Homemade Super Simple 2 Ingredients

✅ Material list/complete graphic recipe
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✅ Cream Cheese Cake Bars
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✅ Mason jar
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✅ Greek yogurt ~ strain
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Sour cream is a fermented dairy product, usually by adding lactic acid to whipped cream and culturing it until it thickens and becomes sour. Many western dishes or desserts use sour cream, Russian borscht, baked potatoes, dips for English fish and chips, cheese cakes, etc., and sour cream is often seen in the ingredients list.
Feiding's homemade sour cream is mainly for convenience. It is made according to the weight of the recipe, as much as you need. In addition, you want to eat ingredients with simpler ingredients.
Using yogurt's lactic acid bacteria fermented fresh cream, the operation is super simple. As long as you master the proportion of lactic acid bacteria and the temperature and time of fermentation, you can make different consistency, suitable for different recipes. Fat Ding has two kinds of consistency, one is dedicated to making cheese cake or muffins, with a solid consistency and a strong sour taste. The other is used as a dipping sauce, slightly sour and refreshing, smooth and dense, and has a delicate taste. It is suitable for dipping fruits, fried foods, pastries, and thick soups.
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#ASMR #sourcream #sourcreamSour cream is hard to buy? 【Two Ingredients】Homemade Super Simple 2 Ingredients Homemade Sour Cream Recipe

[@puiyoong1938]

消毒好的玻璃瓶要放凉吗？ 我的保温瓶温度会逐渐变凉会导致发酵失败吗？

[@beanpandacook]

若鮮奶油從冰箱取出來 玻璃瓶就不用放涼 只要維持在太約溫度40C就有利於發酵 我的保溫瓶也是會變涼的 做第一種，水涼了可以更換一次暖水

[@puiyoong1938]

肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 中途换水一下下影响不大的意思吗？我比较想做第二种粘酱的

[@beanpandacook]

第二種發酵時間短 我沒有換水 不換水發酵仍會繼續的 中途你可以取出來看 稠度到你想要的就放進冰箱

[@cow084pig]

溫度降低只是減低菌種的活性而已，只要你沒有把它加熱到7.80度以上殺光菌種就算你放冰箱它也會繼續發酵的，只是速度差異而已 也就是說，其實這個發酵時間完全取決於你想要什麼樣的發酵程度，你高興濃一點或淡一點就是自己增減時間罷了，並沒有硬性限制

[@singkwanlam9874]

請問鮮奶油是什麼？是鮮奶嗎？

[@yuchhong9082]

沒想過這麼簡單@@以前在歐洲都會買來吃，超懷念的。

[@giselletang325]

好叻呀！終於搵到方法整啦

[@MrKit167]

多謝肥丁分享，我呢區都冇得買，而家試整，用來做焗薯配料

[@joyfullife2905]

Well done!!!

[@sonialam6383]

多謝你呀！真係好難買sour cream. 等我試下先😊

[@xiaoqingweng2918]

非常棒！谢谢您！

[@Kit-np6hv]

很喜歡看你的影片，覺得很療癒😄

[@cindyyang2949]

請問這個弄乾一點是否就成Cream Cheese嗎？這個跟Cream Cheese有什麼差別？謝謝！想看Cream Cheese的教學，謝謝！

[@zzzixin3191]

刚刚去换水的时候，看到酸奶油已经凝固起来了呢~ 好期待哟~

[@user-qh5ow3vs9y]

超表揚肥丁的自製酸奶油配方，一次就成功！！！用來做紐約乳酪蛋糕，超級好吃！

[@beanpandacook]

超開心噠～～😊

[@user-qc6rl7wm7o]

我超喜歡看 肥丁手工坊

[@peyling215]

谢谢分享😘

[@sukicheung4244]

請問如果我想用 酸乳酪做馬卡龍的內餡應該怎樣調節

[@yangwinny2946]

好喜歡看你的影片♡

[@beanpandacook]

謝謝你的支持

[@austinlin1430]

這種玻璃瓶不錯耶 哪裡有賣呀～？

[@mymami1994]

肥丁老師，做了多次乳酪，要試試酸奶。謝謝你，請問用剛做好的乳酪去做就可以嗎？因為我做好的都水水的。謝謝你。

[@beanpandacook]

只要乳酸菌足夠活躍可以做 乳酪水水可能是發酵時間過長 或菌種問題 試試換一個菌種

[@Minenoyuki]

甜品醬料大師既感覺~唔但止比美市面既產品~天然製作出黎既產品,可以話係超越市場既產品~

[@beanpandacook]

謝謝你的鼓勵﹗

[@bleubleu8032]

請問肥丁用25%的動物鮮奶油製作酸奶可以嗎？

[@wangbei8917]

可以用greek yogurt做吗

[@emma-od5yd]

妳好肥丁，想請問在室溫21~33度左右是否也可以做發酵，時間上再做延長，這樣是可以嗎謝謝

[@beanpandacook]

菌種只有在特定的溫度才會活躍起來 創造穩定的溫度條件是必須的

[@emma-od5yd]

@@beanpandacook 了解 謝謝妳

[@user-nk2de9pq3x]

老師：如果自製酸奶油用廚師機攪打，是不是可以油水分離，製成發酵奶油？

[@beanpandacook]

理論上可以

[@bleubleu8032]

請問可用酸奶油來取代cream cheese 做起士蛋糕嗎？

[@alexlu8949]

肯定不行

[@user-zs4ee5hp6p]

可不可以做做看辣條？我有點想知道那個怎麼做

[@beanpandacook]

我沒吃過辣條哩 ~

[@user-tw6sx4qw3v]

辣条好做呀，用面粉和面不用放发酵粉，面团揉开干成片。下油炸开，加辣椒酱就好啦！我做过两三次了特别好吃，而且是一个零失败的

[@wayika7986]

好像把做好的鲜奶油打发就分离出发酵黄油和乳清对吧?

[@eunicecheng2968]

請問用作沾醬只有兩天食用期嗎?

[@beanpandacook]

一週內食用完

[@jinxiao7452]

请问，想咨询下，奶油需要常温的还是冷藏的也可以呢？

[@beanpandacook]

無論常溫或冷藏 重點是最後都要提升到指定的發酵溫度 乳酸菌才會活躍起來

[@akatsuki_724]

要在恆溫環境裡，那使用電鍋的保溫效果可以嗎？

[@beanpandacook]

可以

[@zzzixin3191]

请问可以用有微甜的优格吗？

[@liaestrellatseng4839]

请问一定要动物性的淡奶油么

[@brit82]

請問不吃動物性鮮奶油，有取代的方式嗎？

[@beanpandacook]

我沒做過植物性的

[@seeso6239]

第 2種做法是否可以做紐約起司蛋糕餅面的材料？

[@beanpandacook]

可以，這個就是用第二種做法的酸奶油 kzbin.info/www/bejne/bYrXlaqdirmBgJY

[@charleswong6523]

这是我看到的第x个关于酸奶制作的影片了, 每一个都是牛奶煮热然后加一点酸奶, 那么世界上第一个酸奶又是怎样制作的呢? 求解答

[@beanpandacook]

從奶製品產生的野生酵母 但野生菌種不穩定 失敗會產生毒素 現在科技進步 野生酵母已經被馴化 透過微生物控利的技術調控菌種

[@charleswong6523]

@@beanpandacook 那古代的或传统酸奶没有科技的帮助下是怎样制成? 或者我做个比方, 在没有预先酸奶的情况下, 在只有牛奶的情况还可以制造酸奶吗?

[@beanpandacook]

通常都是意外 如乳製品在旅行或運送途中 容器升溫下自然發酵 然後人們不想浪費 試吃覺得美味又沒吃壞肚子 很多發酵乳製品、奶酪都是這樣被發現的

[@travelkaki1850]

@@beanpandacook 那请问我们可否使用酸奶菌粉+奶油进行发酵呢？

[@deborahlai1015]

其实奶油和yogurt的比例是几比几？我看见网上200g奶油，50g yogurt 400g的奶油会不会导致太稀？

[@beanpandacook]

影片下有食譜連結 每個影片都有噠～

[@xushang350]

感恩肥丁

[@meijinglew9944]

请问第一种方法的比例是几比几呢？

[@beanpandacook]

✅ 材料表／文字食譜 www.beanpanda.com/112971

[@hunglafung2948]

肥丁老師為何你知道那麼多，師𠄘何處？我真羨慕得很，早知不讀社工課，有時想處理食品比處理人好得多。🤣

[@beanpandacook]

社工是個好職業呀 ~ 我沒有正統的學過 學習的途徑五花八門 看電視、看書、看youtube、任何人都可以是你的老師

[@ixia1005]

請問這個食譜是做出多少公克的crème fraîche

[@beanpandacook]

我沒量重 影片裡的梅森瓶是 473 ml

[@ixia1005]

謝謝妳

[@tonycc1361]

请问下，后一集的芝士蛋糕用的是这个吗。奶油奶酪可以用这个代替吗？

[@beanpandacook]

我的起司蛋糕可以用这个酸奶油　1:15 酸奶油 Sour Cream 是通過發酵奶油製成的 而奶油奶酪則是將牛奶凝結，瀝乾並加工成光滑柔軟的起司製成 奶油奶酪的酸味不同於酸奶油。 奶油奶酪也比酸奶油含有更多的脂肪

[@tonycc1361]

肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 谢谢，用酸奶油代替的话，使用比例跟奶油奶酪一样吗？

[@beanpandacook]

喔～我是指酸奶油的部份可以用這個 奶油奶酪必須是奶油奶酪

[@tonycc1361]

肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 谢谢💗

[@cocodee442002]

可不可以教整雪糕呀？我好想知點做呀

[@beanpandacook]

我的冰淇淋食譜可參考這裡www.beanpanda.com/?s=%E5%86%B0%E6%B7%87%E6%B7%8B

[@cocodee442002]

肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 谢谢

[@amyzhang9346]

請問优格和奶油是多少ml?

[@beanpandacook]

食譜連結在影片下方

[@user-lq3hy2rn2d]

你好，請問優格與鮮奶油各是幾克？謝謝

[@beanpandacook]

食譜連結在影片下面

[@user-lq3hy2rn2d]

@@beanpandacook 感謝您

[@a0955601341]

肥丁~ 請問你可不可以做酸奶疙瘩? 拜託

[@beanpandacook]

我沒吃過

[@user-cv4gp3wn5j]

请问优格有糖可以做吗？

[@mychineseacademy]

不可以

[@user-ek8km6wc8q]

請問份量減少的話發酵時間要縮短嗎？怎麼判斷發酵完成？謝謝老師

[@beanpandacook]

份量和比例不能太少不然影響整體活性 凝固呈酸味，若出現很多水（乳清）就是過了

[@user-ek8km6wc8q]

@@beanpandacook 我用電鍋保溫狀態，開蓋約三公分，電鍋裡沒有放鐵架，玻璃瓶裝200g鮮奶油+30g優格，七小時，表面已經變黃，整體有凝固成塊的感覺，挖一口雖然一樣有凝固的感覺但也滲出白色水份，挖起來的凝固感沒有像影片裡那麼濃厚乾燥，全部攪拌一起變得“接近”原本優格軟軟水水的質地，吃起來有酸味。 我買到的優格也沒有像老師的優格質地那麼稠，是偏水感多一些的。 （玻璃瓶用ikea 0.5L密封罐，有拆掉玻璃蓋子和金屬扣） 請問老師，我除了把配方改回原本比例，還有哪裡可以調整嗎？

[@beanpandacook]

最好用溫度計測電鍋保溫時的溫度，不要超過40c

[@beanpandacook]

凝固就是完成囉～

[@ivyieong5858]

這個可以用優格機發酵然後裝罐嗎？

[@beanpandacook]

可以 但是所有用具瓶罐一定要全面消毒 裝罐的過程要盡量快速 減少接觸空氣

[@ivyieong5858]

肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 好的

[@user-ff3jf9nr4y]

如果沒有要做很多，材料比例，是否減半呢？

[@beanpandacook]

可以

[@forced7997]

看來真的簡單

[@singkwanlam9874]

請問鮮奶油是什麼？是鮮牛奶嗎？

[@beanpandacook]

鮮奶油提取生牛奶頂層脂肪含量較高的一層所製的乳製品

[@wonghelen582]

肥丁你的這兩種做法就是發酵時間和菌種的量都是一半吧？

[@beanpandacook]

食譜連結在影片下方

[@abbywong7627]

用greek yogurt 得唔得

[@user-xq5ju8rg4f]

法式酸奶油可以跟馬鈴薯一起放在烤箱烤嗎？

[@beanpandacook]

一般是烤好再蘸酸奶油吃

[@user-xq5ju8rg4f]

好 謝謝

[@user-xq5ju8rg4f]

那如果用電鍋煮沾醬式酸奶油也是發酵4~5小時嗎？

[@beanpandacook]

若是工具改變了溫度 就要自己試驗了

[@user-nb6ng2mq9c]

請問這個杯子那裡有賣

[@beanpandacook]

在google 購物搜一下 梅森瓶 有很多不同大小任你選擇

[@juicezhuo5973]

你好，想請問一下，我的做出來為什麼沒有酸奶的酸味，只有鮮奶油的味道呢？ （崩潰😢

[@beanpandacook]

發酵沒成功 檢查菌種和溫度

[@juicezhuo5973]

@@beanpandacook 謝謝老師，應該是優格放一陣子的關係，我買新的再試試看🤗

[@user-ff3jf9nr4y]

請問一下鮮奶油和優多少克

[@beanpandacook]

文字食譜 www.beanpanda.com/112971

[@Patrick-uw3fb]

如果用悶燒鍋 裡面是鐵鍋的也可以嗎？

[@beanpandacook]

發酵食物不建議接觸金屬容器

[@Glaozed]

你们家都用黄金餐具了

[@EggTart6688]

Whipped cream?!?! That’s about 50+ calories per bit...

[@user-vc5iu5yk2z]

可更改成植物性奶油吗？

[@beanpandacook]

植物性奶油多數經過氫化處理 含有反式脂肪 肥丁自己不吃 沒有操作過

[@user-vc5iu5yk2z]

肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 好~

[@garyliou7806]

這種玻璃瓶去哪裡買？

[@garyliou7806]

給愛心我是蠻開心的，但是我還是要瓶子啊！

[@beanpandacook]

s.click.taobao.com/3dt9Tyu

[@chaierrr__]

可以做homemade cream cheese 吗

[@beanpandacook]

Cream Cheese 需要菌種發酵 要排隊 ~

[@chaierrr__]

肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 没关系 等你

[@RitaHaywo]

等緊肥丁版 homemade cream cheese X 2

[@fangkathy7240]

請問用大同電鍋或電子鍋開保溫的方式都可以做嗎？

[@beanpandacook]

最好用溫度計測量一下 鍋內溫度不超過40C就可以

[@fangkathy7240]

@@beanpandacook 好的~請問用大同電鍋的話鍋蓋要開半蓋發酵嗎?

[@beanpandacook]

重點是蓋上後會不會超過 40C 超過這溫度乳酸菌便會死亡 不能發酵 每個電鍋的熱能都有些差異 第一次做最好測準溫度 以後照著做就可以

[@fangkathy7240]

@@beanpandacook 好的 謝謝你唷~ ^_^

[@fangkathy7240]

@@beanpandacook 想請問發酵的酸奶油外圍有半透明的水那個是什麼?

[@user-fi1br9fk6d]

求解，做了兩次總是失敗 最下層總是水水 上層半凝感覺

[@beanpandacook]

發酵時間？溫度？

[@user-fi1br9fk6d]

肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 我用電鍋保溫方式蓋子半開，時間大概約8_9小時。我想問一下是因為我使用動物植物的鮮奶油關係嗎！ 我用的是一個北海道的

[@beanpandacook]

一定要用全動物性的鮮奶油

[@user-fi1br9fk6d]

老師謝謝您

[@sallylee6786]

直接放乳酸菌可以吗

[@beanpandacook]

應該可以 但是比例要自己嘗試

[@sallylee6786]

@@beanpandacook 谢谢

[@051133hon]

我自己用發酵粉做酸奶的，可以直接把菌粉放入奶油嗎😂

[@beanpandacook]

可以 不過份量你要自己抓

[@051133hon]

肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 自己做的酸奶怎麼酸味不太夠？市售的無糖酸奶比我做的還酸🤨

[@beanpandacook]

你的發酵粉是酸奶專用的嗎？ 另外發酵時間長短、溫度是會影響酸度 時間越長越酸

[@051133hon]

肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 我都按拍引示發酵8-10小時了，是成形的，但就是沒市售的酸🤨肥丁有介紹嗎？我想是不是品牌的問題。

[@beanpandacook]

試試看完成後放在冰箱3～4天甚至一週 酸味應該會更濃的 若仍未有你喜歡的味道 更換一個廠牌 巿售的酸奶的成份並不是單純的菌種發酵 下次你可以看看成份表 而且所用的菌種每個品牌都有自己的配方

[@hunglafung2948]

甚麼叫動物性奶油，英文是甚麼寫

[@beanpandacook]

參考文字食譜 www.beanpanda.com/112971

[@hunglafung2948]

啊喲！是whipping cream, 謝了

[@user-dy5vz3se5b]

請問一下，我用電鍋，為什麼上面會黃黃的

[@beanpandacook]

溫度可能過高 表面乾燥

[@user-dy5vz3se5b]

@@beanpandacook 那這樣繼續放下去會成功嗎？

[@beanpandacook]

溫度過高菌種會死掉

[@user-dy5vz3se5b]

@@beanpandacook 所以我降低溫度也沒有用了是嗎😭😭😭

[@mousumisutradhar4817]

Any one can translate into English please

[@beanpandacook]

Eng sub is available now

[@mousumisutradhar4817]

@@beanpandacook thanku

[@user-ns6km4ws8r]

第一

[@beanpandacook]

第三

[@user-ns6km4ws8r]

肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 1阿 由新到舊我第一ㄚ

[@beanpandacook]

😂😂😂

[@yoyoyoluluu6450]

我的中文不好,請問,動物性鮮奶油,英文叫什麽? 謝

[@beanpandacook]

可以看看✅ 材料表／文字食譜 www.beanpanda.com/112971