Holunderblütensirup selber machen | Rezept ohne Zitronensäure, mit Zucker | Für Hugo, Limo, usw.

►Holunderblütenzeit im Juni 2023. Die selber gesammelten Blüten kann man mit diesem leckeren Sirup für das ganze Jahr haltbar machen. Ob im Hugo, frische Limonaden, Desserts, Pancakes verfeinern, Salatsoßen, mit dem Sirup lässt sich einiges zaubern. Der Vorratskeller füllt sich wieder! Schritt für Schritt Anleitung im Video. Mein Rezept kommt ohne Zitronensäure oder Ascorbinsäure aus, die oft zur Haltbarmachung verwendet werden. Holunderblüten Sirup ist ganz einfach und leicht herzustellen. Ein Selbstversorger Highlight im frühen Sommer für mich! Außerdem Holunderblüten Tee, mein Geheimtipp! Die Begriffe Ascorbinsäure und Zitronensäure werden zwar synonym verwendet und die beiden sind sich ähnlich, aber nicht das Gleiche! Für eine längere Haltbarkeit, nicht schlecht, allerdings nicht zwingend notwendig.◄
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Holunderblüten Sirup Rezept:
-125g Holunderblüten frisch
-1000g Zucker
-1000ml Wasser
-1 unbehandelte Zitrone
Zucker in Wasser auflösen. Zitrone und Holunderblüten dazu geben, gut untermischen. Zugedeckt 24h stehen lassen. Abseihen durch ein Käsetuch oder feines Sieb. Flüssigkeit aufkochen. Heiß abfüllen in sterilisierte Gläser/Flaschen. Genießen.
Holunderblüten Tee Rezept:
-300ml kochendes Wasser
- 1 - 2TL getrocknete Blüten oder 1 große frische Trugdolde
Hugo Rezept:
- 2 bis 3 cl Holunderblütensirup (nach Gusto)
- 150 ml trockener Weißwein oder Prosecco
- 1 Schuss Sprudel
- Eiswürfel
- frische Minze
- Limette oder Zitrone ausgepresst
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Musik:
-
Bilder:
Ich
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[@rally22176]

Hi Max, die youtube Plakate macht sich echt gut 👍 ,die Holunderblüten paniert mit einen dünnen Pfannkuchen Teig und in heißen Fett ausgebacken und mit puderzucker gestaubt ist mein lieblingsrezept mit der blüte

[@Arktisbeere]

Süß mit dem Körbchen! Holunder ist eine tolle Pflanze!

[@dergartenkanal]

Ich liebe Holunder! 🧡

[@amidala6751]

Holunderblüten Gelee mache ich mit Orangensaft, die Blüten einfach in (Guten) OSaft ziehen lassen und dann mit Geliermittel nach Wahl kochen. Schmeckt genial

[@dergartenkanal]

Danke für den Tipp! Habe auch schon Apfelsaft gelesen, Probier ich noch aus. ❤️

[@amidala6751]

@@dergartenkanal ich hab es auch schon mit Apfelsaft gemacht ( unbedingt mit Natutrüben), aber unser Favorit ist eindeutig OSaft.

[@andrealalive1535]

Ich habe dieses Jahr genau dieses Rezept gemacht. Hat herrlich funktioniert. Ich habe die Reste nicht auf den Kompost geschmissen, sondern sie im Dörrapparat getrocknet. Der getrocknete Holunder schmeckt herrlich über ein Dessert gestreuselt oder einfach so pur verputzt. Die Zitronen sind wie kandiert, auch einfach nur lecker. Probiers mal aus!🥰

[@dergartenkanal]

Das ist ja eine prima Idee!!! Das werd ich auch mal ausprobieren, müsste echt wie kandiert sein oder ist mehr oder weniger irgendwie wohl kandiert. Sehr cool! Genuss in Maßen denke ich, da der Holunder nicht "gar" wird beim Trocknen, aber als Deko und Verzierung echt ne coole Idee.

[@luciekopeckova1269]

Ich liebe auch Holunder und war heute auch sammeln🤗🤗🤗schöne grüße

[@dergartenkanal]

Schön zu hören! Liebe Grüße 🧡

[@Schneuzenpeuzer]

Genau.....ich hab das auch schon gemacht. Bei mir ist gestern zweierlei Holundergelee gekocht worden. Sooooo lecker. Ich schaue deine Videos so gern, auch wenn ich nur Balkongärtnerin bin. Die Tips, Rezepte und Pilzvideos von dir liebe ich. Weiter so😊👍

[@dergartenkanal]

Holundergelee folgt eventuell auch noch 😋Danke dir für dein Feedback! Versuch etwas mehr vom Balkon zu zeigen in Zukunft 👍

[@heikesippelberdel1419]

Über ein Holundergelee Video würde ich mich sehr freuen. 😊

[@giselagermann8556]

genauso mach ich den sirup auch :) danke für die erinnerung, das video kam genau rechtzeitig :)

[@dergartenkanal]

Gerne Gisela und danke dir fürs reinschauen! :)

[@tinafilou4553]

Ich habe mir heute einen ganzen Korb voll Hollunder Blüten für tee gesammelt. 😊

[@dergartenkanal]

Den Tee mag ich soooo sehr im Herbst.

[@gabyst.9827]

Vielen Dank lieber Max, der Sirup sieht super aus. Liebe Grüße, Gaby

[@dergartenkanal]

Vielen lieben Dank fürs dabei sein Gaby! Liebe Grüße

[@CarstenI]

Danke Max für die Erinnerung. Werde die Tage auch Holler sammeln und verarbeiten. Ich mach auch gerne Hollerblütengelee davon.

[@dergartenkanal]

Danke dir fürs anschauen Carsten! Der Holler ist seeeeehr gut diese Saison. Keine Läuse, kein Regen, voller Blütenstaub, sehr aromatisch.

[@barbarauhl1385]

Am liebsten ausgebacken im Teig drauf bissl Puderzucker und ne Kugel Vanille Eis...😊 Aber auch als Likör sehr zu empfehlen! Meine Mama kocht daraus Marmelade - ein Traum auch die Kombination aus Hollerblüte und Orange!

[@dergartenkanal]

Alles klasse! Holunder gehört wirklich zu meinen absoluten "wilden" Lieblingen

[@barbarauhl1385]

@@dergartenkanal war heut Mal wieder bei meinen Pfifferling Plätzen nach dem rechten schauen, es kommen seit letzter Woche ganz kleine Fruchtkörper- aber auch einiges bereits vertrocknet (südlichstes Bayern ;-). Freu mich schon auf deine kommenden Videos.

[@heikescherbaum5403]

Tolles Video 👌 War gestern wandern und habe mir auch Holunderblüten mitgenommen und heute, da ich leicht erkältet bin, erstmal einen Tee gemacht 😋

[@dergartenkanal]

Danke dir! Das passt ja perfekt 😋

[@heikescherbaum5403]

@@dergartenkanal ja total👌 schmeckt echt gut finde ich

[@dergartenkanal]

@@heikescherbaum5403 👌

[@CreativeCaro]

Sehr schönes Video! Wir haben auch schon die Sirupproduktion angeworfen - das mit dem Tee war mir neu und wird sofort ausprobiert! Vielen Dank!

[@dergartenkanal]

Viel Spaß damit! 👍

[@alfredomormani]

Für den Algorithmus.

[@dergartenkanal]

Danke wie immer :)

[@silvialanger7966]

Hallo Max 🙋‍♀ danke für die Rezepte . Holunderblütensirup ist sowas von lecker ... im Sommer gerne Eiskalt 🤤

[@dergartenkanal]

Sehr gerne 😊 Genau sooo mit Eiswürfel und bissl Sprudel hammer

[@EpunkHapunkt]

Hm... lecker

[@DaNi-pv4ok]

Ich habe heute Holunderblüten gesammelt. Ich freue mich sehr, schöne Grüße aus Essen.

[@dergartenkanal]

Viel Spaß und Erfolg! Schöne Grüße in den Pott

[@gartenfreundeowlandreaskar9598]

Hallo Max, Du sagst es, die Menge macht das Gift und Zucker konserviert halt gut. Bei uns kommen die Holunderblüten so langsam in Fahrt, an unserem kleinen roten Holunder hängen bestimmt an die 100 Blütendolden, aber erst 2 Stück waren gestern schon offen. Das beobachten wir jetzt und dann wird geerntet. LG Karin und Andreas

[@dergartenkanal]

Viel Spaß euch mit eurem Holunder! Verschiedene Sorten zu pflanzen, wäre der nächste Schritt. Bin mit unserer Kraichgau Wildvariante aber seeeehr zufrieden. Daher bleibt er eher erstmal wild wachsend bei mir, wobei wir haben ja auch einen jetzt auf der Streuobstwiese, der ordentlich wächst. Aber der Haschberg Holunder im Vorgarten... Trauerspieler!

[@gertrudgutsche9010]

Du hast den Sirup super gemacht und erklärt. Ich gebe da auch noch eine Bioorgange mithinein. Schmeckt auch sehr gut.

[@dergartenkanal]

Minze und Orange kommen glaub demnächst dazu :)

[@kosmetikbine6565]

Genau so habe ich es heute auch gemacht. Morgen ist er dan vertig wir freuen uns schon

[@dergartenkanal]

Viel Spaß damit :)

[@kosmetikbine6565]

@@dergartenkanal war der perfekte Tag jetzt hat es die ganze Nacht geregnet. Der ganze Blütenstaub ist sicher dahin.

[@Lumiel07]

Hallo Max, danke für das Sirup Rezept 😊 Den hab ich ehrlich gesagt noch nicht ausprobiert, aber bei deiner Art Dinge zu erklären, werd ich das dieses Wochenende nachholen 😅 Die abgeseiten Blüten kann man bestimmt noch mal für Essig verwenden.... ausprobieren 😅 Freu mich schon aufs nächste Video von dir, alles Gute 😍 Lg

[@dergartenkanal]

Danke fürs Video anschauen! :) Holunderblütensirup ist mein absoluten Liebling! Das lohnt sich :) Kann man bestimmt nochmal für Essig verwenden, wenn man mag :) Liebe Grüße und ebenso Alles Gute

[@Olatz-f4d]

Da ist es ja wieder, dein tolles Herd!

[@dergartenkanal]

Der ist echt sooo toll

[@martinabaumann-dahm9916]

Moin moin Max ich liebe die Hollerblüten als Sirup,Essig und Gelee❤Danke fürs Video hier brauchts noch einige Tage Sonne bis zur Vollblüte.LG aus dem hohen Norden ☀️

[@dergartenkanal]

Gern geschehen 😊 Und danke fürs anschauen. Liebe Grüße zurück

[@annikatastrophe]

Das kam heute wie gerufen! Habe bei der Nachbarin gesehen, dass der Holunder nun bereit ist! Wir wollten dieses Jahr auch Tee und Sirup machen. Dankeschön!! :)

[@dergartenkanal]

Na dann viel Spaß, freut mich! :) Danke fürs anschauen

[@helmutkueres1719]

Erste Charge heute früh abgefüllt, herrlich.👍

[@dergartenkanal]

Viel Erfolg weiterhin! 🧡

[@mamaramona4137]

Letztes Jahr nicht geschafft. Ich hoffe dieses Jahr. 👍👍👍❤️

[@dergartenkanal]

Viel Erfolg dieses Jahr!!!

[@mamaramona4137]

@@dergartenkanal Danke

[@ullihaus9695]

Legger! 👍👌🌳🌼🍃👌💚

[@dergartenkanal]

Jaaa :)

[@sandramohr1291]

Heute gabs die zweite Variante mit Limette und versch. Basilikums - einfach lecker 😋. Schöne Grüße aus Unterfranken

[@dergartenkanal]

Liebe Grüße zurück klingt prima Sandra!

[@angelas1318]

👍🌱

[@ralfpittorf7638]

Ja ist was leckeres Ich muss vorsichtig sein wegen Diabetes aber hin und wieder mit Sekt ein vorzügliches Getränk 😊 liebe Grüße Ralf

[@dergartenkanal]

Da hast du vollkommen recht Ralf! Liebe Grüße

[@lucylucy9931]

👍

[@inesnossack1066]

Gellee und Likör sind auch sehr lecker

[@dergartenkanal]

Jaaaa absolut mein Lieblingslikör

[@user-oy3ys4ek7y]

Ich liebe Holunder als Sirup, Gelee oder auch Likör😊

[@dergartenkanal]

Ich auch!

[@doreenuebe7400]

Holunderblütenlikör ist auch etwas feines, den hab ich 2018 als Gastgeschenk bei meiner Hochzeit gemacht. Aber den Sirup mach ich auch total gerne. Ich hab mir sogar einen Holunder in den Garten gepflanzt, da auf unserer Ecke kaum wilder Holunder wächst.

[@dergartenkanal]

Tolles Gastgeschenk! Vielleicht setze ich noch etwas Likör an :)

[@Holzi_Holz]

Versuch mal Hollunderblüten-Essig. Richtig geil!

[@dergartenkanal]

Muss ich glaub echt machen, haben schon viele kommentiert

[@Holzi_Holz]

@@dergartenkanal Ah gar nicht gesehen😀 anyway viel Spass!

[@timonmoenig4826]

Hallo Max, vielen Dank für das tolle Video! 🙂👍 Holunderblüten habe ich noch gar nicht verwendet. Allerdings hat meine Oma früher aus den Beeren Saft und Gelee gekocht. Eine doofe Frage: Woran erkennt man, ob eine Zitrone unbehandelt ist? Wen ich im Laden so ein Netz mit drei oder vier Zitronen kaufe, sind die unbehandelt und steht das drauf? Mich würde es bei dir ja nicht wundern, wenn du deine Zitronen selbst anbaust!😉Vielen Dank, viele Grüße und immer einen grünen Daumen! 🙂👍

[@dergartenkanal]

Hallo Timon! Danke dir fürs anschauen :) Holunderblüten sind klasse! Entweder hast du einen Anbieter, der es explizit ausschließt oder du gehst eben nach den Siegeln. Bio, Bioland, Demeter... usw. Wobei Bio eben nicht unbehandelt bedeutet. Die besonders kritische Versiegelung ist meistens gekennzeichnet in gängigen Supermärkten und bei Bio nicht Praxis. Daher schimmeln sie auch schneller. Also leider keine direkte Antwort außer: Recherchieren. Orangen hatte ich schon ein paar, Zitronen aber noch nicht. Würde aber funktionieren^^ Liebe Grüße

[@dianamarz143]

Hallo Max.das kommt wie gerufen, sonst hätte ich es vergessen.und morgen soll es bei uns regnen.also heut definitv noch pflücken. Dankeschön.schau gerne deine Videos. Hab ich auch schon mit Zitrone und Orange gemacht.

[@dergartenkanal]

Danke fürs anschauen Diana! Ich plane nochmal einen Ansatz mit Minze und Limette :)

[@andreasziegelt3184]

Erster, und wie immer erst liken dann gucken

[@dergartenkanal]

Danke Andreas : )

[@MrPiepmatz1]

Mein Sirup-Rezept ist ganz anders, aber macht nix - jedem das seine. Und Ascorbinsäure ist doch nicht schädlich, konserviert sogar :)

[@Alpen_Zausel]

Alles sehr gut danke dafür. Auch wenn ich mich nun unbeliebt mache, Zucker, zumindest jener aus der Industrie-Lobby geht für mich gar nicht, bitte hiermit um Alternativen 😉 ~de oide Zausel~

[@annettg1202]

Sirup ist eine uralte Methode, um Lebensmittel haltbar zu machen. Da gibt es keine Alternative.

[@lonki5777]

Hallo Max, gibt es einen Unterschied, ob man die Blüten in Wasser oder Zuckerwasser ziehen lässt? Lieben Gruß Lonki

[@dergartenkanal]

Ich glaube ja, der Zuckersirup konserviert schon mal und bindet glaub anders ab. Ist jetzt aber keine Recherche dahinter ehrlich gesagt. So haben es mir aber diverse Schwarzwald Omas und Mamas beigebracht^^ Dementsprechend mach ich es so.

[@lonki5777]

@@dergartenkanal Manchmal reicht ja schon die tradierte Erfahrung der Omas und Mamas. Danke. 🙂

[@amidala6751]

Ich lass den immer für mehrere Tage im Kühlschrank ziehen, bevor ich ihn abfülle, hab verschiedene Methoden ausprobiert und die passt für mich besser. Zum Glück kann ich den im Garten und bei den Nachbarn ernten😅

[@dergartenkanal]

24h Minimum hätte ich sagen können 😊 Ob sich nach 48h noch viel tut, weiß ich nicht 😇

[@amidala6751]

@@dergartenkanal ich lass meinen 5 Tage im Kühlschrank 😁

[@dergartenkanal]

@@amidala6751 Danke dir

[@rainerkaufmann240]

Holunder hat eine vielfältige mythische Bedeutung. Bei uns (Odenwald) sieht man ihn oft noch an Scheunen wachsen, er soll vor Blitzeinschlag, Feuer u.a. schützen. Eine tolle Pflanze. Im Neubaugebiet wurde er durch die Thuja abgelöst (ok., das war jetzt Ironie).

[@dergartenkanal]

Bei uns im Kraichgau und Schwarzwald auch. Holunder rockt, immer den Hut ziehen, vor großen alten Exemplaren würde der Herr Storl wohl sagen.

[@_GGMG_]

🧡

[@dergartenkanal]

🧡

[@MediraLapot]

Auch ich für den Algorithmus :)

[@dergartenkanal]

Danke dir :)

[@flohhopser7080]

Hallo Max , ich stehe auf die Fliederbeeren oder Holunderbeeren davon einen leckeren Saft machen und in der Kalten Jahreszeit ab und an mal ein Glas trinken Heiß natürlich 😊, die Blüten mag ich nicht . Lg Emmi

[@dergartenkanal]

Stimmt! Heiß kann das auch einiges als Punsch. Danke dir für die Inspiration Emmi. Liebe Grüße

[@billjobs7524]

Ich mache den Sirup lieber kalt. So ist er eine Vitaminbombe. Heiß schmeckt er aber es ist doch kaum noch was drin. Haltbar ist der kalt aufgegossene auch locker ein Jahr. Heute erst abgefüllt.

[@dergartenkanal]

Wie lange lässt du ihn ziehen?

[@billjobs7524]

@@dergartenkanal 2 Tage hab ich ihn stehen lassen.

[@V.M.13]

Ach Max. Das ist Mal wieder ein Zufall. Gestern habe ich mit meinem Mann besprochen, dass wir dieses Jahr wieder Sirup einkochen werden.😂

[@dergartenkanal]

Na dann ran da und viel Erfolg!

[@tinaneumann3797]

Hallo, mir ist es etwas unangenehm aber ist es euch schon einmal passiert das Holunderblüten nach Katzenpipi riecht? Ich war letzte Woche im Wald wie immer habe ich Blüten geholt. Im Auto merkte ich schon das es stinkt und mit Zuckerwasser wurde alles noch schlimmer. Igitt, das war widerlich. Nächsten Tag habe ich alles weg geschüttet und bin erneut los. Diesmal roch ich an jeder Dolde. Einige rochen herrlich und andere wieder nach Pipi. Woran liegt das bitte? Viele Grüße Tina

[@dergartenkanal]

Eventuell hast du einen giftigen Zwerg-Holunder gesammelt. Vergleich da am besten Mal! Oder waren es neue Pflanzen? Liebe Grüße

[@p.t.5879]

Mit Apfelsaft

[@dergartenkanal]

Uhhhh, das ist ne klasse Idee!