פרק 225- עוגיות אמסטרדם

כמה בקשות קיבלתי להכין את המתכון לעוגייה הכי מפורסמת מאמסטרדם, תכלס אני יכולה להבין.
מי יכול לסרב לעוגיית שוקולד קריספית בקצוות ורכה ונימוחה באמצע עם מילוי שוקולד לבן ונמס.
אחרי הרבה שיטות שניסיתי להכין את העוגיות, הגעתי לשיטה הכי פשוטה, הכי טובה ושכל אחד יכול להכין בלי להסתבך יותר מדיי.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.heninthekitchen.com/
וכאן:
כמות: כ-15 עוגיות
השימוש הוא בכוס מידה של 250 מ"ל
מצרכים:
100 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר (אם שכחתם להוציא מהמקרר, לחמם את החמאה כ-10 שניות במיקרוגל עד שהיא רכה אבל לא נמסה)
שליש כוס סוכר לבן
שליש כוס דחוסה סוכר חום כהה
1 ביצים (M או L)
1 כפית תמצית ווניל
1 כוס קמח
רבע כוס אבקת קקאו
חצי כפית אבקת סודה לשתייה
חצי כפית מלח
100 גרם שוקולד חלב (שוקולד צ'יפס או שוקולד קצוץ)
כ-200 גרם שוקולד לבן שבור לקוביות (3 קוביות לכל עוגייה)
אופן הכנה:
• להכניס לקערת מיקסר עם וו גיטרה את החמאה הרכה, הסוכר הלבן והסוכר החום הכהה ולערבב על מהירות גבוהה כ- 3 דקות, עד שהסוכרים נטמעים היטב בחמאה ונהיית תערובת חלקה ומעט בהירה. באמצע הערבוב לעצור את המיקסר ולגרד עם לקקן את התערובת מהצדדים של הקערה.
• להוסיף את הביצה ולערבב היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה. להוסיף תמצית ווניל ולערבב.
• בקערה נפרדת לערבב ביחד את כל החומרים היבשים: קמח, קקאו, אבקת סודה לשתייה ומלח.
• לפרוס נייר אפייה על משטח עבודה, לשים את כל החומרים היבשים במסננת ולסנן ישר על נייר האפייה. להרים בעדינות את נייר האפייה ולשפוך את התערובת של היבשים לתוך תערובת החמאה בקערת המיקסר. להוסיף את השוקולד חלב ולערבב על מהירות נמוכה עד שהתערובת כמעט הופכת לתערובת אחידה.
• לערבב את התערובת עם לקקן עד שמתקבלת תערובת אחידה ולא יותר מזה.
• להכניס את התערובת למקרר לחצי שעה- שעה.
• בינתיים לחמם תנור ל-170 מעלות.
• בעזרת כף גלידה קפיצית בקוטר 4 ס"מ או בעזרת הידיים (עם ידיים רטובות מעט), ליצור כדורים (לא חייבים להיות מושלמים) ולהניח על גבי תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
• לקחת 3 קוביות של שוקולד לבן, להניח אותן באמצע כל כדור עוגייה ולדחוף אותן פנימה. לעטוף את הקוביות עם הבצק ולגלגל לכדור עגול- ממליצה לראות את שלב זה בסרטון.
• להכניס לתנור ולאפות את העוגיות כ-9-10 דקות, או עד שקצוות העוגייה יציבות והאמצע עדיין רך.
• להוציא מהתנור, לתת לעוגיות להצטנן על-גבי התבנית (אבל תכלס הכי טעים לאכול אותן חמימות).
• לשים את העוגיות בצנצנת או קופסה אטומה. נשמרות עד 2-3 ימים.
• הערה- כשהעוגיות מתקררות לגמרי, השוקולד הלבן מתקשה, אם רוצים שוקולד לבן נמס, יש להכניס את העוגייה לחימום של כמה שניות במיקרוגל.
בתאבון
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen
#עוגיות #אמסטרדם #שוקולד

[@user-mm3np7to5e]

חן תודה....באפייה העוגיות ממש נישפכו וכל העוגיות נהיו לחתיכה אחת גדולה.

[@OphirLevavi]

גם לי זה קרה!

[@tamart6129]

אאאאאאין על המתכונים שלך!! ועל איך שאת מגישה אותם! מכינה אתזה לשבת!!😍

[@user-wr8dw8bc7x]

חן המהממת. אני צמודה למתכונים שלך.. הכל ממש מושלם. את העוגיות האלה אני מכינה הרבה. הילדים שלי לא מוותרים לי. סנ מתכון מנצח. אין עליך אלופה.

[@galitgaziel5201]

יצא מושלם הילדים חיסלו מכינה להם שוב עכשיו תודה רבה חן מקסימה

[@sivansanker9249]

את פשוט אלופה!!! תודה רבה

[@shirareshef1827]

חןן את פשוט מקסימההה! מסבירה בפשטותת ובכיףףף. ממש כיףף להקשיב לךך

[@user-rp6ef3zv3y]

וואו הכנתי יצא טילללללל אין על המתכונים שלך וההסברים שאין מקום לטעויות! תודה

[@user-yj2vh9qn6w]

חן נסיכה שלנו תודה לך🌹🌹🌹🌹🌹💗💗💗

[@ihdashibli8009]

חן יקירתי, יבורכו ידייך יצא פצצה. כל המתכונים שלך אני עושה בעיניים עצומות בטוחה שהטעם יהיה וואו תודה רבה 🌷

[@user-cs2sh4mq9k]

מלכההההה , אמאל'ה מגשימה כול חלום

[@tash1234100]

ואו, חן, כל מתכון שהכנו שלך- יצא פצצה. חמותי הזמינה לבן שלי ספר שלך☺ תודה שאת מלמדת אותנו לבשל כל כך טעים❤

[@user-ue5hy4wt1e]

ואו העוגיות האלו מושלמות כול המישפחה שלי טעמה ואמרה שזה הדבר הכי תעים בעולם ותודה על המתקונים❤

[@user-wy3hb1nw4o]

וואו חן זה מדהים!!! תודה

[@jrjrndjdj1070]

איך אני אוהבת לראות את הסירטונים שלך את ממש מגרה אותי בהסבר ומתענגת למראה מהמאכלים שאת מעלה שאפו לך❤🌷

[@user-gp7ue5vc2t]

ניסיתי להכין פעם אחת יאווווו כל כך טעים חן את אלופהה!

[@user-sd2is1og1b]

חןןןןןן!!!! המתכון הזה פשוט אלוףףף כל מי שטען פשוט אמר שזה גן עדן! תודה רבה

[@user-ei6sr5iv6p]

עשית עם קמח רגיל או קמח תופח? כמו כן באיזה שוקולד לבן השתמשת אצלי הוא לא נמס

[@netashohet9379]

טוב חן , אין דברים כאלה !!!! זה מושלם בדיוק כמו שהבטחת ! את שינית את חיי במטבח בלי הגזמה -אמיתי ! כל מתכון שלך שאני עושה זהב !!! ועשיתי הרבה רק אומרת .

[@user-rt9wg3hl1h]

יצאו עוגית פצצה תודה חן על המתכון

[@romp222]

מדהים, את אלופה

[@user-xz8sz5lg2u]

תודה חן יצאה לי מושלם

[@user-uh9ed8wd6q]

אימלההההה אחד המתכונים ,מושלם מושלם מושלם מושלם 😍❤

[@MIKA81970]

אלופההההה!!⁦❤️⁩⁦❤️⁩⁦❤️⁩

[@lilianghotane9366]

סוף סוף חקיתי הרבה זמן לראות את המצכון שלך 🥰🥰

[@user-gz8bz9ds4o]

נהדרת❤️❤️❤️ החזרת לי את חדוות המטבח

[@user-ez1zx9mt3f]

והו

[@nachi613]

חןןן זה מתכון מהמם 😍 יש לך מתכונים טובים אם דברים נורמליים שמוצאים בכל סופר ולא דברים מסובכים מדי... את עושה דברים שגם אנשים שלא למדו אפיה יכולים לעשות 😋 אין אלייך 🥰🥰

[@saritmishiev100]

מתכון מושלם!

[@shtablshar5964]

Апоа

[@doef3]

נראה מדהים וטעים, תודה על המתכון😘

[@yourmom1037]

נראה מדהים😍😍😍

[@user-qm1by3me2p]

חן תודה רבה יצא מעולה

[@batelelisheva3582]

את פשוט אלופה את מספר 1

[@batsheva-toto]

חן את מדהימה!!!! אין על המתכונים שלך!

[@user-zu4dm3dt2f]

את אלופה כל סרטון שאת עושה לי חייבת להגיב לך תגובות את פשוט מהממת אין לי מילים כל הכבוד לך 👏👏👏👏👏👏👏👏 את תותחית אוהבת אותך ביי 😘❤️❤️❤️❤️

[@user-vc1ev9vj6q]

@@user-ev6rq9om1z א את

[@user-mi2cf5qh4w]

מדהימה 😋

[@user-dx1gk6ih3w]

ואוו חיכיתי שתעשי תמתכון

[@avinoam36]

וואו נראה מושלם ומגרההה

[@shirtichon8622]

איזה סרטון מגרה וכיפי! כל הכבוד לאסף בעלך על הצילום! 😁 זה מאוד עוזר לראות את הבלילה של הבצק במהלך הסרטון כדי שיצאו לנו עוגיות בדיוק כמו שלך, וכל ההסברים שלך פשוט מצוינים, כרגיל, תודה רבה!! ❤️

[@zoharerlichman9511]

,q

[@amitbushman5153]

יצא מטורף וטעים מאוד

[@user-oe8lc6ef7k]

מושלמת!!!

[@oshercohen1733]

וואו מהמם אני אכין

[@user-px8ku5sh2x]

היום מכינה!! איזה אלופה !! מושלמממתתתתת

[@asafh78]

יצאלנו מושלם!!!!!! תודה!!!! (ערבבנו את כל היבשים ביחד בלי לשים לב) אבל יצא פצצה!

[@user-gd9hj3lp5q]

יצא מושלםםם❤❤

[@whitebalance1]

וואוו וואוו וואוו ווואווו וואוו וואווו 🤩🤩🤩🤩😍😍😍😍

[@yuvalshabtai5263]

הכנתי אתמול יצא אליפותתת

[@noyacohen5806]

אמאלהההה זה נראה מטורףףף

[@daniel-fu2mo]

וואווו אחד גדול !!!!!!!!

[@delicechefamal]

Merci beaucoup pour la recette je suis Amal au maroc

[@yaelhiumi8149]

מושלם רצה להכין💙💖

[@user-tk2bz7tv5l]

אמאלה יצא מטורף

[@user-hl5pq7br1e]

חן תעשי גם מתכון של מגולגלות קינדר בבקשה אני רוצה לעשות אבל אני סומכת רק על שלך חחחח את מקצועית בטירוף

[@user-hn8ei1hz4y]

ואוו תודה מתכון מבוקש אלופה❤

[@adidarshan2734]

מהממת שכמותךך😍😍😍 עפה על המתכונים שלךך❤️❤️❤️

[@user-tx9mm3dx3e]

ניראה טעיםםםם אני עכשיו הולכת להכיןן

[@user-me4be1ff5j]

וואו נראה מעלף

[@ronariezman]

יצא מעולה

[@user-mz1xl9sg4n]

אלופה

[@user-erezpaz]

ואו אלופה

[@user-rn2rp3db9r]

לא יפה

[@tamarch1682]

איזה אלופה את יואו זה נראה טובבבבב

[@yosefhaim054]

נתת לי חשק להכין את יודעת לגרות עם הביסים שלך וההסברים חח אין עלייך אני מת על המתכונים שלך ומחכה כל שבוע לסרטון תבורכי חן היקרה

[@shirhalevisharon4438]

מתה עלייך ... ץמיד מחכה לסוף להתלהבות שלך מאיך שיצא😂

[@kochavacohen8610]

מושלםםםםם❤❤❤

[@michalt8215]

שתי מילים-פשוט מושלם:)

[@user-fm2is6qd2n]

יאמייייייי נראה מושלם

[@user-fm2is6qd2n]

אני בן ואני מת מת מת אבל מתתתתתתתתת על הרעיונות והטריקים שלה וכל פעם שאני מכין משהו מהמתכון שלה כולם שואלים מאיפה המתכון? זה מושלם.... תודה לך חן!

[@user-ij7yf2bf2v]

ממש

[@user-ju8kw6ec9y]

אלופה תודה💕

[@sarahamitay1083]

מוווושלםםם!!!! כהרגלך!!!

[@normadavid1239]

טוב אז היה כדאי לראות את הסירטון עד הסוף ולו רק כדי לראות אותך נהנת מהעוגיה שזה אומר הכל כל הכבוד

[@user-kp5il2dx9d]

אני רוצה שיהיה לך מלא עוקבים כי אני יודעת שאת משקיע המון בסרטונים

[@user-kp5il2dx9d]

כן נכון

[@user-me2og9ix2w]

וואו😱❤

[@galgavriel4238]

היי, הכנתי את המתכון, התערובת יצאה לי שומנית ודביקה בהרבה יותר ממה שרואים בסרטון ולא היה אפשר לגעת בכלל בשביל להכניס את השוקולדים. ודבר שני, עשיתי את אותם ריווחים ובתנור מלא עוגיות התאחדו והפכו למעין עוגה נמוכה ועם קצוות יבשים. עשיתי בדיוק לפי המתכון, למה זה יצא ככה?

[@jzlkfk7561]

ואוווו ניראה אשש

[@user-pd7il3xz5j]

I wish Hen had English subtitles. My Hebrew is so limited. I have Subscribed anyway, cos I enjoy watching. (Though I wish she'd make a bracha before sampling those tasty recipes).

[@user-rr2ve9ye8v]

שלמותתת

[@orenjuice100]

טעים

[@lirongadafker9571]

נראה טובבב , תעשי מתכון לרד וולווט🙏🏾

[@nathanromano8118]

שלום חן.הכנתי את מתכון העוגיות לעוגה בתבנית.הכנתי פעמיים את המתכון .פעם אחת לתוך התבנית שכבה ראשונה .מעל ריצפתי את השוקולד הלבן. ושוב מעל את השכבה השניה ואפיתי. כשהתקררה פרסתי למשולשים כמו פיצה יצא עשר כך חסכתי את שלב הכדורים.מה דעתך?

[@user-sq2ut5ox3g]

היי חנוש האלופה!! אז פעם ראשונה שהכנתי מתכון שלך ולא יצא לי משהו (כמובן שבטוח באשמתי חחח) העוגיות יצאו לי כמו פיתה ממש,שרופות,קשות,והשוקולד בפנים קשה. לדעתי כמובן נשאר יותר מידי בתנור אז בעצם מתי להוציא?הבנתי שהן מסיימות את האפייה בחוץ?אבל באיזה טיימינג להוציא?

[@maayanouchehabib1479]

הכנתי עכשיו, יצא מושלם וקריספי בצדדים ונימוח בפנים! רק משהו אחד אם אתם לא חולים על מתוק בהגזמה ( כמוני ) אל תעשו עם שוקולד לבן באמצע אני פוררתי את הקוביות ושמתי עם הבצק ואז עשיתי עיגולים וזה מתוק גם ככה והטעם נמצא. היתרון גם שזה פחות עבודה ואפשר לאכול את זה קר בלי בעיה. כי עם קוביה באמצע כשזה מתקשה זה פחות מוצלח

[@user-hl5pq7br1e]

אמאלה חן את אלופה מאיפה כל הידע הזה את מטורפת ברמות כל המתכוניםן שלך המשפחה שלי אוהבת אלופההההההההההההההההההההההההההההההההה תודה ותמשיכי להעלות עוד

[@user-tv1gt6jo8r]

חן אלופההההההה

[@user-tt3er4od1h]

נראה ממש טעים! שתי שאלות: האם האפייה על מצב טורבו וכמה מדליוני שוקולד לבן לשים - גם 3?

[@taliyamiropolski403]

איפו קנית סוכר חום קהה ? אני לא מוצאת בשום חנות

[@r123yosef2]

יאוו תלכי למאסטר שף

[@user-xp5eu5yz1w]

נראלך שאם נחליף את הקקאו בשוקולית זה עדיין יצא טוב?

[@user-cg3ep9vn5r]

אפשר לעשות את זה עם כל קמח? קמח ללא גלוטן?

[@galvin2127]

היי, להכין עם טורבו או בלי? תודה

[@BellEditing]

אפשר במקום ביצה לשים רסק תפוחים או משהו אחר ?

[@Elinooh1]

אלופה! יש מתכון למקרונים?

[@revitalmardukhaev59]

יותר מדייי מתוקקקקקק

[@user-lz2dp7lj8z]

מושלם! האם אפשר להקפיא? אם כן מה עושה כשמוציאה?

[@user-mc1jr1mk8i]

היי יש לך מתכוניםם מושלמים אשמח אם תעלי מתכון של קרם ברולה

[@user-ks3iv5ve2b]

שלמותתתתתתתתתתת

[@-oshrit2147]

ראשונה נראה טעים

[@user-zt5sq6yb6g]

לא האמת היא שאת לא

[@user-fm2is6qd2n]

@@user-zt5sq6yb6g חחחח

[@avinoam36]

@@user-zt5sq6yb6g ואתה כן ?

[@user-zt5sq6yb6g]

@@avinoam36 האמת שכן בדקתי

[@shilathalili7824]

אפשר מתכונים לעוגות מוס

[@user-xj9vx3ch1g]

היי נראה ממש מגרה השאלה אם אפשר עם שמן במקום חמאה אני לא אוהבת חמאה

[@eyaliza1]

את יכולה להכין לחמניות קוטג

[@user-fu7or7rm5l]

וואו

[@daudau0727]

מושלם,את יכולה לעשות מדריך להכנת קרמבו?

[@user-te1hm5mt4e]

כן בבקשה תעשי

[@i-sch924]

חחחחח מה

[@davidmizrahi3005]

כן תעשי על קרמבו בבקשה

[@user-jz3xd8zr4l]

משוגעים איך היא יודעת איך לעשות קרמבו

[@user-zu4dm3dt2f]

בואו אם היא תרצה היא טסה אבל לא כל דבר שאתם מבקשים היא יכולה להכי עוד קרמבו אולי קרמבו זה כל קונים ביסקוויט כזאתי כמו של הקרמבו ואז מכינים קצפת ומזלפים מה על שמים במקרר ואז שמים על זה שוקולד נוזלי ושמים את זה במקרר ואיזה מוכן זה לא בעיה אבל כל אחד משהו יודע יש כאלו שיודעים את זה יש כאלו שיודעים את זה ויש כאלה שלא יודעים ביי

[@oricohen106]

אם יש לי סוכר חום כהה לא דביק זה גם טוב?

[@yuvalshabtai5263]

בייי הלכתי להכין את השלמות הזאתתת

[@lior.fereda123_]

אני lior זה WOW!