Highlight on December 24th - Breaded Pike Perch

[@christinetaschner3400]

Danke Roland für diese Erinnerung an Kindertagen, gewartet in einem anderen Zimmer und aus dem Fenster geschaut ob ich das Christkind sehe. Die Fenster, wenn es kalt genug war, waren mit Eisblumen bedeckt. Am nahe gelegenen Markt (Karmelitermarlt 1020 Wien) hörte man, wie die letzten Standler die Rollbalken herunterließen und Oma rief zum Essen: Kabeljau Filet paniert und ein Erdäpfelsalat mit Vogerlsalat gemischt. Ja Roland, lange ist es her und mir ist ein wenig weh ums Herz, es war niemals mehr so schön wie einst in den Kindertagen, als man noch an das Christkind glaubte und Oma und Mama auf der Erde weilten. Wünsche Dir lieber Roland und Deinen Lieben schöne Feiertage und möge 2025 dir alles bescheren was Du Dir wünscht. LG Christine Wer in diesem Schreiben Fehler findet, darf sie behalten. 😘😘😉😉

[@natviolen4021]

Erdäpfelsalat mit Vogerlsalat gemischt - da bin ich dabei 😋

[@christinetaschner3400]

@@natviolen4021 👍👍😘😘

[@polsenkocht]

👍🤗 Vielen lieben Dank Christine - wünsch ich dir auch!!!

[@andreaslandfunk5495]

War bei mir ganz ähnlich, bis ich mitgekriegt hab, dass der Riesenchristbaum sicher nicht durchs Fenster ins Zimmer gekommen ist- da war ich damals viereinhalb. Oma, Mama, Tanten, niemand konnte mich mehr überzeugen, der Zauber war vorbei. Aber den Kabeljau und den Erdäpfelsalat, den hab ich sehr gern mögen. Nur gabs vorher eine Fischbeuschlsuppe, das wär auch mal was für den Roland. Am meisten mag ich das Gschau, wenn er kostet!

[@BrigitteGaloGalo]

Am lustigsten finde ich immer wenn Sie am Ende Ihre Speisen verkosten. Ihre Gesten und Bewegungen bringen mich immer zum Lachen weil Ihnen Ihr Essen immer so gut schmeckt. Kochsendung mit Unterhaltungswert. L.G. aus Niederösterreich

[@marianneleitner7539]

Die unterhaltsamste Kochsendung! Und ein Koch der am liebsten seine Speisen selber isst.😅

[@joerglasch8255]

Kartoffelsalat und Würstchen sind bei bei uns zum 24. traditionell. Dein Gericht ist absolut klasse. Immer schön von Dir etwas zu sehen.

[@johannesfrubis3945]

Superfood und beste Unterhaltung........hoffentlich bald wieder Weihnachten 🎄

[@catharinaf.8793]

So eine schnelle Majonaise habe ich noch nie gesehen. Wird unbedingt ausprobiert 😊

[@christinetaschner3400]

gelingt nur mit dem Zauberstab, habe mir vor 3 Jahren extra einen dafür gekauft. Früher habe ich gerührt, war auch kein Hexenwerk und ich weiß nicht recht, komme immer mehr drauf, alles mit der Hand ohne elektrisches Gerät, ist in der Konsistenz besser und schmeckt auch anders, aber vielleicht irre ich mich auch.

[@catharinaf.8793]

@ Danke für die Info. Ich hab einen Zauberstab. Werde den Unterschied mal testen.

[@angelikafrisch8094]

Hallo Roland, wie lecker 😋👍😋 Genau meins, wiedernal. 👍🙏 Vielen herzlichen Dank 🌟🎄

[@polsenkocht]

Freu mich Angelika!

[@MichaelaGronemann]

Freue mich jeden Samstag auf ein neues Rezept Danke ❤

[@polsenkocht]

Danke Michaela!

[@thomasalber2400]

Perfekt.Einfach zu machen.Wunderbar

[@polsenkocht]

Danke für das Lob Thomas!

[@A.K.82882]

Ihre Rezepte sind alle sehr lecker und Super!!!weiter so !!!!

[@polsenkocht]

Danke!!!

[@Jolly6]

GRACIAS JEFE PA COMPARTIR CON NOSOTROS ESTA INTERESANTE ALTERNATIVA👍FELIZ NAVIDAD 2024🎶

[@polsenkocht]

😃👍

[@deralte3464]

Der Kerl ist einfach eine Wucht! Frohe Weihnachten und mach bitte weiter so !

[@Siniccha]

Deine Mayonnaise ist der Hammer. Das probiere ich auf jeden Fall. Den Fisch mache ich genauso.

[@polsenkocht]

😋

[@Baetzibaer]

Beim "Radlschneiden" für'n Kartoffelsalat immer an sen Spruch der schwäbischen Hausfrau denken: "Dicke Rädle: Faule Mädle" ... 😇😇😇

[@natviolen4021]

Langes Fädle, faules Mädle - das hab ich mir als Kind oft anhören müssen 😁

[@philipptielmann]

ich finde man muss da differenzieren: bei schwäbischem Kartoffelsalat (Essig plus Öl) bin ich dabei, da müssen die Scheiben dünn sein. Aber bei der Mayo Variante ist schon etwas mehr Scheibenstärke erlaubt. Sonst hat man nur mayo im mund und kaum Kartoffel.

[@polsenkocht]

😃👍

[@Baetzibaer]

@@philipptielmann Eh klar, daß "Dünne Rädle" nur mit dünnflüssiger Vinaigrette "mit ohne" batziger Mayo zusamm en geht. Ich hab's halt nicht extrig erwähnt, weil dünne Vinaigrette für mich seit über 70 Jahren eine Selbstverständlichkeit ist, die schon ewig nicht mehr Thema ist, denn bei uns gibt's das Thema "Erdäpfelsalat mit Mayo" schlicht und ergreifend überhaupt nicht ...

[@philipptielmann]

@@Baetzibaermachen wir üblicherweise auch nicht, sondern das schlesische Rezept meiner Uroma. Aber die selbst gemachte Mayo sieht schon sehr lecker aus, daher werden wir das mal testen.

[@Monika-hu4sz]

Lieber Polsen, jetzt weiß ich , was zu Weihnachten wieder auf den Tisch kommt- prima . Immer wieder einmalig und passend ,deine Schmankerl. Eine schöne Weihnachtszeit für dich und deine Familie und natürlich Yuri 🎁🕯️🌲

[@polsenkocht]

Danke Monika - dir auch - werd´s Yuri sagen 😃🤗

[@heidischmid8376]

Lecker......und herzlichen Dank für dieses Blitzrezept der Majo, koche es gerne nach und freue mich drauf !!👌👌👌☺️

[@polsenkocht]

😃👍 Freu mich Heidi!

[@silviarath9608]

Gschmackige Kindheitserinnerungen an a guates Essen ghern za die scheinstn Erinnerungen die ma hoben kaunn - de gehn so ins Herz! ❤ I kenn des a, ba uns hots am 24sten immer a Schinkenrulln mit söwagmochtan Mayonaisesalot gebn. 🥰 Danke für deine Erinnerung! 😊😍

[@gerhildkähs]

Maaa jo! Gfüllte schinkenrolln warn ja damals schon gehobene küche😂 und geschmeckt hot olles.❤

[@silviarath9608]

@gerhildkähs Genau so woar's! 😃😍

[@heidischmid8376]

​@@gerhildkähs....oh bitte, was sind Schinkrnrolln.....?? Nudeln...??

[@gerhildkähs]

@heidischmid8376 🤣 möglichst guter Schinken der mit kartoffel-mayonnaise-salat gefüllt und eingerollt wurde. Womöglich mit etwas aspik überzogen und dekoriert. Ein renner in den 60er Jahren 🍻

[@polsenkocht]

Herrlich hört sich das alles an!!!

[@Sleepy-c7h]

Das gab es bei mir heute zum Mittag. In den Kartoffelsalat kommt bei mir noch eine kleine gewürfelte Saure Gurke und etwas Gurkenwasser rein. Aber ich bin Berliner und ich kenne es so von meiner Oma. Ein super Essen. Ich wünsche Dir und Deinen Lieben ein frohes Fest und ein erfolgreiches gesundes 2025,

[@polsenkocht]

Vielen Dank- dir auch!

[@elfiet.2068]

Genial einfach, wie du die Mayonnaise machst, werde ich gerne nachmachen 🎉 Danke 💋

[@polsenkocht]

Freu mich Elfie!

[@martinhartmann1744]

Sei gegrüßt Roland. Vielen Dank für dieses einfache aber leckere Gericht. Ja, von "früher" kann man noch vieles lernen. Dir noch eine schöne Adventszeit und frohe Festtage. Liebe Grüße aus Franken. 👍👍👍

[@polsenkocht]

Vielen Dank Martin - wünsch ich dir auch!!!

[@GerhardMeyer-ii2fi]

Wieder immer alles super gut 👍 alles Gute für die Feiertage natürlich weiter so 😂🎉

[@polsenkocht]

Danke Gerhard - für dich auch!!!

[@bediver64]

❤❤❤ Ich liebe deine Rezepte Du hast mein Speiseplan für Heiligabend Mittag gerettet Denn zum Karpfen paniert hatte ich kein richtig lust Zander ist die Idee ... Ist ein super Fisch Schmeckt auch lecker

[@ClemensKindermann]

Bei uns war's am 24. Dezember ein Karpfen, der gebacken wurde; allerdings erst am Abend. Als Kind war ich gar kein Fan davon - da hab ich eindeutig der Fraktion Zander angehört -, aber im Laufe der Zeit hab ich mich zu so einem "Perversling" entwickelt, dem der Karpfen nicht genug "grundeln" kann. 😁 Übrigens, so eine Blitz-Mayonnaise mache ich auch sehr gern. Selbstgemacht schmeckt sie ja wirklich am besten. PS: Der Zander sieht phantastisch aus. Bravo! 👍👍👍

[@christinetaschner3400]

bei uns gab es Kabeljau und Erdäpfelsalat mit Vogerlsalat gemischt und Mama und ich hatten noch ein Stück Karpfen, war ein Gedicht.

[@polsenkocht]

Vielen Dank für eure Kommentare!

[@dagmarplefka9965]

Danke😊

[@polsenkocht]

Gerne Dagmar!😊

[@ivse9696]

Das schaut so schön aus, das wird nächste Woche nach gemacht 👍👍👍

[@polsenkocht]

Gutes Gelingen!

[@ivse9696]

@@polsenkochtKlassisch am Freitag gibt es Fisch und heute nachgemacht. Es hat alles wunderbar wie im Video gezeigt funktioniert und ist sehr gut gelungen 👍 - ein sehr leckeres Rezept 👍

[@mexx3211]

Ganz wunderbar😍😍

[@mr.d4317]

Gestern über dieses Gericht geredet, heute schon auf deinem Kanal 😍❄️

[@polsenkocht]

👍🤣

[@annamariapalfi2789]

Der perfekte Salat , ich liebe ihn voll ❤❤❤

[@polsenkocht]

Freu mich Annamaria

[@annamariapalfi2789]

@ 👍🏼🥰

[@rtg3080]

❤

[@polsenkocht]

🤗

[@stefaniepopovic-ri9db]

Hallo lieber Polsen, ich mache es genauso, nur meine lieben wollen Zwiebeln hinein 😋liebe Grüße 😊

[@christinetaschner3400]

perfekt👍👍

[@polsenkocht]

JA Stefanie- das passt auch - nur rein damit!

[@stefanschroder8473]

Schon lecker Zander! Kann ich in allen Varianten essen und das schöne ich bin Angler und frischer geht es dann nicht mehr!😅👍

[@angel888JC]

Wann kann ich vorbeikommen, würde gerne mal einen Wels essen😊

[@stefanschroder8473]

@angel888JC Wels habe ich leider im Moment nicht da aber Zander gibt es heute Mittag mit Mango Chili Curry soße und Duftreis!? 😅✌️🎣🐟

[@angel888JC]

@stefanschroder8473 hmmm...wünsche guten Appetit ☺schönen 3.Advent 🎄

[@stefanschroder8473]

@angel888JC Ebenfalls einen schönen 3 Advent👋😊

[@polsenkocht]

Guten Appetit wünsch ich euch!!!

[@brigitteneumann381]

Wie immer was 😋 😋

[@polsenkocht]

Danke Brigitte!!!

[@manfredscholz250]

Hallo lieber Polsen, danke für deine kulinarischen Schmankerlrezepte freue mich immer schon auf die Nächsten. Ich gebe in die Mayo auch noch Pfeffer eine Prise Zucker und statt des Essig nehme ich Gurkerlwasser, zum Salat auch rote Zwiebel.

[@polsenkocht]

Ich finde das passt vollkommen wie du ihn machst Manfred! Am besten is er, wenn's einem selber schmeckt! Alles Liebe!

[@holgersmolinski6185]

Zander ist schon Königsklasse vom Geschmack. Unser Zander kommt schon seit gut 40 Jahren aus dem Rhein und wir immer frisch gefangen. Zum Kartoffelsalat kommen noch etwas Gürkchen und Zwiebeln.

[@philipptielmann]

super Rezept, vor allem wie einfach man eine frische Mayonnaise zaubern kann! in den Salat nicht noch ein paar saure gurken oder ggf. ein paar (gedünstete) Zwiebeln dran?

[@polsenkocht]

Nur rein damit - es muss am Ende dir/euch schmecken! LG Polsen

[@roberthruby5157]

Im Kartoffel/Majonaise Salat liebe ich zusätzlich Zwiebel.Der Zander ist jedenfalls göttlich im Geschmack

[@polsenkocht]

😃👍 Danke Robert!

[@susivonkleinauf6361]

Super, dass du keinen Kabeljau nimmst. Um den Armen stehts ja garnicht gut in den Meeren. Die Festtage können kommen mit dieser Götterspeise👍 Ich wünsche dir und deiner Familie ein besinnliches Weihnachtsfest🎄🎁

[@ClemensKindermann]

Naja, in Ostösterreich sind zu Weihnachten ohnehin traditionell Süßwasserfische angesagt. Am allertraditionellsten - so kenne ich es aus Wien und Niederösterreich - Karpfen. 🙂

[@christinetaschner3400]

Alle Fische im Meer sind arm und wer ist schuld, richtig erkannt Spezies MENSCH: Illegale und nicht nachhaltige Fischerei, Verschmutzung, unter anderem durch Plastikmüll, und die fortschreitende Zerstörung von Lebensräumen in Korallenriffen, Flachmeeren, offenen Ozeanen und an den Küsten haben die Bestände vieler Arten von Meerestieren auf den niedrigsten Stand seit Menschengedenken schrumpfen ...

[@polsenkocht]

Stimmt Susi! Wünsch ich dir auch - danke!!!

[@inasch.5534]

🎉🎉🎉

[@polsenkocht]

🤗

[@kiramausi2004]

Bei uns wars genauso❤

[@polsenkocht]

👍🤗

[@sylviakeller9117]

Bei uns gibts den schwäbischen Kartoffelsalat. Doch mit der Mayo schmeckt er sicher auch fein! Der Zander sieht richtig schön aus! Ich kenn den immer nur freitags, Kabeljau?, totgebacken, zart wie Schuhsohle, mit Remoulade und Kartoffelsalat. Muss ich probieren :-) - Man sieht auch, die Leute hatten Hl. Abend gearbeitet und alles vorbereitet, das muss schnell gehen. Das Festtagsessen gabs dann eher am 1. Feiertag. Kartoffelsalat mit Saitenwürstchen ist auch so ein Klassiker. Ich hatte gerne für mich eine Forelle gedünstet.

[@polsenkocht]

😃👍

[@JasminPauer]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@polsenkocht]

👍🤗

[@sonjasonja3754]

Ich nehm auch immer den Deckel für die Schalen, sehr gutes Fischrezept!❤ Ich mach dazu einen Bayrischen Kartoffelsalat( Essig, Öl) und Remulade!

[@polsenkocht]

Herrlich!😃👍

[@gerhildkähs]

Jaja den karpfn mochte ich schon als kind net! Was erst die fischsuppe😮 aber fürn meister aller klassen gibts karpfen und fürn rest schnitzerl. Und den obligaten erdäpfelsalat mit mayonnaise😂❤❤❤

[@ClemensKindermann]

Als Kind war ich auch überhaupt kein Fan vom Karpfen - da hab ich eindeutig der Fraktion Zander angehört -, aber im Laufe der Zeit hab ich mich zu so einem "Perversling" entwickelt, dem ein Karpfen gar nicht genug "grundeln" kann. Heute beanstande ich bei Zuchtkarpfen immer, dass sie nicht mehr nach Schlamm und kompostiertem Schilf schmecken. 😁

[@bornjuly2133]

Salat passt schon, grazie

[@polsenkocht]

😃👍

[@StarStar-mi5qz]

Traditionell, so muss das!

[@polsenkocht]

😃👍

[@sunaelciyoruk8479]

👍🏻👏🏻🙋🏻‍♀️

[@polsenkocht]

😃👍

[@paulvorbohle2830]

Kommen bei Dier keine Gewürzgurken hinein? (inkl. Gurkenwasser) ?

[@polsenkocht]

Kann an gerne machen - ich tu's nicht rein!

[@aureliusaugustin4185]

Super super aber immer zuviel Salz 😮

[@polsenkocht]

na dann - einfach weniger rein - am Ende muss es für dich passen!

[@evaferschin9304]

Auch unsere Fam.tradition! Eigentlich ein Fastenessen: panierter Fisch (früher von iglo) mit Erdäpfelsalat. In den letzten Jahren mit Karpfenfilet vom Gut Dornau, Leobersdorf, NÖ. Frohe Weihnachten 🎉

[@polsenkocht]

😃👍 Frohe Weihnachten Eva!

[@jerzynemling5665]

Vielen Dank , paniert bleibt der Zander immer saftig , sonst neigt er dazu trocken zu werden . Ein bisschen Schnittlauch hilft finde ich dem Salat . Super Empfehlung !

[@polsenkocht]

Danke für die Info

[@marcelaaltmanova4386]

🍽🍽🎄🥂🎄

[@polsenkocht]

😃👍

[@dominiktrupp25]

Sehr lecker. Jedoch, warum werden die Kartoffeln in Salzwasser gekocht wenn die Schale noch drann ist. Die Schale verhindert ja dass das Salz die Kartoffeln direkt erreicht. Keine Ahnung ob ich gerade falsch liege.

[@christinetaschner3400]

definitiv falsch, Kartoffelsalat wird seit Gedenken IN Schale gekocht, das Kochwasser wird gesalzen und dringt durch die Schale in die Kartoffeln.

[@Stefan-xl7fk]

Tradition seit 50 Jahren, nur wir machen es mit Scholle und in Mayonaisesalat kommen rote Zwiebel noch dazu .🥰

[@polsenkocht]

😃👍

[@andreaskueblerdelpriore7870]

Tolles Rezept! Habe die Alternative Rapsöl genommen , alle Zutaten hatten die selbe Temperatur. Alles genau so gemacht wie gezeigt. Die Mayo blieb leider flüssig! Was habe ich falsch gemacht? Danke für Tips

[@polsenkocht]

Nimm noch einen Dotter dazu - und auch etwas mehr Senf - die beiden Zutaten beinhalten das Lezithin, dass das Öl so gerinnen lässt - gutes Gelingen!

[@andreaskueblerdelpriore7870]

Danke😊

[@p.a6368]

Bei uns am Berg gabst des sogar. Eier auch von unseren Hendln Es war , es war,...leider verstehen dass die Jungen nicht. Danke, dir 👍werde es Weiterleiten 👍👍✨ Du bist ein Traum 😊❤ Hab dich im Servus TV angeschaut. Soo gefällt's mir BESSER ❤ GLG POIDI

[@polsenkocht]

Daaanke Poldi!!!!😃👍

[@NGVIE]

Wir geben zum Mayo-Salat noch Erbsen und Karottenstückchen...

[@AndreasSchreiber-bb7yn]

Warum nicht auch noch geriebene Schokolade und etwas Knoblauch?

[@hansdampf4055]

Ein ungewöhnliches Weihnachtsessen. Aber warum nicht. Ich hatte einen polnischen Nachbarn, da gab es Weihnachten Karpfen mit Sauerkraut. Eher nicht so meins. Da wäre mir der Zander dann lieber. 😉

[@polsenkocht]

😃👍

[@Baetzibaer]

No, das ist a gute Idee, zumal mein Schwager mir vorgeschwärmt hat, wie groß heuer die Saiblinge in seinem großen Teich sind ... 😋😋😋

[@gerhildkähs]

Ah ja???😂 😂😂

[@Baetzibaer]

@@gerhildkähs Nur kein Neid ☺️☺️☺️

[@gerhildkähs]

@@Baetzibaer eh net! 🤣 i wünsch eich an guaten Appetit und wirklich schöne 🎄 🎅

[@polsenkocht]

😃👍 Super!

[@renatelechner6240]

Gab Einbrennte Hund zu Mittag Fasttag. Aber nach der Mette gab es selbstgemachte Bratwürstel und mit Sekt (nur die Erwachsenen)😊 wurde angestoßen auf den Geburtstag meiner Schwester 25.12

[@polsenkocht]

😃👍🤗

[@annamariapalfi2789]

Hab die Mayonnaise gerade gemacht , irgend was hab ich falsch gemacht weil sie extrem dünn war ! Hab mir das Video jetzt noch mal angesehen und probiere es noch mal 🤷🏼‍♀️ Lg Annemarie ❤

[@annamariapalfi2789]

Hab sie gerade wieder probiert Ist wieder so dünn geworden , ich schaff es einfach nicht 🤷🏼‍♀️😞😞🥺🥺

[@polsenkocht]

Hallo Annamaria, gib 2 oder 3 Eidotter und etwas mehr Senf dazu- die beiden Zutaten bewirken das Gerinnen des Öls- hoffe es gelingt LG Polsen

[@annamariapalfi2789]

@ aha okay weil ich hab es jetzt 3x probiert und 3x nichts geworden 😞😞😞😞 aber danke für die Info 🙏🏼🙏🏼🙏🏼🥰🥰

[@GerhardMeyer-ii2fi]

Bei dem Kartoffelsalat Salz und Pfeffer Zucker unbedingt dazu geben super ❤

[@polsenkocht]

Na das freut mich -alles Liebe !!

[@xmike13]

Ich hoffe du hast noch 1000e Rezepte auf Lager

[@petervrecar8561]

Sehr pannonisch!!!👍🥂

[@christinetaschner3400]

nein traditionell

[@AdelaKrassl]

🎉🎉🎉

[@polsenkocht]

👍🤗