Himbeer und Erdbeer Fruchtsaucen kochen und einkochen - Für Desserte, Torten, über Eis....

[@DeryaKaya-jt9nt]

Du bist echt toll. Dein vorratskammer ist der knaller😍😍👍

[@angelikaniehues1947]

Danke liebe Gesa für das tolle Rezept beim zuschauen lief mir das Wasser im Mund zusammen ❤❤❤❤Lg

[@ulrikejager714]

Wieder eine tolle Idee, selbst wenn man nicht so einen tollen Garten hat wie du, Gesa! :) Gefrorene Früchte gibt es ja auch zu kaufen! Ich bin wieder mal begeistert! Du hast mich mit dem Thema Einkochen total angefixt :)) Mittlerweile gehört ein Einkochautomat mit Zubehör zu meinem Haushaltsbestand und ich habe auch schon Einiges eingekocht. Die fertigen Produkte im Regal stehen zu sehen ist eine wahre Freude! LG

[@antjeschneider8872]

Ich fange jetzt erst an mit dem Einkochen und finde die Videos sehr interessant und gut gemacht. Nicht zu kompliziert und zu lange. Super, Dankeschön und ich hoffe das ich es nur halb so gut hinbekomme. ☺️😊

[@sylviaehmer9694]

Werde meine Himbeeren vom letzten Jahr so verarbeiten. Danke für diese Idee!

[@claudiahassenberg2685]

Wow die sehen ja super aus und die Farbe der Sauße - einfach GRANDIOS ❤

[@Nina-yt5nd]

Gestern machte meine Mutter Dampfnudeln, dazu gab es für meine Mutter eine selbstgemachte Kirschsoße nach diesem Rezept und für mich Sauerkraut. Ganz einfach aber richtig lecker. Was für mich total praktisch ist, habe viel in Portionsgrößen abgefüllt und das ist für mich ideal. Keine Gedanken mehr wie ich angebrochenen Gläser noch verwenden kann, da ich auch Vollzeit Arbeite koche ich unter der Woche einfach nicht so viel.

[@patriciazens3288]

Du machst das Einkochen super ,könntest du einmal zeigen wie du deine Fruchtspiegel herstellst? Da würden sich meine zwei Kinder sehr freuen 😊 Die schauen deine Videos sehr gerne,weil auch eine zehnjährige deine Videos verstehen. Ganz liebe Grüße Patricia ❤

[@suse.3615]

Die Saucen sind großartig! 😊 Das fanden auch alle, die ich damit verköstigt habe (v.a. zu Vanilleeis, Pudding etc.). Letztes Jahr habe ich eine "Mehr-Beerensauce" gekocht, aus Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren und Brombeeren. Im Prinzip aus allem, was reif war oder noch im TK-Fach und weg musste. Das hat auch sehr gut geklappt und geschmeckt 😊

[@erikawarnecke7260]

Danke fürs Viedeo.Ich bin begeistert von Ihren Einsatz' es geht nichts über selbst gemacht.

[@yvonnem.5038]

Ich hab eine doofe Charge Erdbeeren im Supermarkt erwischt, so schnell würde ich die nicht gegessen bekommen, normal würden die wegfliegen, aber jetzt gibt's Fruchtsaucen und in 150ml Gläser, dann ist das auch für einen 1-Personen-Haushalt verbrauchbar 🙏☺️ - danke wie genial... Ich mach das jetzt seit einem guten Monat, dass ich alles einwecke was ich koche und kaufe nun im Angebot, was ich nicht in meinem Hochbeet auf dem Balkon habe. Was man da an Geld spart 😳, hätte ich nicht gedacht. Was früher weggeworfen wurde, ist jetzt a) schneller fertig und b) gesund, da selbst gemacht und c) geht nicht kaputt... Ich bin sowas von begeistert. Meine Küche riecht gerade lecker nach Erdbeeren 🤤🤤🤤🍓

[@manuelahoflich3373]

Wow liebe Gesa...Ich bin von deinem Wissen total begeistert...Du hast mich süchtig nach einkochen gemacht 😂😂😂

[@bluewaterstarsailing]

Liebe Gesa und Team, ihr seid einen weiten Weg gegangen in so kurzer Zeit. Mein Respekt!

[@Melly-cc3rp]

Danke, supi. Ich werde nachher meine restlichen Beeren holen und auch die Johannisbeeren nach deinem Rezept verarbeiten. So essen wir dann auch die Johannisbeeren.

[@alexanderknapp7822]

Selbst die Nachvertonung ist schon professionell 👍🏻. Die Idee mit der Fruchtsoße ist schon banal einfach, warum nur hatte ich das nie im Kopf. So viele Erdbeeren habe ich eingekocht, aber an sowas habe ich nicht gedacht. Vielen Dank für dein Video 🙏

[@reginak.1792]

Auf so ein Rezept habe ich schon gewartet 😊 Wird bestimmt sehr lecker! Vielen Dank dafür 😍

[@mamadiana1897]

Supergut, danke dir für deine tollen Rezepte mache vieles nach 😊

[@melanieseyfried3913]

Kannst du vllt mal ein video machen, wo du deine ganzen geräte und lieblingsgläser oder küchenhelfer fürs einkochen zeigst? Welchen einkochautomat, dörrautomat usw Oder auch auf was man achten sollte/ kann wenn man sich sowas anschafft 😊😅 Tolles video 👍

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo Melanie, ist in Planung/ Arbeit, wird aber September werden. Momentan ist Hochsaison im Garten und alles muss in die Gläser... Liebe Grüße Gesa

[@melanieseyfried3913]

@@natürlichselbstgemacht das ist ja super 😊😊 dann freu ich mich schon drauf Vllt kannst du da auch erklären wie man es im topf einkocht 😊 Wenn man noch keinen einkochautomat hat 😊

[@daisyduck9363]

Liebe Gesa, danke für das Video. 😊

[@marion2960]

Hallo Gesa, ich friere meine Gläser mit Erdbeermarmelade und -sauce einfach ein, dann hält die Farbe auf jeden Fall.

[@marionratsch2712]

Hab ich heute mit Brombeeren und Mirabellen gemacht. Lecker vielen Dank für das Video. Von selbst wäre ich nie darauf gekommen. 🍋🍓🍒🍎🍇

[@Luis9876-z]

Werde ich definitiv bald nachmachen. Herzlichen Dank

[@mariaparacek]

Hallo, ich werde die sausen auch machen. Ich hab noch einen weiteren Tip. Wenn ich Marmelade mache und das Obst durch das Sieb passieren, werfe ich das nicht weg. Ich koche das ganze mit Wasser ca. 2 cm über die Masse und lass das ganze gut auskochen Abseihen reichlich Zucker dazu, etwas reduzieren, Einsiedehilfe dazu und in Flaschen füllen Der Fruchtsirup ist fertig. LG.maria

[@vielcollins8719]

Boaahh, Hammer! Erdbeeren und Himbeeren, könnt ich drin baden! Super Idee!

[@Maria-zp9lm]

Bei dir sieht das alles so einfach aus . So Ruck Zuck 👍

[@natürlichselbstgemacht]

Das liegt wohl daran das ich schon so lange einkoche, ist wohl schon in Fleisch und Blut übergegangen 😊

[@silke5388]

Hammer....ich bestell morgen gleich Fläschchen und hole Erdbeeren....ich liebe deine Videos🙂

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, warte mit dem Erdbeere kaufen bis die Saison richtig startet, dann sind sie aromatischer und auch günstiger. Liebe Grüße Gesa

[@silke5388]

@@natürlichselbstgemacht ja wenn sie Saison haben hole ich sie frisch vom Feld...sie sind TK hier gerade im Angebot...da will ichs ausprobieren....ich habe leider gar keinen grünen Daumen😁....aber du inspirierst mich total...wer weiß vielleicht probier ich sogar mal mit dem Gärtnern😜

[@natürlichselbstgemacht]

Dann wünsche ich dir gutes gelingen Liebe Grüße Gesa

[@barbarameese2884]

Deine Tips sind super!! Wir sind Kleingärtner und machen auch sehr viel selber. Ich bin auch begeistert von Weckgläsern und meinem Einkochautomaten. Auch ich gehe zum Einkaufen in unseren Keller. Allerdings haben wir nicht so eine große Auswahl, wie Du, da wir auch etliches einfrieren.🤩

[@wilhelminehaas981]

Heute ist mein Einkochtag. Hab auch Marillen bekommen, da werde ich nicht nur Marmelade sondern auch ein paar Gläschen zu Marillensauce verarbeiten. Heute hab ich von Dir super Inspirationen bekommen. Danke!

[@natürlichselbstgemacht]

Dann wünsche ich dir gutes gelingen und viel Spaß beim einkochen 👍🙋🏼‍♀️

[@jb4868]

Du bist toll, ich mag deine videos

[@josefbenetik6610]

HALLO DA HAB ICH WIEDER WAS GUTES GESEHEN .WRDE DIES AUCH NACH MACHEN DANKE VIELE GRÜßE AUS ÖSTERREICH ; GANZ SÜDLICH BUNDESLAND KÄRNTEN. 😅😅

[@Lieselotte-nc1xv]

Super!! Danke für das tolle Rezept!

[@corinnadeutschmann-bock8012]

Super Video, jetzt werde ich meine eingefrorenen Beeren aus der Truhe auch zu diesem Fruchtmus verarbeiten. Danke und einen schönen Sonntag. L.G.

[@natürlichselbstgemacht]

Danke, wünsche ich dir auch 🙋🏼‍♀️

[@tanjakaiser6452]

Könnte grade nen Köpfer in die Soßen machen 😂! Ich ❤ Fruchtsoßen! Sieht sehr sehr lecker aus 🤤

[@ulrikearndt8974]

Hallo Gesa.. schau mir gerade dieses Video an...das alles hab ich auch gemacht, in de Zeit wo wir unsere Früchte im Schrebergarten ernten konnten...teil essen, teil einfrieren, teil verarbeiten - bei den Erdbeeren/Himbeeren in jedem jahr so verarbeitet...Ja der Garten ist nicht mehr - aus gesundheitlichen Gründen mussten wir den abgeben..Kann mir vorstellen,was für ein Duft du in der Küche hattest 👍☺️... Weiter so, liebe Grüße

[@user-ti7qy6fr4k]

Mega lecker. Ich mache die Erdbeersauce immer über meinen selbstgemachten Naturjoghurt und wenn ich Spaghettieis mache. Da passt das wunderbar mit selbstgemachten Vanilleeis. Mach weiter so....freue mich schon auf die nächsten 100 Videos. Lach :-) LG Kerstin

[@FDorr-br2go]

Roller Kanal!!! Mit Rotebeetepulver bleibt Erdbeermarmelade immer schön rot. Das Pulver gibt es im Reformhaus und ist geschmacksneutral😊

[@natürlichselbstgemacht]

Danke, werden ich mal ausprobieren 👍

[@gabrielestrobel1042]

😋 sieht lecker aus, 🍓 immer gerne und Himbeeren erst ,danke fürs schön erklärte Rezepte.Lg aus Rheinland-Pfalz

[@kademalkan6114]

Super

[@walburgawieland9826]

Ganz toll erklärt,der Ton stimmt heute nicht ganz mit deiner Aussprache,dennoch hast du alles gut kommentiert,da spricht einfach die Meisterin.

[@corinnagriebel1901]

Tolles Video 👍

[@akelei3053]

Gute Idee,so eine Fruchtsauce ist immer lecker.Um die Farbe zu erhalten hab ich sehr gute Erfahrungen mit der Zugabe von Aroniasaft gemacht.Da reicht schon ca.10%.Liebe Grüße

[@josefbenetik6610]

Hallo der Josef aus Kärnten Österreich .Habe das 2023 dan auch gemacht ; super gut nur zu wenig .Alle meine Kinder woll begeistert, nun soll Ich das Heuer auch machen , Papa aber bitte mit 20 kg Erdbeeren.machma.😂❤Danke für das Rezept. Du bist einfach Spitze ❤.

[@heidemariemayer914]

Hallo Gesa, kann ich den Fruchtsaft auch heiß verschließen? Denn ich besitze noch keinen Einwecktopf. Ich bin so froh deinen Kanal gefunden zu haben. Liebe Grüße Heidi

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, grundsätzlich geht das, dafür müssen aber auch die Weck Flaschen und Deckel heiß sein und es muss kochend eingefüllt und sofort verschlossen werden. Liebe Grüße Gesa

[@danieloswald7112]

Grüezi Gesa, ich bekomme eine grössere Menge Wassermelonen. Kann ich das Rezept auch hier anwenden? Und noch vielen Dank für deine Filme und deinen Erfahrungsschatz. Grüessli d’Renat

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ja das ist auch auf andere Früchte anwendbar. Liebe Grüße Gesa

[@danielakissling2149]

Ich möchte ja eigentlich schon länger nur noch Naturjogurt kaufen aber GG hat da so seine Vorlieben. Ich werde mir mal einen Schwung Erdbeersauce machen und ihm die vorsetzen. Mal sehen wie die Konkurrenzfähigkeit mit seinem Lieblingsjogurt ist😆. Ich finds auf jeden Fall eien tolle Idee! PS: falls du das auch schon gemacht hast, wie viel Zitronensaft(oder ggf. Andere Geliermittel) würdest du für Süsskirschensauce verwenden? Die tun sich ja meist schwer mit gelieren, aber davon haben wir normalerweise am meisten übrig von unserem Pachtbaum.

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ich würde mit 15 Gramm Pektin arbeiten. Liebe Grüße Gesa

[@annegretreuter4706]

😅❤😊🎉meine liebe die sossem schauen sehr lecker aus LG anni

[@dritterweltkrieg4224]

Prima!

[@kerstinv.2136]

Liebe Gesa, ich habe eben ein Schüsselchen Himbeeren geerntet. Da reicht der Aufwand für die Himbeersoße nicht. Kann ich sie auch einfrieren und sammeln bis ich mehr habe und dann erst alles zu Himbeersoße verarbeiten? Ich möchte sie anschließend aber auch einkochen. Das geht doch in dem Fall weil es Früchte sind stimmt's? Ich dächte so etwas hast du mal bei deinen Videos erwähnt. Mit Obst würde das gehen, nur mit Fleisch nicht. Liebe Grüße Kerstin

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, bei Obst geht das aufgrund der enthaltenen Säure. Liebe Grüße Gesa

[@tinaneumann3797]

Ich habe den Kanal von dir vor einigen Tagen gefunden und ich könnte dir den ganzen Tag zuschauen. Warum das jetzt alles so ist, kann ich garnicht sagen…meine Mutter hatte immer einen großen Garten und hatte alles eingemacht. Ich hatte immer gesagt das wenn meine Mama nicht mehr ist, das ich dann Rasen mache. Nun ist es leider so das meine Mama am 24.01 mit 89 Jahren einen Schlaganfall hatte. Sie lebt jetzt leider im Pflegeheim und leider hat sie seit einiger Zeit Demenz. Sie wird leider nie wieder zurück kommen können 😪 Ich könnte mich jetzt in den Hintern beißen, das mich Garten und einkochen nie interessiert hat. Mama hat ja immer alles schön gemacht. Ja, jetzt ist alles anders gekommen. Ich habe den Garten voll mit Gemüse und Obst, was ich jetzt auch haltbar machen möchte. Über Selfbio, …kocht ein bin ich jetzt zu dir gekommen. Den Garten muss ich nächstes Jahr noch etwas Rückenschonender gestalten, da wir noch einen kompletten Acker haben. Wie es eben so ist. Ja, jetzt sind die Kirschen an der Reihe. Sie sind voll und dieses Jahr komplett ohne Maden. Marmelade habe ich jetzt schon soviel… deshalb suche ich jetzt quasi ein Rezept wo ich dann noch später Marmelade machen könnte. Liebe Grüße Tina

[@johanneskreuzer4436]

Hallo Gesa, sind auch andere Beeren für eine Dessert/Fruchtsosse geeignet? Ich habe so viele Rote Johannisbeeren und Heidelbeeren. Bin durch Dich zum Einkochen gekommen und habe es als Hobby entdeckt. Mach weiter so. Liebe Grüße

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ja nach dem Prinzip kannst du jedes Obst verarbeiten, nur ggf Zucker anpassen, Johannisbeeren haben ja mehr Säure 😊 Liebe Grüße Gesa

[@RegineWegner]

HALLO GESA I ch würde gerne das Rezept deiner Fruchtsauce und das Rezept dei ner roten Grütze ausprobieren. Funktionieren beide Rezepte auch, wenn man überhaupt keinen Zucker zufügt. Wie ist es dann mit der Haltbarkeit? Viele Grüße Regine

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, das geht auch ohne Zucker, solange das Vakuum besteht, ist die Haltbarkeit identisch mit den Rezepten inklusive Zucker. Nach dem Öffnen muss es dann aber innerhalb von 2-3 Tagen verbraucht sein. Die Grütze ohne Zucker braucht dann aber mehr Geliermittel. Liebe Grüße Gesa

[@gerodoerrbecker]

Danke für dieses tolle rezept😁habs jetzt schon ein paar mal mit erdbeeren gemacht und heute das zweite mal mit himbeeren. Beides Klasse 👍🏻👍🏻hast du das mal mit johannisbeeren ausprobiert wenn ja, war das auch lecker oder eher nicht weil ich spiele mit dem gedanken das dieses jahr mit johannisbeeren zu machen. Liebe grüße😊

[@natürlichselbstgemacht]

Das schmeckt auch mit Johannisbeeren, allerdings braucht es mehr Zucker aufgrund der Säure. Liebe Grüße Gesa

[@HeikeNimz]

Moin meine Liebe, heute mach ich Deine Soße nach, freu mich schon darauf ❤ LG Heike 🤗😁

[@natürlichselbstgemacht]

Wünsche dir gutes gelingen 😊 Liebe Grüße Gesa

[@heidischeele6433]

Hallo Gesa, ich habe gerade zur Vorbereitung aufs neue Ernte-Jahr dieses Video geschaut. Also … auch dieses 😉. Hierzu mal eine Frage: Hat das eigentlich mit dem Cassis Sirup in den Erdbeeren geklappt? Viele Grüße aus dem Sauerland

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, die Farbe hat etwas länger gehalten, der Cassis Geschmack ist mir persönlich aber zu dominant. Liebe Grüße Gesa

[@kerstinv.2136]

Liebe Gesa, wie ist die Konsistenz der Soße? Etwas dickflüssig oder eher wie Saft? Ich hatte letztes Jahr zwei Rezepte aus dem Internet. Die eine Sorte war so dickflüssig geworden das man sie kaum aus der Flasche gießen kann und die andere Sorte eher ganz dünn wie Schlabberwasser. Ich würde gerne dein Rezept probieren... Liebe Grüße Kerstin

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, die Fruchtsoße ist nicht wässrig, etwas dünnflüssiger als ein Smoothie. In dem Video zur Muttertags Torte ohne backen, öffne ich eine Flasche. Liebe Grüße Gesa

[@kerstinv.2136]

@@natürlichselbstgemacht Liebe Gesa, Ich habe es mir gerade angeschaut. Ja die Konsistenz ist so wie ich mir eine Fruchtsoße vorstelle. Nicht zu dick und nicht zu dünn. Ist gebongt 😃, werde ich morgen aus meinen reifen Himbeeren zubereiten. Liebe Grüße Kerstin

[@lydiawiedel4187]

Hallo Gesa. Wann schaffst du das alles????Ich mache auch vieles selber, aber nicht so viel wie du.

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ich habe ja die Unterstützung und Hilfe von meiner Familie 😊 Liebe Grüße Gesa

[@lydiawiedel4187]

@@natürlichselbstgemacht sehr schön.

[@evelinebarbel984]

Liebe Gesa ,eine kurze Frage nimmst du für die Fruchtsause normalen Zucker oder Gelierzucker

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, hier nehmen ich den normalen Zucker. Liebe Grüße Gesa

[@evelinebarbel984]

​@@natürlichselbstgemacht❤❤

[@biancabricks9974]

Das hört sich richtig lecker an. Dickt das beim einkochen noch etwas nach? Leider hab ich schon alle Johannisbeeren verbraucht bzw. Marmelade draus gemacht, aber ich hab noch Himbeeren im Garten. Das werde ich dann damit versuchen. Danke. LG

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo Bianca, es wird ja kein Wasser zugegeben und durch das Streichen durch das Sieb das komplette Fruchtfleisch verwendet. Die Konsistenz ist für eine Fruchtsauce perfekte. Wenn ich sie als Fruchtspiegel auf einer Torte verwende, binde ich sie mit Apfelpektin, es geht aber auch Tortenguss. Liebe Grüße Gesa

[@barbaraberger3820]

Hallo Gesa! Könnte ich diese Fruchtsaucen auch für ein Fruchteis (Eismaschine) verwenden? Lg Babsi

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ja das geht. Liebe Grüße Gesa

[@barbaraberger3820]

Danke für die schnelle Antwort! 😊

[@edo1201]

Liebe Gesa, ich habe Unmengen von Weichsel. Ich würde gerne Weichselkompott einkochen. Hast du da einen Tipp für mich? Die Weichsel sind ja viel kleiner als Kirschen und auch nicht so "stabil". Kochen oder nicht vorm einwecken Liebe Grüße Eva ?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, roh ins Glas, Zuckerwasser auffüllen und einkochen. Liebe Grüße Gesa

[@edo1201]

Vielen lieben Dank 💐👍 30 Minuten 90 grad?

[@natürlichselbstgemacht]

@edo1201 Hallo, ja genau so. Liebe Grüße Gesa

[@edo1201]

Nochmals vielen Dank für Ihre Geduld! 😊🙏

[@Privat-lv2cl]

Hallo, wie lange ist die eingekochte Sauce haltbar? Liebe Grüße

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, mindestens ein , sie verliert aber mit See Zeit etwas Farbe. Liebe Grüße Gesa

[@sandrafrye8132]

hallo gesa, sag mal, wo hast du die rezepte für deine vorgestellten obst/gemüse u.a. her? im netz ist nicht so wirklich was zu finden, im einkochbuch sind die rezepte auch ganz anders. mach doch ein rezeptbuch :) :) hoffe euch gehts gut.... lg p.s. die rote bete süss sauer ist ein träumchen

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, das sind eigene und erprobte Rezepte 😊 Liebe Grüße Gesa

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, das sind eigene und erprobte Rezepte. Liebe Grüße Gesa

[@alexandraweiss9459]

Wir haben jedes Jahr so viele Kirschen. Kann ich das Rezept auch für Kirschen anwenden? 😀 Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo Alexandra, du kannst das auch mit Kirschen machen, auch Kirschwein, identisch zu meinem Brombeere Wein Video. Liebe Grüße Gesa

[@annettemetzler2556]

Liebe Gesa, die Fruchtsoße könnte ich doch sicher auch einfrieren ? Danke Dir für deine Antwort. 💕💕

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, klar, die lässt sich auch einfrieren. Liebe Grüße Gesa

[@annettemetzler2556]

@@natürlichselbstgemacht jetzt hab ich nochmal eine Frage 🙈 Wie lange denkst du ist die Fruchtsoße im Kühlschrank haltbar? Gekocht und ins Glas mit Schraubverschluss abgefüllt, jedoch ohne einkochen? Vielen Dank 💕

[@natürlichselbstgemacht]

Wenn die kochend heiß eingefüllt wird und Vakkum gezogen wird, ist die ungeöffnet auch über Wochen haltbar. Liebe Grüße Gesa

[@andeaceelen8136]

Ein 💚für den Algorithmus.

[@verenapraunseis3402]

Super Idee, kann ich da noch vanille zugeben oder zum einkochen keine gute Idee?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, du kannst gerne Vanille dazugeben, das beeinträchtigt nicht die Haltbarkeit. Liebe Grüße Gesa

[@evanijim8273]

Liebe Gesa, hast du eine Ahnung, wieviele Vitamine nach dem Einkochen noch so vorhanden sind? Das ist eine ernst gemeinte Frage, ich weiß es nämlich wirklich nicht, kann mir aber auch vorstellen, dass gerade bei Obst nicht mehr soo viel der guten Nährstoffe enthalten sind, oder?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, egal ob gekocht oder eingekocht, dabei gehen zwischen 40 und 60% verloren. Liebe Grüße Gesa

[@susannehongler1498]

Super Video, danke. Habe schon einiges nachgemacht und alles mega lecker😋 was mich verunsichert ist, in keinem Video wird die Haltbarkeit genannt. Hat die Erdbeersauce eine gleich Haltbarkeit wie das Rotkraut? Ist mir sehr wichtig, vieleicht kannst du das in der Videobeschreibung jeweils bekanntgeben. Vielen lieben Dank

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, freut mich das du schon einiges nachgemacht hast und es dir schmeckt. Bezüglich der Haltbarkeit der Saucen kann ich persönlich sagen das sie beim mir mindestens 1 Jahr halten solange die Flaschen verschlossen sind. Bei der Erdbeersauce verändert sich mit der Zeit allerdings die Farbe etwas. Liebe Grüße Gesa

[@susannehongler1498]

@@natürlichselbstgemacht danke fuer die prompt Antwort. Trotzdem, wenn es machbar ist, einen Vermerk bei den Rezepten sind sehr wertvoll, jedenfalls fuer mich. Bin von deinem Kanal begeistert, mega sympatisch. Herzlichen Gruss aus der Schweiz.

[@julialicht46]

​@@susannehongler1498 wenn es eingekocht ist und in den ersten 6 Wochen nix passiert. Sind sie im Prinzip ewig haltbar. Farbe und Geschmack leiden, aber solang das Gummi dicht ist, .... Gibt es keinen Unterschied, steril eingekocht hält.

[@carmenheuschen1457]

Hallo, könnte man das auch mit Heidelbeeren machen? Die sind aber noch vom letzten Jahr tiefgekühlt

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, Einfrieren verhindert nicht den Verderb, es verlangsamt ihn nur. Obst ist tiefgekühlt 8-10 Monate haltbar. Zum einkochen sollte frisches Obst verwendet werden, also birgt es immer ein Risiko das TK Obst vom Vorjahr einzukochen. Liebe Grüße Gesa

[@carmenheuschen1457]

Vielen lieben Dank! Dann kommen die Heidelbeeren eben auf den Kuchen 😁

[@tinaneumann3797]

Liebe Gesa, kann man das auch mit Süsskirschen machen? Liebe Grüße Tina

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ja das kann man mit jedem Obst machen, außer Bananen. Liebe Grüße Gesa

[@tinaneumann3797]

Lieben Dank Gesa. Könnte man mit den Fruchtsossen noch nachträglich Marmelade machen? Ich weiß meine Mutter hat immer Fruchtsaft gemacht und hat nach und nach damit Marmelade zu machen. Liebe Grüße Tina

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ja das geht auch, dann aber beim Zucker reduzieren sonst wird die Marmelade später zu süss. Liebe Grüße Gesa

[@susannevince7109]

Hallo und moin moin, ich bin neu hier und bin ganz angetan. Meine Frage ist welchen einkochautomat hast du? LG aus dem hohen Norden

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ich habe den Weck WAT 25A der in der Video Beschreibung verlinkt ist. Liebe Grüße Gesa

[@susannevince7109]

Lieben Dank für die schnelle Antwort

[@slurm77]

Dampfnudeln mit heisser Fruchtsauce ... * Sabber * ... Zettel / Stift ... Ich muss Einkaufszettel schreiben ... XD P.S. Hast du eine Idee fürs haltbar machen von Radieschen ? Meine Versuche mit Fermentation sind gescheitert, weil die alle Farbe verlieren und grau werden .... mag die nicht mehr essen ...

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, schau mal hier : kzbin.info/www/bejne/f3zIkpiBnZaklaM Die Radieschen werden da nicht grau, aber rosa 😊 Liebe Grüße Gesa

[@slurm77]

@@natürlichselbstgemacht Danke ... warst zu schnell... hab den eben geposteten Kommentar gelöscht und da hin kopiert, wo er hingehört ... ;)

[@streifeneis]

hallo Gesa, welche Grösse der Weckflaschen hast du für die Saucen genutzt?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ich habe die 1/4 Liter Flaschen genommen denn nach Anbruch sollte der Inhalt innerhalb weniger Tage aufgebraucht werden. Liebe Grüße Gesa

[@streifeneis]

@@natürlichselbstgemacht danke, damit habe ich kein Problem

[@zuckererbse6572]

Hallo Superwoman! Könnte ich auch nur 20% Zucker nehmen?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, das geht auch mit weniger und auch ganz ohne Zucker, ganz nach eigenem Geschmack. Liebe Grüße Gesa

[@Allgäuerin]

Kann man aus den Himbeetkernen auch was machen? Lg

[@natürlichselbstgemacht]

Man kann sie noch ins Müsli oder in den Smoothie geben. Liebe Grüße Gesa

[@a.rauscher2137]

Hey Gesa, hast du schonmal Vanille Soße eingekocht? Das würde mich sehr interessieren :) herzliche Grüße aus dem sonnigen Mecklenburg

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, Milchprodukte und Mehl / Stärke sind zum einkochen nicht geeignet. Liebe Grüße Gesa

[@a.rauscher2137]

@@natürlichselbstgemacht schade, schade, schade! Danke fzr die Antwort :)

[@JessiCa-ql5oo]

Vielleicht könnte man einen Vanillesirup einkochen, den man bei Gebrauch mit Milch eindickt? 🙃

[@a.rauscher2137]

@@JessiCa-ql5oo eine Tolle Idee! Danke :)

[@nadinew3585]

Bei dem verlinkten Einkochautomat von Weck nicht übersehen, dass es sich um einen Privatanbieter handelt, d.h. ohne Rechnung / Umtausch / Garantie. Ist leicht zu überlesen. Die Videos finde ich ganz toll, verschlinge gerade dutzende am Stück 😅👌

[@karinschauer2099]

Eine Frage bitte, wie lange sind dies Fruchtsoßen nach dem einkochen haltbar?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, haltbar sind sie mindestens 1 Jahr, die Farbe verblasst / verändert sich allerdings. Liebe Grüße Gesa

[@karlneval3765]

Hallo, kann ich diese Sosse auch ohne Zucker machen ? Muss ich dann trotzdem Zitrone nehmen ?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, den Zucker kannst du auch komplett weglassen. Da die Flaschen eingekocht werden, sind diese auch ohne Zucker haltbar. Wenn sie geöffnet werden müssen sie allerdings in 2-3 Tagen aufgebraucht werden. Zitronensaft ist Geschmackssache . Liebe Grüße Gesa

[@karlneval3765]

@@natürlichselbstgemacht vielen lieben Dank für die Info und Hilfe ☺

[@natürlichselbstgemacht]

Gerne 🙋🏼‍♀️

[@michaelafarkas5047]

Wieder ein tolles Video u Hast bestimmt auch einen Keller voller leerer Gläser und Flaschen. Bei den vielen Sachen die du einkochst 😂

[@natürlichselbstgemacht]

Danke 😊 Stimmt, habe einen eigenen Kellerraum für Gläser, Flaschen und Zubehör 😂 Liebe Grüße und einen schönen Sonntag 🙋🏼‍♀️

[@gloriadeiw5026]

Liebe Gesa, auf deine tollen Anregungen hab ich gleich meine vielen Johannisbeeren entsaftet und zu Sirup wollten verarbeiten. Es waren über 3 Liter Flüssigkeit und ich nahm den letzten Beutel Gelierzucker (definitiv ohne Palmöl) und das letzte... das verwende ich eh nicht mehr. (war aber noch da und ich wollte es nicht entsorgen) Leider scheint die Masse doch fester geworden zu sein. Kann ich das eigentlich auch wieder dünner bekommen mit einen Trick? ohne die Flaschen zu öffnen und Wasser zuzugeben? Du bist so klug und geschickt, das ich denke, du weißt einen Trick? Vielleicht noch mal erhitzen? Das wäre eine Möglichkeit. liebe Grüße von mir! :)

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, Johannisbeeren gehören zu dem Beerenobst das von Natur aus viel Pektin enthält. Für den Sirup benötigst du nur normale Haushaltszucker. Durch den Gelierzucker ist quasi eine Art Gelee entstanden. Nur durch verdünnen mit frischem Saft und oder Wasser bekommst du den Sirup wieder flüssiger. Solltest du ihn nicht aus den Flaschen bekommen, die Flaschen in warmes Wasser legen, dann wird es flüssig. Liebe Grüße Gesa

[@gloriadeiw5026]

@@natürlichselbstgemacht vielen lieben Dank für die super schnelle Antwort. Da muss ich wohl noch mal ran. : ( naja... ich hab ja morgen gsd frei. ;) dann muss ich das ganze doch noch einmal raus und verdünnen. wieder was gelernt. vielen lieben Dank!

[@natürlichselbstgemacht]

Gern 🙋🏼‍♀️

[@ErnaKühnel]

Warum nimmst du statt dem Sieb nicht die flotte Lotte?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, weil die Flotte Lotte die Kerne nicht komplett zurück hält. Liebe Grüße Gesa

[@galinaina4601]

Hallo, darf ich mal fragen, warum die Zitrone mit rein kommt? Geht es auch ganz ohne zucker? Also fruchtmus in die Flaschen?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, es geht auch ohne Zucker und Zitronensaft, allerdings unterstützt die Säure den Geschmack, fungiert quasi als Geschmacksverstärker. Ohne Zucker und Zitrone ist die Flasche nach Anbruch aber nur 2-3 Tage haltbar. Liebe Grüße Gesa

[@galinaina4601]

@@natürlichselbstgemacht ist sie mir zitrone ohne zucker länger haltbar?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, das Konservierungsmittel ist alleine der Zucker. Liebe Grüße Gesa

[@christanemara875]

Eine Frage bitte, wenn ich Fläschchen mit TWISTOFF DECKEL benutze, muss ich dann dennoch zusätzlich danach separat dann nochmal einkochen? Oder reicht es wenn ich die Fläschech 10 Minuten auf den Kopf stelle? Denn bei Marmelade mache ich das soooo. Da koche ich die Gläschen danach nicht nochmal zusätzlich ab. Wäre dankbar für eine Antwort. 🙏🙏🙏🌹💜

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, für die optimale Haltbarkeit koche ich, grade größere Mengen, immer ein. Das sollte auch mit Twist Off Gläsern gehen. Liebe Grüße Gesa

[@christanemara875]

@@natürlichselbstgemacht wow, Dankeschön für Deine schnelle Antwort. 😍🙏🙏🙏. Werde mir Deinen Rat zu Herzen nehmen. Du machst das MEGA toll mit Deinen Videos und erklärst das auch so herzlich lieb. Dankeschön für Dein DASEIN. Du bist toll. 🙏💜🌹🌈😊

[@ilonaenders6774]

Halli hallo , ich habe im Juni 22 das erste Mal Erdbeersoße eingekocht. Köstlich . Das letzte Glas wird morgen zu Vanilleeis geöffnet . Ich koche nur in Twist Off Gläser ein . Du mußt die Gläser auf jeden Fall einkochen damit sie haltbar sind . Wie von Gesa beschrieben , 30 Minuten bei 80 Grad und du kannst die Soße im Vorratsraum oder Keller locker 1 Jahr lang lagern . Die Farbe ist etwas verblasst aber der Geschmack ist nach wie vor köstlich.😊 . LG und schönes Wochenende.

[@wickienchen]

Überlege gerade das mit Heidelbeeren zu machen - hab welche frisch vom Feld... Dazu nur eine kurze Lagerungsfrage: wir haben weder einen Keller noch einen kühlen Lagerraum in der Wohnung - unsere einzige Möglichkeit ist ein trockener, aber relativ warmer Raum (Heizungsauslass, Waschmaschine und Trockner sind da drin) oder der Kühlschrank bzw. die normalen Küchenschränke ... Wo würdest du die Fruchtsauce lagern?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, wenn es eingekocht ist, kann bei normaler Zimmertemperatur gelagert werden, am besten aber dunkel. Liebe Grüße Gesa

[@wickienchen]

@@natürlichselbstgemacht Liebe Gesa! Vielen Dank für die Info😘

[@joelebertin5702]

Warum reicht es nicht, wenn die Gläser abgefüll sind? Warum müssen die nochmals zum kochen in den Kochtopf bitte?

[@natürlichselbstgemacht]

Weil ein Heißverschluß hier eben nicht ausreicht, der Inhalt würde innerhalb weniger Wochen verderben.

[@joelebertin5702]

@@natürlichselbstgemacht Danke sehr lieb - ist das bei Marmelade auch so wenn man den Einweckzucker nimmt? Ich bin wirklich überrascht ... muss man praktisch alles was man einlegen will - Herstellen in Weckgläser einfüllen und dennoch noc einmal mit den Gläsern lange kochen ja? Geht das nur mit einem Spezialtopf - einen so gro0en ja? Oder .. lieben Dank Sie machen das ganz toll - ich habe ein Abogenommen ... Jutta

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, die Haltbarkeit ist bei heiß abgefüllt Marmeladen begrenzt, wenn es eingekocht ist, sind die Marmeladen nahezu Ewig haltbar. Säurearmes oder Säurefreies Einkochgut muss immer eingekocht werden, dabei ist die Temperatur und die Einkochzeit sehr wichtig. Einkochen kann man auch in einem Kochtopf, das ist allerdings aufwendiger und erfordert etwas Erfahrung. LG Gesa

[@a.rauscher2137]

Hallo Gesa, die Kerne, kann ich wenn sie mich nicht stören, auch einfach in den Himbeeren lassen? LG

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ja klar, hat keinen Einfluss auf die Haltbarkeit. Liebe Grüße Gesa

[@christinameier8611]

Ich trockne die im Backofen so ähnlich wie Fruchtleder, breche das in kleine Stücke und hebe das im Bügelglas auf. Die Stücke nehme ich zum Aromatisieren von Eistee, Früchtetee oder schwarzem Tee.

[@a.rauscher2137]

@@christinameier8611 das ist ja eine Gute Idee :) Danke dafür

[@christinameier8611]

@@a.rauscher2137 Gern geschehen

[@katharinapaulina2685]

Kann man ggf einen Teil des Zuckers durch zB Birkenzucker oder Erythrit ersetzen?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ja der Zucker kann auch komplett ausgetauscht werden. Nach dem öffnen ist die Sauce dann aber zügig aufzubrauche, verschlossen und eingekocht ist sie genauso lange haltbar wie die mit Zucker. Wie sich ggf. Die Farbe verändert kann ich nicht sagen. Liebe Grüße Gesa

[@gerlindeschaller2799]

Kann ich auch im Dampfgarer einkochen?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ja das geht. Liebe Grüße Gesa

[@zuckererbse6572]

Hilfe! Ich trockne gerade Tomaten Scheiben in meinem kleinen Dörrautomaten, es dauert und dauert, nun sehe ich das viele Scheiben zu 70% schwarz geworden sind ohne richtig trocken geworden zu sein! Sind die Betroffenen Stücke nun schlecht? Heul

[@natürlichselbstgemacht]

Im kleinen Dörrautomat sollten die einzelnen Etagen öfter von oben nach unten umsortiert werden da die Hitzeverteilung sonst ungleichmäßig ist. Die schwarzen dürften zu lange drin gewesen sein, ich vermute das der enthaltene Zucker verbrannt ist.

[@zuckererbse6572]

@@natürlichselbstgemacht Danke schön!

[@gabrielefernandez8596]

Kann ich auch ohne Zucker einkochen

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ja das geht genauso auch ganz ohne Zucker, nach dem öffnen ist die Haltbarkeit aber nur 2-3 Tage. Liebe Grüße Gesa

[@Sabine.H.]

Na dann habe ich ja ein neues Projekt 😅!!

[@Gartenheike2024NRW]

Hier stimmt der Ton nicht richtig😊

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, das Video ist vor 2,5 Jahren entstanden, da waren wir technisch noch sehr einfach ausgestattet...