ВКУС ДЕТСТВА 👍 Торт из СССР: «ПТИЧЬЕ МОЛОКО С МАНКОЙ» | Проверенный ГОДАМИ Советский Рецепт

[@hochutort]

👉ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/a/ZJ2nQEUfhANYLqb3?share_to=link ИНГРЕДИЕНТЫ Коржи (2*20 см): 130 гр. сливочного масла (или маргарина) 250 гр. сахара 4 яйца СО (1 яйцо ~55 гр. без скорлупы) 160 гр. пшеничной муки (+ 15 гр.) 10 гр. разрыхлителя 15 гр. какао Крем: 500 гр. молока 75 гр. манной крупы марки «М» 200-300 гр. сливочного масла 82,5% 130-150 гр. сахара Сок и цедра с 1 лимона Шоколадная глазурь: 100 гр. сметаны 100 гр. сахара 20 гр. какао 40 гр. сливочного масла Ссылка на отдельный видео рецепт глазури kzbin.info/www/bejne/qHO1iYR_q8mNjK8 --- ►►► Смотрите мои рецепты тортов: kzbin.info/aero/PL6vm8DbfllxP0Of7fPaVNTe362sZMeXZf --- ►►► Смотрите мои рецепты бисквитов: kzbin.info/www/bejne/g328ZZSqrteNgpo --- ►►► Смотрите мои рецепты кремов: kzbin.info/www/bejne/bXu2Y5-ca8mhgtE --- #ЛюдмилаХочуТорт #ХочуТорт #ТортПтичьеМолоко #ТортСССР #ТортИзСССР #РецептИзСССР #РецептСССР #ТортИзДетства #РецептИзДетства #СоветскийТорт #КакПриготовитьТорт #Торт #Торты #РецептыТортов #ТортыРецепты

[@galinavolska4550]

O креме добавлю пару слов. Манка у всех разная, потому необходимо знать свою манку, чтоб манная каша была действительно густая. Второе-засыпаю манку в молоко и даю возможность манке набухнуть в молоке. Третье-в манку никогда не добавляю сахар, а взбиваю остывшую манку, придавая к ней сахарную пудру. Однажды попробовала добавить сахар в манку-манка стала жидковата от сахара и крем не получился воздушный. Четвертое-крем делю на 4 части и обязательно кремом покрываю верхний слой. А потом глазурью заливаю весь торт. Глазурь делаю только на водяной бане. Этот торт-любимый моей дочери.Так что я давно его довела до совершенства - пеку с 84 года. Может кому-то пригодятся мои советы.

[@elenaaleksandrovna9051]

Зачем верхний слой покрывать кремом, я с вами не согласна. Лучше верхний слой покрыть тёплым джемом и очень тоненьким слоем, тогда глазурь ляжет идеально гладко. Я тоже очень давно пеку этот торт, это ещё с маминых рецептов.

[@VESTA812]

У меня рецепт от мамы, там нужно заваривать кашу без сахара, только молоко и манка, сахарная пудра взбивается с маслом, потом всё соединяется.

[@КсюшкинКсюш-э8я]

Огромнейшее большое вам спасибо. 🎂 Возьму на заметку. ☺

[@ВікторДенисенко-о5ч]

Сейчас маслоне то как в 84 году

[@ЛюдмилаПетренко-х9р]

Какие пропорции у Вас?

[@elenaaleksandrovna9051]

Это один из тортов , что пекла мама, очень вкусный! Посмотрела много рецептов именно этого торта и у вас он правильный. В одну порцию теста добавляется какао и обязательно в другую столько же муки. В других рецептах этого нет и это уже ошибка. Вы молодец, хороший канал у вас. Лайк вам и привет из Украины- Запорожье! ☃️🖐🇺🇦🇺🇦🇺🇦

[@batan-c2q]

Впервые вижу такой вариант. Их много и каждый считает истинно верным😊

[@ИринаСоловьева-ъ4п]

Мой любимый торт. Многие годы готовим его на новый год (традиция уже). Только я для крема лимон натираю целиком на мелкой тёрке (косточки удаляю) - трудно, муторно, но того стоит, крем приобретает неповторимый вкус, и манку вместе с лимоном потом пробиваю блендером. Готовлю такой торт на заказ, пользуется популярностью и у взрослых, и у детей.

[@АллаКайдак]

А если на мясорубке перемолоть, а потом блендером? Идея мне нравится, но я хорошо помню, как трудно лимон натирать даже на кр.терке, когда-то пекла печенье с прослойкой лимона и апельсина.

[@ИринаСоловьева-ъ4п]

@@АллаКайдак пробовала, не та текстура получается. Это как морковку натереть на тёрке или смолоть в мясорубке, всё равно кусочки остаются, даже после блендера. Так что или на тёрке, или как в видео.

[@АллаКайдак]

@@ИринаСоловьева-ъ4п Тогда разве что подморозить, немного легче процесс пойдет...

[@АллаКайдак]

Крем меня заинтересовал, подзабыла, когда-то был популярен, а вот бисквит мне хочется другой сделать, у этого кексовая структура, а я хочу понежнее, есть у меня задумка... Глазурь делаю тоже с алколизованным какао, но предпочитаю рецепт на желатине, она отлично застывает, мне больше нравится, чем обычная.

[@kexbrsun]

Да, я также его готовлю, лимон тру весь

[@kexbrsun]

Мой самый любимый торт! Только в таком рецепте признаю "птичье молоко"))) спасибо

[@ВераАлиева-э1ч]

Как же я вам благодарна за этот рецепт, когда то, в конце 70- х, начале 80-х мы тогда служили на Дальнем Востоке и этот торт готовили на Новый год. Миксеров у нас не было, но вот что крем с манкой очень хорошо помню, у меня послезавтра день рождения и я сготовлю Птичку, при переездах утеряла старую тетрадку с рецептами. Еще готовили торт, назывался он Полет, тоже был в той тетрадке, но коржи в нем пеклись на сковородке, а потом как и в Наполеоне каждый промазывался кремом, очень был вкусный торт, может быть у вас есть его рецепт. Большое вам, просто огромное спасибо.

[@elenaglukhonina9422]

Торт Полет, с коржами безе

[@ЕкатеринаПискарева-й3л]

Это был фирменный торт у моей мамы! Спасибо большое за воспоминание из детства!

[@cakes3D777]

Да,точно. Моей тоже. Вкус детсва👍👍🎂🎂

[@kristinatinabonne1531]

Добрый день девочки хочу оставить отчёт о проделанной работе))) испекла это торт на день рождения сына скажу честно не ожидала что будет так вкусно боялась что крем из манки будет ощущаться иначе..... Но это однозначно станет одним из любимых тортов в моей семье а поверьте у меня они привередливые.... Вкус лимона очень подчёркивает крем коржи влажноватые и очень приятные на вкус по желанию можно конечно пропитать но и без этого отличный!! Большое спасибо за вкусный рецептик жаль что нельзя прикрепить фото, ❤️❤️❤️

[@ОльгаЖукова-ъ6е]

Научитесь использовать знаки препинания.

[@ИринаПопова-в5ч]

Это был первый, когда то сделанный мною торт.

[@СветланаСеменовна-й4ф]

❤❤❤Вы-умница, благодарю Вас за этот рецепт, я когда-то готовила эти торты, самые вкусные, на заказ,но со временем ушел, пришли новые рецепты, но этот остался в забытой тетрадке рецептов. Снова хочу повторить, приготовить его. Огромное, Вам, спасибо, что напомнили! Я испеку его 12декабря на свой Д.Р. Еще раз благодарю!

[@НатальяСуркова-з9ц]

Молодечик. Ничего лишнего, никакой ненужной болтовни. Хорошее видео, всё просто и понятно.

[@cakes3D777]

Найвкуснейший,самый абажаемый👍👍👌👌🎂🎂😋😋😋😋

[@elursem]

Тоже всегда делаем этот торт на Новый год! Только в моем рецепте в тесте нет масла, надо попробовать по Вашему рецепту. И коржи я всегда пропитываю. А так торт только кажется сложным в приготовлении, на самом деле очень простой, даже для новичков. Получается всегда. И редко где встречается на просторах интернета. Крем-чиз уже всем поднадоел)

[@ЯнаЯнова-ъ6м]

Это точно. Куда ни плюнь - везде чиз. Так хочется чего-то из нашего детства. 🎉

[@VESTA812]

@@ЯнаЯнова-ъ6м мне чиз не очень нравится из-за его солоноватости, сколько бы ты не добавил сахара. А так да, хочется вспомнить старое.

[@ЕленаОбухова-п6ц]

Помню такой торт с манкой оооочень вкусный! Спасибо вам большое за ваши труды! Ну что же пошла готовить.....

[@hochutort]

Удачной Вам выпечки!

[@Одуванчица]

А,что можна ещё добавить в глазурь,чтобы не была липкой,а так мне все понравилось.

[@ОльгаКангина-ь7ц]

Людочка спасибо большое👍🙏❤️

[@liwikks5243]

Людмила Добрый день! Огромная благодарность Вам за вашу работу!!!!!

[@Строгаямать]

ОООчень интересный рецепт !! Я крем на манке делал только для постного торта.. А тут Птичье молоко!! Обязательно попробую !!

[@snehzok7292]

Готовила торт впервые, удивил! Скептически была настроена на крем, но на утро, после стабилизации была приятно обрадованна его структурой! Очень красивый срез ножом и вилкой. Скажу честно, крем варила на сливках, ванильный, так как лимонный не люблю. И глазурь-помадку на молоке, (сметаны не было) . Скажу сразу, те кто ожидает получить классической торт Птичье молоко, не ждите этого. Назовём его "Сливочная Птичка"🤫😄🤗🌺🌺🌺Торт получился нежный, в меру сладкий, со сливочным вкусом. Спасибо большое 🌺 🌺 🌺. Крем "кладу" в копилочку. Думаю эклеры с ним замечательные😄😉🌺)

[@batan-c2q]

Для нас только это классика

[@svetlanamelnik6331]

Готовлю этот торт давно на все праздники , хотела подсмотреть красивую подачу. Спасибо за видео

[@elviraa4811]

Помню в детстве мама готовила торт с таким кремом) Спасибо большое за рецепт, надо обязательно приготовить)

[@МаринаМитина-в4е]

Благодарю за чудесный рецепт!Творческого успеха Вам!❤️💐

[@LK-nd1km]

Надежда Павлова. Благодарю

[@ЛюбовьЗубарева-т9ы]

Спасибо большое за рецепт, обязательно попробую!!!

[@АлВиРязанова]

Нууу ооочень вкусный торт, я не ожидала что получится такая вкуснятина. Сомневалась пока не попробовала. Коржи получились не высокие, думала будут сухие и не вкусные, но нет нежные и влажные(без пропитки), крема получилось много, по сравнению с коржами, думала будем есть один крем(по началу крем показался очень жирный), в общем была разочарована. Но тортик постоял ночь, а на утро я не могла от него оторваться. РЕКОМЕНДУЮ!!! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!! 🤗😊

[@ludmilakalenik4786]

Добрый день. Торт очень понравился. Пекла уже не один раз. Использую 2 кольца диаметром 20см. У вас на видио теста получается больше и коржи у вас выше. Может есть какие то нюансы при приготовлении теста.

[@marisha964]

Идеально!!!🎉

[@ТатьянаЮрьева-й8ж]

Крем этот действительно очень нежный, торт будет вкусненьким!

[@ЛюдмилаВасильева-о2х]

Торт моего детства. Я его девчонкой часто пекла. С годами все подзабылось. Надо обязательно испечь. Благодарю за рецепт

[@зеленыймандарин-п4г]

Отличный рецепт, спасибо и за крем на манке-отдельное спасибо!

[@ЕленаЗ-ь4я]

Спасибо большое за рецепт,

[@СветланаПримак-щ8я]

Срочно надо испечь такой тортик! Спасибо!

[@АлВиРязанова]

Очень нарядный тортик, попробую приготовить на Новый год 🙂

[@ЕленаН-с5я]

Вау, ностальгия замучила по торту ♥️💐🌺

[@olgakachko2429]

Спасибо за простой рецепт! У дочери скоро день рождения 🍰. Буду печь 💝

[@hochutort]

Удачной выпечки! 🤗 Буду ждать Вашего отзыва!

[@bufet_banket64]

Пекла первый раз на 1,5 нормы. Торт вкусный и крем вкусный 👍👍👍

[@kyznechik007]

Делала точно по рецепту. Все получилось...точь в точь. Спасибо за рецепт.

[@СветаПитюлина]

Спасибо за чудесный вкусный торт.👍👍👍

[@Дракоша-Ната]

Пекла лет 30 назад и моим никому не понравился, увы. Но очень любят с суфле на агаре. Самый любимый торт в моей семье-Наполеон!!!

[@РоманАксенов-я5ц]

Мне Наполеон не нравится

[@larysasnitkoagareva8363]

Суфле на сырых яйцах не все едят! А этот торт великолепен!

[@elenaglushenko3369]

Людмила, спасибо , что напомнили давно забытый в то время кулинарный шедевр, завтра сделаю!Сколько точно вы добавляли масла в крем?Спасибо

[@ТатьянаКортушова-ы9ш]

Спасибо за вкусный рецепт!!!

[@olgaschaefer8759]

Спасибо дорогая, когда-то пекла их в Сибири, но утеряла рецепт. ОТ ДУШИ СПАСИБО.

[@Наталія-е7э]

...)))..!!! СПАСИБО ...СегоДня...МеняТакимЖешь торт "ПТИЧЬЕ МОЛОКО '(кремСьМаньКоЙ )..УгощалаМояПодружайкаМарийКА...уЕЕ+Внучки НОЧЬРОЖЬДЕНЬЯбылаВедь !!!...)))...тогда "СкораяПомощь' НеСмоглаВоВремяПоиехать(СнегомБылиВсеСельскиеДорогиЗавалены )))...такьЧто..РОДЫ ДЕДУиМУЖУпришлосьПринимать !!!)))...ОхьИ "ОГНЕННАЯ КЬРАСОТЬКА ' тогдаНаБелыйСветЯВИЛАСЬ !!!...НАША МАЛЕНЬКАЯ ПЬРЕЛЕСЬТЬ !!!...)))..* ИГРА *

[@ТатьянаГотовчиц-ф4у]

Класс! Спасибо

[@ОльгаИстомина-д6й]

Если честно сказать, то в советское время, мама моя не пекла торты, поэтому попробовать этот крем мне посчастливилось только сейчас, когда я выросла и сама научилась печь всякую всячину. Очень боялась, что манка будет чувствоваться (сама ненавижу манную кашу), НО, решила рискнуть и нам, на удивление очень понравился крем. Лимон придает крему необыкновенный вкус и даже мой привередливый супруг оценил! Очень вкусно оказалось! Коржи только пекла полностью шоколадные. Однозначно буду готовить ещё!

[@НаташаОрлова-л3ф]

Умница 🌹🌹🌹🌹🌹❤️

[@ЕленаКузнецова-р6ь8й]

Класс мы такой торт делали в СССР крем очень вкусный

[@ДилфузаМирсолиева]

Хочу попробовать Людмила Ваш рецепт, отзывы положительные.Кто впервые пробует с кремом на манке?На агаре вкусный,знаю...

[@lucy6198]

Людочка, спасибо большое, что напомнили рецепт нашей молодости!!! Буду печь 😀 А не могли бы Вы сделать видео прослойки безе?!!! Я раньше добавляла в этот торт такую прослойку. Было очень вкусно.

[@hochutort]

Здравствуйте, Людмила! 🤗 Такое видео уже есть на канале: Коржи Безе для Торта kzbin.info/www/bejne/j17CZmdqa9irq6s Готовьте с удовольствием!

[@lucy6198]

Спасибо большое 💋

[@НадеждаМакеева-х4я]

Спасибо ,по случаю приготовила торт, такое многовкусие ,глазурь бисквиты, крем, вкусно. Ещё раз спасибо

[@שושנהמושייב-ל6ס]

Спасибо за хороший рецепт

[@vitvad1]

Моя мама делала такой !!!!!!! 👍👍👍👍

[@aureamediocritas6531]

Когда попробовал торт на агаре по ГОСТу, больше никакой другой вариант пробовать не хочется.

[@marinabelous1860]

Вчера испекла торт. Всё получилось! Очень вкусно и красиво. Рецепты Людмилы аме такие, всё получается. Огромное спасибо!

[@hochutort]

Спасибо Вам огромное за отзыв, Марина! 🤗 Я очень рада!

[@tamarawiebil7927]

СПАСИБО,,ЗА РЕЦЕПТ,,, ОБЯЗАТЕЛЬНО ИСПЕКУ ,,,

[@cateraine3209]

Попробовала испечь торт. Коржи получаются тонкими, хотя делала все как в видео. Но все равно получился вкусный.

[@ОльгаГерасимова-к3р]

Какая умница❤, Людмила! Спасибо🙏💕

[@валентинакокшарова-р4у]

Спасибо Вам большое за рецепт!!!

[@batan-c2q]

Отлично. Спасибо за идею

[@ЛораАндреева-ц6г]

Супер , спасибо, любимый торт 🎂

[@nadzeya2023]

Спасибо за рецепт шикарный торт получился, я правда переборщила с лимоном, следующий раз положу половину, будет само то

[@АннаРтищева-я6ж]

🎉🎉спасибо

[@СветланаМодина-е2ц]

Наш коронный торт вот уже 40 лет. И лимон полностью трём на терке. Это я поручаю мужчинам

[@Мухоморчик-н7и]

Вкус дня рождения ❤️

[@ЛАРИСАМаникало]

Спасибо

[@ЛюдмилаЖеньер]

Спасибо за рецепт, а можно сахара поменьше класть?

[@hochutort]

Можно. Регулируйте по своему вкусу. Единственное, если будете уменьшать количество сахара в коржах, то это может повлиять на их структуру и итоговый результат.

[@Лорка-е6п]

Классный рецептик и торт, спасибо!

[@ОльгаГамаюнова-м8в]

Замечательный тортик но попробую заменить на заварной крем с крахмалом не люблю в креме муку и тем более манку я думаю все получится или попробовать с манкой измельчить и т д🤔

[@hochutort]

Приготовьте с заварным кремом... уверена, будет тоже очень вкусно.

[@МаринаМирошниченко-ц8щ]

Добрый день, Людмила. Посоветуйте, пожалуйста, рецепт коржей для торта на сковороде, медовик например или какой-то другой. Нет духовки.

[@khalimatdaeva4062]

Спасибо большое 👍👍👍👍👍

[@ВераТимофеева-ч5п]

Это торт хорош и тем, что можно порезать остатеи на куски, заморозить и хранить очень долго, а точнее пока не съешь😂Качество не меняется.

[@ГулмираКалдыбекова-й9и]

Торт супер крем тоже.

[@natabur8232]

СУПЕР! Дякую!

[@ДианаиВаня]

Испеките пожалуйста торт Астория❤️❤️❤️🤲🤲🤲вы мастер по тортам ☝️☝️☝️

[@ЕленаПавлова-ц2ъ]

Супер тортик😍👍

[@natasha_bataeva]

Здравствуйте! Людмила, подскажите, пожалуйста, какая высота кольца для сборки торта?

[@hochutort]

Здравствуйте, Наталья! У меня кольцо 8,5 см.

[@user-meri-t6i]

Добрый день, спасибо за рецепт. Хочу уточнить,на форму 26 см, сколько мне нужно будет ингредиентов?

[@july-uly_lok]

Всё-таки лимонный крем на любителя. К манному крему отношусь спокойно (хотя, если честно, она ощущается по вкусу), но лимон вообще никому не зашел. Так что рецепт не для нас, но все равно спасибо)

[@nadzeya2023]

Только вот коржи у меня не такие высокие, почему? Может с духовки сразу нельзя доставать?

[@elviraa4811]

Люда, не подскажете, можно ли замораживать торт с таким Кремом?

[@hochutort]

Эльвира, можно, вообще без проблем.

[@elviraa4811]

@@hochutort Спасибо🌺

[@tatjanakreidermann1023]

А чем можно заменить манку? Я ее всегда чувствую в кремах, а так как я ее терпеть не могу и все что с манкой для меня не рассматривается. Но этот рецепт меня заинтересовал.

[@ИринаХамула-ъ2с]

Вы её потом не почувствуете! 😊

[@mikhailbilich3408]

Здравствуйте. А яйца тоже комнатной температуры? Спасибо.

[@hochutort]

Здравствуйте! Да, обязательно! Все ингредиенты для коржей - комнатной температуры.

[@mikhailbilich3408]

@@hochutort 👍

[@ЕленаЧеремных-к3з]

Сколько по весу получается торт именно по данному рецепту?

[@lufom4052]

Не по теме, есть ли у вас приготовление синнабонов на канале?

[@hochutort]

Здравствуйте! Пока нет такого видео. Многие просят... видимо, надо уже приготовить )

[@ЛилияКрасникова]

В СССР, торт птичье молоко выглядел иначе,надо попробовать ваш вариант без суфле но с шоколадным коржами.

[@НатальяГалуза-ш4д]

Вопрос не по теме. Уже несколько раз видела в ваших рецептах ситечко для просеивания сыпучих. Где такое можно купить? Никогда не встречала. Видно, что качественное по ручке и по самой сетке

[@АНЖЕЛАПУКУЛЬЧУК-э8ь]

Добрый день! Скажите пожалуйста, прописывать бисквит не надо? 👍🏻

[@kargeorge]

спасибо за рецепт!

[@ЕленаМакарова-н7ф]

Скажите, можно испечь один корж, а потом разрезать на два. Или он не пропечется? У меня одна форма, а два раза делать тесто не хочется.

[@СветланаСтрелец-ч2и]

Добрый день, если не на ночь ставить торт с таким кремом...на сколько тогда ?

[@juliajulia6497]

А он не получается суховатым? Кто-нибудь уже готовил/ пробовал? Спасибо!

[@ТатьянаБизяева-д4м]

Нет, он становится воздушный, там коржи тонкие, хорошо пропитываются.

[@hochutort]

Ни капельки не сухой! Торт получается очень нежный и влажный.

[@hochutort]

Но если Вы любите очень мокрые тортики, то можете пропитать... хуже не будет!

[@ТатьянаЗахарчук-ф1ц]

Подскажите, крупинки манки, какая бы она не была мелка, чувствуются. Как этого избежать? У вас чувствуются или нет? И почему нет ванилина в рецепте?

[@neyuzhanka]

коржи не нужно в пленку и на ночь в холодильник?

[@evgeniamerkureva2037]

Разрыхлителя раньше не было. Чем его лучше заменить?

[@Маргоша-г5э]

СОДА +УКСУС

[@schwarznatalija3031]

А пропитывать коржи надо?

[@AndreyDemyanets]

*Всем привет, кто смотрит это видео-у вас значит отличный вкус) Заходите посмотреть и наше произведение исскуства)))*

[@николайзабигайло-б3ь]

👍👍👍❤❤

[@АнастасияСеврюкова-ф8л]

Спасибо большое за рецепт. Но если, честно , то крем мне не особо понравился.

[@ларисанаседкина-ж8ч]

Под видео совсем другое колличество ингредиентов для глазури написано