How to set the grind on a coffee grinder

In this video, we will tell you in as much detail as possible about all the features of the operation of coffee grinders - industrial in coffee shops, small-sized and manual. Let's look at the technique of changing the grind, setting the grind time and the behavior of espresso after changing the grind.

[@LesyaVin]

Если кратко: 1) Против часовой стрелки - помол уменьшаем, по часовой - увеличиваем. 2) Если экстракция быстрая - помол крупный, надо уменьшить. Если медленная - увеличить. Проще запомнить, что вода проходит быстрее через крупные частицы кофе, чем через мелкие. Помол это результат этой экстракции и регулируется путем значений веса кофе на входе, таймером и весом на выходе.

[@kobra3332]

Против часовой стрелке увеличиваем ,а по часовой уменьшаем

[@shitovpavel]

Лучшее объяснение, которое я слышал. Я теперь ваш внештатный бренд амбассадор.

[@user-it7fx7mz7j]

Как всегда,разобрали по полкам. Самый полезный канал о работе с кофе. Спасибо за вашу работу!!!

[@mozgopravshik]

Однозначно вам нужно сделать ещё Ютуб каналы на другие темы. У вас дар, талант объяснять информацию интересно и детально. Пожалуйста, подумайте темы и снимайте. Вам обеспечена популярность природой! Ждём анонс и новые каналы в описании.

[@Paris-dh4tb]

С языка сняли).. Под разной степени само - стимуляции данная специфика заходит даже не хуже Курехинского "брома")..

[@complexfrod]

Золотой кладезь информации! Спасибо вам!!

[@RussianBarista]

Hollow Planet рады делиться всем, что мы знаем!

[@user-wj8tm9im4j]

Золотая, скорее :)

[@vladimira.shestakov2493]

Я даже представить не могу какие «сакральные» знания вы даёте на курсах, если такие данные подаёте в открытую!!! 😊😊😊😊😊😊 благодарю!

[@WTFDU]

Очень нравится как вы все доносите информацию. Вот прям даже не утомляет и впитывает мозг. Продолжайте в том же духе. Спасибо за труд! 10 кофейных зерн из 10!) 🤜🤛

[@Meybelin1203]

Мне очень нравится как ты объясняешь , я сам давно работаю бариста , но послушав тебя узнал для себя много нового

[@user-tu9fm5dq8q]

очень информативно и доступно. Один из лучших каналов по теме кофе что я встречал)

[@trezart9357]

Ого ! Я не верю)) спустя столько лет вышел новый ролик 😀

[@israfil212121]

Отлиично! Как же все заждались ваших видеороликов! Просто не глядя - лайк!)

[@user-ep4kv9nt6w]

Спасибо! Пожалуй один из немногих каналов на кофейную тематику, где предоставляется реально дельная информация в доступной форме (если вообще не один). Ребят, продолжайте в том же духе!

[@andrewchirkov3997]

Николай, спасибо за такие ролики! Всегда нравилось тебя слушать, ты очень доступно и понятно объясняешь.

[@SallyMnc]

Благодарю за подробный разбор темы. 🙌

[@user-th5xx3vx9z]

Я просто обожаю смотреть как вы работаете. Очень интересно вас слушать, а главное полезно 👌🏻 очень надеюсь весной попасть к вам на тренинг

[@user-ql4lw4hi2k]

Я так счастлива, что нашла этот канал. Безумно благодарна за такую ценную информацию☕️

[@IceCoffee_blog]

Добрый день. Как за деньги прям рассказал.) Спасибо и удачи, мне очень нравится ваш канал.

[@WanShh]

Вот это канал, вот это ведущий! Восхищен! Спасибо за ролик! Только не останавливайтесь!

[@user-qr3cx3tt4e]

Доброго времени суток. Отличное видео! Вы прирождённый лектор, педагог. Всегда смотрю с уважением к вам. Спасибо!

[@user-qo3vo2sc6f]

Добрый день! Большое спасибо за профессионализм, доступность изложения, заинтересованность в подаче материала. Спасибо. Особо отмечу Ваш талант педагога, это или даёт природа или нет. У вас он есть, поверьте мне, работнику высшей школы. Успехов вам, удачи во всем!

[@Afonya9619]

Как всегда великолепно!!!!

[@Svetlonaut]

Информативно и очень интересно! Спасибо вам

[@andreyavg9999]

Спасибо, мне понравилось. Почерпнул для себя много информации. Буду пробовать. Кофе готовлю исключительно для себя и своих близких.

[@jack11777]

Очень классный рассказ ! Спасибо большое👍

[@einfachsachen3086]

Красавчик! Отлично выходишь из неловких моментов, показываешь интересные штуки. Интересно было бы у тебя посмотреть полный цикл приготовления кофе капучино с помощью посылок. Например: перемолол кофе в ручной кофемолке с металлическими жерновами, сделал эспрессо, вспенил подогретое молоко в специальном френч-прессе, перемешал бы и вуаля)

[@user-yx2ld7pn4z]

Очень полезная информация. Спасибо за понятную и профессиональную речь)

[@elkipalki8293]

Хорошее видео, не заметил как пол часа прошло 👍

[@gregorywinner7187]

Спасибо. Без воды, по делу

[@user-hu1jo1yn1e]

Как будь то на уроке квантовой физики побывал. Спасибо.

[@Lavanderus]

Спасибо вам огромное. Только на вашем канале я наконец то настроил помол на eureka perfetto для gaggia classic. У вас научился делать молоко для капучино. Узнал почему экстракция больше 35 гр вредна. Узнал про правильный американо. Вы очень доступно объясняете.

[@lllLlLLLlLlLLlLLLLlllllLLlLll1]

Спасибо, очень доступно и понятно )

[@K055qur]

И тем не менее, напиток готов! :)) спасибо за крайне полезную информацию)

[@sergeiivanov6393]

Круто! Спасибо за урок 👍🏻

[@coffee_sss1314]

Отлично объясняет автор👍

[@Paris-dh4tb]

Спасибо огромное!.. Эх, ваши бы аналитические способности да еще бы в какую сферу; рай для перфекциониста просто)..

[@jonny_ket]

Хороший видос, всем свои порекомендую просмотреть)

[@user-zg3uv8fn8e]

Для меня сейчас самая актуальная информация

[@user-um4wr7hx7y]

Супер, сразу лайк и колокольчик

[@user-wx1ih5gr9s]

Все по делу, никакой воды. Спасибо👏👏👏

[@user-qz2qz9fo5v]

Устроился работать в кофейню без опыта работы. Наставник серьёзно заболел, приходится вывозить всё одному. Учусь по видео с вашего канала. Спасибо большое!

[@user-hm3vj9hf9d]

Спасибо, информативно

[@lui593]

Здравствуйте! Это просто супер! Так доходчиво, емко👍🏻 открываю кофейный киоск. Очень рада что попала на ваш канал. Ничего о кофе не знаю, пью редко. Как вы и говорите, не разбираюсь, но понимаю, какой понравился кофе, а какой нет. У нас в городе туго с кофе, хочу восполнить этот пробел. Сейчас вопрос в выборе кофемашины, если бы вы подсказали оптимальный бюджетный вариант, было бы круто. Спасибо за то что вы делаете!

[@user-kf1ih1je4i]

Ребята, вы молодцы!!! Ооочень полезная информация, такое больше нигде не услышишь 👍

[@dima75834]

Благодарю, важное для меня видео

[@annaanna4248]

Спасибо огромное за видео😍

[@VadimKopelev]

Спасибо за урок. Было полезно для меня. Я понял, что нельзя несколько раз домалывать кофе в холдер. Также что разный кофе может давать разный результат помола и что при изменении вида бобов необходимо снова настраивать кофемолку и смалывать остатки кофе из кофемолки.

[@user-tt9er8ig6x]

Клёвое видео, узнал новое, закрепил старое... спасибо вам

[@user-nu8xh4zg2h]

Шикарно, всё по делу.

[@chernodedov1]

Очень интересно и очень доходчиво! Спасибо!

[@ichervon85]

Спасибо большое за ваши видео! Очень полезно и информативно. Тренируюсь дома, не так давно купил кофемашину и кофемолку и нарисовалась раздражающая закономерность. После первого включения и прогрева кофемашины (Lelit Elizabeth) время экстракции первого эспрессо гораздо больше последующих. То есть стабильность проглядывается... стабильно первые пару проливов выход меньше за то же время😬. скажем, за 25 секунд с 18.5 грамм при прочих равных условиях выход эспрессо получается 21 г, затем порядка 30 , а дальше близко к нужным 36-37... Думал сначала на залежавшийся в кофемолке кофе, стал засыпать на одну порцию - ситуация не поменялась... Уже не знаю, что и думать)) Решил Вам написать, вдруг Вы чего подскажете 🙏🏻))

[@AlmazKG.Channel]

Молодец Коля все чётко 👍

[@anastasialightman8584]

Спасибо огромное за такую важную информацию !!!!

[@irynash8263]

SUPER, СПАСИБО ЗА ИНФОРМАЦИЮ. ☕☕. ВСЕМ АРОМАТНОГО КОФЕ 🌹

[@laniakea4817]

Спасибо! Самое информативно видео по настройке помола

[@RussianBarista]

Спасибо))

[@user-do9oy8rk7d]

Спасибо Большое! Полезное видео , очень понятно рассказываете, кофейня у меня работает уже как 1,5 месяца, Благодаря Вашим видео !!!

[@Kubrickk]

Как успехи?

[@kristinavvedenskaay4884]

Благодарю вас 🖤

[@nadinvol5055]

Огромное спасибо

[@user-tz4de5lm4o]

Спасибо большое 👍

[@Marina-bf5lm]

Спасибо за полезности!=)

[@user-se9lz8bb6l]

Николай, спасибо за содержательные и полезные видео. Мне, как любителю кофе, но не баристе, хотелось бы от вас видеть подобное этому видео о том, как в домашних условиях максимально хорошо настраивать автоматическую кофе-машину. Например, у меня Delonghi Elleta Explore. Варит вполне хорошо. Но кажется, что если докрутить, можно еще чуть улучшить результат

[@user-mq9dq5ci5o]

Открываю кофейню ,надеюсь вы мне помогли )

[@alanhadartsev4155]

Братан спасибо тебе большое 🙏

[@user-eh8zh8qr2k]

Респект.СпасибОс.

[@user-ec3nv8rh9l]

19:50 Плотность таблетки была меньше, возможно ещё и потому что в холдер на 20г было загружено 19. Но понятно что много всяких факторов других.

[@user-hl6by2ph6m]

Самые крутые видео про кофе!!! Подскажите пожалуйста какую кофемолку купить домой?

[@user-jr6pj1mc3f]

Благодарю за труд

[@RussianBarista]

спасибо!

[@vz_music_prod]

Здравствуйте. Не могли бы вы сделать видео о выборе различных кофемолок домой, как ручных так и автоматических!?

[@user-hp7mk3to8k]

Выбрали кофемолку?Чем круче кофеварка,тем лучше должна быть кофемолка.

[@EXE0FILE]

coffee_wave советуют 600n с алиэкспресса

[@user-lf3ev8cc2q]

@@user-hp7mk3to8k воообще-то изначально кофемолка очень важна. При чем здесь "крутость" кофеварки? Можно и в чашке заварить отлично. Начинается все с зерна и помола

[@user-hp7mk3to8k]

@@user-lf3ev8cc2q согласен на 100%.Из тухляка хороший кофе не сварить.Что то сейчас особо не радует качество.Единственное из дешевого что понравилось,как не странно,Якобс классика.А так плюс минус всё не очень.

[@user-lf3ev8cc2q]

@@user-hp7mk3to8k не знаю) я не пью "кофе" из магазина)))

[@natalipatrick9103]

Кайф, спасибо)

[@Borispulavzubax]

Круто познавательно !

[@RussianBarista]

Спасибо!

[@masterivanov5682]

Спасибо.

[@elmaddintagiev70]

Спасибо за инфу

[@user-eh1ls4qd7q]

Скажу честно - я нихера не понимаю в кофе. Просто люблю его пить и всё... Удивительно другое - молодой парень, на хорошем и ПРАВИЛЬНОМ русском языке, учит меня, любить и понимать кофе на ступеньку выше чем я способен сегодня!!! Спасибо!

[@RussianBarista]

от всей души, спасибо!

[@leol9948]

Речь безграмотная. Куча синтаксических и лексических ошибок. При таком низком уровне владения языком нужно заранее писать текст, проверять и работать с ним перед записью.

[@YAROSHRUS]

Тебе лайк просто так

[@anatolij515]

Отлично 👍и подписка😁

[@ivankuzmin1241]

15:00 если предположить что кофе равномерно сыпится то можно точно посчитать какое время надо поставить чтобы дало 19г t_новое=t_старое/вес_старый*вес_новый 4.38c=4.62с/20.1г*19г

[@user-kf5cp7rs2s]

Молодец

[@AlFathethiopia]

Thanks

[@timurjinjolava4609]

Подскажите, Sanremo Cafe Racer надежная машина или есть лучше варианты для большого потока в эту сумму?

[@mecnunmammedov4291]

Каждый день утром списываю 80гр кофе, это 1.выбрасить с вечера оставшимся в кофемолке 2. Понять где помол находится 3 выбрасить со старого помола 4. Сделать последний еспрессо который будет идеальным Правильно ли я делаю?

[@VIP-ts2xb]

Подскажите пожалуйста что лучше новая Nuova Simonelli appia life compact или что-то лучше на эти деньги для небольшой кофейни?

[@IgorQWRD]

какую посоветуете кофемолку +/- $300 для дома, под кофеварку Gaggia Classic?

[@Afonya9619]

Хочется больше видео!

[@RussianBarista]

Афанасий Лысенко теперь будем каждую неделю снимать новые ролики)

[@sveta4756]

такой серьезный) улыбнитесь хоть разочек для нас)))

[@RussianBarista]

Светлана, буду чаще улыбаться)

[@sveta4756]

Russian Barista оо ❤️💔

[@user-ks2fc2ts1p]

Подскажите, можно ставлять воду в контейнере воду или каждый раз надо выливать? И второй вопрос, если делать мельче помол кофе тогда быстрее забьется фильтр, как быть? Спасибо

[@Ms4uva4ok]

Подскажите пожалуйста, какую взять кофемолка для эспрессо? Пью 2-3 раза в день 1 или двойную порцию. Xeoleo? Timemore или электрическую что то типо kitfort или delonghi?

[@alexvax777vax8]

Почему у греческой джезвы(песочные часы) такая форма и на какой уровень нужно лить воду,до узкой части или две трети?Спасибо.

[@irinaargint1931]

Объясняете очень четко и ясно,я училась мастерству делать хорошее кофе в Италии, мой преподаватель похвалил бы вас!хочется работать в такой команде ,где можно многому научиться

[@user-dz2lt6mt3f]

Это топ

[@Victor32428]

Russian Barista а как приготовить в таком случае двойной эспрессо? ведь если взять такой рецепт, и налить 60мл получится лунго. К примеру у меня корзина на 16гр, на выходе 32гр, как быть?

[@bezobidno4002]

Мне бариста рекомендовал этот канал

[@Kovalchuk69]

Николай, вы настраиваете помол, у вас результаты готового кофе 40 грамм, 38.5, 37,9. Но ведь речь идёт о двойном эспрессо? нам необходимо ~60 мл. у Вас выходило это значение?

[@user-vf1pn1cn8k]

Добрый день! Уточните про отличительную особенность функции Long! Благодарю!

[@scorpo.2000.platinum]

Блин я как раз собирался искать

[@alexmaria9164]

Тоесть ты орентируешься на время помола? Если уменьшить помол, но оставить 19.6 грамм кофе, то увеличется время помола. Так ориентироваться на граммы или на время помола?

[@sokolov8270]

Офигенный контент👍 Какую кофемолку можете порекомендовать для кофейни? Можно пару вариантов)

[@RussianBarista]

SOKOLOV рекомендуем anfim pratica, отличная скорость, стабильная дозировка, равномерный помол, быстро и легко чистится. Также не можем не упомянуть mythos one, и вторую их модель. Управляемый нагрев жерновов, встроенные весы во второй модели и настройка скорости вращения жерновов.

[@sokolov8270]

Russian Barista Association огромное спасибо🤝

[@sokolov8270]

Russian Barista Association посмотрел ценники, пока для нас это дороговато)) в пределах 50-60 что то нужно...

[@user-be2eh3hk2f]

SOKOLOV пользовались в своей сети кофемолками cunill. Бюджетные

[@user-jr6pj1mc3f]

Оказывается приготовление кофе - это целый мир ! Неужели такие детали существенно влияют на вкус ?

[@RussianBarista]

Да, это действительно отдельный кофейный мир. Смотрите больше наших видео и заглядывайте в соцсети. Мы еще много чего расскажем

[@sergeyatamanov]

Как обычно круто🙂 Скажите, надо ли хранить кофе в зёрнах в холодильнике? (Некоторые говорят, что так не теряется вкус)

[@user-ie9ig2zb2r]

Только новый, не открытой пачке

[@vladislavturcanu2787]

Mnogo slov.Mojno bîlo v 3 raza koroche

[@pitjayroninov]

А что за кофемашина у вас ? ( в плане как называется и модель )

[@KombatG48]

Вопрос про коэффициенты. Вы готовите из 19 грамм двойной экспрессо. Классика, это 60 мл. напитка. При коэффициенте 2 это всего примерно 40 мл. Как правильно?