How a barista makes espresso and latte art | SWR Craftsmanship

[@marcello.95_20]

Gerade komplett meinen Fernseher angeschrien. Danke Felix. Beim Tanz durch den tropischen Regenwald war ich dann engültig raus...

[@rasmus4742]

Gahahaha welche Minute ist das mit dem Regenwald

[@marcello.95_20]

18:07 🥲

[@patrickseidel218]

Da bin ich gerade und habe nach dem Kommentar gesucht😂

[@bojan5743]

Hatte echt Lust meinenFernseher anzuschreien, daher bin ich hier. Hat Spaß gemacht, danke

[@Kaffeemacher]

Wunderbar. In Paul habt ihr einen der kompetentesten und sympathischsten Baristas Deutschlands vorgestellt. Paul war von 10 Jahren auch eine Inspiration für unseren Weg. Paul hat Benjamin auf seinem Weg zur Brewers Cup Weltmeisterschaft begleitet und seither haben wir einem wertschätzenden Draht zueinander, vor allem weil uns auch Werte und Haltung verbinden.

[@kaffeekommune]

Vielen lieben Dank! Das fühle ich ❤

[@90Cosmicc]

Ja weil ihr nur Deutschen versifften kaffee sauft.

[@Dan-dw1kk]

Ihr seid für viele Home Baristas ein Vorbild. Ich habe bisher viel von Eurem Videos gelernt. Herzlichen Dank dafür

[@sebi8348]

Wenn ihr das sagt, dann kann man das glauben.😊

[@noahwalz247]

Ich bin nur hier wegen Felix.. Und um in meinem Fernseher zu schreien 🤝🏼

[@jamen1993]

Diese Folge ist so ruhig und edel. Ihr habt den Ton super getroffen und danke für diese genialen Aufnahmen.

[@Handwerkskunst]

danke dir 🥰

[@gegenwartundzukunft]

Ich liebe diesen Kanal, ohne Musik im Hintergrund, auf das Wesentliche konzentriert, die Menschen und das Handwerk sprechen lassen. Vielen Dank für eine wieder außergewöhnlich angenehme Folge. Ich schaue immer gerne alte Folgen wie mit dem Restaurator Tilman Holly oder dem Schlagzeugbauer Boris Ritscher. Einfach zeitlos, danke.

[@engelbert348]

Wunderbar mhhh danke ich liebe Café als Italienerin liebe Grüsse Lydia aus der Schweiz

[@martinriggs2957]

​@@engelbert348 wieso muss man sich so mitteilen. Als " italienerin " muss man aus Italien kommen um Kaffee oder Nudeln zu mögen?

[@engelbert348]

@@martinriggs2957 das war als Kompliment gemeint das darf man wohl noch sagen 😩

[@martinriggs2957]

@@engelbert348 Natürlich. Wollte es nur verstehen, fragn wird man ja noch dürfen?

[@trip601]

Felix hat gesagt ich darf nichts Böses kommentieren, schrei deswegen gerade mein Handy an

[@protofant]

Seit Weihnachten habe ich etwa 40 Stunden Kaffeetheorie und 30 Tassen Praxis hinter mir, weil mich ein KZbinvideo von James Hoffmann eingefangen hat. Darum bin ich heute besonders begeistert, diese Folge Handwerkskunst zu finden und dabei einem so kompetenten und mordernen Barista über die Schulter schauen zu können. Danke an alle Beteiligten für diese Handwerkskunst.

[@lowdown393]

Futurama s4e16: “…Fry finishes the hundredth cup of coffee and enters a caffeine-induced state of hyperspeed”

[@naseausderhuette]

Ey ich auch! Hast du es hinbekommen? Meine Zahlen stimmen (16g in, 40g out, 30 Sekunden) aber ich versteh nicht wie der Espresso süß sein soll. Meiner schmeckt entweder sauer oder nach total starkem Kaffee

[@Adrian-co1yz]

​@@naseausderhuetteMühle? Temperatur? Spielen noch mehr Faktoren eine Rolle😂

[@protofant]

@@naseausderhuette Aktuell habe ich "nur" eine Picopresso, mit der es herausfordernd ist die 30 Sekunden zu treffen. Dein Rezept sieht gut aus. Es gibt so viele Parameter, deren Auswirkung man in der Theorie versteht, aber in der Praxis habe ich auch noch kein Gefühl, wann was verändert werden sollte. Ich versuche aktuell die Extraktion sauer und die Ratio konstant zu halten (17g in zu 35g out in 30 Sek). Die Temperatur zu berücksichtigen ist bei keinem anfänglichen Dial-In Prozess empfohlen, auch wenn sie einen großen Einfluß hat. Kurz um, der Mahlgrad ist bei mir im Fokus um die 30sek zu erreichen. Sonst könnten etwas dunklere Röstungen die Süße besser darstellen, als hellere Rötungen, weil Letztere noch mehr "ablenkende" Aromen beinhalten (so fruchtig und florales, grünes). Und Puck-Prep nicht vergessen.. Viel Erfolg! Bleib einfach dran, denn Kaffee ist eher eine Reise als ein Ziel.

[@kaffeekommune]

Was für einen Kaffee hast du genommen? @@naseausderhuette Bei einer hellen Röstung finde ich 16 in und 40 out schon zu konzentriert und potenziell sauer. Mit welcher Maschine bereitest du ihn zu?

[@Pillepueppchen]

Das Geräusch beim schlürfen triggert etwas in mir. Danke an Felix👊🏽

[@bdo1981]

Ich will mal den Blick auf jemand anderes lenken. Was für eine geniale Kameraführung. In Zeiten von Handyhochkanthaltern eine echte Offenbarung. Es war toll die ganzen Nahaufnahmen zu sehen. Man konnte selbst bei der geschäumten Milche erkennen was gemeint war. Da versteht jemand sein Fach.

[@kaffeekommune]

das finde ich auch! Der Milchpart kommt wirklich sehr gut rüber. Auch vom Schnitt her :))

[@getflourish]

Ja, echt super Nahaufnahmen und klasse Ton. Lehrfilm :D

[@sequenzchen3839]

Absolut!

[@jonasgrundey4033]

"Handyhochkanthalter" - ein lustiges Boomerwortspiel, hö hö hö.

[@themrcm1337]

Würde ich auch gerne nochmals hervorheben. Mit der Präzision der Kameraführung und der Aufnahme wurde die Präzision und Leidenschaft des Barista perfekt wiedergegeben.

[@AgainstAllOddzz]

Felix brought me here 🙋🏼‍♀️

[@Leonidas1901]

Ich bin seit 40 Jahren Kaffee Trinker und habe gedacht, schon auf Qualität und gute Zubereitung geachtet zu haben. Was ich heute über Kaffee und Espresso gelernt habe, ist schon gigantisch. Ich werde sicherlich demnächst nach Mainz fahren, und einen Espresso bei ihm probieren. Dankeschön.

[@RoBBz2000]

Ich kenne Paul seit vielen Jahren und hab die Folge sehr gefeiert! :) Ein absoluter Fachmann und die Roasts, die er verkauft, sind allesamt überzeugend und so vermutlich einmalig in der Gegend! Nur wenige Coffeeshops können da mithalten!

[@kaffeekommune]

Danke dir :)

[@noelsen1337]

Niederländische Coffeeshops. Da sind die besten

[@kurtk3909]

Wusste gar nicht mehr wie sich schreien anfühlt, danke Felix

[@schnoedel]

Wow, klasse! Er ist echt auf dem Stand der aktuellen Techniken usw. das ist wirklich schön, dass ihr so einen guten und modernen Barista für die Sendung bekommen habt! Macht richtig spaß ihm zuzuhören! Und wie immer: Toller Sprecher, tolle Bilder. Einfach eine klasse Produktion :-)

[@Handwerkskunst]

Vielen Dank! :)

[@kaffeekommune]

Hey @schnoedel; finde den Sprecher auch grandios :))

[@mehrdadhaghighi5140]

Ich durfte Paul gestern persönlich kennenlernen. Was für ein cooler, gelassener, freundlicher und professioneller Typ 🙌🏽

[@Bambuskakao]

0:34 ich kann schon nicht mehr. Danke Felix.

[@theyellowbrick1277]

Same😂

[@finjav.e3798]

noch wer hier von felix?

[@felicitashahn4750]

Yes 😂

[@sabrinajakoby4671]

🙋‍♀️

[@itayfun_]

Jo

[@janqwerty212]

Klaro 🙈

[@tatianat.2875]

🙋‍♀️

[@flixbert]

Mit Paul wird Kaffeekochen zum Kunsthandwerk. Einfach nur Hammer, was für ein Nerd er ist! ❤

[@martinriggs2957]

Wieso Nerd? Dieser Begriff ist für jemanden der seinen Job mit Liebe macht nicht passend.

[@Michel95]

Nerd beschreibt den Typ eigentlich genau passend. 😉 dennoch schon zu schauen.. 😀

[@martinriggs2957]

@@Michel95 Eigentlich nicht.

[@eva-w]

​@@martinriggs2957eigentlich schon. Ein Nerd ist jemand, der seinem Thema riesigen Enthusiasmus entgegen bringt und Immenses Wissen über besagtes Thema angehäuft hat. Beschreibt ihn doch sehr gut. Nerd sein bedeutet nicht kalte Verbissenheit ohne wahre Liebe.

[@johannesback1488]

Wer ist auch wegen Felix da?

[@siggimelbs61]

Nachdem wir vor 8 Jahren aus der Kaffeestadt Melbourne nach Mainz gezogen sind, waren Paul und sein Café unsere Rettung. Das war unser zweites Wohnzimmer, in dem wir immer herzlich willkommen waren und in 100% der Fälle fantastischen Kaffee bekamen. Faszinierend auch zu sehen, wie Paul und sein Team das Business immer weiter entwickelt haben, immer wenn ein Level perfekt war, kam etwas Neues dazu. Hier wird mit Ruhe und Leidenschaft gearbeitet. Das was gutes Handwerk ausmacht.

[@GordanGogoni]

Ich liebe diesen Kanal! Jedes Mal eine Freude, zu sehen wie Menschen dafür brennen was sie tun. Die Leidenschaft fürs Handwerk, gepaart mit Ehrgeiz, Liebe und Disziplin. @SWR Handwerkskunst, danke euch für die tollen Dokumentationen die so ein großen Mehrwert haben, unbezahlbar.

[@Handwerkskunst]

❤️

[@getflourish]

Wow, echt super erklärt. Man könnte alternativ versuchen hunderte Espresso-Videos auf KZbin schauen und hätte am Ende immer noch nichts gelernt. Mega.

[@mrmaunz42]

Schwierige Aussage, es gibt so viele gute Kaffeeyoutuber und in der Doku fehlt einiges, wenn man lernen will wie man guten Espresso macht. Nicht falsch verstehen, als Doku ist das Video super, aber es ist eben kein Tutorial.

[@akina3439]

Ich bin absolut begeistert mit was für eine Hingabe und Perfektion dieser Barista sein Handwerk betreibt! Eine tolle Sendung die mich nun sogar soweit bewegt, dass ich einen Berufswechsel ernsthaft in Betracht ziehe! Danke SWR💕

[@magic1708]

Ein ganz toller Künstler und vorallem Lehrer! So gut und detailliert wie er es beschreiben kann! Was da eine liebe zu seinen Produkten rüber kommt! Wahnsinn. Ich komme mal vorbei.

[@sequenzchen3839]

Super Doku, vielen Dank! Die Folgen auf eurem Kanal liebe ich ohnehin, aber in Kombi mit Pauls angenehm ruhiger Art, seiner tollen Weise, die fachlichen Dinge wie auch das Zelebrieren von Kaffeezubereitung und -Genuss in Worte zu fassen, und der enormen Begeisterung für sein Handwerk... ein Meisterwerk 🥰

[@a.s.6469]

Der Mann versteht sein Handwerk. Einfach wieder mal eine super Folge. Bester Kanal den es gibt!!! Ihr habt es einfach drauf🙂

[@juergena.]

Mein Kompliment- dem ganzen ist absolut nichts hinzuzufügen. Ganz ganz tolles Video.!!! Perfekt!!!

[@winfr34k]

Wow, das ist einfach klasse... Die beste "Werbung" ohne Werbung: Vollprofi(s) am Werk, viel Ahnung, nicht abgehoben, Informationen toll dargeboten... Alle Achtung! Das gilt natürlich sowohl für Paul als auch das SWR-Team.

[@Handwerkskunst]

Dankeschön 😊

[@ersterkaffeeclubkoeln]

endlich mal ein richtig gutes Video zu diesem Thema, das alles super zusammenfasst. Barista, Rösterei und Latte Art. Mega erklärt, vieles gut für den ambitionierten Heimbarista zu gebrauchen. Vielen Dank! Direkt mal ein Probierpaket bei euch bestellt #ersterkaffeeclubkoeln

[@steinofenb3645]

Eine tolle Folge! Mir mir läuft der Wasser im Mund zusammen! Ich mag mit wie viel Liebe zum Detail und Wertschätzung hier deutlich wird dass dem Kaffee nicht zwangsläufig die hecktigkeit des alltags anlastet sonder auch eine tiefe Ruhe und Genuss! 😍

[@svrfarmer]

"Und wo bleibt der Zuggä...?"

[@backyardcoffee]

Ein schöner Beitrag, fachlich korrekt und mit der nötigen Zeit, alle Aspekte zu beleuchten. Gut gemacht!

[@Handwerkskunst]

Vielen Dank für deinen Kommentar 😊❤!

[@BrewingBartender]

Bin gerade erst auf die Doku gestoßen und muss sagen, ihr habt genau den richtigen dafür gefunden! Ich kenne Paul seit vielen Jahren und habe ihn immer als sehr integren und fachlich sehr kompetenten Kollegen kennen lernen dürfen. Zudem ist die Doku wirklich sehr schön umgesetzt und glänzt durch fachlich fundierte Inhalte, was im Bereich Kaffee leider selten der Fall ist. Mit der Besetzung hat mich das aber auch nicht gewundert. ;) Very well done an alle Beteiligten und vielen Dank!

[@Handwerkskunst]

Vielen Dank!🥰

[@kaffeekommune]

Danke Timon!! 😇😘

[@SwissJacques1963]

Liebe und Respekt vom Pflücken bis zum Trinken. Herrlich authentisch!

[@matthias_petrat]

Dieser Kanal ist immer wieder verblüffend. Eine ganz tolle Dokumentation ist das.☕️

[@Handwerkskunst]

Vielen Dank für das schöne Feedback! :)

[@MD-ee2fq]

Richtig tolle Doku. Paul hat eine angenehme Art zu reden. Das hat richtig Spaß gemacht. Ich fand auch sehr gut wie detailiert die Prozesse und das Kaffeemachen erklärt wurden. Wäre es nicht so spät hätte ich mich sofort an meine Maschine gesetzt

[@goapilz1375]

Für mich als Kaffeejunkie ist das eine absolut geniale Folge. Danke an den SWR, aber vor allem an den leidenschaftlichen Kaffeebarista, der sein Hobby zum Beruf gemacht hat. ♥ Allein die Perfektion beim Milchaufschäumen fasziniert mich und natürlich generell der Drang nach Reproduzierbarkeit bei der Kaffeezubereitung.

[@michi2780]

Keine Ahnung was Felix hat😅 also ich müsste jetzt nicht unbedingt meine Freizeit mit Paul verbringen. Aber er wirkt auf mich nicht unsympathisch und hat einfach seine Leidenschaft gefunden. Ist halt etwas nerdig aber zumindest nicht so abgehoben, wie manch anderer "Kaffekenner"

[@TobyBeck]

Super Folge, und dass Maß zwischen Themenspektrum und Detailtiefe wurde hier ebenso gelungen getroffen wie die Auswahl der vorgestellten Person. Sehr sympatisch und meisterhaft

[@timeric75]

Diese vertiefte Wertschätzung von Paul. Berührend und inspirierend

[@julianbarndt8066]

Ich drücke nur sehr selten auf „gefällt mir“, aber hier würde ich gerne mehr als nur einmal den Daumen nach oben geben!

[@cachetero1]

So ganz ernst nehmen kann ich das Ganze ja nicht - Asche auf mein Haupt - aber der junge Mann bringt das so überzeugend rüber , lebt dafür und ist so engagiert, dass man ihm einfach zuhören muss! Klasse und Daumen hoch!

[@pascal8327]

Den Unterschied schmeckt man!

[@janbeie4651]

... sehr schöne folge ... ich beschäftige mich hobbymäßig seit über 10 jahren mit kaffee in allen erdenklichen formen und freue mich trotzdem jeden morgen auf neue mir eine tassen kochen zu können ... menschen wie herr Bonna tragen sehr dazu bei das sich dieses fantschtische hobby immer weiter entwickelt und es jeden tag neue Sorten, Techniken und Spielzeug gibt ... vielen dank dafür !

[@A.R.995]

Super schöne und kurzweilige Folge wieder ! Es ist immer wieder faszinierend zu sehen, dass ihr es schafft, die Hingabe und Leidenschaft der Leute so krass rüber zubringen!

[@Handwerkskunst]

Vielen Dank für dieses Kompliment! Darüber freuen wir uns.

[@petram445]

Danke, ein toller Bericht, in dem Pauls Passion spürbar ist. Superklasse erklärt! Der Bericht erhöht meine Vorfreude darauf, selbst Geschmacksgalaxien zu entdecken, das Beste aus der Bohne zu extrahieren und dann reproduzierbar (für mich als Laie jedenfalls so ungefähr😅) machen zu können☕️❤

[@manuelwegehaupt595]

Bei Sweetness hab ich geschrien! 🎉😂❤ Danke Felix

[@svoga]

Danke Felix für die Empfehlung. Schreien muss ich zwar nicht, aber, ich frage mich ob der Herr weiß das es einfach Kaffee ist..

[@hen.rypsilon6219]

Aua, "einfach nur kaffee" , das tut weh... 😅😂 klar kannste auch die Jacobs-plürre ausm Vollautomaten trinken, aber wenn du nen geilen hell gerösteten kaffee hast der n paar feine Fruchtnoten hat, dann ab in den handfilter, es gibt wenig geileres... 🤤🤤

[@hendrik7097]

Ich glaube das ist was Felix gemeint hat😬

[@TheChachacharlie]

Wenn man seinen nicht-systemrelevanten Job ein bisschen zu wichtig nimmt 😂

[@TheSnickersnow]

Guter Mann. Ein guter Espresso oder Cappuccino ist einfach Lebensqualität, genauso wie ein guter Wein etc. 🤩

[@steffenjaeger8812]

Nur das der Wein schon fertig aus der Flasche kommt.😁

[@Techinvestor567]

Absolut! Ein guter Kaffee ist ein Genuss!

[@philippstauffenberg]

Großartig - wie immer!

[@jojobaerlin]

Du musst Ausbilder werden, so eine ruhige und tolle Sprechweise, gepaart mit dem riesen Pfund Wissen, einfach hammer!!!

[@D3nn1s]

Hab echt garnichts mit kaffe am hut, in meinem leben vllt 3x probiert, aber trotzdem schön zu sehen mit wie viel wissen und vorallem liebe er dem ganzen nachgeht. Is so einem setting könnte ich mir vorstellen auch mal eine tasse zu probieren :)

[@W4ldgeist]

Jetzt habe ich echt Lust auf einen Espresso bei Paul. Sehr tolle Sendung, sympathischer "Gastgeber" und seine ruhige, begeisterte Art sprühte förmlich aus dem Video und hat mich eingepackt in ein wohliges Gefühl, das sicher mit seiner Wollmütze mithalten kann. (no pun intended, auch wenn es ein Klischee ist)

[@OschiCGN]

Da ich Kaffee liebe hat dieser Beitrag mich glücklich gemacht. Und aus diesem Grund hab ich auch eine Siebträgermaschine mal zugelegt. Nur bei der Latte Art hab ich kein Glück. Sieht dann eher auch wie ein Jackson Pollock Bild. Aber er gibt sich sehr viel Mühe. Lobenswert. Der kleine Trommelröster ist ja putzig. Der gefällt mir. Hätte ich auch gern.

[@Gsk47.97]

Man merkt er ist mit voller Leidenschaft dabei und möchte der Beste bzw. den besten Kaffee machen. 👌

[@AcysLounge]

Immer wieder: Super Sendungen, die ihr da macht!

[@johnstanley1993]

Wow! Ganz tolle Folge! Toller Protagonist und wirkt im Vergleich zu manch anderen Barista nicht zu hochgetraben, sondern hat die wesentlichen Elemente auf den Punkt gebracht. Seit 2 Jahren bin ich dem Barista Hobby verfallen und konnte durch die Folge doch noch einige neue Impulse mitnehmen.

[@Sn0wm8nM0]

Wow danke an Felix. Jetzt weiß ich was mir in meinem Leben noch gefehlt hat. Kaffeeesoteriker!

[@gruenewolke]

Super interessante Doku! Leider wissen ja so viele Leute die ganze Mühe, die Paul da veranstaltet, gar nicht zu schätzen 🙄 Wenn Paul da am pressen, tempen, kugeln, erhitzen und abkühlen war und alle Parameter beachtet hat, ist das für viele halt Kaffäää 😂😊☕️🍪

[@svrfarmer]

"Und wo bleibt der Zuggä...?!"

[@cavokcharly]

Seeehr lecker :-) eine Kunst zwischen Wissenschaft, Handwerk und einer unbeschreiblichen und unendlichen Komplexität der Aromen und der Einflussgrößen - Klasse

[@bubbawatson3943]

Paul ist vor allen Dingen eins: Unglaublich wichtig!

[@BESTERMAAAN2K12]

Ich bin selber auch seit meinem Auszug total in der Barista Bubble, mittlerweile klappt auch die Latte Art immer besser. Alle Kumpels sind immer gerne bei mir weil es bei mir den mit Abstand besten Kaffee gibt 😅 Ich wechsle allerdings nur ungern meine Bohnen, bin super zufrieden mit dem Kaffee einer kleinen Rösterei aus Mönchengladbach und habe hier meinen Mahlgrad etc. gefunden. Es ist zwar echt eine eher teure Leidenschaft, bereut habe ich diese aber noch nie! Vielen Dank für die tolle Doku :)

[@andredrogalski9944]

Das freut mich sehr, dass Du Deinen Mahlgrad gefunden hast!!!

[@raigey9350]

Wie immer grandios! Schöner Beitrag!

[@domimeuri1060]

Danke Felix - fühle mich jetzt viel besser 🤯🤣

[@franziska1362]

Danke Felix, das hab ich gebraucht

[@ziggy10]

wie immer toller Beitrag, spannendes Thema, vielen Dank

[@hbg2974]

Espresso machen wie es wirklich ist. Extrem nerdig -also von Nerd kommend :-) Das meine ich diesmal positiv. Täglicher Luftdruck und die Feuchtigkeit können auch noch eine Rolle spielen. Das Thema Sauberkeit hat mir hier aber auch gefehlt, wobei Paul da mit Sicherheit exemplarisch ist. Bitterer Espresso kann halt auch von einer nicht regelmäßig und oft gereinigten Maschine kommen... Leider wird man durch guten Espresso auch "versaut". Mein erster Blick in einem Lokal vor der Bestellung eines Espresso gehrt auf die Maschine. Vollautomaten gehen einfach gar nicht. Danke, dass ihr euch hier die Zeit genommen habt, die Komplexität des Kaffees auch so breit darzustellen. und wie immer in bester medialer Handwerkskunst

[@felix2805]

Passt perfekt, habe vor kurzem erst nach Videos gesucht um micht über Kaffee zu informieren!

[@martinschworer8495]

Vielen Dank für die schöne Folge! @Kaffekommune Lieber Paul, wir vermissen Deinen Kaffee! Viele Grüße nach Mainz

[@KatinkaMaika]

Ich hab bis ca 3:36 durchgehalten ohne zu schreien...

[@timob.6570]

Ein großartiges Video von einem Menschen der seine Passion gefunden hat und sie lebt! 👍🏼

[@alexandervonrheinweg752]

Schöner Bericht. Ich kenne Paul seit vielen Jahren. Er hat nie aufgehört die größtmögliche Qualität in seine Kaffeeheißgetränke zu bringen. Er lebt Kaffee vom Rohkaffee bis zum Endprodukt in der Tasse. Auch sein ganzes Team ist toll. Hau rein. Weiter so Paul 👏

[@ringow_dd]

Mein armer Fernseher. So richtig Schreianfall.... Felix, das war gut! Erstmal n Kaffee auf den wunden Hals.

[@jannik2189]

Tolle Doku! Sehr interessant und schön produziert 👍

[@soufianundso]

Wirklich starkes Video 👌🏽

[@spamhamburg1170]

Ich habe nicht geahnt, wie sehr wie diese Folge gebraucht haben! ☕

[@hannes2997]

Macht daraus ein 30 minütiges Hexenwerk, nur um den Kaffee dann wie ein LKW Fahrer um 4 Uhr morgens wegzuschlürfen

[@janmts3484]

Schön das ihr auch erzählt wo der nette barista seinen Laden hat, ist zum Glück nicht weit von mir und ich werde bald hinfahren, danke für den Tipp

[@LeicaManiac]

Danke für diese tolle Folge, danke an Paul für die tollen Erklärungen

[@CobraBass95]

30 Minuten Doku über eine Sache, für die jeder Italiener in einer typischen Bar in 20 Sekunden den perfekten Espresso zaubert. Ohne Waage, TDS-Wert und die ganze Verwissenschaftlichung 😅 Adhoc-Disclaimer: Kritik gilt grundsätzlich und nicht gegen den Protagonisten. Seine Motivation inspiriert mich und er scheint ein sympathischer Typ.

[@basedave]

Die ganze verwissenschaftlichung benötigt er, weil er viele verschiedene Kaffes und röstungen nutzt und sich ständig weiterentwickelt. Wenn man immer den selben kaffe macht (z.B. italienisch-dunkel) muss man halt ein mal die Mühle einstellen und fertig.

[@basedave]

Die ganze verwissenschaftlichung benötigt er, weil er viele verschiedene Kaffes und röstungen nutzt und sich ständig weiterentwickelt. Wenn man immer den selben kaffe macht (z.B. italienisch-dunkel) muss man halt ein mal die Mühle einstellen und fertig.

[@basedave]

Die ganze verwissenschaftlichung benötigt er, weil er viele verschiedene Kaffes und röstungen nutzt und sich ständig weiterentwickelt. Wenn man immer den selben kaffe macht (z.B. italienisch-dunkel) muss man halt ein mal die Mühle einstellen und fertig.

[@basedave]

Die ganze verwissenschaftlichung benötigt er, weil er viele verschiedene Kaffes und röstungen nutzt und sich ständig weiterentwickelt. Wenn man immer den selben kaffe macht (z.B. italienisch-dunkel) muss man halt ein mal die Mühle einstellen und fertig.

[@MilchmitHonig89]

😵‍💫 fühl mich nach dem Gucken irgendwie erschöpft. Erstmal n Filterkaffee 👌

[@OverkiLL-347]

Was hat Felix für ein Problem mit dem Typ? Ist doch super nice, dass er so eine Leidenschaft für so eine Sache entwickelt hat, eine Kunst an sich 👌🏽

[@patrickseidel218]

Er übertreibt komplett😂 Als Nicht-Kaffeetrinker ist das hier ein einziger Fiebertraum😂

[@Josolala]

hier wegen felix lobrecht 🙋🏻‍♀️

[@marchupfer5302]

Hab meinen Fernseher vorhin gesagt, dass es mir stinken würde 2x Vize zu werden... der Mann im video ist top

[@vanessamini3833]

Auch ich habe meinen Fenster angeschrien - und danach 2 Minuten meine Wand angestarrt

[@BK-dh7bd]

Man hab ich jetzt Bock auf ein Espresso ☕️

[@MzudemS]

Inspirierender Kerl! So viel Leidenschaft

[@lijah.5314]

Felix hat gesagt, man soll nichts böses kommentieren, also sag ich : nur auf Empfehlung wegen Felix schaue ich mir das hier an. Rüssel

[@nesipcangel7645]

Zu Beginn des Videos dachte ich mir: "Eine halbe Stunde für Kaffee?" Aber ich muss sagen, Top Video und sehr informativ.

[@Christian-Wolfi_87]

Ich persönlich trinke kein Kaffee, weil es mir nicht schmeckt. Aber so wie Paul über Kaffee spricht, glaube ich das ich noch nie einen richtigen Kaffee getrunken :-D. Die Leidenschaft zum Kaffee ist faszinierend und die Werkzeuge um so ein Kaffee Herzustellen sind der Wahnsinn.

[@RegrinderAlert]

Ich glaube es ist gerade in Deutschland leider enorm einfach durchs Leben zu gehen ohne jemals einen guten Kaffee zu bekommen - wenn man nicht aktiv danach sucht.

[@Handwerkskunst]

Na dann wird es aber höchste Zeit einen guten Kaffee zu trinken! :D

[@steffenmuller8178]

Schöner Bericht- klasse Paul !😀

[@PsclDpr]

Wow! Super Episode!, Dankeschön. Endlich weiß ich wie ich mit meiner Dampflanze umzugehen habe. Habe nach dem schäumen leider immer vergessen direkt abzuwischen. 👍☕

[@thomasrosenberg4494]

Jetzt einen Kaffee 😊....wieder ein super Beitrag👍

[@Handwerkskunst]

Cheers und danke :)

[@piiodermatt2954]

Deutsche Präzision! 😉 Hab noch nie ein Ital. Barista mit der Waage arbeiten sehen :) Deren Tempo ist atemberaubend, na ja, bei 1Euro pro Tasse auch nötig. Ich pers. mag sehr dunkle Röstungen und bittere Ristretti mit langem, intenisven Nachgang Tipo Milano oder ab und zu Napoli. Ist halt Geschmacksache.

[@lohmanh]

Stimme dir zu. Bin viel in Italien unterwegs. Habe auch noch nie dort gesehen.

[@youmi342owos]

Liebes Team, könntet ihr mal einen Beitrag über einen Parfümeur machen? Schon in diesem Beitrag habe ich die Beschreibung von Gerüchen sehr genossen. Liebe Grüße! :)

[@Handwerkskunst]

wir setzen deinen Vorschlag gerne auf unsere Themenliste ☺️

[@maikeweingarten2351]

Es hat richtig Spaß gemacht, die Folge zu schauen. Ich stelle meine Meinung „Ich mag keinen Kaffee“ jetzt nochmal in Frage und weiß, worauf ich achten muss.

[@fixed-cc]

Richtig gut erklärt! Kurze Frage: Wie viel Druck auf den Tamper geben um das Kaffeepulver zu komprimieren?

[@MaximilianMieth]

Man braucht gar nicht so viel. Ab einem gewissen Druck ist kein zusätzlicher Effekt mehr da. Wichtiger ist eigentlich, dass man den Tamper wirklich gerade hält und der Puck überall gleich dick ist. Man kann übrigens gut sehen, ob man seine Sache gut gemacht hat, wenn man den Splitter weglässt, wie im Video beim ungetampten Versuch. Dann kann man sehen, ob überall gleichmäßig Kaffee aus dem Sieb austritt.

[@giovannacota598]

3:09 also wer nicht spätestens hier schreit… danke Felix

[@Gizzlemauz]

Ich verstehe den Hate nicht. Er macht das, was er liebt, und hat das Glück, seinen Beruf daraus machen zu können. Andere verbringen ihr ganzes Leben in Jobs, die sie hassen, und gehen daran kaputt. Natürlich wirkt das auf den ersten Blick etwas seltsam - es ist schließlich nur Kaffee -, aber in jedem Bereich des Lebens braucht es Menschen, die vorangehen und Neues entwickeln.

[@s.d.750]

Ich musste als 10 jährige nach dem mein Kreislauf mal wieder versagte durch den Wachtsstumstoß immer eine Tasse Kaffee trinken, was aber immer nur mit viel Milch und Zucker runter ging! Deshalb bin ich leider zur Teetrinkerin geworden. Aber wo auch immer ich Kaffee rieche bin ich ganz hin und weg. Ich bin jetzt Neugierig geworden auf die helleren Röstungen und würde gerne mal solch einen Espresso probieren! Mal sehen ob ich dann vielleicht auch zur Kaffee Trinkerin werde! Sehr Interessant und informativ für Leihen.

[@jingiskahn3466]

Kann wenn du Tee liebst empfehlen mit gutem Filterkaffe anzufangen. Espresso ist auch in Heller Röstung für Menschen die das nicht gewohnt, sind sehr intensiv. Gerade bei Filter gibt es viele toll Kaffes welche sehr Teeig sind. Schwarztee, Grüntee, Hagebutte alles schon als Geschmack im Kaffee getrunken.

[@run2behappy]

Super interessant .. Eine Frage noch, deine Parameter sind 15g Pulver .. 30sec .. 43g Espresso .. bei 1:2 waeren es 15g/30sec/30g .. d.h. du steuerst mit dem Mahlgrad die hoehere Espressomenge?. .die 43g Espresso waere dann bei dir ein SingleShot bzw. Basis fuer Cappucino .. sorry fuer die Fragen .. bin "Barista Anfaenger" :-)