Haz ramen como si fueras de Japón | EL COMIDISTA

Si has paseado en los últimos años por el centro de alguna
gran ciudad española, es casi imposible que no hayas pasado por delante
de algún restaurante de ramen. La aparición de locales que sirven esta
sopa japonesa ha sido tan explosiva que se podría calificar de burbuja:
por aquí nos hemos quejado de la baja calidad
de muchos establecimientos subidos a la moda, pero eso no quita para
que el buen ramen siga siendo un platazo muy extremadamente
satisfactorio. Y apetecible como pocos cuando llega el frío.
Uno de nuestros lugares favoritos para tomar ramen es Kobuta,
y por eso hemos ido hasta este restaurante del barrio barcelónes de
Sants para que sus propietarios, Hiroshi Yamane y Claudia Aquilanti, nos
enseñen sus secretos. La receta de Yamane no es rápida -ningún ramen
decente lo es-, pero tampoco complicada: si quieres ver sus pasos, dale
al play en el vídeo de arriba. Y si tienes dificultades para encontrar
alguno de sus componentes, consulta esta guía para sustituir ingredientes de la cocina japonesa.
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[@alvarom.4204]

Este tío habla japonés, chino, castellano y cuando no le sale la palabra "pelar" dice "peel" en inglés. A sus pies, mi señor.

[@lombingo]

Y "wavy", ondulado en inglés, para describir el tipo de noodle. Never forget.

[@HwangInhoBooNam]

De dónde sacas que sabe chino?

[@LuisHernandez-pr9ky]

@@HwangInhoBooNam no viste el video dedde el principio

[@ivanmeridafernandez154]

Habla español!!

[@roxercita]

@@HwangInhoBooNam con la chica habla en chino.. mírate los primeros minutos.

[@jorgeyecla1]

10/10 el vídeo. Solemos comer en casa todas las semanas, congelando y conservando bien el caldo, miso, etc… puedes sacar fácilmente 5/6 platos de una sola vez!

[@marc_j3997]

Sin duda el mejor ramen que he probado. El caldo es espectacular.

[@Oth3rD1m3ns1on]

Has probado el restaurante Kanada-ya? Está en Valencia con Balmes. Iré a Kobuta ramen para poder comparar, de momento Kanada-ya es mi top 1.

[@Alicia-Iglesias]

Vamos, para hacer en casa.... 😂😂 Qué plato tan complicado!!!

[@ikigairamen]

Grande la gente de kobuta! Sin duda de los mejores de Barcelona

[@bresckam]

Este ramen es un espectáculo.

[@inchaoswetrust]

Bastante bien la verdad...bueno saber que esta esto en BCN cuando necesite Ramen

[@irsaga]

Mi restaurante de Ramen favorito de Barcelona!!!

[@javierporrasmacicior6626]

"Haz Ramen" Recomendación: nah, mejor ve a un sitio a comerlo ya cocinado 😂

[@p0lladas975]

Al fin nuevo video!!!

[@myxnellieltu03]

Me encanta el Kobuta ramen, muchas gracias por elegirlo!

[@cocinacontxema]

Fantástico video Mikel y para mi este restaurante uno de los mejores japones de Bcn City, "doy fe". y que no sufra el restaurante que nadie le copiará la receta para hacerla en casa... Yo creo que es la receta más difícil, más complicada en toda la historia del comidista, "ahi lo dejo". Feliz Viernes!!! Txema.

[@ovi_23]

Video que no sabía que necesitaba

[@dasbas23]

Que hambre!!

[@jls3475]

bueniiisimo el video! soy cocinero y muchas veces consulto tus proporciones en los videos porque son fetén

[@jls3475]

eyyyy no me has dicho nada...

[@SMateo-dl8mc]

Preguntar si se puede hacer con espagueti es como si a un valenciano le dices de hacer una paella con arroz basmati. Te lo tira a la cara 😆

[@HwangInhoBooNam]

O a un italiano de decirle de meter piña a la pizza o a un chino de meter salsa de soja al pato pekinés

[@Roleiker]

@@HwangInhoBooNam La piña en la pizza es una aberración tremebunda en Italia y en cualquier otra parte del globo terráqueo.

[@TheManuSar]

El tio tiro de katana, pero no la llevaba a la cintura

[@paolabuitrago6730]

@@Roleiker No creas, en mi país se come todo el tiempo y para mí era tan normal hasta que cuando viajé fuera de mi país y nunca encontré pizza con piña 😬 pues me dió curiosidad y pregunté; y ahí me dí cuenta de lo que dices que para los italianos es una ofenza. 🙃

[@tutoantimaduro7749]

Genial

[@loissilveira7169]

el video que necesitabamos!ramen en casaaaaa!

[@coladordevictoria]

Yo tengo un vídeo de ramen con ingredientes del Mercadona, en 3 horas lo tienes listo

[@loissilveira7169]

@@coladordevictoria pues voy a verlo ahora mismo!!!

[@sarandonga402]

Vamos, como para una cena express en casa...

[@ElChasco_official]

De Barcelona también recomiendo cualquiera de los 3 Takumi. Esta buenísimo y bien de precio, aunque los palillos no son los adecuados por ser más gordos de lo que deberían

[@homerpk]

No se puede comparar el takumi es el jamón del Mercadona y esto es jamón Joselito. Nada que ver... Pero nada que ver te lo dice alguien que se gasta más de 100 euros al mes en ramen. Top 3 de Barcelona sin orden kobuta, kanada-ya, ya-hiro. Los otros son todos más o menos iguales igual destacaría el tsukemen de koku kitchen porque los fideos son buenísimos. Y depsues aya vienen takumis etc... Desde mi opinión y habiendo estado en Japón varias veces solo para comer ramen.

[@cesardpd6099]

uy el kiriki mañanero del pelito.....🤭🤭

[@HansSunisen]

pues muy bien

[@evavalladares7590]

Ayyyyy que yo también me manché!!! 🤣

[@carlosvega3229]

Esto es de esas cosas que mejor ir a un sitio y comerlo

[@Edu_Perez]

Para mi Ramen Ya Hiro el mejor, Kobuta ramen es el 2o mejor, voy a los dos 🤤🤤🤤

[@Oth3rD1m3ns1on]

Ramen-ya Hiro tiene el honor de ser de los primeros restaurantes de ramen de Bcn que empezó con la fiebre por este plato en la ciudad, per en cuanto a la calidad del ramen... no convence para nada, y te lo dice uno que ha ido unas cuantas veces al país nipón.

[@carlos5301]

Version japonesa del puchero andaluz de mi madre con fideos y huevo duro, que tan bien entra un dia de resaca en invierno.

[@cris0019]

Tienen prisa cuando se lo toman porque todo el tiempo que tenían lo han gastado para cocinar 😂

[@HwangInhoBooNam]

Que hay de la rodaja blanca esa de marisco con el borde estrellado y una espiral roja

[@daisukesan85]

El mejor japonés de Barcelona sin lugar a dudas, ya solo porque no te ponen el típico huevo cocido denota que son buenos... rechacen imitaciones

[@auttranadhie]

Mikel: para ramen, tienes que ver la película TAMPOPO.

[@padper2085]

Espagueti? Hiroshi (por dentro): mejor mentame la madre 😒 😅

[@Mudkipi]

Fue lo mejor 😹😹😹😹😹😹😹😹😹😹😹

[@HwangInhoBooNam]

Pino Prestanizzi: 😠😠😠

[@alvaromome]

El caldo es lo mismo que la sopa de picadillo de mi abuela extremeña.

[@juanfrancisco2986]

Cocerlo 8 horas !!!! 😱 Cuanto me saldrá de luz 💡😭 Más barato me sale comerlo en la calle 🍲 que en casa 😅

[@Piryelgaymer]

Encima a fuego alto!!

[@ivettesanchez3559]

Que cultura 😅!!! “ los japoneses ocupados , tienen que comer más rápido” jajaja increíble

[@morenodeftones]

Llevo diciendo toda la vida q sabe todo mejor sorbiéndolo xq todo el sabor empapa el 100% de tu boca, saboreando un instante, y no pasar rápidamente los liquidos por encima de la lengua hacia la garganta. P.D: La gente se ríe de mi =(

[@eduardoa.2047]

Jajaja

[@mariamiraverd5865]

Y seguro que tu madre como la mia lleva toda la vida dandote collejas cuando sorbes los spaguetis XDDDDDDDDDDDD Saludos

[@juandelain]

Agree! Tambien oxigenas lo que tomas, que hace que los aromas y sabores florezcan. Por eso los catadores de vino "hierven" el vino en la boca!

[@hameresili]

@Ravioli Rabioso también consigues oxigenar los sabores y hace que salgan todas sus propiedades

[@picseltv]

Del Kobuta el millor és el Tantanmen, deliciós.

[@danielsantiagoavilaborrero5862]

Buu lore bonita 😚

[@malolo1008]

😘

[@silviagg9384]

Como está el tema luz, como xa ponerse hacer ramen 🤭😞

[@enfermerorockero]

Que don de Palabra tenia el propietario del restauramen.....

[@JorgeBrown94]

Me dio mucha risa cuando decía "Noooo", todo un personaje ese señor.

[@nuriahernandez3364]

Parece que le cuesta hablar español, debe tener vergüenza

[@miguelcanogutierrez3347]

Con permiso de Ya-Hiro

[@w00g]

En mi opinión con el Ya-Hiro no compensa la obligada cola. Y se de lo que hablo, la he hecho varias veces. El Kobuta está más apartado del centro, el ramen es excelente y la ración más generosa.

[@quiquedc]

Por fin conocemos a Laura Pausini fuera de los escenarios…

[@mariafernandez-hv2zu]

Puede que no sea muy ortodoxo pero en el canal cocinillas hay una receta de ramen que queda espectacular eso si larguisima elaboracion hay que tener paciencia

[@begonafernandez1395]

Has terminado el vídeo con medalla de premio. Tiene que estar rico, pero hacerlo en casa me parece complicado.

[@tasorodri]

Es una pena que no hubiera aparecido Naruto en los toppins, hubiera quedado gracioso con la intro.(el nombre Naruto viene de las cosas esas blancas y rosas con forma de espiral que hay a veces en los ramen)

[@bichitosoto2381]

Pobre Hiroshi se nota que lo pasa mal explicandolo en español 😅

[@mariamiraverd5865]

Parece mentira que algo aparentemente tan facil sea tan complicado. Algo conozco Japon y no hay ningun ramen en ESpaña que se le acerque... lo mas parecido es el de Madrid de Kagura. Los fideos estan cocidos pero cuando te los sirven los menten en caldo un minuto que esten calientes o te enfria el plato. Es curioso lo de japon esta mal visto que compartas plato pero que hagas ruido comiendo les parece estupendo. Estupendo como siempre y gracias por compartir!!

[@eduardosanmiguel8132]

ve al chuka ramen bar, al lado del Congreso de los Diputados, me lo agradeces luego :)

[@guille7545]

Estuve en Madrid hace unos años y me gusto muchísimo mas el arroz al curry que el ramen (que estaba muy bueno tambien), pero el arroz dios... DIOS QUE BUENO ESTABA

[@gerardogarciamartin7450]

@@eduardosanmiguel8132 Kagura ramen mucho mejor para mi. También en Madrid por la zona de Opera.

[@mariamiraverd5865]

@@gerardogarciamartin7450 El que esta cerca de sol calle las fuentes creo es fantastico.. problema que no puedes reservar y te haces cola de una hora si o si.. el que tienen en el mercado de chueca es rapido.

[@mariamiraverd5865]

@@eduardosanmiguel8132 Me lo apunto y te cuento.. que vicio el ramen, fuimos un año en agosto 40 grados en Tokio y seguiamos llendo a Ichiran a comerlo. Saludos

[@Odaikansama]

Saber el suficiente japonés como para entender el sutil detalle de los kanjis que le han puesto al Mitsubishi Pajero...

[@andreweggelaar2129]

No sé yo si era tan bueno... Ek coche digo

[@mayonakanoheikol4122]

Cual es el primer kanji? No lo conozco, Domo arigato!

[@andreweggelaar2129]

@@mayonakanoheikol4122 el primero de la foto del pajero es el kanji de Ii/yoi (bueno).

[@ElTitoFry]

"Los japoneses comen rápido porque tienen prisa". Literalmente con todo lo que ha dicho hay que estar un par de días para hacer el ramen JAJAJA

[@HwangInhoBooNam]

Aquí en España no veas lo que se tarda en hacer un cocido de cualquier tipo, 2 días también fácilmente

[@ElTitoFry]

@@HwangInhoBooNam Eso es mentira, mi madre tarda en hacer cocido una mañana entera (poniendo los garbanzos a remojo el dia anterior eso sí) Pero no se tarda un par de días jajajjaa

[@HwangInhoBooNam]

@@ElTitoFry era una expresión y aún así me parece demasiado tener que tirarte horas por la mañana para preparar un cocido

[@alexmancilla6107]

El Pajero era Mitsubishi, no Nissan.

[@alexmancilla6107]

@Emmanuel Mendez Tu comentario da vergüenza ajena y al igual que tu intolerancia y homofobia esta fuera de lugar. Impresentable.

[@alexmancilla6107]

@Emmanuel Mendez Diciendome que eres gay no cambia mi opinion hacia tu comentario.

[@paolojesus3915]

ahora entrevista a un pizzero japones

[@Marcheloul]

"Haz ramen como si fueras japonés" y la mujer lo primero que dice es que mejor no lo hagas en casa porque es muy complicado. En qué quedamos?

[@HwangInhoBooNam]

Puedes hacerlo tú pero no en casa 😂😂

[@LuisCastillo-xf9un]

Yo he hecho uno en casa que me ha quedado increíble. Hice una pieza de cerdo con hueso en el horno, una vez listo utilicé los huesos para hacer un caldo, le agregué alga, ajos y jengibre. Lo acompañé con fideos, el cerdo rebanado, nori, wakame picante y cebollino.

[@taunuslunatic404]

Es Mitsubishi Pajero.

[@albertoallmad]

Con esa labia no me ha quedado claro si el cocinero era de Japón o de Jerez de la Frontera

[@andreweggelaar2129]

Misoaete? El lince que ha tirado del japonés para hacerlo guay no ha sido muy coherente

[@javiercarrionsaez6627]

A ver comiditas, Nissan Pajero? Será Mitsubishi Pajero,no?

[@jaimer658]

Eso mismo, alguien no investigo bien.

[@quedius]

Y tu? Es el Comidista!🤣🤣

[@javiercarrionsaez6627]

@@quedius Disculpa,pero lo he escrito así a propósito

[@quedius]

@@javiercarrionsaez6627 ok ok , un salido!

[@javiercarrionsaez6627]

@@quedius jajaja tranqui, un saludo a ti también

[@davidmurlatorre2781]

El ramen lo trajeron los soldados japones que habian estado en china en la segunda guerra mundial.

[@seldy07]

Concretamente en Sapporo, para colmo hasta hace 30 años ni tan siquiera era popular en Japón poca gente lo sabe

[@muyeducados7739]

porque todos los restaurantes del comidista los llevan guiris?

[@w00g]

No todos! pero es habitual que trate de cocina de alrededor del mundo así que porqué no acercarse a lo auténtico? No acabo de pillar el problema con los guiris.. es decir, si que lo pillo pero mejor no entremos

[@JuanManuelGB1998]

Cocido japonés

[@Davidman3976]

Uno de esos platos que te tiras la tarde entera para hacerlo y luego se esfuma en 20 minutos. Luego encima estas hecho polvo y todavía te quedan por fregar los platos. Estas cosas son para comerlas en un restaurante o para repartir la tarea entre varias personas.

[@gms03sbd3]

Como remarca Hiroshi, no pasa nada por hacer ruido. Como en Japón comen el ramen como si les cobraran el tiempo, a veces se hace ruido y no pasa nada, no es una falta de respeto. Eso no quiere decir que sea obligatorio hacer ruido, que es lo que tenemos aquí metido en la cabeza.

[@j.gonzalez2543]

El ramen se come humeando, recién sacado el caldo de los calderos en ebullición permanentemente. La única forma de hacerlo es aspirar un montón de aire mientras comes, es decir, hacer ruido. El ramen es visto como una comida rápido en japon, así que para los japoneses se debe servir rápido, disfrutar rápido, y acabar rápido.

[@Mateila]

Que el Pajero no era Nissan sino Mitsubishi 😂

[@diegodiaz7455]

Vaya, Barcelona es donde hacen el mejor Ramen también,que putada.

[@psymonjet]

Dice que es su sitio de ramen favorito de Barcelona, no que sea donde lo hacen mejor. Para irse a dónde lo hacen mejor supongo que se hubiese ido a Kyoto.

[@diegodiaz7455]

@@psymonjet Barcelona siempre,el mejor fútbol,los mejores conciertos,la mejor comida,inventaron el fuego,la rueda.....

[@psymonjet]

@@diegodiaz7455 Menuda peli te has montado, Óscar a mejor guión.

[@OthelloBlog]

Era el Mitsubishi Pajero, no Nissan.

[@65fhd4d6h5]

El caldo del tonkotsu debería ser completamente blanco.

[@algalax]

si, pero para eso hay que lavar mucho las piezas de cerdo, ademas el fideo tal como yo lo conozco no lleva huevo, el color amarillo que tienen y la elasticidad es por el kansui

[@salhjasa]

Vamos que no se puede hacer en casa.

[@oskarobit]

Sí puedes, yo lo hago en mi casa con las limitaciones obvias. Pero no es una comida de preparar una hora antes ni en el día. Puedes acortar los procesos de, por ejemplo, macerar los huevos. Tampoco te hace falta un soplete para el chasu ya que lo puedes dejar tal cual o pasarlo por la plancha. Un caldo sin prisas es muy importante; que tampoco tiene porqué ser de huesos y puedes hacerlo con vegetales, pescado, hongos, etc. Los fideos se cuecen en agua y se ponen en el cuenco limpios, ya absorben el resto de sabores ahí, por eso es importante que el caldo y demás ingredientes estén bien calientes. Si quieres rematar con un chorro de chili-oil (muy picante pero muy sabroso) lo bordas. Truco: yo hago dos litros o más de caldo y lo congelo en tápers para otras ocasiones. PS: confieso que aunque sea pecado nipón prefiero tomarlo con udon. 😁

[@alvaruto]

Y va y resulta que el ramen no es de origen japonés, menos mal que lo comentan

[@AbakanAN94]

Cocidaco montañes

[@joanlledo6367]

Me parece un plato demasiado elaborado para lo que es. O haces muchas raciones del tirón o no es rentable. Ojo que no digo que no me guste.

[@rodolfodecontreras7370]

Claudia y el acento de ninguna parte.

[@5enl1u49]

es francesa no?

[@lafandenuel5605]

más italiana que el parmesano

[@xscxrxncxnxs4035]

El Ramen es chino no Japonés.

[@patriciacasalrodriguez]

Como bien dicen en el vídeo

[@sergiocrespo210]

¿Nissan Pajero? Lo mismo era un Mitsubishi (después rellamado "Montero") Si haces la gracia, al menos, hazla bien ¿o qué? 😂😂😂😂😂😅

[@amoraleda2003]

Prefiero el cocido madrileño

[@laughingvampire7555]

pero el Ramen no es Japonés, es Chino y si se ha hecho popular es gracias al anime, y más que nada a Naruto

[@jmga1250]

El ramen le quedará bueno, pero tiene tu primo Hirosi menos gracia que pillarse el prepucio con la bragueta.

[@joseantoniodavila2752]

Mientras tanto, un matrimonio de español y colombiana no saben si cocinar callos en el Japón y llamarlos "rumen" o en Mongolia y llamarlos "mondongo". La lengua da un caldo muy bueno para ramen y además una rodaja le va bárbaro.

[@oldschooljef3605]

El Ramen sobrevalorado funcionara en paises con una gastronomia pobre ,demasadiada elaboracion y ingredientes caros y dificil de encontrar ,aqui en España tenemos sopas para aburrir

[@diamantenegro4858]

De donde ha salido esa tia?el ramen es de origen coreano

[@monchazoo]

Mentira. De dónde has salido tú.

[@maddieb2763]

Esta tiene de japonesa lo que yo de monja.

[@PeterPunk73]

Ni lo pretende

[@lafandenuel5605]

no la habrás escuchado decir es su pareja JAPONÉS el que se ocupa de la cocina...

[@ivanppolaino]

Qué soso el cocinero por dios... Yo creo que es peor vídeo de la serie, pero un poco la propia elaboración del plato. Ahora que se acerca el invierno, intentaré hacer ramen otra vez, pero con esta receta en vez de la que usaba

[@alexblasco2004]

Se llama dificultad con el idioma y nervios ante la cámara, perdónales padre porque no saben lo que hacen.

[@jontxu2486]

Supongo que es mucho más difícil hacer un cocido madrileño o montañés o una alubiada vasca... me parece que lo del RAMEN es un nuevo cuento chino como el del tataki de atún que se ve hasta en los menús del día.

[@aliciacastillerogomez6178]

¿Nuevo? El ramen ya es mas antiguo que qué jajajaja Hace muchos años que llegó a España

[@mag3374]

Para que todo lo tengas que decir tú, te podías haber ahorrado el paseo. Espero que los platos no sean tan sosos como ellos

[@alalbavincerovincero]

No todo el mundo tiene facilidad de palabra ante la cámara y menos en otro idioma. A ver qué tan chispeante eres tú hablando japonés ante un micrófono.

[@aliciacastillerogomez6178]

Me gustaría a ti verte hablando en japonés o en chino, a ver cómo te las apañas

[@mag3374]

Pero exactamente, qué defendéis? Que no saben hablar español en España teniendo un negocio abierto al público en España? Os parece normal? Si no puedes hablar correctamente en una entrevista no des la entrevista, sea en español, japonés o marciano

[@alalbavincerovincero]

@@mag3374 está cocinando, no dando clases de gramática. Se le entiende perfectamente, pese a tu exquisito oído de aldeano que no ha visto el mundo.

[@aliciacastillerogomez6178]

@@mag3374 Sabe hablar español, pero él no es el que habla con los clientes, es el cocinero. La chica habla español perfectamente. ¿Por qué tiene que hablar un español perfecto para dar una entrevista si no está relacionado con nada de lingüística? Defendemos que para hablar varios idiomas lo hace genial y que tanto que criticas habría que verte a ti en la situación de dar una entrevista, que es algo que no se suele hacer, y encima en otro idioma. Si hasta los españoles nos trabamos y nos equivocamos entrevistas en español.