Hemgjord TACOS DELUXE

Hemgjord TACOS DELUXE | Filip Poon

Рет қаралды 35,307

Күн бұрын

Tacos gillar vi alla så här kommer min version på den ultimata och episka tacosen, ett långkok som fått koka länge och utvecklat härlig kryddighet och djup. köttet blir så mört att det faller isär och serverar man detta med majsröran så blir själen nöjd.
Receptet hittar du längre ner:
Gillar du det jag gör, vill supporta mig och samtidigt lära dig mer om matlagning så hittar du mina böcker här:
NY KOKBOK " ASIATISKA FAVORITER"
bit.ly/3AcWhro
"FAVORITER"
www.bokus.com/...
Här Finns Jag på TikTok:
/ filippoon
Och här på Instagram: @filippoon
/ filippoon
För jobbkontakt: filipp8n@gmail.com
______________________________
Recept:
Filips Ultimata Tacos:
6-8p
3.5h
Kött:
1kg högrev, delad i stora grytbitar
1kg bringa ( går att ersätta med 1 kg högrev)
2l kalvfond
2msk tomatpuré
2st kanelstänger
1.5msk korianderfrö
5st lagerblad
1msk spiskummin
1msk oregano
1 gullök, delad
10st vitlöksklyftor
2st ancho/mulato peppar
2st chipotle peppar
Salt
Röd sås:
2st paprika, skivad
1 gullök, skivad
4 vitlöksklyftor, grovt delad
Stjälkar av 1 krukar koriander
0.5 dl vitvinsvinäger/ champange vinäger
2msk socker
Salt
2st tomater, grovt delad
1st jalapenjo, skivad
1-2dl av kokvätskan av köttet.
2st ancho/mulato peppar ( de som köttet kokade i )
2st chipotle peppar ( de som köttet kokade i )
Majsröran:
600g majs
1 kruka koriander, hackad
1 lime, juice
Salt
100g fetaost
1 gullök, finhackad
1 jalapenjo, fintärnad
Övrigt:
Gräddfil och tortilla, lime ev mynta och koriander.
Gör såhär:
Ta fram en stor kastrull och bryn köttbitarna i rapsolja tills de får fin färg. Gå i med löken, vitlöken och tomatpure och salt. Fräs någon minut. Ha sedan i alla kryddor och pepparna, salta och gå i med kalvfonden tills det precis täcker köttet. Koka upp. Låt koka i 3-4min. Sänk sedan värmen till låg, sätt lock på och låt stå ca 2.5 - 3 timmar. Köttet ska vara mört och enkelt falla isär.
Sila av vätskan och koka ner det tills hälften finns kvar. Spara kryddorna och peppar, det ska vi ha i den röda såsen senare.
Riv sönder köttet och salta, gå även på med lite av den nerkokta vätskan. Ställ åt sidan.
Rödsås:
Fräs, paprika, vitlök, jalapeno i en stekpanna i 4min. Gå i med salt, socker och vinäger.
Lägg i en mixer och lägg i koriander stjälkarna, tomaterna, pepparn och kryddorna från köttgrytan. Och även lite av den nerkokta vätskan. Mixa till en slät kräm.
Majsröra:
Fräs majsen tillsammans med vitlök, jalapeno och lök, tills de fått fin färg. Salta och låt svalna. Gå i med limejuice, fetaost och hackad koriander.
Servera allting!
______________________________
MIN KÖKSUTRUSTNING:
Kockkniv Denna rekomenderar jag!: adtr.co/YbViUB
Fancy Kockniv: adtr.co/slFyk3
Brödkniv: adtr.co/XmcR9r
Bästa kniv setet: adtr.co/zws3YS
Lång trancherkniv: adtr.co/FXJmRZ
Dunderkniv: adtr.co/z8f5PA
Kinesisk hacka: adtr.co/utac40
Knivblock: adtr.co/x8wSYs
Kniv slip jag använder: adtr.co/vS1Lr6
Fint Brynstål: adtr.co/zRn1bM
Grovt Brynstål: adtr.co/1L5s6t
Mandolin: adtr.co/APUX7C
Termometer: adtr.co/VhNVkC
Pizzastål: adtr.co/k092uN
Träskärbräda: adtr.co/kankf1
Stor Träskärbräda: adtr.co/le5ef7
Plastskärbräda: adtr.co/8cJGBe
Stor Plastskärbräda: adtr.co/yiwpmi
Blender: adtr.co/647mjk
Plastflaska med olja i: adtr.co/qQDrxY
BÄSTA Stekpannan "vanlig storlek": adtr.co/DiSKWS
Mellan stekpanna: adtr.co/SmQ2W9
Liten stekpanna: adtr.co/92ennb
Wok: adtr.co/TYCkvK
Djup stekpanna: adtr.co/8XxBc1
Sauteuse: adtr.co/i3cYyR
Grytor jag använder: adtr.co/vtwzpm
Kitchen aid: adtr.co/6vSN7J
Bästa stavmixern: adtr.co/LwgPXi
Bästa vinglasen: adtr.co/0rra8m
Ugnsform med galler: adtr.co/zUZfUa
Fritös: adtr.co/CaRiZx
Rivjärn: adtr.co/3tbWYO

Пікірлер: 34

@annicaaktiv503 Жыл бұрын

Wow vilken Tacos, jag gillar verkligen hur du lagar mat från grunden och tar reda på allt 😍 Vidare så är ju hemlagad buljong guld värt 🤩

@dommanffs Жыл бұрын

Jag gjorde detta i helgen. Kanongott! Framförallt den röda såsen, som även blev riktigt grym till salsiccia dagen efter. Det blev ett gäng nya buljongtärningar från högrevskoket också. Perfekt!

@emilolivesjo1192 Жыл бұрын

Levererar otroligt bra som vanligt! Tumme upp

@StreEatTV Жыл бұрын

Fantastiskt! Feta ost på tacos är underskattat, i Latinamerika har man ju queso blanco (vit ost) som är väldigt populärt att ha i rätter framförallt i tacos🔥 Snyggt avsnitt man!

@Lorei71 Жыл бұрын

Det ser så gott ut! Du borde testa att göra Birria Tacos också, det är ännu godare.

@Vaihelvet3 Жыл бұрын

Detta ska jag göra på tisdag och bjuda mina kompisar på, ser helt underbart gott ut!

@grandfatherleo Жыл бұрын

Dyr tacos… Men såg aptitlig ut😄

@Izzy.Wudora Жыл бұрын

Tror jag dör så gott det ser ut. Måste prova

@killen2167 Жыл бұрын

dunder dunder dunder, har du umgåtts med Sampe på sistone?

@benteskeie7650 Жыл бұрын

Nå står kjøttet og koker, maissalaten i kjølen og alle gleder seg♥️🤗👍 Taco om 1-2 timer😃

@Lorei71 Жыл бұрын

Och Carnitas! Det är dessutom perfekt picknickmat. Gör köttet hemma, grilla på det över campingkök eller öppen eld.

@nettangundhus3249 Жыл бұрын

Ser underbart gott ut!

@FilipPoon Жыл бұрын

det gör mig glad att höra!

@karl-johannorgren3556 Жыл бұрын

Funkar det med fläskkarré? Har en stor bit sådan i frysen. 😄

@TheFrankie13371 Жыл бұрын

heej HJÄÄÄLP , var kan jag finna sån där kalvfond? antar det inte är i tärningsform 🤔 är det vanlig affär man kan köpa dom?

@FilipPoon Жыл бұрын

Antingen gör man egen, se min instagram för hur jag gjorde den, eller så spär du koncentrerad kalvfond med vatten :)

@cookingwithmimmo Жыл бұрын

Mycket bra gjort, det här smakar väldigt gott

@FilipPoon Жыл бұрын

succé!

@Krilllind Жыл бұрын

Även sett många som doppar sin tortilla i såsen innan dom steker den och sedan doppar hela sin taco igen just innan man käkar, du borde testa det med och se om det tillför något!