Homemade juicy BUZHENINA recipe for the New Year's table 2023 - How to cook BUZHENINA for NEw year

Homemade juicy BUZHENINA recipe for the New Year's table 2023 - How to cook BUZHENINA for the NEW YEAR 2023
Hi there
My name is Andriy Klyus
I am a chef
And today we will prepare juicy, tasty, homemade bozhenina according to a recipe that is tested and often used by me at home and in the restaurant
recipe:
BUZHENINA
Buzhenyna
- pork neck 2 kg / pork neck 2 kg
- 1 orange (peel + juice) /
- 1 orange (peel + juice)
- honey 50g / honey 50g
- soy sauce 50 ml / soy sauce
50 ml
- Worcester sauce 20 ml /
Worcestershire sauce 20ml
- thyme 5g / theme 5g
- Mustard 50g / mustard 50g
- garlic 30g / garlic 30g
- spices to taste / spices to taste
In this video you will find answers to the following questions:
bouchin for the festive table
old man on the New Year's table
old man on the festive table
fragrant old man
pork in triple marinade
juicy pork
juicy homemade pork
household chores
old man
home made bread
Buzhenina is classic
Old man's marinade
THE BEST MARINADE
marinade for meat
the best marinade
triple poverty
a poor man at home
triple marinade
meat for Easter
the poor man at Easter
festive table
meat for the new hour
snack
meat
recipes
how to cook
how to cook
step by step recipe
recipes of dishes
cooking recipes
we cook at home
easy recipes
Andriy Klyus
recipes
delicious food
chef
ready simply
ready at home
simple recipes
how to cook
step-by-step recipe
how to cook deliciously
In ukrainian
recipes in Ukrainian
How to find me❓❗️
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
⚠️Instagram:
/ andreiklius
⚠️Tick tock:
www.tiktok.com/@chef_andriikl...
⚠️Telegram:
t.me/andryu1313
⚠️Facebook:
profile.php?...
⚠️Be sure to watch my other videos⬇️:
Pumpkin risotto with shrimp - • У вас є РИС та ГАРБУЗ?...
barbecue 2.0 - • Як приготувати шашлик?...
Crispy mozzarella in filo dough - • Як приготувати ХРУСТКУ...
Barbecue - • Як приготувати шашлик?...
Pumpkin cream soup - • Як приготувати гарбузо...
Lazy dumplings - • Як приготувати ліниві ...
Avocado toast - • Як приготувати АВОКАДО...
Cheesecakes - • Як приготувати СИРНИКИ...
Cheese Risotto - • Найсмачніше сирне різ...
Omelet Frittata - • Найсмачніший омлет ф...
Warm toast with apples and cheese - • Як приготувати швидкий...
Trip to the Carpathians 2022 - • Поїздка в Карпати | К...
⚠️If you want to help my channel ⬇️:
Card of Privat Bank - Klyus Andriy Oleksiyovych
4149439319434241
⚠️Let's help our Armed Forces - Every hryvnia is important!⬇️
Serhiy Prytula Foundation - prytulafoundation.org
Glory to Ukraine!
#новогодниезакуски #буженина #закускинановыйгод

[@Andrii_Klius]

Як мене знайти❓❗ ⬇⬇⬇⬇⬇ ⚠Instagram: instagram.com/andreiklius/ ⚠Тик ток: www.tiktok.com/@chef_andriiklius?_t=8UbvUctUs5u&_r=1 ⚠Телеграм: t.me/andryu1313 ⚠Facebook: facebook.com/profile.php?id=100008881513457

[@Andeas_Sein]

дякую за вашу працю,чудовий україньській контент.Сьогодні приготував по вашому рецепту вийшло супер!

[@Andrii_Klius]

дякую вам приємно чути

[@Yulliia]

Дякую за україномовний контент

[@Andrii_Klius]

Будь ласка)

[@85hjkl]

Шановний шефе, пане Андрію, приготувала за вашим рецептом і, скажу Вам, ДЯКУЮ, ❤ це те що я давно шукала. Для читачів комментів, які захочуть приготувати без апельсину маю сказати: не робіть цього. Виключно апельсин додає тієї чудової тонкої нотки через яку навіть вегетаріанці порушують власні принципи. Рецепт дійсно «від шефа»

[@Andrii_Klius]

дякую вам безмежно

[@BodahaG]

Привіт. Рецепт шикарний. Обовязково приготую. Дякую.

[@Andrii_Klius]

будь ласка) напишите як вам

[@user-gl2jv2wv5d]

Доброго часу доби. Дуже вам вдячний за чудові рецепти та важливу кулінарну інформацію, Процвітання вам,

[@Andrii_Klius]

вітаю дякую вам)

[@Syvarik]

Зробив по Вашому рецепту окрім соуса !! Бімба вийшло дуже дякую 👍

[@Andrii_Klius]

будь ласка) тішуся)

[@user-th3em5xo4v]

Смакота як завжди❤️

[@Andrii_Klius]

Дякую🙏 Радий що сподобалось❤️

[@user-iq5tk8ly2b]

Дякую за смачний рецепт українською мовою 🙏💙💛 Обов’язково зроблю

[@Andrii_Klius]

будь ласка) напишите як вам)

[@user-iq5tk8ly2b]

Вже кілька разів запікала. Супер! Мʼясо соковите і духмяне) Фішка з 6% розчином солі працює. Дуже дякую!!!💙💛

[@io5232]

біжу готувати! дякую

[@Andrii_Klius]

Супер! Гарний план😉

[@85hjkl]

Буду вдячна за рецепт заливного пирога з капустою та іншими не солодкими начинками.

[@Andrii_Klius]

ДЯКУЮ

[@tokasonia]

Супер! обязательно сделаю! вы когда вилочку к экрану поднесли,у меня аж рот открылся,так я проживаю ваши рецепты как на яву!

[@Andrii_Klius]

дякую) напишите як вам)

[@serg9616]

Дякую, гарний рецепт. Дуже смачно виходить. Єдине що після вимочування м'яса в росолі я його обтер бумажняними рушничками і обсипав та обтер всіма приправами, а соуси мед, апельсин та гірчицю окремо змішав та облив все м' ясо яке вже натерте приправами.

[@user-xm6dr5ym4g]

дякую за рецепт шеф! ти як завжди в тренді

[@Andrii_Klius]

Дякую🙏 приємно чути😉

[@user-wy2wu4jc7e]

це дуже смачно та апетитно виглядає! давай ще рецепти на новий рік! дяк

[@Andrii_Klius]

Дякую🙏 Радий що сподобалось😉

[@Andrii_Klius]

Обов’язково буде на наступному тижні🔥

[@user-ot4nq3gg7d]

Дякую,вчасно.До речі,печериці вийшли бомбезні.Удачі.Вам і нових ідей,зРіздвом Вас

[@Andrii_Klius]

Супер 🔥 Радий чути😉 Вас також з Різдвом, мирного неба та здоров’я!

[@user-yz4hi2qy8p]

Дякую за смачний рецепт!!! Зробила та зараз будем смакувати!

[@Andrii_Klius]

будь ласка) напишите як вам

[@user-yz4hi2qy8p]

@@Andrii_Klius Дуже смачно!!! Всім друзям сподобалося, ще раз дякую!!!

[@kolyaivasyuk4602]

смакооотааа❤

[@Andrii_Klius]

дякую вам)

[@dolce.fragola6697]

Yummy 😋👍

[@Andrii_Klius]

Thanks 🙏 I’m glad that you like my dish😉

[@user-ch2vw9bm3z]

Дякую за усі нюанси та поради у приготуванні!!

[@user-ex9du2bj1i]

Привіт. Цікавий варіант приготування буженини. Все прозоро та зрозуміло. Класне відео😊 12:15 трішки за прожарку телятини помилився. Чекаю на нові відосики))

[@Andrii_Klius]

дякую

[@ABC-hv1yq]

дякую, дуже смачно

[@Andrii_Klius]

будь ласка) готуйте зі мною та відмічайте мее в сторіс інстаграм Андрій Клюс

[@user-nh3yw5ft5u]

рецепт дійсно дуже цікавий та корисний

[@Andrii_Klius]

Дякую🙏 радий бути корисним🔥

[@alexandrba2263]

❤ дякую вам, Андрій

[@Andrii_Klius]

будь ласка)

[@alexandrba2263]

@@Andrii_Klius Андрюшечка- душечка

[@valentinaivanovna8719]

МММ!!! С апельсином - это очень вкусно! На Кипре - я ела свинную буженину с апельсинами - но там они свиней ещё при выращивании кормят перезрелыми апельсинами - потому там само мясо свинины пахнет апельсинами, а с апельсиновым соусом - становится просто ВЗРЫВ ВКУСА! Кстати - я наверное вместо веточки темьяна , всё-таки добавлю немного тёртого джинджифила(имбиря)... Чтобы уж совсем по-новогоднему! И да! Спасибо за идею и за рецепт к Новогоднему 2024году! Мира вам и добра!

[@Andrii_Klius]

будь ласка) навзаєм)

[@user-gu7hu3tl2e]

хотілось би вже скуштувати, але ще готувати треба))

[@Andrii_Klius]

Хах) Ну по іншому не може бути)

[@Arbella81]

❤❤❤

[@Andrii_Klius]

дякую)

[@user-lz8xp4zo9q]

А какая температура, Шев? Не сказал

[@danilshibko7149]

Росол нужно кипятить ,или просто в чырой воде соль растворить? Молодец класс!

[@Andrii_Klius]

В чистій воді розчинити)

[@user-cu1jj8sw7t]

копчена паприка че круто респек

[@Andrii_Klius]

дякую

[@rtymchuk]

Дякую за рецепт! Люблю запікати м'ясо, але так ще не робив. Виглядає дуже соковитим. ❤ Про 6% не знав... Тепер буду так робити. І тепер знаю, куди використати ворчестер, бо стоїть вже пів року баночка, а що з ним робити, не знаю. 🥴

[@Andrii_Klius]

дякую тішуся напишите як вам

[@user-kg1wu6fp8p]

Пане Андрій,скажіть будь-ласка чи можна за цим рецептом приготувати полядвицю(чи вона буде надто сухою)дякую

[@Andrii_Klius]

можна але буде суховата

[@dashaundersun1143]

Чудовий рецепт. Я б не додавала готові приправи прованську та до шашлику - на мій погляд вони вже зайві були. Також, можливо, є сенс замішувати маринад окремо, а потім вже заливати його (або закладати в нього) в м'ясо. Щоб не бруднити руки)

[@Andrii_Klius]

дякую)

[@cvitlanayurova6239]

При якій температурі запікати? Ви не сказали.

[@Andrii_Klius]

180 градусів

[@user-cu1pv8ty3u]

По-перше дякую за Ваші старання, рецепт чудовий. Став Вашим спонсором на Ютуб) Після ваших оглядів інших кухарів теперь дивлюсь на інші і Ваш рецепт дуже уважно. Цікаво, чи плануєте потім огляд своїх же страв? Я тільки не розумію, чому Ви в духову шкафу поклали м'ясо разом з травою, цедрою, хіба вони вже не віддали усі свої соки та смаки, навіщо їх спалювати та потім діставати згорілу траву з зубів?

[@Andrii_Klius]

дякую вам)

[@yuliiazozulia8317]

Пане Андрію, вітаю! А як можна цей рецепт адаптувати для приготування по технології су-від?

[@Andrii_Klius]

все так само: соляний розчин, маринад, потім в ваакумний пакет та в сувід

[@user-bn9oj2zj9o]

Скажіть будь- ласка, при якій температурі готувати.

[@Andrii_Klius]

Готувати при 160 градусів 30 хвилин під фольгою і 40 хв без фольги Надрізаєте, перевіряєте сік, якщо прозорий, готово, якщо червоний, потримайте ще трохи або накрийте фольгою, мясо відпочине і дійде до готовності😉

[@user-bn9oj2zj9o]

@@Andrii_Klius Щиро дякую!🎈🎈🎈

[@Andrii_Klius]

@@user-bn9oj2zj9o будь ласка😉 А якщо не має термометра в духовці то просто готуйте на середньому вогні🔥

[@Sedogrif]

Андрій, все що ти готуєшь нажаль важко приготувати. Але щось будимо намагатися приготувати. Блюдо по мотивах буженини))) Чертяка, завжди виглядае дуже смачно, а відтворити твої рецепти поки що не дуже виходе. Але дякую мені подобается все що ти робиш.

[@Andrii_Klius]

в мене різні рецепти на каналі і різної складності

[@oleg.cherniuk]

Рецепт чудовий і по приготуваню не довгостроковий але я і мої домочадці звикли в Україні їсти такі страви приготовані з чорносливом+часник +мед а качку з яблуками обваляними в цукрі і припорошині свіже розтертому чорному перці, В мене це смак дитинства бо в СРСР не можливо було придбати апелсини на різдво чи новий рік 🤨

[@Andrii_Klius]

дякую) цікаво)

[@valentinaivanovna8719]

Приготуйте що-небудь з квашеноi капусти. О!!! Перiг з квашеноi капусти, та зi шкварочками - така казаний украiнський капустник до Коляди!

[@Andrii_Klius]

дякую)

[@rtymchuk]

А яка повинна бути температура запікання з конвекцією та без конвекції?

[@Andrii_Klius]

про все розказую у відео)

[@rtymchuk]

@@Andrii_Klius може пропустив... Бачив тільки, що в кінці кажете на 160 ставите...

[@rtymchuk]

​@@Andrii_Kliusчотири рази передивився, але єдиний момент, де згадується температура - це "понизити до 160". А скільки було - ніт. Хоча й розумію, що швидше за все була стандартна 180 з конвекцією.

[@Pavlogradec]

Так і хочеться підтролити шефа , дивлячісь на то відео )))) А який соївий соус ? Концентрація? А ? 😅😅😅 П.С. Це відео майже про мене , все що є в шухляді спеції , все в мясо ))) полюбе буде супер !!!😂😂😂😂

[@Andrii_Klius]

дякую)

[@yurasokil3095]

Підкажіть на якій температурі пекти ?

[@Andrii_Klius]

180 градусів

[@Ice-yq4tl]

Чи маєте ви рецепт тушкованої свинини?

[@Andrii_Klius]

поки ні)

[@kukukukurudza575]

Питання, це раз: в солі на ніч в холодильнику? Коментар, це два: у нас роблять в часнику, чорному перці і лаврушці, але так напевно буде смачно і незвично👍

[@Andrii_Klius]

не солі а соляний созчин водний 6% це 6г солі на 1л води то вже смаковщина) впевнений що смачно

[@KseniaPavlova]

Chile con carne-чілі з мʼясом переклад 😂 І не думаю, що в Латинській америці є сметана! 😏 І чим можна замінити сметану??

[@Andrii_Klius]

йогурт можна)

[@KseniaPavlova]

дякую 😁@@Andrii_Klius

[@user-wb7kq6yq8u]

Добрий день. А мясо не буде солоним, бо розчин ну дуже концентрований виходить.

[@True_Fandango]

Супер! А можна з яловичини приготувати?яку частину яловичини треба брати, шоб була також соковита та ніжна?

[@Andrii_Klius]

яловичини такої жирної частини не існує

[@yuliiazozulia8317]

І ще таке запитання - розчин сольовий 6%, більше солі - витягає вологу - це зрозуміло. А от якщо менше ніж 6%? 2-3%? Бо я зробила 6%, а воно ну прям дуже солоне. Не хочеться м'ясо зіпсувати. Бо потім ще й соєвий соус, і ворчестер, а вони досить солоні.

[@Andrii_Klius]

спробуйте) зрозумієте що все якраз супер) напишите як вам)

[@yuliiazozulia8317]

спробувала) не засолоне, смачне! Єдине, я його перетримала трохи в духовці (до су-від цього разу справа не дійшла) і вийшло не таке соковите, як у Вас( Але час випікання скоригую і наступного разу буде ідеальне! Ще раз дякую за рецепти та можливість навчитися чогось нового!@@Andrii_Klius

[@Andrii_Klius]

@@yuliiazozulia8317 дякую вам Ви молодець

[@DmytroKirman]

А на якій температурі запікати ?

[@Andrii_Klius]

про все говорю у відео)

[@Oluwka80]

Цікавий рецепт. Апельсини часто використовую для запікання м'яса. Треба буде спробувати соус Ворчестер.

[@Andrii_Klius]

супер)

[@user-ks5gg1qm7f]

А хіба буденна це не копчене мʼясо.

[@Andrii_Klius]

віджена то копчена

[@igor28pomachak28]

Впевнена, що СУПЕР СМАЧНО з огляду на використан1 1нгрид1єнти та посл1довн1сть роботи. Але. 1. Спочатку зап1кається при температур1 18О градус1в п1д фольгою, а вже в к1нц1 щоб довести до готовност1 на менш1й температур1. 2 ЦЕ НЕ БУДЖЕНИНА! ЦЕ м"ясо запечене з дуже смачним соусом. Буженину КОПТЯТЬ на св1жому пов1тр1 на дровах бажано з плодових дерев, найкраще з вишн1. 3. подивилася буженину в1д Клопотенка та Л1тв1нової. Обидвоє не знають що готують запечене м"ясо. Соус не доводять до загуст1ння як у тебе. Приправи прим1тивн1. Так, на любительку-домогосподарку, не як ушефа. Дореч1, бачила як Л1тв1нова нар1зає моркву. Вона реально шеф-кухар? Маю велик1 сумн1ви. 1 ще одне. Бачила як Клопотенко готує червоний борщ. Не вм1є. У мене кращий. 1 в тебе кращий. Перепрошую за такий розлогий коментар. Не пор1внюю свої прим1тивн1 вм1ння з профес1оналами, так як багато чого не вм1ю та просто не знаю. Наприклад - готувати морепродукти. Не розум1юсь на риб1 - зовс1м. Не вм1ю фарширувати рибу 1 зап1кати м"со так щоб з нього вил1тали жив1 пташки. Це як у французьких корол1в подавали.

[@Andrii_Klius]

не згоден з вами

[@igor28pomachak28]

@@Andrii_Klius конкретн1ше, будьласка. По якому з пункт1в

[@Arbella81]

❤❤❤

[@Andrii_Klius]

дякую)