КАК ДЕЛАЮТ ФОРМОВОЙ ХЛЕБ В ПЕКАРНЕ ?

[@Alicefromavocado]

Демис здравствуйте! Я пекарь самоучка, ваши ролики для меня очень важны, много полезной информации. И большое спасибо за рецепты. Если можно сделайте ролик ,бородинского хлеба и рецепт . Спасибо вам большое . Вы супер.

[@ЛюдмилаВетюл]

Добрый вечер. Я из Сибири (Иркутск). Я сегодня в первый раз увидела это видео и решила снова начать учиться выпекать хлеб после разочарования в несколько месяцев. Думала, больше не буду его печь. Но вы такой хороший преподаватель. Я как на лекции, записала конспект (прям под диктовку). Буду снова учиться и пробовать. Хлеб пеку дома для семьи. Мне 65 лет. Спасибо Вам, Вы вдохновляете!

[@DEMIS_MIROEV]

Спасибо за добрые слова) Рад быть полезным)

[@Лили-р5й]

Мне 61. Выпечка не получается если неправильно показывает температуру. Я купила дополнительно термометр. Удачи всем. Хлеб печь легче всего. Замешиваю руками. Фантазирую свои рецепты, все уже делаю на глаз. Так легче. Пробую разную муку. Белый лидер по поеданию в семье Второе место занимает Бородинский и Дворницкий🎉

[@Сергей-и8к9ю]

@@DEMIS_MIROEVПодскажите пожалуйста, не могу понять в чем проблема, пеку недавно и сначала не заметил такой проблемы. Вообщем в мякише хлеба именно в порах есть белый вкрапления. Просто похожая на плесень не могу понять как может такое быть в свежем хлебе

[@Сергей-и8к9ю]

@@DEMIS_MIROEVэти вкрапления похожи на сухую муку, на вкус не чувствуется посторонних запахов нет.

[@СабинаБоб]

Добрый вечер. Спасибо за подробное описание приготовления формового белого хлеба. Скажите пожалуйста, а вы сахар и растительное масло в него не добавляете?

[@Нурбек-ы9т]

Молодец! Четко и без болтовни, доходчиво обяснил и показал. Желаю здоровья и успехов.

[@Larina_nadezhda]

Продолжайте, пожалуйста, снимать! У вас хорошие, полезные видео для начинающих!😌

[@DEMIS_MIROEV]

Спасибо большое ☺

[@Larina_nadezhda]

@@0l3joGlS-gc3fe а кого мне смотреть, мастер?))))))))))))))))))))

[@ВаряКейметинова]

По столу можно было повести

[@Omina-hs9cs]

Привет Да да продолжайте снимать Вы самый лучше всех👍

[@view3567]

Приятно смотреть на Ваши уверенные движения, Демис, и на красивые буханки хлеба.

[@DEMIS_MIROEV]

Приятно читать Ваш комментарий ☺️

[@view3567]

@@0l3joGlS-gc3fe Ты про себя, да?

[@Amirshah-n4z]

Классный видеоурок.спасибо из Узбекистана

[@sulikoprosto7232]

Какой вы безподобный,так четко и конкретно все показазывать ,спасибо ...очень люблю тесто но годы уходят а я всемне решаюсь взяться за это

[@DEMIS_MIROEV]

Ой, это слишком, но спасибо) ☺️

[@sulikoprosto7232]

Скажите что за модель печи у вас ? И можно ли выпекать пиццу в этой печи ?

[@DEMIS_MIROEV]

@@sulikoprosto7232 модель указана в видео) выпекают все что угодно, если вам пароувлажнение не нужно

[@sulikoprosto7232]

@@DEMIS_MIROEV спасибо

[@Anatoly-e6s]

Приятно смотреть! Объясняешь хорошо, спокойно, доступно!!! 👍👍👍

[@АннаАкопян-д9ш]

Спасибо за рецепт. Спасибо большое вам. Вам здоровье и вашим семьи детям родителям здоровье. 🙏💐💐💐💐

[@АлвлвьАдвдвбв]

Решила завтра приготовить хлеб в духовке.Захожу на Ютуб и вот пожалуйста-рецепт. Спасибо мастер за то что делитесь с нами. Удачи и здоровья всей Вашей семье🎉🎉🎉

[@DEMIS_MIROEV]

@@АлвлвьАдвдвбв Слишком громкое название для моей скромной персоны) Пожалуйста 🙏🏻☺️

[@АлвлвьАдвдвбв]

@@DEMIS_MIROEV Вау!!! Очень вкусный хлеб. Испекла и попробовала. Я не любитель а муж любит, очень. Всё очень просто. Благодарю Вас мастер!!!

[@sergejp7652]

Спасибо за рецепт ,уменьшил до 2 булок и пёк в духовке .Ну и конечно на домашнем тестомесе . Кому интересно ,в духовке ,уже разогретой конечно ,до 200 градусов ,пёк ровно 1 час . Хлеб получился идеальный . Спасибо Демис за рецепт . Но я конечно ещё забыл сказать делал из другой муки ,не знаю как она в России называется у нас это 1050

[@aidairomanova3277]

Так всё четко, без болтовни. Благодарю ☺️.

[@DEMIS_MIROEV]

@@aidairomanova3277 ☺️

[@Qwert-p4o]

Сколько смотрю этот ролик уже,тем не менее через какое то время смотрю по новой,видно,что Пекарь любит свое дело! Классно!

[@DEMIS_MIROEV]

Вопросов в этом деле меньше не становится, даже с опытом)

[@Qwert-p4o]

Добрый день Демис! Меня зовут Заур. Демис можно узнать название дрожжей@@DEMIS_MIROEV

[@ЕленаСавченко-р5у]

Спасибо большое за видео , замечательный 🍞 хлебушек у вас получился ,удачи в бизнесе и жизни.

[@DEMIS_MIROEV]

Рад быть полезным) Спасибо большое!)

[@Anatoly-e6s]

Демис спасибо большое за видео обзор!!! Привет из Якутии!!! 🤝✊

[@DEMIS_MIROEV]

Не за что 😊

[@НадеждаЕ-я9к]

Я в восторге! Благодарю! Информация -класс!

[@КатринКунцевич]

Папробывала изпечь хлеб, просто бомба!!! Спасибо вам за рецепт) делала в обычной духовке 45 минут, 200 градусов.

[@DEMIS_MIROEV]

😊

[@thekeramaprint]

​@@DEMIS_MIROEVя может пропустил где о температуре выпечки?200 град 45 мин точно?

[@ГельсинеЯруллина]

Супер У вас золотые руки

[@zhanazhyl]

Благодарю Вас Демис) тоже за одну обминку, остальное в форме поднимется👍🔥

[@DEMIS_MIROEV]

Не за что)

[@ЕленаИванова-о5ч7ч]

Спасибо за подробное МК! Всех Вам благ!!!

[@tcvahen7738]

Спасибо за ваш огромный опыт! Очень бы хотелось увидеть рецепт черного хлеба!

[@БакытТоктанаев-м5б]

Демис, огромное спасибо за видео обзор

[@galinapalivoda6053]

Я пеку дома свой хлеб часто. Но, я не умею так ладно хлеб формовать, как Вы. Буду учиться

[@НадеждпБольбух]

Спасибо большое за видио. Очень хорошо изложили технологию замеса, расстойки и выпечки. Приятно Вас слушать. А хлеб получился удивительный. Достойный мастер класс по изготовлению хлеба Вы нам преподнесли. Спасибо Вам. Вы мастер своего дела. Здоровья Вашим родителям.

[@DEMIS_MIROEV]

Спасибо 🙏🏻☺️

[@salamukhasiev4894]

У меня мини пекарня, огромное сп. за рецепт❤❤❤

[@НатальяБерлизова-ц1с]

Просто залипла как интересно особенно формовка,не придавала зеачения увлажнение во время расстойки,а зря. Поэтому дома хлеб получается иной,да и печи хоть и электро вверх и низ,но немного не то.

[@СэсэгмаДымбрылова-з5г]

Красивый 🍞 хлеб! Люблю корочку. 😊

[@Helen-1111]

Спасибо за мастер класс. Успехов.

[@DEMIS_MIROEV]

И Вам!)

[@ВераФомина-ч4г]

Здравствуйте. Напишите пожалуйста рецепт на 2 буханки хлеба

[@ЕЛЕНАРУСАК-г1р]

Хочу сказать огромное спасибо Демину за замечательный рецепт хлебушка.Испекла сегодня две буханочка замечательного хлебушка.Хлебушек вкусный вкусный.Запаха дрожжей нет.Легонький.Вообщем пеките.Очень вкусно.Только один минус,быстро съедается.

[@DEMIS_MIROEV]

Пожалуйста 😊

[@Anatoly-e6s]

Ты молодец! Спасибо большое тебе за советы!!! ❤

[@soniyayunatanova1250]

Демис здравствуйте а в домашних условиях вы можете показать и не так много пару штук пожалуйста спасибо большое

[@angelacrutu5470]

Он ответил все делить на 12 и получите рецепт 2- ух булок

[@ГуляФилимонова]

Отличный хлебушек получился у меня. Спасибо за Ваш труд! А можете показать выпечку ржаного или Бородинского хлеба?

[@DEMIS_MIROEV]

Могу, но чуть позже, очень много работы)

[@МаржанКазенова]

Спасибо! Благодарю! Всё хорошо показали.

[@DEMIS_MIROEV]

Рад, что вам понравилось)

[@YulduzAdnaeva]

Спасибо вам за ваше видео вдохнавляете 😊

[@ВикаХалилоаа]

Спасибо за рецепт 💐с меня подписка на ваш канал 👍привет с Якутии 🙋‍♀️ Ещё раз спасибо 💐💐👍👍

[@DEMIS_MIROEV]

Не за что) Привет 😊

[@ВалентинаИванова-ж8х3ь]

Добрый день! Спасибо за спокойный и доходчиво обьясненный рецепт, только я пеку по два кирпичика, и теперь надо включать мозги и делить всё, чтобы получилось на две буханок, а так всё замечательно, спасибо

[@DEMIS_MIROEV]

Добрый день, поделите все на 12 и будет вам рецепт на 2 булки хлеба)

[@КарамельныйКекс]

а как влажность делаете при расстойке?

[@polyabolotova7305]

@@КарамельныйКекс увлажняющий шкаф , влажность -80 % , температура -32 градуса )))))

[@Artem1981-r8s]

Привет!!! Автор забыл сказать, что при загрузке форм в печь, нельзя ударять формы иначе тесто упадёт, а так, для начинающих действительно полезно!!! 👍

[@FMDful]

Такой ломтик хлеба со шпротами, соленым огурчиком, лучком и под водочку!👍

[@Mefamily-l2i]

Спасибо, Вам, за такое видео!!!

[@МагамедоваПатимат-ф1у]

150 гр на 9 кг это немного я на мешок добавляю 150г дрожжей

[@Зульфия-п8ч]

Спасибо вам за видео, лайк и подписка 👍

[@NabatAbdulguseynova-wt3zk]

Просто суперкакя корочка вкуснятина вы умничка я бы хотела попросить пропорции на 2 батона хлеба сколько нужно муки воды и соли и дрожжей ❤

[@user-Nata2804]

Поделитесь все на 12

[@АсхатИсатаев-л1ъ]

Отлично видео. Всё подробно объяснил.

[@DEMIS_MIROEV]

🤝

[@jennet.aaydogdyevaakmyrado8623]

Спасибо большой завтра хочу попробовать у меня мини пекарня

[@лидияанищенко-щ4ч]

Добрый день!благодарю за рецепт!хлеб получился чудесный,хотя белый никогда не пекла!

[@DEMIS_MIROEV]

Добрый день. Пожалуйста)

[@ЕленаСамборская-й1о]

Привет,👐 в очередной раз прсмотрела. Иду печь. 👍👍👍👍

[@СанСаныч82]

Спасибо за такое полезное видео еду на вахту пекарем

[@djahetdjahet3759]

Как хорошо что я нашла ваш канал собираюсь открыть минипекарню. Я думала тесто надо оставить на пару часов для подъёма

[@jennet.aaydogdyevaakmyrado8623]

🎉🎉спасибо вам

[@KavKaz_ArS]

День добрый. Этот хруст😊. Горячий хлеб и сыр домашний...мммм❤. Подскажите пожалуйста. Как рассчитать на 5 хлебушек?

[@KavKaz_ArS]

Подскажите пж

[@ГабитМурат]

из всех видио ваши болие погятны спосибо вам да у узбекских блогеров там показывают что они помима дрожец доблвляют какието добавки для производства буханок экспо или подругому это для чего и сколько они добовляют га 50 кг муки

[@DEMIS_MIROEV]

Улучшители добавляют потому что мука среднего качества нынче(

[@ГульнараТапенова]

Добрый день. Спасибо вам за урок все понятно вы отличный учитель. Помогите мне разобраться у меня подовоя печь с парогениратором. Не могу выставить правильные параметры для выпечки формового хлеба

[@igornemezz4600]

Спасибо за такие жушевные видео. Подскажите, пожалуйста, последнее время хлеб стал получаться "резиновый" с очень крепкой коркой. Добавление соды (9 гр.на1 Кг) снимает резиновость, но хлеб начинает сильно крошиться. Добавлял масло, получается хорошо, но это уже булка, а не хлеб. Мука высший сорт. Я так понимаю, что слишком высокая клейковина. Подскажите, как подкорректировать рецепт, что избавиться от "резиновости".

[@МуратШамшиянов]

День добрый! Я недавно начал.Можете снять видео замес на 50кг. Спасибо, за ваше максимально доступное объяснение.

[@ГабитМурат]

и мне интерестно

[@ГалинаСамойлова-м4г]

Демис, спасибо огромное за ваше видео. Скажите пожалуйста, как Вы опреляете слабая мука или нет? Буду Вам благодарна за ответ. Всего Вам доброго!!!!

[@НатальяНадирадзе-ь5п]

Сделайте пожалуйста выпуск про улучшители теста, польза и вред.

[@Дмитрий-ю5к5т]

Аххх. Выпечка прет. На вкус не какая становится. Улучшители это ерунда

[@НатальяНадирадзе-ь5п]

@@Дмитрий-ю5к5т но их же зачем то используют?

[@elenaaleksandrovna9645]

​@@НатальяНадирадзе-ь5пЕсли мука не качественная или свежий помол, чтобы брака не было. А то хлеб садиться.

[@ЛяззатКошкарбаева-б2з]

Денис здравствуйте, у Вас такой супер хлеб получилось. Можете поделиться рецептом. 😊

[@Мадина-ы7ч]

Спасибо, за такое подробное объяснение, скажите пожалуйста при какой температуре выпекать?

[@АхрорМусаев-п5ф]

Супер спасибо за видео

[@РозаВетров-ф9ж]

Демис брат, я давно пеку дома хлеб и булочки. От магазинного вкуса отвыкли .бывает купишь из магазина и разница вкуса очень ощутима, хим.добавки. Если кто знает вкус сливочного масла.......🤭тот поймёт вкус настоящих продуктов Успехов и здоровья вам и вашей семье!!! Кормить людей качественными продуктами!!а Всевышний Создатель миров возместит вам ваши затраты

[@DEMIS_MIROEV]

Спасибо! И вам всего хорошего!) Ну, добавлять сливочное масло везде нет нужды) А вот если вы посчитате свой труд, стоимость всех продуктов и представим, что вам нужно сделать доставку до магазина, заплатить за аренду, налоги, взносы и Т.Д., то ваш хлеб будет по стоимости как барель нефти)) а спрос на такой хлеб будет минимальным, только в крупных мегаполисах. Поэтому приходится искать баланс между качеством и ценой)

[@РозаВетров-ф9ж]

@@DEMIS_MIROEV мы то поколение, которое выросло на настоящих продуктах. А сейчас наши внуки не знают вкус советского пломбира ,от которого не болело горло и того же сливочного масла!! А сейчас очень тяжело повторить тот вкус выпечки, даже ржаной хлеба!

[@ОлесяСоловьева-щ7ц]

Сколько нужно муки, воды и соли на 2буханки?

[@ЛяззатКошкарбаева-б2з]

Денис здравствуйте, у Вас такой супер хлеб получилось. Можете поделиться рецептом.

[@ВалентинаЕлизарова-ъ4ч]

❤ Благодарю!❤

[@Women-e9j]

Привет, если выложить все тесто на стол, на глаз поделить на части, а затем довести до веса - будет быстрее))) А еще, в идеале , соответствующее оборудование для формовки,тогда и скорость будет хорошая)))

[@DEMIS_MIROEV]

Здравствуйте, в идеале все можно сделать если есть миллионы денег в кармане) А выложить на стол и на глаз поделить не вижу смысла) У нас замесы по 144-192 булки, выкладывать на стол 100 кг теста и на глаз делить, ну такое…)

[@mpkiev]

спасибо за видео

[@MumtozInoyatova]

Здравствуйте как заменить прессованный на сухих дрожжей?

[@z-mototv]

Кайф для ушей, этот хруст.... Мммм

[@DEMIS_MIROEV]

Да! Я для этого специальный динамический микрофон купил, записал видео и продал потом его сразу))

[@gorkatinyan4648]

Здравствуйте, отличное пособие, но можно узнать что вы имеете ввиду под качественная мука, какой должен быть показатель ИДК, сухая клейковина, влажная клейковина, белизна итд. Спасибо большое Вам за ответ!

[@АняБишкек]

😋😋😋👍👍👍 как вкусен свежий 🍞!

[@Зульфия-п8ч]

Очень интересно было

[@АртемСаврухин-ц2у]

Денис здравствуйте,а не подскажите-грамовку ингредиентов чтоб сделать одну буханку хлеба?а то очень хочу попробовать)спасибо)

[@DEMIS_MIROEV]

Здравствуйте) а вы разделите все на 24 и получите на 1 буханку)

[@АртемСаврухин-ц2у]

о,хорошо,спасибо)

[@АртемСаврухин-ц2у]

и можно ещё один вопрос,какой режим вы вкл. когда клали формы с тестом?!сначала просто вверх или вверх-низ?!

[@DEMIS_MIROEV]

@@АртемСаврухин-ц2у Низ на 3 стоит верх на 1)

[@ПенсионерРаботающий]

10г прессованных дрожжей на буханку хлеба.

[@светланамеркулова-м1з]

Здравствуйте! Можно узнать какая была температура у тенов и по времени сколько выпекается? И как я высота внутри печи?

[@fankpop1351]

Какую мини хлебопекарню вы посоветуете купить расскажите об этом пожалуйста!

[@СайкалОболбекова]

Здравствуйте Демис. Спасибо за такой рецепт. У меня есть мини пекарня я пеку булки такие но у меня иногда выходит большые пузырьки на корочке и ещё клиент говорят что хлеб крошится незнаю уже что делать не хочу потерять клиентов. Можете помочь с рецептом и провиломи приготовления. Я самоучка поэтому вообще не могу найти причины помечу у меня то пузыря большые то крошится. Ответьте пожалуйста я из Кыргызстана

[@DEMIS_MIROEV]

Здравствуйте 🤝 Напишите на ватсап 89189453347

[@aleqsaleqsanyan9730]

Спасибо за рецепт хотель узнать температура печки у меня такой печка

[@МонгушМаадыр]

Спасибо вам большое

[@DEMIS_MIROEV]

Пожалуйста ☺️

[@user-mq7il4go5g]

Спасибо вам огромное за рецепт хлебушка. Испекла его и муки 1 сорта...хлебушек получился в меру набитый мукой.В общем идеальный рецепт.

[@НатальяНадирадзе-ь5п]

Спасибо большое за ответ, очень жаль.Скажите , а в ролике про формовой хлеб вы улучшители добавляли, уж очень он красивый.Спасибо за потраченое время.

[@Malykaez]

Отличный видеоролик👍 Демис, я хочу открыть мини пекарню в село, что нужно или надо для началы бизнеса? Твой совет нужен

[@DEMIS_MIROEV]

Спасибо) Очень много факторов, звоните, возможно смогу помочь) 89189453347

[@ВладимирЦветков-ы5ь]

Скажите пожалуйста какое содержание белка в муке должно быть

[@ОльгаСалохина-в4п]

Не люблю муку высшего сорта, типа "Макфа", нравится мука первого сорта, но у нас её нигде не продают. И ещё выпекаю хлеб, как пекли его мои бабушки и мама, т. е. в ночь ставлю опару, а рано утром выпекаю. Обычно пеку ржано-пшеничный. Вкусный получается, а батоны из макфы, хотя не люблю её, какая-то химозная мука. Но это моё мнение. Кому что нравится.

[@DEMIS_MIROEV]

@@ОльгаСалохина-в4п Из первого сорта даже вкуснее хлеб, больше вкусоаргматических свойств будет у хлеба. И то что вы на ночь ставите опару это делает хлеб только лучше) Мне нравится 👍😊

[@АзаматДряев]

Желаю успехов, очень интересное и информативное видео. Спасибо за ваш труд. Какая должна быть температура ? Сколько верхний и сколько нижний?

[@DEMIS_MIROEV]

Спасибо Вам за пожелания!) У нас на данный момент очень простые печи, в них нет точной температуры. Грубо говоря, верх у нас на 1 стоит а низ на 3! Эти печи требуют очень много внимания и труда) Ротационная конечно намного проще в использовании

[@АзаматДряев]

Демис, вы говорили в видео, что чтобы хлеб был выше надо чтобы тесто было густым да ?

[@АзаматДряев]

Когда много воды тогда низкий получается хлеб да ?

[@АзаматДряев]

Можете пожалуйста сказать примерные пропорции на 25 кг муки, очень прошу 🙏

[@DEMIS_MIROEV]

@@АзаматДряев Все верно!)

[@МаринаПетренко-ч9з]

да и еще соль когда ложить все делается вручную и можно ли добовлять подсолнечное масло и сколько

[@КуляКуля]

Формируем по сколько грамм тесто

[@ОльгаМельникова-т6ж]

Здравствуйте скажите пожайлуста рецепт на 2булки хлеба

[@anatoliymolchanov1572]

По поводу качества муки. У нас хлебопечка и к примеру хлеб из муки высшего качества нам не нравится. Он получается совсем "воздушным" и как бы пустым "безвкусным". А, вот из муки 2-го сорта получается отличный хлеб он не такой воздушный но при этом корочка просто супер! На вкус он намного "богаче" чем из муки вусшего сорта.

[@DEMIS_MIROEV]

Я не сомневаюсь, что у вас получается отлинчый вкусный хлеб из 2 сорта, но из высшего тоже можно сделать вкусный хлеб)

[@vggttddeebbvv]

Если в х/п есть программа - параметры выставлять , очень просто любой хлеб сделать . Если нет - менять количество дрожжей , сахара , воды . Чтобы белый хлеб был плотнее - меньше дрожжей , сахара , воды больше . Все сразу компоненты не надо менять , по одному и вес изменять понемного .

[@ЕленаП-ф1с]

А у нас в магазинах нет хорошего хлебушка, к сожалению.Иногда пробовала печь сама, теперь буду чаще это делать так как магазинный совсем есть невозможно😟

[@DEMIS_MIROEV]

А где вы живете ?)

[@ЕленаП-ф1с]

@@DEMIS_MIROEV Ставропольский край

[@motivation-shorts-channel]

Здравствуйте! Сделал все как здесь показано, но верхняя корочка стала румяной, а боковые корочки (внутри формы) не образовались? Где я сделал ошибку? У меня печь с двумя тенами, я не включил второй тен, на каждый тен по 12 буханок, поставил только 12 буханок, может быть не хватило температуры?

[@DEMIS_MIROEV]

@@motivation-shorts-channel Здравствуйте. По времени сколько длилась выпечка ?

[@motivation-shorts-channel]

@@DEMIS_MIROEV 45 минут, сейчас выпекаю 55-60 мин при температуре 180 град. До этого пробовал 45 минут при 200 гр. но тогда корочка подгорает а бока остаются белыми. Состав теста примерно такой же, только соли добавляю чуть больше 160-170 грамм, еще сахар добавляю 150 грамм. Тестомес HS30 маловать выходит примерно 22 булки по 570-580 грамм. Тесто делаю по 650 грамм. Можно ли добавлять улучшители теста или не стоит?

[@edvardazarian1831]

Спасибо брат Ты много мне помог насчёт рецепта и насчёт формы Какие размеры размером этим размером можно давать токарем что готов ли они Я проживаю в Греции город Салоники Я насчёт хлеба Как готовить учился моей бабушки и моей матери твоё рецепт хороший рецепт но твоей форме который ты даёшь Это я дам токарем что они готовили Такую форму я тебя благодарю мой брат иди Если можешь приготовь армянский матнакаш Если нужен будет я тебе могу рецепт сказать

[@rybalotchka6377]

Скажите, почему хлеб из пшеничной муки на второй день после выпечки сильно пахнет цвелым , не вкусный и слипается? Выпекался по 100 раз проверенной технологии, такой же как у вас.

[@DEMIS_MIROEV]

@@rybalotchka6377 Ужасное качество муки

[@soniyayunatanova8451]

ЗДРАВСТВУЙТЕ ДАЙТЕ ПОЖАЛУЙСТА РЕЦЕПТ НА ОДНУ БУЛКУ ХЛЕБУШЕКА СПАСИБО ОГРОМНОЕ

[@DEMIS_MIROEV]

Здравствуйте) Вы поделите все ингредиенты на 24 и получите рецепт на 1 булку)

[@elviramontoya2181]

А сейчас существуют подовые печи, нагреваемые мазутом? Я помню в детстве у нас в селе была такая…

[@mini_peko121]

Здравствуйте скажите пожалуйста,а сухие дрожжи на 3 разделить нужно,если у вас 160 живых дрожжей,спасибо

[@Anatoly-e6s]

Как думаешь, какая печь будет лучше для мини пекарни? Подовая печь? Или конвекционная? Посоветуйте пожалуйста!!! 🙏

[@ТатьянаКозулина-р6ф]

Демис , спасибо большое за показ , но где же сам рецепт с количеством ингредиентов ❤❤❤❤❤

[@Алма-биби]

Здравствуйте.молодец.хотела бы такой же бизнес открыть.но у меня денег нет.на печки и тестоместы😢

[@ДенисБирюков-и1м]

Огромное спасибо! Долго ждал выпусков. Вопрос такой, вы воду используете в печи для повышения влажности, или нет? Я приобрел печь Восход, однорядную, но еще не запускал.

[@DEMIS_MIROEV]

Не за что 😊 Нет, мы воду не используем)

[@ДенисБирюков-и1м]

@@DEMIS_MIROEV Понятно. Я собираюсь запустить небольшое производство хлеба, но из цельнозерновой муки и на закваске. Отличия в технологии вроде как будут существенные. Хлеб ржаной, ржано/пшеничный и пшеничный. Очень хочется увидеть технологический процесс производства подобной выпечки в вашем исполнении. Подача материала, качество видео и тех.процесс у вас на высоте.

[@DEMIS_MIROEV]

@@ДенисБирюков-и1м Спасибо большое 😊 Да, процесс будет сильно отличатся. Но мы на данном этапе не делаем такой хлеб, возможно в будущем начнем)

[@__-po6hs]

@@ДенисБирюков-и1м здравствуйте,вы запустили пекарню ?тоже планирую начать , вы все документы ,ГОСТы и разрешения получили сразу или по ходу дела это делаете ?

[@ГулминатЭлдерова]

На сколько градусов ставите в печь ?

[@lenalena3644]

Денис, подскажите пожалуйста, совершенно нет возможности делать полноцеенный замес теста,, Только самое элементарное смешивание, Что посоветуете - длительную холодную ферментацию ?

[@lena_HMAO86]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста а сколько сухих дрожжей нужно на 24 булки. И нужен ли сахар если нужен то сколько. Спасибо.

[@DEMIS_MIROEV]

Здравствуйте. 80 гр дрожжей, сахар не нужен. Ну если вы не хотите чтобы хлеб был как булочка)

[@lena_HMAO86]

@@DEMIS_MIROEV спасибо большое.