Hovězí na víně s pečenou zeleninou - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU

Doma si hravě zvládnete připravit i klasiku francouzské kuchyně - hovězí na víně, respektive hovězí po burgundsku. 🇫🇷 Dobré hovězí podle tradičního francouzského receptu je sice časově náročnější, ale snazší, než se zdá. Šéfkuchař Roman Paulus vám ukáže vše - jak připravit marinádu na hovězí maso z červeného vína, jak hovězí správně orestovat, jak připravit z červeného vína omáčku i jak omáčku nakonec pasírovat. 🍷 K tomuto výbornému receptu se skvěle hodí domácí bramborová kaše anebo třeba pečená kořenová zelenina. 🥕 Napište nám do komentářů, jak se vám recept povedl!
A nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho KZbin kanálu!
kuchynelidlu.c...
Suroviny:
Hovězí na víně:
- 800 g hovězího předního bez kosti Řezníkova čerstvá porce
- 1 l burgundského vína Pinot Noir Bourgogne
- 5 bobkových listů Kania
- 8 kuliček celého černého pepře Kania
- 4 kuličky nového koření Kania
- snítka čerstvého rozmarýnu a tymiánu
- 3 lžíce vepřového sádla Pikok
- 50 g anglické slaniny Pikok
- 50 g mrkve
- 50 g celeru
- 50 g řapíkatého celeru
- 50 g petržele
- 1 cibule
- 2 lžíce rajčatového protlaku Kania
- 1 l hovězího vývaru
- keramický mlýnek s mořskou solí Kania
- 1 lžíce másla Pilos
Příloha:
- 16 žampionů
- 2 lžíce másla Pilos
- 2 lžíce sekané listové petržele
- 100 g celeru
- 100 g petržele
- 100 g mrkve
- 100 g malých brambor
- bio extra panenský olivový olej Primadonna
- 100 ml vody
- snítka čerstvého rozmarýnu a tymiánu
Sledujte naši nabídku na lidl.cz
Přidejte si nás na Facebooku - / lidlcesko
Sledujte nás na Instagramu - lidlcz
Navštivte Kuchyni Lidlu na kuchynelidlu.cz/
Přihlaste se k odběru newsletteru na kuchynelidlu.c...

[@ZdenkaBacova-q6c]

Jako vždy super recept, navíc pan Paulus vše krásně komentuje a má příjemný hlas,.

[@ondrejkaspar2656]

Vím, že si asi někdo bude myslet že nějak přeháním, ale opravdu, co jsem vařil podle Romana Pauluse je luxusní žrádlo. Když se mu dívám na ruce a jak vše dělá, jak vše dělá čistě a podobné věci. Klobouk dolů a díky za vaše luxusárny !!!!

[@balance1g]

Za mě nejlepší z nejlepších. Rychlé, stručné. Pan se dobře poslouchá. Za mě jako 24 letého kluka asi nejlepší recepty ever.

[@Honzishek]

já s vámi musim jen souhlasit. delal jsem podle pana Pauluse hromadu receptů, jeho projev jeho technika jsou lehce pochopitelné a to jídlo bylo vždycky super A1. jo člověk musí mít už něco navařeno aby si troufl na sloužitější recepty viz třeba tohle hověží po burgundsku , ale výsledek velký A1 s hvězdičkou 2x podtrženou . :D Děkujeme .

[@Honzishek]

geniální . zas mam inspiraci na vikend .

[@87alphaone]

Tohle vypadá parádně! Dostal jsem teď kus zvěřiny, takže zkusím místo hovězího. Děkuji 🙂

[@laubrino]

Vcera se u me odehralo neco opravdu velkeho. Dekuji za recept. Priste zkusim dat vic vina a mene protlaku.

[@emilbledy8551]

To zkusim dekuji

[@ludekagreoheger5070]

Děkuji za dobrou variantu na bourguignon. Mě moc chutná,když do hotové omáčky dám kyselé steril. cibulky a opečené plátky mrkvičky na másle opečené. a už nevařím a podávám. Supr.

[@martaklasova3151]

Veľmi dobré, vyšlo my to a bolo to veľmi dobre vysvetlené podávala som to s tou zeleninou ale aj zemiakové knedle všetci sa olizovali ďakujem veľmi pekne mám rada pozerať pána Paulusa je super Použila som argentínsku hovädziu roštenku a červenú frankovku

[@lenkaprochazkova5999]

Dobrý den pane Paulus, moc Vám děkuji za skvělý recept a chtěla bych se zeptat, mohu tento recept udělat z hovězí kýty z mladého býka? Nebo mi poradíte lepší recept na toto maso? 😊 Předem děkuji za odpověď ❣️ a přeji pěkný den. Lenka

[@spedkaspedka350]

Supér mňam 👍

[@moperrr1]

Dobrý den, mohu se prosím zeptat, ve které fázi se maso osolí? Už v té marinádě, nebo až při orestování? Díky za odpověď.

[@HanaMitackova]

No zrovna mám vše doma. Jdu to udělat.😅

[@cyrilecek]

Dobrý den, mohu dát to celé do papiňáku abych urychlil ty dvě hodiny?

[@CZkuchynelidlu]

Dobrý den, to jsme nezkoušeli. Pokud se do toho pustíte, dáte nám vědět, jak to dopadlo?

[@tomaskoristka9288]

Dobrý den - chci se zeptat proč odstraňujete bílkovinu z vína - čemu při dalším vaření vadí ?

[@CZkuchynelidlu]

Dobrý den, Tomáši, bílkovinu z marinování masa odstraňujeme, abychom měli čistší omáčku 😉. Ale i když ji tam necháte, recept bude stále výtečný.

[@tomaskoristka9288]

Ano recept byl výborný, nyní zbylo jen trochu omáčky a všichni se olizovali. I když jsem se pohrál s marinováním - prvně suché s kořením a se solí a do vakua na 3 dny, pak teprve do vína na 24 hodin s přidáním bobkového listu a Jalovce a do vaření jsem přidal cukr a citrón. Výsledek byl famózní ;-) @@CZkuchynelidlu

[@michalko2233]

Perfekt😊

[@matywolf8237]

Mohu použít krabicové víno?

[@CZkuchynelidlu]

Dobrý den, můžete, ale byla by to škoda. Na vaření je zbytečné používat nejdražší vybraná vína za tisíce, ale je důležité nezapomínat, že dobré víno udělá dobrý výsledek 😉 ... a naopak 😊. Zbytek lahve je pak vhodné podávat k hotové večeři 🍷.

[@veraheinige561]

Prosim, kdy osolit to maso? Už v marinádě?

[@CZkuchynelidlu]

Dobrý den, vše dle psaného receptu, maso získá chuť především vínem. Pokud ale máte raději slanější, můžete nasolit již v marinádě. 🙂

[@tibordino8409]

Dobrý den, můžete mi prosím napsat o jaké víno 🍷 se přesně dává do hovězí guláše ??? Děkuji za odpověď 🤝

[@CZkuchynelidlu]

Dobrý den, Tibore, my jsme použili 1 l burgundského vína Pinot Noir Bourgogne. Přejeme hodně zdaru při vaření ;-)

[@tibordino8409]

@@CZkuchynelidlu Dobrý den přejí, Děkuji za odpověď 🤝😎👍

[@tomasvagai1398]

Mnaaaan

[@miroslavkonecny9861]

Niečo na francúzsky spôsob a la Bouef Bourguinon prečo nie vyskúšam