Хлеб Формовой по ГОСТу часть 2

[@kut1232]

лайк и спасибо! но хотелось бы увидеть что за хлеб в итоге получается по этой рецептуре.

[@ruchnoy-trud24]

Рецептура взята из сборника рецептур 1983 года

[@SgMarkova]

Добрый день, скажите пожалуйста, если в опаре муки 84 гр, а в тесто идет несколько видов муки весом 375, то на сколько делить при расчете муки на2,5 кг теста буханки? Вы делите на 2 так как у вас муки в опаре и в тесте одинаково.Спасибо.

[@ruchnoy-trud24]

Простите, я не совсем правильно понял ваш вопрос. Поясните точнее