Homemade bread without yeast. Elimination of rye sourdough. Part 1.

Mix in a liter jar
75 g of pure water
50 g of rye flour
Mix well, the consistency is thick. Cover the top with a fabric that breathes or gauze in several layers, fix it with an elastic band.
Put in a warm place with a temperature regime of 26-28 degrees. We wait 12-24 hours until the starter culture bubbles and rises at least 2 times.

[@samovar4385]

ДЕНЬ 1 В литровой банке смешать 75 гр чистой воды 50 гр ржаной муки Хорошо перемешать, консистенция получается густая. Сверху накрыть тканью, которая дышит или марлей в несколько слоев, зафиксировать резинкой. Поставить в теплое место с соблюдением температурного режима 26-28 градусов. Ждем 12-24 часа, пока закваска не за пузырится и поднимется минимум в 2 раза.

[@user-qt6xz3ue6k]

Урааа, вы вернулись😊😊😊, очень любим ваши рецепты!! Сама делаю хлебушек на закваске уже 2 года, никакого магазинного!😊❤

[@samovar4385]

👌💕🙏🥳

[@user-jz9mo8xo5s]

Подскажите....а дрожжи которые кусковые мокрые они лучше сухих?

[@samovar4385]

Мы не делаем хлеб из промышленных дрожжей, так что не смогу подсказать😉

[@irynasurhai4066]

Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, а если такую закваску вырастить из гречневой цельнозерновой муки? Или она без глютена и поэтому не получится? Спасибо.

[@samovar4385]

Да, можно сделать закваску из зелёной гречки. Мы пробовали еë делать, она очень не стабильна при хранении. Может что-то не так делали, но пока от этой идеи отказались. 😊

[@irynasurhai4066]

@@samovar4385 Спасибо Вам.

[@samovar4385]

@irynasurhai4066 🙏🙏🙏