Hjemmelavet marmelade med succes | Marmelade test | GoCook by Coop

Hjemmelavet marmelade, der enten er blevet for tyk eller for tynd? No, problem! GoCook viser dig tips og tricks til den perfekte marmelade. Ønsker du at lave marmelade med jordbær, så få GoCooks opskrift her: gocook.dk/gocoo...
--------------------
I GoCook viser vi dig en hjemmelavet marmelade med jordbær, men du kan sagtens bruge andre slags bær såsom brombær, solbær, hindbær, blommer til hjemmelavet marmelade.
Så få svaret på, hvordan du laver marmelade i videoen og få opskriften nederst på siden:
Hjemmelavet marmelade trin for trin:
Du skal bruge
1 kg. bær fx jordbær (evt. frosne)
500 g. sukker
1 ½ tsk. geleringsmiddel (se på posen)
1 spsk. sukker
Evt. konserveringsmiddel
Trin 1: Skylle og rense bærene:
Først skyller og renser jeg nogle bær. Jeg skærer dem i stykker, så de ikke skal koge så længe. Du kan også bruge frosne bær.
Trin 2: Lad bærrene trække i en time med sukker
Kom jordbær og sukker lagvis i en gryde. Så smelter sukkeret, og du behøver ikke at tilsætte vand. Sukker trænger også ind i bærene og gør dem søde.
Hvis du vælger at bruge geleringsmiddel, så tjek på posen om det skal tilsættes før eller efter sukkeret.
Trin 3: Koge bær
Kog bærrene møre uden låg. Så fordamper noget af væsken og marmeladen bliver tykkere. Sukker gør marmeladen sød. Men sukker binder også en masse vand til sig, så marmeladen bliver tykkere. Jeg fjerner skummet med en ske.
Trin 4: Brug geleringsmiddel
Du kan vælge at bruge et geleringsmiddel, så kogetiden for marmeladen bliver kort. Det bevarer flest mulige vitaminer i marmeladen.
Det afhænger af, hvilke bær og frugter man bruger om man har brug for det - og hvor meget geleringsmiddel man skal bruge. Geleringsmidlet røres sammen med lidt sukker og fordeles jævnt i marmeladen. Så klumper det ikke.
Trin 5: Marmelade test:
Når marmeladen er varm er det svært at vurdere om den bliver for tynd eller for tyk, når den er kølet af. Det afhænger fx af, hvilke slags bær og frugter man bruger, hvor modne de er og hvor meget vand de indeholder.
Man bliver derfor nødt til at lave en lille prøve. Marmelade testen!
Sæt en tallerken i køleskabet.
Læg nogle teskefulde varm marmelade ud på en tallerken. Lad prøven køle af i køleskabet i cirka 10 minutter. Træk en teske gennem den afkølede prøve:
Hvis skeen laver et tydeligt blødt spor. Så er marmeladen i orden.
Hvis skeen laver et spor med meget tydelige kanter. Så er marmeladen for tyk. Så skal den koges op igen med lidt mere vand.
Hvis der ikke er noget spor, så er marmeladen for tynd. Så skal der tilsættes mere geleringsmiddel.
Trin 6: Marmelade på glas
Rengør glas med kogende vand. Skyl evt. glassene med et konserveringsmiddel, så marmeladen kan holde sig i lang tid. Kom marmeladen på de rengjorte glas. Sæt straks låget på glassene.
Hvad er pektin?
Når man koger en marmelade, så falder frugter og bærs celler fra hinanden. Det betyder, at særlige fibre kaldet pektiner frigives. Pektiner får marmeladen til at stivne. Æbler og citrusfrugter indeholder mange pektiner. Jordbær, solbær og hindbær har et middel-indhold af pektiner.
Derfor bliver marmelade tykkere under kogning - helt uden geleringsmiddel.
Når man tilsætter geleringsmiddel, så kan man tilsætte endnu flere pektiner. Det kan også være, at man har stoffer, der binder vandet. Det kan fx være carrageenan [kara-ge-nan], som stammer fra rødalger.
nam nam :)
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Vi udfordrer dig til at blive bedre end din mor og far til at lave mad!
GoCook 100% din ret: bliv familiens køkkenchef - vi hjælper og viser dig hvordan med vores GoCook videoer. Videoerne er en blanding af opskrifter, tips og tricks, der gør dig bedre end dine forældre til at lave mad.
Projektet GoCook er et af mange initiativer under overskriften Coop & Co, der skal sætte gang i de danske madværksteder og skabe flere og bedre madoplevelser. Projekt GoCook bliver løbende udviklet. De største dele af projektet er lige nu GoCook Smagekassen, som er Danmarks største skoleaktivitet, tv-udsendelserne ’Gorm og 100% din ret’, bogsystemet til madkundskab og kokkeskoleapp’en GoCook og gocook.dk.
Besøg vores andre platforme:
Hjemmeside: gocook.dk/
Facebook: / gocook_by_coop
Smagskassen: gocook.dk/smage...
iOS app: itunes.apple.c...
Android app: play.google.co...
Instagram: GoCook_by_Coop
Snapchat: GoCookdk

[@GoCookByCoop]

*Hvilken slags marmelade kan du bedst li* ? 🍎🍐🍊🍋🍓🍒🍑? Og giv *videoen et like* , hvis du ku' li' den 👍😉

[@antonhyrup16]

Jordbær marmelade er bedst Tak for hjælpen😀👍