Heiligabend in der Profiküche - Kochen im Tal

Wir geben euch erneut Einblicke in unsere Küchenabläufe am heiligen Abend. Unser Juniorchef Stephan Schnieder zeigt euch das dekorierte Restaurant und erklärt euch die familiären Bräuche und Traditionen, die bei uns an Weihnachten gepflegt werden. Wir wünschen euch viel Spaß und gute Unterhaltung!
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Falls Sie Fragen, Anregungen oder Wünsche haben, können Sie sich gerne mit uns in Verbindung setzen unter:
02363 / 3770 - [e-mail] - www.jammertal.de

[@MrHabSpass]

Keiner der Fernsehköche gibt so viele Einblicke in sein Restaurant. Diese Offenheit ist bemerkenswert. Da ist jemand, der nichts zu verbergen hat. Meinen größten Respekt an alle Mitarbeiter des Hauses ein solches Event mit dem Niveau fehlerfrei durchzuführen.

[@PH4RX]

Ich verstehe deinen ersten Punkt nicht. Warum würde ein Fernsehkoch (Sternekoch?) Einblick in seinen Gastroablauf geben? Und in welchem Kontext? Ich würde behaupten, dies ist eher normaler Eventablauf und eher etwas für eine arte Doku? Daher erschließt sich mir nicht wirklich, wann ein Fernsehkoch dies vorstellen würde und welchem Publikum.

[@pike9614]

@@PH4RX🙄ja genau das wollte jetzt gesagt werden …top

[@PH4RX]

@@pike9614 Ich finde, man kann den Kanal und die Videos auch so loben und braucht dafür keinen halbgaren Vergleich mit irgendwelchen Fernsehköchen.

[@pike9614]

@@PH4RXdas mag doch alles sein , aber lass doch jeden so loben wie er möchte . Muss man immer alles und jeden negativ bewerten nur weil es nicht mit seiner eigenen Meinung übereinstimmt?

[@PH4RX]

@@pike9614 Aber genau das macht der Kommentar doch: bewertet Ferneshköche negativ, unterstellt, nicht offen zu sein und suggeriert, daher etwas zu verbergen. Daran stoße ich mich. Ein Lob hat es nicht nötig, eine andere Gruppe zu degradieren. Wenn man sich Offenheit wünscht, kann man das auch so formulieren und braucht keine unhaltbare Generalisierung. Lies den Kommentar doch mal mit "weibliche/männliche/ausländische Köche", oder etwas anderem. Findest du den dann auch noch ok?

[@fabianey5232]

Als gelernter Koch geht mir das Herz auf. So viel Leidenschaft, die Perfektion beim anrichten auch in der Menge der Portionen und natürlich die Planung und Logistik Wahnsinn!!! Ihr habt echt abgeliefert! Respekt dafür!!! Auch die schnelle Umswitchung auf Grund der Sonderwünsche sind bei der Masse nicht selbstverständlich. Tolles Video Danke! 😊😎

[@murtadaalbalkhi4082]

Herr kortmann ist der beste mann Philipp wie immer so lustig Schöne Grüße an Euch alle 🙋🏻‍♂️🤗

[@merkelyt]

Super Bericht, spannend und filmisch wunderbar umgesetzt. Alle Achtung!

[@helgoachim4405]

Korti.....für mich einer der besten konditoren deutschlands .er hat finesse👌 Mußte lachen wie er da saß inmitten seiner desserts😂

[@timovesting6736]

Auch wenn es hier schon mehrfach geschrieben wurde? DANKE für diesen tiefen Einblick hinter die Kulissen. Es ist einfach klasse, mit wie viel Herzblut das gesamte Team dabei ist! Ich wünsche euch und euren Familien einen guten Rutsch und freue mich schon jetzt, irgendwann mal persönlich vorbei zu gucken 😉

[@DerMarcus_27.Juni.]

Ich arbeite auch am Heiligabend und Weihnachten, als Mitarbeiter wünsche ich mir da Kartoffelsalat mit Würstchen😋. Keinen zusätzlichen Stress, Nachschlag auch nach Stunden und gute Kindheitserinnerungen😘. Kartoffeln, Gurke, Zwiebel, sauren Apfel, Mayonnaise.

[@Martin-einer]

Oh mein Gott, was für eine Logistik. Das ist so bemerkenswert. Ganz tolle Leistung. Vielen Dank für die Einblicke. Ganz liebe Grüße aus Solingen 👍👋👋🍀🍀.

[@TheFelifa]

dem kann ich nur zustimmen! Alles Liebe und Gute für 2024... Viele Grüße aus Remscheid 😊

[@19ithor74]

Danke für die Einblicke. Ich finde es erstaunlich, dass man an solchen Tagen genügend Mitarbeiter hat, damit man ein solches Event stemmen kann.

[@andreaslandfunk5495]

Der strahlende Korti inmitten seiner Teller- ein Highlight! Aber auch sonst unglaublich, was da geleistet wird. Da versteht man auch viel besser, dass Spitzengastronomie eben auch was kosten darf.

[@JR-zp7cw]

Allen im Jammertal und auch den vielen die diesen Kanal auch „verzehren“ ein gesundes und freundliches 2024. Was für eine schöne Geschichte! Wie stolz müssen die Kollegen sein in einer solch angenehmen Umgebung zu arbeiten.

[@HerrTobiman]

schöner Kommentar, ebenso!

[@karinschillerac]

Das ist bestimmt für die Gäste ein unvergesslicher Abend. Die Weihnachtsgeschichte, durch den Chef vorgetragen, die Geste mit dem Licht aus Bethlehem ist so schön! So eine wunderschöne Dekoration. Alles super organisiert. Ddas ist alles sehr beeindruckend! Das Outfit macht auch ordentlich was her. Oh mhein Gott, wie viele Desserts! Alle Achtung Herr Kortmann. Die sehen so köstlich aus. Ich würde gerne eines davon naschen! Danke für die Führung durch die vielen Stationen und den Einblick in die viele Zeit und Arbeit, so ein Event auszurichten. Ich wünsche euch und all euren Mitarbeitern einen guten Rutsch ins neue Jahr und viel Glück, Erfolg und vor allem Gesundheit für 2024!

[@vtkz]

Zum Glück hatten wir Heiligabend nur bis Mittag auf und heute Sylvester hatte ich Frühdienst und morgen (1 Jan / Neujahr) frei. So ein ,entspanntes, Jahr hatte ich noch nie als Koch.

[@docbrighter]

Eigentlich hatte ich nur mal schnell ein Rezept gesucht und bin hier gelandet. Das ist nun 6 Monate her und ich hab seitdem jedes Video verfolgt und schaue immer wieder begeistert zu und nehme hier und da sogar was mit. Macht bitte weiter so!!! Danke 😊

[@gilbertdissemond1370]

Mir fehlen einfach die Worte. Ich hoffe das meine Tochter nach der Lehre auch in einer so gut strukturierten Küche arbeiten kann. Guten Rutsch und Bleibt gesund.

[@PH4RX]

Sie kann ja im Jammertal anfragen. Details stehen in der Videobeschreibung bzw. sicherlich dann auch über die Webseite.

[@win1025]

Der Chef kann bestimmt auch anders, aber die Videos sind echt geile Werbung. Auch wenn er es so rüberbringen will, gechillt ist in so einem Betrieb nix! Seine Art und Weise zu präsentieren und zu erklären, ist herausragend , weil routiniert und er bringt es cool rüber. Am Respekt seiner Arbeiter erkennt man aber auch , dass sie wissen, dass er auch anders kann. Das ist aber in der Gastro oft die normale Situation. Ohne Liebe zum Umfeld und dem Betrieb, suchst du dir was anderes. Wegen ein paar Kröten anscheißen lassen macht keiner mehr. Trotzdem mag ich diesen Channel. ;-) 👍

[@manuelafiehler5435]

Korti ist der Hammer 👍😅.

[@maxcoldhill]

Korti for President ❤❤❤

[@alexanderseq4745]

Wieder sehr beeindruckend. Vor allem die Herzlichkeit, die Ihr ausstrahlt. Lob für Bild, Ton, Musikauswahl und Schnitt.

[@KochenimTal]

Dankeschön!

[@user-jb2mw8sd1p]

Absolut beeindruckend, chapeau. 👏🏻(Klasse auch die Desserts für die Diabetiker 😜😂)

[@longrider241]

Ganz ganz großes Kompliment. Genau so ist es. Die Zeit mit seinen Liebsten verbringen. Was hat man erlebt.

[@Oldlarsen72]

Schön❤

[@markusengel3075]

Sehr schönes Video hinter die Kulissen einer funktionierenden Gastronomie! Danke dafür. Man merkt, dass es ein klasse Team ist und das fängt bei der Führung an. Ihr pflegt einen ganz tollen Umgang miteinander und das ist es, dass sich am Ende auf die Gäste projiziert. Behaltet das bei und es gibt das Tal noch in 5 Generationen. BITTE!

[@MichaelSzablewski]

Ganz großes Kino!!! Allen einen guten Rutsch in ein gesundes und friedvolles Neues Jahr. Wir sehen uns 2024 wieder.

[@andreas16021965]

Sehr toller Einblick in den Ablauf einer Hotelküche. Die meisten von uns, die nur den Ablauf als Gast im Restaurant kennen, können somit einen Eindruck vom enormen organisatorischen und personellen Aufwand einer professionellen Küche bekommen. Das Video hat eine hohe Qualität und ist super geschnitten, sehr kurzweilig. Ich freue mich auf mehr Videos in 2024. Ich wünsche Euch und dem gesamten Team einen guten Rutsch!

[@Angie-is1wz]

Ich wünsche allen einen guten Rutsch ins neue Jahr 🎉 mögen alle Wünsche und Träume in Erfüllung gehen im neuen Jahr 2024.

[@Alexander-Tkaczyk]

Es macht mich tatsächlich etwas wehmütig wenn ich das so sehe und bereue es doch einwenig nicht in der Hotelerie geblieben zu sein. Andererseits wird mir durch das Video erst so richtig Bewußt, wie ungastlich das Hotel doch war in dem ich gearbeitet habe....... Ich wünsche dem gesamten Team vom Jammertal ein schönes 2024. Macht weiter so. Es ist eine wirkliche Freude sich das ganze anzuschauen. Viele Grüße aus der Lüneburger-Heide.

[@micgold7602]

Schon immer gigantisch wenn man sieht was in einem größeren Hotel alles bewegt wird an so einem Abend. Tolle Arbeit und guten Rutsch.

[@manfredberger1803]

ein Traum Video und hochglanzleistung finde keine Worte dafür 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@aixot_3073]

Danke für diesen wunderbaren und stimmungsvollen Einblick! Herzerwärmend, wie rührend Ihr Euch auch um das seelische Wohl Eurer Gäste kümmert: Tolle Gedecke, tolle Kerzenidee - Engangement der Familie, den Gästen ein schönes Erlebnis zu ermöglichen. Wunderbar!

[@karstenkocht]

Sehr beeindruckender Blick hinter die Kulissen! Und in welcher Ruhe und Präzision das alles abläuft. Wie ein Dirigent mit seinem Orchester. Bestimmt kann man sich doch die Zusammenstellung des Menüs online anschauen. Und bei der Reservierung seine Änderungswünsche angeben. Warum geschieht das erst am Abend? Einen guten Rutsch wünsche ich Euch! Und alles Gute und vor allem Gesundheit im neuen Jahr! Bleibt so wie Ihr seid!👍🏼

[@mic7042]

Schöner Abend, hat sehr viel Spaß gemacht!

[@nicywoerner]

Oh sind das schöne Teller. 😊 Das ist bestimmt ein Erlebnis für die Gäste. Mh da würde ich auch gerne sein . Einfach toll.❤

[@TheSchmiddek]

Ich mag eure Einblicke in den Restaurantablauf beinahe mehr als die Rezeptvideos. Man merkt wie das eine Zahnrad in das andere greift. Einfach schön anzusehen. Chapeau🎉

[@bumbumbumbum6865]

Geil Geil Geil!! Leute ihr wisst gar nicht wie geil das ist wenn man mit profis in einem raum steht und das dann macht alle wissen was sie zu tun haben alle mit tempo dabei keiner fällt raus einfach göttlich und so viele leute auf einmal es ist ein traum!!🎉🎉

[@JanRobertoGrothe]

danke und ein schönes neues Jahr den Jammerttal Team und auch allen Abonnenten🥰

[@annetteschmidt5478]

Da stimmt einfach alles! Mit der Liebe wie die Tische eingedeckt sind, das wärmt schon mal. Heutzutage ist das Eindecken zu Hause teilweise katastrophal, lieblos werden wenn der Lieferservice kommt😢, ein paar Besteckteile auf den Tisch geworfen 😢. Eindecken ist für mich schon mal sehr wichtig. Wie man den Gast empfängt, so fühlt sich dieser auch🎉❤🎉. Herzlichen Dank für diesen Einblick. 🎉🎉🎉

[@danyundchris]

WOW!!! Danke für den Einblick!!!! Nächstes Jahr dürft ihr (wieder) mit uns rechnen! Schönen Gruß an euch und eure Familien. Jeder einzelne von euch trägt dazu bei, dass das alles funktioniert .Hoffentlich hattet ihr und eure Familie eine schöne Weihnachtszeit!!! All euch und eurer Familie einen guten Rutsch und ein erfolgreiches 2024🎉

[@moskitodererste485]

Euch allen vom Jammertal ein entspanntes Hinübergleiten ins neue Jahr, habt nette Leute um Euch und bleibt gesund.

[@thomasschafer7540]

Tolles Video. Ich liebe solche Traditionen. Wir haben früher immer im Wohnzimmer Seemansfunk gehört. Da grüssten Handelsmatrosen und Kapitäne ihre Familien in Deutschland. Die Grüsse kamen aus aller Welt.

[@paragamix6443]

Gibt es schon einen Fanclub für Korti ? Ich bin dabei. Alle Achtung für Eure Leistung. Großes Kino.

[@KochenimTal]

Es wurde auf jeden Fall schon öfters nach einem Club gefragt 😀 vielleicht findet ihr hier in den Kommentaren ja irgendwie zusammen 😉

[@hazi0489]

Einfach toll mal so etwas zu sehen. Diese unterschiedlichen Logistikanforderungen von der Vorbereitung der Gerichte bis zum servieren unter Berücksichtigung der vielfältigen Sonderwünsche durch die Gäste. Alle Achtung. Ich denke, dass ich das Jammertal 2024 besuchen werde.

[@anselmwieneke9911]

Ich musste vor über 20 Jahren wegen einer Allergie die Küche verlassen... Das war heute ein Deja Vu mit Gänsehaut... Danke dafür

[@xiom71]

Unglaublich, wie perfekt organisiert das alles abläuft. Ein Fall für Monk...🤣 Aber mal im Ernst, für so einen Landgasthof kratzt ihr doch eigentlich schon ganz eng an der Sterneküche? Alter Schwede...

[@mmmttt09]

Vielen Dank für die detaillierte Einblicke in einen solchen Großeinsatz. Das ist echt toll und jeder Gast sollte sich das ansehen im zu verstehen, was das für eine Leistung ist. 🤓👍🏼

[@mannimachtsschon9549]

also ihr habt meinen aller größten Respekt jeden tag für so viele Menschen kochen und Service und alles eindecken da den überblick zu behalten das muss man erst mal machen ihr seid ein so eingespieltes Team ihr habt meine größte Anerkennung ich schaue eure Videos immer gerne und einige dinge koche ich auch nach ich wünsche euch eine schöne Weihnachtszeit und einen guten rutsch

[@Kai-nu8jl]

Super Doku...DANKE fürs mitnehmen

[@beutemannmann4815]

Wie immer ein Genuss Euch zu zusehen . Vielen Dank das es Menschen wie Euch gibt. Natürlich gillt das für jeden Einzelnen im Team. 😊

[@oliverwitt1998]

Wieder schöne Einblicke 😊 Euch allen einen guten Rutsch ins Jahr 2024🎉

[@Vibratorfromhell]

Ihr macht das wie immer ganz ganz toll. Einfach einer der besten Gastro-Channels in ganz YT-Land. Chapeau und ein schönes Neues!

[@cirsten7214]

Bin immer wieder beeindruckt, mit welcher Logistik und mit welcher Leidenschaft ihr die Dinge auf den Teller bekommt. Bin gespannt auf die heutigen Silvester-Gourmet-Teller im Jammertal und wünsche allen für heute Abend gutes Gelingen und einen tollen Jahreswechsel🎉👍

[@majaundhagen]

perfekt zum schauen, beim Mittag essen.

[@alfredaisenbrey2680]

Ich bin total begeistert von den Beiträgen und Berichten, das erinnert mich als gelernter Koch an meine Zeiten vor 40 Jahren in den verschiedenen Hotels,es war eine tolle Erfahrung. Vielen Dank für eure tolle und ehrliche Arbeit. Mit Kolleginnen Gruß, Alfred Aisenbrey

[@alfredaisenbrey2680]

Mit Kolleginnen Grüßen, Alfred Aisenbrey

[@StefanieBruehl]

sehr tolle Einblicke, aber ich hatte auch das Gefühl das Herr Schnieder als er über die Familientradition gesprochen hat, sehr traurig gewirkt hat und aber versucht hat es weg zulächeln und dann kam ja auch ein Cut...ich wünsche Euch alles Gute und einen guten Rutsch ins neue Jahr und das es genauso erfolgreich weiter läuft wie bisher. Glg, Steffi 🙂

[@judithjukay9633]

Danke für die Einblicke und ich bewundere deinen Perfektionismus! 🤗

[@Robrie1311]

Das vegetarische Hauptgericht wäre für mich ein Gruß aus der Küche !! Wer soll den von so einer Portion halbwegs satt werden ?

[@Skyservant71]

Danke für die tollen Einblicke bei euch in die Küche und den Abläufen. Macht echt super Spaß euch immer wieder zuzuschauen. Wünsche dem gesamzen Jammertal einen guten Rutsch ins neue Jahr. Jetzt fehlen ja nur noch die alljährlichen Outtakes und der Silvesterpunsch mit Alfred Tetzlaff kann einpacken. 😂😜🥂

[@martinruediger5014]

Großer Respekt für die Leistung! So ist es absolut wünschenswert 🙃👍 alles gute fürs neue Jahr und ich freue mich auf die nächsten Beiträge 👋

[@christianblaim3213]

Auch den Kameramann Stefan gebührt ein dickes Lob. Besonders die Zeitlupe Frequenzen haben mir sehr gut gefallen. Da kann man als Sehbehinderter ganz toll mitverfolgen, wie die Speisen liebevoll angerichtet werden. Auch allen Miteinander:Innen und Stefan ein herzliches Dankeschön. Ich wünsche euch alles Gute im neuen Jahr.❤️🦋

[@TheScullDriver]

Ganz, ganz toll!! Es macht immer wieder Spaß, Euch allen zuzusehen. Sehr hohes Niveau und einfach alles absolut real und nicht verkünstelt. Irgendwann kommen wir Euch bestimmt besuchen! Macht bitte weiter so...

[@pike9614]

Wundervoll das mal so zu sehen , echt toll und inspirierend 😊😊👍👍

[@thomaspohl7296]

Meinen großen Respekt für Köche, das gesamte Personal. Da greift ein Rädchen in das andere und 230 Käste werden auf höchsten Niveau verköstigt. Wieder ein tolles Video von Euch. Wir haben schon mehrere Gerichte nachgekocht und es hat toll geschmeckt. Wir haben uns fest vorgenommen mit dem Wohnmobil ins Jammertal-Resort zu kommen und die köstliche Küche aber auch die dortigen Annehmlichkeiten zu genießen. 😊

[@KochenimTal]

Vielen lieben Dank, wir freuen uns auf euren Besuch!

[@joerglasch8255]

Danke für solche Einblicke. Jetzt muss mir jemand nur noch erklären, wie das sich rechnen kann. Da muss echt alles stimmen und kalkuliert sein. Als Hobbykoch, der für seine Familie 2x am Tag kocht und wenn es gut geht, zusätzlich noch ein Süppchen dabei ist, sehr fantastisch zu sehen. So schade mitzubekommen, daß so viele einiges nicht mögen. Leider habe ich die selbe Erfahrung in meinem Umfeld und das ist echt groß. Schleckig sind alle geworden und ich bin da stolz auf meine Familie, daß ALLES gegessen wird.

[@schnullobullo]

Da Essen heutzutage nicht nurmehr dem Überleben dient sondern auch Genuss ist und sein soll, frage ich mich, warum soll ich etwas essen, das mir gar nicht schmeckt oder ich aus ethischen Gründen ablehne und das kein Genuss für mich ist. Die Zeiten von Sparta sind zumindest im Moment vorbei.

[@ulrike3206]

Mega, absolut mega!👍👏👏👏 Viel Glück für heute Abend 🍀und ein gutes Jahr 2024!🥂

[@thomasschlothauer3316]

Tolle Einblicke - Top Videomaterial - Stephan Schlemmer 🤩😂 Das habt Ihr sehr gut gemacht. Danke für die ganzen Tipps. Es macht immer wieder Spaß Euch bei der Arbeit zuzusehen und man kann gar nicht genug Respekt zollen, für den Aufwand, die Leidenschaft und die Perfektion, die Ihr an den Tag legt, damit eure Gäste für ein paar Stunden glücklich sein können.

[@thomaskruger8009]

Hallo Kochen im Tal Danke für all diese tollen Video's und Einblicke in eure Küche Ich wünsche dem ganzen Kochen im Tal Team und ihren Familen einen guten Rutsch ins neue Jahr und viel Gesundheit 😊😊 Ich hoffe ihr müsst 2024 nicht schließen

[@martingrundmann3106]

Ein gesundes neues Jahr für euch. Danke für solch einen Einblick. Ich bin sprachlos und begeistert. Sowas habe ich noch nie gesehen. Ich hoffe, das ich mal bei euch Urlaub machen kann.

[@Carstenauscapelle]

Ich finde es einfach klasse, welch positives Feedback hier hinterlassen wurde. Ich glaube, es ist alles gesagt. Dennoch möchte ich zum Ausdruck bringen, wie überragend ich den Content finde. Ein klasse Team, dem ich alles Gute für das Jahr 2024 wünsche verbunden mit dem besten Erfolg. Euer Carsten aus Capelle

[@olafwustehoff2648]

Guten Rutsch ins neue Jahr daumen hoch ✨️💯👍

[@martijnvincken2678]

Es ist einfach nur toll zu sehen, wie professionell und liebevoll hier gearbeitet wird. Seit über 2 Jahren gucke ich mir als kleiner Hobbykoch jede Folge an. Ein großes dickes Lob an das gesamte Team um Herrn Schnieder herum. Er hat es heute wieder einmal perfekt auf den Punkt gebracht, dass es mehr ist, als nur das Essen. Die gesamten Eindrücke an einem Abend inklusive Dekoration und in diesem Falle das Anzünden der Kerzen machen den Unterschied. Ich wünsche euch allen einen guten Rutsch ins neue Jahr. Macht genauso weiter mit allen eueren tollen Videos!

[@wusereins2002]

Danke für den Einblick. Normale Leute machen ihre Arbeit und haben Spaß daran. Und das wenn andere zu Hause bzw mit ihren Lieben zusammen sind. Das am Syphatischten war das alle in der Küche gerne naschen😊. Menschlich eben . Einen guten Rutsch an alle und auf interessante Videos in 2024🎉.

[@inazierold6157]

Wow toller Einblick und Wahnsinn was da alles dahinter steht um so ein Ergebnis zu präsentieren... Ich wünsche euch einen guten Rutsch und ein erfolgreiches neues Jahr 🥂 und ich freue mich auf eure Videos 😊

[@danid.2573]

Grösste Hochachtung vor der freiwilligen Nacharbeit trotz Absolution vom Chef!!! RESPEKT!!! 👍🏻👍🏻👍🏻 Solche Mitarbeiter fi det man selten... Glückliches und erfolgreuches 2024 allen und Danke für den tollen Kanal.... Schaue ich sehr gern - am liebsten das Where is the Flavour das jetzt überdacht wird... Aber Sensationell. WEITER so bitte 😊

[@HerrTobiman]

ich würde dann den Fisch UND das Wild nehmen, wenn es der oder diejenige nicht mag und unbedingt umbestellen möchte 😊, und danke, suuuuper interessant und lecker

[@heinzpeterparadaygarcia3104]

Frohe Weihnachten. Ich bin ehrlicherweise kein Freund von Weihnachten. Ich brauche kein Klimbim und ich mag es "einfach", auch beim Essen. Bei euch ist es wirklich, selbst bei dieser Gästezahl, gemütlich und doch edel eingerichtet. Ich find es, schon auf den Bildern, wirklich einladend. Hut ab, wer auch immer sich sowas einfallen lässt, er hat es drauf. Die ganze Logistik, die Abstimmung aller Mitarbeiter, die Details die es zu beachten gibt, ist schlichtweg Wahnsinn und beeindruckend, wie ruhig und gekonnt das abläuft. Profis. Mich interessieren 2 Dinge. Du selbst siehst äusserlich ruhig aus, aber für mich kaum vorstellbar daß es innen genauso ist. Wie groß ist da der Druck und auch der Stress, den wir nicht offensichtlich sehen? Und wenn man ein Menü anrichtet und, wie du erwähnt hast, gewisse Dinge "nur"??? 70% der Gäste essen, stört dich das, oder was macht das mit Dir? Was.ist denn überhaupt normal? Für über 200 Gäste das passende zu finden, sehe ich schon als äussert schwierig an. Außerhalb von Currywurst und Pommes😂😂😂 Ich hätte eigentlich unfassbar viele Fragen und Dinge die mich interessieren würden. Wahnsinn. Vielen Dank, daß Ihr uns teilhaben lasst und uns solche Einblicke gewährt. Euch allen einen guten Rutsch und natürlich Gesundheit und viel Erfolg in der Zukunft.

[@renelange5151]

Das Anrichte-Ballet ist so schön anzusehen. Danke euch allen fürs Mitnehmen übers Jahr und einen guten Rutsch

[@reinhardkramer4535]

Mein Gott so etwas habe ich noch nie gesehen ! Das ist Logistik, Kompliment und zum Schluss muss auch noch alles schmecken ! Hut ab ! Ich wünsche euch allen einen guten Rutsch ins neue Jahr und drücke euch ganz fest die Daumen ! Liebe Grüße❤ Reinhard ❤aus der Slowakei 👍👍👍

[@spatzspatz]

Ich habe mal vor 45 Jahren bei meiner Verwandtschaft in den Ferien mit 14-16 Jahren im großen Restaurant mitgeholfen und weiß wie hart die Umstände sein können. Was für Arbeit gerade mit Essen dahintersteht. Daher habe ich mich später nur mit einer und einer halben Kneipe begnügt. Ich wünsche euch allen ein frohes neues und glückliches Jahr 2024.🍾🎶🥂😊 Einen besonderen Gruß geht wieder an den lieben Korti❣✨😊

[@Philectric_Original]

Toller Einblick. Aber der Tomatenstrunk auf dem vegetarischen Teller ging gar nicht 😂

[@DirkWeber-tm1xh]

Danke für das schöne Video. Eure Haustradition finde ich Mega! Ich wünsche Euch allen im Team Jammertal einen "Guten Rutsch" ins neue Jahr.

[@Ramsi-Berlin]

Boah... ... scheiß viel Arbeit ❣️😲 Mega Leistung ❕👌🏼 Alles Liebe für 2024 😘 🙋🏻‍♂️

[@habefastalles]

Erinnert mich an meine Zeit als ich noch als Koch bei Steigenberger gearbeitet habe. Ihr seid ein wirklich tolles Team. Guten Rutsch und ein gesundes neues Jahr.

[@dr.hubertushauerstein4775]

Danke für den tollen Blick hinter die Kulissen einer Küchenorganisation in der Konstellation einer Großveranstaltung ! Da meine Frau in Ihrer Ernährung leider sehr viele Lebensmittel ausschließt und uns der organisatorische und logistische Aufwand bei kurzfristig kommunizierten Änderungswünschen gerade an solch gastreichen Abenden bewusst ist, studieren wir sofern möglich, immer vorab das Menü und bereiten das Restaurant bereits Tage vorher auf unsere etwaigen Änderungswünsche vor. Aus meiner Sicht sollte das gastseitig immer selbstverständlich sein und zeigt m.E. auch den Respekt an der Arbeit der Küche.

[@dancingcowbbq8733]

Als erstes möchte ich Euch allen ein gesundes neues Jahr wünschen, dass alles so schön weitergeht, wie Ihr es Euch wünscht, viel Gesundheit und bleibt wie Ihr seid......... Ein wunderbares Video, was Ihr uns hier präsentiert, ich bin total begeistert über die Abläufe und das Menü. Stephan würde einen SUPER Ausbilder abgeben, bei Ihm möchte man sehr gern lernen.........man kann Ihm einfach sehr gut zuhören. Dankeschön Ihr lieben...... schöne Grüße aus dem Vogtland.

[@michaelsander5168]

Fürs Team im Tal ❤

[@fern6114]

Sehr grossen Respekt an das Personal für ihr Können un professionelle Arbeitsweise, auch in jedem Restaurant, lg aus Luxemburg 🇱🇺 und guten Rutsch

[@mandygerlach9621]

War ganz toll, habe mich mitgefreut🙂 alles Gute Ihnen und Ihrer Familie und den Mitarbeitern.

[@SilkesWelt]

Tolles Team, klasse eingespielt. Einfach irre. Ich wünsche einen guten Start ins neue Jahr 🍀

[@whiskywhisky]

wir waren dabei und es war Spitze 👍👍 …. und die folgenden Tage auch 😊😊

[@KochenimTal]

Dankeschön 😊

[@oxdamien77xo]

Wieder mal ein sehr informatives, tolles Video. Macht richtig Spaß.🥰

[@mafew1908]

Knaller als Jahresabschluss! Wünsche Euch einen guten Rutsch und ein noch erfolgreicheres Jahr 2024! Was mir in diesem Video sehr gefallen bzw. aufgefallen ist: - Nochmal ein Sprung bzgl. Kamera, Schnitt, Komposition - lächelnde Mitarbeiter auch abseits des Kamera-Fokus - Details wie die Servietten - und warum so eine "Kleinigkeit" dann doch noch mal schief läuft - 2. Standbein als Horst Schlämmer-Backup ist damit auch etabliert - ... Macht weiter so! Freue mich auf alles in 2024!

[@RKratz-gm2zq]

Erstmal allen im Jammertal ein frohes und gesundes neues Jahr! 🍀🐞🍾 Dann vielen lieben Dank für Einblicke in so ein tolles Event. Wie alles Hand in Hand geht, unglaublich! Wirklich beeindruckend, Rolf, aus Marburg 🥰👍🏻

[@jurgenharder1578]

Das nenne ich vollen Einsatz. Bestimmt gar nicht so einfach die Grenze zwischen beruflich und privat zu ziehen. Viel Kraft, Spaß trotz stressigen Zeiten und weiterhin viel Motivation. Euer Kanal ist klasse und auch für Hobbyköche ungemein anregend, Danke 😊

[@wernerbrosel877]

Beeindruckend ist die niedrige Geräuschkulisse

[@sonatine3266]

Schön, dass da auch die christliche Tradition weitergeführt wird. Finde das auch echt schön. In Großstädten (vor allem außerhalb von Süd-Deutschland) verliert das immer mehr an Bedeutung.

[@MartinDauer]

Ich hätte noch wirklich viele schwarze Linsen gehabt 😂😂einfach mal anrufen 🎉

[@mikecuper7416]

Hallo Jungs! Da habt ihr eine tolle Performance hingelegt. Wo fange ich an. Als erstes Bei dir Kammerakind Stefan Du hast ein sehr schönes Auge Dinge in Szene zu setzen! Da bekommt man immer wieder Appetit auf mehr! Toller schnitt und auch die Kameraführung ist sehr schön! Jetzt zu Dir Kochkind Stefan (😁) Du bist ein toller Chef! dann finde ich den Ablauf den ihr da plant wunderbar und auch das Ritual mit dem kleinen Konzert finde ich super mega... ja tatsächlich... (wollte mal wieder das Tatsächlich hier unterbringen 😉... schön...) euer Essen würde ich essen ohne Änderungen. Ich vertrage normalerweise keine Muscheln jedoch die Jakobsmuschel ist eine die ich vertrage. Hätte ich mich sehr gefreut auf diese Vorspeise. Alles was ihr gekocht habt und auch so was ihr kocht sieht sehr sehr appetitlich aus. Über den Hirsch ... hmmm lecker würde ich auch gern essen. Da steckt viel mühe drin die man auch sieht! Die ruhe die ihr ausstrahlt ist einfach toll, ich weiß das es aber stressiger zu geht als man es draußen merkt .... so soll es sein. Dennoch ist in der Küche ein geordneter Streß zu sehen ... Ja und André ... ja er hat zwar nicht die Erbsen gezählt dafür die Linsen. Aber seine Kochehre hat ihn wohl dazu getrieben. Auch dir gebührt Lob, denn in der Zeit hättest Du etwas anderes machen können, als Linsen zu zählen. 😁 Ja und Korti.... ihn habe ich ja gefeiert ...🤣🤣🤣🤣😂 wie er da so gechillt da saß und wartetete... einfach göttlich. Alles in allem seid ihr ein Starkes Team! Wünsche dem Gesamten Team vom Jammertal und der Familie Schnieder einen Schönen Rutsch ins neue Jahr und ein glückliches 2024! Bleibt Gesund ! Lg Micha

[@KochenimTal]

Lieber Micha, Vielen lieben Dank für deine Worte, das war schön zu lesen 😊 Wir wünschen dir und deinen Liebsten ein gutes und erfolgreiches Jahr 2024 💚

[@denkenhilft1607]

Oh Mann, auf diese Ochsenschwanzsuppe hätte ich so Lust. Ihr seid leider zu weit weg für einen Besuch zum Mittagessen, daher muss ich es also einfach selbst einmal kochen. Dank Eures Videos weiß ich jetzt ja, wie es geht :-) Aber irgendwann komme ich mit meinem Gatten zu euch - ich freue mich jetzt schon darauf. Vielen Dank für Eure tollen Videos und die Einblicke in die Küche. Das ist für mich unglaublich spannend und ich habe wirklich das ein oder andere aus den Videos gelernt und teils bereits umgesetzt.

[@KochenimTal]

Danke für dein Feedback 😊

[@mundividet7140]

schön einfach schön

[@redhaegar]

Kein Hirsch und keine Jakobsmuscheln. Das ist echt bitter. Mein Vorschlag: Pommes Curry Wurst.