How a 75 brigade runs the most legendary 3-Michelin Star Restaurant in New York City

[@francescoghizzo]

Sono impressionato dall'estrema professionalità di tutto lo staff del ristorante e dalla qualità della produzione del video da parte di Italia Squisita! Contenuto di qualità pazzesca!

[@mcbigtrc]

Speravo non finisse mai questo video. Che bomba.

[@Dom4mini]

La professionalitá e la passione di questi chef é palpabile.

[@bud4179]

Che video fighissimo!! Stesso livello di Netflix

[@chefdanielecorona4646]

Video bellissimo. Ristorante fantastico. Daniel è un genio !!! Grazie per questo video 🙏🏽❤️

[@GiacomoTongiani]

grandissimo contenuto. vengo da una recente visione di alcuni episodi della nuova stagione di chef's table, quindi il paragone è fresco e sincero. la serie su netflix è interessante dal punto di vista tecnico e di contenuto, ma insopportabile sul lato della narrazione e della scrittura. quello che invece portate voi è proprio ciò che cerco: non le storie dietro i ristoranti e i cuochi, di cui non mi interessa nulla, ma un focus bello dritto sul piatto e sulla ristorazione.

[@massimolemoglie7658]

G R A Z I E per questi video❤ Viva Italia Squisita

[@davidepizzagalli97]

Working there was the best experience of my life. Surrounded by so much talented chefs and you’re inspired every day. Best restaurant in the world!

[@chair_smesh]

Show eggplant

[@Karl0ski]

Super professionali, organizzazione al top (del resto è un 3 stelle), tanta ricerca e un team eccezionale.... solo un appunto allo chef che dice che non aprono le porte a tutti e che IS è stata fortunata ad entrare dietro le loro quinte.... bhe in realtà è esattamente il contrario! E' il ristorante ad aver avuto il privilegio di poter essere apparso su questo canale e potersi misurare con realtà Italiane di alto livello, mi dispiace per lo chef ma qui non se la può tirare troppo (e probabilmente lui in fondo lo sapeva anche) 😅😎✌🏻

[@orfitna]

For all the "they look so sad" people.. remember that they are there by choice. Yes its exhausting but the only people forcing them to be there are themselves. You wouldn't bat an eye at people dedicating their lives and getting paid little in gymnastics or physics but here you're shocked? This place is meant to be elite; where you go on a special occasion. You can like burgers but still appreciate the madness and dedication it takes to serve you a carrot slowly grown upside down in Japan by a monk.

[@stefan3931]

bello vedere due giovani italiani al top

[@shamandezu8975]

Al top di cosa ?

[@stefan3931]

@@shamandezu8975 di uno dei migliori ristoranti al mondo

[@ryukeita3811]

@@shamandezu8975 Lavorano in uno dei migliori ristoranti al mondo, primissima/altissima classe, e non una trattoria o un ristorante qualsiasi in città. Direi che sono effettivamente al top.

[@pietropersoneni7738]

Solo io ho notato il cameriere col codino che quando porta i piatti ha il pollice dentro di essi? Secondo me è una grande errore in qualunque ristorante, dalla trattoria a quello stellato. Per il resto tutto fantastico. Sicuramente questo ristorante si rivolge ad una clientela che ama i dettagli.

[@angeloferrari1645]

L'Eleven è stata la cena (inisieme a Nakamura a Kyoto) peggiore della mia vita.

[@chefcaterinaparolari]

dai, ci vediamo tutti al pub!!!!!!!

[@mariomusicchef]

Da professionista nel settore da più di 40 anni e da italiano sono orgoglioso che questi due ragazzi siano una parte fondamentale di uno dei ristoranti più importanti al mondo, bravi!

[@andreicion]

what a wonderful video!

[@MisterX3866]

if he's so proud of his team, why did he underpay them ?

[@masterful9954]

75 employees back of house? 150 guests a night? Check average had to be 1000 for that to make sense

[@ronaldyoung7705]

@@masterful9954 it is average 1k checks for a table of 2, tasting menu with drink pairings and pre dinner cocktails will get you to 1k dinners pretty quickly

[@LeeroyShimada]

My experience in January 2020 was incredibly disappointing. They weren't plant based yet and their duck, which they were known for, was almost inedible so maybe they were having an off night. We went to Gabriel Kreuther the next night and couldn't have had a better experience!

[@rufced22]

Grazie italia squisita

[@matteo1429]

Non lo so, mi sembra tutto così serioso ed esasperato, come se "eccellente" debba per forza essere sinonimo di complicato, arzigogolato, difficile. Poi parlano di "have fun", "loving what you do", "enjoyment", etc. e non ce n'è uno che sembra divertirsi o sorridere: non ho detto che debbano sguaiarsi dalle risate, ci mancherebbe, ma sembrano tutti prendersi TROPPO sul serio.. Ancora con questa lagna del "Yes Chef!".. E mica state sbarcando a Omaha Beach nel '44..!! Come diceva qualcuno.. "It's just food.. At the end of the day, it's just food.." (MPW) Grazie, 'a ridateme Charlie Trotter tutta la vita..

[@shamandezu8975]

92 minuti di applausi!

[@giorgiomecca]

assolutamente d'accordo. tempo 2 anni e se lavori li ne esci col cervello brasato.

[@hossamdeyab90]

WOW!

[@diego_pozzi]

spettacolo

[@alessandropalmero]

It's a terrible restaurant. Arrogant staff and so-so food

[@lorenzobraghieri6656]

La creazione di un caviale vegetale e' qualcosa di geniale

[@ernstfast6449]

Belissimo

[@Gerinoc]

Nobody looks happy

[@GladiatoreXD]

It’s called work not woke land

[@CaerEsthar]

@@GladiatoreXD go to bed grandpa

[@GladiatoreXD]

@@CaerEsthar yes madame or better: they, them, It 🤡

[@CaerEsthar]

@@GladiatoreXD What are you even talking about? This is a video about food. Go be a culture warrior somewhere else.

[@alessandrotodiscogrande6445]

chef is a shit of job, you live to work and not work to live.

[@ludovicomassa4506]

Prego segnalare video per SPINTA PORNOGRAFIA! :D Bellissimo questa tipologia di format piu' documentaristica!

[@Dominic-tq6dw]

Grandissimi ❤🌱🌱👏👏👏🔝💪 🍆🍅🥬🥦🥕🥒🧅🥔🧄🌶🌽🥖🥯🍜🍚🍠

[@massimopostiglione4278]

La penosa esasperazione della cucina...

[@giuseppegiannico4917]

C'è.fare una colonoacopia.stupendo

[@PacificGardening]

*Waits for the Italians to start arguing in the comments*

[@L0Rwick]

Naaaa why should we be?

[@alessandropalmero]

@@PacificGardening we already have!

[@ElvisPriscillaPresley]

Nah, I won't argue. I'm a second-generation Italian plant based eater....I eat the cow that eats the plants.

[@highpriestess7512]

@PacificGardening cla sema at tü surela

[@cjay2]

@@ElvisPriscillaPresley Grazie!

[@CristianoAdiutori]

si ma come si chiama?

[@michaelkukula5926]

“You’ve always been the caretaker.”

[@thomasmugnainii]

bellissimo video ma credo che dovreste concentrarvi anche sul mondo della sala

[@davideselmin8018]

A New York un ristorante di questo livello deve avere dei costi di esercizio e dei prezzi di listino decisamente più alti rispetto ad un pari livello sito a Los Angeles o a Miami.

[@michelesirtori7510]

Tristezza infinita

[@EGO0808]

When I heard ‘plant based’, I stopped watching.

[@seavale11]

i like veggies with meat now just for them aliens stuff

[@giorgioferreroTO]

plant based... leave the page

[@MissFunkyH]

They lost me at plant based

[@жорагвоздев]

14:29 why is there a dirty gastro capacity in a Michelin restaurant?????

[@haizahnfloh3946]

Those are marks of wear. Just because the gastro is heavily used doesn't mean that it's dirty. No need to replace something that still works

[@mauromoruzzi1150]

Solo io trovo tutti vagamente odiosi?

[@alessandropalmero]

No, sono una banda di rompibaxxe. Ci sono stato e ho litigato... E non era neanche così buono.

[@CaerEsthar]

Hah, that’s just how New Yorkers are 😂

[@giobbymenta]

sono seri e concentrati perché lavorano sodo e bene

[@MrYoite96]

@@alessandropalmero per litigare con gente cosi professionale credo proprio che il rompipalle sei tu

[@PaulCapello]

You're not alone in this thinking.

[@farrd14]

nice, but, where's the beef?

[@JGS2024]

Incredibly anorgasmic 😅

[@martinjean6954]

The bear but without all the beta cryings

[@wwaxwork]

I see you've never worked in a kitchen then. They do it just on on camera.

[@martinjean6954]

I see you never seen the season 3 of the bear , good luck for doing it , remember I am with you

[@wwaxwork]

@@martinjean6954 Oh I've seen it. The point I'm making if you've worked in a kitchen the Bear isn't even half of the craziness that goes on in a real kitchen. .

[@martinjean6954]

@@wwaxworkokay I understand you know

[@Run.Ran.Run1]

Plant-based crap.

[@davidlazzaretti]

Moltissima fuffa. Fare cose complicate non vuol dire farle bene.

[@nicololavitola9082]

what the actual fuck