호구 짓 한 카페 사장이 돼버렸습니다.......

#카페 #창업 #메르블루
00:00 "카페 하나를 창업해 볼까?"
00:18 우리나라 요식업 중에 창업률이 제일 높은 것은?
00:40 폐업률이 높긴 하지만 창업만 잘하면 장땡?
00:54 한 때 개인 카페만 3개를 운영했던 하꼰대
01:08 카페가 망한 이유
01:29 새로운 메뉴를 개발해도 다른 매장에서 모방을 한다
01:41 그 유명한 '조리퐁 라떼'를 개발한 하꼰대
02:10 SNS로 마케팅 잘하면 되지 않을까?
02:20 인스타 감성이 잘 먹히는 대형매장
02:41 동네 카페의 한계
03:14 동네카페는 어디에 힘을 줘야하나?
03:33 월 매출 1억이 넘었던 메르블루
03:43 세븐스헤븐 운영했던 하꼰대
04:21 자영업의 한계
04:59 카페 창업을 준비하는 사람들에게 조언
06:39 커피의 맛이 미묘하게 차이가 난다
06:57 이때까지만 해도 커피 맛을 그렇게 따지진 않았다
07:23 카페 알바, 직원들의 마인드
07:49 카페 급여(시급)의 한계
08:26 직원을 많이 썼던 이유

[@user-bg9gy9dr2k]

"예전 커피가 대화의 도구였지만 지금은 입맛과 취향이 중요해졌다" 너무 공감됩니다.

[@user-tq2ze3es3k]

사장님..인상이 좋으시네요..따뜻한말씀..많은 도움이 됩니다...^^

[@user-sr2nn2tx3q]

이분은 산전수전 다겪으신분이라 그냥 아주 현실적이고 귀에 쏙쏙 꽂히는 얘기만 정확하게 해주시네요 ㅎㅎ 아주 유익한 내용이었슴돠 !

[@user-mo1gn2jx2y]

최근 영상을 20개 정도 연달아서 봤습니다. 피디님 섭외를 잘 하신 것 같아요. 이런 컨셉으로 쭉 가주세요~ 배울 게 정말 많은, 날 것의 길거리 지식(Street Knowledge)을 들을 수 있어서 정말 좋습니다! 미국에서는 스트릿 날리지를 굉장히 중요시 여기더군요. 진짜 돈 주고도 못 듣는 이야기들이네요. 감사합니다~

[@user-ds9ye3qq9m]

저는 12년째 동네 개인카페 운영중이에요 ~ 툭툭 말씀하시는거 같지만 너무 정확한 분석이에요 ~ 진짜 처음에는 안되다가 매출 올리려고 죽을만큼 노력해서 여태하고 있어요 ㅜㅜ카페나 차려볼까 하지마시고 죽을만큼 열심히 할 각오 되어있는 사람만 하세요 !

[@user-hc5mh8xs8c]

저도 12년째 프차 운영중입니다. 너무 공감하는 내용이에요. 같은 12년 반갑네요.ㅠ

[@user-xo5xb5sj6i]

자영업하는 사람으로써 말씀 너무 공감 됩니다.😊

[@user-Griezman]

노력해도 안되는게 까페죠 버스정류장앞에서 해도 장사 안되는 까페 많습니다

[@dayflydayfly1907]

자리가 90%...lol

[@artk6912]

맞아요 손님이 ​다시 안돌아오는데는 이유가 분명 있어요. 저도 오만데 다 가본 손님입장으로 압니다.@@maru123

[@user-gc8th1ou6k]

잼있고 유익하내요 ^^ 구독박고 정주행갑니다😊😊

[@user-bh7vf2wj9o]

영상 올리실 때 마다 좋아요를 누르겠습니다.

[@user-wh8tq7mf7x]

말씀을 너무잘하세요ㅎㅎ

[@hoonia3345]

직원 관리가 정말 힘들지요

[@user-ug9bd4xy3j]

이분이 진짜 현실적인 조언을 해주시네 다 맞는말만 하셔서,,,

[@user-ko6qe6jz8z]

예리하고 실전 경험에서 나오는 좋은 말씀들이 많네요!

[@user-ft5jc5xm3n]

백퍼 동감^^ 정확ㆍ예리ㆍ틀린말 한군데 없음ㆍ으악!!

[@user-Griezman]

3층 통유리 본인건물에서 베이커리랑 커피파는 가게에서 일년가량 일했는데 위치가 안좋아도 차끌고 오더라구요 손님 미어터질정도 였음 한 3년 가던데 3년 지나니 매출 떨어지고 장사접음 까페는 빵이 중요한거 같습니다

[@TV-jw8su]

인구많은 단지내 무인 카페가 나은듯 물론 그거도 매일 관리 안해서 더럽다고 소문나면 망함.

[@user-Griezman]

@@TV-jw8su 지방도시 번화가에 사는데 스벅부터 무인까페가 5미터에 한개씩 있습니다 무인까페 1년 버티더니 페업했어요

[@Suddenrush-90]

​@@TV-jw8su 무인카페 맛이 너무 떨어지던데요.... 가성비 따지면 편의점을 가는게 나은거 같아요

[@rim4429]

참 정확한 말씀이십니다~~

[@jaesung5911]

우리나란 창업마인드가 너무 소홀한거같아요~먹고마시는비지니스가 조금 과장해서 두집건너 하나~왠만하면 봉급생활이 더 나은거같은데요~제가 10대후반부터 65세까지도 노가다뛰는데~그동안 사업가게한다던친구들 99프로가 다 폐업 ,망함~

[@user-os7xn9bj2y]

1프로 살아남은 친구들은 어떤가요?

[@viatorbusiness]

너무 공감되네요^^

[@bjs9634]

버릴말이 없네요

[@user-se7fq5zk4n]

정말...맞는말씀만 하시네요. 잘배웠습니다.

[@goldkimchi]

진짜 대표님 말잘하는 능력이 경험과 지식 유머와 비벼져서 저를 공감으로 끌어당기시네요 시간만 나면 와서 많이 배우고 갑니다

[@user-wt5zq7yc2t]

메르블루 다시가고 싶어요~~ㅠㅠ

[@cosamangiamo9457]

공감이 확 되는 정보들 .. 잘 보고 갑니다

[@user-su4zc8yv1z]

말씀 넘 잼나게 재미있게하시네요~^^

[@aaswswsws]

저희 가족도 프랜차이즈 카페했다가 폐업햇엇는데.. 카페 정말 경쟁이 넘 심해서 어려운것 같습니다. 자영업이나 해볼까 하고 뛰어드는 대부분은 카페가 만만하니 시작함..

[@user-ng7hd9dy7k]

그래도 카페는 그냥 커피내리고 손님 드리고 음악 듣고 책보다가 7시쯤 퇴근하는건데 한달에 못벌어도 450~550 은 가져가니까 은퇴후 퇴직자들한테는 괞찮죠. 만이 벌면 월 900~1000 은 번다던데~카페만큼 좋은 사업은없지요. 특히 세상물정 잘모르는 직업군인 출신이거나 교직에 계셨던 분들한테는 짱이죠

[@garahawaii]

​@@user-ng7hd9dy7k웃기는소리하시네요

[@user-ng7hd9dy7k]

@@garahawaii 못 믿겠으면 본인이 한번 카페 오픈해보라구~카페오픈할 돈도없는거니 ?

[@garahawaii]

@@user-ng7hd9dy7k 반말하지마세요 틀니 쉰내나요

[@TV-jw8su]

단지내 무인카페도 괜찮음 출퇴근 하는 사람들 사먹거든요 잠깰려고(걍 막만드는 알바생들이 만드는 커피랑 차이 없거나 나음) 근데 그거도 청소 매일 3번 안하면 사람 안옵니다. 노숙자 들어와 죽칠수도 있으니 감시도 틈틈이 해야함

[@tkdwnsdl1]

구월동의 카페거리로 유명한 궐리단길에도 좀 특색있는 소품샵이나.. 특히 카페들이 좀 더 많이 생겨났음 좋겠는데 그게 쉽지가 않은거같네요.

[@yms8257]

현실적 말씀ᆢ

[@user-vq7bz4oy1r]

나는 이분 내용 너무 좋고 도움 많이 되는대 뭔가 연기의 느낌이...... 일반인 같지 않음 뭔가 재연배우 의 느낌적인 느낌이 들고 있음 내용은 너무 좋음 ㅋㅋㅋ 하여튼 하꼰대 화이팅 !!!

[@user-wm3ty5co1j]

까페 중에 사장님이 출근하면 맛있는데 알바가 출근하면 맛없는곳 많음 템핑도 기계를 쓰는게 좋음

[@TV-jw8su]

진짜 요즘 알바들 얼굴만 보고 뽑는지 대충함. 맛 드럽게 없음 자판기가 나을지경

[@user-kn6md1qe7m]

제가 매일 가는 까페는 개인까페이며 드립원두의 종류가 7종류이며, 올드째즈풍 음악에 아늑한공간이좋은 곳 입니다 드립커피의 맛 때문에 스벅보다 이곳에갑니다

[@user-pk3go5vi9z]

음 ~~ 카페는 수명이 있어요. 자리는 반듯이 봐야 되겠지만 잘 되어도 십년 넘게는 하지 마세요. 이분 말씀 처럼 그 다음 흐름을 타셔야 합니다. 단물이 칠팔년차 넘어가면 다 빠져요. 그때 즈음 다른 걸로 갈아타세요. 요것도 잘되었을때 예깁니다.

[@hyunjunpark899]

정신차려ㅋㅋㅋㅋ현실적인 조언😂😂😂😂😂

[@Choi-fl9we]

나도 카페 했던 사람인대 딱 이사람이 한말 같은 사유로 철거했음. 틀린말 1도 없네요.

[@user-cl9bl2mm2m]

마지막 한마디가 찐이네여 ㅎㅎ

[@Le4tsking]

영상 감사합니다

[@user-po3oy9qu6m]

맞아 벌꿀아메리카노 내가 개발했는데... 갑자기 프차에서 생기던데

[@srcam89]

진짜 개와닷는다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ감사합니다 인생선뱃님

[@sA-wc8sb]

일단 메뉴가 예쁘고 맛있어야 되죠.

[@hanjulee2482]

이형 왤케 잼있게생겼냐 ㅋ 술친구하고싶은 ㅋ

[@lil665]

이형은 사업에 대해 틀린말한적이 단한번도 한적이없음ㅋ

[@tjkit]

커피가 맛있으면 가게 되는데 첨엔 맛있더라도 한달정도 지나면 맛이 이상해지더라구요 프렌차이즈 가는 이유는 최상은 아니더라도 그맛과 품질이 유지되서인거 같기도 해요.

[@nagmo2528]

개미지옥인 직업 카페...... 가게 매장수가 많아야함 돈도 안되고 힘들기만함 진짜 좋아야 할수있는 직업

[@user-vr7vy9id7u]

웃는 얼굴이 겁나 매력적이네요.

[@user-qu2wm5ty2v]

하꼰대는 웃을때 존멋

[@ON_TH]

헐 메르블루 운영하셨군요? 최근들어 알게되었는데 대표님 진짜 만나뵙고싶네요 ㅜ

[@user-su2jh9wg5z]

음식점도 똑같아요.. 다 모방하고 카피하고 이름까지 비슷하게

[@Hwanipapa]

무력감을 느끼고 싶구나 아~ 넘나 멋진 말이네요

[@bibibicc]

와.. 하꼰대 채널 방향 제대로 잡힌 것 같다. 이거다.

[@hakkondae]

MZ입니다만..

[@bibibicc]

@@hakkondae 이겁니다 형님 ㅋㅋㅋ 이대로 갑시다 진짜 말씀을 워낙 잘하시니까.

[@CherryKiss22]

틀린말 하나없네요 ㅋㅋ ㅋㅋ 경험자에요

[@user-ib8tf7by9m]

다른것도 자영업 도전할때는 1등 할 각오 없으면 하면 안된다 업종이 중요하지만 그에대한 나의 마음가짐과 실행력이 더 중요

[@Real-xn4ok]

피디섭외를 참 잘한듯 너무 무미건조 하고 재미없는 영상일수 있는데 기분 안나쁘게 질문이 무례하면서 유쾌함

[@user-yr2dd5cz9o]

대표님 토이스토리 우주 닮으셨어요😄

[@sangjunlee7939]

카페 다니는 거를 좋아하는 아재에요. 아무리 경치가 좋고 인테리어가 좋다고 해도 커피가 맛이 없으면 안가게 됩니다. 동네 쪼그만 카페가 정말 커피가 좋아서 거기서만 사먹게 되네요

[@user-cx3ye4lp9n]

이영상에서 가장 요지는 하꼰대도 빽다방을 자주간다는거 ㅎ후굿

[@user-dx6nd2fp5q]

저는 처음으로 자영업한지 1년반 되었는데 지금까지는 한달에 천오백은 집에 가져가는듯 합니다 그런데 언제까지 이게 이어질지 항상 불안합니다 자영업 시장이라는게 ㅠㅠ

[@Tyche.Garden]

손님입장으로 글을 써봐요. 가게에 가면 사장님들 거의다 무표정에요. 잘 웃지도 않으면 무서워요. 아무리 싸고 맛도 좋다 쳐도 직원이나 사장이 무표정이고 웃지 않으면 뭔가 좀 어색해요. 손님입장으로 보면 내가 오는게 싫은가 하고 생각해서 다시 발걸음 하기가 어려워요. 손님들하고 소통하는거 중요해요.

[@ttdavid]

맞아요..저는 호주 사는데..카페직원 첫번째 조건이 인사잘하고..탱큐..한국가서 커피숍가면..무표정..갈때..커피 맛있어요..해도..그냥 똥개 지나가나 보다..영 씁슬...

[@user-ri6ii1jl6h]

카풰를 많이가기도하고 많이 열기도하져

[@solaris4594]

맞습니다! "위치" "위치" "위치" 월세가 비싸도 "위치"

[@user-fv1fq9mb4t]

격투기선수 하대표님😊

[@rndowmeo355]

아 저도 카페창업 자영업 생각했었는데 그냥 안하길 잘했네요~^^ 충고감사요!!!!!!!!!! 안할게요

[@user-se7fq5zk4n]

이 하사장님....멋있고 인간적이신듯!!

[@artk6912]

손님이 ​다시 안돌아오는데는 이유가 분명 있어요. 저도 오만데 다 가본 손님입장으로 압니다. 무슨 장사든 손님이 계속 돌아와야하는데, 한번 오고 안오게하는 이유가 있어요.

[@ssp6405]

자영업 18년차 입니다 이분 말씀이 정확합니다

[@user-ze2lx9tc6n]

멋쟁이네~ 👍

[@lsi7321]

진짜 주변지인만봐도 개나소나 카페하려함ㅋㅋ

[@user-lo6fx5ir6k]

까페 인테리어 보고 오는게 아니라 사람보고 온다 재방문이 중한데 그건 직원이나 사장의 친절과 서비스야

[@TV-ts3uu]

현실적이네.

[@zetware1]

ㅋㅋㅋ 까페 든 뭐든 신중하세요... ㅜㅜ 자영업 관리하는 업종종사자인데 슬픕니다.

[@TV-jw8su]

커피는 직접 만드는게 젤 맛있음 관악구 대학가에서 단 두곳(한곳은 수년전 폐업) 빼고 내가 만든 커피 반도 못따라오던데 아마 대충 만들고 산패 원두 저가원두 써서 그런듯 프렌차이즈도 맛 천자 만별 이더라고요. 주거환경 수년간 개판이고 지금도 개판이라 잠못자서 일상적으로 카페 갔거든요

[@seoboom5]

다 맞는 말씀만 하네요

[@latte0109]

내동생 카페하기전에 엄마가 수동카운터기 가지고 옆가게나 길에서 하루종일 몇명 들어가는지 누르시는거 보고 헉 했음. 결국 한자리에서 10년하고 2년전 카페 정리하고 공장형오피스 사서 원두공장 차림.

[@user-nx8zc1ut5g]

인생을놀고먹는다....미친 말같은말을해라....

[@user-kc2ef4gq6k]

모든일이 사람관리가 젤 힘들다 가족이해도 퇴사하고 틀어지는게 사람믄제

[@user-sy3rr5qm7j]

유통업으로 온라인 그리고 , 카페 이렇게 가게 2개 갖고 있습니다. 카페를 6년 넘게 했는데, 카페는 절대 하지마세요 치킨집 편의점 합친 것 보다 많습니다.

[@user-bn9nh4jx8l]

안녕하세요 200프로 공감하는 전직 개인카페사장 현직 프렌차이즈 저가커피사장입다 카페는 시간 투자 노력 이 세 가지를 다해도 될까 말까 하는 사업이죠 현실적인 방송 감사합니다

[@undeadjl]

카페는 하지 말아야겠다는 생각이 더 굳어집니다... 진짜 어려운 레드오션임

[@TV-jw8su]

대도시랑 일부빼면 무인카페로 대체될듯

[@user-zt6mb8ny4k]

죠리퐁 커피를 만든분이라니 요즘 시골 카페에서 죠리퐁 커피 판매하더라구요

[@user-zw3si7nf6m]

같은것에 대해 싫증을 느끼고 새로운것을 찾음. 즉 좋은곳은 늘 새로운 곳. 그러니 두번가면 더 이상 안 가고 싶은곳이 되어버림

[@user-hx2gh6hm4i]

카페 길막사건은 어떻게됬나요

[@mpg]

요식업 정말 힘듬 ㅠ

[@Jay-rx1ky]

재밋고 유익하네요

[@shlee8492]

자영업이 얼마나 힘든데 뼈를 묻어야해요 ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@user-wt5zq7yc2t]

조리뽕라떼 ㅠ 1일1잔 이였는데 ㅠ

[@user-zh2ns9xe2h]

커피맛 중요합니다. 하지만 그걸로는 어림도없어요 커피맛집소문나서 장사좀 되니까 옆에 계속생겨요. 맛보다 인테리어 저가커피를 선호하는분들은 안오게되니 힘들어집니다. 카페는 건물주만하는업종입니다. 임대는 그냥안하는게...

[@user-pv2rv3io7e]

굉장히 정확하다 ㅋㅋㅋㅋ "카페나 해야겠다" 하다가 인생 꼬입니다 ㅋㅋㅋㅋ 지금 땅 팔아서 부채 청산하고 탈출 기회 보고 있습니다. ㅋㅋ 결국 기술직으로 이직할듯 ㅋㅋ

[@ejlee086]

편의점도 추가

[@user-qv6lq4zl9l]

쉽지 않아😅😅😅😅😅😅😅😅

[@sunjung7742]

소규모 동네카페 괜찮다고 생각합니다. 조건이.. 나는 커피에 미쳐서 누구보다 맛잇는커피를 내리고, 동네단골의 취향도 파악할줄 알아야 한다는 조건!! 현대적인 인테리어보다는 아기자기하고 조금 올드하고 편안한 인테리어면 굿. 큰돈 번다는 생각보다는 커피내리고,사람만나는걸 좋아하시는분은 추천

[@user-yx5rl7kt3m]

꼰대형에게 배워야 하는 이유 1.나보다 돈이 많은듯 2.나보다 말을 잘한다 3.거침없다 자신감이 넘친다 4.내가 많은 건 나이뿐 ㅎㅎ 나이가 어려도 형이다

[@user-uf9kl6bg6j]

진짜말잘함

[@user-kq4wm7hi4q]

직장 맞은편 왕복 6차선 도로변 빌딩 1층에 국내 메이져브랜드 엔젤 카페 5억주고 들어와서 몇년 못 버티고 문닫은 떡집 사장님 있었어요. 브랜드 프렌차이즈 사탕발림에 속아서 사장님 떡집 평생해서 벌은돈 한방에 날림 길가라도 유동인구도 잘 없음 대기업 프랜차이즈 쓰레기들 5억 플러스 알파로 몇억 더 날림 다시 떡집하심 하꼰대님 말씀 구구절절 옳음

[@user-lr3nb4vo7o]

저도까페창업2억투자해서운영하고있습니다 페업을고민하고있습니다

[@user-uh8bx4te6p]

생각치 못한 문제들이 있구나..

[@wpoijwelifongewqth2775]

그래도 제일 쉬운게 물장사다 음식점해봤는데 몸이 갈린다

[@user-fy5xr9lx9z]

ㅇㅈ

[@srjgpark]

스땡도 메뉴얼따라 하는데도 파트너마다 커피맛이 다르다는 느낌을 받는다

[@outsideworld1004]

사람안쓰는게 좋아요.

[@erickim6897]

3 명 쓸 자리를 5 명 쓰는게 손실원인 중 하나였구만유...

[@khanlouis7300]

그냥 외우세요. 돈복은 타고나는것. 사주팔자. 돈이 따라오는 팔자라면 산속에 카페차려도 손님 미어터짐

[@TV-jw8su]

농활이나 노가다 하다가 저런거 하는 사람들이나 난이도가 낮아진거죠. 사무직하다 저런거하면...

[@user-yu7rf1rl2s]

너무너무 멋지십니다 맛저요 우리 딸 도 하나는 망하고 하나는 개고생 하고요 저는요 손주 보느라 개 고생했어요 대표님 말씀 백배 공감 함으로써 응원합니다 🎉🎉🎉🎉❤

[@shine..2018]

고생하십니다.♡ 그 노고에 ,, 손주가 잘 성장 할 겁니다.😊

[@user-yu7rf1rl2s]

@@shine..2018 감사합니다 응원합니다

[@aabbcc_dd]

조리퐁 라떼 오~~~~~~~

[@Radish965]

아 그카페 사장님이셨구나

[@user-fn3gh4nv2r]

많은 사람들이 하지말라고 뜯어 말리는데는 다 이유가 있음..심지어 장사한다면서 어디 무슨 촌동네에 차린다는애도 봤음 자기는 손님들이랑 이야기 나누는걸 좋아한다면서...이 정도로 제 정신 아닌애들이 너무 많아 그냥 첨에 말리다가 계속 한다고 하길래 그래..해라 니 맘인데 하고 놔둠 직접 피눈물 흘려봐야 아는거니까 ㅋㅋㅋㅋㅋ것도 경험인데 굳이 몇천 쓰면서 개고생 지옥 경험 한다니까 참