HO FATTO LE SFOGLIATELLE RICCE NAPOLETANE - ANCORA NON CI POSSO CREDERE 😅

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🛒 Cosa utilizzo in questo video:
✅ Tira pasta: amzn.to/2NxgOkI
✅ Matterello girevole: amzn.to/3vHVL07
✅ Farina Manitoba caputo: amzn.to/3c3ltVa
✅ Misurino graduato: amzn.to/2GmRr1u
✅ Contenitore vetro pirex: amzn.to/2GfLAet
✅ Teglia forno in alluminio: amzn.to/3f3MjOV
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Per 10/12 Sfogliatelle
Impasto:
Farina Manitoba 500 g
Acqua 200 g
Sale 10 g
Ripieno:
Semola cotta (150 g Semola - 500 g Acqua - 10 g Sale)
Ricotta 350 g
Zucchero 200 g
Uova intere 2
Cedro candito 70 g
Arancia candita 70 g
Scorza grattugiata di 1 Arancia
Cannella
Vanillina
Sfogliatura:
Strutto 150 g

[@francescopivato828]

Chi dice che va in pasticceria non ha capito il motivo e lo spirito con cui si fanno queste cose. Ti assicuro che, per chi ha un'indole non troppo positiva (a detta di altri) come me, vedere che si riescono a fare, croissant, sfogliatelle, pandori, panettoni o altro, è una botta di autostima enorme, un modo per dire che si è riusciti in qualcosa in cui si ha passione, anche senza in realtà avere grosse competenze e non essere esperti. Grazie a te e a tutti quelli che ci danno una mano.

[@alessandraborruto3690]

Mi sono emozionata a vederle è uno dei dolci napoletani meraviglioso! Finalmente è arrivata la tua ricetta!...Ti superi ogni giorno di più, sai spiegare, sei gentile e soprattutto umile ed è una dote che ti porterà lontano perché sei oggettivamente BRAVO!

[@Lapizzafattaamano]

Grazie mille Alessandra 😊

[@fatimashampo]

No vabbè le sfogliatelle! 😍😍 Scoprire il tuo canale è la cosa migliore che potessi fare nel 2021. 👏🏻

[@Lapizzafattaamano]

Grazie mille Fatima 😊

[@marcochinaglia4095]

@@Lapizzafattaamano bel lavoro ❤️, l'unica cosa hai commesso il mio stesso errore. Io le ho fatte per la seconda volta proprio domenica, hai lavorato la sfogliatura in larghezza come feci anche io. Infatti i cornetti ti sono usciti troppo allungati, sono uscite "code di aragosta". Se mai avrai voglia di rifarle 🤣 perché è un po' da sadici ahhaah prova a lavorare in spessore così escono perfette. Se c'è una cosa che mi piacerebbe portassi nel canale sono i cornetti ischitani. Mi è preso la scimmia qualche giorno fa andando nel instagram di "zio rocco" e sono davvero assurde. Peccato non ci sia una ricetta esatta. So solo che è 20% di pasta brioches e 80% pasta sfoglia

[@caterinamuscianese6727]

@@marcochinaglia4095 scusa, che vuoi dire con "prova a lavorare in spessore"??

[@acasadiluca]

Luigi se fossero gli anni 90 avrei il tuo poster in camera.... Complimenti davvero sono meravigliose!

[@Lapizzafattaamano]

Ahahaha grazie 😊

[@jacquelineroux1579]

😂😂😂👍

[@catoneilcensore7823]

Ti piace, Luca? 🥰

[@marytiano5944]

Complimenti !!! Sei simpaticissimo Oltre che bravo nello spiegare tutto il procedimento della Ricetta! La sfogliatella è tra i miei dolci preferiti ...ma che purtroppo non trovo qui al Nord ( Schio - Vi ) ciaooooooo ☺️

[@massimocervella6405]

Questa volta, caro Luigi, ti sei surclassato: hai raggiunto il livello di Libero Docente in ARTE BIANCA👏👏👏

[@Lapizzafattaamano]

Ahahahah grazie mille Massimo!

[@Lo_zoo_di_talos]

Per fare quest’opera d’arte servirebbe l’accompagnamento di un disco del nostro cantante preferito. Che e’ Luigi

[@salvatoreferrante5637]

Mi è proprio piaciuto ! Sei bravo ,simpatico e hai ottime capacità di insegnamento. Poi io sono convinto che già la modestia sia il principale ingrediente per chi vuole insegnare qualcosa ad altri. Dico una cosa, non vuole essere un consiglio ma un amichevole contributo, lo strutto morbido com'è dallo con un pennello. Eviterai di non darlo in modo uniforme. Comunque bravo !

[@lindabianchipo9974]

Sono giusti 10 g di sale nella semola mi sembra salata

[@lindabianchipo9974]

Provate le tue sfogliatelle eccezionali!! Un po lavorate ma si può fare!! Grazie mille

[@miltonbalazs199]

Quelli che vivono all'estero penseranno: „Ma tutto questo lavoro per due sfogliatelle🤔? Però… purtroppo qui non ci sono delle pasticcerie dove andare a prenderle!😫“ Adesso mi è venuta l'acquolina in bocca e no mi resta altro che trovare il coraggio per provare a farle anch'io. Bravissimo Luigi e grazie per un'altro video spettacolare.👏👏👏

[@Lapizzafattaamano]

Grazie e te Milton!

[@ermannosp]

Concordo! Tutti quelli che viviamo all'estero siamo contenti di tutte le ricette che fa Luigi. Mi è servita anche la ricetta del pandoro e del pane per non parlare della pizza (ma quello era ovvio).

[@barbaratravaglione1597]

Dai provaci,se sono riuscita io a fare pizze e focacce. .......

[@andfauroma]

Compà... Tu sí ppazz' 😅 👏👏👏 Questo non è solo amore per le cose fatte in casa. E una malattia! 😂

[@Lapizzafattaamano]

Aahahah grazie Andrea 😊

[@marisacatalano1338]

Complimenti bravissimo. Vedere la preparazione delle sfogliatelle (adoro fare i lievitati) mi ha rilassato tantissimo come se facessi yoga. Fare le cose con passione è rilassamento e soddisfazione.

[@kevincuppari787]

Mamma mia caro luigi , io sono unamante delle sfogliatelle ed ho molta passione, devo dire che mi hai aperto un mondo , perché sugli altri tutorial non capivo nulla e tu mi hai salvato . Complimenti davvero domani provo subito la tua ricetta

[@Lapizzafattaamano]

Fammi sapere come andrà Kevin

[@eziorizzopinna]

bravo. Come al solito! Mi piace che non salti nessuna fase della preparazione e ti prepari le cose da dire. Bravo, grazie.

[@asmina1493]

Quando hai tagliato il tappo a fettine e hai fatto vedere la sfogliatura prima di dare forma alla sfogliatella mi si sono illuminati gli occhi, quindi non vedo l’ora di provare a farle! Grazie per la tua ricetta super precisa e la passione che ci metti!

[@valerioporcelli]

Bellissimo video spiegato davvero dettagliatamente. Grazie davvero per questo bel lavoro

[@namastemusicarelajante5663]

Luigi complimenti per le sfogliatelle, si vedono veramente deliziose, sei un fenomeno. Scusami se ti scrivo questo messaggio in un video che non centra niente ma volevo ringraziarti, anni e anni facendo la pizza in casa e quando la mangiavo dicevo dai accettabile, sono a casa non ho le attrezzature posso accontentarmi invece questa sera seguendo le tue ricette e adattandole alle mie nesessità sono riuscito a fare una pizza così buona da superare molte delle pizzerie dove mi è capitato di mangiare, incredibile sono emozionato, ti sono veramente grato, sei un maestro, hai una maniera di spiegare le cose che nemmeno a scuola, ti faccio i più sinceri complimenti, ho indicato il tuo canale a tutti gli amici che si sono compliementati attribuendoti i meriti. Un abbraccio Alessandro

[@Lapizzafattaamano]

Grazie mille Alessandro, mi fate sempre molto felice quando mi riportate queste esperienze 😊

[@summer._._.1988]

These sfoglia are so delightful and delicious, l made them long ago. I love to bake them again. But I am sure that you can share one or two with us. 😊 ❤️ 👍 Thank you! 😊

[@giuliarubino3324]

E io che pensavo che i croissant fossero complicati! 😄 Luigi, sei un concentrato di precisione, pazienza e manualità! Complimenti davvero!

[@Lapizzafattaamano]

Grazie mille Giulia!

[@KEGLY7]

I croissant sono più difficili secondo me

[@agrariasantacrocese8822]

Fantastiche , non avevo idea di come venivano fatte , vado spesso a Napoli , mi faccio sempre delle scorpacciate, di Babà e sfogliatelle. Grazie a te proverò a cimentarmi a farle di persona , anche se non saranno eccellenti, come le vere Napoletane, Ma sarà una grande soddisfazione farle con le proprie mani, Complimenti per le tue preziose spiegazioni sempre molto dettagliate , precise passo per passo, Bravissimo Grazie

[@Lapizzafattaamano]

Fammi sapere come andrà!

[@paoloabbate1324]

Che spettacolo, lo scrocchio alla fine del video è micidiale 🤣🤣🤣 complimenti di vero cuore, ti sei superato!!!

[@RosettaBulla]

Bravissimo sei molto chiaro nel spiegare la ricetta le farò sicuramente. Grazie

[@BobRob95]

Quando hai messo la storia su insta dell'impasto non credevo minimamente si trattasse delle sfogliatelle 😁 comunque sei pazzesco! Sei un pozzo di conoscenza e bravura. Vedo già i 100.000 iscritti.. bravo bravo Luigi💪❤

[@Lapizzafattaamano]

Grazie Bob 😊

[@Thedeepviolet]

Buongiorno Luigi e grazie 🙏 per i tuoi preziosi consigli ! Che ne diresti di un tutorial su casatiello/tortano ? Sono anni che ci provo, ogni volta con una ricetta diversa, ma non sono mai pienamente soddisfatta...illuminami tu😄!

[@fusty83]

Ma che figata pazzesca!!!🤩 Caspita ogni volta rendi le ricette non solo facili da replicare, ma anche divertentissime! Un ottimo maestro 🙌🏻

[@Lapizzafattaamano]

Grazie 😊

[@claudiofortino9912]

@@Lapizzafattaamano ciao luigi, poi m'inviterai a casa tua a mangiarli

[@Lordsheva80]

Sono rimasto a bocca aperta. IN CRE DI BI LE! Sei bravissimo!

[@Angela-qg1dl]

Bravissimo, finalmente una video ricetta che si può fare a casa. 👏👏😋

[@liatanzi7663]

Fantastica spiegazione.... Ma una ho una domanda.... Se al posto dello strutto ci metto il burro ci sarà differenza??

[@fleon8228]

By far, the best instruction I found on KZbin and I barely even speak Italian! 3rd time is a charm for me. I only had 1 sfogliatella in my life 3 years ago and it was stale 🤭 So, I have no point of reference. Ti ringrazio per questo video! Grazie mille!!!

[@Lapizzafattaamano]

Thank you so much Leon! 😊

[@fleon8228]

@@Lapizzafattaamano Prego. But really, thank YOU! 😀 Took me 3X because here in the midwest (USA), I can't find farina Manitoba. I don't think the Gold Medal bread flour here is exactly the same 😬 Keep on making videos!!! Bravo!!!

[@vincenzomessina3349]

Uno dei miei dolci preferiti! Stavolta ti sei superato di nuovo. Bravo!

[@aniellodandrea6955]

Grande video Luigi, complimenti.. ma un bel video sul tortano napoletano? Sai si avvicina la Pasqua 😋

[@vincenzovuoso4516]

Ciao Luigi come stai? Bellissimo video spiegazione molto ben fatta. Ricetta molto faticosa.. senza una raffinatrice e una sfogliatrice è molto dura.Se mi permetti per i tappi vorrei aggiungere un passaggio. Dopo l' avvolgimento dell' impasto con lo strutto ( spiegato perfettamente)e il riposo in frigorifero, per raggiungere un ulteriore assottigliamento degli strati l'mpasto va stirato.., cioè con determinati movimenti con le mani si allunga l' impasto di 2/3 della lunghezza originale. Poi quando si allarga il tappo si deve usare lo strutto con movimenti morbidi e fatti in un solo verso in modo che gli strati si allarghino in modo uniforme così quando andranno in cottura la sfogliatura sarà più uniforme.Comunque bravissimo.👋

[@Lapizzafattaamano]

Grazie mille Vincenzo 😊

[@willi8488]

Mi è piaciuto tantissimo questo video. Ti sto guardando da Parigi al ora di notte e mi è venuto una fame di sfogliatelle … e una grande voglia di provare, anche se non sono portato alla cucina. Ci proverò!!! Grazie ! Grazie !!!

[@savoldicom]

Ma che bravooo! 👍🏻 👍🏻 👍🏻

[@stellaperulli3576]

Stupende! Non avevo mai visto la ricetta! Vorrei farle... Complimenti!!!!

[@annadalessandro2590]

Sei davvero bravissimo ..queste le farò sicuramente.. grazie x la ricetta..ed è spiegato benissimo 👏👏👏 complimenti

[@Lapizzafattaamano]

Grazie a te Anna... fammi sapere poi come andrà!

[@annadalessandro2590]

@@Lapizzafattaamano certo.. sicuramente si....ti farò sapere... grazie mille e buona domenica

[@alfonsomeccariello6846]

Ciao

[@miciomatto1]

Che meraviglia!! Amo le sfogliatelle!! Le farò prestissimo, proverò il burro di cocco al posto dello strutto! Grazie mille!☺️👍🏻🙋🏻‍♂️

[@lisabarletta613]

Com'è andata?? Con il burro di cocco

[@miciomatto1]

@@lisabarletta613 purtroppo non ho avuto ancora possibilità di farle, appena provo ti faccio sapere!☺️🙋🏻‍♂️

[@micheleloconte491]

Ciao Luigi, complimenti per la ricetta dettagliata! Avrei solo una domanda/consiglio. Credi che potrei congelare il "tappo" o i dischi già tagliati, o i coni già formati, per una futura preparazione? Grazie ancora☺️☺️

[@erasmosensale2353]

Hai propio Ragione, ricordi ed emozioni! È questo che suscitano dolci come le sfogliatelle riccie, riportando la mente all'infanzia😍 Proverò subito la ricetta! 😉

[@paololiguori70]

Bravissimo Luigi, erano giorni che aspettavo la notifica della pubblicazione del video :) Dopo aver fatto i salti mortali per fare la ricetta dei cornetti, spettacolari, non posso non provarci. Mi tocca organizzarmi e seguire passo passo i tuoi suggerimenti!!

[@Lapizzafattaamano]

Forza forza 😊

[@damiancanteros]

Ya tengo nuevo proyecto para 2021! Gracias.

[@lucianaconcas6983]

Le sfogliatelle napoletane , sono il mio dolce preferito 🤩 😋 !!!! Dopo aver visto il tuo video , proverò a farle ..... sei stato bravissimo nel spiegare i vari passaggi , con molta semplicità e simpatia !!! Complimenti 🎊 per il successone finale !!! 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@Lapizzafattaamano]

Grazie mille Luciana 😊

[@rossodisera1914]

Ciao, in effetti è un bel po’ impegnativo, soprattutto nella creazione della sfogliatura, ma accidenti il risultato che hai ottenuto è fantastico! Sono abbastanza suonata da provare a farle, anche perché le adoro. Grazie per aver condiviso tutti i passaggi e la ricetta.

[@Lapizzafattaamano]

Dai dai, fammi sapere come andrà! 😊

[@nafaricettefacile]

Grazieeee😍 finalmente!!!!!! Appena ho tempo li voglio fare anch'io, spiegato da te sembra tutto facile

[@rosalucignano2898]

Dopo aver a lungo studiato innumerevoli video su you tube,ho scelto di seguire il tuo e mi sono venute strepitose.Sei il mio mito,spieghi semplicemente ed in maniera molto chiara, complimenti 💯

[@Lapizzafattaamano]

Grazie mille Rosa, sono molto contento 😊

[@giusypuglia7477]

Si possono congelare crude?

[@rosalucignano2898]

@@giusypuglia7477,non so, mi spiace

[@giusypuglia7477]

@@rosalucignano2898 fatto!! si possono congelare crude vengono come appena fatte

[@Saramusic961]

Wow spettacolari! Vorrei provarli a fare per domenica mattina, è meglio se preparo il panetto la sera prima e i croissant li faccio il giorno dopo, oppure posso fare direttamente i croissant la sera prima e cuocerli la mattina? Se non ho il forno ventilato a quanto lo devo impostare il forno?

[@nicorc9891]

Complimenti! Bravissimo! Spiegato benissimo.

[@Lapizzafattaamano]

Grazie mille

[@cosimocastronuovo3267]

Qual è il mio canale di panificazione in italiano preferito? E perché proprio il tuo? Grandissimo come sempre!

[@Lapizzafattaamano]

Grazie mille Cosimo!

[@lazios]

Complimenti per la passione, la voglia e chi più ne ha ne metta, "suonano" davvero bene. 👏 Mi permetto un piccolo consiglio per chi non ha mai mangiato (ammesso esistano persone che non l'hanno fatto) una sfogliatella come Dio comanda; fate in modo di farlo perché sono un qualcosa di spettacolare (e non sto esagerando).

[@francescogiordano4169]

Sei un genio! Mi hai dato l'idea per fare una colazione soddisfacente per la prossima Pasqua 😍 Grazie chef!

[@tabita7857]

Eccezionali.. Ieri ho seguito la tua ricetta e mi sono uscite perfette, come quelle della pasticceria.. Non son per niente difficili da fare, anzi mi son divertita ☺️. Unica cosa consiglio un cucchiaino di miele nel primo impasto, giusto per facilitare quel bel colorino dorato.. Grazieeee sei fantastico nelle tue ricette🙂

[@Lapizzafattaamano]

grazie a te!

[@serenamaddaloni2499]

Buongiorno Luigi mi sono appena iscritta al tuo canale. Ti ho sxoperto attraverso la pasta sfoglia veloce e mi sono trovata bene. Ora voglio provare queste. Ma una volta cotte o anche da crude, si possono congelare senza perdere la fragranza?

[@silviabortolamasi1505]

Uno spettacolo, proverò a farle!!! Grandioso...👍😋

[@giusitrottorello9262]

La butto lì...perché per il casatiello o pastiera non fai una live dove avvisandoci prima possiamo impastare con te?😁

[@vitotramutola987]

Fatte e venute meravigliosamente ottime… grazie per come è stato dettagliato nel procedimento… in unica domanda? Il ripieno è di più rispetto alle dosi della pasta? Me ne è rimasto davvero tanto nonostante le ho riempite abbondantemente

[@donatostanco2045]

Il mio dolce preferito da sempre... Ci proverò :-) una domanda, la spianatoia di legno: hai una marca da suggerire?

[@tomsensale2104]

Did you grease the counter with the shortening before laying out the dough for the stretch and roll?

[@LadyMilenia]

Super mega fantastico! Bravo Luigi! MMazza che impegno e che pazienza! ♥

[@elisarimondini4629]

Tantissimi complimenti perché davvero sono ricette fantastiche. Volevo chiedere se può funzionare ugualmente la sfogliatura fatta col burro. Grazie mille e buona giornata

[@pizza_pane_e_fantasia]

Bravissimo Luigi, ottimo risultato!! Complimenti

[@Lapizzafattaamano]

Grazie mille!

[@alf4076]

Appena sfornate.... La parte più difficile è formare la sfogliatella.... Cmq sei uno dei pochi che presenta le ricette e che il risultato combacia con quello che fai.... Bravo!

[@Lapizzafattaamano]

Grazie Alfonso! 😊

[@alf4076]

ma una domanda... ho visto un altro dove evitano l'ultima sfogliatura (per la quale ho impiegato 1ora) praticamente non tirano la pasta ma viene messo solo lo strutto. poi quando tiri fuori dal frigo allunghi il tappo.... hai mai provato? si ridurrebbero davvero i tempi e la fatica se funzionasse davvero!

[@claraschimicci8706]

Ho provato a replicarle, vero, ci vuole tanta pazienza, ma il risultato é stato eccezionale, quindi grazie mille della ricetta e le spiegazioni perfette in tutti i passaggi, sei un mito🤩

[@dinofraccaroli5054]

Che buoneeee!!! Quel crunch.... che ricordi. Sei un grande per me che sono un napoletano nelle Marche vedere certe cose è un ricordo. Certo Luigi prima di cimentarti in quella riccia potevi fare la frolla.. forse più semplice 🤔.... noooo hai fatto bene anche perché sono più buone!!!! Bravissimo 👏

[@giuliamorani3599]

Che buongiorno! Meraviglioso come sempre! 😍

[@antoniovalentino9977]

Che meraviglia Luigi, sono strepitose! 😃😋 il lavoro fatto è altamente ripagato! 👏🏼👏🏼👏🏼💯🔝

[@ga2621]

Non sa quanto mi manca questo dolce, che ho mangiato in Napoli in 2018 e 2019. In Brasile non ha sfogliatella. Lo faró questa ricetta! Grazie mille! 🙏

[@linagrace3127]

Bravissimo, quanta pazienza, davvero faticoso! Non oso prepararle perché ho la spalla dolorante. In Calabria si trovano in tutte le pasticcerie, anche versione mignon. Tu sei insuperabile, complimenti! 👏👏👏👏😘

[@rosaannaatzeni6065]

Al posto dello strutto posso usare il burro? Si ottiene lo stesso risultato? Complimenti per il video ben spiegato Grazie

[@butti0903]

MAMMA MIA CHE LAVOROOOO!!! Complimenti davvero per questa splendida ricetta, incarnazione della cultura culinaria italiana!!!! Sono venute benissimo, bravo davvero!!!😍🔝

[@Lapizzafattaamano]

Grazie 😊

[@svetonio9368]

Seguo la maggior parte dei pizzaioli KZbinr, ma ho sempre pensato che tu fossi due/tre spanne sopra gli altri, e questo video, semmai vi fossero dubbi, chiosa definitivamente il mio pensiero, che penso sia quello della maggior parte di chi ti segue.La parola che descrive meglio il tutto è Formidabile!!

[@barbaratravaglione1597]

Condivido in pieno!

[@romainlefranc3760]

Bravo Luigi Merci pour cette super recette 👍👍👍👍👍

[@paolasimeri2060]

Bravissimo, la soddisfazione è grande non ha prezzo

[@antoniomazza890]

Bravissimo Luigi! Le ho fatte anche io durante il primo lockdown e mi sono divertito un sacco! Dovresti provare a farle salate con salsicce e friarielli!!!

[@ermannosp]

Ogni ricetta è buonissima e molto bravo per la spiegazione la dialettica e le pause, mi ricordano un po' superquark. Complimenti!. Io nel personale avrei bisogno di una buona ricetta per i maritozzi.

[@capriroro]

Finalmente una ricetta ed un procedimento spiegato benissimo, le proverò. Ma con la stessa tecnica è possibile fare le cose d'aragosta?

[@Lapizzafattaamano]

Ciao Maria, grazie mille... si va bene anche per le code di aragosta!

[@selenas.7408]

Mamma mia quanto lavoro!! Però che soddisfazione eh? Bravissimo Luigi, c'è qualcosa che non ti riesce? 😀😀👏👏👏👏👏

[@annamariamorrone6132]

Complimenti per tutto... non solo per la ricetta e la bravura nell eseguirla Ma anche per il sorriso e la persona che lo fa. Un uomo da acchiappare al volo. Ciao.

[@lalla2224]

Wow bellissimo video e bellissime sfogliatelle! Mi hai fatto venire una voglia incredibile hahah Le farò sicuramente😋 ciaoo un saluto 👋🏻😊 P.S: volevo solo dirti che spieghi benissimo e sei uno dei pochi che fa vedere tutto il processo in maniera molto comprensibile!

[@Lapizzafattaamano]

Grazie mille Lalla 😊

[@kakegurui1751]

Ciao, volevo chiederti se posso usare una farina 15,05 proteine?, ho nel caso sarebbe meglio unire insieme farina 12,00 di proteine? Grazie

[@claramicillo1666]

Io sono campana di origini e le ho fatte lo scorso anno, ci ho impiegato un giorno con il ripieno classico ma che dire una soddisfazione, bravooo

[@xrptothemoon6423]

Looks awesome, congratulations! My first series failed miserably, the dough didn't raise in the oven, even though I proceeded exactly according to your recipe -- with one exception: I used butter instead of lard. Could this be the reason, or do you have another explanation? Thx in advance for your tips & suggestions!

[@7w1g]

yes I think lard is very much indispensable. I won't even try with butter. good luck with the next ^_^

[@KBTCaseyFlynn]

I have made sfogliatelle with butter and also with lard and had no trouble. I much preferred the taste with butter. The butter does firm up more than the lard in the fridge so you need to let it sit out until it completely comes to room temperature before working and stretching the dough.

[@cristinamarchione6835]

Complimenti! Davvero perfetti!👏🏻👏🏻👏🏻

[@Lapizzafattaamano]

Grazie Cristina! 😊

[@Meiko0023]

Ciao volevo chiederti,se si possono cuocere vuote, e poi riempirle con della crema? Ovviamente non tutte qualcuna. Grazie

[@danielacannamela6407]

Meravigliose 😍 sei mitico. Io le adoro 😋. Avevo già mezza idea di farle, adesso bisogna solo concretizzare l'idea che avevo 😉😀. Grazie mille per le tue splendide ricette

[@jonathangranatieri]

Che bomba! Davvero stupende, anche se son belle toste da fare! Grandissimo 😍

[@songmario]

Ma sono fantastiche. Non osavo chiedertelo. Ci pensavo da mesi.. :-) bravissimo veramente.. ps non è che ti puoi accingere anche a fare il casatiello dolce di Pasqua?

[@ivanomascarello7223]

Ciao Luigi, buongiorno. Se al posto della ricotta come ripieno, usassi della pasta bignè (choux), otterrei le code di aragosta? Grazie, un saluto.

[@MarcoBardotti]

Stupende. Proverò sicuramente perché adoro la sfogliatella riccia!

[@andreaoyeah]

Grande Luigi! Ricetta spettacolare. Bravissimo come sempre

[@suteumiticamitica7306]

Spettacolare grazie Luigi lo farò di sicuro ! Bravissimo

[@danielecortegiani552]

Bellissime!!!!!! Immagino anche buonissime..... aspetto con ansia il CASATIELLO...una delle mie passioni!!!!

[@MondoCulto]

Bravo! Bravissimo! Le sfogliatelle sono fra i miei dolci preferiti, e sicuramente ci proverò. Una domanda: si possono congelare prima della cottura?

[@Lapizzafattaamano]

Direi meglio dopo cottura!

[@annaizzo5961]

Uno dei dolci più difficili. Complimenti davvero! Uguali a quelle che trovo nelle mie pasticcerie di zona (sono campana!). Bravo!

[@Lapizzafattaamano]

Grazie mille Anna! 😊

[@irenezunino9329]

Complimentoni davvero! Sono una meraviglia! Una domanda: ma al posto dello strutto si può usare il burro? Grazie e continua così!

[@Lapizzafattaamano]

Si Irene, è possibile! 😊

[@jacquelineroux1579]

No vabbè Luigi. Qui davvero non ho parole. Mi hai fatta letteralmente divertire ed emozionare. E siccome, come dice una mia amica campana, tengo 'a capa freshca, come te, prima o poi ci proverò. Ti mando un grosso abbraccio e ti ringrazio davvero davvero tanto! Magia e bellezza!🤩😍🙏😊

[@Lapizzafattaamano]

Grazie a te! 😊

[@ornellasaba7110]

Mammamia che meraviglia!!!Le adoro ma non ho mai avuto il coraggio di provare a farle, complimenti a te, splendida realizzazione😁

[@sandromontagnoli6496]

strepitosa ricetta fattibile in casa come sempre lo sono le tue.... fai delle cose difficili rendendole possibili a tutti con spiegazioni chiare e semplici... non usi paroloni e strumenti non alla portata di tutti.... sei un grande....

[@Lapizzafattaamano]

Grazie mille Sandro!

[@jenny6898]

Ciao Luigi!! Ieri sera con mia nipote Elena ci siamo messe alle prese con le tue sfogliatelle!! È stato un lavoro davvero molto impegnativo ma allo stesso tempo ci siamo ammazzate dalle risate perché ogni tanto....tira e avvolgi e si rompeva la pasta oppure inizialmente per tirare la prima sfoglia sarebbe stato meglio avere la forza di 100 uomini!!!🤣🤣😅😅e giù ancora con le risate!!🤣🤣🤣 Cmq alla fine il risultato è davvero ripagabile perché sono davvero troppo buone!! Magari un giorno le riproverò con la crema pasticcera!! Grazie per tutti i tuoi video che ci aiutano tantissimo e complimenti per il Casatiello!! Ciaoooooooo!!!!!!

[@Lapizzafattaamano]

Oh Jenny, sono davvero molto contento 😊

[@pierluigifogliato3670]

mamma mia stupende!!!! bellissimo anche vedere il processo, mi sono sempre chiesto come le facessero!

[@davidemelinu458]

Stendevo la sfoglia a mano col mattarello, una grande soddisfazione, ma la stendi pasta e sicuramente piu pratica. Complimenti come al solito... sei una garanzia.visto che c’eri la facevi qualcuna anche rustica,no?

[@ileniamazzonerossini2276]

Ciao Luigi per semola va bene una qualsiasi farina di semola ??

[@creagiovane]

che belle! 😍 Per farle vegane al posto dello strutto che olio/grasso consigli?

[@mauroaltomare5788]

Sei fantástico...DA SPOSARE!!!😍😍😍...ascolta,io da vagano, ma al posto dello strutto posso utilizzare la margarina?

[@Lapizzafattaamano]

Grazie Mauro... direi di si!

[@marcocarta9098]

Ci vuole una bella pazienza e una bella manualità ma il risultato è fantastico. Bravissimo