. Çünkü sıvı yagler ve bir türlü yağlar çoook zarar yaglerdir. ozarar yağlardan para kazanıyorlar.. saf tereyağı çok faydalı..100% garatiya💪👍👍👍💞

[@gulayoruc1079]

Merhaba ben hazır tereyağı aldım marketten çok kısıta eşittim ama kopuk olmadı direk dibe tortu oldu neden acaba

[@manostorm5216]

@@gulayoruc1079 sorunuzu direk üst açık şekilde yoruma yazın ustam arada yazınca görmemiştir

[@kumru35]

Dibindeki tortulardan corek yapilir,bende 10yasima kadar maras daydim

[@bahadrzafer4645]

Harun Ustam eline koluna diline sağlık.Markete satılan kebir tereyağından yaptım.Süzme işini tülbentten değil de sıkı örülmüş mikron düzeyi çok sıkı metal kahve filtresiyle yaptım.Zaten filtre kahveyi de bardakta toz bırakmayacak şekilde süzüyor.Bunda da dipte yanmış tortuları çok güzel süzdü.

[@Harunaksu]

Teşekkür ederim sağ olun. Afiyet şifa olsun. 🙂🙏

[@Mubitooo]

Baska videolari izledigimde bembeyaz gibiydi yaglar.Ben de yaktim zannettim.Halbuki sizinki gibi dogru yapmisim.Ellerinize sag lik

[@Zenntino]

Harun şefin bütün videoları hem öğretici hem de akıcı Çok samimi bir anlatımınız var. Teşekkürler...

[@Harunaksu]

Rica ederim

[@Alper-Gündoğdu]

Güllüoğlu bile doğuda sadeyağ tesisi kurmuş. Ben bitane almıştım koyundan yapılan aroması gerçekten güzel. Videoda dediğiniz gibi alışkın olmayanlar için koyun ve keçi zamanla tadılmalı 😊 emeğiniz için teşekkürler

[@Harunaksu]

Rica ederim sağ olun. 🙂

[@Queen77555]

Benim dedemlerde hep bu yagi kullanirlarmis bizde halen çok severek tuketiyoruz adı sarı yağ bizde. Elinize kolunuza saglik

[@Harunaksu]

Teşekkür ederim sağ olun. Genelde biz de sarıyağ veya eritilmiş yağda deriz.

[@nuhveronika9460]

Emegine ve Saglık Bilginden yaralanıyorum Çok Teşekkür ederim Allah cc senden razı olsun

[@Harunaksu]

Teşekkür ederim sağ olun. Allah razı olsun 👍🙏

[@meziyet7071]

Ellerinize sağlık harun usta sizin videolarınızı çok bilgilendirici

[@izzeteyup936]

Harun usta sizi diğer tarifleriniz için takip ediyordum, tereyağının şade yağa çevrilmesi de çok güzel olmuş, ellerinize sağlık.

[@СемьяАлигасановых]

Her kese selam.Azerbaycanda buna erinmis yaq deyilir.Illerdi bizler bunu bele edirik.Demek duz edirmisik.Her kese Allahin halal ve temiz nemetinden yemeyi Rebbim qismet etsin.

[@Harunaksu]

Selamlar Allah razı olsun

[@resmiyyeezimova6523]

Amin

[@zulfiyyeshirinova213]

Tortasina da çoçe bisirerdik. Penidrle lezzet verirdi seher seher. Biz illerce bu yağdan başka yağ bilmemisik.

[@feyso6965]

Eyni şey deil. Üstün oxuyub görün . Ama yenədə diyet yağlarl var

[@edebiyatogretmeni9818]

Demek bize taa Orta Asya'dan gelmiş bu bilgi bunu bilmeyen Türk yok gibi :)

[@guray07]

Eline sağlık ustam. İngilizce altyazı eklersen yurtdışından Türk mutfağını merak edenler akın ederler. Bir numarasın.

[@Harunaksu]

Teşekkür ederim çok sağ olun. Türkçe altyazı ekledik bilgisayardan 190 dilde çevirebiliniyor.

[@dilekuzun9024]

Allah razı olsun cok guzel oldu bizim memleket agrıda buna sarı yag derler yıllardır kullanıyoruz biz ozellikle hamur yemeklerinde mantıhengel bulgur pilavında harika lezzetli olur herşeyde kullanılır ama baklavada hiç denemedik kokusu agır olur diye ama bundan sonra deniycem elinize sağlık

[@Harunaksu]

Teşekkür ederim sağ olun 🙏

[@dilekuzun9024]

@@Harunaksu rica ederim simge olarak bunu kullnamzsanız iyi olur çünkü hıristiyanların dua etme şeklidir .

[@caglaaytekin6089]

Vallahi sizin tarifinizle sade yag yapmadan yine sizin şöbiyet tarifinizi yapmıyorum. İkiside çok güzel çalışan tarifler. Evde yaptim yapali disardaki yedigim hic bir baklava ve tatliyi sevmiyorum. Tarsustaki ibo dondurma hariç. Orda da demek ki orjinal fistik ve sade yağ kullaniliyor ki dukkandan iceriye girer girmez insanin istahini acan hafif bir tereyagi kokusu geliyor. İnsana tereyag kokusunun guzel gelmesi garip gelebilir. Yani normalde ağır kokmasi gerekir diye düşünürüz. Fakat sade yag ile yemek yaparken ev hoş bir oda parfumu gibi muhtesem kokuyor. Bu vesileyle tum tarifleriniz icin cok teşekkür ederim harun şefim

[@Harunaksu]

Rica ederim ellerinize sağlık afiyet olsun. Bende sade yağ yaparken veya bildiğim mekanlara gittiğimde o mis gibi yağ kokusunu aldığımda iştahım kabarıyor. Hakiki ve kaliteli olursa kesinlikle ağır olmuyor.

[@bayramsevim639]

Harun bey bu değerli bilgiyi bizlere tüm püf noktalarıyla anlattığınız için Allah sizden razı olsun. Sade yağ olarak çok pahalı i, hem de elimizle yapmış oluruz sayenizde. Sağ olun, varolun. İnsanlara faydalı olmak çok güzel.

[@Harunaksu]

Faydalı olabiliyorsak ne mutlu. Rabbim cümlemizden razı olsun

[@zahidebozkurt5780]

Önce çok teşekkür ederim Harun bey Rahmetli annemi yemeklerinin aynısını yapıyorsunuz. annemin yemeklerini yapacağım zaman sizin sayfadan destek alıyorum. Şimdide sade yağı.ama annem sade yağı kuplere koyardı küpe pekmezle akıt yapardı.işte ben küpe akıt yapmak istiyorum tarifi sizde varmı.tekrar teşekkür ederim

[@erdincyalcn2446]

sade yağ yapımını denedim müthiş oldu. evdekile koklattım herkes baklava bu dedi :))

[@Harunaksu]

Afiyet olsun🙂

[@ufukyildiz3373]

Harun abi senin tariflerinden dolayı dışardan birşeyler yememize gerek kalmıyor yesekte senin tarifler gibi güzel olmuyor:)) Allah razı olsun restoranların tatlıcıların söylemediği teknikleri öğreniyoruz sayenizde 👍👍

[@Harunaksu]

Eyvallah kardeşim sağ ol var ol. Rabbim senden de razı olsun inşallah. Bizim kanalımızda sır diye bir şey yok sadece el lezzeti var. Allah'ın izniyle de yapamayacağımız yemek yok.

[@niluferbuyuktetik1961]

Muhtesemsiniz ve her yaptiginiz cok guzel be anlatim bir harika ayrica vok kibar konusuyorsunuz.Sizi zevkle izliyorum.Basarilar dilerim.

[@Harunaksu]

Teşekkür ederim sağ olun.

[@rmakseker4318]

Çok teşekkür ederiz. Tarif ayrıntılı anlatıldığı için sade yağım çok güzel oldu. Emeğinize sağlık

[@deryaates4823]

An itibariyle sade yağı yapmış bulunmaktayım . Bu zamana kadar başta Boşnak böreği olmak üzere mükemmel tariflerin için senden Allah razı olsun gerçekten işini severek yapan bir insansın Allah seni çocuklarına bağışlasın . Bu kadar emek verip de sonunda olmamış demedim bu zamana kadar . Bu hepsinin teşekkürü. Sade yağı da havuç dilimi baklava için yaptım evdekilerden tam not aldım tekrardan teşekkür ederim 🙏

[@Harunaksu]

Rica ederim ellerinize sağlık afiyet olsun. Sizden de Allah razı olsun. Güzel sonuç almanıza sevindim. Allah'a emanet olun hayırlı bayramlar 👏👏

[@deryaates4823]

@@Harunaksu hayırlı bayramlar ustam sağolasın 👍🏻🙏

[@MrNuryaman]

Senin verdiğin tarifle çiğ köfte yaptım,muhteşem oldu,zaten youtube'da seyrettiğim en mantıklı en akla yatkın video seninkiydi,bu sade yağ olayını da deneyeceğim,teşekkürler,videolaeının devamını bekliyorum...

[@Harunaksu]

Rica ederim sağ olun beğenmenize sevindim. Afiyet olsun.

[@adilaksoy1636]

Sayın Harun Aksu, siteniz tamamen bana hitap ediyor. emekleriniz için çok tesekkurler.

[@Harunaksu]

Rica ederim sağ olun var olun.

[@Ahmet-hi9wq]

Arkadaşlar ben Karslıyım her sene Karstan tereyağı alıp sade yağ yaparız biz sarı yağ deriz. Özellikle mayıs yağı sipariş verirseniz daha lezzetli oluyor şuan mayıs yağı dönemindeyiz. Biz rahmetli babannemin yaptığı şekilde yapıyoruz. Yaklaşık 14 kilo tereyağı (miktar önemli değil) büyük bakır bir tencereye koyuyoruz. Sonra yüksek-orta ateşte durmadan kaynatıyoruz genelde yüksek ateşte. Köpürdüğü zaman kabarıp taşacak gibi olursa bir süreliğine biraz kısabilirsiniz ama genel olarak yüksek ateşte kaynatıyoruz ve köpüğünü almıyoruz. Bir süre sonra o köpük kendiliğinden yok oluyor tabi bu süre zarfında dibinin tutup yanmaması için sürekli kepçe ile karıştırmanız gerekiyor. Bir süre sonra yağın tortası iyice ayrışıyor ve yağ su gibi berrak kıvama geliyor. O zaman artık altını kapatabilirsiniz. Ayrıca kaynamaya başladığı zaman içine küçük bir tutam tuz atıyoruz ne işe yarıyor bilmiyorum ama büyüklerden öyle öğrenmişiz.

[@melekdogru7066]

Mrb satıyor musunuz acaba

[@playbutik1239]

O tuzlu yağ oluyor

[@limondandamlalar5202]

Anlatimimiz için teşekkürler. Tarifinize göre tereyaglarımı erittim. Cok güzel oldu. ..

[@Harunaksu]

Rica ederim Afiyet olsun

[@nlkytres3770]

Ustam Özbekistanda bu yağ çok meşhur tariflerinize bakıyordum neymoş diye merak edıyordum ya..bu çok güzel bi yağ kavanozlara doldurub kış boyu tüketirdik...elinize sağlık

[@Harunaksu]

Teşekkür ederim sağ olun. Hem sağlıklı hem de uzun süre datanabiliyor👏🙂

[@oziakn4791]

Allah anana uzun ömür versin harun abi. Bu yağı benim annem de yapar.

[@Harunaksu]

Allah razı olsun cümlemizin annelerine babalarına Rabbim korusun inşallah.

[@elchinteymurlu5264]

Bizıer Azerbaycanda yemekleri bu yağla pişiririz ama biz erinmiş yağ diyoruz adına. Sevgiler selamlar ❤

[@playbutik1239]

Zaten adam söylüyor sade yağ yeni adı bunun babaannem erinmiş yağ diyor diye

[@ondercuhadar6554]

Harun ustam ellerine saglik kesinlikle bunu denicem Allah razi olsun

[@Harunaksu]

Teşekkür ederim sizden de Allah razı olsun.

[@Ebabîlll]

Şuan deniyorum kadayıf yada baklavada kullanacağım teşekkürler

[@cumaliaydin5647]

Helal olsun. Harun usta. Eline sağlık.

[@sonmurat25]

Güzel bir çekim olmuş. Bende yıllardır evde baklavanın yağını bu şekilde hazırlarım.. tadı enfes oluyor... bunu bu şekilde anlatmayla iyi bir iş yaptın ustam çok sağol...

[@Harunaksu]

Teşekkür ederim siz de sağ olun. İnşallah faydalı olur.

[@Alper-Gündoğdu]

Baklavaya farklı bir aroma katat lezzetli olur.

[@suleymankiziltepe3634]

Eline sağlık Harun ustam. Bu güzel faydalı bilgiler için teşekkürler. Daha senden öğrenecek çok şey var.

[@Harunaksu]

Rica ederim sağ olun. Faydalı olabiliyorsak ne mutlu.

[@iskdogan2030]

hocam çok güzel video hazırlamışsınız ....elinize emeğinize sağlık

[@Harunaksu]

Teşekkür ederim sağ olun.

[@EbruTuna-s2n]

Bilgilendirme yapmaniz çok iyi olmuş teşekkürler

[@cionfu8496]

Küçüklüğümdeki vita yağı gibi..! Şahane gözüküyor...Ellerinize sağlık.

[@Harunaksu]

Teşekkür ederim 🙂

[@lightfoe4863]

English Translation Notes: The recipe: - Use butter as the only ingredient. This video starts with 1kg of butter(the butter is unsalted butter). The higher the quality of the butter the tastier the ghee will be - Use a deep pan instead of using a flat pan.(like the one in the video instead of a pan used to make omelettes) - Use low heat. - In 3-4 minutes foam forming on top can be observed, the butter should absolutely not be mixed in the process. - Begin spooning out the foam gently. The more foam removed from the mixture the higher the quality of the ghee. - Continue with the process until the mixture is clarified, has a brownish color and does not form foam on top anymore, this will take approximately 45 minutes. - Strain the ghee carefully. The ghee in the video is 704g while the butter was 1000g, do not close the lid until your ghee has solidified The advantages of ghee: - Using Ghee for baklava instead of butter makes the baklava crispier because it contains less water than butter. - Ghee can withstand higher temperatures than butter. Butter burns at approcximately 150 c° while ghee burns at approximately 230 c°. Some adittional information about ghee: - Ghee has a shelf life of 9 months in room temperature and has a shelf life up to 1.5 year in a refrigarator - Ghee is usually made in spring and summer because the animals eat fresh greens their butter is richer and tastier, because ghee is made from butter the ghee is also tastier - Ghee is made from sheep, goat and cow butter, because sheep ghee and goat ghee can be heavy for the person which isnt used to eating ghee, cow ghee is recommended for the first consumption. - Ghee has been used in india and Pakistan for a long time and it was also used in traditional remedies.

[@halimajee9157]

THANK YOU SO MUCH FOR THIS❤️

[@dawsac2335]

Thanks!

[@yusufziyasen8255]

Çok güzel bir paylaşım,ellerine sağlık Harun kardeşim.Teşekkürler.

[@Harunaksu]

Rica ederim sağolun 🙂🙏

[@umitklc2746]

Bir tarifi bu kadar açık ve net bir şekilde anlatım tarzı yoktur herhalde harun aksu farkı

[@Harunaksu]

Teşekkür ederim 🙏🙂

[@naimeozer5211]

Teşekkürler ustam sizin anlatımınız bir başka elinize dilinize sagl8k

[@Harunaksu]

Rica ederim sağ olun var olun

[@mekiyegoger3275]

Evet çok teşekkürler bilgi verdiğiniz için bizim Kürt kültüründe de bu yağ çok yaygındır özellikle hayvancılıkla ilgilenildiği için,

[@Harunaksu]

Rica ederim evet yaygın ama bilmeyen milyonlarca insan var.

[@muslum2460]

ustam eline sağlık sade yağı hep merak ediyordum bilgiler mükemmel oldu.

[@Harunaksu]

Teşekkür ederim. 🙂

[@kenanyldz7552]

Hocam ben bu yağı sürekli yiyorum ama yapılışı nı ilk defa sizden gördüm ben karslıyım bu yağa bizim orda sarı yağ derler her sene gelir köyden çok lezzetli şifalı yağdır eline sağlık

[@gulayakpnar2664]

Bende antepliyim bizde sarı yağ deriz biz bu yağla büyüdük ama şimdi pek kalmadı her yemekte zeytinyağı yiyoruz

[@Harunaksu]

Evet bizde de çoğu zaman sarı yağ denir.

[@zihnisinir9084]

Garsın ki bir başkadır ola

[@nursenagunduz6463]

Elinize saglık çok bilgilendirici bir video olmuş

[@Harunaksu]

Teşekkür ederim sağ olun

[@sehretkutlu1620]

Çok teşekkürler kıymetli bilgiler verdiğiniz için

[@yusufakkus3395]

Çok güzel bilgilendirme yaptı,, Birşey daha ögrendim teşekkür,,

[@Harunaksu]

Rica ederim

[@afrodit69]

Değerli bilgilerinizden dolayı çok teşekkür ederim.

[@Harunaksu]

Rica ederim sağ olun.

[@sonyyl1970]

Elinize sağlık usta, Erzurumda Mayıs ayında toplu halde alınır ve yapılır gerçekten çok güzel oluyor

[@Harunaksu]

Teşekkür ederim ☺️

[@nedimsonmez5483]

Eline ağzına sağlık sağol kardeşim ben ilk defa gördüm

[@Harunaksu]

Teşekkür ederim

[@nerimandincer9842]

Ağzınıza sağlık öyle güzel anlattınızkı... Çok teşekkur ler

[@Harunaksu]

Rica ederim

[@pnarkaraboga4812]

bende sizin tarifinizle ilk defa yaptım çok güzel oldu.bayrama bu yağdan bir baklava yakışır artık.Teşekkürler

[@Harunaksu]

Rica ederim ellerinize sağlık şimdiden afiyet olsun 👏

[@mehmetkaya3664]

herkes sarı yagın urfadan antebe gıttıgını söylemez bır urfalı olarak bunu dıle getırdıgınız ıcı cok tesekkur ederım

[@Harunaksu]

Rica ederim doğruya doğru yaşan söylemek bize yakışmaz.

[@a.y.1410]

bu yağın urfadaki adı nedir almak istiyorum

[@kartalbaba981]

Elinize saglik ustacim, Cok yararli bir video olmus..

[@Harunaksu]

Çok teşekkür ederim

[@leylasultan6410]

Kolay gelsin, ellerinize sağlık ama çok yaktınız. Öyle yararından çok zararı olur. Yağ şefaf renk aldığında ocaktan alınır. Aksi taktirde ziftleşir. Nacizane fikrim 🌷

[@Harunaksu]

En son halini gördüyseniz hiç bir ziftleşme olmadı gayet güzel oldu. Yanmadı olması gerektiği gibi oldu. Eskilerden yapılan bir yöntem. Sade yağ 5 dakija da olmaz malesef içinde sıvı kalmaması gerekiyor.

[@sultanyavuz3121]

Çok tesekkur ederim su anda yapiyorum insallah guzel olur

[@turkuazturkuaz3721]

Harun usta, sizin tarifinizle ve yardımınızla ilk defa sade yağ yaptım, çok güzel oldu. Çok teşekkür ederim.

[@Harunaksu]

Rica ederim ellerinize sağlık afiyet şifa olsun

[@celilkayrul2721]

KARDESIM ELINE SAGLIK ADAPAZARI BOLU BILECIK MANAVLARI VE BURDUR GÖLHISAR TARAFLARI YÖRÜKLERI SÜT KAYMAGINDAN YAPARLAR DARTI DENIR ADINA COK HOS OLUR TADI SAYGILAR

[@Harunaksu]

Teşekkür ederim bu yöntemi yörükler daha çok kullanıyor dediğiniz gibi. Hayvancılıkla uğraştıkları için.

[@meliskarakus4724]

☺

[@birgarip9933]

Harun ustamın tüm videolarını izlemeden tam puan verebilirim. Sadece bu mu? Tabi hayır. Efendiliği, anlatım şekli, kültürüne bağlılığı. Kısaca dehşetin sevgili ustam

[@Harunaksu]

Çok teşekkür ederim Allah razı olsun sağolun 🙏

[@ceykupcinar3180]

Hep merak ederdim nasıl yapıldığını, acayip keyif aldim, en kısa zamanda bende yapacağım.

[@Harunaksu]

👏👏👏👏

[@sevilaysevilay2092]

Allah razı olsun yeni öğrendim çok güzel maşallah

[@Harunaksu]

Teşekkür ederim sizden de Allah razı olsun

[@aydnyldz9113]

Ustam sayende sade yağ yapmayı da öğrendik. Validemle de paylaşayım tatlı yaparken bu şekilde yapalım. Geriye baklava ve kadayıf tariflerini yapmak kaldı. Çok teşekkürler.

[@Harunaksu]

Rica ederim ellerinize sağlık. İnşallah güzel baklava ve kadayıf da yaparsanız

[@veyselayar1]

köyden 3 kg sipariş ettim bakalım gelince ilk işim sade yağ denemek eline sağlık usta

[@Harunaksu]

Teşekkür ederim

[@senanurerkan9600]

Tam beklediğim tarif sağolasın ustam sende çok güzel yaptın

[@Harunaksu]

Teşekkür ederim siz de sağ olun.

[@mehmetyildiz7485]

Arkadaşlar özellikle gaziantep’li hemşerilerim tatlı yapmak için kadayıfçılardan sade yağ diye aldığınız yağ vita yağıdır USTAM markası ile satılıyor 18 lt tenekelerde kilosu 20 tl civarında üzerindede yazıyor baklava ve pastacılık yağı sade yağ aromalı.Vatandaşada kadayıfçılar sade yağ fiyatından satıyor isteyene satıldığı yeride söylerim.Lütfen yorumu beğenin üste çıksın bilmeyenler öğrensin

[@Harunaksu]

Sadece ustam değil sade yağ aromalı biskin yağıda sade yağ diye satıyorlar.

[@mehmetyildiz7485]

@@Harunaksu az önce evde kendim yaptım kimseye güvenileceği kalmamış

[@gulserensenturk6626]

Yazıklar olsun yaa sorsan müslüman geçinirler, milletin sağlığıyla oynanıp haram para atıyorlar cebe Allah bildiği gibi yapsın.

[@quazimodo9944]

Güzel vidyo olmuş Tereyağı ile en düşük ayarda et kızartılabilir bunuda söylemiş bulunayım sade yağ tereyağı gibi ekmeğe sürülebir ama buzdolabından çıktımı tereyağına kıyasla çok daha katı tadı daha bi değişik yoğun/intensif bu arada kendim elimdeki fazla tereyağından denedim yaklaşık 1 saat zaman alıyo 3 Paket 250g Tereyağı

[@kmrnbtnr9769]

Harun bey elinize sağlık verdiğiniz bilgiler çok değerli gerçekten ,özellikle laktoz problemi olanlar için çok iyi oldu bu açıklama, çok tşk ler...👍🍀

[@eylulsancak7637]

Vermiş olduğuz bilgiler için teşekürler

[@Harunaksu]

Rica ederim sağ olun

[@boranguler1252]

Toprağım, seni başarılı gördükçe çok mutlu oluyorum. İsveç ''ten selamlar.

[@Harunaksu]

Allah razı olsun toprağım sağ ol var ol. Selamlar saygılar.

[@gokhansoydan7494]

Şefim birşey ilave etmek istiyorum Hayvansal yağlarda en sağlıklı olan balık yağını saymazsak(Omega 3 ve 6) Sade yağ olabilir. Ancak sıvı yağların içinde en faydalısı Zeytin yağıdır. Kolay gelsin

[@semiracicekcioglu6413]

Ellerinize sağlık Harun bey sayenizde bende yaptım. Çok sağolun

[@Harunaksu]

Teşekkür ederim sizde sağolun. Afiyet olsun 👏

[@Isot44]

Harun ustam, Çiftlik tereyağından yaptık. Çok güzel bir sade yağ elde ettik.. Bu detaylı tarifin için sağol. Herkese tavsiye ederim deneyin....

[@Harunaksu]

Sizde sağolun ellerinize sağlık afiyet olsun 👏

[@nargiznasib8630]

Ellerinize sağlık ela Azərbaycandan izliyorum bizde de erinmiş yağ diyoruz 👏👏👏👏👏🙏🇦🇿

[@soldier7007]

Hocam Erzurumda bizim köyde yapardı annelerimiz (erinmiş) eritilmiş yağ derler buna. Ayva reçeliyle öneririm. Böyle bir kombinasyon yok bence. Emeğinize sağlık.

[@Harunaksu]

Teşekkür ederim sağolun. Annemde Osmaniye li orada da erinmiş yağ derler. Ayva reçeli ile çok merak ettim inşallah denemek isterim 🙏👏🙏

[@minelmnl6105]

Sade yağı çok duymuştum margarinimsi bir şey zannediyordum çok şaşırdım meğerse en doğal yağ imiş

[@gulserensenturk6626]

Sayenizde yeni birşey daha öğrendim bu çok çok değerli ve önemli bir bilgi Allah sizden razı olsun .

[@Harunaksu]

Sizden de Allah razı olsun

[@Jcidtviufi]

Teşekkür ederiz çok faydalı bir bilgiydi sağolun ! Ellerinize sağlık !

[@Harunaksu]

Rica ederim sizde sağolun 🙂👏

[@gulsumdurmaz1272]

Ellerine sağlık Usta,faydalı bir video olmuş. Evet burda Butterschmalz derler. Almanya'dan sevgiler ⚘

[@Harunaksu]

Teşekkür ederim Almanya'ya Selamlar saygılar

[@aslimemnu]

Bu sonbahar yapmayı düşünüyordum, bu video çok işime yarayacak :) Tşkler.

[@Harunaksu]

Rica ederim 🙂

[@haticeaysan4425]

Tebrik ederim kardeşim, çok bilgilendim. Nisan sonu gelsin, şu corona virüs belasından kurtulalım,ilk iş bu yağı yapacağım.

[@Harunaksu]

Teşekkür ederim inşallah şu günleri sağ sağlim bir an önce atlatırız👏👏

[@ayseuctas1567]

Kurabiye gibi tariflerde çok güzel tad veriyor.

[@Harunaksu]

Aynen 👏

[@emelsengun9879]

Gerçek uygulayıcısından öğrenmek çok güzel, teşekkürler ustam.

[@Harunaksu]

Rica ederim sağ olun 🙏

[@israkara3089]

Harun bey birde tereyağı videosu çekseniz çok iyi olur sizin tariflerinizi çok güvenerek yapıyorum mutfağa yeni girmeme rağmen sonuçlar çok başarılı oluyor tabi sizin sayenizde

[@Harunaksu]

İnşallah ilerleyen zamanlarda yapıp paylaşacağız.

[@mesuts.9796]

Meşhur sade yağı sonunda evimizde yapabilecegiz 👍

[@Harunaksu]

Aynen 🙂

[@asenaasenaa4060]

Salamlar Azerbaycandan .Biz Azerbaycan mutfakinda,her evde bele eritilmiw yag iwleterik .Menim anam Karabagligir .Biz yaylaqlara qederdik .40 50 kilo kazan, kůplere yıĝardıq .Bu qün hetta Nahcivanda babamin köyünde kıw ücün eritilmiw yaglar olur bőyůk kazanlarla ,kůplerle .Azerbaycanda her evde bu var .Bu Türk mutfaĝı ,kültürüdür .Özbek ,Türkmenlerde cok yaparlar .

[@Harunaksu]

Selamlar merhaba evet Türk mutfağında çok yapılır. Azerbaycan'da Özbekistan da Kırgızistan'da Türkiye ve çoğu ülkelerde yapılıyor.

[@asenaasenaa4060]

@@Harunaksu Allahım her eve ruzi yetirsin .Her ananin evladı istediyini yiye bilsin .Nenelerimiz yapardı ,şimdide analarımız yapır .Bu bir adetdir .Her kerin dolabında olar .O zamanlar dolab olmayanda nenem derdiki ,onun anesi soĝuk topraĝı kazıb basdırarlarmış.Sizleri tanidim ,seve seve izlerim.Allah Türkiyemi sizleri korusun .Amin .

[@birkhansonkan4236]

Hintlilerden hazır alıyorum gercekten müthiş bir lezzeti var. Bir gün zamanım olursa kendim yapmaya deneyecegim

[@yamanyoyen8990]

Abicim, esimin hesabindan yaziyorum; ben de sizi neden bu kadar cok seviyorum diyordum; benim annem de osmaniyeli bahce koyunden araplinin ote tarafindaki bahceden, sizin dediginiz degil; yurdumun her vilayetinin insanlari muhakkak guzeldir ama sizde annenizden gelme alcakgonullluluk, yucegonulluluk, sakinlik ve comertlik olsa gerek; saygilar abicim, Allah omrunuze hayirlar ve bereket versin, sevdiklerinizi size , sizi onlara bahsetsin.

[@Harunaksu]

Allah razı olsun sağol kardeşim. Annem gerçekten çok güzel bir insandır bizleri en iyi şekilde yetiştirdi. Rabbim cümlemize hayırlı huzurlu ömürler versin. Allah'a emanet ol.🙏👏👏

[@emirreis9793]

Süpersiniz usta sizden ricam tartınızın markasını söylermisiniz almak istiyoruz

[@Harunaksu]

Teşekkür ederim terazinin markası Teknika.

[@dr.nuribattal]

Aslan hemşerim, süper olmuş eline sağlık. Zevkle seyrettim. Hazır getirtiyordum Antepten ama artık kendim yapacağım. Gerçekten en sağlıklı yağ. Sevgiler. Dr. Nuri Battal

[@Harunaksu]

Teşekkür ederim sağolun Afiyet şifa olsun. Selamlar saygılar 🙏👏

[@hayrettinsaylam8876]

Allah razi olsun

[@Harunaksu]

Cümlemizden inşallah 🙂

[@mabekmabek4149]

Bilenler icin Cok önemli tenik mutfak bilgileridır paylaştıgınız cok tesekkürler.

[@Harunaksu]

Rica ederim

[@fatmatuerkansogut601]

Bugün sade yağ yapıyorum Tarifinizi uyguluyorum Tek sorun Almanyada elektrikli ocsk kullandığımız için kısık ayarı tutturmak biraz uğraştırdı Allah razı olsun ❤️👍

[@Harunaksu]

Teşekkür ederim sizden de Allah razı olsun. İnşallah güzel sonuç alırsınız 🙂👏