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平目(ヒラメ)を捌いて、身はカルパッチョ、茹でた内臓の肝、胃袋、卵巣に皮と身でポン酢和え、残ったアラで骨煎餅を作りました。ほぼ、捨てる部分もなく美味しく食べられるので試してみてください!
#ヒラメ#さばき方#刺身
amazon・・・柳宗理 日本製 ステンレスボール & パンチングストレーナー 6点セット (16.19.23cm) ↓
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音楽:PIXTA