Hidegfüstölés házilag

Sziasztok!
Az új és végre működő füstgenerátorral az első próbálkozásom.
Szerintem szuper lett.
Hozzáértők véleményét várom (és megköszönöm) a komment szekcióban.
Recept ezúttal nincsen, mert hát minek. :)
Bemutatkozóm, videóim és feliratkozás:
/ @fogyaszto
Ha szeretnél a támogatóm lenni:
www.patreon.co...
Ha van Paypal fiókod:
www.paypal.com...
Facebook:
/ fogyaszt%c3%b3-1014679...
insta:
fogyaszto_official
Receptjeim itt is megtalálhatóak:
www.finomfalat.hu

[@imregelei9982]

Szia! Halat forró füstöléssel kel készíteni! Este jól be kell sózni, kb dupla mennyiséggel, mintha sütnéd. Másnap lemosás,törlés, szikkasztás. Felteszed a rácsra a halat, és kis sínylődő lánngal meglángolod egy fél órácskát, kb. 80C körül, forró legyen a füstölő oldala. Ekkor megfő a hal. Utána füstölöd, a sínylődő tüzet leszórod vastagon keményfa fűrészporral, és egy fél óráig füstölöd. Nem kell erős füst, épp csak egy-két szivarnyi erősségű. Addig füstölöd, amíg szép aranyszínű nem lesz a hal bőre. Bőrös halat füstölj, egyébként, és ne felakasztva, mert könnyen leszakad mikor megfő. Én centrifuga házából készítettem kis halfüstölőt, és egy kimustrált vizes törülközővel takartam le. Három tégla volt a lába, és egy kis fémlapáton toltam alá a parazsat, illetve a kis tüzet.

[@fogyaszto]

Üdv! Köszönöm, majd ezt a módszert is ki fogom próbálni.

[@Maryke1952]

Üdv! Érdekelne a porraloltó működése.Köszönöm

[@fogyaszto]

Üdv! Mellékelem a másik csatornám videójának linkjét a füstölő készítéséről: kzbin.info/www/bejne/iqPXqad-aq18f6s

[@katileuko5326]

A füstölés eredményes volt. Kellő időt szántál rá, hiszen a szín és az íz-aroma megmutatta. Azt szoktam mondani, hogy neked kell ízlenie és akkor pont jó!🙂

[@fogyaszto]

Köszönöm. 😊

[@TiborKrassoi]

Köszönöm a gyors választ

[@juliusmacsodi8784]

Tisztelt fogyaszto.Kérdésem lenne ,télen -15 hidegben kint a hideg füstöléskor nemfagyhat meg a kolbász a füstölöben,mivel a füstölöben max20-25 fok lehet.Köszönöm.

[@lajosnagyfeco5306]

Üdvözlek. próbáld meg a meleg füstölést, sokkal jobb lesz az eredmény, és sokkal gyorsabb is lesz. nincs csalódás.

[@kovi1493]

Szia! Milyen halat füstöltél?

[@fogyaszto]

Üdv! Afrikai harcsa filé volt a füstölőn.

[@lajosnagyfeco5306]

és persze a pácolás sem mindegy mit teszel bele. ha érdekel akkor írd meg, és részletesen le írom.

[@AViktorVagyok]

Üdv! Szeretek minden módszert kipróbálni. Megköszönöm ha leírod a tapasztalataidat.

[@lajosnagyfeco5306]

@@AViktorVagyok Üdvözlet. Én elég sok füstölt halat szoktam csinálni. Én is pácolom. De én több féle fűszert teszek bele. 4 liter vízhez. 5 evőkanál só. 2 evőkanál cukor. 5db babér levél össze zúzva. 1 evőkanál színes bors. 2 evőkanál mustár mag. 1 evőkanál boróka bogyó. 2 evőkanál almaecet. 1 evőkanál kakukkfű. 1 evőkanál rozmaring. 1 evőkanál száraz kapor. 2 csapott evőkanál fokhagyma por. Ebbe 24 órát állni hagyom. Után lemosni le szárítom kéztörlő papírral. Ki lógatom egy jó órát. Én általában pisztrángot szoktam csinálni, ki feszítem a has falát. Aztán én is grillbe csinálom. De a halnak. Meleg füst jó szerintem. Az meg olyan 55-65 fok között legyen, és 2 órát kb. Igazából ennyi. Ja a páclét azt fel kell formálni a fűszerekkel, majd ki hűl és úgy bele a hal. Ennyi!!! Sok sikert hozzá, ja és én cseresznye fával szoktam füstölni.

[@tiborkrassoi704]

Üdvözllek! A füst generárorrol mond légyszi pár szót vagy mutass képet hogy működik. Köszönöm

[@fogyaszto]

@@tiborkrassoi704 Üdv! kzbin.info/www/bejne/iqPXqad-aq18f6s Ebben a videóban látható a generátor megépítése amivel csináltam a füstölést. Fontos hogy ez levegő átfúvós rendszer, így csak aprítékkal működik (1-4mm-es bükkfa) , ha fűrészporral töltöd a füstöt nem tudja átfújni és bealszik. Ez pedig magáról a tesztről a videó, ugyan ez a füstölés, csak a másik barkácsolós csatornám szemszögéből: kzbin.info/www/bejne/h2eZq5mPYt2DeNU

[@cementes100]

Nagyon gyenge a hang