How-to Macarons einfache Schritt für Schritt Anleitung I Kikis Backschule

Diese Macarons sind nicht nur super lecker, sondern auch einfach gemacht, wenn ihr meiner Schritt für Schritt Anleitung folgt 🥰
Ich habe euch dieses mal wirklich kleinschrittig mitgenommen und hoffe, ich kann euch damit die Angst nehmen, Macarons einmal auszurpobieren.
Viel Spaß beim Anschauen ❤️
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▶️ Z U T A T E N
Basisteig:
190 g gemahlene & blanchierte Mandeln
340 g Puderzucker
170 g Eiweiß (bitte wiegen, ca. 3 Eier)
80 g Zucker
Lebensmittelfarben:
fuchsienrot kikiskitchen.de/lebensmittel-...
kastanienbraun kikiskitchen.de/lebensmittel-...
pistaziengrün kikiskitchen.de/lebensmittel-...
Optional: 1 TL Kokosraspeln
🔥 Umluft 130 Grad
⏰ 14-18 minuten
Füllungen (jeweils ca. 140 g)
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0:00 Begrüßung
0:07 Intro
0:10 Zubereitung des Grundteigs
3:50 die trockenen Zutaten auf 4 Schalen verteilen
4:42 die Eiweißmasse richtig aufschlagen
6:31 die Baisermasse aufteilen und die Teige einfärben
8:40 wichtige Tipps für das unterheben und die richtige Konsistenz
9:58 die restlichen Massen einfärben und Baisermasse unterheben
10:33 je eine Macaron Masse in einen Spritzbeutel füllen
11:16 Macaron Schalen auf das Blech spritzen
12:46 Tipp um die Bläschen aus den Macron Schalen zu bekommen
13:52 wichtiger Tipp für das befüllen der Spritzbeutel
14:48 Macaron Ruhezeit VOR dem Backen
14:52 Macaron Schalen backen
15:52 Macarons befüllen und fertigstellen
18:31 Endergebnis
18:51 Taste Test mit Kiki
19:33 Taste Test mit Hamza und Kiki

[@sandranolte6435]

Die Tips und Tricks sind super!!!! Es ist ganz einfach, wenn man sich an das Video und die genauen Mengenangaben hält !!!!!

[@KikisKitchen]

Ich hoffe, du backst die mal nach ❤️❤️

[@daisyk8971]

Ich liebe Macaroons und habe die Besten bis jetzt in Frankreich und Holland in tollen Läden gegessen. In Heidelberg gibt es aber auch eine fantastische Macaroonie. Ich habe mich noch nicht ans selber machen getraut, aber es steht noch auf meiner Liste. Danke für das tolle Video, Kiki!

[@Mila-2003]

Woww wird unbedingt nachgemacht suche schon lange solche Rezept wo jeder Schritt erklärt wird🤍 werde die Cremes bestellen und dann die Macarons backen 💗

[@nadiaabou7538]

Hey kiki, vielen lieben Dank für das tolle Rezept und die tollen Tipps und Tricks. Ich habe übrigens alle Cremes von dir zuhause sogar auch von jedem 10 Mal. Mein Favorite ist die Hazel Creme 😍♥️

[@simgeirem2292]

Hatte so auf dieses Video gehofft😍 echt super erklärt danke dafür😍

[@Ela0612]

Super Klasse! Angenehm auch zu zuschauen, da Du bodenständig und natürlich geblieben - ohne Show 👍🏼😊 Rezept wird ausprobiert 🥳

[@sandranolte6435]

Hey Kiki, vielen Dank für diese tolle und hilfreiche Anleitung!!!! Ich mache seither öfter diese kleinen Köstlichkeiten, die überall sehr beliebt sind. Ich streue immer noch Streusel drauf entsprechend der Füllung, wie z.B. gehackte Pistazien auf die grünen oder gefriergetrocknete kleine Erdbeerstücke auf die pinken. Heute probiere ich evtl noch etwas mehr Deko und experimentiere zusätzlich mit Schokolade... mal sehen. Besten Dank!!! Sändy

[@tortenreich-rezepte]

Liebe Kiki, deine Macarons sehen einfach spitze aus und die Erklärung top :)

[@katharinaklassen4308]

Ich werde sie aufjedenfall nachbacken.Danke für die vielen Tipps.😚😚

[@KikisKitchen]

Sehr gerne ❤️

[@aminabutt8717]

wow so schöne farben 😍

[@smile.hildasbackery]

Oh 🥹 die sind so schön geworden ❤

[@ynmi106]

Mega kiki😍😍

[@danielakalaf1197]

Ich habe mich schon zwei Mal an Macarons versucht. Das zweite Mal war schon besser als das erste Mal, aber wegschmeißen musste ich sie trotzdem. Sie hatten schon zu viel Farbe, waren innen aber noch matschig und klebten entsprechend an der Backfolie fest 🫤 Mit deiner Anleitung werde ich es aber ganz bald nochmal probieren. Dazu bestelle ich mir direkt deine Cremes und die Farben 🥰

[@constanzereich504]

Liebe Kiki, ein super tolles Video. Mein Ofen hat nur O/U und Heißluft, welche Funktion ist für die Macarons besser und welche Grad? Vielen Dank und Grüße 🤗

[@doreend1537]

Du hast dir wirklich Mühe gegeben, das Rezept dafür gut zu erklären 😊 aber die absolute Macaron Queen ist und bleibt "Lu's süße Sünden" 🤷‍♀️

[@ursulagundacker9439]

Werde ich mit den Cremes ausprobieren 😊

[@karimssurvivalkitchen]

Hallo Kiki, super Video von dir. So wie wir es von dir gewohnt sind. Ich werde auch mal Macarons auf meinem Channel versuchen. Jedoch mit einem leicht abgeänderten Rezept. Viel Erfolg dir weiterhin.

[@vanessaociepka2148]

Mega leckeres Rezept, hat alles echt gut geklappt und alle Cremes wurden verwendet sowie Chialade. Könnte man sie wirklich einfrieren? Liebe Grüße

[@isabellahinz7877]

Wow wie schön 😘💖 Clean with Isabella nach meinem Geburtstag und Kiki im Hintergrund 🤭😂

[@mirac319]

megaaaa❤❤❤

[@buka4944]

Wowwwww die sind soo hübsch 😍😍😍

[@user-ic7ef7gi8o]

Vielen vielen lieben Dank liebe Kiki für das Rezept 💕 ich liebe Macarons aber habe immer zu großen Respekt davor die zu backen, werde gleich morgen einkaufen gehen um die nachzumachen, wollte fragen, ob man auch andere herkömmliche Lebensmittelfarbe nutzen kann?🙈🌸

[@Sarahwithacamera]

bei 7:06 geht Kiki nochmal drauf ein welche Farben man nehmen darf und welche man aufjedenfall vermeiden muss 🥰

[@user-ic7ef7gi8o]

Upsii hab ich wohl überhört🙈🙊 ich danke dir vielmals 🥰

[@Sarahwithacamera]

sehr gerne 🥰

[@-nanaHMD]

Meine kleine Tochter liebt Macarons😍. Also wird es bald nachgemacht😘

[@KikisKitchen]

Deine Tochter wird sich bestimmt riesig freuen ♥️ Viel Spaß beim backen 🥰

[@Mehtap.o]

Hey kiki💕 wir sind gestern 2 Stunden gefahren um dich treffen zu können, leider warst du zu meinem Glück genau gestern beim Friseur 😢 hoffe man sieht sich trotzdem mal und dein cheesecake ist einfach nur Hammer 💕

[@KikisKitchen]

Hey liebes ♥️ Oh nein wie schade 🥲 danke trotzdem, dass du gekommen bist ♥️ Vielleicht sehen wir uns das nächste mal 🙈

[@dominicgerber5228]

Hi liebe Kiki, ½ Jahr ist es nun her, als ich dich bei der Eröffnung des Kikis-Kitchen-Stores getroffen habe. Es ist immer wieder toll den Sonntag versüßt zu bekommen. 🚆🚍🚊Ich fahre ca. 1 Stunde bis zum Ruhrpark in BO-Harpen (ab Gelsenkirchen Hbf. über Wanne-Eickel Hauptbahnhof, 🚉BO-Riemke, 🚉BO-Hamme, Bochum Hbf. & Lohring).🚊🚍🚆 Macarons könnte man heutzutage neben Kaufland auch wo anders bekommen. Ich denke da an den Paybackpartner Rewe und den Deutschlandcardpartner Marktkauf in meiner Heimat Gelsenkirchen. Schöne Grüße Dominic Gerber

[@ewakirchner6023]

Also ich habe alle Cremes ausser die pistacho den die ist seit längerem bei euch im online Shop ausverkauft 😉 Die Idee von weiteren Varianten für Cremes hört sich super an ich würde mir gerne bei euch etwas mit schönem Zitronigen Geschmack wünschen oder mit Orangen 🍊 aber Zitrone 🍋 ist schon toll ☺️

[@mrsse1297]

Wie meinst du das mit dem nachrüsten? Wenn zb 6g übrig bleiben, gebe ich dann 6g gemahlene Mandeln wieder rein oder Mandel-Puderzucker Mischung?

[@marocel2494]

Sie hat ja die Mischung einmal Gesiebt und die Klumpen die im Sieb geblieben sind hat sie noch mal abgewogen und dann noch mal dazu gegeben Du kannst zu erst die Mandeln Sieben und dann den Puderzucker so weißt du was von etwas dir fehlt

[@violasbackwelt]

Klasse Rezept sieht richtig lecker aus 👍 Grüße von Viola's Backwelt

[@roselafi4386]

Danke für das Rezept Kiki. Kannst du mal PAELLA machen?

[@sabinasimtion8902]

Was tut man, wenn der Ofen keine Umluftfunktion hat? Ich habe leider nur Ober -und Unterhitze sowie Heißluft, was letztes Mal allerdings nicht gut geklappt hatte. 😅

[@MohamedR2101]

Hey Ich hab mal eine Frage zu deiner Küchenmaschine. Wie lange gibt ihr Garantie auf die Maschine?

[@sandramockel7429]

Hallo tolles Rezept, aber ich muss ein kleines Veto einlegen ich benutzte bei Macarons nur Flüssige Farben da sie besser zu Dosieren sind, und sich die Farbe überhaupt nicht verändert. VLT liegt es eher daran das man zu viel von der Farbe genommen hat und sich auf Grund dessen die Konsistenz verändert hat und sie deshalb nichts geworden sind. ODER Frisches Eiweiß kann auch sein den am besten ist es wenn das Eiweiß ein paar Tage alt ist also ca 4-5 Tage vorher schon trennen dann werden sie richtig gut !!!

[@yasbas2614]

😍😍

[@ursulagundacker9439]

Hallo Kiki wieviel Mandelmehl nimmst Du jeweils zur Eiweissmasse?

[@janariffel6743]

muss man blanchierte mandeln nehmen?

[@artepschwark65]

Wo kann man deine Cremes kaufen?

[@Malsie280]

Yammyy

[@ferideturan3101]

Wie viele Macarons hast du ungefähr pro Farbe am Ende erhalten?

[@Mo.xi.]

Hallo kiki, wieviele macaron werden es dann?

[@basidings359]

Hallo Kiki Dankeschön für das detallierte Rezept, Ich habe eine frage und zwar von wo sind diese schönen beigen schalen die man im Video sieht wo du das eiweiss schlägst? Ich habe in deinen shop gesucht aber leider diese schönen Schalen nicht gefunden

[@basidings359]

Da wo der zucker drinne ist😂

[@user-ie5yv3mc3s]

❤

[@ninaritterpusch9903]

Hey Kiki Jetzt weiß ich was bei mir das letzte Mal schief gegangen ist. Meine Macarons waren viel zu weich und hatten keine Füßchen. Mit dem Video werde ich es aber wieder versuchen. Liebe Grüße

[@sabinehuber7061]

Hallo kiki, kannst du mal was zuckerfreies backen mit zB deinem Dattelsirup oder so??

[@sibelgencer22]

bitte - danke?!

[@karinschillerac]

Hi Kiki, an Macarons habe ich mich noch nie ran getraut. Könnte ich auch gleich Mandelmehl benutzen? Ich möchte auch ein paar kleine Tipps beisteuern: 1. Wenn du ein Blatt Backpapier unterlegst, kannst du das, was sich weigern wollte, in den Mixer oder die Schüssel zurückgeben. 2. Den Spritzbeutel verschließe ich oben immer mit einem Clip, dann kann ich viel entspannter dressieren. ;-)

[@josephinbar6728]

Ich hab in nem Macaronkurs gelernt, dass mandelmehl wesentlich entölter ist als gemahlene Mandeln und man deswegen tatsächlich gemahlene Mandeln nehmen sollte. Statt dem was als "mandelmehl" verkauft wird

[@larahvg]

Wie lange sind die kikis creams nach dem Öffnen haltbar? :)

[@22505]

Wie jetzt? Ich habe die Frage nicht verstanden. Das wird sofort ausgelöffelt 😆

[@guldenyetik7777]

Warum sind die crems immoment nicht verfügbar 😊

[@angelas1318]

👍😋

[@ursulagundacker9439]

Wieviel Mandeln und wieviel Puderzucker?

[@jianasun-jp3jv]

Es sind 6 Eier keine 3. Denn ein Ei hat ca. 30g Eiweiß. Kannst du das bitte in deiner Anleitungen korrigieren?

[@kseniapeter6972]

Stimmt das wirklich?

[@makre1520]

Naja hängt im Endeffekt von der Gewichtsklasse ab (M, L, XL,..) bei mir waren es zb. 3. Daher ist es ja so wichtig das Ganze abzuwiegen

[@farahmahmoud4258]

Bei mir waren es z.B. genau fünf Eier. Deshalb wiederholt sie ständig „abwiegen“😊

[@carinah5299]

Huhu Kiki, könnte man auch Mandelmehl nehmen ?

[@annivlaflipfan9184]

Nein, das geht nicht.

[@samanta_1990]

Tolles rezept☺️frage wenn man kein umluft backofen hat nur den anderen wieviel temperatur nimmt man? Lg

[@ayiyi1349]

Kann man weniger Zucker nehmen?

[@ep3692]

Hallo, Kann mir wer Tipps/Ideen geben was ich mir nicht gelungenen Macarons machen kann? Will sie natürlich nicht wegschmeißen. Liebe Grüße Elli

[@dijana6023]

Hey kiki, wie viele macarons kamen dabei raus ?🌟🌸

[@cameliaconstanta2851]

Kiki wieso hast nicht komplett die Maße und dann durch 4 teilen ( in 4 Schlüssels)?

[@normakreutzmann5900]

Ist denn die Pistaziencreme wieder zu bekommen ich wollte sie letzte Woche bestellen da war sie nicht verfügbar.

[@rachelheinze2156]

Wird dieses Jahr wohl nicht mehr verfügbar sein, da ihre Pistazien aus dem Erdbeben Gebiet in der Türkei kommen. :/

[@selvikamberi7899]

🤪😜😛😋

[@karo8404]

Hab die gestern versucht nachzumachen. Hab mich genau an die Mengenangaben gehalten und die Macarons danach in den kühlschrank gelegt. Leider sind sie trotzdem ziemlich hart geworden🫣

[@sylviajoseph3016]

Die Schalen sehen hübsch aus wo hast du denn her

[@milanomi3641]

Gibt es in Ihrem shop

[@sylviajoseph3016]

@@milanomi3641 danke

[@rozhanhamaali512]

Wow ,sind die aber hübsch 🫶🫶❤️❤️

[@Zickiiig]

Mein Backofen hat nur Ober unter Hitze … wie ist die backzeit da ?

[@zuckerwatteeee7496]

Frage ich mich auch

[@piedpiper0693]

12:27 eif luca intro

[@marievie8753]

Du hast öfters gesagt Mandelmehl das ist aber nicht richtig denn Mandelmehl ist recht teuer und entölt. Blanchierte gemahlene Mandeln ist kein Mandelmehl nur einfach für die Menschen die sich sonst vielleicht denken Sie kaufen sich direkt das Mandelmehl. Einfach nur als Hinweis. Bitte kein Mandelmehl kaufen weil man denken könnte es ist feiner. Sonst ein sehr sehr tolles Video vielen vielen Dank dafür ❤️

[@jusufmedine5029]

✌👋😄 grüß mich🤣🤣🤣🤣

[@fraucelia8765]

Es gibt Dinge, da habe ich wohl 2 linke Hände mit lauter Daumen: San Sebastian Cheesecake und Macarons! Eine einzige Katastrophe bei mir. Deshalb spare ich lieber das Geld für alle Zutaten und den Strom und komme lieber mal zu Euch ins Café, anstatt die misslungenen „Kreationen“ in der Mülltonne zu versenken. Alle anderen Rezepte von Dir gelingen super und inzwischen besteht meine Küchenausstattung fast nur noch aus Deinen hochwertigen Gerätschaften und vom Olivenöl über Cremes bis zu Fruchtchips stammt alles aus Deiner Firma. Viele liebe Grüße aus Marburg ❤

[@daisyk8971]

Wo ist dieses Café? Traurig, dass beide Rezepte nicht geklappt haben:(

[@fraucelia8765]

@@daisyk8971 das Café ist im Bochumer Ruhrpark. Zusätzlich gibt es dort auch noch einen Shop, der alle Kiki-Artikel führt, die auch im Onlineshop angeboten werden. Der Vorteil beim Shop im Ruhrpark ist natürlich, dass man sich dort alles „in echt“ anschauen kann.

[@daisyk8971]

@@fraucelia8765 Dankeschön für die Info! Ich bin nicht so der Online- Shopper und sehe mir alles lieber live an:)

[@fraucelia8765]

@@daisyk8971 das ist mir meistens auch lieber, denn ich unterstütze gerne den Einzelhandel vor Ort. Allerdings habe ich leider keine Möglichkeit nach Bochum zu kommen und deshalb bestelle ich bei Kiki immer online. Die Produkte kommen stets sorgfältig verpackt in bestem Zustand bei mir an. 👍

[@hallo6984]

Es 6 Eier nicht 3

[@sonnenschein3245]

Same es waren bei mir aber 5 ihre eier waren wohl grösser

[@grady9685]

🙄 Promo-SM

[@christineb.w.1480]

Sehr ausführlich erklärt und die Macarons sehen wirklich toll aus! Leider sind laktoseintolerante Menschen wie ich bei deinen Cremes leider raus weil sie zum allergrößten Teil Milchpulver enthalten. Das finde ich so schade! 😞 Kannst du deine Cremes nicht vielleicht auch in laktosefrei oder von mir aus auch vegan auf den Markt bringen?

[@KikisKitchen]

Hey 👋 Die Haselnuss- und Schokocreme gibt es tatsächlich in Vegan 🔥

[@alexandrukocze1191]

Startest nicht Türkei und Syrien Hilfe Spendenhilfe?

[@KikisKitchen]

Schaue gern auf unserem Instagram Profil da gibt es Information über Spendenhilfe zum Erdbeben.

[@user-me7tr1rr4b]

Leider nicht gelungen :(

[@fk2925]

Sei mir nicht böse aber sind nicht so schön geworden

[@wonderwoman1326]

Lieber Gott,zu viel rede🤦🤦🤦

[@KikisKitchen]

Das nächste Mal mache ich einen Stummfilm 🫶

[@wonderwoman1326]

@@KikisKitchen wäre super 👋