Homemade juicy BUZHENINA recipe for the New Year's table 2023 - How to cook BUZHENINA for NEw year

[@Andrii_Klius]

Як мене знайти❓❗ ⬇⬇⬇⬇⬇ ⚠Instagram: instagram.com/andreiklius/ ⚠Тик ток: www.tiktok.com/@chef_andriiklius?_t=8UbvUctUs5u&_r=1 ⚠Телеграм: t.me/andryu1313 ⚠Facebook: facebook.com/profile.php?id=100008881513457

[@Andeas_Sein]

дякую за вашу працю,чудовий україньській контент.Сьогодні приготував по вашому рецепту вийшло супер!

[@Andrii_Klius]

дякую вам приємно чути

[@BodahaG]

Привіт. Рецепт шикарний. Обовязково приготую. Дякую.

[@Andrii_Klius]

будь ласка) напишите як вам

[@Стильомфорт]

Доброго часу доби. Дуже вам вдячний за чудові рецепти та важливу кулінарну інформацію, Процвітання вам,

[@Andrii_Klius]

вітаю дякую вам)

[@85hjkl]

Шановний шефе, пане Андрію, приготувала за вашим рецептом і, скажу Вам, ДЯКУЮ, ❤ це те що я давно шукала. Для читачів комментів, які захочуть приготувати без апельсину маю сказати: не робіть цього. Виключно апельсин додає тієї чудової тонкої нотки через яку навіть вегетаріанці порушують власні принципи. Рецепт дійсно «від шефа»

[@Andrii_Klius]

дякую вам безмежно

[@85hjkl]

Буду вдячна за рецепт заливного пирога з капустою та іншими не солодкими начинками.

[@Andrii_Klius]

ДЯКУЮ

[@МаринаШотен]

Дякую за смачний рецепт!!! Зробила та зараз будем смакувати!

[@Andrii_Klius]

будь ласка) напишите як вам

[@МаринаШотен]

@@Andrii_Klius Дуже смачно!!! Всім друзям сподобалося, ще раз дякую!!!

[@russellong4714]

Я чомусь завжди думав що буженина це копчене м’ясо 😊.. Дякую Вам за відео ! 👍🏻

[@OleksandraLive]

Дякую за смачний рецепт українською мовою 🙏💙💛 Обов’язково зроблю

[@Andrii_Klius]

будь ласка) напишите як вам)

[@OleksandraLive]

Вже кілька разів запікала. Супер! Мʼясо соковите і духмяне) Фішка з 6% розчином солі працює. Дуже дякую!!!💙💛

[@Syvarik]

Зробив по Вашому рецепту окрім соуса !! Бімба вийшло дуже дякую 👍

[@Andrii_Klius]

будь ласка) тішуся)

[@Yulliia]

Дякую за україномовний контент

[@Andrii_Klius]

Будь ласка)

[@ТаняЛевчук-л9л]

Смакота як завжди❤️

[@Andrii_Klius]

Дякую🙏 Радий що сподобалось❤️

[@tokasonia]

Супер! обязательно сделаю! вы когда вилочку к экрану поднесли,у меня аж рот открылся,так я проживаю ваши рецепты как на яву!

[@Andrii_Klius]

дякую) напишите як вам)

[@io5232]

біжу готувати! дякую

[@Andrii_Klius]

Супер! Гарний план😉

[@поварёнок-б9р]

це дуже смачно та апетитно виглядає! давай ще рецепти на новий рік! дяк

[@Andrii_Klius]

Дякую🙏 Радий що сподобалось😉

[@Andrii_Klius]

Обов’язково буде на наступному тижні🔥

[@serg9616]

Дякую, гарний рецепт. Дуже смачно виходить. Єдине що після вимочування м'яса в росолі я його обтер бумажняними рушничками і обсипав та обтер всіма приправами, а соуси мед, апельсин та гірчицю окремо змішав та облив все м' ясо яке вже натерте приправами.

[@БодрыйИнвестор]

дякую за рецепт шеф! ти як завжди в тренді

[@Andrii_Klius]

Дякую🙏 приємно чути😉

[@Иранаумчук-в5у]

Дякую за усі нюанси та поради у приготуванні!!

[@kolyaivasyuk4602]

смакооотааа❤

[@Andrii_Klius]

дякую вам)

[@НаталіяПідгірна-и9о]

Дякую,вчасно.До речі,печериці вийшли бомбезні.Удачі.Вам і нових ідей,зРіздвом Вас

[@Andrii_Klius]

Супер 🔥 Радий чути😉 Вас також з Різдвом, мирного неба та здоров’я!

[@Arbella81]

❤❤❤

[@Andrii_Klius]

дякую)

[@домашнійкухар]

рецепт дійсно дуже цікавий та корисний

[@Andrii_Klius]

Дякую🙏 радий бути корисним🔥

[@СергейВолошин-р8к]

Привіт. Цікавий варіант приготування буженини. Все прозоро та зрозуміло. Класне відео😊 12:15 трішки за прожарку телятини помилився. Чекаю на нові відосики))

[@Andrii_Klius]

дякую

[@ABC-hv1yq]

дякую, дуже смачно

[@Andrii_Klius]

будь ласка) готуйте зі мною та відмічайте мее в сторіс інстаграм Андрій Клюс

[@alexandrba2263]

❤ дякую вам, Андрій

[@Andrii_Klius]

будь ласка)

[@alexandrba2263]

@@Andrii_Klius Андрюшечка- душечка

[@кухарлюбитель]

хотілось би вже скуштувати, але ще готувати треба))

[@Andrii_Klius]

Хах) Ну по іншому не може бути)

[@dolce.fragola6697]

Yummy 😋👍

[@Andrii_Klius]

Thanks 🙏 I’m glad that you like my dish😉

[@Mikikit364]

МММ!!! С апельсином - это очень вкусно! На Кипре - я ела свинную буженину с апельсинами - но там они свиней ещё при выращивании кормят перезрелыми апельсинами - потому там само мясо свинины пахнет апельсинами, а с апельсиновым соусом - становится просто ВЗРЫВ ВКУСА! Кстати - я наверное вместо веточки темьяна , всё-таки добавлю немного тёртого джинджифила(имбиря)... Чтобы уж совсем по-новогоднему! И да! Спасибо за идею и за рецепт к Новогоднему 2024году! Мира вам и добра!

[@Andrii_Klius]

будь ласка) навзаєм)

[@rtymchuk]

Дякую за рецепт! Люблю запікати м'ясо, але так ще не робив. Виглядає дуже соковитим. ❤ Про 6% не знав... Тепер буду так робити. І тепер знаю, куди використати ворчестер, бо стоїть вже пів року баночка, а що з ним робити, не знаю. 🥴

[@Andrii_Klius]

дякую тішуся напишите як вам

[@Дарійка]

Чудовий рецепт. Я б не додавала готові приправи прованську та до шашлику - на мій погляд вони вже зайві були. Також, можливо, є сенс замішувати маринад окремо, а потім вже заливати його (або закладати в нього) в м'ясо. Щоб не бруднити руки)

[@Andrii_Klius]

дякую)

[@ОлегТропак-т6р]

копчена паприка че круто респек

[@Andrii_Klius]

дякую

[@danilshibko7149]

Росол нужно кипятить ,или просто в чырой воде соль растворить? Молодец класс!

[@Andrii_Klius]

В чистій воді розчинити)

[@Ласточка-и2т]

А какая температура, Шев? Не сказал

[@Sol-g-369]

Пане Андрій,скажіть будь-ласка чи можна за цим рецептом приготувати полядвицю(чи вона буде надто сухою)дякую

[@Andrii_Klius]

можна але буде суховата

[@Топигрок-т3е]

По-перше дякую за Ваші старання, рецепт чудовий. Став Вашим спонсором на Ютуб) Після ваших оглядів інших кухарів теперь дивлюсь на інші і Ваш рецепт дуже уважно. Цікаво, чи плануєте потім огляд своїх же страв? Я тільки не розумію, чому Ви в духову шкафу поклали м'ясо разом з травою, цедрою, хіба вони вже не віддали усі свої соки та смаки, навіщо їх спалювати та потім діставати згорілу траву з зубів?

[@Andrii_Klius]

дякую вам)

[@Саша-ф8и9о]

У вас ще один канал там де ви коммент. Русскіх поварів, коли готуеме кольца раджу знімати😊 дякую за рецепт😊

[@yuliiazozulia8317]

Пане Андрію, вітаю! А як можна цей рецепт адаптувати для приготування по технології су-від?

[@Andrii_Klius]

все так само: соляний розчин, маринад, потім в ваакумний пакет та в сувід

[@СвітланаМаслова-й9ь]

Скажіть будь- ласка, при якій температурі готувати.

[@Andrii_Klius]

Готувати при 160 градусів 30 хвилин під фольгою і 40 хв без фольги Надрізаєте, перевіряєте сік, якщо прозорий, готово, якщо червоний, потримайте ще трохи або накрийте фольгою, мясо відпочине і дійде до готовності😉

[@СвітланаМаслова-й9ь]

@@Andrii_Klius Щиро дякую!🎈🎈🎈

[@Andrii_Klius]

@@СвітланаМаслова-й9ь будь ласка😉 А якщо не має термометра в духовці то просто готуйте на середньому вогні🔥

[@rtymchuk]

А яка повинна бути температура запікання з конвекцією та без конвекції?

[@Andrii_Klius]

про все розказую у відео)

[@rtymchuk]

@@Andrii_Klius може пропустив... Бачив тільки, що в кінці кажете на 160 ставите...

[@rtymchuk]

​@@Andrii_Kliusчотири рази передивився, але єдиний момент, де згадується температура - це "понизити до 160". А скільки було - ніт. Хоча й розумію, що швидше за все була стандартна 180 з конвекцією.

[@cvitlanayurova6239]

При якій температурі запікати? Ви не сказали.

[@Andrii_Klius]

180 градусів

[@kukukukurudza575]

Питання, це раз: в солі на ніч в холодильнику? Коментар, це два: у нас роблять в часнику, чорному перці і лаврушці, але так напевно буде смачно і незвично👍

[@Andrii_Klius]

не солі а соляний созчин водний 6% це 6г солі на 1л води то вже смаковщина) впевнений що смачно

[@Sedogrif]

Андрій, все що ти готуєшь нажаль важко приготувати. Але щось будимо намагатися приготувати. Блюдо по мотивах буженини))) Чертяка, завжди виглядае дуже смачно, а відтворити твої рецепти поки що не дуже виходе. Але дякую мені подобается все що ти робиш.

[@Andrii_Klius]

в мене різні рецепти на каналі і різної складності

[@Pavlogradec]

Так і хочеться підтролити шефа , дивлячісь на то відео )))) А який соївий соус ? Концентрація? А ? 😅😅😅 П.С. Це відео майже про мене , все що є в шухляді спеції , все в мясо ))) полюбе буде супер !!!😂😂😂😂

[@Andrii_Klius]

дякую)

[@oleg.cherniuk]

Рецепт чудовий і по приготуваню не довгостроковий але я і мої домочадці звикли в Україні їсти такі страви приготовані з чорносливом+часник +мед а качку з яблуками обваляними в цукрі і припорошині свіже розтертому чорному перці, В мене це смак дитинства бо в СРСР не можливо було придбати апелсини на різдво чи новий рік 🤨

[@Andrii_Klius]

дякую) цікаво)

[@yurasokil3095]

Підкажіть на якій температурі пекти ?

[@Andrii_Klius]

180 градусів

[@ОленаШвець-б4р]

Дякую за відповідь, бо правильна температура не менш важлива, ніж техніка приготування. Рецепт може бути ідеальним, а не правильна температура запікання здатна звести всі старання на нівець.

[@Mikikit364]

Приготуйте що-небудь з квашеноi капусти. О!!! Перiг з квашеноi капусти, та зi шкварочками - така казаний украiнський капустник до Коляди!

[@Andrii_Klius]

дякую)

[@Ice-yq4tl]

Чи маєте ви рецепт тушкованої свинини?

[@Andrii_Klius]

поки ні)

[@KseniaPavlova]

Chile con carne-чілі з мʼясом переклад 😂 І не думаю, що в Латинській америці є сметана! 😏 І чим можна замінити сметану??

[@Andrii_Klius]

йогурт можна)

[@KseniaPavlova]

дякую 😁@@Andrii_Klius

[@Альонка-ц4д]

Добрий день. А мясо не буде солоним, бо розчин ну дуже концентрований виходить.

[@True_Fandango]

Супер! А можна з яловичини приготувати?яку частину яловичини треба брати, шоб була також соковита та ніжна?

[@Andrii_Klius]

яловичини такої жирної частини не існує

[@yuliiazozulia8317]

І ще таке запитання - розчин сольовий 6%, більше солі - витягає вологу - це зрозуміло. А от якщо менше ніж 6%? 2-3%? Бо я зробила 6%, а воно ну прям дуже солоне. Не хочеться м'ясо зіпсувати. Бо потім ще й соєвий соус, і ворчестер, а вони досить солоні.

[@Andrii_Klius]

спробуйте) зрозумієте що все якраз супер) напишите як вам)

[@yuliiazozulia8317]

спробувала) не засолоне, смачне! Єдине, я його перетримала трохи в духовці (до су-від цього разу справа не дійшла) і вийшло не таке соковите, як у Вас( Але час випікання скоригую і наступного разу буде ідеальне! Ще раз дякую за рецепти та можливість навчитися чогось нового!@@Andrii_Klius

[@Andrii_Klius]

@@yuliiazozulia8317 дякую вам Ви молодець

[@Oluwka80]

Цікавий рецепт. Апельсини часто використовую для запікання м'яса. Треба буде спробувати соус Ворчестер.

[@Andrii_Klius]

супер)

[@igor28pomachak28]

Впевнена, що СУПЕР СМАЧНО з огляду на використан1 1нгрид1єнти та посл1довн1сть роботи. Але. 1. Спочатку зап1кається при температур1 18О градус1в п1д фольгою, а вже в к1нц1 щоб довести до готовност1 на менш1й температур1. 2 ЦЕ НЕ БУДЖЕНИНА! ЦЕ м"ясо запечене з дуже смачним соусом. Буженину КОПТЯТЬ на св1жому пов1тр1 на дровах бажано з плодових дерев, найкраще з вишн1. 3. подивилася буженину в1д Клопотенка та Л1тв1нової. Обидвоє не знають що готують запечене м"ясо. Соус не доводять до загуст1ння як у тебе. Приправи прим1тивн1. Так, на любительку-домогосподарку, не як ушефа. Дореч1, бачила як Л1тв1нова нар1зає моркву. Вона реально шеф-кухар? Маю велик1 сумн1ви. 1 ще одне. Бачила як Клопотенко готує червоний борщ. Не вм1є. У мене кращий. 1 в тебе кращий. Перепрошую за такий розлогий коментар. Не пор1внюю свої прим1тивн1 вм1ння з профес1оналами, так як багато чого не вм1ю та просто не знаю. Наприклад - готувати морепродукти. Не розум1юсь на риб1 - зовс1м. Не вм1ю фарширувати рибу 1 зап1кати м"со так щоб з нього вил1тали жив1 пташки. Це як у французьких корол1в подавали.

[@Andrii_Klius]

не згоден з вами

[@igor28pomachak28]

@@Andrii_Klius конкретн1ше, будьласка. По якому з пункт1в

[@РоманЩербак-ш6о]

А хіба буденна це не копчене мʼясо.

[@Andrii_Klius]

віджена то копчена

[@Arbella81]

❤❤❤

[@Andrii_Klius]

дякую)

[@DmytroKirman]

А на якій температурі запікати ?

[@Andrii_Klius]

про все говорю у відео)

[@olgailvachova2227]

@@Andrii_Klius доброго дня! Класний рецепт, але вже 3 рази передивилась і не почула ніде, на якій температурі запікати

[@8Melia8]

@@Andrii_Klius нічого ви не говорите, ви походу обрізали шматок ))) Просто кладемо на годинку 😂😂😂 Хоч в описі додайте