Coq au vin - Kochen im Tal

[@papadeltavictor664]

Wie immer eine sehr schöne Interpretation. Wenn ich allerdings meinen Senf als Franzose und Purist dazugeben kann: Es ist richtig, dass wir in verschiedenen franz. Regionen, verschiedene Varianten mit Geflügel und Wein haben… aber der «coq au vin» ist eine Spezialität der Bourgogne (Burgund). Auch wird dieses Rezept nicht mit irgendeinem Hühnchen (poulet) gekocht, sondern mit einem Hahn (coq). Der Sinn des Rezeptes, ist das recht zähe Fleisch durchs marinieren, angenehmer zu machen. Tatsächlich haben wir im Elsass den Klassiker «poulet au riesling» welcher nicht mariniert wird (ist in diesem Fall nicht notwendig) oder in Lyon den «poulet au verju/vinaigre» (mit Weinessig, wird auch nicht mariniert). In anderen Regionen wird beim Hühnchen eher ohne Wein gearbeitet: z.B. «poulet à la normande», «poulet à la provencale» oder den berühmten «poulet basquaise».

[@markusfried6883]

Ich bin nicht so der Kommentarschreiber…aber euer Kanal ist wirklich der „Beste“ Kochkanal in „the whole KZbin world“. Und ich kenne doch recht viele, französische, spanische, englische…Kochen ist mein Hobby, Essen ist unsere tägliche Medizin. Bei euch lernt man etwas, ohne dass ihr „belehrend“ seit, die Auswahl an Rezepten, von einfach bis haute cuisine, aber immer mit „Bodenkontakt“. Bitte so weitermachen. Und Dankeschön dafür.

[@herbertfrischholz6170]

Dito 🤩😉🙋 servus

[@-ripinpieces-8409]

Sehe ich auch so. Was ich hier schon an Tipps abstauben konnte, ist unglaublich.

[@michaelkarg797]

Stimmt, super Kanal! (...aber den Chef Jean-Pierre mag ich aber auch sehr...)

[@Mariner1975]

dem schließe ich mich aus Friesland zu Jever als Hobbykoch ungekürzt an👍👌👏

[@ThorstenKaminski]

​@@michaelkarg797, ja Chef Jean Pierre und Stefan Schnieder sind, finde ich, von der Herangehensweise auch sehr ähnlich. Sind beide meine KZbin-favorites!

[@moppis_welt6814]

Immer wenn ich höre "klassische französische Küche" entsteht bei mir sofort das Bild, dafür muss ich mindestens eine Kochausbildung und 10Jahre Einsatz in Küchen in Frankreich gehabt haben. Dass das hier so einfach ist, hätte ich nicht gedacht, das werde sogar ich versuchen 😅

[@joerg9625]

Grossartiger Klassiker, wie immer super präsentiert !

[@mikab.9761]

Mit jeder Minute steigert sich beim Zusehen und -hören die Vorfreude die Erwartungen zum Genuss. Das Coq au vin hat das zeug den Status Lieblingsgericht zu erwerben. Danke an meine Helden der Küche 😊🍷🍗

[@detlefalbrecht5029]

Ihr seid wie immer super. Coq au vin hab ich noch nie gemacht, ihr habt es geschafft das es am Wochenende auf den Tisch kommt, allein schon wegen der Soße 😊. Vielen dank für die guten Rezepte und die netten Anekdoten zwischendurch, man fühlt sich gleich so heimisch.

[@jurgenharder1578]

Ach wie lecker, danke für die Erinnerung an dieses tolle rustikale Gericht. Hähnchenkeulen schwimmen schon, machen Seepferdchen.

[@realcanecorso]

Das Hühnerfrikassee ist, sofern richtig gemacht und ausschliesslich mit frischen Zutaten hergestellt, ein wahrer Gaumenschmaus. Kommt bei mir so alle 2 Monate auf den Tisch. Ich mache das ausschließlich aus den Keulen. Die Brust wird zu trocken und ist für anderes besser geeignet.

[@peterlemann9916]

Lieber Herr Schnieder, ich soll Ihnen von meiner mäkeligen 8 jährigen Tochter ausrichten die Soße war toll ! Beeindruckend finde ich wie Sie mit Ihrer Professionalität dieses hervorragende Gericht mit einem minimalen zeitlichen Aufwand umsetzen. Respekt! Somit bin ich als Papa-Koch wieder ganz vorne! 😊 Beste Grüße

[@KochenimTal]

Einen ganz lieben Gruß zurück♥️ und vielen lieben Dank!

[@olafruckdeschel3316]

Klasse Rezept. Das war das erste, was ich selbst mit ca. 10 Jahren kochen konnte. Ich mochte allerdings die Perl Zwiebeln nicht und meine Mutter hat sie dann durch zwei halbierte Zwiebeln ersetzt um das Zwiebelaroma hinzubekommen. Und als Beilage gab's bei uns immer Spiralnudeln.

[@rainermiehe6622]

Ich hatte das gestern nachgekocht (kleine Änderungen). War sehr lecker! Da etwas übrig war, gab es das heute noch mal! Diesmal mit Kartoffelbrei. Absolute Spitze! Danke für das Rezept!

[@KochenimTal]

Sehr gerne, vielen Dank fürs Feedback 😊

[@s.h.3829]

Selbst die Klassiker kommen in der heimischen Küche viel zu selten vor! Auch wenn viele so genannte klassische Rezepte als kompliziert ansehen, nun, das sind Sie weiß Gott nicht. Gerne mehr von diesen so genannten Klassikern! 👍👍👍

[@frankj.hoffmann7030]

Sehr sehr sehr geil. Es ist immer eine Freude, Dir beim Kochen zuzusehen und auch immer etwas mitzunehmen. Danke.

[@tv-ui7ip]

ich denke dass ich kochen kann.....hier lernt man trotzdem immer noch etwas dazu und es macht Spaß zuzusehen, danke und bitte mehr davon :)

[@michaelfrost2422]

Mittlerweile gibt es ja so viele KZbinr die plötzlich denken sie wären Harald Wolfahrt. Um zu erfrischender finde ich es,dass ich mit dir endlich einen super Kanal gefunden habe, mit jemandem der fachlich richtig viel Ahnung hat und dadurch auch erklären kann was er warum macht. Immer Top Videos.

[@KochenimTal]

Danke für das Lob!

[@aquarius5536]

Es macht so viel Spaß dir zu zusehen! Wie immer ein tolles Gericht! Vielen Dank dafür!

[@sonatine3266]

Eure Videos sind einfach so gut und sympathisch. Bleibt wie ihr seid und bitte ändert euer Format niemals. Es gibt für mich persönlich so meine 5 Lieblings-Kochchannels auf KZbin... Kochen im Tal, kein-stress-kochen, Calle kocht und dann aus den USA Kenji López-Alt und Chef Billy Parisi.

[@hello.itsme.5635]

Für französische Sachen: French cooking academy. Ne Legende bei den Amis: Chef John. Für alles Italienische: Italia Squisita mit englischen Untertiteln.

[@Stefan-xb4mu]

Ja geiler Kanal, schau dir mal den Bernd Zehner an. Der ist auch witzig, der dicke Papa.

[@thisisnotanindieblog]

Der Kanal vom Chef Michel Dumas ist ebenfalls großartig.

[@Christian76S]

Gerade in Bezug auf die Einleitung (Abwandlungen) Stephan, bring doch häufiger mal folgendes Zitat: "Wir kochen hier doch nur!"

[@Christian76S]

Und Kochen ist Kreativität. Oder nicht?

[@PH4RX]

@@Christian76SSiehe Frikassee: wenn es am Ende nicht schmeckt, nicht dem gelernten Geschmack oder den Erwartungen entspricht, hilft auch keine "Kreativität". Und wie Stephan sagt: ohne Wein wäre dieses kein Coq au vin mehr. Also scheint der Kreativität ja doch irgendwo Grenzen gesetzt.

[@hapeheh7855]

"Ich kann nichts dafür, ich befolge nur Befehle?" :D

[@jochembeuke1895]

Cooles Rezept, cooles Video dazu. Das einzige was noch fehlt, genau dieses Coq au vin nachzukochen❤

[@herbertfrischholz6170]

Also Hoppe Hoppe und los ‼️ Die Küche ist traumhaft schön 👍😜👍🙋 servus

[@painman63]

Hühnerfrikassee wäre doch mal eine Idee!

[@Iceman231181]

+1 für das Hühnerfrikassee! Mit Kapern, die hab ich als Kind gehasst, mittlerweile lieb ich sie! 😅

[@watchyahead2]

Nach Oma´s Art ? Du musst es dann aber auch machen UND essen 🤢

[@hello.itsme.5635]

+1

[@toddybeartwitch]

kzbin.info/www/bejne/bZmkiZ6uZtZ-eck

[@helgalang9942]

Es sieht wieder köstlich aus -ich sag herzlich danke , man kann so gut Ihre Gerichte nach kochen , weil sie so gut erklärt werden ,ich bin süchtig nach ihren 🍀 Videos

[@marywagner1405]

Ich muss sagen ich mag bei Huhn auch lieber Rotwein. Mache ihn manchmal auch mit an Hähnchenrouladen oder Hühnerbrühe, weil ich den Geruch beim Ablöschen liebe und natürlich den Geschmack ❤

[@jan7914]

Super Gericht, vielen Dank! Ich würde auch ein Video über Cassoulet interessant finden 🙂

[@torbenwegner9595]

Sympathisch, ästhetisch, erhellend! Danke!

[@KochenimTal]

Herzlichen Dank!

[@a.d.5420]

Das sah so lecker aus, das musste ich gestern gleich nachkochen. Die ganze Familie war begeistert, obwohl ich Tomatenmark und Setapilie vergessen habe. Danke fuer die Anregung.

[@roelrobbers7004]

Herrlich wieder. Hohe Kunst. Und dafür muss man sich nicht dauernd entschuldigen. Das “mach wie auch immer ihr es haben wollt” reicht für den ganzen Video. Für wer es besser kann sind die Videos nicht gedacht. Mach weiter und mach’s Gut. Meine Mutter hat das Gericht gemacht in ein Steintopf im Ofen die mit Teig luftdicht verschlossen war. Wir haben das immer sehr genossen.

[@RolandCartarius]

Soße: "Sehr geil." - Alles gesagt. Auch eines meiner Lieblingsrezepte.

[@Manwecaen]

Eieiei! Gerade entdeckt. Lecker! Muss ich auch unbedingt wieder mal machen - und zwar nach diesem Rezept. Alles perfekt. Übrigens: Einer der besten Kochkanäle, die ich kenne.

[@joachimschmidt9794]

Endlich - dankefür die Verwendung des Wortes "Geschmacksbild". Ich kann gar nicht sagen wie viele Leute schon große Augen machen, wenn ich davon erzähle ein "Geschmacksbild" vor Augen zu haben, wenn ich verschiendene Zutaten habe und überlege was ich damit wie tun könnte. Kreiere ich ein Menü, so habe ich für jeden Teil der Gänge und fürs Ganze ein Bild vor Augen.

[@brewman467]

Schön und verständlich erklärt und präsentiert. Werde ich sicher nachkochen. Leider hat man am Ende nicht erfahren, wie das Fleisch war, bzw wie dieses geschmeckt hat.

[@TN-mb9rx]

Danke für das tolle Rezept. Das ist unser Gericht zum 1. Weihnachtsfeiertag seit Jahren. Wir machen es ähnlich. Wie du schon gesagt hast gibt es bestimmt 100 Varianten von diesen Gericht. Jedes Dorf hat sein eigenes. Wir nehmen immer einen Feinherben oder Halbtrockenen Rotwein. Dann spart man sich den Zucker. Zum Abrunden nehmen wir etwas Ahornsirup. Letzes Jahr ist mir ein kleiner Fehler unterlaufen habe beim Ablöschen den Winzerglühwein erwischt. War ca. ein großes Glas. Was soll ich sagen es war eine tolle Abwechslung und hat sehr gut zu Weihnachten gepasst. Die Gewürznote hat nicht gestört. Macht weiter so, ich schaue sehr gerne diesen Kanal. 😍😍😍 😇😇😇 🥰🥰🥰

[@joerg_koeln]

Danke für das tolle Rezept, das werde ich bald einmal in Angriff nehmen. Meinen ersten Coq au vin habe ich vor sehr langer Zeit in einem bezaubernden Restaurant in Paris gegessen und es war ein Gedicht - serviert in einer kleinen Schüssel mit Sauce und Fleisch obendrauf, dazu Baguette.

[@Johannes_Otto]

Also ich mach das immer mit Weißwein, weil mir der Tannin Gehalt im Rotwein zu viel war. Es hat mich immer gestört und als ich es einmal mit Weißwein gemacht habe war es für mich perfekt. Als Coq au Riesling mit Reis kommt das Gericht auch immer gut bei der Familie an.

[@MrKatoXXL]

Habe das jetzt zum ersten Mal gesehen. Noch nie probiert. Aber das probiere ich mal aus. Vielen Dank.

[@saxonysteamtv8219]

Dornfelder - die Universalwaffe schlechthin :) Lecker zuzuschauen, schmeckt auch gut!

[@KochenimTal]

😋

[@CarlitoCass]

Absoluter Favorit beim Kochen ❤

[@Hanuboru]

In Frankreich in fruhere Zeiten waren Coq au Vin und Boeuf Bourguinon sogenante “Sontags Gerichten”. Normalerweise am Samstag gekocht und nach der Kirche am Sontag gegessen, denn man solst nicht Arbeiten auf Sontags! Nur aufwarmen?

[@fern6114]

Excellent, Baguette getoastet….mega, gudden Appetit

[@DominikBertrams]

Stephan "The Grillzange" Schnieder wieder in Höchstform. Genauso macht mein alter Herr das Coq au Vin auch... Herrlich

[@AtmunRa]

Danke für dieses Rezept und natürlich gibt es regionale Unterschiede, ich vergleiche das bei uns mit Fleischpflanzerl,Buletten,Fleischküchle usw.Ihr versteht 😁.

[@spatzspatz]

Ich hatte gestern eine gegrillte Maispoularde mit Brötchen, heute die andere Hälfte der mundgerecht geschnittenen Poularde. Mit Zucchini, 1 gefrorenen Tomate (kam so aus dem Gemüsefach) und halbe Stange Lauch, bisschen Butter und mit geschichteten feuchtem Bärlauchsalz, Prise Chili und Pfeffer gewürzt. Dazu extra Salzkartoffeln. Echt lecker und es ging ruckzuck. Dabei euere Sendung geguckt und dann ist es erträglich, da man keinen unbändigen Hunger verspürt. Meins ist eines für auf die Schnelle, aber auch sehr lecker. 😅

[@KochenimTal]

Das mal was feines

[@thomast7798]

sehr lecker....welchen Rotwein? ich würde einen aus dem Burgund nehmen. Und welchen der Chef?

[@hapeheh7855]

Hab leider auch seit letztem Jahr Fersensporn, für alle Tips dankbar (Dehnen, Massage etc., die Asics Nabuco Max hab ich schon, danke! :)

[@TheTenguwarrior]

Super Rezept und die Spezi im Hintergrund gibt 100 Pluspunkte auf mein Konto :D

[@Leo-194]

Das sieht sehr lecker aus, muß ich unbedingt nachkochen. Dann habe ich auch einen Grund, mal wieder selber Baguette zu backen.

[@alexanderpaulus4324]

Danke für diesen Klassiker 😊 sieht mega appetitlich aus . Und ist doch recht einfach nachzumachen . Weiter so, und by the way, Hühnerfrikassee ist auch eine feine Sache

[@joerglasch8255]

Das ist so ein geniales Gericht. Rustikal und heftig, aber so dermaßen lecker. Wir haben da unser perfektes Rezept mit 2 Tage marinieren. Der Wein ist hier extrem wichtig. Ist der geschmacklich nicht top, wird das ganze Essen nix. Da muss man sich selbst ran tasten, so wie mit dem Zucker auch. Da ist ja jeder verschieden. So wie bei nem Sauerbraten ja auch. Die einen mögen "sauer" nicht und wir da extrem.

[@christophpetschk4302]

Sehr sehr cool ein Klassiker aus Frankreich :) Liebe Grüße

[@gillescomes9224]

Eure Videos sind klasse 👍👍👍

[@ruthkirschbaum307]

Das sieht wieder einmal so lecker aus, und wie so oft wird auch das bei Gelegenheit nachgekocht.

[@s.h.3829]

Man merkt wirklich nach deiner bald 300. Sendung, dass du es verstehst, die Meckerer und Kritiker schon im Keim zu ersticken! Feel free mach bei deinem Rezept, was du willst, Hauptsache, du machst es, und ich mache es auf diese Weise! Aus und fertig, keine weitere Erklärung nötig. 👍👍 ich bin ja gespannt , ob das auf Dauerwirkung zeigt. Aber seien wir mal optimistisch ,in diesem Sinne liebe Grüße Christof

[@heinzpeterparadaygarcia3104]

Danke für das nächste wunderbare Rezept. Ich habe eine Frage zu den Pilzen, in eigentlich allen Gerichten. Wieviel Geschmack geben Pilze? Kann man sie geschmacklich ersetzen ohne die Charakteristik zu verändern? Wenn ja, womit? Denn ich hasse Pilze, wie die Verwandtschaft, Omas Frikasse! 😂

[@dnyzio]

Oh ja, spannend !👍

[@Ramsi-Berlin]

Sieht sehr gut aus ❕👌🏼 Bin zwar nicht mehr so'n Hähnchen Fan, aber den Gockel würde ich schon Mal gern probieren 😅 Dicken Knutscha aus Berlin, Ramsi 😘 🙋🏻‍♂️

[@cl8909]

Oh ja, das ist was ganz feines❤ gibt es bei uns oft. Eben weil es ziemlich schnell geht, manchmal mit Kartoffelpüree.

[@thomaspixberg]

Coq au vin ist auch eines meiner Lieblingsgerichte (... neben vielen anderen ... !) und ich variiere auch hier sehr gerne. Unterschiedliche Weine = unterschiedlicher Geschmack! Und es ist schon wirklich ein bedeutender Unterschied zwischen einem echten Merlot und einem halbtrockenem Dornfelder. Auch versetze ich dem Fleisch ein paar kleine Einschnitte, um den Wein etwas stärker eindringen zu lassen. Ergebnis ist, das bei mir das Fleisch nicht mehr ganz weiß ist, dafür aber deutlich saftiger. Neben Hühnerfrikassee auf jeden Fall ein geradezu klassisches Gericht, dass eigentlich in keiner Küche fehlen sollte. Zum Glück habe weder ich, noch sonst jemand in der Familie und Freunden, Probleme mit dem Alkohol.

[@emyh.1426]

Ich würde mich freuen, wenn ihr die Garzeiten und Garstufen unterm Rezept nochmal mit aufführen würdet.

[@PeterZander-vs6ii]

Muß man nachkochen! Sieht richtig lecker aus!😄😄😄

[@manfredfox758]

hallo Stephan, kurze Frage: Möchte ich das coq au vin mit Weisswein kochen, ist die Herstellung dann genau identisch und ich benutze einfach Weiss- anstatt Rotwein?? Vielen Dank und unbedingt weiter so!

[@KochenimTal]

Ja identisch ✌️

[@st.nikolaus_nxt.gen.]

Eines meiner Lieblingsrezepte für Hähnchen wenns mal "länger" dauern darf .... Herrlich - die Soße mit Baguette 🥖

[@s.h.3829]

Endlich kommt der Knoblauch dazu, den habe ich schon sehnlichst vermisst🤣 und ja, ich liebe diesen Geschmack, obwohl ich inzwischen dagegen immun bin…

[@hierwegenEuch]

Danke Euch! Dieses Gericht ist auf meiner Liste gerade einige Positionen nach oben gerutscht.

[@alexanderseq4745]

Na dann ist als nächstes Hühnerfrikassee dran. :-)) Ich kann mich nur einmal an Coq au vin erinnern. Muss ich unbedingt mal zaubern. Das war wieder mal eine Inspiration.

[@danielspenner3683]

Als Wein für die Jus eignen sich sehr gut Valpolicella, Beaujolais oder eben der von Dir erwähnte Dornfelder.

[@ThorLSAH]

Die Soße ist einfach das Beste... und das Coq am nächsten Tag nochmal warm gemacht schmeckt noch viel besser! ;-)

[@KochenimTal]

Das stimmt 😊

[@hotzl6164]

Pfälzer Woi-hinkelche immer wieder ein Genuss ,LG Andreas

[@benene055]

NEEEEEEEIN! DAS GIBT ES NICHT! ich habe vor 40 Minuten das Video zu CaV von Thomas Kocht angesehen, weil ich darauf unfassbar Lust habe und es kochen möchte und habe mir GEWÜNSCHT, dass ihr das mal macht. Und JETZT DAS ❤❤❤❤

[@benene055]

Witzig! Habe nicht gesehen, dass ihr das schon mal gemacht habt. Kam ich gar nicht zu 😂

[@karstenrhld]

Die Klassiker haben ja ihren Status nicht umsonst erreicht. Das werde ich probieren. Auch mit Baguette. Und als dieses am Schluss in die Soße getunkt wurde genau mein Ding! Danke für das Video! Bleibt so wie ihr seid!👍🏼

[@AdrienHoinkis]

Hallo zusammen. Ich bin ein großer Fan von Euerer Sendungen. Vielleicht könnt Ihr ja mal zeigen wie Ihr geklärte Butter macht. Und Irish Stew fände ich auch sehr interessant. Beste Grüße und macht bitte genau so weiter.

[@postbank85]

Ich habe auch meine Probleme mit Hühnerfrikassee :( mal schmeckt es zu mehlig, mal zu sauer, mal zu sahnig. Ich würde es gerne mal so kochen, wie es meine Oma gekocht hat. Das war extrem lecker.

[@frankgabka3294]

Mmmh, lecker. Das Bouquet kann man auch in einen Teefilterbeutel stecken. Dann hat man keine losen Kräuterblättchen. Ich komme bald ins Jammertal, hoffentlich lerne ich dich mal kennen!

[@Stollberger72]

Genialer Klassiker. Bei 12:05 verstehe ich Makkaroni (ich bin auch eher Team Baguette), aber was kommt da noch mit rein?

[@ElPalmar-i8g]

Die Nummer mit dem Hühnerfrikassee der Oma ist cool - da lacht er sich richtig kaputt (keiner hat sich getraut es der Oma zu sagen🤣. Klasse Kochkanal - man lernt was - ist witzig - coole Gerichte. Nicht, dass ich die jetzt nachkoche (wobei ich Coq au Vin tatsächlich mal gemacht habe - allerdings mit einem kompletten Huhn, welches ich in mühevoller Arbeit zerteilt habe🤣😂🤣), aber immer wieder schön, wie Stephan Schnieder verschiedenste Gerichte an den kochinteressierten Menschen bringt. Ich gucke es mir einfach gerne an👏👏👍👍

[@KochenimTal]

Vielen Dank!

[@rambldambldu]

Super Video! Bin schon gespannt wie das schmeckt, wenn ich das nach Koche! :D

[@MGSHM1]

Ich glaube, ein schönes Kartoffelgratin könnte auch sehr gut passen. Sieht toll aus. ❤️

[@joerglasch8255]

Schales ist auch mega lecker. Ist eigentlich Dippelappes anders oder gleich?

[@zippix1987]

Ich komm aus der Pfalz, nahe an der Grenze zum Saarland und dort gibt es traditionell ein Gericht welches sich "Schales" schimpft. Im Prinzip ist es ein ganz banaler Kartoffelauflauf mit fein geriebenen Kartoffeln, Speck, Lauch, Zwiebeln, Knobi, Eier.... Simpel aber super lecker. Klassisch wird es bei uns mit Zwiebelsalat serviert. Es ist in meiner Region eine typische Hausmannskost die jeder etwas anders zubereitet. Im Restaurant habe ich dieses Gericht aber noch nie gesehen. Wäre es mal möglich, dass du davon eine Chefkoch-Variante zubereitest? Hab jetzt schon viel von dir nachgekocht und dabei noch einiges dazu gelernt, danke auch mal dafür 👍 LG

[@martinaschleger2722]

Sieht Mega lecker aus wir haben in Vorarlberg eine Hütte mit Platz für 33 Personen im Sommer sind wir oft nur 15 Personen da ist die Leibspeise aller auch Coq au vin!

[@wolfgangkemmann9073]

Mein Mitgefühl zu dem Fersensporn 😢. So einen Gockel könnte ich auch mal wieder machen. Wieder ein mal ein schönes Video.

[@michaelberghoff5297]

Yeah, endlich auch von euch!! Super!!

[@mcnamara5615]

Ist die Idee vom Glacieren/Deglasieren nicht, dass man mit jedem Durchgang die neu entstandenen Röststoffe löst?

[@Xore19]

erinnere mich noch dran, meine liebe Omi (leider schon über 10 jahre nimmer am leben) hat des gerne gemacht.. aber leider hatte sie immer die hähnchen komplett drin gegart und auch LANGE! ... gefühlt bei jedem bissen ne rippe, oder irgend nen anderen knochen gefunden. aber war immer lecker.

[@f.n.1205]

Ganz klar .... Hühnerfrikassee als nächstes und die Familie muß probieren. 😀 Ansonsten, tolles Gericht und wie immer bestens gezeigt. Ohne Hintergrundmusik ist tatsächlich klasse. Hat mich nie wirklich gestört, aber vermissen tue ich sie auch nicht. Gute Besserung mit dem Fersensporn. Daumendrück

[@-ripinpieces-8409]

Coq au vin war eines der Rezepte, das ich unbedingt ausprobieren wollte und als ich es dann tat, war es einfach nur enttäuschend. Ich hatte tollen Rotwein und ein tolles Huhn, der Geschmack hat mich einfach nicht abgeholt. Keine Ahnung warum. Würde mega gerne mal deine Variante kosten. Wenn man bei euch zu Gast ist, kann man sich auch Gerichte wünschen? Also mit großzügiger Vorlaufzeit natürlich. Ansonsten würde ich mir gerne mal ein Video mit Hainan Hähnchen Reis wünschen. Ein Gericht, das für die meisten Europäer erst mal unwirklich wirkt, aber geschmacklich wirklich eine Offenbarung ist.

[@sewi5348]

Richtig richtig gut. Ich kenne es von meinen Eltern auch so, allerdings mit Reis 🤪 Sehr leckeres und solides Gericht. Macht weiter so, ihr haben top Kanal. (Es fehlt nur etwas mehr #whereistheflavor content, das habe ich richtig gefeiert)

[@reinholdlast751]

Tolles Rezept, aber wenn unser Enkel mit isst muss ich den Wein durch Gemüsebrühe ersetzen, dann ist es halt meine Variante. 😊👍

[@tom66614]

Danke dir

[@KochenimTal]

Bitte sehr!

[@guenterw100]

Wer behauptet denn, dass exzellente Küche kompliziert sein muss? Ich habe dass auch in der Provence mit Riz créole essen dürfen, der Reis war selbstverständlich aus der Camargue. Mach ich demnächst mal wieder! Danke für die Erinnerung!

[@querschnitte]

Vielen Dank für die Inspiration! Jetzt habe ich eine Idee, was ich meinen Gästen nächste Woche beim Champions League Abend des FC Bayern servieren kann: Coq au Vin.

[@mafew1908]

Ja, ja, die Omas... 🙂 Wenn ich zurück an die 80er denke und es gab dann bei der Oma "Spaghetti Bolognese"... Gott sei Dank konnte sie backen und der Kaffeeklatsch hat dann wieder entschädigt. Gesagt hat's ihr auch niemand, aber gewünscht wurde dann immer wieder Sauerbraten, Geschnetzeltes, etc. und das hat dann gepasst...

[@Moselangler]

Oh, das siehst so furchtbar lecker aus, ich werde es nachkochen! Ist es auch für Kinder geeignet? Meine Tochter liebt Hühnchen. Lieben Gruss Lukas

[@mikesummer65]

Coq au vin ist immer wieder lecker... mache auch die 'einfache' basis-Version und könnt mich reinsetzen! 🤣 Hühnerfrikassee...😋😋 Könnt ihr nicht mal eins machen? Ich bereite meines immer recht frei nach Bocuse (neue Küche) und liebe es (meine Frau natürlich auch). Wäre interessant, mal eine weitere Version zu sehen / lernen...

[@drachenherz5151]

Eure Kochvideos sind immer wieder klasse. Das Coq au vin sieht absolut lecker aus und ich würde es sehr gerne nachkochen. Nun gehöre ich aber zu den Menschen, die kein Wein trinken und mögen. Gibt es eine alternative zu Wein?

[@MrChiefConductor]

Nein. Wobei, doch Coca Cola sollte gehen. Dann ist es Coq au cola

[@bumbumbumbum6865]

Ein schöner Klassiker!

[@socksoffladygoatboy1655]

Wenn du solch geile Rezepte überreicht bekommst hast du vielleicht auch was für ein Cassoulet? Bock drauf?

[@wobamusic]

Sieht schweinelecker (trotz des Huhns ;-) aus und schmeckt auch bestimmt so...spontaner Speicheleinschuß...merci bien...

[@martinpfuhl6378]

Guten Morgen, in der Rezeptbeschreibung fehlen Tomatenmark und Sellerie. Werden verwendet, werden aber nicht aufgeführt! Ansonsten sehr lecker!

[@golis1984]

Ich fühle mit. Meine Oma konnte richtig gut kochen. Nur keine Nudelsuppe. Die war so pampig das man den Topf über Kopf halten konnte. Es haben trotzdem alle gegessen und keiner hat sich getraut etwas zu sagen.

[@voidbetweengalaxies779]

Coq au vin ist einfach ein geiles Gericht! Und in dem Video wiedermal Infotainment von feinsten! Welches Fassungsvermögen hat eigentlich der Topf? Ich versuch da grad ein Gefühl dafür zu bekommen welche Größe optimal wäre bevor ich mich wieder ärgere, dass ich einen zu kleinen Topf gekauft habe.

[@KochenimTal]

6,3 liter

[@TanjaGriesang]

Mal eine Frage: Sind die Hähnchenkeulen mit oder ohne Haut? Für eine Antwort wäre ich sehr dankbar! Viele liebe Grüße… Ich habe schon einiges von eurem Kanal nach gekocht und es hat immer geklappt!

[@KochenimTal]

Mit Haut

[@paulvorbohle2830]

Das macht Lust es nachzukochen.

[@matthiasbaier7225]

Von der Zutatenliste und Zubereitung her sehr, sehr nah an einem Boeuf Bourguignon… es kann also nur gut sein! ❤

[@ulrichhermes1315]

Klassiker, schönes Rezept ohne Voodoo!