Хитрости при выпекании бисквита

[@ritauralskaa4776]

Совет1.Не пеките бисквит,и ваши нервы будут в покое .

[@Freja7]

😂❤️

[@ТатьянаЧувилина-ы5д]

Это точно

[@_Milana0105_]

Вот-вот хотела тоже самое написать! 😂

[@ВераДемидова-ъ1б]

😂😂😂

[@XXx-jk2pc]

😂😂😂😂😂

[@sv-kis868]

Недавно научилась наконец-то печь бисквиты, счастлива безмерно, все ваши советы очень действенные, спасибо. И, да белки всегда отделяю от желтков. Взбиваю обычным не самым мощным миксером. Получается идеально.

[@ИннаЗияддинова]

Я так думаю,что скоро с нами никто не будет делиться своими,,секретами,, с таким отношением к людям! Человек вам даёт советы,но вы же все профессионалы! Так не читайте ,раз вы такие умные сами и не оскорбляйте! Люди,будьте добрее друг к другу!

[@Людмила-ъ7в5м]

Вы здесь в качестве защиты? Ни кто здесь не оскорбляет, всё тоже делятся своим. А вам, если не нравится так не читайте! А то всякие призывы, добрее, милее , будте людьми. Надоели уже со своей тупостью! Не нравится, не делитесь!

[@КсюшаТрушина-ю3х]

Так не выкладывайте - и читать не будем)))

[@Галина-х4ж9л]

Ну и хамы! Видимо родители не уделяли вашему воспитанию время Какая там доброта!???? 🙈! Тупость -это от вас идет! Наглость и хамство!

[@Галина-х4ж9л]

И куда делась эта дама Людмила? Которую заколебали доброта и уважение?! Стыдно стало?

[@КсюшаТрушина-ю3х]

@ Последите за своим языком, мадам. Здесь, кроме вас, хорошо воспитанная, ни один пользователь никого не оскорбил. Нельзя быть такой злой)))

[@ЭмильАсланян-ф3р]

Всегда сбиваю белки и желтки вместе, шикарный бисквит получается. А научилась у кондитера. Многие торты умею печь, а вот бисквит никак. Разделяля желтки и белки и никак. Пока не показал кондитер.. Беру 6 яиц и стакан сахара, это примерно граненый стакан и взбиваю до тех пор пока тесто которое стекает с миксера не оставляет рисунки и они сразу не исчезают и стакан муки просеяную обязательно добавляю и снизу вверх перемешиваю. Только не долго. Пергамент ничем не смазываю. И на 190 градусов, через 25 можете посмотреть. Остывает ф форме.

[@larissazagarene2877]

я тоже не разделяю белки от желтков и бисквит получается очень пышный .главное хорошо взбить яйца

[@ТатьянаКовалёва-ц4р]

Спасибо большое!

[@АртемБуряк-у4е]

🖒🖒🖒🖒🖒🖒

[@t.me-prosto_pochemuchka]

А какой мощности ваш миксер, если у вас 600 Вт и больше то да, можно и не раздельно, у меня 400 Вт поэтому только раздельно получается пышным ну или разрыхлитель добавляю если не хочу мучаться с вмешиванием муки 🤷🏻‍♀️

[@ЕленаФомина-ч4н]

Ой,спасибо вам,я всё мучилась❤❤❤

[@likamoja7792]

Всегда взбиваю яйца целиком в планетарном миксере. Бисквит высокий, пористый и воздушный.

[@Daria_Timo]

Да, зависит от миксера, если он слабенький меньше 800 ват, то лучше разделить, а планетарный миксер намного упрощает работу!

[@Лорка-е6п]

Я редко разделяю белки с желтками, у меня мощный миксер.

[@k_yasya]

@@Лорка-е6п ммм, бисквит лучше взбивать на маленьких оборотах, но долго, иначе может осесть из-за больших пузырей

[@Лорка-е6п]

@@k_yasya Да, конечно!

[@k_yasya]

@@Лорка-е6п 👍🏻☺️

[@shef_doma_seva_syama]

СПАСИБО,БОЛЬШОЕ ОЧЕНЬ РОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ МОЛОДЁЖИ ,ПОЛЕЗНАЯ ,НАЗИДАТЕЛЬНАЯ🙏🤲🧕🏻👍👍👍

[@ДарьяАрчакова-ж8з]

Все правильно, только нюанс про яйца, взбивать отдельно белки от желтков обязательно в том случае, если у вас слабый миксер, при сильном или планетарном миксерах, это правило неактуально, можно не париться, все шикарно пышно, проверено личным опытом кондитера работающего на заказ 👌

[@t.me-prosto_pochemuchka]

Правильно сказали, никто не упоминает про мощность миксера, будто никто не смотрит какого помощника себе на кухне покупают 😂🤦🏻‍♀️ У самой только 400 Вт, но он дешевле чем 600 Вт и более, приходится как то подстраивался под него 😂

[@ma104gornayaprohlada]

❗💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯 Так и есть!!

[@zarenahahaza5416]

Миф 1 белки и желтки взбивать отдельно☝️я всегда взбиваю вместе бисквит получается идеальным

[@tanyamyasoedova880]

Наверно, зависит от яиц, у меня однажды белки не взбились, один желток попал, но всегда разделяю все отлично)

[@АлександрВеликий-л7ь]

Получался бы ещё идеальнее, если взбивать порознь - желтки это антиэмульгатор, т.е они не дают, ну, или активно мешают белкам вспенивается.

[@galinaaristow2368]

От профессионалов несколько раз слышала,что не надо отделять белки от желтков. Как разделяю, так не получается,разделю- бисквит супер.

[@ТатьянаБалковая-ж7х]

​@@galinaaristow2368Ваше последнее предложение, не понятно. Как Вам лучше?

[@ЛораФабия-с7я]

​@@tanyamyasoedova880 сперва взбиваю белки, потом по одному желтку добавляю взбиваю . Так же пышной все!!

[@ЖаннаДенике]

в первый раз я испекла бисквит когда мне было 13 лет (сейчас 57), получился с первого раза. Взбивала ручным венчиком, пекла в алюминовой кастрюле, крышку оборачивала полотенцем чтобы воздух ни откуда не поподал, да ещё и гнёт сверху. Пекла на газовой плите, да ещё и переодически прокручивала кастрюлю, чтобы равномерно пропекся. Затем взбивала ручным миксером, отделяя также белки от желтков, муку +крахмал вводила в три этапа перемешивая ложкой. А сейчас в плонетарном миксере соеденяю яйца +щепотка соли +сахар( на одну столовую ложку больше чем количество яиц категории СО , яйца всегда комнатной температуры) Пеку в электрической духовке на 160° время зависит от размера формы 45-60 мин

[@seda6575]

В и сейчас так делаю ,уже 45 лет,только так ,и очень довольны все

[@ЛидияСмайлова-г5о]

Спасибо❤

[@valentinaserdyukova]

Хорошие советы. Яйца можно взбивать и вместе и раздельно. Только когда взбиваешь раздельно процесс взбивания ускоряется почти в вдвое.

[@andreizrelov3363]

Хороший бисквит зависит от вашего настроения, от качества яиц,муки и температуры выпекания!!!! Это мой личный опыт!🤗

[@lusilusiludmila9454]

здравствуйте. раньше мука была высшего и первого сорта. а теперь разных помолов. есть экстра, есть особо мелкого помола. какую лучше брать для бисквита? есть ведь пирог манник. там вообще манка используется. я когда хлеб пеку, то тоже, процентов 20 манки добавляю. что то можете пояснить? какая мука на что влияет?

[@Валентина-т9к6щ]

Вы правы, если нет настроения ни только бисквит, ни чего не получается, ни бисквиты , ни борщи, даже жареная картошка. А когда есть настроение из ни чего получается всё отлично.

[@larisamakhovltskaya1257]

​@@lusilusiludmila9454 погуглите,

[@НатальяКузьмина-ж9ц]

У меня бывает хорошее настроение, когда задумываю торт. А вот какой бисквит получится, от этого потом и будет зависеть настроение.😄 Иногда (особенно для гостей!) стараешься, всё соблюдаешь - и облом, а другой раз впопыхах делаешь всё лишь бы как (для себя) - и получаешь чудо!

[@user-vw8ft3bd8s]

Когда говорят, стоит настрооения, значит, ещё не узнали закономерность.

[@МарияВяхирева-э9к]

В кондитерском производстве всю жизнь взбивали и взбивают яйца целиком! Всё прекрасно взбивается и получается высокий пористый бисквит. Меня учила повар кондитер и взбивала я, как и все в то время, обыкновенным ручным венчиком. А вот посуда должна быть идеально чистая и обезжиреная. Это стоило упомянуть.

[@MrSem15]

А рецепт какой у вас?

[@user-jd2uk1pi3i45]

Вы правы на счёт посуды - она должна быть чистая👍

[@Guremien]

​@@user-jd2uk1pi3i45 для целых яиц жир значания не имееь, так как желтки и так жирные.

[@ИринаП-м1р]

Обезжиренным, т.е. Не нужно смазывать края формы маслом???

[@ritasiradeghyan8590]

а сода нужно добавить?

[@annIAmoh]

Все правильно!!! Я всегда придерживаюсь этим правилам и готовлю бисквиты на УРА!!!

[@Ludmila_Goncharova]

Раньше всегда взбивала белки и желтки раздельно. С появлением интернета узнала, что можно взбивать вместе. Короче, что в лоб, что по лбу. Бисквит у меня и так, и так отличный получается. Что классический, что с маслом и молоком. На мой взгляд самое важное в бисквите- это свежие яйца!

[@ttyhcga]

Можно рецептик?

[@Ludmila_Goncharova]

​@@ttyhcga Бисквита? Да весь интернет завален. Классический: 4 яйца, стакан сахара, стакан просеянной муки ( без утрамбовки). Стакан 250мл. Всё. По желанию ванилин. Яйца комнатной температуры. У меня ручной миксер 350вт. Повторюсь, можно взбивать и раздельно, можно и целым яйцом. Сначала, когда за 4-5 приемов вводите сахар, скорость должна быть минимальная, чтобы сахар весь растворился. Кстати, доя бисквита важно, чтобы сахар весь разошелся. Попробовали пальчиками, если не ощущаете крупинки, то включаете самую большую скорость и взбиваете. У меня, с моим миксером, с начала до конца уходит примерно минут 12-15, самое большее. В результате , на поверхности взбитых яиц должен сохраняться рисунок от венчика хотя бы секунды 2-3. Теперь аккуратно, порционно вводите муку. Перемешали осторожно лопаткой снизу вверх до однородности и все, тесто готово. Форма 20-21 см, высота бисквита после выпечки 6 см. Кстати, если хотите шоколадный бисквит, то в стакан положите 2 полных ст.ложки какао и так же до края дополните мукой. Т.е. просто меняете муку на какао, а не добавляете плюс к муке. Может вы все эти нюансы знаете и я зря написала. Но это я на всякий случай 🙂 Вот этот, классический бисквит, должен отлежаться несколько часов, как сказано в этом ролике. А с молоком и маслом можно сразу разрезать. Пеките с удовольствием!

[@Надежда2-з7о]

@@Ludmila_Goncharova спасибо🙂🌷

[@ttyhcga]

@@Ludmila_Goncharova спасибо

[@olgag408]

@@Ludmila_Goncharova А можно ли бисквит с маслом испечь заранее, завернуть в пищевую плёнку и хранить в холодильнике 1-2 дня?

[@larysaduvalko7009]

Всё верно ,главное с настроением и любовью и всё точно получится,но советы СУПЕР.👍😋❤️

[@ЛинаПалсас]

Остужать на решётке, не на деревянной или фарфоровой поверхности.

[@gulchexraganieva8726]

Спасибо огромное,советы просто класс👍🏻👍🏻👍🏻. Вы добрый человек,а ведь никто никогда не говорит секреты. Здоровья,удачи вам😘🥰

[@cosmos.mamyrovich]

Ю

[@olgavasileiadou8201]

Это раньше все держалось в секрете.А сейчас в эпоху ю-туба это не актуально .

[@ГалинаАстанина-л2о]

Спасибо за добрые советы, здоровья вам и вашим родным и близким, мирного неба🙏🕊🌹💯

[@ТатьянаКаптилкина-ъ8з]

Спасибо вам.От всей души и сердца.

[@ЛарисаЛатыпова-щ6ч]

Никто не упомянул про лимонную кислоту, которую необходимо добав- лять перед взбиванием белка--появляется устойчивость самих белков и взбиваеися быстрее и про Крахмал не забывайте добавлять- Пышность появляется благодаря ему..

[@СаулеАбишева-б5х]

Правильно

[@Lera-te6pm]

Боже храни вас бог❤

[@Irina-zd2es]

Про пищевую плёнку не знала_ спасибо! 🌷

[@ТатьянаЛитвинова-б3р]

Чтобы бисквит не был сухим, каждый корж нужно пропитать сиропом ( чуть-чуть сверху, без фанатизма), а уже потом кремом!

[@irinatretyak9846]

Точно!!!! Проверено

[@Елена-у7к6г]

Напишите, пожалуйста, состав сиропа в пропорциях.

[@ТатьянаЛитвинова-б3р]

@@Елена-у7к6г две ложки столовых песка на пол стакана кипяченой теплой воды, этого будет достаточно

[@Елена-у7к6г]

@@ТатьянаЛитвинова-б3р Огромное спасибо!

[@Уралочка-17.10]

​@@ТатьянаЛитвинова-б3р это для пропитки бисквита? Я ещё капельку ромовой эссенции добавляю.

[@natal4331]

Самый первый НЕ миф - у кого на что заточены руки. Я один раз провела эксперимент. Взбивала яйца из холодильника. В мокрой посуде. Не разделяла детки с белками. Сахар бухнула весь сразу. Мешала в разные стороны. Хлопнула дверцей духовки. Доставала горячим. А отдыхать на ночь никогда не оставляю. Смазываю кремом, как только остыл. Всегда получается чудный бисквит. И после эксперимента - тоже. А вот блины печь не умею. Много раз пыталась. Разные рецепты. Посуда. Вплоть до того, что я пеку - фигня. Пытаюсь! Свекровь делает из того же теста, на той де сковороде, на той же плите- вот рядом стоит- у нее все прекрасно! Ну вот как? И с дрожжевым тестом - это не ко мне. Ну не из того места руки у меня. Не получается вкусно. Отсюда главный совет: пеките из того теста, с которым дружите

[@ТаняК-ш1т]

У меня так с оладьями-сколько не пробую-вообще ни мое-аж злость берет,а блинчики-пожалуйсьа,но я на кислом молоке делаю,редко на свежем,и завариваю тесто или горячей водой...Но рецепта нет как такогового,делаю из того,что в холодильнике задержалось,чтобы не пропадало...

[@nazgul91]

У меня как ни странно, когда пекла в самом начале оладушки либо блины всегда получались - делала строго по рецепту. А вот начиная с третьего либо четвёртого раза всё пришёл конец оладушкам и блинам. Есть ведь поговорка: первый блин комом, так вот у меня наоборот. Хотя всегда строго следую рецептам.😮‍💨😭

[@jiji5096]

​@@nazgul91 в оладьи соду с уксусом или разрыхлитель класть нужно, всегда пышные румяные получаются.

[@nazgul91]

@@jiji5096 так я кладу всегда. В рецепте все указывается

[@natal4331]

@@ТаняК-ш1т я давно как-то заболтала тесто на блины. думаю, попробую последний раз. не получится - больше не буду....в итоге добавила муки и напекла оладьев! оладьи всегда получаются вкусные. все. блины больше и не пытаюсь🙂

[@tanyagabidullina856]

Я взбиваю всегда желтки и белки вместе,предварительно нагрев на водяной бане,до растворения сахара.Бисквит получается высоким .

[@ElenaVolodueva]

Насколько высоким? Я все взбиваем вместе, мало того муку тоже, у меня 6 см бисквит, смысл тогда выегиваться?

[@ОльгаМаркина-т9ч]

низкий поклон моей маме, которая родила мне сестру, которой испечь бисквит "как два пальца об асфальт". она испечет и мне принесёт... 😉

[@ВалентинаМеренкова-ъ5ш]

СУПЕР!!! Дай БОГ ЗДОРОВЬЯ ВАМ!!!!! И ВАШЕЙ СЕСТРЕ!!!!!!!❤️🌹❣️💕❤️💕💝🌹❣️❤️💛💕🥀🌷💝🌹❣️🙏❤️🙏❤️🙏❤️🙏❤️🙏❤️🙏❤️🙏❤️🙏❤️🙏❤️🙏🙏❤️🙏🙏❤️

[@Bepa_Ckopceze]

Это самое милое, что я читала.

[@ВалентинаШвецова-д9д]

Долго работала кондитером. Яйца взбивала, не отделяя желтки, подогревала на бане.в бачке и взбивала 60 шт Ничего не добавляла, никакой соды или разрыхлителем, только яйца и сахар.песок = 30 -35 мин. и потом муку.получала пышный, нежный бисквит. Да, отдохнуть надо дать, лучше ночь, потом коржи промачивали и промазывала кремом. Учтите, при раздельном взбивании желтки лучше подогреть, а белки - охлаждать.На производстве когда этим заниматься, где времени взять? Из свежего бисквита конечно же будет размазня, а не торт. Дерзайте, не так страшен ... как его малюют, получится и у вас, только взбивайте до увеличения об"ема в 3 раза!

[@ИринаПанчук-и7ч]

Мне 46 лет. По каким только рецептам не пробовала готовить бисквит-ни разу не получился))))) Это талант нужен

[@yanesobaka]

А зачем подогревать? Я тоже кондитером работала и наоборот холодные должны были быть. И в училище тоже учили что яйца должны быть холодными

[@НатальяМоспан]

Не надо пиликать тут. Без разрыхлителя опадет. Хоть как взбивай.

[@ГульжанИмашева-и5е]

спасибо сама вообще хочу научиться, У нохи всегда тяжёлый бисквит,крем вообще не получается, я сама даже не пытаюсь ,Вот такие неумехи а хочется

[@НатальяМоспан]

20 лет пекла -не получается. Так что не врите здесь. Плиту поменяла. 3 книги купила знаменитых кулинаров. Рецепт это тайна. Так что не врите здесь на публику. И отдельно и миксером взбивала.

[@СофияЕрмоленко-к2б]

Високий бисквит получится в формах 15-23дм, пористим и высоким, а если форма большая неважно делал ты правильно или нет.

[@k_yasya]

Ещё как важно. У меня больше, и 1 раз был недовзбитый, ужасно. А так разделяю на 2-3 слоя вместо обычных 3-5, а сам бисквит хороший

[@susanadiga2789]

@@k_yasya чего???😳 вы хоть сами поняли, что написали?

[@k_yasya]

@@susanadiga2789 вам что конкретно не понятно?)

[@susanadiga2789]

@@k_yasya Сначала не поняла момент с делением на 2-3 слоя вместо обычных 3-5…😂😂 не въехала сразу. Теперь поняла, извините. 🤦🏼‍♀️ Это вы разрыхлитель или что-то ещё используете, что вы на столько слоёв можете пилить бисквит? Или только яйца, сахар и мука?

[@guldanaxalilli8163]

спасибо большое. много научили. здоровье вам. ❤🌹🌹🌹🌹🌹💐🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏

[@Светлана-ц8я2е]

Раньше, когда небыло миксеров, я вручную сбивала минут 20,в быстром темпе,бисквит получался отлично! Конечно было тяжело, миксеры были не доступны.

[@НинаСандыга]

Спасибо за секреты не все ими делятся.

[@СветланаБорисова-б6э]

Были венчики типа спирали , взбивала таким ну да 15 -20 минут.Белки отделяли и охлаждали щепотку соли или лимонки .

[@romarisru]

Всегда взбиваю яйца целиком и холодные и теплые. Тесто отличное получается

[@АлександрМихаил-д9ч]

никогда не открывайте зеленку зубами!

[@Натали-в6д]

🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣👍🤦‍♀️

[@gulnara5860]

👏😅

[@saniabelan2324]

А лучше вообще ее нафиг не трогайте😁

[@ГульнараДавлетбаева-г6е]

😂

[@user---187]

​@@saniabelan2324 ...

[@Mariya_Serebrennikova]

Благодарю, дельные советы! Обязательно их проверю на себе

[@ЗояТумбаева]

Классный бисквит и куча полезных советов, спасибо!!!

[@sea_seys]

После этого видео передумала печь. Намазала хлеб маслом и успокоилась 😁

[@ТатьянаКовалёва-ц4р]

Молодец!!!

[@АлыеРозы-у2д]

😁😁😁

[@Кира-ъ9л7з]

Маслом и мёдом

[@InnaInna-c5n]

😂😂😂😂😂😂

[@redmi-y4f8s]

😂

[@Света-ж1з3я]

Благодарю за советы.Пробовала.Не нарадуюсь

[@СветланаЛарькова-т5щ]

Класс! Спасибо за полезные советы. Пригодятся такие!)

[@renault2602]

Всегда придерживалась этим правила. Я ещё всех выгоняю из кухни , пока пекутся коржи , не разрешаю стучать и закрывать шкафы где пекутся коржи от вибрации они тоже опадают ))) и ещё одно правило , после заливания смеси в форму не бить ее об поверхность , чтобы уровнить . Лучше прокрутить форму как цетрифуга в стиралке раза три и она сравняется по всех поверхности формы . Это кажется сложным , но когда печёшь постоянно система и процесс уже запрограммирован.

[@СашаПросвирина-ц9ш]

Я пробовала сразу после остывания бисквита собирать торт, я его пропитываю, после сборки стоит сутки в холодильнике и все хорошо, бисквит не сухой, так же пористый и влажный.

[@svetlanasoloveva6037]

Спасибо вам за вашу работу. Очень интересно.

[@ВераЕрохина-с6ш]

Спасибо большое за добрые советы !

[@user-wk8hu3cs4c]

Чистосердечная душа. Пусть вами будет Аллах доволен.

[@натуля-ъ7д]

Надо завести еще одну жену

[@aasret7357]

​@@натуля-ъ7д С чего вы взяли что писал мужчина? Хорошее пожелание с упоминанием имени Всевышнего - прерогатива мужского пола?

[@натуля-ъ7д]

Из того , что имя не ясно и пр отношению

[@anhelinatekhashvili3529]

Вторая и последняя ошибки бред. Отлично взбиваются яйца и целиком, просто для этого нужен нормальный миксер. Ну и сама неоднократно собирала торт из свежих, только что остывших коржей, ничего они не были сухими

[@ЛианаГоршкова-х5л]

А вы попробуйте убрать в пленку на ночь. Разница колоссальная. Так делают все кондитеры. И не просто так 🙃

[@anhelinatekhashvili3529]

@@ЛианаГоршкова-х5л я делаю и так, и так. Разницы не чувствует никто

[@sweetday2332]

Если торт будет большим, либо покрыт плотным кремом под выравнивание, он может просто треснуть после того как будет настаиваться после сборки или транспортировки. Так же может выступить лишняя влага в крем в виде капель. Все напуствия здесь правильные! Это про "дать выстояться бисквиту в пленке".

[@БеляеваВалентина-ю5д]

То

[@даниилвековшинин-ь5э]

обычный ручной миксер.и всё прекрасно

[@user-co4ke8tf7]

Все верно, кроме отдельного взбивания! Глупость полная. Опыт показывает.

[@Doo-it-yourself]

Всегда (40 лет), взбивала бисквит белок и желток вместе! И всегда бисквит отличный, не хуже Вашего.

[@grig8923]

Замечательные советы! Профессиональные!

[@ТатьянаАфанасьева-ъ9ъ]

Всегда взбиваю белки и желтки вместе . И всё прекрасно . 😛

[@k_yasya]

Это единственный пункт, которым можно пренебречь)

[@СветланаХрахондя]

Можно ваш рецепт бисквита?

[@Laduszka]

​@@k_yasya а я всеми пренебрегают всё прекрасно. И по фиг из яиц какой температуры. И миксером могу 400,а то и 350 ватт. И планетарным могу. Планетарным классно, что не нужно в руках держать. Единственное правило, которого придерживаюсь, это добавляю щепотку соли и взбиваю с малых оборотов, постепенно переходя на более высокие. Главное на малых оборотах взбить до однородности. Сахар не всыпаю сразу. Только после образования нормальной пены.

[@SK1408-s]

Меня даже в колледже не учили раздельно взбивать белки и желтки. Всю жизнь пеку неразделяя и как то так же выходит))) 😝😝

[@ИннаЮрко-э5ж]

Спасибо за рекомендации, хозяйкам на заметку))

[@НадеждаЕсаулова-е2е]

Спасибо, ваши советы обязательно пригодятся👍

[@ЭммаРзаева]

Мне понрвилось,что вы не ошиблись и про лайк сказали не в начале,а уже в конце видео.Так правильно,сами понимаете причину.👍✌

[@ЕленаСуколенко-б1з]

Спасибо за нужные советы,вы умница ❤

[@Ольга-г4ф4ш]

Живу спокойно. Нервы на месте 👍 Бисквит не выпекаю ☺️ Использую другие рецепты 👌

[@-qx9ts5in1h]

А я выпекаю и тоже нервы спокойные

[@nilufarsamieva6882]

😁😁

[@ОльгаМещерякова-г2д]

Всегда взбиваю яйца целиком ,без разделения. Никогда не вмешиваются муку лопаткой , всегда миксером на самой низкой скорости. Никогда не бывает непромеса.

[@МехерремМириев]

а у меня не получается вместе в духовке он поднимается и потом оседает даже духовку не открываю. может муки мало бывает сколько яиц я испортила ну не получается

[@ТатьянаКошелева-ч8м]

​@@МехерремМириев

[@НатальяЯковенко-щ6е]

Спасибо за полезные советы!!!!💐

[@СветланаИлькевич-о1р]

Не понижайте температура при выпекании.добавляйте крахмал в муку

[@ЕкатеринаКонстантиновна-ш9я]

Спасибо большое за хорошие советы 👍👍💓

[@NadezhdaParfirova]

Сестра-кондитер ,советского союза,всю жизнь взбивали полностью яйца для бисквита,мы были маленькими и помогали,потому что взивали венчиками,а это очень тяжело,торты делались на заказ и торт был воздушнейший высоченный

[@ИринаМанетчикова]

Странно, я начала выпекать торты с 1975 года, всегда взбивали отдельно белок с сахаром, желток с сахаром чистыми венчиками и только потом соединяли.

[@NadezhdaParfirova]

@@ИринаМанетчикова 🤷‍♀️

[@Kaiki3-Sov7A.]

СПАСИБО ЗА подробное обьяснение! 🤝👍

[@galaggalag6631]

Моя мама работала кондитером в советское время.Желток и белок никогда не отделяли.Бисквит был высокий и пышный.Теперь и я так пеку.

[@Ольга-р8о5у]

Отдельно белки для бисквита нужно взбивать только если миксер слабоват. Имея нормальный миксер это не актуально.

[@МируМир-н3в]

Единственный верный комментарий 👍остальные так , по течению на наугад плывут🤭...

[@mariakramer5312]

как кондитер поддерживаю всё, кроме 2 пункта. если разница и есть, то совсем небольшая и из-за этого не стоит заморачиваться и взбивать белки и желтки отдельно, в остальном - всё правильно

[@Екатерина-ш4ц9е]

Благодарю 🙏🏻 за секретики 🎉

[@erfxfdtgg5164]

Конкретно и по делу, респект!

[@ГалинаЕфимчева]

Спасибо. Век живи, век учись.

[@ЛюдмилаЗагидуллина-х6ь]

Большое спасибо за совет❤❤❤🎉

[@ЕленаДубовая-е5с]

Ну если б еще был рецепт именно этого бисквита,было б очень хорошо)))

[@jaydpoid4817]

Если всё правильно делать, то получится именно такой пышный бисквит

[@raul.paulina.9037]

Я видела как кондитер профи, вмешивала муку в тесто для бисквита прям руками... и так она его "" фигарила"" 🙈.. и он поднялся как сумасшедший у неё после выпекания.. И яйца она взбивала вместе ,желток с белком..🤔

[@РобертИмаев-п5м]

Молодец. Обожаю женщину умеющий готовить

[@НатальяЯковенко-щ6е]

При температурах духовки +180+190 и выпечке 35-40 минут (как советуют некоторые блогеры) бисквит сверху, снизу и по бокам горит, внутри сырой, потом опускается😒. Поэтому пеку его при +160+170 около 45-60 минут в зависимости от размера формы и количества теста. Тогда пропикается все равномерно...! Оставляю готовый бисквит в горячей духовке ещё 10-15 минут, вставив в проеме дверцы дерев.палочку из под роллов (или карандаш). P S. Горячий или теплый бисквит НЕЛЬЗЯ заворачивать в пленку на неск.часов или на ночь/ только охлаждённый☝️

[@ЛюдмилаЛебедева-п3щ]

Спасибо за Ваши советы, но с 1972г. взбиваю яйцо целиком. И без проблем. Кроме того, чем дольше взбиваешь,тем интереснее результат. Когда время не поджимает, взбиваю 25 минут. Это не совет, это опыт.

[@TatyanaKhurdayan]

Бисквит прекрасно поднимается при взбивании желтка и белка вместе. Дверцу духовки можно открывать после 15 минут выпекания. Вы не сказали, что бисквит нужно переворачивать и остужать на решетке, хотя это прекрасно показали в ролике.

[@svetulencia]

На решетке ? Это как? Просто вытащить форму вместе с решеткой и остужать на столе? Или остужать в выключенной духовке на решетке? А нужно ли накрывать бисквит когда его достают из духовки полотенцем? Спасибо

[@TatyanaKhurdayan]

@@svetulencia вытаскиваете бисквит в форме, и переворачиваете вместе с формой и ставите на решетку ) если оставите в духовке, то он упадёт Можно остужать и в духовке на решетке, предварительно перевернув)

[@arseniyamaksimova1638]

Дельные советы, кроме второго. Можно взбивать вместе. Дольше по времени, но просто нужно знать, до какой консистенции взбивать. На пышность и качество бисквита это не влияет. Остальные советы отличные.

[@buhojcusun1171]

Всё так делаю, но капец как ленюсь раздельно взбивать белки и желтки. Всё вместе тоже хорошо взбивается😁

[@rinarina9393]

🤔☺️Благодарим Вас, Милая за 👍👍👍советы!

[@ЛюдмилаБондарева-ч7ч]

Умница! Всё сказанное полезно и лаконично!

[@0975161]

Я не заметила разницы при раздельном и совместном взбивании белков и желтков. Оба варианта нормальный и пышный бисквит. А остальные советы приму к сведению, спасибо!👍🏻

[@ЕленаКоновалова-е9ю]

Самое главное, чтобы взбивать за несколько подходов по 3-5 минут 4 раза, пока сахар не растворится и не станет густым, потом вводим ложкой муку и выпекаю.... И не важно ему, открываю я духовку или работают дома дрелью, сквозняки дома, ему все равно, бисквит не опадает никогда и соду я не добавляю только яйца, сахар, мука, ваниль по желанию

[@haliabaluvana2852]

Согласна с каждой фразой. Практика !! 👍

[@Лорка-е6п]

Хорошие советы, нужные.

[@elenasoubbotina9035]

Нужные советы! Спасибо!

[@fiama3677]

Бисквит это магия за пределами Хогвартса😂

[@МяхриБайджаева]

Я тоже взбиваю яйца целиком. Но я заметила чуть разницу, то есть когда взбиваешь раздельного бисквит более устойчивый. Это заметно только опытным в этом деле

[@СветланаРощина-т6н]

Слава Богу, есть такой человек, что видит эту разницу, как и я. Спасибо за правду.

[@АнгелинаБабулова]

Я тоже всю жизнь (с подросткового возраста) взбиваю яйца для бисквита, не разделяя желтки от белков. Но,недавно, по новому рецепту испекла бисквит со взбитыми отдельно белками и желтками, и заметила разницу. Мне понравился. Но это не принципиально.

[@ИринаБудко-у7и]

Благодарю вас принимаю берегите себя милая.

[@ЕленаЗавальная-ч5н]

Взбиваю отдельно белки , затем добавляю желтки и сахар. Муку добавляю в збитые яйца и мешаю лопаткой.

[@ksu-iq4tk]

Всегда всё вместе взбивает планитарный миксер.. сразу яйца и сахар , а муку уже вручную добавляю. Всегда открываю духовку )))) и Всегда отличный бисквит получается ! И естественно, сразу делаю торт, а не после ночи)))) если так заморачиваться, с ума сойти можно

[@Elena-74467]

Прекрасный бисквит! Высокий, ровный, равномерно подрумяненый.

[@lolaamankulova8816]

Желтки и белки взбиваю вместе в миксере и сухие ингредиенты тоже туда же только на медленных оборотах и вуаля бисквит высокий и воздушный ,кстати яйца прям с холодильника ,ни каких водяных бань или комнатной температуры .

[@КрасоткаСью-з9ю]

Ещё один совет, при выпечке бисквита, закрывайте окна и форточки!

[@abdu383hujnvffc]

Почему🤔

[@sebastianpereira3658]

​@@abdu383hujnvffcНа сквозняке может осесть

[@abdu383hujnvffc]

@@sebastianpereira3658 aaaa спасибо

[@Ludmila_Goncharova]

​@@sebastianpereira3658а у вас в духовке сквозняк? 🤔

[@ЭрикаГ-р5с]

​@@Ludmila_Goncharova на кухне все равно бывает сквозняк. вам дают советы, прислушивайтесь.

[@vedama928]

Очень ёмко! Благодарю 🧡💛🧡

[@namos2023]

Самые шикарные бисквиты были у моей покойной тети Тины. Никогда , ни у кого я не видела, не пробовала лучше, пышнее, воздушнее и он никогда не " опадал". Она всегда взбивала яйцо целиком, белки и желтки вместе.

[@aleksandragaluta4621]

Тины Тернер?

[@yanesobaka]

​@@aleksandragaluta4621 кандэлаки😆

[@ФатимаШиринова-к1ц]

Ещё зависит от правильного соотношения яиц,сахара и муки. Классический рецепт на 6 яиц 1ст. сахара,1ст.муки. Но тут некоторые пишут что середина опадает. Это если яйца крупные,значит муку нужно добавлять немного больше.

[@ФатимаШиринова-к1ц]

@@ЛидияКукушкина-п3щ да,вы все правильно сказали,Но я после выпечки убирала его на высокий шкаф,там тепло и он медленно остывал и обязательно надо чтобы он сутки отстоялся чтобы не крошился.

[@верба-е9з]

Профисиональный кондитер. Сказал что можно сбивать целиком не отдиляя их

[@ЗинаидаПанова-о7р]

ПрофЕссиональный! Не отдЕляя!!!

[@верба-е9з]

@@ЗинаидаПанова-о7р спасибо учитель по русскому языку

[@larisahutson6154]

Можно,но если отдельно,то он более устойчив,а эту разницу не каждый заметит,даже профессионал

[@МаринаМедведева-ч1н]

​@@ЗинаидаПанова-о7р, а чё диктант пишем ?? 🥰

[@Sveta_B]

Никогда не разделяла белок с желтком, но так делала мама иногда. Ещё она долго взбивала, хорошенько так. Обычный миксер с двумя насадками. Газовая духовка. Я делала по-разному, пока не увидела на практике, что в электрической духовке у свекрови получается лучше и пышнее, без разницы каким способом взбивать. В конце своих экспериментов пользовалась просто обычным блендером с чашей, куда нож вставляется... т. е. даже не насадкой для взбивания. Без разрыхлителя.

[@Жінкаможевсе]

Всегда взбиваю яйца целиком и всегда пышный.Мой бисквит не выпекается больше чем 25 минут.Не знаю в чем фишка.Пробовала разные температуры.Все зависит от качества духовки и напряжения сети

[@Уралочка-17.10]

а при какой температуре?

[@Жінкаможевсе]

@@Уралочка-17.10 От 150 до 180 электрическая.Все зависит от напряжения сети .Очень большие скачки.

[@МаргаритаЗлобина-р6п]

Благодарю Вас, советы прекрасные!!!!

[@likakast]

Мы всегда взбиваем белки и желтки вместе. И отличный бисквит получается

[@ЛюбовьФокина-р7ъ]

Спасибо за совет вы добрая

[@ЛюбовьВасильева-к1е]

Ошибка первая: поменьше мучного и сладкого! Побольше овощей и фруктов!

[@ТатьянаСтрижнева-о2я]

Ела кекс,читала комменты.Чуть не подавилась.

[@Guremien]

Фрукты тот же сахар, та же сладость.

[@ЛюбовьВасильева-к1е]

@@Guremien вовсе нет. Фрукты , это ещё и клетчатка и витамины. Сахар, сто процентная глюкоза, то есть, что процентов углеводов.

[@عطركول]

🧐

[@Monica55155]

Ошибка вторая: рассказывать людям, что они должны есть!)

[@natalysorokina1839]

Вы умница, спасибо!

[@florasteinle7148]

Работала в советской кондитерской. Главное было : Чтобы в бисквитную смесь не попало масло или жир. И ещё яйца должны быть свежими .

[@ТатьянаВернер-ц6з]

в смысле?а Советский кекс?..где 200 гр.слив.масла или много других,гдп подсолн.масло?эти бисквиты наоборот самые нежные!!!

[@florasteinle7148]

@@ТатьянаВернер-ц6з Это не бисквиты.