ひよこ豆（チェチ）のフムス・イタリア風／〇〇を加えてペーストにするだけ！ひよこ豆レトルトを使えば超時短。簡単で美味しい！最高のオリーブオイルを使った「旬な」食材の料理レシピ VOL.121

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Күн бұрын

チェチ＝ひよこ豆のイタリア語です。ひよこ豆もいろいろありますが、他国産のひよこ豆とは一線を画す味なのであえてそれと線引きするために「チェチ」と商品名にしました。
イタリア産の昔からある品種、小粒で硬いのですが、とても美味な生産者クリスチャン（マルケ州）のチェチです。
今日は水煮の便利なレトルトを使うので
とっても簡単ですが、もちろん乾燥チェチから煮たものでもOK.
ひよこ豆って煮たら煮汁を捨ててしまうのが普通ですが、
このチェチの煮汁は絶対に捨てないでください！
豆からの旨みをたっぷり含み、それだけでおいしいんです。
このフムスはチェチ豆をペーストにしただけでも美味ですが、
これに旨みの塊のアンチョヴィを溶かしたものを加えて
更に濃厚な味わいにします。
●パンやクラッカーに載せてフムスとして
●マッシュポテトの感覚でメイン料理の付け合わせ
としてお召し上がりください。
そのままでおいしいので、使い方はアイデア次第です！
余った煮汁は水を足して簡単にミネストローネや味噌汁の出汁にお使いください。
このフムスは渋谷区三軒茶屋にある「85バルTeppen」さんで食べ、
とてもおいしくそれを想像して作りました。お店のフムスは更に一味違うおいしさです。
是非食べに行ってその味をお試しください（要予約）
【料理工程】
#0:12　　チェチ（ひよこ豆）の説明
#0:40　　料理の説明
#1:28　材料の説明
#1:52　　つくり方
#7:55 　盛り付け
#9:07 　完成のお皿
#9:18　　食べ方と最後のご挨拶
◆このお料理レシピも是非見てね♪（PDF・印刷可)　　
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これ以前は省略
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