Ein Hammer-Brot(und ich hab schon viele gebacken)so toll aufgegangen im Kühlschrank, sehr,sehr köstlich,vielen Dank Herr Polsen. PS:mußte die erste Scheibe noch warm mit Butter essen😋😋😋😋😋😇

Prima, statt einer Kartoffelsuppe mit Würstchen, mal eine mit Pfifferlingen 😋. Ihr Kanal ist phantastisch 👍🙋‍♂.

Hallo lieber Polsen, mein erster Impuls war, zu schauen, warum diese Pilze so unterschiedlich heißen und ok, wurde fündig: Eierschwammerln wegen der Farbe, die einem Eidotter gleicht, ähnlich bei Rehling, Farbe erinnert an Rehe wohl. Pfifferlinge, weil sie einen leicht pfeffrigen Geschmack haben, wird da erklärt. Ich fands einfach mal interessant. ich liebe Suppen (teile ich leider nicht in meiner Mini-WG), und ich liebe Pilze. Leider sind Pfifferlinge bei uns doch recht teuer (weil halt nicht kultivierbar), von daher gibts eher (wenn überhaupt) mal eine Pilzpfanne mit ihnen (da kommen auch billigere Verwandte mit rein, vorzugshalber Champignons - zu allem würde ich inzwischen deine Semmelknödel machen, weil die echt genial sind), und ein kleiner Teil wird gehackt eingefroren und kommt hier und da mal ins Gulasch zum Aufwerten des Geschmacks. Ich persönlich würde deine Suppe gern probieren, sieht echt saulecker aus... aber naja, ich koch so gut wie nie für mich allein, und wenn, dann gibts meist keine frischen Eierschwammerln. Seufz.Trotzdem danke für diese Inspiration.

Hallo Herr Polsen wie geht's es Ihnen hoffe gut Vielen lieben Dank für das tolle Rezept schönes Wochenende VG aus Stuttgart ❤❤❤❤❤❤❤❤❤😊

Ich glaube die "alte Köchin" war ich 😊Vor 11 Monaten habe ich hier folgenden Kommentar hinterlassen: "Ich liebe die "Reherl", wie sie hier in Bayern heissen. Ich mag sie am liebsten in einer Rahmsoße mit Semmelknödel. Mein Tip zum Putzen der Pilze von einem alten Küchenchef: Die Pilze in eine großer Schüssel geben und mit Mehl stauben. Gut durchmischen und dann einzeln abschütteln. Die Pilze sind danach wirklich ohne Nadeln und Dreck und können ohne "Knirschen" genoßen werden." Schön, dass jemand meinen Tip ausprobiert. Zur Suppe. Anfang der 80'er Jahre in der Serie "Monaco Franze". Die Haushälterin am Münchner Viktualienmarkt: "Ein Pfund Reherl, bitte." Verkäufer: "Mei Frau! Als Pfund gibts die scho lang nimmer! Die verkaufen mer stückweis, s'Stück a Fuchzgerl." Daher - wirklich schönes Rezept. Aber für eine Suppe wären sie mir zu schade, wenn ich nicht selber sammle.

Sieht super aus mit wenig Arbeit…Klappt das auch im Römertopf?

Daaankee!!! für die wunderbaren Boaschorln .Schon wenn ich als Kind von der Schule 😥 heimkam und die Bohnen nur gerochen hab, war die Welt wieder in Ordnung... 😋

Hallo ich gebe noch Knoblauch rein und mache eine Einbrenne aber ein super Rezept werde ich natürlich nachkochen .Liebe Grüße 😊

Wieder ein tolles Rezept mehr - dankeschön! Dieser Kanal ist inzwischen mein Lieblings-Kochkanal. Zur Zucht bzw. zum Anbau von Eierschwammerln/Pfifferlingen: "In Litauen, Polen und Weißrussland gehen die Menschen tatsächlich noch in den Wald und hoffen auf Pilzsammlerglück. Trotz vieler Versuche ist es bislang nicht gelungen, den Pfifferling zu züchten. Der Grund dafür ist die sogenannte Mykorrhiza, die Symbiose zwischen Pilzen und Pflanzen.", sowie: "Das Züchten von Pfifferling, Steinpilz und Co. ist bislang nicht gelungen. Das liegt daran, dass Pilze in Symbiose mit den Bäumen in ihrer Umgebung leben. Von diesen beziehen sie ihre Nährstoffe."

Lecker

Eierschwammerl sind ja eh gigantisch, wie Waldpilze allgemein. Lustig finde ich immer bei den Restaurant Köchen, die immer behaupten, daß ihr Freund "Schorsch" die Eierschwammerl gestern im Wald gesucht hat und dann kartonweise in der Küche sind, auf der Saisonkarte stehen und komischerweise relativ klein sind. Gerüchte behaupten, daß der "Schorsch" die aus Osteuropa hat. Das hat null Bezug jetzt auf dich. Bitte nicht falsch verstehen. Aus Artenschutz dürfen die ja nicht bei uns großgewerblich "geerntet" werden.

Pilze mag ich sehr, mein Vater kannte alle Sorten und daher hatten wir immer viel Pilze.

Einfach genial! Danke 👍

Das ist eine Super Lecker Süppchen aber diese Jahr hat sich das Mit dem Pilzen erledigt es gibt nur Wenig im Wald oder in der Natur. Ich Schau im November noch mal. Die aus dem Supermarkt nein Danke. Frische Pilze aus dem Wald die Schmecken

Der Trick ist uralt. Das Mehl wirkt wie ein Peeling auf die Schwammerl.

Eierschwammerlsuppe ist einfach super hab ich schon nachgekocht ❤😅

Super, vielen lieben Dank!!!! 👍😘

Servus, hochverehrter Kochmeister. Ich mag Ihre Rezepte, vieles ist in der Region ja bestens verwurzelt und bekannt. Auch, daß nicht alles nach Punkt & Komma bzw. Grad und Gramm sondern wie üblich " so iwahaps" genommen wird finde ich aus dem (früheren) Leben gegriffen. Eine Winzigkeit ist mir doch sauer aufgestossen bei den Liwanzen: an Powidl als Marmelade zu bezeichnen hätte früher wohl den Verlust des Heimatrechtes nach sich gezogen ;-) Es ist ein Unterschied ob ich Husch-Pfusch a Marmelade mach' oder mindestens 11-12 oder mehr Stunden am Tischherd Powidl aus reifen Zwetschken rühre und das permanent - Zwetschken ohne nix, ohne Wasser oder sonstige Zutaten..... Hab mir vor 2 Jahren eine neue 20lt RIESS - Schmalzrein damit ruiniert - der Powidl hält nach wie vor. Konsistenz wie Karosseriekleber ;-) Eventuell könnten als "Wiedergutmachtung" mal Balas'n oder gsottene Strudel mit Bohnensuppe zelebriert werden ? Erstere gibts glaub ich als solche nur in 1-2 Ortschaften und letztere rauben mir spätestens ab "mit dem Kochlöffel ohdruck'n" den Nerv. Sollte es die Rezepte bereits geben - hab ich sie bisher noch nicht gefunden, bin da noch nicht durch. Alles Gute & bitte weiter so.

Wenn man zu viele oder alte Eierschwammerl gefunden hat, ist dieses Rezept ok. Frische würde ich nur in Butter rösten, Petersiiie drauf und resches semmerl dazu. 😋

Super Rezept, alles was ich nachgekocht habe , ist super gelungen, das Roggenbrot,sehr gut, danke für die tollen Ideen ❤😊

Lieber Herr Polsen, was für ein leckeres Rezept ich liebe Eierschwammerl nur leider das putzen nicht 😅darum freut es mich um so mehr das es so einen super Tipp dazu gibt. Danke dafür koche ich sicher nach. Wünsche ein schönes Wochenende ✨ ✨ LG Claudia aus dem Tiroler Oberland 😎🤗

Die Pilze in Mehlwasser 'waschen' halte ich für einen super Hinweis. Ich frage mich ob dies für alle Pilze gilt oder nur für Pfifferlinge. Danke für die tollen Rezepte seit vielen Jahren und für Tipps sind wir immer dankbar. Liebe Grüße aus dem Rheinland

Gerade im Backrohr, wird wieder ein gutes Schmankerl 😊

Mah, so vü guat. 😋 Eiaschwammerl san a Traum. ❤ Der Tipp mitn Mehl is jo genial. 😃

Hallo Roland, was ein super Süppchen. 😋👍 Und Danke für den Tipp zum Pilze putzen 🙏👍 Ich wünsche dir ein schönes Wochenende 🙏🍀🌞

Da staun ich aber, das Sie das mit dem Mehlwasser noch nicht wussten. Ich denke das Süppchen kommt auf den Speiseplan.

Ich hab den Trick mit dem Mehl auf dem Kanal von Sepp (was machst du) Schellhorn gesehen, und mich kurz gefragt, ob du ihn als "Alte Köchin" bezeichnet hast. ^^

Tolles Rezept 👍👍👍 kann man die auch kalt essen oder aufwärmen?

Weiter so!👍🍻

Sooo gut, ein Wahnsinn, das Fleisch saftig, weich, die Soße köstlich gewürzt. Und das erlebe ich nun mit 80 Jahren. Alles was ich in letzter Zeit pannonisch kochte, war einfach super. Herr Polsen ich danke Ihnen ❤

Only 18 EINFACHS THIS TIME....

Super Rezept! Ich gebe eine Zitronezeste dazu........

Super thumbnail. Sieht oberlecker aus.

Mit so wenig etwas Herrliches zu zaubern 🧙‍♂️….. ist Meisterklasse !!!! Dankeschön dafür 😁

Ohhhhh, jaaaaaaaaa, ganz mein´s!

Schaut super lecker aus,mir rinnt das Wasser im Mund zusammen.Muß ich unbedingt nach kochen. Danke und LG ❤

danke für das Rezept, die Füllung ist variabel, süss, süss-sauer, deftig, vegan, ...etc, 😃

Jedes Ihrer Videos ist ein echter Fund! Vielen Dank für Ihre hochwertigen Inhalte und interessanten Themen. Ich freue mich immer auf die neuen Episoden!🎂🌯🍋

Ihr Kanal ist ein Beispiel dafür, wie qualitativ hochwertige Inhalte auf KZbin sein sollten. Danke für deine harte Arbeit und Mühe!🏋️💓🏒

super! danke!! 👍❤

Ich liebe Ihre Cuisine ... Haben Sie noch Tipps betreffend der Vorrathaltung zB einfrieren und vakuumieren. .... ❤❤❤🤗🤗🤗😋😋😋

Der erste, der es vernünftig und Schritt für Schritt erklärt, vielen Dank dafür 😊

¿También eres músico? 😂❤😂

Lieber Herr Palson Ich liebe deinen Kanal. Möchte gerne demnächst die gebratenen schwammerl nachmachen. Was würdest du als beilage empfehlen. Lg aus Wien

So einfach und so gut. Einfach panonisch 🤗

Lieber Polsen, können du und der LetitCook ned a Kind mochn? Des warad dann der perfekte Koch😂

5:55 Mega lecker ist das Rezept ,schon zweimal die sen Monat nach gemacht,zwar mit 1 Liter Milch,das langt für mich ,wenn alle dann alle und neu machen😊..Danke danke und einen lieben Gruß aus Hamburg👍

Wieviel hat eine Portion rohteog per stangerl. Lg

Es schaut nach viel aus? Ich bin Liebhaber der indischen Küche, das hier ist Sparflamme! Aber klingt gut, wird gemacht. Ich werde Kartoffelklöße dazu servieren

Lieber Roland Polsen! ❤ DAAANKEE für Ihre Tipps! Was auch immer ich von Ihren Rezepten ausprobiert hab, ist nicht nur einfach und anschaulich erklärt, sondern auch BESTEN's gelungen... 😋