Recette d'été : CAPONATA Sicilienne aux aubergines, à manger froide ou chaude

Une bonne recette du Sud, originaire de Sicile (on en mange beaucoup en Provence aussi), à base de légumes du soleil... veggie :) A manger froide sur du pain à l'apéro, chaude en accompagnement de BBQ ou autre... chez nous c'est une recette star de l'été :)
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Les ingrédients
1 kg d’aubergines
1 poivron rouge
1 poivron vert
600 g de tomates mûres
2 branche de céleri
3 oignons
1 gousse d’ail
80 g de câpres
100 g d’olives vertes
50 g de pignons ou amandes
50 g de raisins secs
10 cl de vinaigre de cidre
10 cl d’eau
1 cuil. à café de miel (facultatif)
Huile d’olive
Sel, poivre
Retrouvez toutes mes recettes sur mon blog www.hervecuisine.com

[@user-fo8lw8xx1j]

Bonjour, je connais cette recette depuis des années et je la fais tjrs en été...c'est un plat estival par excellence... surtout quen Tunisie ces légumes sont savoureux, je la préfère froide, sauf que je la mets pas,au four sincèrement...on apprend toujours

[@veroniquepamart179]

👍De retour de Sicile, je peux vous dire que votre caponata est authentique à celle de la famille, sauf que l'on ne met pas de poivrons Merci Hervé pour vos recettes bien expliquées et toujours succulentes

[@lili-wu1rk]

C'est un de mes plats préféré j'aime les deux façons mais froide avec un tartare de saumon ou du bar grillé merci Hervé

[@brigittecrisante5099]

Coucou Hervé 🤗 Autant de Caponata que de familles italiennes 😂😂😂 Je ne l’a fait pas exactement comme ça… Je confirme que froide c’est excellent 👍🏿 À bientôt ciao 👋

[@lyse4044]

J’ai fais cette recette hier et je l’aie suivie à la lettre, je confirme elle est géniale ! Merci beaucoup 💐

[@jadeetdaly]

vive le Sud tu as bien de la chance que ton potager ait donné ce n'est pas le cas partout cette année bon week end et merci très bonne idée la 2e partie de cuisson au four !

[@SMAUG47]

Belle recette (comme toujours) légère et colorée qui sera notre dîner. Merci Hervé 👍

[@jenna.zewild]

ça a l'air trop bon muchas gracias chef Hervé 👍😍

[@idaly5273]

Bonjour!!! pour moi c'est une découverte!! je ne connaissais pas cette recette!! merci beaucoup!! à bientôt.

[@evelyneherte8810]

Bonjour Hervé , je ne connaissais pas cette recette, c'est un plat qui fait du bien au corps , merci pour ce partage 👍👍💕

[@pierreduchene-marullaz8463]

Merci Grace à vous j ai retrouvé le goût d un plat familial oublié par tous.....un régal très bien expliqué continuez

Un rayon de soleil... comme vous !

[@delamerressac1067]

Bravo Hervé ! Du style et de la vitalité... J'adore la caponata que ma femme réussit parfaitement d'ailleurs

[@mathildepaulat3957]

Bonjour Hervé, merci pour ce partage du soleil .Bonne fin de semaine .👍🏽👏👋

[@matm2956]

Le meilleur comme d'hab superbe recette 😋👍

[@Sabrina.Leloup]

Trop bon👍,je l'ai fait pour le boulot, en petites barquettes individuelles. Je la mange chaude ,essayer c'est un délice. Merci Hervé 😘

[@armin5493]

Bonjour, j'ai essayé hier la recette, c'est frais et delicieux. Hyper bonne ! 🥳 Merci Herve

[@denisvs8785]

félicitation très bonne recette pour cette été.

[@theodulekoutchoro3892]

Hervé tu es adorable par tout ce que tu nous proposes. Je t'aime bien. Du courage et bisous. Merci pour la recette

[@suzybay64]

J adore merci Hervé👍

[@mady2181]

Excellente recette 🤗Je l’ai cuisiné dernièrement en rentrant d’Italie 👍Merci Herve pour ces recettes toujours savoureuses .😋

[@amelrodriguez7716]

Bonjour en Algerie c est equivalent de la ratatouille ....tres bon. Merci et bonne continuation.

[@julienake9260]

Recette pleine de fraîcheur 😋👌 👍

[@vanillezaza5976]

Merci beaucoup Hervé pour les conseil

[@reginephilippon5810]

Séduite, je vais tester, tout me plait dans cette recette, miam, merci Hervé

[@SF-hc6ry]

Cette recette m'a tout l'air également excellente 👌

[@NaimaNaima-rb8ol]

Bravo Hervé , recette qui a l'air très bonne 👍👍👍🙏🙏! Je la ferai quand j'aurai pris des aubergines ! Je la mangerai chaude inchaallah ! Naima du Maroc

[@tinexka6853]

J’adooooooooor merci

[@edithjaucourt7005]

Merci beaucoup Hervet pour cette recette miam miam. 😍🙏💖👍🍆🍅👍🙋‍♀️

[@aureliethuillier3434]

Bonjour Hervé , je ne connaissais pas Merci belle recette coloré et Plain de Bon légumes . Je la referai avec grand plaisir 🙂

[@helene30]

Bonjour merci pour cette recette 🤩 🤩 🤩 bonne journée Hervé 🤩

[@pointzeromyriam22]

Miam merci Hervé !😀

[@wilhelminabathory9659]

J'ai hâte de tester

[@Felicido]

Merci super recette.

[@samantha-ji6or]

Bonjour Hervé et toute l'équipe. Cette année je ne l'ai pas encore faite , chez nous nous préférons la manger froide souvent accompagné d'une viande grillée..Merci Bisous du sud 😘

[@kulinarimsviktoriei]

Супер рецепт 👍👍Super 👍

[@foufou6707]

Très bonne recette😋

[@morsisouad1345]

Super bien à essayer facile merci pour le partage

[@dida5538]

😍😍 ahh encore une de tes bonne recette Hervé merciii Je fais exactement la même recette sauf que moi je ne mais pas le raisin sec et les câpres j'aime pas

[@soudkha]

Merciii à vous 🌻💛

[@chichichichi785]

Bonjour Hervé merci que di nouveau de bon matin je vais la faire bon weekend

[@philipe3644]

J essaie ce weekend Merci beaucoup

[@valeriebaroukh7192]

C'est un plat très conviviale, de plus gouteux 👍

[@MOIMOI-tb5ew]

Salut! Ça a l'air génial... Et a tester !

[@mariethereseedy8396]

Bravo 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@alexterieur1806]

Je vais tester. Merci

[@brutus25100]

très bonne vidéo 👍

[@fabienneerin9905]

Bonjour de MARTINIQUE délicieuse hummmmm je vais essayer Merci

[@pastoriusmonk6971]

bravo et merci pour cette recette. Je pense qu'il manque le sucre pour équilibrer avec le vinaigne .

[@vanillezaza5976]

Miam miam miam miam ca donne envie de manger la caponata je peux manger avec du riz

[@jacquelineroux7374]

Je fais cette recette que je présente tjs froide. Merci pour l'astuce de faire confire les légumes au four et j'ajouterai les raisins secs non présents dans ma recette 👍👍😘

[@fatmaramla9638]

Bonne idée merci

[@martine2456]

Froide !!!! 🤩

[@evebernard9053]

miam💛

[@Alia64]

Nice 👏👍❤

[@paulettefaura1332]

R Hervé demain je fais la caponata dommage je n’ai pas de céleri😙😜 merci pour cette recette

[@eleusacaetanodias6858]

Amo

[@sophiedelestaque8439]

Ma maman adorée en faire pour l'apéro avec des croûtons et ça change de la ratatouille !!!

[@gil7555]

Sophie de L'Estaque : moi , j'écrirais plutôt " ...maman adorait en fai...

[@sophiedelestaque8439]

@@gil7555 ah oui !!! Merci à la police de l'orthographe... Parfois le correcteur est insolent !

[@Rabbat_bayt]

👍👍

[@rivkahlemasson]

Froide 💋❤👏

[@eleusacaetanodias6858]

Amooo

[@timatima6248]

Merci

[@jocelynegatt7855]

Fille de sicilienne, c'est exactement la recette que ma grand mère, puis ma mère m'ont apprise. Par contre, on l'a toujours mangée froide, pas chaude.

[@merterre9539]

Délicieuse

[@dusazgonec9928]

J'adore cette recette et je vous demande encore davantage de recettes salées, il est de notoriété largement connue que le sucre est cancérigène ! Vives les légumes !

[@carolineadan9775]

Hmm miam on peut utiliser du vinaigre de xérès à la place ? Merci et bravo comme d hab

[@claudedusso1266]

Merci pour la recette je vais faire ayant enfants et petits enfants..peut on la manger froide? 🥰😊😋❣👍

[@jadeetdaly]

oui tout à fait froide comme chaude ça convient

[@sarahb7601]

Vive le végétal 😍

[@oni3223]

Bonjour Hervé ! Pour combien de personnes sont prévues les quantités que tu propose en description ?

[@alaouirajaa1727]

👍👍👍❤

[@choupi.]

💚👍

[@titakinzy2654]

Trop bien ! Bravo !!, Hervé, j'adore tes recettes. Mais, il y a quelque chose à dire : trop cuisson tue les aliments nature, à vapeur ou peu cuit, à mon avis c'est meilleur... Je sais, en France on cuit trop !

[@nadchib5287]

Merciii supzr recette car c est vraix que l aubergine on sait plus quoi faire avec merci.

[@latelierdemary]

Bonjour Hervé petite précision dans la vraie caponata il n'y a pas de poivrons ☺

[@Thespaillettes]

Coucou Hervé, j’ai suivi ta recette à la lettre mais c’est un échec, personne n’a apprécié car trop vinaigré… crois tu qu’il soit possible de remplacer par du balsamique ? Et dans quelle quantité ? Merci…

[@reneeben6060]

Idem la j essaie de mettre pas mal de Sucre pour contrebalancer l'acidité.

[@cannelle1233]

Avec les grillades 😅 Merci pour la recette

[@lilibulle2058]

Bonjour 🤗 les ingrédients c'est pour combien de personnes svp 🤔 je voudrais faire cette recette pour des invités demain midi merci par avance pour votre réponse 🙏🌹🙏

[@julienake9260]

Elle peut s'accompagner avec quoi

[@lacornedabondanceenfleur4693]

Je la préfère froide et confite. J'essaierai votre version avec pignons de pin et vinaigre balsamique. Je la préfère à la ratatouille. Mon père disait l'aubergine c'est le steak sicilien, parole d'un Sicilien

[@leonben]

Bravo jeune homme toujours dans l’excellence cool et le sourire, je l’ai préparée ce soir c’est très chouette aussi avec amandes effilées

[@Mrlinece80]

j'ai testé la recette ce matin : j'ai remplacé le poivron vert par de la courgette , le sucre par du miel, les pignons par des amandes éffilées et avec du vinaigre de cidre , je n'ai pas mis de câpres car je n'aime pas , j'ai eu un "incident " avec le poivre : j'en ai mis en trop , j'ai donc rattrappé mon erreur en mettant plus de miel ( 2 cuilère à soupe ) UN VRAI REGAL , merci Hervé , je sens que c'est ma nouvelle recette phare !!!

[@brigitteamour9666]

froide bien meilleur

[@paulrakotomalala2856]

On a oublié le sel et le poivre ?

[@ttest4008]

pecatto di cardinale

[@gsza1]

Pas de raisins sec dans l'originale et le céleri en fin de cuisson pour garder le croquant !! moi aussi je triche en mettant des olives noires ;-) je critique gentiment mais j’apprécie toutes vos recettes !!

[@dusazgonec9928]

Hey les gars! Quand vous vous exprimez sur un délice alimentaire utilisez les mots appropriés. Vous avez déjà vécu une vrai tuerie? C'est tout le contraire de ces délicieuses recettes proposées ci et là. Pitié, par respect pour ceux qui ont souffert et vu souffrir dans les vraies tueries, trouvez d'autres adjectifs dont la langue française est si riche.

[@Britbrit1409]

J'adore la caponata, je la prépare souvent, mais cela n'est pas la bonne recette pour savourer ce plat, désolée.