Homemade CORN SYRUP or GLUCOSE SYRUP Substitute- BASIC RECIPES

How many times did you find a recipe and couldn't make it because you didn't have corn syrup or glucose syrup? This recipe that I show you in this video will help you to use as a substitute in any recipe that includes corn syrup or glucose syrup. It is homemade, without chemical additions, and can be kept between three months to 1 year in a clean jar without the need to refrigerate.
Glucose syrup and corn syrup are invert sugars and are used to prevent sugar crystallization when making caramel and candy. They are also used to prepare fondant, marshmallows, breads, ice cream, many other preparations. Below I leave you the ingredients and the proportions in which glucose is used, or corn syrup in baking.
Ingredients
2 cups (16 oz / 400 g) sugar
3/4 cup (6 fl oz / 170ml) water
1/4 teaspoon cream of tartar (try to get it, but if you can't find ir use vinegar, or lemon juice)
2 teaspoons lemon juice
a pinch of salt
PROPORTIONS of use of invert sugar, glucose, or corn syrup (source www.recetasenlamochila.com)
When baking, we substitute 50% of common sugar for invert sugar. That is, if the recipe indicates 100 grams of sugar, we will use 50 grams of regular sugar and 50 grams of invert sugar.
For ice cream, we substitute 25% of the sugar for invert sugar. That is, if you indicate 100 grams of sugar, we will use 75 grams of sugar and 25 grams of invert sugar.
In pastries, we substitute between 10% and 20%, if the recipe indicates 100 grams of sugar, we will use between 80 and 90 grams of sugar and between 20 and 10 grams of invert sugar.

[@homemadeencasa]

Espero encuentren esta receta útil! Déjenme sus comentarios o preguntas debajo! Hope you find this recipe useful. Leave me your comments and question below!

[@RufinoRosasB]

en la caja de descripcion no esta la receta

[@homemadeencasa]

@@RufinoRosasB Ingredientes 2 tazas (16 oz / 400 g) de azúcar 3/4 taza (6 fl oz / 170ml) de agua 1/4 de cucharadita de crémor tártaro (trata de conseguirlo, pero si no puedes usa vinagre, o jugo de limón) 2 cucharaditas de jugo de limón una pizca de sal Aquí esta copiada de la caja de descripción.

[@manuelpalacios9589]

Te consulto, si quiero hacer algo con esa consistencia pero sin sabor porque lo quiero usar para una preparación salada, puedo variar cantidades? O existe un sustituto? Muchas gracias

[@losprincipezdeltrazo2673]

@@homemadeencasa que azucar morena o refinada ?

[@marisolpalma4338]

​@@homemadeencasa2:39

[@peggykeating]

Lo hice recién!! Muchas gracias , salió muy bueno, qué hallazgo!!!

[@marinadehernandez999]

Excelente Dios la bendiga Gracias

[@alshueurbialwahda6256]

Realmente todo lo que sea ahorrar es excelente mil gracias

[@marinasanchez8863]

Verdad que gracias por tomarse el tiempo de respuesta a todos los interrogantes.

[@celedoniafernandez8900]

Que maravilla gracias por difundir tan útil conocimiento desde venexuela

[@homemadeencasa]

Gracias por visitar mi canal! Por favor comparte con tus amigos! Saludos

[@TheMarcela08]

Una receta que atesoraré! En donde vivo, Cartago, Costa Rica, ya no se consigue el jarabe de maiz! Millón de gracias! 🙏❤

[@homemadeencasa]

Gracias a ti!! Pura vida!!!

[@sofiamoya4721]

Si que pasaria lo he buscado por todos lados 😔

[@patriciaflores9238]

Me encanto como lo preparo

[@poison_pocion7311]

Me has salvado la vida, quería hacer chocolate para modelar para la tarta que le voy a hacer a mi madre por su cumpleaños n⁰51, ella no le gusta el fondant así que quise probar otra cosa que me sirviera para hacer figuras. En mi país no hay sirope de maíz o glucosa así que me alegro de haber encontrado este vídeo. Muchas gracias.❤️👍

[@homemadeencasa]

Me alegra mucho ayudarte! Espero te salga bien. Saludos!!

[@joseantoniomillandelgado5609]

Te quedó bien el chocolate con este jarabe?

[@poison_pocion7311]

@@joseantoniomillandelgado5609 lo hice mal jajajajja pero es porque no tenía tiempo, yo creo que con más paciencia si que me habría salido

[@user-yj8jo3jb9f]

Perfecto. Bendiciones desde CUBA

[@janettripalda6733]

Excelente muchas gracias 😘

[@homemadeencasa]

Gracias a ti!! Saludos

[@bienvenidaespinosa8937]

Es muy importante las recetas!! Muchas gracias.🥰

[@homemadeencasa]

Gracias a ti!

[@eugepedrozo3424]

Muy lindo. Y bien explicado

[@homemadeencasa]

Gracias!

[@belkiscomona124]

Oh!!! Fantástico!!! Gracias!

[@homemadeencasa]

Gracias!

[@rosanajaureguiberry2051]

Genial!! Gracias

[@homemadeencasa]

Gracias!!

[@LINARA28]

Lo intentaré. Gracias por la receta. Bendiciones

[@homemadeencasa]

Saludos!!

[@milagroa.blanco1545]

Gracias por tu receta espectacular

[@homemadeencasa]

Gracias por visitar mi canal!

[@marinadehernandez999]

Qué gran ayuda para la repostería

[@homemadeencasa]

Gracias! Saludos

[@marinasanchez8863]

Muchas gracias por sus instrucciones tan precisas y sobre todo por quienes no tenemos termómetro . Bendiciones.

[@homemadeencasa]

Gracias a ud por visitar mi canal! Saludos!

[@olgaalfaro6748]

Muchas gracias, me salvó el día.

[@homemadeencasa]

Que bueno! Gracias!

[@margaritaortizospina6408]

Muchas gracias me encanto lo hice y me quedo super un saludo especial

[@homemadeencasa]

Buenisimo!! Gracias

[@olgasusana751]

Esto es lo mejor.

[@homemadeencasa]

Gracias!

[@azucenahansen9210]

Voy a probar tu receta gracias

[@homemadeencasa]

Gracias!! Que te resulte 😍

[@elenacaamano1987]

Muchas gracias, la voy a utilizar para sustituir el jarabe de glucosa en una receta de pastelería Salut

[@homemadeencasa]

Seguro te resulta! Saludos

[@wellturrt7716]

Ferb, ¡ya se que vamos a hacer hoy!

[@daniela33ronceros46]

lo ise y ,e encanto

[@homemadeencasa]

👏👏 Que bueno te sirvió! Saludos

[@neydelovera790]

Estupendo tutorial. Todo muy bien explicado y paso a paso. Me encanto. Felicitaciones.

[@homemadeencasa]

Gracias!! Un saludo grande

[@amadeusxxx69]

buena consistencia y genial para cuando no se tiene el otro, lo único malo es que tiene todas la calorias del azucar normal. Porque el jarabe de maíz es hecho de almidón de maíz y por consiguiente es menos dulce y tiene menos calorías.

[@homemadeencasa]

Gracias! Así es. Saludos!

[@marsitamv]

estaba buscando un reemplazo a la miel porque soy vegana y quiero preparar un turrón blando navideño, creo q podría salvarme esto

[@homemadeencasa]

Ojalá te resulte!!

[@user-lw2sx9pf7p]

genia

[@neybismariacuauropachano-ik7gc]

Soy de Venezuela me gusta tus recetas mi nombres Neybis Cuauro

[@homemadeencasa]

Muchas gracias!!! Saludos

[@dorkislopezgutierrez7591]

Gracias por esta receta pq aquí en Cuba no hay esas cosas

[@homemadeencasa]

🥰🥰🥰

[@oliviamallea3127]

Hola puedo usar su receta para hacer chocolate para moldear gracias

[@antonialopez3576]

Woow

[@patriciagonzales-ts2zy]

Gracias por este fantástico video. Consulta: No se azucara al manipular con una cuchara?

[@homemadeencasa]

Hola! No me ha pasado! Puedes usar una cuchara de madera por las dudas

[@patriciagonzales-ts2zy]

@@homemadeencasa Así haré. Gracias! 😃

[@karelclaro2944]

Mañana lo voy hacer. Si me sale bien me suscribo. Bueno suscribo hasta el perro de la casa jjjj dios te bendiga

[@homemadeencasa]

Trato hecho!! Saludos

[@silviajaime5637]

Muchísimas gracias por compartir tus recetas.Me es muy útil.Desde Paraná Entre Rios.Argentina

[@homemadeencasa]

Gracias!! Que alegría! Yo también soy de Paraná. Saludos!

[@soyluz1111]

Hay muchas gracias hace rato quiero hacer las paletas isomali y veo que lleva esto y no conseguía . Así que me vino genial recién lo hise así que creo que me salió bien cuando se enfríe me daré cuenta pero en los restitos de la olla me di cuenta que está hecho miel así que a cruzar los dedos 🙏gracias genia ya me suscribo

[@homemadeencasa]

Hola!! Que bueno te haya servido! Si llegaste a la temperatura correcta, seguro te va a salir bien. Yo lo he usado. Saludos!

[@fadhirbohorquez1267]

Cuál quie azúcar me sirve para hacer la glucosa

[@fadhirbohorquez1267]

Cuál quier azúcar me sirve yo tengo termómetro lo dejo 226

[@fadhirbohorquez1267]

Cuanto de azúcar medio. Kilo 0 36grm

[@homemadeencasa]

@@fadhirbohorquez1267 Si azúcar de la común, la que es blanca.

[@patyroman4936]

Muchas gracias! Le pedi a mi mamá que me comprara jarabe de maiz pero no pudo! Intentare esto

[@homemadeencasa]

Ojalá te resulte!! Controla bien la temperatura

[@patyroman4936]

@@homemadeencasa se me paso ;^; pero le heche un poquitin de agua y ahi si funciono *-* gracias!

[@rolandotapullimaguerra8627]

Homemade en casa,gracias por compartir su conocimiento,justo necesitaba contar con jarabe de maiz para un preparado pero en la ciudad donde vivo no lo hay hoy mismo preparare este sustituto.Puedes decirme que cantidad de vinagre blanco debo utilizar en tu receta?saludos desde la región Loreto,selva del Peru.

[@homemadeencasa]

Hola!! Solo una cucharadita. Es para que nos se cristalice. También puedes usar jugo de limón. Saludos!!

[@miriammoraza1191]

Woooow!!! Excelente información, gracias por compartir, una pregunta ésto viene siendo el jarabe de almidón? 😱

[@homemadeencasa]

Hola! Gracias! Es un sustituto para el jarabe de maíz y la glucosa. No conozco el jarabe de almidón. Quizás sea otra forma de llamarlo?? Saludos!

[@mildredz7777]

Aprendí a hacerlo usando Maiz,agua y azúcar, y reducir hasta formar el jarabe( cerca de 45 minutos) No creí que se pudiera hacer sin Maiz!

[@homemadeencasa]

Si! Espero te resulte. Saludos!

[@coromotovillarroel3397]

Excelente..mil gracias👏👏👏

[@victoriadiazhaupt6029]

Muchísimas gracias por la receta. Para qué otras cosas sirve..?? Espeto su oh sus respuestas. Saludos.!!!!!

[@homemadeencasa]

De nada!! Se puede usar en cualquier receta que pida jarabe de maíz o glucosa. Yo lo he usado para hacer dulce de leche. Saludos!

[@luciatala2704]

👍👍👏👏👏

[@pamelamoreno6364]

Hola esta receta se puede mantener guardado en el refrigerador?

[@homemadeencasa]

Si en realidad se puede mantener fuera del refrigerador.

[@carmenpmendez8719]

Muchas gracias por tu aporte. Por lo que entiendo, el jarabe de maíz y la glucosa son los mismo?. Gracias de nuevo y feliz día!

[@homemadeencasa]

No son exactamente lo mismo, pero cumple. la misma función. Saludos!

[@user-mc6gx9mq2k]

el sirope es o mismo queglucosa

[@efrainesquivel7811]

Hola si se la agrega miel se pone solida ?

[@luzgomez3739]

Mi bella gracias por ésto .Se puede mezclar con chocolate???

[@homemadeencasa]

Mmmm no se. ¿Que tienes ganas de preparar?

[@luzgomez3739]

@@homemadeencasa quiero hacer Plastilina de chocolate para moldear.

[@nananana1888]

💕💖👏👏👏👏

[@mussina01]

Chef, es esta receta la que se usa para hacer helado sin que se cristalice ??

[@homemadeencasa]

Hola! Si esto evita la cristalización, pero nunca he hecho helado con esta receta.

[@KayleeRios69]

Mil Gracias estaba batallando para no tener que ir al Walmart de nuevo ya que me quedan a 35 minutos 🥺

[@homemadeencasa]

De nada! Espero te sea útil!

[@oliviamallea3127]

Un consulta esta glucosa casera me sirve para hacer chocolate para modelar espero su respuesta. Gracias

[@homemadeencasa]

Hola! Yo no he trabajado mucho con chocolate. Si he usado esta receta para sustituir la glucosa en otras preparaciones y funcionó bien. Saludos!!

[@ruthpaolaquispezevallos500]

Hola, muchas gracias por subir el vídeo tengo una pregunta con estas cantidades de ingredientes aproximadamente cuánto de glucosa me saldrá en gramos

[@homemadeencasa]

Hola! Sale alrededor de unos 400 gramos. No se con exactitud! Saludos

[@DespiertaConciencias]

Hola quisiera preguntar si una vez finalizado se puede agregar un poco más de agua para que quede más líquido?

[@homemadeencasa]

Sería mejor que le agregues agua pero repitas el proceso y controles bien la temperatura. Siempre recuerda que al enfriar se pone mas espeso. Saludos!

[@luzgomez3739]

Hola para hacer plastilina de chocolate sírve????😊😊😊

[@homemadeencasa]

Yo creo! Lo he usado para fondant y me funcionó. Saludos!

[@MariaMaria-jw4ez]

Hola una pregunta por qué le pones sal por favor contestame gracias

[@homemadeencasa]

es para que no cristalice

[@antoniasanchez9107]

Buenos días se puede utilizar para hacer fondat?

[@homemadeencasa]

Sisi! Yo he hecho fondant con esto.

[@adriana.s.c]

¿Puedo guardar el jarabe en el refrigerador o solamente a temperatura ambiente? ¡Gracias!

[@homemadeencasa]

Hola! Si vives en un clima muy cálido, mejor guárdalo en el refrigerador. Si no, puedes dejarlo a temperatura ambiente. Saludos!!

[@nelsonlopezmarin5222]

Hola esto es exactamente el sustituto de la glucosa? Quedan igual las recetas? Gracias

[@homemadeencasa]

Hola! Es un sustituto, no es la misma composición de la glucosa. Las recetas que he probado usando esto en vez de glucosa me han resultado. Hay gente que lo llama “azúcar invertido” Saludos!

[@yanetvelascohurtado1871]

Buenas noches bendiciones una pregunta cómo hacer mermelada de maíz gracias

[@homemadeencasa]

Hola! No la conozco la verdad. Saludos!

[@filadelfofrias8750]

Estamos en sur américa, el cremor tartaro es más difícil de encontrar que el jarabe de maiz y la glucosa , y más costoso. !!

[@homemadeencasa]

Si? no sabía eso

[@marcospineda5501]

Hola quisiera hacer una pregunta sirve para utilizar en dulces de pirulines gracias

[@homemadeencasa]

Nunca he hecho, pero supongo que si porque es un sustituto de la glucosa

[@cocinandoconfer951]

muy bueno

[@homemadeencasa]

Gracias Fer!!

[@ivan-lf5ut]

Esto lo puedo usar como jarabe de goma o jarabe de azúcar para preparar cócteles

[@homemadeencasa]

Mmm no sabría decirte. Nunca lo he usado así! Pero sería un buen endulzante…

[@losprincipezdeltrazo2673]

Servira para gomitas ?

[@homemadeencasa]

Muy probable!

[@user-es1lm9xl3t]

Este sustituto sirve para pegar?

[@homemadeencasa]

No

[@sinderly.1]

Hola una pregunta esta receta de jarabe tambien es azúcar invertida?

[@homemadeencasa]

Si

[@luisamata6488]

Este se parece muchísimas a la azucar invertida, solo que usted la dejo que espesara.

[@homemadeencasa]

Si es parecido!

[@noemicabrera3700]

siempre dicen que los ingredientes estan en la cajita abajo del video, he buscado la cajita y nunca la he encontrado, por favor digame como la encuentro. Gracias

[@homemadeencasa]

Hola Noemí! Busca en los videos de mi canal tengo un video que explica como encontrar la cajita de descripción. Puse ese video para que todos puedan encontrarla fácilmente. Muchos saludos!

[@marialedezma2029]

Amiga abres donde esta el titulo de la receta abajo y allí esta los ingrediente

[@marialedezma2029]

Donde dice descripción sale una flecha mas le das enter y los visualizas alli

[@thernango]

¿Cómo es que poniendo el fuego al mínimo sigue subiendo la temperatura?

[@homemadeencasa]

Hola! Porque al evaporarse el agua el azúcar va subiendo de temperatura. Saludos!

[@albaiddelaparra]

Haré este sustituto de melaza para hacer sustituto de cajeta 🤣

[@homemadeencasa]

🤣🤣 Hay que ser creativo estos días 😉

[@manualidades4671]

Hay que ponerlo en el refri

[@homemadeencasa]

No es necesario. Saludos!

[@martudallago9566]

esta bien que se endurezca?

[@homemadeencasa]

Hola! No, si se endurece se pasó de temperatura. Agrégale un poco de agua y repite el proceso. A mi me ha pasado!

[@martudallago9566]

@@homemadeencasa uuh, muchas gracias por decirme ❤

[@peggykeating]

Debo esperar a que enfríe antes de ponerle su tapa? O se puede tapar en caliente?

[@homemadeencasa]

Hola!! Si mejor déjalo enfriar antes de taparlo- o que esté tibio. Que bueno te resultó!!

[@peggykeating]

@@homemadeencasa ya lo utilice en una cobertura de chocolate , maravilloso!!! Gracias!

[@homemadeencasa]

Gracias a ti! Por favor comparte con tus amigos! Saludos

[@miriammoraza1191]

Otra pregunta, después de que enfríe, va a meterse al refrigerador?😁

[@homemadeencasa]

No es necesario. Saludos!

[@LUISMEDINA-lp3fj]

Puedo hacer chupetas con esto en vez de glucosa?

[@homemadeencasa]

Si claro!! Que te salgan buenas!

[@Goroslav362]

Esta receta también sirve para hacer caramelos?

[@homemadeencasa]

No- mira la receta “Como hacer decoraciones con caramelo” esa si sirve

[@rosagarces4579]

Q tiempo tiene de casualidad

[@homemadeencasa]

Hasta 1 año! Saludos!

[@milyunpasteles5814]

Esto me sirve para hacer chocolate plástico? Gracias de ante mano

[@homemadeencasa]

Hola! La verdad es que nunca he preparado chocolate plástico. Saludos!!

[@milyunpasteles5814]

@@homemadeencasa ni yo es la Primera vez jaja pero bueno voy a probar jeje gracias amiga

[@homemadeencasa]

Si lleva glucosa o jarabe de maíz quizás si funciona!!

[@brandomisaiasjimeneznunez1422]

Yo he preparado fondant con esto y si funcióna.

[@homemadeencasa]

Que bueno saber! Gracias por el dato! Saludos

[@catalinahernandezuribe5886]

El azúcar invertido es diferente al jarabe de glucosa o es lo mismo?

[@homemadeencasa]

Hola! No es exactamente lo mismo pero tienen la misma función de evitar la cristalización. Saludos!

[@catalinahernandezuribe5886]

@@homemadeencasa muchísimas gracias por su respuesta 👍👍👍👍😄

[@homemadeencasa]

De nada!

[@danielsog47]

Es normal que tenga sabor a limón notorio?

[@homemadeencasa]

si le pusiste limón quizás queda un poco de sabor

[@moraimasordo7730]

Barbaro!

[@homemadeencasa]

Gracias!

[@banlinagarcia8138]

Dónde están las medidas

[@homemadeencasa]

Haz click en “ver más”

[@isabellajarasparker730]

donde esta la receta?? abajo??

[@homemadeencasa]

Si! Haz click en “ver más”

[@yayitorres792]

Seguí todos los pasos,pero al enfriarse,no conseguí la textura que está en la imágen,,,así de densa no quedó....hay alguna información,tips que no se mencionó?

[@homemadeencasa]

Hola!! Si no endureció es porque no llegaste a la temperatura precisa. Qué termómetro usaste? Mira la segunda parte del video en mi canal que ahí hablo mas del caramelo. Saludos!

[@los_audaces]

una duda, esto no seria azucar invertida?

[@homemadeencasa]

Si claro! Es lo mismo. Saludos!

[@los_audaces]

​@@homemadeencasa ah, porque el azucar invertido endulza mas que el azucar mientras que la glucosa endulza mucho menos. Tantos titulos erroneos de yt terminan confundiendo.

[@homemadeencasa]

Yo lo uso para evitar la cristalización. Nunca lo uso para endulzar, por eso lo llamé sustituto. Gracias por el dato!

[@sabrinaeb]

El cremor tartaro es bicarbonato de sodio?

[@homemadeencasa]

No, es diferente pero puedes remplazarlo con una cucharadita de vinagre blanco o jugo de limón.

[@monseibarra1096]

Hola una pregunta sirve para hacer otras recetas?

[@homemadeencasa]

Hola! Si yo lo he usado y me ha servido. Saludos!

[@josephmiranda-if9de]

Hola a mi no me quedo como dice la receta😢

[@homemadeencasa]

Quizás se pasó de tiempo 🥲

[@Srta.DeLaVega]

Es azúcar invertido

[@homemadeencasa]

Yo creo que es parecido-

[@Srta.DeLaVega]

@@homemadeencasa no, si que es igual, yo bueno he visto unos cuantos y nunca lo había visto con el cremor tártaro, vi que se le ponía el limón y un poco de bicarbonato, para neutralizar el limón, pero es azúcar invertido; sirve para que los bizcochos o magdalenas estén más esponjosos y jugosos y por supuesto,, para evitar que cristalice el caramelo o el helado y tiene mucho más dulzor que el azúcar; también dura entre ocho y un año guardado en un tarro hermético, en un sitio oscuro y que no tenga mucha temperatura. De todas formas gracias por compartir, así ya se otro ingrediente para hacerlo (cremor tártaro). Gracias!

[@homemadeencasa]

@@Srta.DeLaVega Si claro! Ahora que me explicas si es lo mismo! el cremor tártaro cumple la misma función que el limón y el bicarbonato. Gracias por visitar mi canal!

[@montanasantoslopez862]

El vídeo de sustituto de glucosa muy bien, pero no das cantidades, y es como si nada

[@homemadeencasa]

Están detalladas en la descripción. Haz click en “ver más”

[@mariamatildechacon3907]

Hola, no sé vé las cantidades de los ingredientes, ! Que malo! Debería decirlos porque habemos personas que no estamos muy prácticas con esto de redes y hacemos cosas en casa, y tener gente tan buena de corazón que comparte sus conocimientos! Gracias

[@homemadeencasa]

Hola!! Los ingredientes están escritos debajo. Haz clic donde dice "MOSTRAR MÁS" y ahi verás todo el detalle. Espero esto te ayude!. Saludos

[@leticiamendoza6454]

Pregunta por qué se le llama jarabe de maiz si no lleva maíz?

[@leticiamendoza6454]

Pero le agradezco mucho su receta

[@homemadeencasa]

Porque el original se hace del maíz

[@leticiamendoza6454]

Muchas gracias

[@juancarloslopez2538]

No me sale😭😭 me sale pura agua

[@homemadeencasa]

Puede ser que no llegaste a la temperatura indicada

[@israelymale4739]

Ja!😅❤

[@dayalis8875]

No me salió, se pegó feisimo y se hizo súper marron

[@homemadeencasa]

Quizás se pasó de tiempo!

[@dayalis8875]

Si eso debe ser ya que lo volvió hacer calculando

[@rosaraina7540]

NUNCA PUDE ENCONTRAR LA CAJITA E LOS INGREDIENTES!!!!!!

[@homemadeencasa]

Haz click en “ver más”

[@nicolasperez6256]

Cuanto veneno🥵

[@homemadeencasa]

😘

[@peronotec.7445]

Usted se refiere a la miel de abejas 🐝 o de perro 🐕 😅??..

[@homemadeencasa]

🤔

[@rosaraina7540]

NO ENCUENTRO LA CASILLA DE RECETAS.GRACIAS