😱ХОТЕЛА приготовить ДОМАШНИЙ СЫР, но НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ☹️

#мамалена
МОЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ ДЗЕН:
dzen.ru/mamalenagotovit
Группа в одноклассниках
ok.ru/group/70000001164632
МОЙ ДЗЕН
zen.yandex.ru/profile/editor/...
МОИ ЗАРАБОТКИ • МОЯ ПЕНСИЯ И МОИ ЗАРАБ...
1 л молока 3,2 %
Творог 1 кг 6-9%
100 г сливочного масла
1,5 ч л соли
1 ч л соды пищевой
3 желтка
Специи по вкусу и желанию, у меня грецкие орехи

[@user-bl7mn2uk3e]

Ой как много соды... На 1,5 кг творого +1,5 л молока, идёт 1ч.л. соли, 1 ч.л. без горки соды 100г сл.масла По массе видно, что не готово!

[@user-hg5wd3op5c]

Елена, а я делаю по такому рецепту:литр молока, лучше пожирнее, 3 яйца, 200гр сметаны, 1 ст. ложка соли. Молоко соединить с солью, довести до кипения, яйца со сметаной смешать венчиком и тонкой струйкой влить в кипящее молоко. Варить, помешивая 5-7 минут иои чуть подольше (10 мин). Процедить через марлю, отдать, марлю закрутить, наверх положить груз, поставить в холодильник на ночь. Выход продукта примерно 350 гр. Приятного аппетита! Я очень люблю этот рецепт, иногда туда добавляю зелень ещё

[@MAMALENA]

Спасибо!😊

[@galinakhorosh2190]

Как вы делаете домашний творог,с магазинного молока,и йогурта никак не получается

[@user-vj3un4oy2l]

Делаю такой сыр твердый много лет, только немного не так. Вы не догрели творог сначала в молоке, и потом в конце творог должен расплавится и крупинок не должно быть. И он должен стикать и еще соды многовато если творог не кислый то вообще на кончике ножа.

[@Vlada-ds9bm]

Сколько видела у блогеров, то нужна закваска сырная.

[@loragrigoryan3786]

Пепсин в аптеке взять если животный сычуг трудно найти.

[@user-dj5zm4pf3x]

Здравствуйте,я тоже живу в Турции,скажите как вы делаете творог,какой йогурт берете и сколько,процесс сам

[@user-dc4lp4yu9t]

Доброе утро Лена! Насчёт рецептов с интернета, бывают , редко конечно, блогеры которые что то не договаривают, я не сталкивалась, а Соседка ругалась, много испортила продуктов, готовила торт и не вышло, главное что торты она печёт часто, нашла новый, интересный рецепт, было обидно, тем более что ждала гостей и времени сделать что то новое уже не было, пришлось ей покупать в магазине 😞🫤, обидно. Я сыр не готовила, но видела рецепты, кто то добавляет уксус, кто то соду, не знаю для чего, с маслом и яйцами вижу впервые

[@oljgakorzhenko2378]

Как говорится :,,первый блин комом,,😂Сыр хороший получается с добавлением фермента,он продается на Озоне,Валберис.Пробуйте Елена и всё получится !!

[@user-bl7mn2uk3e]

Это тот фермент, который 1г на - 10л молока добавляется ?😂😂😂😂😂

[@user-nk9uc9ls6s]

Соду надо было скорей всего гасить, когда творог с молоком стояли на плите и сыр бы тогда не отдавал содой.

[@Bella-iy7dy]

Сода кладется в творог для того, чтобы он плавился

[@user-nk9uc9ls6s]

Очень хороший сыр получается у блогера- Дианы Строгой.Посмотрите , по ее рецепту хороший сыр получается.

[@user-ub1vk7bw8q]

Вмешивать надо пюремялкой. Без желтков. Соды чуть

[@DZEN_10]

Лучше попробуйте сделать обычную брынзу, очень просто и вкусно. Тем более вы родом с Кавказа, там это очень популярно.

[@user-mv2sl8ds1d]

Сыр, можно приготовить, вообще очень просто, и получается, очень вкусно, без всяких орех, надо взять творог, молоко, одно яйцо, слив масло, положить творог, в молоко, и поставить на огонь, довести, до кипения, и на медленном огне, помешивая, довести творог, до однородной массы, чтобы творог, как бы, уже тянулся, и отключить, затем, этот творог , откинуть , на дуршлак, и жать ему хорошо стечь, помешивая, во время помешивании, добать яйцо, слив масло, и щепотку соли, и все хорошо перемешать, никакой соды, не надо, затем, руками сформировать форму произвольно, и положить в пакет, а пакет, положить на ночь под пресс, и утром, сыр будет готов,

[@user-lo5my9mt6g]

Обваляйте в сухарях и обжарьте получите новое блюдо

[@SW-tt5mc]

Лена, здравствуйте, научите пожалуйста делать творог из йогурта. Спасибо вам большое))). Удачи и процветания вам, вашей семье м каналу))).

[@MAMALENA]

Нагреваете ийгурт пока не свернется и откидываете на марлю

[@SW-tt5mc]

Лена. Спасибо, вам большое. Я замораживала, а потом откидывала, но мне не очень понравилось. Попробую ваш вариант. Спасибо вам коллега)))

[@user-di2pv4hf6n]

Лена, добрый день . Посмотри рецепт у Alina FooDee домашний сыр за 15 минут. Если не кипятить в молоке, а сразу топить, то получается плавленый сыр. У тебя творог не дотопился и видимо не погасила до конца сода. Если творог домашний не кислый, то надо добавлять Лимонная кислоту.

[@irinagurgen1506]

Oi,Lena,po povodu moloka,eto ja nazivaju" zakon podkosti",tolko otverneschsja,a ono yze na plite!😆! Po povodu,sira,vi ne ogorchaites',vi esche " nabjete" ruku,posmotrite,podpischiki vam stoko rezeptov naoisali! Mne toze pokazalos,chto sodi bilo mnogovato. Udachi vam I zdem novogo rezepta sira!🤗✊️🧀

[@user-hp9wb5ig5o]

Здравствуйте я смотрела как вы делаете сыр мне кажется вы очень мног о соды и соль добавили

[@user-nl2ph8vy3h]

Я думаю сода испортила вкус да ещё жутко много насыпали

[@MAMALENA]

Вот насыпала ровно столько, сколько было в рецепте!

[@user-ce1ih4bl5e]

Мама Лена супер🎉

[@Nikaaslnd]

Мне кажется там ооооочень много соды за это наверное и не вкусно.. жаль столько продуктов но и такое бывает без ошибок не учиться никто))

[@user-ub1vk7bw8q]

На пиццу пойдет

[@irina_72ila]

Сыр делается достаточно быстро. Но, к сожалению, на каждом этапе Вы немного нарушили технологию. У Вас получился творог с орехами. Как выше уже писали, первоначально недоварили творог в молоке. Сыворотка остаётся почти прозрачная. По сути, сыра должно получиться не более 300 гр из 1 кг творога и 1 литра молока. И в конце недоплавили. Просто нагрели и все перемешали. А масса должна была расплавиться. Такой сыр настолько вкусный получается, что оторваться от него сложно.

[@MAMALENA]

спасибо за пояснения. Видимо я не тот ролик выбрала в качестве примера. Женщина там говорила, что все очень быстро надо делать. Пять минут и сыр готов.🤷‍♀️Вы написали 300 грамм сыра должно получится. Вообще не понятно тогда, куда более половины творога девается! Плюс еще масло и желтки🤔 Я понимаю, что масса не расплавилась, сыр не получился. Не буду больше делать☹️ пойду на базар и куплю готовый вкусный😊