Schnelles Smashed Burger Rezept von Steffen Henssler

Das schnelle Smashed Burger „Live on Tape“ Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen! Mehr schnelle Gerichte und Rezepte mit Video-Anleitungen findet Ihr auf ► bit.ly/3gmxDIz
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So geht‘s:
2-3 EL Bratöl in einer großen Pfanne erhitzen. Aus dem Fleisch zwei Kugeln formen und im heißen Öl anbraten
Aus Backpapier zwei große Quadrate schneiden. Backpapierquadrate auf die Fleischkugeln legen, Winkelpalette darauflegen und dann mit einem Fleischhammer die Fleischkugeln zusammendrücken. Mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Hitze etwas reduzieren und die Burger-Patties im heißen Öl weiterbraten
Währenddessen 1 EL Butter in einer weiteren Pfanne erhitzen. Burgerbrötchen waagerecht halbieren, mit den Schnittflächen in die geschmolzene Butter legen und goldbraun braten
Für die Sauce Mayonnaise, Worcestersauce, Senf und Chilisauce in eine Schüssel geben. Mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Zwiebel über die feine Seite einer Vierkantreibe reiben und das Zwiebelmus mit zur Mayonnaise geben. Alles gut verrühren
Je 1 EL Sauce auf die Burger-Patties in der Pfanne geben und die Burger-Patties anschließend mithilfe einer Winkelpalette auf die Saucenseite drehen und weiterbraten. Zwei Scheiben Käse auf eines der Patties legen, dann das Pattie ohne Käse auf das Pattie mit Käse legen
Burgerbrötchen aus der Pfanne nehmen. Etwas Sauce auf der Schnittfläche der Brötchenhälften verteilen. Salatstreifen auf die unteren Brötchenhälften geben. Dann Tomatenscheiben darauflegen und anschließend die Käse-Burger-Patties daraufsetzen. Zum Schluss die obere Brötchenhälfte darauflegen. Mit der anderen Hälfte der Zutaten ebenso verfahren und einen weiteren Burger bauen
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Einkaufsliste für 2 Personen:
400 g Entrecôte (gewolft) oder Rinderhack
2 Burger-Brötchen
2 EL Butter
1 Tomaten, in Scheiben
1/4 Eisbergsalat, in Streifen
6 EL Mayonnaise
(Schnelles Mayonnaisen-Rezept? Hier entlang: • Schnelles Mayonnaisen-... )
1 EL HSN Chilisauce
1 Zwiebel
1 TL Senf
1 TL Worcestersauce
4 Scheiben Cheddar
HSN Gewürzsalz
HSN Pfeffermix
4-6 EL HSN Bratöl
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[@dtv4251x]

Das besondere am Smashed Burger ist meines Erachtens nicht nur das Smashen in der Pfanne, sondern dass die idR wesentlich dünner sind als diese Riesenkanonen, die man kaum gegessen bekommt. Dieser hier wäre mir daher zu dick und ich würde aus den Patties lieber zwei kleinere machen.

[@ingoo.2398]

Jep. Viel zu dick. Das sind keine Smash Burger

[@thomasschafer7268]

So isses. Lieber einer mehr gebaut.

[@robocoontv3245]

Stimmt, viel zu dick

[@heikobienenstich9539]

Wollte ich auch schreiben... ich finde es schade, dass von einem hochgelobtem Koch nicht einmal ausreichend Recherche betrieben wird um sich mit der Thematik des smash burgers auseinander zu setzen. Also ist es eben nur ein platt gedrückter normaler burger

[@x-pp-e-n1275]

Also ich bin kein Experte und um ganz ehrlich zu sein, meiner bescheidenen Meinung nach und auch wirklich nur meiner Meinung nach, natürlich ohne irgendjemanden zu beleidigen, der aus meiner Sicht anders denkt, oder aber auch völlig anderer Meinung ist und auch nachdem ich diesen Beitrag von Anfang bis Ende analysiert habe, alle Aspekte und Möglichkeiten beachtet, basierend auf meiner intellektuellen Kapazität und meinem umfangreichen Wissen, von Anfang an taktisch und vorsichtig geprüft, insbesondere im Lichte der geistlichen Evolution bin ich zu einem konkreten, eindeutigen und fundierten Ergebnis gekommen, dass ich nichts sagen kann, weil ich, wie anfangs erwähnt, kein Experte bin !!!!

[@timburde2946]

Der Trick beim Zwiebelschneiden ist es, keine emotionale Beziehung zu ihr aufzubauen. Dann muss man auch nicht weinen. 😢

[@petermuller9940]

😂 der ist geil, den klau ich mir 😂

[@chrisstratmann8430]

dann fängt am Ende die Zwiebel an zu weinen 😂😂😂😂

[@el.Boarti]

Haha, nice one! :D

[@andyn.6937]

😂😂

[@C_Becker]

@@chrisstratmann8430 Das passiert nur, wenn Chuck Norris Zwiebeln schneidet.

[@andreasteufmehl9967]

Werde ich ausprobieren. Sollte ich auch die Nase putzen müssen, würde ich mir danach aber tatsächlich die Hände waschen 😉

[@aNNormaLL3]

Das Stück Hack in der Soße triggert mich so sehr hahahah - Steffen wie immer ein Top Video, besten Dank!

[@Richterfaelle]

Ich kann so unsauberes Kochen auch überhaupt nicht haben. Meine Mutter rührt z.B. mit dem Saucenlöffel immer durch's Nudelwasser... Ganz schlimm 😂Oder auch, wenn ich sehe, dass Leute Abschnitte für den Müll mit auf dem Schneidebrett liegen lassen... Uff 😅🙈

[@atlantissucher1464]

Ich habe auch gehofft, das wenigstens dieser Teil der Sauce mit dem Stück Hack in die Pfanne kommt.......😉

[@danzfloor1]

hahaha, wollt grad genau das selbe schreiben. XD

[@DM-xk1pz]

@@Richterfaelle das mache ich aber auch xD dann ist der Löffel wieder sauber zum ablegen haha

[@domufflegere]

Mettsauce auch am start

[@1907KANARYAFB]

Die smashed burger sollten deutlich dünner gesmashed werden. Vorallem sollten die in einer sehr heißen Gusseisenpfanne gesmashed werden. Einfach deutlich mehr Kruste am Patty hierdurch ! Ansonsten geiler Burger, insbesondere das mit dem Zwiebelmuß 👍🏼

[@nothingbutcarps]

Also für mich ist das kein Smashburger gewesen. Als kleiner Tipp an den Sternekoch. Nimm eine Gusspfanne, da bekommt man den Smashburger richtig hin ;)

[@CTLloydBanks]

Natürlich ist das ein smashed burger Quasselkopf. Offensichtlich ist dir nicht klar, dass er Hexclad Pfannen nutzt, mit denen bekommt man das gleich gut hin.

[@MH-yi5fh]

@@CTLloydBanksalso wenn du schon quasselkopf schreibst, dann solltest eher du wissen was ein smash burger is

[@CTLloydBanks]

@@MH-yi5fhich weiß, was ein smashed Burger ist.

[@captaincook7788]

Der Burger sieht geil aus und die soße klingt interessant. Werde ich testen! für Smashed-Burger sind die Pattys viel zu dick. Je patty max 100g fleisch, bei einer normalen Brioche Bun Größe. und dann so dünn wie es nur geht, am besten auf einer Plancha oder Tepanyaki.

[@user-tv7nq3pf6o]

Hallo Steffen, ich hab das gerade nachgekocht! Einfach nur der Hammer!!!!!! Vielen Dank!!!

[@blackbronkow8507]

Du hast am Kochfeld einen Muldenlüfter, einfach Absaugung einschalten und Zwiebel daneben schneiden/reiben und du hast NIE wieder Tränen in den Augen! Mach ich auch immer so, klappt prima! 😉😉😉

[@msupasta]

Kompliment - der war absolut Geil Danke !!! Gestern gemacht sehr einfach super!! ich war skeptisch mit der Sauce aber es passt perfekt ,besser geht nicht !!!

[@atlantissucher1464]

Sehr schön, das wird auf jeden Fall mal nachgemacht, Daumen rauf 👍👍

[@touchtm5534]

Hol doch das Stück Hack aus der Soße!! 😆 Hatte viel Spaß beim Anschauen, vielen Dank!

[@ylpea5170]

Grad auf Malle gelandet und jetzt das Video - muss grad' wieder heim in meine Küche!

[@fflowfifa2544]

Schönes Wochenende an alle und danke für deine inspirierenden Videos Steffen ❤

[@ralfg9194]

Gute Rezepte. Gute Videos. Habe bei jedem Video etwas gelernt. Was will man mehr?! Besten Dank!

[@der-charmante-gentleman]

Einfach nur der Knaller!! Wird nachgemacht!° 👍🙏

[@swingthespoon]

Hammer Burger Steffen😋😋😋😋 Alles gute Dir🙋‍♂️

[@katrinbertolini1095]

Hat mega geschmeckt - vor allem die Soße war der Hammer!

[@kerstinbuttner2897]

Hallo zusammen, sieht MEGA aus... Ich würde noch ein paar Scheiben Gewürzgurke und Zwiebel stapeln 😋 Besten Dank für das tolle Video! LG aus Hessen

[@bluemchen9249]

Super lecker...den werde ich uns zubereiten...😊

[@biggiederexilfranke826]

Auf das Rezept hab ich ja schon lange gewartet!

[@heiko.h8263]

Richtig geil. Ich werde zwar die Tomate durch eingelegte Gurken ersetzen ( Allergie gegen Tomaten) aber der Burger wird ausprobiert

[@borl2806]

Das Stück Fleisch mit der sauce zsm in der Pfanne habe ich auch noch nicht so gesehen ....werde ich nach machen danke 😊

[@MDWIMS]

haben dann doch gleich mal lecker Burger gemacht ... tja was willste da noch sagen ausser: MEGA GEIL 😍😍😍, also dieses Sößchen verdient nen Oscar 👌

[@daniels.1014]

Heute nachgekocht. Die Sauce ist der Hammer! Generell der beste Burger den ich bislang gemacht habe. Habe noch etwas Bacon drauf.

[@blackstone-6252]

Die Sauce hat mich auch vom Hocker gehauen

[@uwebecker8880]

Wow, mega geil. Siehst mega saftig aus und unglaublich lecker. Ich bekomme völligen Speichel Überfluss beim zusehen. Wieder mal grandios. Danke!

[@MegaSqualls]

Steffen sieht saftig aus?

[@sucukmitei64]

Ja und der Burger sieht auch nicht schlecht aus

[@stonecrasher6956]

Burger immer gut! 😋👍🏻

[@michaelsmod]

Sehr sehr gut..👍

[@b.k.7142]

Smashed Burger ist die Königsklasse der Burger.

[@robertfelix4472]

Prise Senf ist Weltklasse 😂

[@mamawilson6205]

Prise Senf und Flocke Butter ist Pflicht bei Steffen. 😅

[@bennybonnin5057]

Mega Gerät

[@xshinratenseix6663]

Falls jemand das Original Video sucht: better than fast food! Classic smash Burger recipe

[@DaDaDonKong]

ich hab genau an das video denken müssen als ich "sein" Rezept gesehen habe.

[@xshinratenseix6663]

@@DaDaDonKong klar erfinden beide das Rad nicht neu aber das Rezept 1 zu 1 zu kopieren ist schon auch interessant

[@SKULLEZZ]

😂erstmal Nasegeputzt dann den Burgerban angefasst...lecker lecker 😅

[@olafwustehoff2648]

Daumen hoch 🍽✨️💯👍

[@dieterackmann5843]

Coole Soße, cooler Burger!! Gehört ab jetzt zu meinem Repertoire!! Danke!!

[@rashomon351]

ja nee, ich weiss schon warum Freerks den nicht probieren wollte... für dein Eigengenuss, alles i.O. ;) Sieht Top aus! Werd' ich mit den Jungs mal probieren ;)

[@Cyrous]

Ich vermute auch, weil Steffen sich die Nase geputzt hat.

[@rolandroth4479]

Simply the Best! Smash Burger vom Grill - und jeder Fastfoodladen fängt das Weinen an! 👌 Das Zwiebelmus in der Burgersosse ist ne tolle Idee - so werde ich mir mal ebenfalls eine anmixen, vermutlich auch mit feuchten Augen! 😭 Schnibbeln mit scharfem Messer - kein Weinen, aber kein Mus ... reiben quetscht die Zwiebelsäfte raus => traurig! 😂😂😂

[@floriansteimke63]

Ich hab den nachgemacht. Mega geiles teil.

[@michaelsommer3343]

Sofort Hunger auf Burger 😊 top wie immer 👍🏻

[@danielc3316]

Mega geil 🎉 mach nach, könnte man auch auf den Elektrogrill mach, ja würde ich sagen,als gelernter Koch oder was würde Steffen sagen

[@mickeymaus1]

Nur wenn du dann ne Platte drauf legst zum Grillen, weil auf dem Rost geht das nicht und der Grill den Druck aushält den du ausüben musst um das platt zu drücken. Grundlegend würde ich es aber nicht auf dem Grill machen - da eher n klassischen Burger.

[@michelvanderwall8710]

geiles rezept !

[@supermama9911]

Das sieht lecker aus😋

[@theus1008]

Sieht sehr lecker aus. Zwiebel würde ich nicht reiben, es besteht doch die große Gefahr, dass sie dadurch sehr bitter wird

[@mimimii5874]

Yammy richtig lecker 😋🍔

[@DieFrauamGrill]

Solche leckeren Burger 😋 gehen wirklich immer 👍 Geniale Idee mit dem Zwiebelmus in der Sauce 👏 Hammer Idee... Wird probiert 😉Liebe Grüße Anja

[@dariodemirovic4475]

Die Zwiebeln lieber mit Zucker karamellisieren ! Dann unter dem Fleisch anrichten

[@karlstuck6772]

@@dariodemirovic4475 Auch eine Möglichkeit. Ich werde beides probieren.

[@berndb.b4509]

Danke dank dir hab ich jetzt hunger 😂😂😂😂

[@Vngh8ft]

Die Burgersosse gleich mal ausprobiert......Mega lecker

[@Genesis4119]

Klasse Burger 👍🏻 Ich mach mir die Pattys wesentlich schmaller, smashe die mit einem kleinen Topf bis die richtig schön flach sind und packe noch Ketchup und klein geschnittene (eingelegte) Gürkchen mit etwas von dem Gurkenwasser in die Soße. Wenn ich Zeit dafür habe, karamelisier ich die Zwiebeln und mache die so da drauf statt in die Soße.

[@MrRayben28]

Gestern das erste mal in Hi das Ahoi besucht. Super Ambiente und klasse Essen. Was Steffen Henssler und gutes Essen angeht, kann man sich echt drauf verlassen das etwas gutes bei rumkommt.

[@Kilroy-was-here-d1k]

Mein Thunfischburger war sehr teuer (28€). Ich weiß, dass Thunfisch in der Mitte roh ist. Bei mir war aber wirklich nur die ersten 2 Millimeter durchgegart- der Rest war roh. Bei Daumendicke war mir das zu heftig. Ich hab ihn trotzdem gegessen. Den Thunfisch habe ich kaum schmecken können , weil viel zu viele Soßen drauf waren. Eher enttäuschend.

[@DavyJonsen]

Lange auf ein Smashrezept von dir gewartet ❤

[@atbt3071]

"von dir". Das ist geklaut vom Kanal "Certiefied Angus Beef", dort schon über 2 Jahre alt mit fast 10 Mio. Views.

[@CarstenNRW]

jo, wenigstens mal erwähnen von wem das kommt und auch mal Respekt den Kollegen rüberbringen. Aber er tut halt so als ob es seine Idee war. Auch mit "heute mache ICH das mit dem Salat mal anders rum". Ja, genau, natürlich nur du^^ @@atbt3071

[@tobiaspregartner2883]

Kleiner Tipp fürs Zwiebel scheiden: Einfach einen Schluck Wasser in den Mund nehmen während dem Schneiden! Funktioniert super

[@WhiteCranK]

Und dann bei gefühlt 100 Zwiebeln einfach eine halbe Stunde das Wasser im Mund behalten? ^^

[@youarewrongdevil1296]

​@@WhiteCranKklar, wenn du 100 Zwiebeln für den Burger brauchst.

[@WhiteCranK]

Nicht für einen haha, stell ich mir zwar grad witzig vor, aber ich dachte an einen Vereinsanlass wo man schon mal mehr als nur einen Burger macht.@@youarewrongdevil1296

[@timmi7624]

Interessant wird probiert Digga😉😊

[@inneryard]

Ich darf solche Videos nicht morgens um 6 anschauen. Bin gerade drauf und dran den Grill anzuschmeißen

[@timheckmann]

Gott sieht das geil aus ich hätte gerne 2 mit pommes zum mitnehmen bitte 😂😂😂👍👍👍👍👍

[@jenstillack5725]

Jung sehr geil du bist der beste gleich nach mir😂😂😂😂.....fände es geil wenn du mal geiles Dutch Ofen Gerichte machen würdest 😊. Grüße Tilly P.s mach weiter so .

[@Tophymaster]

hab es gestern gekocht. Klasse Rezept. Einzige Änderung: Wenn der Käse auf das Patty gelegt wird, sollte man die Pfanne mit einem Deckel abdecken.

[@marcelsmeilus4135]

Steffen das Wetter passt ab an Grill mit dir!Trotzdem geiles Ding

[@tobiasbrink4894]

Als noch keine Werbung vor den Videos lief 🥲

[@blackstone-6252]

Hab es nachgemacht, die Soße ist der Oberknaller. Schmeckt wie Original Hamburger Soße, nur in ziemlich geil und Geschmacksintensiv. Ich würde allerdings die Soße nicht mehr auf dem Fleisch in der Pfanne verschwenden, da ich nicht so ein Feinschmecker bin um den Unterschied wirklich heraus zu schmecken. 2 Stücke Fleisch fand ich auch zu übertrieben, da hat man dann einfach nur ne Fleischbombe, hab mir danach 1 Stück Fleisch drauf gemacht und dann bleibt mehr Platz für anderen Belag und ergibt für mich einen besseren Burger. Insgesamt aber vorallem die Soße einfach nur Hammer. War sau lecker die Burger :)

[@SamiChammas-su3kd]

Das sieht richtig leckere aus

[@volkman4135]

Der Meister hat doch tatsächlich Hack in der Mayo...😉🙃🙂😂

[@LittleBombbuilder]

Geil 🤩

[@domufflegere]

so wie er koch ich auch meistens , jetzt fühl ich mich schon viel besser 😂😂

[@serterses2426]

richtig leckerer Burger

[@kawasaki2835]

Jede Träne für dieses Gericht hat sich gelohnt...😅😅😅

[@StefanS80]

Super Sache!! Bekommt man direkt Hunger😅 habt ihr mal Bock eine Kanton Ente zu machen?

[@danielksiazkiewicz6766]

Buuuuaaahhh hahaha Bella Italia🇮🇹😎👊Jawohl, Jawohl Super lecker😋 mniam, mniam 👍👌💪🙋 Beste Grüße Dan...

[@Payder]

Lecker!

[@matthiasdelfs485]

Grundsätzlich geil aber mir langt immer ein Fleisch Pattie. Diese Doppelmonster kann man schlecht essen und man bekommt nie einen Biss in dem alles enthalten ist.

[@andret.schlegel9146]

Beste 🎉

[@marknoormann4870]

Die Sosse ist Mega !!!

[@parri111]

bei burgern drehen einfach alle durch, ich liebe sie auch 😀

[@widiwitch430]

Ich nehme hochrücken auch gut😄👍

[@v.h.8727]

und weshalb sollte ich ein schönes Entrecôte zermatschen? Thema "Hauptsache besonders" , die Soße allerdings werde ich definitiv probieren.

[@WhiteCranK]

Wegen des Geschmacks natürlich 🙄

[@onkelbenzrustbustersfahrze3036]

Das ist alles Andere, als besonders. Gutes Fleisch ist auch als Patty gutes Fleisch, probiers mal aus. Aber ich verstehe dich, ich hab da auch jedes mal ein schlechtes Gewissen 😂

[@DuckworthBF3]

Feisch fön saftisch ^^)

[@alexanderbar8102]

genial.....

[@lolis6956]

Ich habe das nach gekocht es ist mega ❤. Danke du bist der beste

[@SCHWEIZER_ONE-dv8zb]

Hast du auch deine Rotze auf die Buns geschmiert und wenn ja kann mann dann das Salz weglassen

[@maximiliandrephal5391]

Perfekter Burger. Und die Soße sieht auch richtig richtig gut aus 👌 Am Besten die Taucherbrille schnappen und direkt nach kochen

[@stephanschluter8117]

Jaja, das mit der Zwiebel kommt vom "rubbeln". Dann wird sie "scharf" !! ;-) Aber schöner Burger !! Leggaaa Diggi !!

[@juttarippinger2356]

Nach dem Naseputzen die Hände waschen nicht vergess😅

[@tomzimmermann5469]

Sehe da keinen Unterschied zum „normalen Burger “ . Die Pattys sind viel zu dick! 80g Fleisch pro Patty und dann richtig dünn drücken, so geht der originale Smashburger. Alles andere wie er es macht ist super!

[@PH1LZ]

Na Steffen, hat das Fleisch in der Mitte noch gemuht oder wieso zeigst du uns die abgebissene Seite nicht? 😂 Spaß bei Seite, sieht super aus. Wollte schon immer mal einen Smash Burger machen, vielleicht mach ich das am Wochenende mal!

[@Dunnerkeil]

Ich smashe meine Burger immer mit Backpapier und Kartoffelstampfer. Das geht auch hervorragend und man muss nicht mit zwei Tools herumfuchteln. 😉

[@edgararnold7461]

Ich hätte noch Zwiebeln gebraten, die Tomaten auch kurz mitgebraten. Vielleicht noch gebratenem Speck. Dann ist er perfekt 😂❤

[@Valaar90]

Sieht sehr Lecker aus!! Eine Video Idee " Ultimativer Burger Käse vergleich" 😁 Vergleich zum billo Toast Käse (mein favorit), Cheddar, Mix aus Bergkäse sorten und was ganz wildest mit Blauschimmel oder so.

[@melihcem6019]

Wie hoch muss die Hitze sein damit die Patti's nicht zu Kohle verbrennen und wie lange man ?

[@philipl.3067]

Bisschen dicke smasher 🔥

[@isthattrue]

Der ist verrückt.

[@Feuerkessel-Genuss]

Wow 😮

[@pottkind44]

Ein Burger, der den Titel "Burger" verdient

[@caipirovka1]

Sabber 😋

[@GrohmullerGmbH]

Was ist der Unterschied, wenn man das Fleisch zum Patty formt, bevor man‘s in die Pfanne legt?

[@RoyalG22]

Woher sind die Burger Buns? Die sehen richtig gut aus.

[@timmidietaubetaube2643]

Hab es jetzt das zweite Mal gemacht und ist mega gut finde aber leider nicht das passende burgerbrötchen. Gibt es einen Tipp dafür?

[@SCHWEIZER_ONE-dv8zb]

Selber backen

[@janlindemann1870]

Lieber Steffen. Diese Sauce gehört in den Olymp! Der Burger kombiniert mit den geschmorten Gurken und Bacon aus ihrem andern Burgerrezept bringt einen ziemlich nahe an den Absoluten Hamburger heran. Ein deutlicher Hinweis für die Theorie dass der Hamburger eben doch aus Hamburg stammt. Beste Grüße aus Berlin.

[@zonk2k4]

Die dschoße mit der tschwibel :D:D

[@bronskitv3389]

Demnächst im Shop: Steffen Henssler's Anti Zwiebel Taucherbrillen😂

[@David-kl7uu]

Fleisch komplett ohne Öl in die Pfanne und viel dünner smashen, dann is nochmal viel geiler 👌 Tomate würde ich noch weg lassen is aber Geschmackssache

[@user-cx7me7zv3x]

Mega, einfach nur mega lecker

[@666harami]

Das petty muss noch dünner gemacht werden! Dann ist es ein richtiger smashburger.

[@amadeusmozzarella]

Welche Burger Brötchen könnt ihr empfehlen hab mal welche aus dem Supermarkt geholt waren aber nicht so nice

[@Alpagut88]

Butcher brioche buns. Die gibt es aber in einem der großen Märkte. Hit, Rewe, Kaufland.