Heute gesehen und schon ausprobiert. Gut, dass ich noch ein Glas selbst gekochtes Zwetschgenmus daheim hatte. Die Dampfnudeln sind wunderschön geworden, wie gemalt, und haben grandios geschmeckt. (Ich habe nicht gemerkt, dass noch ein Stück Sternanis im Mus war. Natürlich hat der Meinige es erwischt 😂). Danke für das ausgezeichnete Lehrvideo.

Für wieviel Personen, ist das Rezept gedacht? Vielleicht könnte man das immer dazu schreiben. Oder übersehe ich das immer 😅 LG ins Burgenland

Hervorragend! Da die Hälfte meiner Gäste leider lactose-intolerant sind, musste ich die Bechamel durch passierte Paradeiser ersetzen, fand dennoch enormen Zuspruch.

Nein,lieber Polsen,ohne Vorteig geht das gar nicht. Tut mir leid,aber da geht's um lange Teigführung und Geschmack So ein Ruckzuckteig is nix Aber schön geformt sind deine Semmeln schon😊.

Wie immer großartig erklärt und sehr charmant rübergebracht. Mein Brot ist gerade im Ofen und ich freue mich drauf. Herzlichen Dank! 👋

OMG bin mit denen aufgewachsen. Meine Oma konnte so toll böhmisch kochen!!!

Lieber Meisterbäcker ,danke für die super Rezepte❤🙏🏻möchte fragen ob das Dampfl über Nacht die Wirkung verliert?

Die Sahne bekommt wohl keine Bindung. Sieht bissel flockig aus.

Herrlich 🎉

Ich schäle jedes Gemüse, auch für den sofort Gebrauch, vielleicht ist das für viele Verschwendung! 🤷‍♀️

Du bist der Beste!🥰

Wieder ein praktisches, einfaches Rezept. Ist vielleicht nicht ganz stilecht, aber wir nehmen auch gern Pflaumenkompott dazu. Sehr angenehm, dass Sie Ihre Zuschauer nicht mit endlosen fotokünstlerischen Darstellungen vom Gemüse schälen, Teigrühren und Ähnlichem quälen😂.

Meine Oma - Jahrgang 1917 - hat in den Reis oft Pflaumen mit rein. Keine frischen, diese Dörrpflaumen glaube ich. Als Kinder haben wir uns um die kleinen braunen Ränder gestritten, die beim Backen oben am Bräter entstanden sind.

Sehr schöne Erklärung. Ich habe Sauerkraut auch schon oft gemacht im Tontopf und in Kilner-Gläsern. Letztere haben ein Ventil, damit Gase raus können. Noch ein Tipp zum Schneiden: Am leichtesten geht das mit einer elektrischen Brotschneidemaschine, die natürlich vorher gut gesäubert werden sollte.

Skifahren in der Silvretta Nova 1995-2005 und jeden Tag auf der Nova Stoba 1 Germknödel samt Almdudler für mich. Das waren Zeiten als man noch kinderfrei war... das wird nachgekocht weil das Rezept noch besser ist als meins

Hier in Heidenheim und Umgebung im Ostalbkreis heißen die Hefeknöpfle und werden genauso gemacht. Spezialität!!!

Super!

Habe imaginär soeben beim zuschauen 1 Kilo zugenommen...mjamm

Du hast wirklich keine Ahnung von kochen und deine Suppe kannst in den Klo auskippen

Oh wie lecker 😋 ,muss ich unbedingt nachkochen😊

Sehr sehr gefährlich solch ein Tutorial in der heutigen Zeit zu posten bzw es nicht zu löschen. In Österreich ermittelt deswegen jetzt auch die Staatsanwaltschaft 🤣🤣🤣.

Ein einfaches, schmackhaftes Rezept, wir machen dazu einen schönen Kartoffelbrei

Klasse,kann man die im Backofen machen? Bitte

Moin aus Norddeutschland. Das schöne am Kochen und Backen ist ja, dass man nahezu alles versteht, auch wenn die Begriffe anders sind. Spätestens in der Praxis weiß man, was gemeint ist. Ohne den Kontext, hätte ich z.B. Germ nicht verstanden, aber allein das Aussehen ist ja recht markant, wenn man weiß, dass es ein Teig wird. Das schaut so lecker aus, dass das spätestens morgen nachgemacht wird.

Herzlichen Dank Herr Polsen für das einfache und unkomplizierte Rezept!❤Meine Familie liebt diese Knödel!Die haben wir natürlich auch im Osten Früher schon immer gegessen! Nochmals Dankeschön ❤

Für diese Menge Kartoffeln: mindestens ein Packerl Butter -- und dann mal probieren. Wahrscheinlich fehlt dann noch ein Packerl ... -- oder zwei gute Handvoll frisch ausgelassene auf 5 mm gewürfelte Grammeln a bisserl abgseiht ...

kompletter Schmarrn wo hast du kochen gelernt? Schnitzel werden nicht so geklopft, das ist eine kulinarisch, klassische 6 wenn ich so kochen würde bei Frank Rosin im Lokal, dann würde ich ein Problem haben

eine Frage hätt ich noch wenn ich keine 25 Grad umgebungstemperatur habe sondern nur z.b. 19 Grad wird der Teig auch wenn ich ihn länger stehenlasse ❓️❓️❓️

Ich liebe deine puristischen Rezepte ohne Schnickschnack ❤🙏👍👍👍👍

Tolles Rezept, gleich probiert, ziemlich lecker. Da es ohne Weizen sein sollte, habe ich Dinkelmehl 650 verwendet und 100g Johannisroggen-Vollkorn. Ich habe eine tolle Krume bekommen. Allerdings hat die Wurzelform nicht gehalten, ist etwas auseinander gelaufen. Würde mich über einen Tipp freuen, wie ich den Teig stabiler halten kann. Weniger Wasser erscheint mir nicht die richtige Lösung. 2. Frage: Wieviel Wasser verwendest du für den Dampf ? Sollte der Dampf nach einiger Zeit abgelassen werden ? Ich hatte am Ende der Backzeit noch immer Dampf, dadurch war das Brot unten noch weich. Habe dann mit Unterhitze etwas nachgebacken. Aber ansonsten sehr lecker. Vielen Dank

Wird die Leber nicht zu hart, wenn sie ca. 20 Minuten mit dem Salz schmort?

an einem trueben tag einfach den herrn polsen einschalten und ein paar rezepte anschaun. dann ist die stimmung gleich besser und man will selber was kochen. ich liebe Ihren akzent ! so wunderbar. gruesse aus thueringen !

Salat im Senfbad! 😁😄

Wo bekomme ich die kochbuecher❤

Letscho und das französische Pendant Ratatouille sind mir leider - Nomen est Omen - zu letschert (= weich, schlapp, labbrig, breiig), und das in Verbindung mit dem Geschmack der Paprikaschote geht leider gar nicht ... 😖. Aber guten Appetit allen, denen's schmeckt! ✨️👍

Danke für das Video ,Grenadiermarsch kenn ich von meiner Mutter sie hat in Böhmen Kochen gelernt , nach dem Krieg war es ein Super Essen !

Danke, war sehr Hilfreich und schaut richtig köstlich aus.

Am lustigsten finde ich immer wenn Sie am Ende Ihre Speisen verkosten. Ihre Gesten und Bewegungen bringen mich immer zum Lachen weil Ihnen Ihr Essen immer so gut schmeckt. Kochsendung mit Unterhaltungswert. L.G. aus Niederösterreich

Für meinen Sauerteig verwende ich noch die Salzlake welche bei der Fermentation von Sauerkraut entsteht. Da ich mein Sauerkraut selbst einlege habe ich genügend von der Lake und diese kommt mit in mein Sauerteig. Das heist, ich habe ein Verhältnis von 3 Teilen Wasser und einem Teil von der Salzlake die ich dem fermentiertem Kraut entnehme. Das gibt ein Aroma hin da legst die Nidda.

Roland darf ich was fragen? Bestreichst du die Hühnerteile von Zeit zu Zeit von allen Seiten oder immer nur die Oberfläche? Sieht wirklich gut aus!

Ich liebe Germknödel aber ohne Fülle, nur mit Mohn, Zucker und flüssige Butter! Kann ja dann den letzten Gang sparen oder?

Die Hühnerpfanne ist der Hammer!!! Mit gutem Geflügel der wahre Genuss, wie eine Geschmacksexplosion!!! Herzliche Grüße aus Berlin

Aaaaah! Verdammt schmeckt das gut. Gestern gemacht. Polsen forever :)

Lieber Hr.Polsen,ich mache schon Brot 30j.verschiedene!Habs früher auch so gemacht,später Sauerteig gemacht!Das Vollkornbrot war dann für mich nicht ganz so gut verdaulich!Hab mich dann an Mama ,und Oma erinnert,früher wurde am Abend angesetzt und in der Früh gebacken! Seit ich das mache hab ich kein Problem mehr mit dem verdauen,bekömmlicher für mich! Ansonsten finde ich ihre Rezepte toll!

Ja das ist wie serbische bohnensuppe genau6😅

Polsen ist einfach der Beste😊

❤❤❤❤

Böhmische Knödel sind speziell - sie brauchen viel Soße! Wir wohnen grenznah zu Tschechien und haben sie da schon oft gegessen. Sie werden meistens mit Gulasch oder Braten mit Kraut serviert. Mein kleiner Sohn war nicht so begeistert erst, er meinte - ich mag kein Brot mehr! 😄😄😄

Oh wie lecker 😋

❤❤❤❤