How to boil broad beans (salt boiled) | Sora beans preparation 40 years of skill

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KAWAHARA｜Japanese traditional food recipes

Күн бұрын

Broad bean traditional recipe for 40 years after boiling. We teach you two tips to make the salty taste soak into the depths of the beans. With this, I will not fail to boil broad beans in salt.
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/ @inakasoba-kawahara
▼ Material
Broad beans with skin: 200g
Water: 300cc
Salt: 2 tbsp
Sake (sake): 100cc
After-salt: 1 teaspoon
▼ Point
If you put a hidden knife in the black part, the taste will soak in
Use sake instead of cooking sake
After boiling, salt afterwards before it cools down
Salt soaks in as it cools
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Пікірлер: 84

@ririma4776 2 жыл бұрын

そら豆を頂きましたので初めて作ってみました。頂いた地酒の日本酒と天然塩で料理しました。お塩大さじ２入れると塩気が強すぎて、申し訳ありませんが私には食べられませんでした。お湯につけて味を薄めてから頂きました。味の好みはありますが小さじ２でも十分な気がします。とても美味しかったです。ありがとうございます。

@aoi-d3k 3 жыл бұрын

今日、大量の空豆を収穫しました😃 １度には食べきれないので、サヤを剥いて、豆を洗ってから、ジープロックに入れて冷凍保存してますが…まあまあ美味しくいただけます😃

@ままじっすか 8 ай бұрын

安定の日本のおっかさんて感じ❤ 出過ぎず威張らず目立とう精神も無く全く嫌味が無いので最後まで自然に見入ってしまいました😊 ありがとうございます❤

@田中康夫-j2m 3 жыл бұрын

ありがとうございます⌒ ほとんど母親です小さい時の　そのままです⌒

@mtd_26 3 жыл бұрын

ご近所さんからそら豆を頂いたので作ってみました。とても美味しかったです！そら豆を茹でるのに日本酒を使うのは驚きましたね。両親とも日本酒を飲まないので家になかったので、料理酒で代用しました

@正吾-l2m 3 жыл бұрын

そら豆の茹でかた納得できました。何かスッキリした気分です♪ はなちゃんなのに立派なあごひげがあるんですね！？

@堀川由佳-m3m Жыл бұрын

はなちゃ〜ん❣️ ヤギさんだったんですね😅 気になってそらまめの茹で方をもう一度見直しました😅 畑で初めてそらまめを収穫して食べ方分からず💦この動画に出会えて良かったです😊 ありがとうございました😊

@おさん-l9b 8 ай бұрын

ありがとうございます！まねして作りました✨はなちゃんに癒されます🥹

@かぶ-k1q 3 жыл бұрын

すごく優しい気分になれましたこのご時世が収まったらお店に訪れさせてもらいます！どうぞお体にお気を付けて

@SS-ns7bn 3 жыл бұрын

はなちゃ〜ん💕 見たかった〜ホントによく食べてますね🍃 茹で方覚えました。ありがとうございました😊

@mizueify 2 жыл бұрын

河原さんのファンです。これからも楽しみにしています。

@アップルココ 3 жыл бұрын

旬のそら豆。今まで調理法がわからずに、手に取りながら台に戻しておりました。清酒を入れる・お歯ぐろ（黒い筋）のところに隠し包丁を入れるの２点とても参考になりました。茹で上がり美味しそう。早速、スーパーに走ります。このお豆さんが出回るのは一時ですよね。おふくろの味、これからも楽しみに拝見させていただきます。感謝です。

@嶋田礼子-g9g 2 жыл бұрын

いつも楽しみにしています。知らないこといつぱいありますすごく参考になります。ありがとう御座います。

@渡邊愛子-w3z 2 жыл бұрын

そら豆、適当に塩茹でしていましたが美味しそうに食べてみえてレシピ通りにやってみます。動画ありがとうございました。

@みえちん-w1e 2 жыл бұрын

お酒を入れて、隠し包丁をするのですね〜知りませんでした〜ありがとうございます🥰 食べたい〜😍

@nerin3992 2 жыл бұрын

料理ビギナーの方で、清酒を料理酒で代用する方は料理酒の塩分濃度に注意です ↑私は加味せずやってしょっぱくしてしまいました😅 今日またリトライします✨

@takako6839 2 жыл бұрын

はなちゃんがヤギさんだとを知らずに「そら豆のさやをどうにかして食べるんだなー。天ぷらとかかな？」と思って大切に取っておいたら、動画の最後に出てきたはなちゃんをみてビックリ笑可愛い😍

@YG-lt2cl 2 жыл бұрын

久々見たら、なんかすごくお洒落な動画になっててビックリ。お母さんのおしゃべりが聞きたいので、こじゃれたバックミュージックはちょっと邪魔かな～。茹でないそうめんの作り方といい、いつも参考にさせていただいています。

@nerin3992 2 жыл бұрын

美味しそう😋 そら豆買ったので、やってみます✨ ありがとうございます😄

@Bechs22 9 ай бұрын

色が鮮やか。今年は長崎県産のものが多く出回っています。皮ごとはみはみするとおいしいですよね。

@おさしみほたての 3 жыл бұрын

東京から、いつも楽しく拝見しています。どのお料理も、おいしそうです。はなちゃん、かわいいですね！コロナが終息したら、ぜひお店に食べに行きたいです。これからも動画楽しみにしています。

@ムベノン 2 жыл бұрын

はなちゃんとは？思っていたら、可愛いやぎさんでした

@tokkinakanaka8775 2 жыл бұрын

分量通りに作ったら、死ぬほどしょっぱい豆が出来ました… 一豆でご飯半膳食べれます。今度作るときは塩は小さじ一杯位で作ってみます。

@kikumi413 8 ай бұрын

塩の分量と茹で時間は😓

@みるく-p4s 3 жыл бұрын

そら豆我が家で作ってますが、適当に塩茹でしてました。やはり一手間かけた方が美味しいですね。山羊の花ちゃん可愛いですね

@tomotomo3048 3 жыл бұрын

お味染みてて美味しそうです👍🥰❣️今度皮付きみつけたらチャレンジしたいと思います🙏🙏✨💞❣️

@hanae-oo5pd 2 жыл бұрын

自然食材のおいしい食べ方、もっともっと知りたいですありがとうございますおそばもたべにいきたい

@mari-ff3fl 3 жыл бұрын

これとビールあったら最高やねー😎 まぁ僕酒飲まれへんのやけどね🥺

@tialla8745 2 жыл бұрын

丁度近所の農家さんからそら豆を分けて頂いたので、早速作ってみますね😊 ただ塩を入れるだけでない裏技がとても気に入りました。梅雨時に入りますのでの、お身体ご自愛くださいね。

@SA-qc1jk 2 жыл бұрын

冷まし塩が大きなポイントですね！酒だけで茹でてみました😋

@myumo4442 3 жыл бұрын

私のおばあちゃんがやってた！川原さん頑張ってね！

@Kemu88 3 жыл бұрын

川原さん、いつも楽しく拝見させて頂いています。この動画はそら豆の塩茹でですが、落花生の塩茹でがお出来になるのなら、是非動画でお願いしたいです。ご検討のほど、よろしくお願い致します。

@mumuric11sunaf25 3 жыл бұрын

こんな事するんだ～私は冷凍の空豆を電子レンジで加熱して豆板醤を少しつけて食べるのが好きさ～

@izumin.k2123 2 жыл бұрын

こんにちは😃 お友達にいただいたので今から茹でてみます。楽しみ〜❗️

@お酒飲みたいダイエットしてても Жыл бұрын

料理酒は塩分過多なので酒飲まない人も赤い紙パックの清酒を常備しとくと香りも良いしおすすめです

@増村京子 2 жыл бұрын

はなちゃん可愛いですねー😆🍀

@ひでちゃんねる-w8e 2 жыл бұрын

うまそう🤤

@user-Oyaji2077 2 жыл бұрын

我が家はどこぞのネットで見た、鞘のままロースターで焼きます。簡単ですよ

@りょう-x7u4k 2 жыл бұрын

私の、お姑さんが、美味しく炊いてくれてました

@ohtani.ginza2 2 жыл бұрын

感動した

@toshiyofurunishi4186 2 жыл бұрын

塩　小匙2ですね

@のりこ-q2e 2 жыл бұрын

はなちゃんかわいい、そらまめの房食べるんですね、少しあくがあるけれど、おいしそうにたべますね

@山口純子-f2w 2 жыл бұрын

いつも、お料理動画で一番多く拝見させていただいてます。ちょっと確認していただきたいのですが、お塩小さじ2では？大さじ2って字が出ていたのですが？ちなみに、画像の様子から小さじ2ではと思って小さじ2でやってみたところ大変美味しくいただきました。

@inakasoba-kawahara 2 жыл бұрын

最初に塩茹でするときの塩は大さじ2で、最後に味付けするのが小さじ1です。 ▼材料皮付きそら豆：200g 水　　　　　：300cc 塩　　　　　：大さじ2 酒（清酒）　：100cc 後ふり塩　　：小さじ1

@さすらいのコメンテーター-q7t Жыл бұрын

茹で空豆ですが、塩ゆでして皮事良く噛んで頂きますが、皮食べない方が良いですかね❓️良く噛めば身体に良さそうですがいかがでしょうか。有り難う御座いました。😀

@inakasoba-kawahara Жыл бұрын

私も皮ごと食べますよ～！

@さすらいのコメンテーター-q7t Жыл бұрын

@@inakasoba-kawahara さん、ですよね✨、空豆の脇芽や上部のカットした柔らかい部分を、自作の乾燥ステビアと一緒に煮詰めてスープ取りしますが、絞った残りは、畑の肥やしです、苦労して育てる野菜達、大切に使い切ります、お陰様で病気知らずの人生ですね✨、燃料は、薪と孟宗竹ですが、ガスだったら無理かも？有り難う御座いました。😀

@しらまさ-s6y 2 жыл бұрын

ご教授ありがとうございます！実行します^^b それと真っ白なはなちゃん可愛いです！

@トマト-x8w 3 жыл бұрын

ジブリ観てる感覚になった

@1strider103 2 жыл бұрын

リズミカルにさやから外しながらおしゃべりができる。才能が溢れまくりw

@1strider103 2 жыл бұрын

さやつきのそら豆をいただいたので、早速真似っこしています。トルネードつーか、捻りながらやると簡単にそら豆をさやから外せました。リズミカルには出来ないw

@1strider103 2 жыл бұрын

熱々を食べたらバカうま。このまま塩が馴染むまで放置します。今回は感謝です♪

@恵美-x3v 8 ай бұрын

はなちゃん?!の好物だったのですね…😂

@リリー-p8o 9 ай бұрын

はなちゃん可愛いですね❤

@青野和子-i4o 2 жыл бұрын

何時もそら豆茹でたあとに、シワがでるのは、茹でたあとに、塩を振ったほうが良いですか？

@inakasoba-kawahara 2 жыл бұрын

そら豆はそのまま茹でていますか？シワが一回出たら直らないので、湯がく前に包丁の先でちょっと傷を入れておいたらシワが出にくいですよ！

@09umeo Жыл бұрын

ばあちゃんのが一番

@hamacyan8412 3 жыл бұрын

そらまめの話でなくてすみませんm(__)m ５月終わりから６月梅なりますよね？家には毎年梅が生るので梅干し漬けしますが簡単に梅干し漬けあれば教えて頂きたいです。

@eggman0430 3 жыл бұрын

はなちゃん😍👌

@ペコ-x3z 2 жыл бұрын

アタシの田舎はおたふく豆は有りません、どこで買えばいいでしょうか

@inakasoba-kawahara 2 жыл бұрын

地域の産直市場ならもしかしたら売っているかもしれませんが、そこにもなければその地域では購入は難しいかもしれませんね・・・

@松田充-o7b Жыл бұрын

ハナちゃん💠

@Jose-zs7pc 2 жыл бұрын

Lo que sucede cuando se manipulan ciertas plantas es que se ennegrecen las manos, verdad???😅

@kurikuri2951 3 жыл бұрын

空豆の茹でるやり方、勉強になりました。ハナちゃんの好きなもん。むいたかわなんですね。(笑)😂 空豆好きで何回も食べてます。ハナちゃんもめちゃ食べてましたね。元気にしていてうれしいです。雨はすごく降りましたね。川原さん、危ないときは避難してくださいね。無事でなによりです。また、ユーチューブ楽しみにしてます。(o´ω｀)ノ