Healthy vegetable recipe in the most delicious and easy way with chickpeas!

Healthy vegetable recipe in the most delicious and easy way with chickpeas!
وصفة خضروات بألذ وأسهل طريقة صحية مع الحمص!
Ingredients:
Two hundred grams of chopped onion
Vegetable oil
Two hundred grams of chopped bell peppers
Five cloves of garlic, grated (twenty grams)
Two tablespoons of tomato paste (forty grams)
One cup of tomato puree (two hundred and forty milliliters)
One teaspoon each of cumin, paprika, red chili flakes, and vegetable bouillon
Half a teaspoon of black pepper
Salt to taste
One can of chickpeas
Three potatoes (six hundred grams), cut into thin circles
Two zucchinis (four hundred grams), cut into thin circles
Three tomatoes (three hundred and fifty grams), cut into thin circles
Olive oil
Two small red onions (one hundred and eighty grams), cut into thin circles
Water
Instructions:
Heat a wok or pot over medium heat and add a little bit of vegetable oil.
Saute (200 grams) of chopped onion until they become translucent.
Stir in (200 grams) of chopped bell peppers and five cloves of grated garlic (twenty grams).
Add two tablespoons of tomato paste (40 grams) and one cup of tomato puree (240 ml).
Mix in one teaspoon each of cumin, paprika, red chili flakes, vegetable bouillon, and half a teaspoon of black pepper.
Season with salt to taste.
Add one can of chickpeas and mix everything well.
Transfer the chickpea mixture into an oven-safe dish.
Prepare the Vegetables:
Cut three potatoes (600 grams), two zucchinis (400 grams), and three tomatoes (350 grams) into thin circles.
Drizzle the vegetables with olive oil and season with salt and black pepper.
Layer the Vegetables:
Cut two small red onions (180 grams) into thin circles.
Layer the vegetables horizontally on top of the chickpea mixture in the oven-safe dish.
Add a little bit of water to the dish.
Cover the dish with parchment paper and aluminum foil.
Preheat your oven to four hundred degrees Fahrenheit (two hundred degrees Celsius).
Place the dish in the oven and bake for forty minutes.
After baking, remove the foil and parchment paper.
Broil the dish using the top flame only to get a nice golden color on the vegetables.
Final Touch:
Brush the top of the vegetables with olive oil.
Serve the dish with rice or bread and enjoy!
Tips:
Make sure the vegetables are cut evenly to ensure they cook at the same rate.
You can adjust the spices to your taste preference.
For an extra touch, sprinkle some fresh herbs like parsley or basil before serving.
المكونات:
مئتا جرام من البصل المفروم
زيت نباتي
مئتا جرام من الفلفل الرومي المفروم
خمس فصوص من الثوم المبشور (عشرون جرامًا)
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم (أربعون جرامًا)
كوب من صلصة الطماطم (مئتان وأربعون مليلترًا)
ملعقة صغيرة من الكمون و البابريكا والفلفل الأحمر المجروش ومرقة الخضار
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملح حسب الذوق
علبة حمص
ثلاث حبات بطاطس (ست مئة جرام)، مقطعة إلى دوائر رفيعة
حبتان من الكوسا (أربع مئة جرام)، مقطعة إلى دوائر رفيعة
ثلاث حبات طماطم (ثلاث مئة وخمسون جرامًا)، مقطعة إلى دوائر رفيعة
زيت زيتون
بصلتان صغيرتان حمراء (مئة وثمانون جرامًا)، مقطعتان إلى دوائر رفيعة
ماء
الطريقة:
سخني مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة وأضيفي قليلًا من الزيت النباتي.
حمري (مئتي جرام) من البصل المفروم حتى يصبح شفافًا.
أضيفي (مئتي جرام) من الفلفل الرومي المفروم وخمس فصوص من الثوم المبشور (عشرون جرامًا).
أضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم (أربعون جرامًا) وكوب من صلصة الطماطم (مئتان وأربعون مليلترًا).
اخلطي ملعقة صغيرة من الكمون و البابريكا والفلفل الأحمر المجروش ومرقة الخضار ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
تُضاف كمية من الملح حسب الذوق.
أضيفي علبة الحمص وامزجي جيدًا.
انقلي خليط الحمص إلى طبق مقاوم للحرارة.
تحضير الخضار:
قطعي ثلاث حبات بطاطس (ست مئة جرام)، وحبتين من الكوسا (أربع مئة جرام)، وثلاث حبات طماطم (ثلاث مئة وخمسون جرامًا) إلى دوائر رفيعة.
رشي الخضار بزيت الزيتون وتبليها بالملح والفلفل الأسود.
ترتيب الخضار:
قطعي بصلتين صغيرتين حمراء (مئة وثمانون جرامًا) إلى دوائر رفيعة.
رتبي الخضار أفقيًا فوق خليط الحمص في الطبق المقاوم للحرارة.
أضيفي قليلًا من الماء إلى الطبق.
غطي الطبق بورق الزبدة وورق الألمنيوم.
سخني الفرن على درجة حرارة أربع مئة درجة فهرنهايت (مئتا درجة مئوية).
ضعي الطبق في الفرن واتركيه لمدة أربعين دقيقة.
بعد الخبز، انزعي ورق الألمنيوم وورق الزبدة.
اشوي الطبق باستخدام اللهب العلوي فقط للحصول على لون ذهبي جميل على الخضار.
اللمسة النهائية:
ادهني سطح الخضار بزيت الزيتون.
قدمي الطبق مع الأرز أو الخبز واستمتعي!
نصائح:
تأكدي من تقطيع الخضار بالتساوي لضمان طهيها بنفس المعدل.
يمكنك تعديل التوابل حسب ذوقك.
للمسة إضافية، رشي بعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الريحان قبل التقديم.
#delicious #tasty #yummy #vegeterianrecipe #veganfood