Homemade Neapolitan Pastiera.🥧 The original recipe. In the kitchen with Paolina

Homemade Neapolitan Pastiera. The original recipe. In the kitchen with Paolina
Hi friends, how are you? Today I propose one of the most loved Neapolitan sweets in the world and typical of the Easter holidays: the Neapolitan pastiera! I have already told you that my husband is Neapolitan and since I met him I have started experimenting with many recipes of Neapolitan cuisine. Among the typical Easter savory recipes I love casatiello. Among the desserts, however, the Neapolitan pastiera is my favorite! There are many versions of the original recipe, I propose mine, that of In cucina con Paolina. As always let me know in the comments what you think and if you will try it! 💬
If you also want to consult the recipe written with all my advice click on the link of my blog. You can also download the recipe and print it for free! Click here 👉 👉 www.incucinaconpaolina.it/202...
🗺 Enable subtitles in your language. On mobile, click 'cc' in the top right corner of the video. On your computer, click on '⚙️' video settings and enable translation!
🥧 Ingredients for a 28 cm diameter pastiera
• For the shortcrust pastry
Flour 350 g
Cold butter 170 g
Sugar 150 g
1 whole egg + 2 yolks
1 tsp orange flower aroma
Instant yeast for cakes 3 g
• For the ricotta cream
Sheep ricotta (well drained) 450 g
Sugar 300 g
3 whole eggs + 1 yolk
Half a teaspoon of cinnamon
1 tablespoon wildflower aroma in diluted bottle (a few drops are enough if you use the concentrated flavors in a vial)
2 tablespoons orange blossom flavor in a diluted bottle (a few drops are enough if you use the concentrated flavors in a vial)
Mixed candied fruit (orange and cedar) 60 g
• For the cream of wheat
Cooked wheat for pastiera 450 g
Milk 180 ml
Butter 20 g
A pinch of salt
Orange peel
Lemon peel
🆕‼ Also visit my blog where you will find all the recipes written in printable version www.incucinaconpaolina.it/
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[@cucinaconpaolina]

Buon pomeriggio amici! 🙋‍♀Come promesso, nel mio nuovo video di oggi vi mostro la preparazione della tradizionale Pastiera Napoletana secondo la ricetta tradizionale. Se volete consultare anche la ricetta scritta e leggere i miei consigli, basta collegarsi al mio blog cliccando qui 👉👉www.incucinaconpaolina.it/2022/04/08/pastiera-napoletana-ricetta-originale/ Good afternoon friends!🙋‍♀ As promised, in my new video today I show you the preparation of the traditional Neapolitan Pastiera according to the traditional recipe. If you also want to consult the written recipe and read my advice, just connect to my blog by clicking here 👉👉https: //www.incucinaconpaolina.it/2022/04/08/pastiera-napoletana-ricetta-originale/

[@danielaricci5783]

Secondi piatti

[@mariamichelamarigliano3856]

❤❤❤❤

[@mariamichelamarigliano3856]

❤❤

[@sannicandrogargano]

B

[@luciabonanno399]

Meraviglia!! 😍😍😍 bravissima!! 👏👏👏🌷🌷🌷

[@cucinaconpaolina]

Grazie Lucia carissima! Sono felice che ti sia piaciuta😍

[@luciacarfora9518]

Fantastica fantastica questa pastiera paolina 🥰🥰🥰🥰🥰🥰❤❤❤❤❤

[@cucinaconpaolina]

Grazie Lucia bella! grazie di vero cuore! 😘

[@Ricettiamo18]

Wow che delizia! Questa ricetta è così buona che la proporrò anche io sul mio canale. Grazie mille😍🥰👍

[@menarusso53]

Bravissima, Paolina, è perfetta!❤

[@cucinaconpaolina]

grazie di vero cuore!!!💖🙋🏻‍♀️

[@vittoriarusso5301]

Bravissima 😘

[@cucinaconpaolina]

Grazie di cuore Vittoria 🙏🥰

[@michelamaglione9549]

Buonissima brava !😋..seguirò la tua ricetta!!! Like 👍🏻👍🏻🥰👋

[@cucinaconpaolina]

Ciao Michela cara, mi fa davvero tanto piacere! Mi raccomando, poi fammi sapere! 🤗

[@teresaacunzo764]

Ho guardato il video con amore lo stesso che ci metti quando cucini complimenti e presto ti manderò la pastiera fatta da me con la tua ricetta😋👍🏻

[@cucinaconpaolina]

Grazie mille Teresa, sei unica ! 💖

[@paolamezzasoma7359]

Adoro la pastiera, proverò a farla sicuramente...rendi tutto possibile, grazie! 🥰

[@cucinaconpaolina]

Grazie tesoro! In descrizione del video trovi anche il link del blog dove c'è la ricetta scritta e i miei consigli, così vai sul sicuro anche per i dettagli della preparazione! Un bacione e come sempre fammi sapere. Ti aspetto domani con una nuova ricetta💖🙋‍♀️

[@mariaadamopoulou8000]

Φανταστικό 💯💯💯💯 Συγχαρητήρια ❗ VIVA NAPOLI ❗ Χαιρετίσματα από την Ελλάδα 🇬🇷💙

[@cucinaconpaolina]

Χίλια ευχαριστώ! ζήτω η Νάπολη! Είμαι από τη Ρώμη αλλά παντρεύτηκα έναν Ναπολιτάνο! 💙

[@marisanadjarian29]

Ciao Paolina...mi piace molto tutti i dolici italiano.deve essere deliziosa questa pasticiera hummmm😋😋😋😋 Grazie cara mia un abbracio 👍😘💖🌹😀

[@cucinaconpaolina]

Marisa cara, siiii! ti assicuro che la pastiera è un dolce buonissimo! ti abbraccio amica mia! 😍

[@annalucchesi1292]

Bravissima

[@cucinaconpaolina]

Grazie Anna! dolcenotte 💖

[@annalisadistaso9195]

Bellissima l'aspetto e credo anche il gusto, proverò a farla🤗

[@cucinaconpaolina]

Ciao Annalisa! si, ti garantisco che il gusto ti conquisterà!

[@rosannadigregorio7279]

Ciao Paoletta 👑 regina dei fornelli sarà buonissima non oh mai assaggiato questo dolce lo devo provare , ti auguro buon pomeriggio e buana domenica delle Palme a tutti voi 💓💖💝💯sei impeccabile

[@cucinaconpaolina]

Rosanna cara sei sempre dolcissima! Ti ringrazio con tutto il cuore🥰 ti consiglio almeno una volta di provare la pastiera, ne vale veramente la pena! un abbraccio grande 🤗

[@iolandaesposito1092]

Bravissima come la faceva mia mamma identica mi hai commosso brava brava

[@cucinaconpaolina]

Wow...che emozione! Grazie di cuore, non sai quanto mi fa piacere 💖 ...ti abbraccio cara! 🤗

[@antonellaseminara9483]

Delizioso dolce della tradizionale cucina partenopea eseguito con maestria da te cara Paolina..brava😚😚

[@cucinaconpaolina]

Wow grazie infinite per questo super complimento graditissimo! ti abbraccio cara Antonella! 🤗

[@antonellaseminara9483]

@@cucinaconpaolina 💟

[@luciacarfora9518]

Stupenda meravigliosa

[@cucinaconpaolina]

🙏💖

[@luciacarfora9518]

@@cucinaconpaolina 😍😍😍😍❤❤❤❤❤🙏

[@santagrosso4295]

Bravissima Paolina Mi sono appena iscritto al tuo canale la tua pastiera è bellissima e deve essere buonissima 🤩🤩🤩

[@cucinaconpaolina]

Grazie mille!🙏 Sono davvero felice 🤩 Ti ringrazio tanto per i complimenti e per esserti iscritta! A domani con una nuova ricetta! 🙋‍♀️

[@baljitsingh8900]

Sweet dolce sweet music 🎶

[@cucinaconpaolina]

Thank you so much 🎶🙋‍♀️

[@antoniasimonaciavarella3980]

Paolinaaaaaaa,sei così brava nell'esecuzione,che non si può proprio sbagliare,sei grandiosaa,le tue manine sante han colpito ancora 🤗🤣👏👏👏👏👏😋😋😋😋😋😋😋✨✨✨✨✨✨✨👑🌹🌹🌹🌹🌹

[@cucinaconpaolina]

❤❤❤

[@annamariacosco3056]

Brava Paolina

[@cucinaconpaolina]

Grazie infinite! 🤗💖

[@elenanappiferraro9918]

È uno dei miei dolci preferiti la pastiera di grano napoletana è super squisita, buonissima e invitante ed è golosa x tutti quelli che amano questo dolce allora sei di Napoli e io abito in provincia di Napoli già si sente nell'aria questa sensazione di Pasqua io domani la faccio e sono contenta di farla perché in questo periodo di Pasqua in tutte le case, città, paese,chi vive in campagna la tradizione c'è sempre di preparare questo dolce.

[@cucinaconpaolina]

Ciao Elena cara! In realtà io sono nata e vivo a Tivoli, in provincia di Roma, ma avendo sposato un napoletano preparo ormai da tanti anni la pastiera e tante altre ricette partenopee! Hai ragione, il profumo e il sapore della pastiera sono unici e inconfondibili e soprattutto a Pasqua non se ne può fare a meno! ti abbraccio e auguro a te e famiglia una serena Pasqua! 🤗🕊

[@elenanappiferraro9918]

Grazie infinite per questa video ricetta,la pastiera napoletana di grano è uno dei dolci più amato in tutta Italia e nel mondo perché senza la pastiera non è pasqua a me piace tantissimo; e devo dire la verità in questa settimana si sente già nell' aria il profumo e la tradizione della pastiera! È un momento bellissimo, meraviglioso quando si prepara questo dolce in ogni angolo,nei quartieri,nelle case,nelle città si sente l' armonia di festa a Napoli e in tutto Il mondo: grazie di❤ Paolina;per la pastiera di grano un abbraccio,e un bacio grande grande con affetto la tua amica cioe io bye,bye...❤❤❤💕💕💕💕💋💋💋💋💋💋💓💓💓💓💞💞💞💞💞💖💖💖💖💝💝😍😍😍😍😘😘😘😘😘😘😘😘😘💋💋💋💋👍👍👍👍👍👋👋👋👋👋

[@cucinaconpaolina]

Hai descritto alla perfezione la magia di sapore e di profumo legata a questo fantastico dolce! ti abbraccio anch'io con grande affetto!😍

[@lillap4328]

Complimenti questa è la vera pastiera napoletana ❤

[@cucinaconpaolina]

grazieee! 🙏😍

[@lenak.2041]

This Pastiera Napoletana must be excellent and very special. So many ingredients, so many different flavors and scents combined in perfect harmony..I have never tried something like that before but I think it has a very rich taste... Oh, and I really love the almond tree blossoms!! They are very beautiful and they are also my favorite!

[@cucinaconpaolina]

Thank you so much my friend! The Neapolitan pastiera is a traditional Neapolitan dessert that cannot be missing at my house at Easter because I married a Neapolitan! pastiera has become my favorite dessert.😁 The preparation is a bit complex but it is really worth it, also because it remains very good for several days 😉

[@lenak.2041]

@@cucinaconpaolina I think than Neapolitan cuisine is generally great !

[@cucinaconpaolina]

@@lenak.2041 Oh yessss ✌✌

[@albacartolaro90]

Complimenti Paolina questa è una delizia per il palato che non mi faccio sfuggire e la condividerò con i miei, e tu l'hai presentata così bene che è impossibile sbagliare, sei veramente brava, grazie per condividere queste perle della nostra cucina, e far così conoscere le tradizioni regionali. Mi permetto......un abbraccio (sono una nonna) alla prossima cara. 👏🏻👏🏻👏🏻👍👍👍👋👋👋👋🧡💚🧡💚😍

[@cucinaconpaolina]

Ciao Alba!!! Ma che bel messaggio! Ti ringrazio tanto, sei davvero gentile! 🥰E' un vero piacere per me proporre ricette tradizionali, sono una ricchezza del nostro Belpaese e vanno conservate e tramandate. Ricambio con affetto il tuo abbraccio! 🤗 a presto!

[@albacartolaro90]

@@cucinaconpaolina 👋👋👋👋😍😍😍😍

[@robertarossato5931]

👏👏👏😋😋😋😍

[@cucinaconpaolina]

🤗💖

[@annadurante890]

Faro'.questa.ricetta .perché.deve.essere.proprio.buona.brava.

[@cucinaconpaolina]

ciao Anna! siii, ti assicuro che ti verrà una super pastiera! se la proverai fammi sapere cosa ne pensi!!!😘

[@annalucianamurgia8168]

Ciao Paolina ho fatto la pastiera con la tua ricetta con successo grazie di cuore e buona Pasqua ❤

[@cucinaconpaolina]

mi fa davvero tanto piacere! ti ringrazio per avermi scritto per farmelo sapere! tanti cari auguri di buona Pasqua anche a te!

[@annalucianamurgia8168]

@@cucinaconpaolina 😍💕💕💕💕

[@rosaaliberto3758]

Buon pomeriggio Paolina, ho assaggiato questa delicata pastiera della tradizione partenopea, preparata da una signora condomina, la quale ha il marito nativo della Campania. Che buona!!!😊😋 Complimenti Paolina come sempre.💯🤗

[@cucinaconpaolina]

Grazie Rosa cara, si...la pastiera è un dolce particolarmente intenso di sapore e tradizione, io l'adoro! ti mando un abbraccio dandoti appuntamento alla prossima ricetta! dolce notte 😍

[@rosaaliberto3758]

@@cucinaconpaolina Grazie anche a te 🌠🌠🌠

[@isabelladdd2693]

Ricetta molto equilibrata

[@cucinaconpaolina]

Grazie mille, davvero un bel complimento per me perché è proprio questo che ho cercato di raggiungere dosando gli ingredienti, l'equilibrio. un abbraccio e buona Pasqua! 🤗

[@giuliamigliozzi1978]

Ciao Paolina appena visto il tuo video è strepitosa, io Aggiungo solo zucchero in più il resto è uguale bravissima buona domenica delle palme👍🥰❤️

[@cucinaconpaolina]

Grazie mille tesoro...si, in effetti io ho diminuito un pochino la quantità di zucchero perché ho notato che viene ugualmente perfetta come equilibrio di sapori soprattutto lasciando la ricotta marinare 24 ore in frigo acquista una bella dolcezza. Un abbraccio 🥰

[@giuliamigliozzi1978]

Effettivamente è buona🖐️👍💐@@cucinaconpaolina s

[@cucinaconpaolina]

@@giuliamigliozzi1978 💖💖

[@miaraina406]

Ciao. Tesoro 😊 Siamo arrivati al. Dolce. 🍩🍩. E. CHE. DOLCE 😋😋 NIENTE DA DIRE. SOLO. CHE SEI UNA FORZA BRAVISSIMA.. QUEST'ANNO. X PASQUA.. PRENDERÒ DIVERSI SPUNTI DALLE TUE RICETTE.. 😊 POI TI FARÒ SAPERE CHE COSA. HO DECISO DI FARE😜. TI AUGURO. UN BUON FINE SETTIMANA. XTE GIULIA E CONSORTE.. . 🌷🌺🌼 CIAO.. UN ABBRACCIO ❤💜🌹🌻🌸💐💖

[@cucinaconpaolina]

Eccomi amica Mia, ti ringrazio come sempre per questi super messaggi pieni di affetto e simpatia! 💖sono curiosa di sapere cosa preparerai per Pasqua ma ti avverto, c'è un'altra ricettina in arrivo in tema pasquale...un abbraccio e a presto! vista l'ora ti auguro una dolce notte! 😍

[@giuseppadipietra1352]

Buon pomeriggio carissima e dolcissima amica mi sono guardata il video attentamente ,ti dico che questa pastiera e meravigliosa te ne avrei rubato un pezzetto , che dire come sempre sei di una bravura unicaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa grazie TVB ♥️👍👍👍👍

[@cucinaconpaolina]

Grazie tesoro bello! sono felice che il video, e soprattutto il risultato finale , ti sia piaciuto! 😍Se un giorno deciderai di provarla e vuoi leggere anche la ricetta scritta, ho lasciato il link del mio blog. Li trovi ingredienti, procedimento scritto e consigli. Un abbraccio grande! 💖

[@giuseppadipietra1352]

@@cucinaconpaolina 👍👍👍♥️

[@user-hn9gt2oh3n]

😋😋😋

[@cucinaconpaolina]

🙏🤗

[@patriziac9392]

Ciao Paolina, che dirti.... pastiera spettacolare. 7 strisce come da tradizione, soda e asciutta al punto giusto da lasciarla poco umida, mangiata dopo un giorno di riposo....perfetta! Anche se la preparazione è un poco articolata, il risultato è certamente una grande soddisfazione per tutti i fortunati che la mangeranno. Ciaoooo

[@cucinaconpaolina]

Mi fa tanto ma tanto piacere leggere la tua osservazione in merito alle strisce della pastiera ( che non tutti sanno che devono essere 7), alla sua consistenza...dettagli fondamentali. Ti ringrazio cara Patrizia, è sempre un piacere leggere i tuoi messaggi 💖

[@d.i.s.3233]

La Pastiera è Perfetta dalla A alla Z!!!! La procedura è Eccezionale!!!! La pasta frolla la preparo con 500 G di farina 00 e 250 g di burro che sbriciolo insieme ''Sabbiatura"...poi una volta sabbiato aggiungo lo zucchero 250 g, 2 uova la scorza grattugiata di 1 Limone e Un po' di sale....le striscie sono perfette 3 sotto e 4 sopra, formano 4 rombi centrali e 10 spazi....il ripieno è veramente ottimo anche come fluidità, si vede molto bene alla fine quando viene tagliata la fetta.....

[@cucinaconpaolina]

Grazie mille per aver apprezzato la mia pastiera ! un caro saluto!

[@annalisadistaso9195]

@d.i.s.3233Potresti darmi anche ricetta , procedimento,del grano e della crema di ricotta? Grazie 🙏

[@d.i.s.3233]

@@annalisadistaso9195 ok... Però non darla a nessuno!!!! 🤣🤣🤣

[@d.i.s.3233]

@@annalisadistaso9195 Per la pasta frolla: 800 g di farina 00 per dolci 400 gr di burro 400 gr di zucchero 4 uova 1 Limone grattugiato e 1 fialetta limone oppure in assenza 2 fialette limone 1 cucchiaino scarso di sale 2 bustina vanillina o 2 fialette Crema pasticcera 400 ml di latte 200 ml di panna per DOLCI 3 uova 30 G di Frumina o 40 G di amido di mais 150 g zucchero 1 bustina vanillina o aroma in fiala 1 aroma limone in fiala Crema di grano 1200 gr di grano (2 barattoli 1160 g) 600 ml di latte 60 gr di burro 2 rotolini di cannella 1/4 di cucchiaino di sale 1 cucchiaio pieno di miele millefiori Buccia di limone e arancia Ricotta 576 g di ricotta pecora circa 8 ricotte da 72 G. Ciascuna (pure 10 ricotte in quel caso aumenta lo zucchero di 50 G e aggiungi un altro tuorlo) 450 gr di zucchero semolato 5 uova medie (3 tuorli e 2 intere controlla sempre la liquidità del prodotto finito) Se non si ha la cannella a rotoli da mettere nel grano allora aggiungi Cannella in polvere(meno di mezzo cucchiaino) 140 gr canditi cedro 140 gr canditi arancia 1/2 bottiglietta di fiori di arancio e 1/2 bottiglietta mille fiori alla fine nell' impasto che non dovrà essere troppo liquido..... quando uniamo crema pasticcera, grano e le 8 ricotte con 5 uova La cannella è nella credenza in alto nel contenitore sotto forma di rotoli, mettine 2 quando cuoci il grano Per 2 vassoio da 32 cm.... Procedimento: Preparare la pasta frolla, schiacciamo ip panetto in modo grossolano deve essere appiattita come un disco ricopriamo con pellicola e riponiamo in frigo per almeno 1 ora. In una casseruola mettere il grano, latte, burro, pizzico di sale, miele, rotoli di cannella, buccia di limone e arancia. Cuocere lentamente a fiamma molto bassa mescolando finché non diventi crema e lasciare raffreddare in un contenitore di vetro. Preparare la crema. Schiacciare la ricotta e unire lo zucchero, aggiungiamo le 5 uova(3 tuorli e 2 intere) precedentemente sbattute, unire la crema pasticcera, la crema di grano sempre togliendo la buccia di limone e di arancia e inseriamo i canditi cedro e arancia. Imburrare e infarinare lo stampo. Stendere la pasta frolla altezza 3 mm versare all'interno il ripieno del dolce , con l'aiuto di un mestolo. Dalla pasta frolla rimasta ricavare le striscioline. Sette striscie larghe 1,5 cm e poco spesse max 2 mm... TI RACCOMANDO IMPORTANTISSIMO BUCARE LA PASTA FROLLA PRIMA D'INSERIRE IL RIPIENO ANCHE DAI LATI ALTRIMENTI NON SI ASCIUGHERÀ M AI.... Cuocere a 165 gradi ventilato con griglia ultimo ripiano per 90 minuti circa oppure la tortiera deve poggiare sul fondo non direttamente a contatto (senza griglia) ma con qualcosa che la tiene almeno a 5 mm di altezza. DIMENTICAVO IN FASE DI COTTURA DEVE SEMPRE GONFIARSI, UNA VOLTA TRASCORSO IL TEMPO SI SPEGNE IL FORNO E SI LASCIA LÌ CON LO SPORTELLO APERTO CON CIRCA 2 CM DI SPAZIO PER UN BUONA MEZZ'ORA...L'importante che si colori senza bruciarsi troppo.... MI RACCOMANDO LA PASTIERA PASSATA LA MEZZ' ORA VA TOLTA DAL FORNO E LASCIATA RAFFREDDARE A TEMPERATURA AMBIENTE PER ALMENO 12 ORE E POI PUO ESSERE TOLTA DALLO STAMPO... LA PASTIERA PERFETTA È CON LA GOBBA!!!!! BASSA AL CENTRO IN SALITA ALL ESTERNO!!!!

[@d.i.s.3233]

@@annalisadistaso9195 STRISCIE PASTIERA NAPOLETANA Quando le striscie sono inserite in modo corretto?... Ricordate, mi raccomando 3 sotto e 4 sopra.... Quando abbiamo 4 rombi e 10 semi rombi le striscie sono fatte in modo corretto.... In totale 14 spazi... Ricapitolo..... sono 7, come i 7 doni delle 7 fanciulle.....3 strisce vanno sotto e rappresentano la base della pastiera (la PETTOLA) e sono la farina, lo zucchero e le uova..... 4 vanno sopra e rappresentano il cuore della pastiera la ricotta, il grano, l' acqua dei fiori d' arancio e le spezie......sempre secondo la famosa leggenda...... Poi un altra leggenda vuole che gli spazi siano 14, i 4 rombi sono la base della pastiera Farina Strutto(Burro) Zucchero e Uova, gli altri 10 spazi sono il cuore della pastiera Grano Latte Burro Cannella Limone Ricotta Zucchero Uova Cedro Fiori D'arancio......Ahhhh dimenticavo grazie Sirena Partenope....😘😘😘😘😘😘...

[@ritabergamaschi4275]

La mia torta preferita 💯💯💯💯💯💯💯💯💯 da una Piemontese

[@cucinaconpaolina]

Rita cara ti ringrazio e sono perfettamente d'accordo con te...la pastiera è fantastica! un saluto speciale 😍

[@giuseppinalamantia3547]

Tu cara Paolina sei molto brava a far da mangiare complimenti io mi arrangio anche se o i miei sessant'anni non o molto esperienza nel cucinare mi arrangio perché o vissuto quasi sempre con i miei genitori io e mio figlio e cucinava sempre mia mamma io uscivo senpre e trovavo il piatto pronto ma questo è successo perché son rimasta vedova molto giovane avevo vent'anni dopo tre mesi di matrimoni quindi sono stata più figlia che mamma mia mamma si chiamava Paola ma i suoi parenti la chiamavano tutti Paolina saluti a te e alla tua famiglia e a tutte le persone che ti seguono buona pasquetta per tutti

[@cucinaconpaolina]

Giuseppina carissima, sto leggendo ora la tua storia e rimango senza parole ... immagino quanto sia stato difficile per te affrontare la dura prova che la vita ti ha messo di fronte. E' comprensibile che non ti sei potuta dedicare alla cucina, la cosa importante è che tuo figlio ti ha avuto vicino e ha potuto contare sul tuo amore e su quello dei nonni. Che coincidenza sapere che tua madre si chiamava Paola, perché anch'io mi chiamo così ma ormai tutti mi chiamano Paolina, in particolare la famiglia di mio marito che è campana come tuo padre. un abbraccio cara, ti auguro una buona serata! 💖🤗

[@gabriellabruno5789]

Paolinaaaaa. Ho preso le indicazioni e procedimento. Ci prepariamo x l e festeeee😘😘

[@cucinaconpaolina]

siii! io adoro la pastiera! se proverai la mia ricetta fammi sapere cosa ne pensi! 😊💖

[@PAOLA_M]

Ciao Paolina,🥰 🍀💕 che soddisfazione, con le tue video ricette il risultato è garantito! Questa pastiera é simile alla mia ricetta, soltanto io aggiungo meno uova nella crema di ricotta e ometto i canditi perché a noi non piacciono. 👍🏼🤗💕 Ieri ho preparato la tua colomba al posto del solito ciambellone che faccio per il fine settimana, ed è stata un successo, peccato solo per le gocce di cioccolato che sono un po scese verso il basso; ma il sapore e la morbidezza sono super. L'hanno già mangiata a colazione, e secondo me dopo cena fanno anche il bis. 😂😂☺️Ciao Paolina buon proseguimento di giornata un bacione a te e un saluto affettuoso alla piccola 🥋 karateka. 🤗💝🙋🏼‍♀️

[@cucinaconpaolina]

Ciao tesoro, grazie mille per aver apprezzato anche la mia pastiera! Per la colomba, o qualsiasi altro dolce che farai con gocce di cioccolato, ti consiglio di seguire questo metodo : le tieni in frigo per almeno una mezz'ora e poi le passi nella farina come faccio vedere nel video per l'uvetta, è un piccolo trucco che serve proprio a non farle cadere sul fondo dello stampo. un abbraccio, alla prossima ricetta ! Anche la mia Giuly ti manda un caro saluto 💖

[@PAOLA_M]

@@cucinaconpaolina Grazie di cuore ❤ Paolina, 🥰🤗 la prossima volta farò come mi consigli tu, anche se io le ho passate nella farina, ma non sapevo il trucchetto del frigo.😉😃👍🏼Grazie perché sei sempre tanto affettuosa , e preziosa nei consigli. Ti mando un forte abbraccio, e auguro a te e alla tua famiglia un felice week end e una serena Domenica delle Palme.🌿🕊 😘

[@cucinaconpaolina]

@@PAOLA_M Ciao tesoro! ricambio i saluti e vista l'ora ti auguro una dolce notte! a domani! 💖💖

[@alexandrafalcitano3049]

Bonjour j adore vos vidéos. Je viens de Belgique. Cela me fait penser au plat de mon grand-père qui était napolitain (d ' avelino). Merci

[@cucinaconpaolina]

Ouah! Merci beaucoup! Ça me fait tellement plaisir de savoir que ma recette a rappelé des souvenirs de ton grand-père ! 💖🤗

[@lyubovkiyayeva6451]

👍👍👍👍👍👍👍

[@cucinaconpaolina]

🙏🤗

[@my35m2]

wow, your recipe is amazing, thanks for sharing, let's exchange and learn recipes from different cultures? I come from Vietnam and Asian food.

[@anunciaciongm8015]

Me gusta muchísimo este pastel . Eres muy buena repostera y muy buena cocinera . Un beso y abrazo desde San Cugat del Vallés Barcelona ( España )😘😘😘❤️❤️🙅🙅🙅👍👍🇪🇸🇪🇸

[@cucinaconpaolina]

¡Muchas gracias querida amiga! ¡Yo también te abrazo!🤗💖

[@laurettazanovello5988]

Io,al posto del grano cotto,metto il riso molto colto,il risultato buonissimo🙋🍅

[@cucinaconpaolina]

ciao! La pastiera con il riso è una buona variante ma ti consiglio di provarla con il grano, molto più buona 😊

[@annafrancione6168]

Sarà buona. Ma non è la pastiera!!! 😂

[@MonkeyDNiky]

Onestamente credo che sia la miglior pastiera che abbia visto neanche a venderla prima di Pasqua salverò la ricetta

[@cucinaconpaolina]

Grazie infinite per questo super complimento! sono lusingata! 🙏🤗felice giornata!

[@andelsizandelsiz6945]

Merci

[@cucinaconpaolina]

🙋‍♀️💖

[@gabriellagenovese851]

A Napoli non è Pasqua se non c’è la pastiera napoletana 😍 E questa tua è eseguita davvero con grande maestria 👌 Bravissima come sempre 🌿🐣

[@chiarachiffi6316]

Complimenti buona davvero

[@cucinaconpaolina]

Grazie di vero cuore tesoro! sei sempre tanto cara ! 🤗

[@cucinaconpaolina]

Grazie mille Chiara! Un caro saluto💖

[@lyubovkiyayeva6451]

Buona....

[@cucinaconpaolina]

Si! La pastiera è un dolce davvero fantastico!😉

[@annazi4827]

Ciao Paolina io da buona napoletana la faccio uguale perché non deve mancare altrimenti non è Pasqua anche se sono tanti anni che vivo in Toscana sei grande di come la presenti a tutti noi grazie mille di cuore buona giornata 💋💋❤

[@cucinaconpaolina]

Anna cara, sei davvero gentilissima! Ti ringrazio con un grande abbraccio virtuale 🤗quanto alla pastiera, come darti torto! anche in casa mia non può mai mancare, da quando ho conosciuto mio marito, che è campano, la preparo ogni anno! 😊

[@lavorichiacchierino5612]

È uno spettacolo.Like messo video più che condiviso. Ho messo a sgocciolare la ricotta stamattina. Domani preparo la frolla , la crema di grano , crema di ricotta e crema pasticcera...Giovedi mattina assemblo tutto. Il passaggio che hai fatto della ricotta con lo zucchero è messa in frigo io non l'ho mai fatto forse è questo l'errore che fa le crepe dopo cotta? È una cosa che non sopporto.Ti ringrazio non vedo l'ora di sapere.❤🎉

[@cucinaconpaolina]

Ciao cara! grazie di vero cuore anche per la condivisione! Tu usi aggiungere anche la crema pasticcera come si fa nella pastiera tipica di Sorrento? perché in questa ricetta non è prevista...Ad ogni modo di solito la pastiera si spacca quando in cottura si gonfia molto e questo dipende dall'evaporazione della componente acquosa che sta nel composto cremoso. Tenendolo in frigo prima di metterlo nella pastiera si evita questo inconveniente 😊

[@mariaantoniettamarrocco6778]

Ciao Paolina dimmi la verità l'hai mangiata subito non hai aspettato 1giorno di riposo 😍 io idem mi piace molto!! La prossima settimana mi metto all'opera ho un po' di ricette tue da fare x Pasqua!! Ciao carissima e buon pomeriggio a te e Giulietta 😘❤️

[@dodaj-umesi-ispeci]

👏👏👏😋💞

[@cucinaconpaolina]

Ciao carissima! Devo dirti che ho fatto un grandissimo sforzo ad aspettare ma l'ho tagliata il giorno dopo 😅 Avevo già fatto il peccato di gola con il casatiello, lo tagliai subito ( nel video dello scorso anno) ed era ancora troppo caldo e morbido, il giorno dopo invece aveva acquistato la sua consistenza perfetta. Comunque sono troppo felice di sapere che prenderai ispirazione anche dalle mie ricette per il tuo menù di Pasqua e ti ringrazio tanto per l'affetto che mi dimostri sempre, anzi che ci dimostri, perché pensi sempre anche a Giulietta che ovviamente ti risaluta tanto 💖🤗 a presto!!!

[@mariaantoniettamarrocco6778]

@@cucinaconpaolina brava 👏 sei stata ad aspettare!! L'affetto e reciproco dal primo video ke ho visto a novembre, mi sembra di essere in contatto con un'amica e mi fai sentire a casa! 🥰😘❤️

[@cucinaconpaolina]

@@mariaantoniettamarrocco6778 che bel pensiero amica mia! grazie di vero cuore 💖💖

[@apair6326]

Das sieht lecker aus. In der Schweiz gibt es das auch einfach mit Reis. Das heißt oster Kuchen Liebe Grüße aus der Schweiz

[@cucinaconpaolina]

Hallo und vielen Dank! Grüße aus Rom! 🙋‍♀️😍

[@ginny5590]

Bellissima ricetta! Il mio stampi da pastiera è di cm24 posso tenere te stesse dosi per prepararla? Grazie se mi risponderai!

[@cucinaconpaolina]

Ciao cara ! intanto ti ringrazio per i complimenti 🙏🥰 Diciamo che queste dosi sono perfette per uno stampo da 28 cm, se hai dei piccoli stampi per crostatine puoi usare la parte eccedente per fare delle mini pastiere 😉

[@ginny5590]

@@cucinaconpaolina Gentilussima!

[@cucinaconpaolina]

@@ginny5590 😘😘

[@giuseppinalamantia3547]

Mentre mio figlio anche lui è nato a Milano però suo padre era campano di Durazzano provincia di benevento

[@isabellachiusaroli989]

L'ho fatta e già mangiata: è una pastiera superba! Bravissima, Paolina. La prossima volta, però, metterò un po' meno grano e aumenterò la ricotta, perché l'interno mi risulta leggermente troppo pastoso... È solo una questione di gusto personale. 😘

[@cucinaconpaolina]

Ciao Isa! Ma che piacere sapere che sei rimasta soddisfatta! Per il ripieno, se vuoi una dritta, lascia invariate le quantità e aggiungi 3/4 cucchiai di crema pasticcera (in tanti a Napoli usano anche questa variante) 😉

[@isabellachiusaroli989]

​@@cucinaconpaolina grazie 1000! Allora seguirò il tuo consiglio, prima di fare danni stravolgendo la ricetta😂😂😂😂 P. S. Una curiosità: sai cosa mi ha fatto scegliere la tua ricetta tra mille? Ho i tuoi stessi aromi, identici!!! Perché secondo me la quantità degli aromi è molto importante! 😘

[@cucinaconpaolina]

@@isabellachiusaroli989 perfetto! 👍👍si è capito da subito che tra noi c'è empatia! sono d'accordo con l'osservazione sugli aromi, rappresentano un ingrediente fondamentale da equilibrare bene altrimenti si rischia di mangiare una pastiera che sembra una crostata semplice o, al contrario sembra di mangiare un bouquet di fiori😂😂!!!un abbraccio tesoro ! 🤗se ti va ci vediamo tra pochi minuti con l'ultima ricetta che pubblicherò prima di Pasqua

[@elisaastorino]

Buongiorno Paolina, complimenti x questa delizia! Vorrei farla anch io.. Ma in casa nn piace l aroma fiori di arancio.. Come potrei sostituirli con quale aroma diverso? Grazie mille e buona giornata

[@cucinaconpaolina]

Ciao Elisa! In alternativa puoi utilizzare solo il millefiori mettendone 3 cucchiai. (Ovviamente intendo l'aroma diluito nella bottiglina, non la fialetta). Se la proverai fammi sapere!💖😉

[@elisaastorino]

@@cucinaconpaolina grazie mille!

[@susydelpiero9563]

Signora Paolina sto preparando le pastiere cmq bravissima 💯💯👏 volevo sapere lo zucchero a velo si mette sulla pastiera?😊

[@cucinaconpaolina]

Ciao Susy! Mi fa piacere sapere che stai preparando la mia ricetta della pastiera! è buona sia senza che con lo zucchero, se la devi mangiare in famiglia va bene anche senza, se la devi offrire con lo zucchero a velo è più elegante 😁

[@mariapiaantonioli5451]

Buona! Io ne faccio sempre almeno 3 o 4. E per questo motivo che però non posso farle raffreddare ognuna per 20 minuti a forno spento ... ci metterei una vita 😉

[@cucinaconpaolina]

Bravissima Maria Pia, le pastiere non bastano mai specie se la famiglia è numerosa! 🥰

[@mariapiaantonioli5451]

@@cucinaconpaolina veramente non siamo molto numerosi, ma dopo che le ho fatte per noi, le regalo ad amici e parenti che apprezzano molto. Ho la passione per la cucina tutta, e anche per i dolci. Provo una soddisfazione indescrivibile, quando lo faccio 😘😘😘

[@cucinaconpaolina]

@@mariapiaantonioli5451 immagino la felicità di chi le riceve, gli fai davvero un regalo speciale! 💖💖

[@mariapiaantonioli5451]

@@cucinaconpaolina ♥️

[@theanimor70]

io vengo dalla svizzera nata qua origine casertana🥰🥰🥰🥰

[@cucinaconpaolina]

Ciao Romina! Ah...quindi hai origini campane! ti ringrazio tanto per aver seguito anche questo video e se proverai la mia ricetta fammi sapere! ti mando un abbraccio 😍

[@theanimor70]

@@cucinaconpaolina si brava 😍il cuoco é mio marito io in passato ho fatto tanto ,ho rallentato perchè mi sono ammalata 🙄è difficile trovare gli stessi ingredienti e le forme ma vedo di trovarla per la colomba e la proveró di sicuro non sará pesante per me ce lá faró😊abbraccio a te 🤗

[@cucinaconpaolina]

@@theanimor70 Romina cara, non sai quanto mi dispiace sapere che non stai bene di salute...spero solo che si tratti di una condizione che puoi tenere sotto controllo...percepisco però che sei una donna molto forte e di sicuro stai reagendo nel modo giusto. Mi fa piacere sai, di averti conosciuto e anche se il cuoco è tuo marito immagino che sei tu che dirigi i lavori in cucina😉quindi, se avrai bisogno di consigli sono qui...per quanto riguarda questa ricetta, se non trovi lo stampo della colomba puoi farla tranquillamente in uno stampo per i classici dolci, ovviamente prima imburrata e infarinata. a presto cara! 💖

[@theanimor70]

@@cucinaconpaolina grazie cara mio marito li ha ordinati su internet ..no lui e propio bravo in cucina meglio di me 😄pero e piu da sofisticato io piu alla buona 🥰pensa ho trovato in svizzera la pasta mista per farla con i faggioli😋😋😋la cucina per lui é passione 😊pero sono contenta perche e un aiuto per me ...la mia salute cara ci devo vivere per quel male non ce rimedio .....ma ho forza e combatto sempre 💪grazie di tutto sei molto gentile 🤗💕

[@cucinaconpaolina]

@@theanimor70 💖💖

[@giuseppinalamantia3547]

Buona domenica delle palme Paolina mi fai sapere quando mandi i tuoi video il giorno e l'ora grazie saluti da Giuseppina la mantia e da mio figlio Giuseppe iadevaia da Corsico Milano tu cara Paolina devi essere di sicuro canpana

[@cucinaconpaolina]

Ciao Giuseppina cara, non sono campana ma romana però ho sposato un napoletano e quindi da tanti anni cucino anche tante specialità della cucina partenopea. Io di solito pubblico i miei video intorno alle 15 a giorni alterni. Domani, che è martedì, ne troverai uno nuovo! un abbraccio e buona serata! 🤗💖

[@giuseppinalamantia3547]

Io carissima Paolina sono nata a Milano ma i miei genitori erano di palermo

[@cucinaconpaolina]

Wow...fantastico...sono troppo contenta! grazie a te per la fiducia che riponi sempre nelle mie ricette e per l'amore che metti nel replicarle! 🥰

[@gaetanasignore7526]

Paola eccomi buongiorno. Come tu stesso hai detto, la ricetta è di tua suocera e quindi non esiste la ricetta della pastiera ma, secondo il mio umile parere, quella di famiglia. Sicuramente buonissima presenta tutti gli ingredienti del dolce campano e tante possono essere le variazioni tra una pastiera e l'altra. Io ad esempio aggiungo la crema pasticcera, come la si fa in costiera ed uso solo il liquore Strega. Però quest'anno ne farò una copia esatta della pastiera tua, oltre la mia. Bene Paola diamoci da fare, abbiamo poco tempo🐣🐥🥰🤗

[@cucinaconpaolina]

Gaetana carissima, hai detto bene...della pastiera ci sono diverse versioni che però mantengono dei punti fermi che la rendono un magnifico dolce di bontà indiscussa . Io personalmente ho seguito la ricetta di mia suocera, anche se ho apportato qualche modifica proprio in virtù della vera ricetta originale napoletana ( lei ad esempio non fa la marinatura della ricotta e non mette i canditi) . So che la versione tipica della Costiera prevede l'aggiunta di crema pasticcera e l'ho anche fatta più volte, è veramente squisita. Ti assicuro però che se seguirai il procedimento della lunga marinatura della ricotta , il ripieno acquisterà una consistenza così vellutata che ti sembrerà di aver messo la crema! chiacchiere a parte, la cosa importante è che si mantengano vive le tradizioni e le amicizie come nel nostro caso! ti aspetto domani cara, pubblicherò un dolce semplicissimo ma buono della tradizione laziale, che fa parte della mia colazione di Pasqua sin da bambina 🤗

[@gaetanasignore7526]

@@cucinaconpaolina mi ero già ripromessa di mantecare ricotta e zucchero il giorno prima cioè domani oltre a fare crema, grano e pasta frolla. Ho finito ieri tre colombe lunghe 7 giorni e un quarto d'ora fa ho sbattuto le pigne di tarallo, come si chiamano nel casertano ovvero casatiello dolce a Napoli. È un tour de force questa settimana ma è bellissimo. Anche se c'è tanto lavoro e tanta pulizia intorno. Con tutto quello che sta succedendo teniamo vive le tradizioni. A presto Paola e domani farò questo nuovo passaggio per la pastiera. Grazie per la bella chiacchierata e buonanotte 💤🙏😘😘

[@cucinaconpaolina]

@@gaetanasignore7526 bravissima ! Hai detto proprio bene, le tradizioni riscaldano il cuore e aiutano il morale soprattutto in un periodo difficile come quello che stiamo vivendo ...un grande abbraccio e buon proseguimento! 💖💖

[@gaetanasignore7526]

@@cucinaconpaolina ciao carissima. Sto proseguendo. Le pigne da mezzanotte di ieri sono lievitate 5' fa e le ho appena infornate. Sono stanca morta ma poi soddisfatta quando la mia famiglia mi fa' i complimenti. Sistemata ricotta e zucchero in frigo, frolla, crema pasticcera e grano. Tutto in frigorifero e domattina si ricomincia. Attendo di cuocere le pigne e poi a nanna. Domattina guardo il dolce che hai fatto oggi. Non ho avuto tempo di farlo. Un abbraccio grande Paola 🥰🤗

[@cucinaconpaolina]

@@gaetanasignore7526 complimenti cara e instancabile amica! La tua famiglia è fortunata! un abbraccio grande e adesso riposa, non ti preoccupare del mio video, lo guarderai quando avrai tempo💖💖

[@jmn495]

Ciao Paolina, anch'io la faccio così ma non metto la cannella e con la forchetta faccio dei buchetti sulla frolla prima di versare il composto. Grazie. Ottimo

[@cucinaconpaolina]

Ciao! non tutti sanno che la cannella è prevista nella ricetta originale ma ovviamente se non è gradita si può omettere 😊 grazie a te per aver guardato il mio video e averlo gentilmente commentato!

[@jmn495]

@@cucinaconpaolina proverò con la cannella la prossima volta. Saluti

[@cucinaconpaolina]

@@jmn495 👍👍

[@rachidaelabbar3154]

Assalam j aime je suis du maroc

[@cucinaconpaolina]

🙏🤗

[@stefaniadeangelis7616]

Carissima Paolina, ieri mi hai scritto di non perdermi la preparazione della pastiera, ma come potrei ? Starei ore a guardare i tuoi video, rimango incantata ogni volta, e ogni volta mi stupisci anche se dovrei esserci abituata alla tua abilità, ti stimo tantissimo, sei il top 😘🤗💓

[@marinamura2380]

P

[@cucinaconpaolina]

Grazie infinite Stefy non ho parole! Sei un'amica speciale💖🥰

[@user-bn4lt7zn9x]

سلام پا ئولینا جان برام خوب بود اما چندتا از موادش را نفهمیدم وسوال داشتم؟ نمیدونم چطور بپرسم که درست ترجمه بشه ؟❤🌼🌹🌷💟❤🌼🌹🌷💟🙏

[@cucinaconpaolina]

سلام من از ترجمه خودکار متوجه نشدم میشه سوال رو دوباره بنویسید؟ 😊

[@mrsfiat6521]

❤🤍💚 🎄 Sydney Australia

[@cucinaconpaolina]

🙋‍♀️😍

[@myriamazema6834]

France castres

[@cucinaconpaolina]

🙋‍♀️🤩

[@irinadmitrienko]

Пересушили, 90 мин это перебор, там же всё готовое, тесто песочное выпекается быстро, достаточно мин 50.

[@cucinaconpaolina]

Традиция пастьеры очень стара и включает в себя процедуру, которую я не изобрел! Приготовление должно быть очень медленным и при низкой температуре. 50 минут будет недостаточно, чтобы создать правильную консистенцию, типичную для этой традиционной сладости из Неаполя. 😊

[@mariaditotero9098]

7u

[@ireneamaglio2334]

Siamo pazzi 300 g di zucchero?

[@cucinaconpaolina]

Ciao Irene! buon pomeriggio innanzitutto. Nessuna pazzia, solo ricette di pasticceria che prevedono queste dosi di zucchero, poi ognuno è libero di non seguirle cambiando la tradizione. La crema di ricotta per la pastiera viene tradizionalmente fatta con quantità anche più elevate di zucchero ( talvolta pari al peso della ricotta stessa), prova a dare uno sguardo ad altre ricette e mi dirai. buon proseguimento di giornata!

[@mariamelone541]

Perché non si vedono più gli ingredienti dopo aver cliccato altro?

[@rosamacera4461]

Oddio ci vuole un sacco di tempo

[@cucinaconpaolina]

Ciao cara! Il tempo è necessario in questa ricetta per ottenere un risultato perfetto! Basta iniziare il giorno prima facendo la pasta frolla e la marinatura della ricotta e le altre fasi il giorno seguente. Se vuoi trovi tutto spiegato anche in versione scritta sul mio blog. Il link è in descrizione 😉

[@marcopoglio2076]

Manca la crema pasticcera

[@cucinaconpaolina]

Ciao Marco, la crema pasticcera si mette nella pastiera amalfitana e non in quella tradizionale napoletana 😊

[@annamariadiroberto6200]

Scusa ma il lievito nella pasta frolla proprio non va!!!

[@cucinaconpaolina]

Ciao Annamaria! dipende. Nei gusci di pasta frolla che contengono creme, come in questo caso, di solito è consigliabile mettere una puntina di lievito. Non sono la sola a metterlo, lo fanno anche tantissimi pasticceri napoletani. Poi ovviamente ognuno fa come crede 😊

[@mariamelone541]

L'originale non è con il grano precotto

[@missvaniglia1659]

Perché a me si inumidisce col passar dei giorni?

[@cucinaconpaolina]

Ciao! hai seguito tutti i passaggi della mia ricetta o ti stai riferendo ad un'altra preparazione?

[@missvaniglia1659]

@@cucinaconpaolina Un'altra ma è molto simile. Nei giorni successivi, la copri con la pellicola?

[@ivanafalciano8264]

Sembra una crostata e non una Pastiera

[@cucinaconpaolina]

Ciao Ivana, il tuo commento mi fa sorridere...tanti auguri di buona Pasqua

[@amedeodifoggia882]

Frullare il grano è da denuncia.... Troppe uova soprattutto nella frolla e cannella inutile

[@cucinaconpaolina]

Intanto buon pomeriggio. Talmente concentrato sulla critica che ha dimenticato la buona educazione? Qui sul mio canale è il primo ingrediente fondamentale. Detto questo, rispondo alla sua spocchiosa osservazione dicendole che ho frullato solo due cucchiai di grano come fanno in tanti, napoletani intendo. Forse non è ben informato, ma la cannella è contemplata nella ricetta tradizionale della pastiera napoletana. Quanto alle uova per la frolla metto 2 tuorli e un uovo intero e non sono affatto troppi per 350 g di farina così come quelli nella crema di ricotta ( 3 uova e 1 tuorlo) sempre avendo come riferimento la ricetta tradizionale. Sereno weekend a lei e famiglia

[@amedeodifoggia882]

@@cucinaconpaolina opinioni

[@rossanafattorini8295]

Brava!!!!! Ti vedo da Umbria lago Trasimeno Perugia brava!!!

[@cucinaconpaolina]

Grazie di cuore cara un bacione💖