Homemade Red Wine In a Scientific Way

自酿红葡萄酒，红葡萄酒的做法/ homemade red wine, 许多人就是照着方子或者步骤来做，其中的道理和原理未必很清楚。酿酒本身是一门很深的学问，这期视频我们算是抛砖引玉，让大家对自酿红酒的原理、步骤和流程先有一个直观的了解。如果大家对自酿酒感兴趣，或有任何自酿红酒的疑问，欢迎来评论区留言和讨论。
我们视频中用到了一些比较专业的自酿用的工具和材料。最方便的购买途径是上网查询当地的酿酒用品店，从工具到葡萄原浆都能一站备齐。如果你刚接触自酿红酒，建议直接购买葡萄原浆的自酿套装，套装里一般包含除了消毒剂以外的所有材料。再准备好基本的酿酒工具就可以开始了。自酿酒除了会带给你自酿的满足和快乐，它的成本优势也是比较明显的，比买红酒更实惠些。更重要的是，当你掌握了自酿酒的方法，你可以像在家做菜一样酿出适合自己口味的红酒。
【自酿红酒的做法】
1.自酿葡萄原浆套装
2.酿酒消毒剂
3.酿酒工具
自酿红葡萄酒，红葡萄酒的做法，自酿酒，酿酒，homemade red wine

[@zhengwang1061]

你好专业啊，这是刷了好几个视频之后，发现最注重细节和原理的视频了。

[@Lu-yy2eq]

这也太厉害了 长知识了

[@vincentgao2515]

专业的葡萄酒科教片

[@TimingLifestyleTV]

Good morning my friend and thanks for sharing🙏🙏🙏. Have a great day❤❤. +1New friend👍👍

[@davidhu1961]

太棒了！❤

[@LingLing-ee3ix]

看了你的视频很涨知识，我也想制作葡萄酒了，同时还分享给了朋友。请问这样做葡萄酒会甲醇超标吗？如何测试甲醇，期待桥桥妈的回复！

[@user-gm2tk9mo9z]

感恩桥桥妈，科学酿酒质量稳定

[@fancynotes8899]

是啊，如果真的打算做自酿酒，还是要讲究方法的。简易的红酒做法，我们以前也分享过

[@Yang365]

葡萄酒也是用酵母發酵啊！非常專業的方法介紹。謝謝🙏

[@amysun8072]

佩服 懂原理的乔妈

[@fancynotes8899]

Yuan Sun，新周愉快！

[@jiezeng7031]

太厉害了，好生佩服

[@fancyvan5818]

模訪別人不如做好自已、用葡萄汁酿酒是粉奶做淡奶油一樣結果

[@miles177]

请教一下，我用虹吸管转移的时候，为什么像你那样抽动虹吸管，可是酒却抽不出来，是怎么回事？

[@hannahgu3100]

太厉害👍🏻了，只能看看，操作不了，太麻烦了。😂

[@fancynotes8899]

hannah，谢谢收看和留言~不一定每一期都跟做，了解下红酒做法也挺有趣的

[@hannahgu3100]

@@fancynotes8899 嗯，说的对，看你视频很长知识啊😄👍🏼

[@taohe6610]

器具可以拿酒精消毒吗？

[@8656733]

請問交亞硫酸鉀 二氧化圭 殼聚糖 山梨酸鉀哪裡買?

[@fancynotes8899]

你好，你可以搜索一下当地的酿酒用品实体店或者网店都有的。

[@Alice-xw4jj]

好專業

[@gkb4951]

换名字了

[@sagong3669]

您好！请问用葡萄原汁加工的葡萄酒，与葡萄庄园是新鲜葡萄加工的葡萄酒有什么不同吗？谢谢！

[@fancynotes8899]

你好，新鲜葡萄做的话，会有多一点的步骤。首先需要把新鲜的葡萄挤碎，让它出汁，给葡萄汁消毒，发酵，过滤葡萄皮，之后的步骤差异不大了。

[@bonniechu2871]

請問為什麼要放營養酵母？主要目的是？還有加了新酒，應該都有二氧化硫。

[@fancynotes8899]

Hi, Bonnie，酵母本身是有生命的微生物，它们代谢葡萄原浆中的养分来让发酵继续进行。家庭自酿的时候，我们没有太多精密仪器去测剩下多少养分，是否足够让发酵继续进行，加酵母营养就能帮助发酵顺利进行而不会半路卡壳。我视频中讲了，这一步有两种方法，第一种是换一种小一号的小口瓶(carboy)，或者第二种，不换桶，而是加新酒。新酒里的确含二氧化硫，但量不足以支撑这一大桶酒。

[@darrenz2636]

山梨酸鉀不就已經有防腐作用了嗎？ 為什麼長久儲存還要再添加二氧化硫？

[@fancynotes8899]

山梨酸钾更主要的是防止可能残留的酵母再发酵，这恐怕是自酿最不希望看到的情况了，它的防腐效果有限，不能和二氧化硫相比。

[@liizhang5562]

不用放冰糖之类的糖发酵？还有最终得到几度的酒？

[@fancynotes8899]

你好，没有放糖，做的干红，13度

[@dollydoris]

我自己是用釀酒用的新鮮葡萄加同款葡萄的葡萄汁做成原液(新鮮釀酒葡萄散買還是太貴了)，我是先測試原液的糖度再加上最終大概12-14度所需要的糖量。我猜桥桥妈買來的原漿可能就已經是有加糖的了，要不然不太可能不用另外加糖，要不然酒精濃度應該到不了那麼高

[@user-vf5qv3tg5k]

up真的是多才多艺，咋啥都会做啊

[@qun4471]

这是科教片吧。

[@fancynotes8899]

Qun,谢谢收看和留言~和科教片还差好远，只是分享我做酒的一点点小心得

[@user-lj9uy4ox2t]

不放糖的葡萄酒就是耍流氓

[@fancyvan5818]

葡萄糖

[@Van_A168]

您的那种比重计在哪里买的？