How to clean your coffee machine and grinder

  Рет қаралды 155,104

Russian Barista

Russian Barista

Күн бұрын

Пікірлер: 148
@АлександрОгиенко-г8э
@АлександрОгиенко-г8э 5 жыл бұрын
Наверное единственный канал на тему кофе, который приятно смотреть. Все ясно, доходчиво и без всякого пафоса. Молодцы!
@RussianBarista
@RussianBarista 5 жыл бұрын
Александр Огиенко спасибо!
@roman_vokal
@roman_vokal 5 жыл бұрын
Красиво, конструктивно, внятно и понятно. Лучший канал, на тему кофе/бариста, ну вы поняли
@WTFDU
@WTFDU 5 жыл бұрын
Николай, было бы круто, если бы сняли видео про сами напитки и правильность приготовоения и подачи. Ни одного толкового видео нет в ютубе, одни водяные теории с минимум информации и сплошные латте арт. А за это видео вам спасибо! Вы с Анастасией делаете лучший контент связанный с работой с кофе!
@ЯринаГончарова-ъ4п
@ЯринаГончарова-ъ4п 3 жыл бұрын
Единственный канал про кофе на KZbin, где все подано профессионально и доступно.
@Afonya1996
@Afonya1996 5 жыл бұрын
Очень рад новому видео! Хочется узнать про предсмачивание на эспрессо и альтернативы. Спасибо, что возобновили выпуск новых видео!
@RussianBarista
@RussianBarista 5 жыл бұрын
Афанасий Лысенко будем снимать, про предсмачивание будет, но уже в ноябре. Сейчас серия роликов снята.
@yevgeniyagoncharenko211
@yevgeniyagoncharenko211 5 жыл бұрын
@@RussianBarista Николай, вы в роликах часто говорите, что жернова тупятся. Это касается керамических жерновов? А если у меня в кофемолке стоят жернова из закаленной стали (так написано в инструкции), неужели они тоже тупятся от несчастных хрупких зёрнышек кофе? :)) У меня кофемолка Baratza Encore.
@RussianBarista
@RussianBarista 5 жыл бұрын
Yevgeniya Goncharenko металл как раз тупится быстрее керамики. Преимущество металла в том, что его можно заточить острее в отличии от керамики. Это позволяет намалывать более тонкий помол - для эспрессо или турки. Металл тупится от кофейных зерен, это правда. Но это происходит не сразу)) ресурс у жерновов в районе тонны)))
@yevgeniyagoncharenko211
@yevgeniyagoncharenko211 5 жыл бұрын
@@RussianBarista Поняла, спасибо за чёткий и быстрый ответ! =)
@sandywhite6318
@sandywhite6318 3 жыл бұрын
@@RussianBarista ролик про предсмачивание был или я пропустил?
@bahodirergashev7897
@bahodirergashev7897 5 жыл бұрын
Как всегда точно и грамотно 👍🏼
@romanprokopenko8795
@romanprokopenko8795 4 жыл бұрын
Круто! Но для полноты ещё бы про чистку холдеров добавить и про съем самих жернов, под ними тоже много мусора скапливается)
@MykhailoSova
@MykhailoSova 5 жыл бұрын
Очень рад что видео стали выходить так часто. Хотелось бы чтобы вы пересняли видео про взбивание молока. Хотелось бы услышать какая химия происходит с молоком когда в него попадает пар, увидеть крупным планом как взбивать молоко, как держать питчер, под каким углом должен быть стимер, в какую точку его окунать(в прошлом видео этого не было). И подробный гайд по Латте арт) Спасибо за вашу работу!
@RussianBarista
@RussianBarista 5 жыл бұрын
Михаил Сова спасибо за комментарий! Мы сняли еще ролик про молоко. Там химии нет, но про латте арт там будет сказано много)
@MykhailoSova
@MykhailoSova 5 жыл бұрын
@@RussianBarista очень жду!
@Валерий-э1г6е
@Валерий-э1г6е 5 жыл бұрын
молодцы)) продолжайте делать хорошие видео)
@ОлегХодотович-й1х
@ОлегХодотович-й1х 5 жыл бұрын
Реальность такова ,что у машинок Санремо лучше не трогать ситочко и НЕ вытаскивать ,промыть химией и сварить 1 эспрессо ,уплотнительную резинку надо менять регулярно ,а у многих она уже задубела ,вытащите будут трещины ,назад не вставите или сломаете или держаться не будет /выпадать начнет, так же верх/ них многие путают,тоже бежит после этого.А если есть НОВЫЕ упл.резинки такой способ чистки идеален ,за одно и резинку поменяете.
@RussianBarista
@RussianBarista 5 жыл бұрын
Согласны! У большинства кофемашин дисперсионная сетка снимается отдельно от резинок, так что мы хотели показать важность чистки этой части. Без нее группу чистая назвать нельзя.
@EthNick69
@EthNick69 4 жыл бұрын
Отличная подача информации в видео, как говорится без лишней воды)) Человечек знающий свое дело) Спасибо что поделились технической информацией 👏
@israfil212121
@israfil212121 5 жыл бұрын
Годно, всегда рад вашим видео!)👍
@normanoslo
@normanoslo 5 жыл бұрын
Есть всего два типа моющих средств - щелочные и кислотные. Группа промывается кислотными, коим Cafiza и является. В тоже время щелочь хорошо разъедает органику.
@halcyonmld834
@halcyonmld834 4 жыл бұрын
Знаете ли вы случаи отравления после плохо промытых групп? Я боюсь, что их плохо промыла сегодня, вообще почти не промыла, а потом пришли клиенты, я сделала кофе в 3-ей группе ( ее не трогала средством), но мне показалось в кофе было что-то мыльное, скажите это опасно???
@ИванТищенко
@ИванТищенко 5 жыл бұрын
блин почему там мало видео, все пересмотрел) кста в офисе ребята заметили, что мой кофе вкуснее получается чем в ближайших кофе koffix и все по 60р.
@pes__
@pes__ 3 жыл бұрын
17:18 текстового варианта видео так и не было в описании. А ролик крутой, все структурировано и осмыслено
@213mathers
@213mathers Жыл бұрын
Если у вас после этого кофемолка начала выдавать очень крупный помол, вам нужно сделать калибровку жерновов, более детальную информацию найдите об этом Когда будете собирать назад кофемолку нужно ту часть, где рычаг настройки помола сразу поставить так, чтоб рычаг был на минимальном значении (установить а потом крутить нельзя), НО ЭТО ИМЕННО ПРО КОФЕМОЛКУ С ВИДЕО (anfim), про остальные не знаю
@FSHERO
@FSHERO 5 жыл бұрын
Работал на такой кофемашине только трёх групповой, она шикарна 😍
@АлександрЕмельяненко-б4ч
@АлександрЕмельяненко-б4ч 5 жыл бұрын
еще бы за такую то цену)))
@niakhai3659
@niakhai3659 5 жыл бұрын
Классное видео , молодцы !) Очень помогло
@РоманТатьяныч
@РоманТатьяныч 5 жыл бұрын
Добрый день, подскажите, пожалуйста, как часто нужно дома кофемолку чистить, в день выпиваю 2-3 чашки кофе. Спасибо.
@RussianBarista
@RussianBarista 5 жыл бұрын
Роман Татьяныч добрый день! Если раз в месяц будете чистить, это будет замечательно! Дело не только в количестве молотого кофе, но и в том, что кофейные частицы в кофемолке окисляются и это приводит понижению вкуса.
@Семён-и8ч4п
@Семён-и8ч4п 5 жыл бұрын
2:30 Какой клапан аварийного сброса давления?! Если речь про клапан избыточного давления, то он в этом случае не задействуется, после пролива сброс идёт через третий ход трехходового клапана.
@ОлегХодотович-й1х
@ОлегХодотович-й1х 5 жыл бұрын
Ну оговорился немного ,ролик же для обывателей пользователей ,а не ремонтников.
@Black-hitler-b6u
@Black-hitler-b6u 5 жыл бұрын
Это больше рекламный ролик, обыватель таким оборудованием не пользуются
@blackunicorn3675
@blackunicorn3675 3 жыл бұрын
Когда учили меня, рассказали, что при чистке групп, изначально промывали водой, потом повторяли циклы с порошком, но последний пролив останавливать и потом вынимать холдер, чтобы химия попала внутрь и сразу не вышла, мол так она чистит трубы (или самые ближайшие элементы в машине к группе) от остатков кофе, который попадает туда вакуумом, когда выключаем пролив. Правильно ли это? И соответственно промываем водой утром все остатки химии перед началом работы.
@Pakosti19
@Pakosti19 3 жыл бұрын
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, зачем утром спускают пар? Прка не упадет давление
@askarbekovb
@askarbekovb 5 жыл бұрын
Russian Barista Association one love☕🖤
@Mr.Tolikus
@Mr.Tolikus 3 жыл бұрын
когда промываю группу, я сразу разбираю сетки и уже с химией промываю. холдер тоже разбираю полностью и замачиваю и затем щеткой чищу холдер,а тряпочкой прохожу внутри группы)
@vyacheslavz3143
@vyacheslavz3143 5 жыл бұрын
за видео лайк. в титрах не правильно указано название чистящего средства. не Umex, правильно Urnex
@RussianBarista
@RussianBarista 5 жыл бұрын
Vyacheslav Z урра! Кто то досматривает до конца и читает титры!)) в будущем учтем, спасибо)
@ЛюбовьГалактионова-ц4с
@ЛюбовьГалактионова-ц4с 5 жыл бұрын
Спасибо за очередной полезный видос! Вы лучшие!!!!
@me_lissa9911
@me_lissa9911 Жыл бұрын
Если еще актуально, было бы здорово посмотреть, как чистить нижние жернова от масел, на видео как раз этого нет, у меня уходит много времени именно на это 😢
@stiax
@stiax 5 жыл бұрын
Спасибо большое за контент! Очень информативно )
@SapphirusAnima
@SapphirusAnima 2 ай бұрын
Здравствуйте, спасибо за видео. Но есть вопросы, нужно ли каждый день использовать две кофейные группы, если в кофейне поток не большой, и пока хватает одной группы? Часто нужно менять группы в работе местами(например сегодня на одной, завтра на другой), если не делать этого , то что будет с кофемашиной ?
@wew7070
@wew7070 2 жыл бұрын
Спасибо. Ещё бы средство проверенное , но не из профессиональных источников(ну потому что как там купить то?) порекомендовали
@cto_of_everything
@cto_of_everything 5 жыл бұрын
Здравствуйте! Всегда с удовольствием смотрю видео! Очень четко, по делу и понятно. Не планируете делать курсы в Москве?
@RussianBarista
@RussianBarista 5 жыл бұрын
Andrew Orlov мы несколько попыток делали, но группы не набирались..
@karassarak2795
@karassarak2795 5 жыл бұрын
Спасибо за информативное видео, просто и понятно.
@tactac9409
@tactac9409 5 жыл бұрын
Ещё бы и для простых пользователь, с обычными бытовыми кофемашинами.. типа делонжи. Чистка накипи там проста, а вот с кофейными маслами как быть непонятно.
@Любовь-у1я8щ
@Любовь-у1я8щ 4 жыл бұрын
Расскажите в следущих видео как чистить обычные домашние рожковые кофеварки типа делонги?
@rustamd5668
@rustamd5668 4 жыл бұрын
Добрый день. Подскажите, пожалуйста, как часто лучше мыть паровики? Каким образом правильно мыть тряпку для паровика и как часто?
@ВячеславФилоненко-ж7х
@ВячеславФилоненко-ж7х 5 жыл бұрын
Спасибо 👍
@АнастасіяМатвєєва-о1ъ
@АнастасіяМатвєєва-о1ъ 3 жыл бұрын
Добрий день,скажіть будь-ласка, чому на кофемолці мигає чашка коли включаєш порційну каву?від чого залежить?
@alexbalandi
@alexbalandi 5 жыл бұрын
Спасибо за это видео и многие другие - очень познавательно! Есть такой вопрос - у меня несложная домашняя машина, недавно менял дисперсионную сетку группы. Как понять, что вода протекает как задуманно? Я могу закрутить сетку с разной силой (на два болта) и я не уверен, как лучше. Можно ли визуально по протеканию воды без холдера понять, что сетка правильно установлена? Если да, то как? Не уверен, что вы увидите этот коммент , но вдруг)
@RussianBarista
@RussianBarista 5 жыл бұрын
Вообще это сложно понять, можно засечь время набора какой то емкости. Но в целом это зависит еще и от давления.
@gamineUA
@gamineUA 4 жыл бұрын
Николай, могли бы подсказать про Команданте? Я любитель еспрессо (Делонги), заваривать в чашке и варить в турке, подходит ли Команданте для этих способов заваривания? (Для домашнего пользования) Благодарю заранее. Кофемолка не «трехкопеечная» не хотелось бы промахнуться.
@lorilorans6572
@lorilorans6572 4 ай бұрын
Спасибо большое❤️
@dyagilev1962
@dyagilev1962 3 жыл бұрын
Николай, здраствуйте. Понимаю что запоздал с вопросом, но темой озадачился только сейчас. Недавно приобрёл Delonghi EC 230 ,пользуюсь чуть больше месяца. Ответьте пожалуйста, возможна ли чистка варочной группы "слепой" корзиной ( как понимаю аварийного сброса давления у кофеварки нет) и как часто это следует делать? Декальцинацию делал совсем недавно, параллельно снимал сетку-фильтр на варочной группе, всё было чисто ( в день в среднем 5-7 чашек эспрессо ). Спасибо.
@rnbv_the_only
@rnbv_the_only 4 жыл бұрын
#RussianBaristaAssociations просмотрев уже не мало видео на вашем канале - хочу выразить благодарность и признание за вашу работу и всё новые интересные навыки привносимые нам - зрителям. у меня есть несколько вопросов и был бы очень признателен, если ответите: 1) какой марки кофе выбирать все же просто для домашнего использования (из супермаркета речь идёт) чтоб удовлетворял меня, как любителя средне крепкого эспрессо 1 раз в день и супругу/гостей, предпочитающих "кофейные напитки" с молоком ? Кофемашина у меня NEFF полностью автоматическая встраиваемая 2) как относитесь к продукции siemens/neff ? если имели опыт приготовления кофе/напитков, то какие буду рекомендации 3) как чистить и как часто полностью автоматическую кофемашину вышеназванного бренда (или в принципе), кроме того, что она сама пишет когда и как провести с химией декальценизацию и чистку (calc/calc & clean) ?
@Iryna547
@Iryna547 4 жыл бұрын
Я преобрела sanremo treviso ей 7 лет, работает отлично. Использую её некоторое время без фильтра воды, сейчас купила таблетки для декальцификации. Подскажите можно ли растворить таблетку и промыть машинку изнутри? К кофе машине ещё прилагался типа фильтра, смягчитель воды. Открыв его, внутри обнаружила что то похожее на силиконовые шарики размером как пищинки, когда они подсыхают уменьшаются в объёме, на самом фильтре нарисовано что нужно засыпать NaCL, может вы знаете как правильно им пользоваться, нигде не могу найти инструкцию. Не понимаю как силиконовые шарики с крупной солью могут очищать или смягчать воду.. Если вы знакомы с машинами сан-ремо, возможно знаете их системы. Огромное спасибо за ответ
@benbiber4135
@benbiber4135 3 жыл бұрын
Здравствуйте. Извините , но у меня к вам вопрос ;- моя кофейня открыта 5 дней в неделю но на ночь и даже в выходные машину не выключаем чтобы в 6 утра когда открываемся можно сразу работать так как занимает минимум 25 минут полный разогрев. Вопрос , это плохо быть включённой 24-7 для машины/качества кофе? Проблема в том что из-за Африканской логистики я не могу гарантировать прибытие на работу раньше чем 5-45 для себя и своего стафа и поэтому держу все включённым Спасибо
@Morley72
@Morley72 5 жыл бұрын
Супер!!! Спасибо за ликбез по чистке!!!
@александрдимитриу-п5т
@александрдимитриу-п5т 4 жыл бұрын
А как чистить группу если нет слепой корзины для холдера?
@АлексейЧ-й8б
@АлексейЧ-й8б 5 жыл бұрын
Николай, у Вас хорошие видео. Можете дать совет. При приготовлении кофе, часто вода идёт верхом через таблетку, как с этим бороться?
@RussianBarista
@RussianBarista 5 жыл бұрын
Алексей Ч верхом, мимо? То есть при проливе не через носики холдера, а выше?
@АлексейЧ-й8б
@АлексейЧ-й8б 5 жыл бұрын
@@RussianBarista да, верно, выше вода проходит.
@RussianBarista
@RussianBarista 5 жыл бұрын
Алексей Ч обычно это происходит при износе уплотнительного кольца в группе. Обратите внимание на положение вашего холдера в группе. Он должен находиться под 45-60 градусов в левом положении от кофемашины. При износе кольца холдер будет затягиваться все дальше вправо. И возможны протекания воды в группе. Замените резинку или затягивайте сильнее холдер.
@АлексейЧ-й8б
@АлексейЧ-й8б 5 жыл бұрын
@@RussianBarista спасибо! А Вы из какого города, если не секрет? Я бы попробовал кофе приготовленный профессионалом.
@Lord_of_Silence
@Lord_of_Silence 4 жыл бұрын
А есть подробное видео о чистке от накипи?
@renaart6797
@renaart6797 2 жыл бұрын
❗Вы говорите на видео что не сталкивались с отравлением от остатков химии после чистки. А я вот как раз именно поэтому и полезла искать видео можно ли отравиться кофе после чистки кофемашины и как ее вообще чистят. Вчера только заказывала латте в магазине #Вкуссвил и подозреваю что именно из-за этого и траванулась. Суть в том что я не ела ничего с утра и вечером только выпила кофе с булочкой там. Кофе показался подозрительным сразу т к был холоднее обычного и что явно показалось странным не было вообще пенки, было больше жидкости по объему в стакане чем обычно и напиток немного безфкусным, не как обычно. Второй латте для друга был нормальным, уже со стандартной пенкой. В итоге утро началось с дикой боли в животе, жуткой слабости полуобморочной и всеми прелестями отравления. 🥴 Ещё минут потом 20 приходила в себя после обморока. В общем сопоставила факты, что ела, пила, видела и был вариант что ну это только от кофе может быть так. И полезла искать инфу про чистку кофемашин. Так и подумала вдруг химию не смыли хорошо. Ещё замечу что до того как заказать напитки, когда мы подошли к кофе машине она там сама пыхтела рычала, никого не было рядом, я думала это мойка и происходит автоматическая какая-то. ❗В общем если вдруг это отравление из-за некачественной чистки аппарата хотелось бы чтобы люди кто с ними работает были внимательнее и осознавали вероятности отравления.🙏🙏🙏 А то я уж думала я немножечко откинусь сегодня.приятного мало.😥🤮🥴 Люди берегите людей! Тем более если вы оказываете услуги за деньги. 🙏❤️ ❗Ещё сейчас чуть позже нашла инфу что возможно я ошибаюсь и это просто кофеиновое отравление а не от химии.
@ХаХа-р7ж
@ХаХа-р7ж 3 жыл бұрын
Здравствуйте, могу ли я помыть стимер из внутри посуда моющие средством?
@RussianBarista
@RussianBarista 3 жыл бұрын
есть средство для промывки молочных систему у urnex
@archiesweets8563
@archiesweets8563 3 жыл бұрын
Слышала, что предлагают чистить кофемолку промалывая рис, что об этом думаете?
@mindjam5320
@mindjam5320 4 жыл бұрын
Совсем не затронули чистку холдера и портафильтра :( Расскажите и про это, пожалуйста.
@chefkofe
@chefkofe 3 жыл бұрын
Спасибо большое
@Alex-sk3qt
@Alex-sk3qt 3 жыл бұрын
Вопрос. Если мы замываем одну из двух групп, то можно ли пользоваться второй группой, чтобы сделать эспрессо в этот момент?
@Bostanova-wd4ok
@Bostanova-wd4ok 2 жыл бұрын
зависит от кофемашины, если давление 9 бар держит всегда, то думаю можно.
@mavludinmagomedov3203
@mavludinmagomedov3203 5 жыл бұрын
Здравствуйте. Предпоследняя кофемолка как я понял baratza encore. Она подойдет для эспрессо? И для еще каких типов заваривания подойдет? У меня рожок delonghi 33.21. Заранее спасибо.
@RussianBarista
@RussianBarista 5 жыл бұрын
Mavludin Magomedov encore не совсем подходит для эспрессо, у baratza лучше всего подходит forte или sette. У них мотор мощнее и они могут мелкий помол сделать равномерно. Encore больше для крупного помола - фильтр, френч пресс.
@mavludinmagomedov3203
@mavludinmagomedov3203 5 жыл бұрын
@@RussianBarista просто бюджет ограничен у меня з.п. 15т.руб. В данный момент я использую двойную корзину закладываю 15 гр и кофемолка у меня с АлиЭкспресс за 700р ручная с керамическими жерновами, думал может что-то лучше взять за недорого))
@54332677op
@54332677op 5 жыл бұрын
Вопрос по жерновам. Необходимо ли их снимать с той части, к которой они прикручены? Или же это лишнее действие?
@RussianBarista
@RussianBarista 5 жыл бұрын
Андрей Сухомлин снимать стоит, но тут нужно быть очень внимательным. Запомните, какие жернова были где, у некоторых производителей они разные. Также поверхность стыка жерновов с валом должна быть после чистки максимально чистой. Любая кофейная крошка нарушит положение жерновов и помол будет менее однородным.
@54332677op
@54332677op 5 жыл бұрын
@@RussianBarista благодарю за ответ!
@elenaazimova1574
@elenaazimova1574 3 жыл бұрын
Устроилась работать в кофейню, там такая жесть. Кофемолку не моют, якобы нужен мастер который никогда не приходил и видимо не придет. Молочники иногда замачивают в лимонной кислоте, которую покупают сами же сотрудники, присохшее молоко приходится счищать как хочешь. Средства по очистке от молочной кислоты нет. Когда попросили начальство купить мыло для сотрудников для рук, привезли нам хозяйственное мыло =\ Там довольно приятная атмосфера, но музыку выбирал хз кто, стоит какой то клубняк омерзительный. Осмелилась попросить поменять, сказали ок, но так ничего и не сделали Либо надо применять очень много инициативы либо уходить, ужасно просто
@-92_32
@-92_32 3 жыл бұрын
меньше знаешь - крепче спишь, я пока во все это не вник, то тоже думал что все ок. Не то что бы критично, но много моментов опускается
@AndrewGru
@AndrewGru 4 ай бұрын
Можно ли жернова на Sette 270 промыть водой?
@RussianBarista
@RussianBarista 4 ай бұрын
Нет, лучше пользоваться пылесосом и кисточкой
@AndrewGru
@AndrewGru 4 ай бұрын
@@RussianBarista ок спасибо!
@stepanov2347
@stepanov2347 5 жыл бұрын
Спасибо
@МаксимМамедов-о7е
@МаксимМамедов-о7е 5 жыл бұрын
Здравствуйте,после подобной чистки,возникают проблемы с работой группы. Я имею ввиду ,что после полоскания,трудно вставляется холдер в группу. объясните пожалуйста причину возникновения подобной проблемы и как ее устранять!?
@ДмитрийМихалченков-д9щ
@ДмитрийМихалченков-д9щ 5 жыл бұрын
Дело в уплотнительном кольце. Оно со временем "дубеет", их просто нужно переодически менять. Если холдер начал подтекать при приготовлении кофе, либо очень туго заходит в группу, просто замени кольцо на новое и будет все отлично 👌
@shaden9284
@shaden9284 5 жыл бұрын
А как правильно и чем мыть кофемашины, типа SAECO royal и им подобные?
@RussianBarista
@RussianBarista 5 жыл бұрын
SHA DEN для суперавтоматических кофемашин есть свое средство. Обычно в инструкции указывают что и как нужно мыть.
@ГуруизСССР
@ГуруизСССР 4 жыл бұрын
Классное видео
@СемьяГорячевых
@СемьяГорячевых 3 жыл бұрын
Здравствуйте, вот у меня вопрос, последние 16 лет пил кофе прогоняю таблетку кофе до воды, было все норм, сегодня утром настроил кофеварку, сделал эспрессо из 10 гр помола 30 гр напитка, получилось кислое кофе, без капли горечи. Теперь сам вопрос: Так и должно быть или у меня кофе хрень?
@Bostanova-wd4ok
@Bostanova-wd4ok 3 жыл бұрын
100% арабика кислая, попробуйте подобрать смесь робусты с арабикой, 30 на 70 к примеру
@СемьяГорячевых
@СемьяГорячевых 3 жыл бұрын
@@Bostanova-wd4ok спасибо, остановился на 90 к 10 беру у обжарщиков в Украине
@ourplanetearth5413
@ourplanetearth5413 4 жыл бұрын
А как бороться в рожковой кофемашине с накипью от воды?
@omnopon
@omnopon 4 жыл бұрын
А после чистки группы разве холостой кофе не следует приготовить? Химия же совершенно точно на вкус влияет
@RussianBarista
@RussianBarista 4 жыл бұрын
Все верно! Нужно проварить один раз каждую группу)
@АртёмБелорыбцев
@АртёмБелорыбцев 5 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста, как настроить помол для леверной кофемашины?
@RussianBarista
@RussianBarista 5 жыл бұрын
Артём Белорыбцев леверная система, имеется в виду тру левер? С системой коленвала, без внутренней помпы? Если да, то принцип тот же, что и с обычной, может время увеличится, до 40-50 сек. Там предсмачивание будет много времени занимать. Также ориентируйтесь на вес, коэффициент должен соблюдаться. Можно убирать чашку раньше, до того, как рычаг выпрямится, если понимаете, что дальше идет переэкстракт.
@АртёмБелорыбцев
@АртёмБелорыбцев 5 жыл бұрын
@@RussianBarista Да, настоящий левер, wega vela vintage, не могу подобрать помол, эспрессо сильно пенится. В какую сторону идти увеличивать или уменьшать помол. Вы рекомендуете проводить предсмачивание?
@RussianBarista
@RussianBarista 5 жыл бұрын
Артём Белорыбцев пениться может из-за крупного помола, уменьшайте. Сколько времени готовится эспрессо?
@АртёмБелорыбцев
@АртёмБелорыбцев 5 жыл бұрын
@@RussianBarista около 20 секунд, просто если мельче помол начинает горчить
@RussianBarista
@RussianBarista 5 жыл бұрын
Артём Белорыбцев 20 сек для левера очень мало (25-30), если кофе горький, можно попробовать другой.
@JackieChief
@JackieChief 5 жыл бұрын
Что за кофемашина? Фирма и модель
@RussianBarista
@RussianBarista 5 жыл бұрын
Jackie Chief это sanremo racer
@amoon7827
@amoon7827 4 жыл бұрын
А что делать если закрутил и обратно не закручивается ?
@amoon7827
@amoon7827 4 жыл бұрын
Открутил *
@ГуруизСССР
@ГуруизСССР 4 жыл бұрын
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
@РусланФайзирахманов-ф2к
@РусланФайзирахманов-ф2к 5 жыл бұрын
👍👍👍
@eralasch
@eralasch 4 жыл бұрын
Но масла-то с жерновов кофемолки кисточкой не снимаются.
@RussianBarista
@RussianBarista 4 жыл бұрын
Конечно) если хотите чисто чисто, берите салфетку
@АлексейЧ-й8б
@АлексейЧ-й8б 5 жыл бұрын
Все хорошо, но вот большого смысла от прочистки парогенератора хим средством не вижу, средство внутрь канала все равно не попадается, с тем же успехом можно просто продуть, а снаружи помыть Фери.
@RussianBarista
@RussianBarista 5 жыл бұрын
Алексей Ч хм, смысл есть. Так как чистка идет не от накипи (декальцинация), а от кофейных масел. Они скапливаются в группе, до этих мест мы добраться может. И мы никогда не используем вещества типа фэри, даже в домашних условиях не рекомендуем. Такие моющие средства оставляют сильный запах после себя. Именно поэтому и есть специальные моющие вещества.
@АлексейЧ-й8б
@АлексейЧ-й8б 5 жыл бұрын
@@RussianBarista но средство все равно не проникает внутрь группы, так как пар под давлением из группы идёт. Дело не в Фери, а именно в том, что внутри мы группу можем только продуть и никакая химия для этого не нужна.
@RussianBarista
@RussianBarista 5 жыл бұрын
Алексей Ч не понятно.. в группе пара не должно быть. Там только вода и желательно, чтобы в ней не было температуры выше 94 градусов. Как вы паром очищаете группу?
@АлексейЧ-й8б
@АлексейЧ-й8б 5 жыл бұрын
@@RussianBarista мы обсуждаем очистку трубки парогенератора, туда не попадает средство.
@RussianBarista
@RussianBarista 5 жыл бұрын
Алексей Ч парогенератор, это бойлер пярокипятка, верно поняли вас? Тогда его чистить только декацинатором. Это при разборе и капитальном ремонте.
@АртемКрутится
@АртемКрутится 5 жыл бұрын
Как чистить фильтр кофемашину?
@RussianBarista
@RussianBarista 5 жыл бұрын
Артем Крутится обычно мы откручиваем верхний душ, промываем его, далее сама чаша. Можно еще декальцинацию сделать тена. Но это обычно с инженерами.
@Марат-ъ3з
@Марат-ъ3з 4 жыл бұрын
лучше средтсвом буду мыть гриндер чем каждый раз открывать и резбу ломать
@vlade884
@vlade884 4 жыл бұрын
👍👍👍👍👍🔥
@НиккиПинки
@НиккиПинки 3 жыл бұрын
Мда, подумывал я купить себе кофемашину, то чёт геморройно выходит...Эх, продолжу растворимый пить.
@БорисАнисимов-ю5е
@БорисАнисимов-ю5е 5 жыл бұрын
А как же "носики" холдеров ? На следующий день из них куски асфальта начнут выпадать.
@RussianBarista
@RussianBarista 5 жыл бұрын
Борис Анисимов не понятен вопрос? :)
@RussianBarista
@RussianBarista 5 жыл бұрын
Борис Анисимов мыть? Канеш их надо мыть, предполагается, что холдер, корзина моются, забыли скать...
@anyalitvin
@anyalitvin 4 жыл бұрын
@@RussianBarista у вас такие интеллигентные видео, а пишете так отвратительно по-детски неграмотно
@ЄвгенійШинкар
@ЄвгенійШинкар 5 жыл бұрын
Дякую за відео.
@RussianBarista
@RussianBarista 5 жыл бұрын
Євгеній Шинкар раді ділитися :)
@Марат-ъ3з
@Марат-ъ3з 5 жыл бұрын
ну да да да масла щеткой убрали)))извращенцы!!!
@tatianal5852
@tatianal5852 4 жыл бұрын
Вот у меня тоже такой вопрос остался. Это же нереально - "убрать" масла механически щеткой. Или все-таки жернова промывают химией с какой-то периодичностью?
@Anastasiya47
@Anastasiya47 4 жыл бұрын
И у меня вопрос к маслам и щетке
How to set the grind on a coffee grinder
28:40
Russian Barista
Рет қаралды 372 М.
Чистим кофемолку Fiorenzato 64
16:58
Roasted by Mia Asami
Рет қаралды 42 М.
УНО Реверс в Амонг Ас : игра на выбывание
0:19
Фани Хани
Рет қаралды 1,3 МЛН
ССЫЛКА НА ИГРУ В КОММЕНТАХ #shorts
0:36
Паша Осадчий
Рет қаралды 8 МЛН
Готовлю завтрак и рассказываю, как я считаю калории.
27:10
Будни пенсионерки диабетика
Рет қаралды 27
The main mistakes of a barista in working with a coffee machine
17:04
Russian Barista
Рет қаралды 724 М.
Top 10 mistakes when frothing milk
14:56
Russian Barista
Рет қаралды 950 М.
Чистка кофемашины в конце смены
8:16
Пекарня ХЛЕБНИК
Рет қаралды 7 М.
Чем отличаются латте, капучино и флэт уайт.
7:17
Fiorenzato F64e - Бариста обязан знать это
20:48
Хитрости производителей Кофе, которые Перевернут Ваше Сознание! Это НАДО ЗНАТЬ
33:21
Кулинарный Микс с Кристиной Оловянниковой
Рет қаралды 3 МЛН
УНО Реверс в Амонг Ас : игра на выбывание
0:19
Фани Хани
Рет қаралды 1,3 МЛН