Millefeuille d'Aubergine, sauce tomate et béchamel au fromage : une recette pour l'été à partager

Une belle recette estivale qui nous transporte en Méditerranée... L'aubergine façon millefeuille, préparée de façon moins grasse que dans de nombreuses recettes, avec une béchamel au Grana Padano Maison et sauce tomate. J'ai réalisé cette recette en collaboration avec Grana Padano (collaboration commerciale). Pour votre santé pratiquez une activité physique régulière
Ingrédients
3 aubergines
200 g de Grana Padano
30 g de beurre
30 g de farine
500 ml de lait
Muscade, poivre
Sauce tomate maison : huile d'olive, ail, oignon, 300 g de tomates cerises, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, origan ou thym
Étapes :
Préparez une sauce béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez la farine et poursuivez la cuisson 3 minutes en remuant tout le temps. Ajouter le lait chaud et bien mélanger. Une fois que la sauce commence à épaissir, ajoutez 100 g de Grana Padano râpé et un peu de noix de muscade. Réserver et placer au réfrigérateur une fois froid. Vous pouvez préparer cette béchamel la veille c'est encore meilleur.
Préparez une sauce tomate maison avec des tomates ou des tomates cerises comme moi. Ajouter l'ail et l'oignon à un peu d'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez ensuite les tomates hachées, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates et les herbes. À feu doux, laissez cuire la sauce pendant 30 minutes (couvert) en remuant de temps en temps.
Coupez ensuite des tranches épaisses d'aubergines, badigeonnez-les d'huile d'olive des deux côtés, enrobez-les de Grana Padano râpé et ajoutez un peu d'origan sec. Faire griller 10 minutes et ajouter un peu d'eau pour accélérer la cuisson. Puis une fois tous les ingrédients froids, préparezle millefeuille en alternant les tranches d'aubergine, la béchamel et la sauce tomate, et en râpant du Grana Padano sur le dessus. Vous pouvez déguster ces millefeuilles froids ou les faire cuire 5 minutes au four à 180°C. Pour la présentation, j'ai réalisé des chips de Grana Padano en râpant le fromage en petits tas sur une plaque sur une feuille de papier cuisson, et je l'ai fait cuire 10 minutes à 180°C. Laissez-les refroidir et ils deviendront croustillants.
#collaboration

[@ilisvatoma4440]

Miam miam ça a l'air délicieux.......

[@wahidamourad4450]

Bonjour, Herve, tout est merveilleux. Je te suis depuis des années depuis tes débuts. Je suis d'Algérie et j'adore ton travail. J'aime aussi la cuisine en tout genre.

[@hervecuisine]

Si vous aimez les recettes d'été, dites le moi en commentaire :)

[@Queen-gw4cl]

Yammyyy 😋🇩🇿🇩🇿

[@servicenajiba9033]

on peux changer le fromage ?

[@jadeetdaly]

oui oui oui et surtout car c'est la saison respectons les saisonnalités!

[@nkoukatite5846]

J'ai vraiment aimé la recette 😊

[@noellieliberte9941]

@@servicenajiba9033rien n’est figé dans une recette, l’idée est là, à vous de l’agrémenter selon vos goûts. Tentez une déclinaison 😉 Bon appétit !

[@marieverdon4425]

Oh oui je la referai 😋

[@bacriloo]

Très joli et certainement très bon ! 😋

[@catherineblanquart5018]

Magnifique! ça donne envie! Je vais essayer. Grand merci!

[@ghislainefadi28]

J adore les recettes d été.. merci

[@sandrabier6187]

Bonjour Hervé, une superbe recette, comme d'habitude.... J'adore... Oui, en effet, j'ai l'intention de la refaire... Merci beaucoup à vous et belle continuation à vous... 💐🥰😋🍆🧀

[@jeannemallet2860]

Merci Hervé pour cette belle recette

[@Emi-yp9cd]

Toujours des recettes excellents.merci❤

[@samobjectif6108]

👍👍👍👍👍👍ça donne envie

[@vanille217]

J adore ce fromage Grana Padano ca a l'air très appétissant ce mille feuille aubergine

[@jadeetdaly]

je connaissais cette recette version mozarella fondue au lieu de la béchamel donc pourquoi pas :) merci Hervé pour cette variante ( très sympa ta sauce tomate )

[@-LyDia.Of-France]

Génial !! Merci Hervé ! LyDia ♫♪♫

[@nkarine5575]

Miam! Ah bien sûr que je vais l'essayer 😊🎉 merciiiiii 🤗🤗💫

[@senilaeli]

Cc, Merci pour la belle recette.

[@monica1354]

Merci pour la recette d'été !!

[@lelenenico3681]

Ça a l'air d'être très bon moi qui aime les aubergines j'en fais souvent au four là je vais me régaler en faisant cette recette merci pour l'idée

[@sabihatamazighte7754]

J'adore merci beaucoup pour cette recette

[@christinejeanclaudeschmidt9512]

Oui envie de la refaire !!!!

[@juliettelecerf9479]

Super recette merci Hervé 👍

[@lexicopathe]

Merci Hervé ! 😋 Simple, beau et bon, ta devise toujours respectée 👍

[@mauricettech361]

Ça m'a l'air délicieux. C'est tellement bon l'aubergine. Merci pour le partage

[@samnangsam]

Coucou Hervé, merci pour cette recette que je vais refaire à la maison.

[@kahlalhakima6085]

Effectivement je la ferai pour le dîner ce soir n'challah.

[@nadineperi7291]

ouiiiii, bien sûr que je vais faire cette recette, ça tombe bien j'ai des aubergines dans le frigo, Merci

[@joanbusviah4131]

Merçi Hervé pour la recette, très très interressant je vais essayer pour ma petite fille, ❤❤❤ je dis oui pour les recettes d'été sous les tropiques on en a besoin 😂

[@dominiquefaidy7488]

Olala qu’elle belle recette je bave d’avance alors la je vais la refaire ça c’est sur quand au basilic j’ai une jardinière plaine de basilic ça marche du tonnerre même un enfant réussi merci Hervé 🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🧄🧄🧄🧄🧄🧅🧅🧅🧅🧅. Oui oui des recettes d’été okokok

[@celinepontes9825]

J'adore avoir ces petites recettes pour l'été !

[@vanille217]

Ca donne envie 😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋

[@FrancoiseBruchet]

Ca a l'air super bon 🙂 je pense l'essayer bientôt même si nous ne sommes plus en saison estivale , un grand merci a toi

[@moniquelambert5625]

Ouiiii Hervé.. je vais m y mettre malgré ma mi udvilf cuisine...ca fait ttop gnvue! Ton travail est tjrs parfait ! Tellement sympa, juste, pédagogique....et gourmand ! Vive Hervé cuisine !❤

[@kristelgallardo3448]

On va s'y coller pr ce weekend ! Super idée 👍

[@veroniquetupinier1677]

Bonsoir. Merci beaucoup pour se tutoriel 👍

[@fredviri4828]

Bonjour je viens d'essayer excellent !! Merci pour la recette

[@marilyneayme3169]

Hmmmm , ça donne trop envie 😍😍

[@luluantibes]

Mais trop bon, je vais les faire, et merci pour l'astuce griller les aubergines avec juste un petit d'eau ! Et aussi j'adore l'astuce du basilic 👍merci Hervé !

[@hervecuisine]

Avec plaisir

[@BeautyofNature-pr2hn]

Merci Chef

[@audreyso1201]

Ouah, ça m'a l'air tellement gourmand, je vais faire cette recette. Merci Hervé😋😋😋

[@nathalieburon3462]

Merci pour cette recette je la fait aux plus vite ❤❤❤

[@juliettelecerf9479]

Merci, très bonne recette 👍

[@ninilafrance]

Miam ! Merci Hervé, une recette bien appétissante et qui change des aubergines dans la ratatouille !

[@chafiaabdou8496]

Je vais l'essayer merci pour la recette

[@mariedileto3147]

Délicieux, merci pour cette recette. Je vais la préparer en vacances pour ma maman 😊on adore les aubergines

[@yassmin69]

J'adooooooore❤❤❤❤❤❤

[@fannymarie3239]

Je suis en train de faire ta recette pour demain.... elle m'a inspirée !

[@stayactive1773]

Merci beaucoup je vais l'essayer ce jour. Je les accompagnerai de riz.

[@josettelegendre5512]

Très appétissant je vais le regaire

[@dominiqueraboudot9156]

Ça c est sûr je vais faire-part. Merci

[@camillejambou2655]

Mia m miam oui je referai cette recette! Cet ete

[@naimaboudena5213]

Merci Hervé toujours à la hauteur merci je vous suis de l'Algérie

[@moussaouiaicha5019]

Excellente recette, oui je vais la refaire, merci bcp , bravo ❤

[@Onabeaudire]

mmmh à refaire tout de suite!

[@noellieliberte9941]

À faire quand les aubergines du jardin seront à maturité 😋

[@breizhcodeur6304]

Ah oui il vaut mieux, parce que consommer des aubergines trop jeunes ou pourries, pas top 😅🤪

[@user-gp5sv5nn7w]

Très très bon bravo

[@dawlatnaguib3690]

Bien sure bonne recette a faire Merci

[@TinaTina-no8po]

Génial 🤩 enfin une recette vegan 😎 Réalisée avec Alsan et Bedda Granvegano. Tellement délicieux! Merci pour la bonne recette 👍 et salutations d'Allemagne, Dresde

[@sorayatolbi6599]

Hummm merci Hervé

[@A.M-ig8ye]

Biensur que je vais faire cette délicieuse recette ! Les aubergines cuites de cette façon c'est top 👌 et puis j'ai des origines Italienne ! Merci Hervé 😊

[@moniquehonore2478]

Ca doit être bon et facile à faire

[@marie-pierrelaborie2184]

Cc, ça m'a l'air très bon. Je vais me dépêcher de faire cette recette...

[@katia6613]

Merci Hervé pour cette délicieuse recette miam miam 😋😋

[@fatimazerguit7524]

C'est magnifique Hervé Ce plat léger peut se manger a n'importe quel moment en été.

[@user-vy7gb7kv4j]

J'aime beaucoup l'aubergine et je pense que je vais tester ça rapidement merci😊

[@user-tk9ir1qo2h]

Bravo

[@NAIMA2207]

Superbe 👍🌿🍆🍅🌿

[@carmenmainnemard1265]

J adore tout ce que vous faites 😊 merci ça donne des idées 😋😋👍👍

[@carmenborel7377]

Bonjour Hervé, c’est une recette originale et je vais la préparer dans quelques jours car ça a l’air délicieux merci pour vos belles recettes

[@paulettefaura1332]

Super je suis entrain de la faire Herve merci on va se régaler je pense❤😅

[@yassmin69]

Merci Hervé ❤❤❤ encore et encore des recettes d'été stp🙏

[@adriennesigwalt3697]

Merci Hervé pour cette bonne recette.

[@christinevroman2354]

J'ai bien l'intention de faire cette recette d'ici peu Merci Hervé

[@francoisebonneau8110]

Bonjour Hervé, tout cela me semble très bon 😋😋 mais pas facile à manger. Sûr que j'en mettrais partout 😅 je suis assez salade classique froide avec les chaleurs !! Genre nicotine ou grecque. Mais une moussant c'est très bien aussi !! Merci pour toutes vos belles recettes ( salades de fruits exotiques, miam) ❤

[@francoisebonneau8110]

Nicoise 😂

[@francoisebonneau8110]

Moussaka (ah ce correcteur d'orthographe)

[@patriciaperez7784]

Bonjour Hervé, super recette ! Comme toujours 😊 et oui pour les recettes d'été 😊

[@aurelienvarlet8591]

Bonjour Hervé , toujours aussi cool 🙂 , je vais refaire la recette depuis le temps que je vois cette recette 😛

[@fatmabalti4077]

herve merci💕❤💕

[@denlacoste5224]

Merci Hervé

[@HeleneA-lp3qw]

Super idée ! Je n'aime pas les aubergines, je vais tenter avec des courgettes de mon jardin, je suis sûre que je vais régaler tout le monde! En ce moment, c'est courgettes à bloc, j'en ramasse tous les jours !😂 Je fais notamment des roulés avec de fines tranches de courgette dans la longueur à peine cuites au micro-ondes tartinées de tartare noix et un peu de jambon de Parme roulées. C'est trop bon à l'apéro 😁

[@ecoledesanges]

❤ merci

[@KatieGigParty]

ça a l'air d’être une tuerie, une fois de plus. En revanche, je pense que ce fromage n'est pas fait pour une cuisson au four. vaut mieux le laisser fondre. Le nombre de plats que j'ai sauvé avec de l'huile d'olive et du parmesan (ou du grana padano)

[@user-sk3qd4ou8g]

😍😍😍

[@soumiaounasser5843]

😋😋😋

[@aichaboumaza3943]

❤❤❤❤

[@brigitteaudoin]

Bonjour ,aujourd’hui, je fais cette recette

[@dominiqueraboudot9156]

Bonjour. Ca je vais le faire en entrée végétarien. Merci

[@alaouirajaa1727]

👍👍👍👍❤

[@marieina9787]

Merci Hervé pour cette recette que je vais faire, par quoi peut-on raplancer le grana padano merci

[@myza9605]

Merci Hervé pour cette sublime recette que je vais refaire au plus vite ! Quelle est la marque de la poêle à grille dans laquelle ont cuit les aubergines ? Est elle anti adhésive ? Merci 😃😃😃

[@hafidaelhadri7238]

Merci beaucoup de cette recette merveilleuse mais si au Maroc en crêpes chaleur est-ce que pouvez-vous faire un petite recette rafraîchissante de Maroc je vous salue monsieur elle au revoir je me

[@jadeetdaly]

Herve dit que cette recette peut se manger froide bonne journée

[@suzyhenry6003]

Bonsoir je vous suis depuis le début mais à présent j ai du mal à vous suivre c est parler beaucoup plus rapide ce que je déplore

[@yassmin69]

Je vais la faire et je vais te la poster sur Instagram