​how to cook delicious beef, and make it tender than tofu,the key point is here,easy to learned.

​how to cook delicious beef, and make it tender than tofu,the key point is here,easy to learned.

[@music-lover8915]

斗锅很熟练。肉上浆最后加油的目的。不是锁住水份。那是淀粉的作用。加油的目的是防止下锅时肉粘连不易炒散。另外两点关键说到了。牛肉横切，火候加热时间不能过长。好女人。你家人有福了！

[@user-sd8wf1qy4n]

我做廚房 已經十年 這完全是我們飲食業的做法 我建議如果是家庭主婦 就簡簡單單的煮各種的菜（才是最好吃的）為什麼 因為餐廳用的都是死肉不新鮮 各種不新鮮我們才用各種料理處理一下， 要是家庭主婦 家常便飯買的都是新鮮的 新鮮的東西 簡單煮才是最好吃的 新鮮東西用外面餐廳的做法 就浪費了新鮮的食物的原汁原味

[@Kaiser8766]

可能是在教牛肉怎麼炒軟吧

[@jasper8909]

每次看妳做菜，都覺得好幸福！

[@user-gb4lv3nb7n]

色香味俱全，好想趕快做來吃，

[@user-ug3mg3rs2g]

你的做法很好

[@hobijong318]

新年快乐！🎉🎉🎉身体健康！🎊🎊🎊心想事成！🌷⚘🌹

[@juyinwang656]

漂亮😍謝謝分享

[@ehmjhayewu6324]

看起来很棒

[@ronniewong8719]

教得清楚，讚。

[@user-pf1zu9mr9x]

說是小廚，實有大廚功力。

[@user-rn4kn2fh7g]

好美味

[@user-sp3fd6qd2u]

口水直流😊點鐘後轉發

[@user-ix5mm7wh6g]

😀

[@sexyguyfufuxu7335]

我有照著做真的嫩嫩的 謝謝分享做法

[@user-ix5mm7wh6g]

☺

[@user-yg5ct6vn4l]

你的牛肉质量太好！

[@mqueen3491]

請問30塊錢的牛肉 大約有多重？

[@iokhouchan]

生抽裡面不是有鹽嗎？

[@PeterCheung-ub8xv]

誰若能做妳男人真幸福 😋

[@user-ix7vz5ih1c]

牛肉可以洗？

[@bongrebecca6140]

为什么加了淀粉炒会沾鍋呢？是火候不夠吗？谢谢！

[@conniechan225]

請問這是什麼部位的牛肉？

[@zhihongzhang3678]

好棒

[@ronniewong8719]

同意真的有很多過期臭了思想的檸檬精。

[@terryleung482]

呢塊牛肉靚

[@user-fd4zh7pi7u]

酱油没有盐吗？

[@leung2060]

看完烹煮方法，今晚餐會試煮，但我會最后部分不加放「明油和勾薄欠」。希望好吃之余也健康。謝謝你！

[@mwlam8812]

在家做菜，特别是廣東人都不喜歡加明油的。

[@TFB74]

食譜不錯，但自己會改良一下一些步驟

[@yee3127]

妳要戒掉菜式最後落明油，不健康。

[@tn00294250]

後面不要加水比較好，不如一開始抓醃牛肉打水比較好，還更鮮嫩，後面加水等於把牛肉鮮度用掉，可以小小建議

[@kaizhong4093]

她是乱搞,哪有这时候加水的,哈哈

[@helenliang9249]

加水就使牛肉变老变柴了。

[@kenng5125]

恭喜你有三萬訂閱户了，繼續努力！

[@user-ix5mm7wh6g]

一定会的，非常感谢你们的支持。

[@xiaoying1104]

赞👍

[@ivanstevens2598]

如果你吃不了辣，我建议大家不用红椒，用西红柿炒。牛肉先用葱姜水、蛋清腌五分钟，再加水淀粉、胡椒粉和盐搅匀，油先烧熟（拌牛肉前烧，拌好牛肉，油温也就合适了），再放到80度左右，才小火炒，牛肉发白，下西红柿加几根芹菜段，大火炒半分钟就起锅。而且，最后不要勾芡。

[@huahuahua6587]

👍👍👍 牛肉 不似 爆炒

[@chiping160]

小廚娘家是開餐館嗎？ 會好多做美食訣竅

[@user-ix5mm7wh6g]

😂娘家是Sha猪的，哈哈哈。

[@Merci548]

还不错👍

[@honkongsau6774]

關鍵是你買了一塊怎樣的牛肉，

[@meilangchan2455]

家中有能幹媳婦煮好一手飯菜是全家人幸福啊!

[@wy1893]

30還是300？

[@user-ck9hm9cs3g]

看着我饿了。 播主下回做菜，最好把炒多长时间也讲一下，小白的个人建议。

[@user-ix5mm7wh6g]

好的，我会注意的，谢谢提醒

[@canhui8721]

牛肉已經有芡粉了，最後不用再勾芡了，最後也不需要再加油，為了健康。我知道你很努力做這道菜，加油！

[@justinliang2443]

Can Hui 定位不一样，这是为了味道。牛肉有芡粉，但是其它的菜码也需要一点这样吃起来味道更均匀可口，最后加几滴油，会给整个菜提香，我最后放几滴花生油，或者几滴麻油看什么菜。如果为健康，你可以天天清蒸了，最健康。thankyou

[@wing1375]

醃肉和埋芡你會分嗎?

[@user-ml3bm1wz7f]

姐姐真是进得厨房出得厅堂啊！

[@kimchong529]

👍👍👍

[@kingchungtam1693]

👏👏👏

[@phillippok9427]

牛肉太熟了

[@meifukman2673]

做得似模似樣👍

[@user-ix5mm7wh6g]

😀感谢

[@user-ti4de9hk1e]

牛肉你不洗去血水的吗？

[@user-de6gm8iz2g]

刀工不错，不冷冻切牛肉需要技术。

[@user-pq6nc9gj2x]

請問鍋子什麼牌子

[@user-ix5mm7wh6g]

苏泊尔的

[@kww1395]

可能是大連出品的。

[@tingchang4658]

請問起鍋前淋的「明油」是什麼？是台灣的「香油」嗎？謝謝^^

[@user-ix5mm7wh6g]

明油就是食用油，出锅前淋一些上去颜色比较亮，增加菜色的亮度

[@tingchang4658]

@@user-ix5mm7wh6g 原來如此 謝謝妳

[@Kevin-jk4md]

会炒菜的人都会带肥！哈哈哈哈哈😄我本人特别喜欢有肉感十足的美女！

[@user-yq1si1th7i]

逆紋，順紋怎麼辨識？

[@user-ix5mm7wh6g]

牛肉买过来可以很清楚的看到纹理的，

[@user-yq1si1th7i]

@@user-ix5mm7wh6g ok

[@user-og4tk7mn8b]

不要一味的不理解别人怎么做菜，视频放上来是为了交流.不一定做法就要和谁谁的一样.思维模式要变变啊，不用非要争自己就是对的.

[@jiaxunchat]

全部是粤菜的烹饪方式，👍

[@user-lt8bv5hr2h]

还是吃的视频点击量高

[@rose01tw]

😁✌️👍👍👍👍👍

[@ethanguo5708]

炒个菜，放多少油啊

[@michaellee207]

太贵了

[@shaoqiangjin5085]

料酒不是必须的

[@user-se5bs2rt7t]

好多视频都提到她婆婆，这女的不但能干还孝顺老人！她老公好福气！

[@karmabetween]

嫌麻煩的同學可以直接叫外賣

[@rd4407]

我最后发现啥也没有小苏打泡牛肉管用

[@user-wi4qj6vy9g]

你知道不要炒太久怎么调料不用碗先调好😂😂

[@wenxuanqian3925]

手法还不错，肉上浆腌制应该加盐，盐能锁住水份肉才嫩，个人觉得。

[@user-ix5mm7wh6g]

我们这边的的做法都是没加盐的，加盐牛肉内的水分会流失比较多，

[@user-ht5el6gn1j]

淀粉才能锁住水份吧？加油是为了牛肉下锅易散开

[@jamhu5543]

是台湾的？

[@evanyau654]

饲料食用油在哪买

[@ronniewong8719]

@ evan yau, 利用別人口音來扮不懂來嘲笑人，無品。

[@axiantian8922]

好吃啊，不过这么个炒法，那油烟，那油腻，你家的厨房很快就完蛋了。

[@johnnylee4838]

你這是件柳梅吧，本身比較霖軟，但炒的時間不能太久，否則會諧。

[@chenchen-el4mi]

我炒牛肉从来不要芡粉

[@user-ul4cb3mt5e]

做菜都挺好普遍油太多可能是四川人的关系吧

[@ivanstevens2598]

四川人打死都不会这样炒牛肉！川菜炒牛肉必用的几大件：泡椒、豆瓣酱、花椒，她一样都没用上！

[@jimyzhang6389]

广东口音

[@bobho8266]

太多油

[@iansin3719]

嫩不嫩不知道,但次序可能亂了,為何不煮其他,最後才煮牛肉?那不就更方便快捷?

[@zhinanweng7058]

明白人

[@waiyip8092]

炒時程序混亂，這个不是吃在广州人的做法，首先作為一个有級別的厨子，刀功尤爲重要，不是為了省時，更不是為了花樣色味，而是厨子的最基本功，刀功不好浪費柴火，肉質走失原味，小炒牛肉必須兩分鈡內上碟，生炒牛肉，不能翻炒，餐廳里吃的全是飛油翻炒牛肉，對健康有損，懂吃牛的人主要選牛身的部位，我們吃牛是要吃出牛味，不是吃調味……

[@user-oh9gk2ri7q]

空鍋下料酒？牛肉又過火了，天啊，太恐怖了。

[@kaizhong4093]

屋顶怕都被她点着了,哈哈哈

[@victoriawang971]

真没见过

[@zhouerguo7080]

盐的作用使蛋白质疑固，这个以前我们读技校巜烹饪知识》每天次必考的，给肉上桨，打鱼丸，盐必不可少，不好意思我不能认同。

[@chungmr4571]

加鹽牛肉會〈鞋>

[@tsuitszkin3709]

太多油啦炒牛肉又油 炒菇又油 最後又放油

[@user-mf7gm7qz2s]

中國炒菜的油放的是比較多的！

[@user-ol8ew6kt4d]

这也叫爆炒牛肉？

[@Grace-cp3ov]

料酒不是尿酒🤩

[@Grace-cp3ov]

@@user-cr9of6gf2g 两个发音明显不同。南方人容易闹这个笑话。但，我是纯正广州人

[@tigershuen568]

已经久了

[@john-il8jm]

尿酒是什么酒?

[@kww1395]

是料酒，厨房用的酒。

[@ronniewong8719]

@ john jia, 故意用低級幽默來攻擊人，無品。

[@geister5069]

牛肉这么贵了

[@jamesyip2199]

太多油！ 而且炒牛肉真的不像猪肉鸡肉那样放那么多乱七八糟佐料调味料的。盐，黑胡椒， 蒜，然后配洋葱及一点爽脆的茎类蔬菜就足够啦！ 搞那么复杂，牛肉都没了。

[@tigershuen568]

逆着纹路切，一扫尿酒，真是逆天

[@ronniewong8719]

尿酒？ 低級幽默，不好笑。

[@user-ik5hn6iw7f]

只有大块的熟牛腱，才需要顺着纹路切，不至于切碎，炒牛肉片，逆着纹路切，破坏了牛肉的纤维，炒出来的牛肉才有更好的口感，容易嚼不塞牙。

[@terryleung482]

太肥，咁多油

[@user-is7os9kr3p]

这样的牛肉不可能会嫩，所有的调料必须先准备在碗里，

[@user-ix5mm7wh6g]

调料的时候关了小火的

[@user-is7os9kr3p]

冯小厨 小火也还是在加热啊，最快最好的方法就是把调料都准备好，这样可行马上出锅，不要忘了，出锅都还会有余温的，

[@chiuchiu1235]

@@user-is7os9kr3p 对，先弄好菇，再炒牛肉，肉熟将菇回锅吸肉汁，且收芡。

[@xtdai7853]

最后的加水。不理解

[@user-xy1yx4rm4j]

为了酥，炒菜很多后面加水的

[@yongmingzhuo4890]

姑娘，你这囗音是湖南或四川的吧！把料酒说成“尿酒”，把凉水说成“娘水”。让人误解了，你的视频做得很认真，我给你点赞👍！

[@user-ix5mm7wh6g]

四川的哈，有点口齿不清了，哈哈。

[@nguyetle1805]

四川人很会做饭！

[@laodiecai861]

看了几期，印象不错。冒昧的问一句：你丈夫是歪果仁吗？孩子看起来像东南亚的。猜错了道歉，没有恶意。

[@user-mq1bo5lc3p]

感覺超油膩的

[@megrlli]

油太多

[@ronniewong8719]

Billy yip, 見仁見智吧了。

[@user-re2bw7cr1z]

难度有点大，比如尿酒就不知道哪里买~

[@user-ml3bm1wz7f]

一般酒楼都是用绍兴庆料酒的

[@allgaga8685]

笑死😂

[@ronniewong8719]

尿酒？ 低級幽默，不好笑。

[@ronniewong8719]

@@allgaga8685 ，你说英文肯定有很難聽的口音，為何笑人。

[@user-re2bw7cr1z]

@@ronniewong8719 您是不是有什么心理疾病？建议尽快就医

[@jessicaliu5236]

为什么不在标题上说清楚菜名，非要卖官司吊人胃口呢？

[@ronniewong8719]

@ Jessica liu, 不知你的，我的已說明了。牛肉豆腐 in English.

[@jamesbond9810]

超小厨，冯小厨。。。。

[@user-ix5mm7wh6g]

不同哈，我不认识他，但是有看过他视频

[@benthx4862]

油油油油，，，还家常。。。

[@user-zp4nn6vc1v]

以一般家庭的火喉是永远炒不出好的牛肉

[@justinliang2443]

普通家用的炉，火力不够，窝烧红肉放下去就炸了10秒8秒，就没动静了，过了一分钟用手摸摸肉只是暖暖的，又过一分钟，外面熟了里面还是血水，整个熟了，可惜那肉比你奶奶还要老，所有鲜味全流失

[@waynewong4434]

薄切加多油，燒熱去走油， 仲系可以炒出呢嫩牛肉。 大排檔，餐廳，酒樓火猛， 可以厚切， 更有口感， 亦可薄切， 食鍋氣。

[@user-cr9of6gf2g]

知道锅气，肯定是行家。

[@Glock0061]

尿酒是什么酒！！！

[@user-ph2nc4oi7y]

料酒

[@KY-ym1of]

妳这樣做法!牛肉的味道全沒有了!

[@user-kw4ri8ju8j]

广东菜的做法是尽量薄茨。

[@ronniewong8719]

@ 蔡瘋華，不一定。

[@dongyingyu5403]

尿酒是个什么鬼

[@bellalin8230]

米酒

[@grandpagoodman]

一勺尿酒😍

[@tatjimmy9333]

不如直接飲油吧

[@user-ix5mm7wh6g]

这些油很多吗？？

[@chiuchiu1235]

@@user-ix5mm7wh6g 真的多。

[@choonlamng6620]

E

[@ivanstevens2598]

我敢打赌，这牛肉肯定奇老无比！