How to make a smoke generator for a smokehouse

[@BrowarDomowyStrzal]

📽Pełny film z instrukcją krok po kroku jak zrobić Białą Kiełbasę 👉 kzbin.info/www/bejne/aWjHZ5WIipyDrdU 📽Wędzarnia elektryczna - Wybór sprzętu do wędzenia serków typu włoskiego👉kzbin.info/www/bejne/m4G0k5R5pr2gbs0 📽Jak z wędzarni tradycyjnej zrobić wędzarnie elektryczną z dymogenratorem i termoobiegiem 👉kzbin.info/www/bejne/m6umdGWIaaigmZY 📽Jak z wędzarni tradycyjnej zrobić wędzarnie elektryczną z dymogenratorem i termoobiegiem 👉kzbin.info/www/bejne/m6umdGWIaaigmZY 📽Budowa wędzarni oraz robienie kabanosów w domu 👉 kzbin.info/www/bejne/iGWcfqJqnJWCp8U 📽Wędzenie kiełbasy kanapkowej 👉 kzbin.info/www/bejne/sHvFnWSej86ceMk Tani generator 💰Materiał na generator dymu 👉bit.ly/3VR1E7m 💰Słomka nierdzewna👉bit.ly/3XTSBnY 💰Pompka👉bit.ly/3VJGMyS Wersja pro 💰Rura nierdzewna 304 : 101.6 x 1.5 |4 cale (50 cm) 👉 bit.ly/3undjiF 💰Rura nierdzewna, kwasówka 20 x 1.5 | 20 mm (50 cm) 👉 bit.ly/3OWmjEY 💰Przykładowy sterownik temp.👉 bit.ly/3nkXI2P ➡Wycieczka po moim domowym browarze 2022 👉 bit.ly/3No6CFU ➡Wycieczka po moim domowym browarze 2021 👉 bit.ly/3GB8ndS ➡Wyposażenie Browaru 👉 bit.ly/3TFf5Ho ➡Warzenie piwa 👉 bit.ly/3ANur43 ➡Nagazowanie piwa w kegu 👉 bit.ly/3Gv1wlO ➡Rozlew Porter Bałtycki - nalewarka przeciwciśniowa 👉 bit.ly/3KfSafD ➡Napowietrzenie brzeczki 👉 bit.ly/3B1Wyfe ➡Mycie i dezynfekcja 👉 bit.ly/3J3WVJ3 ➡Pompa oraz system Cleaning in Place 👉 bit.ly/3si9vxQ ➡Nagazowanie piwa w kegu 👉 bit.ly/3Gv1wlO ➡Jak postępować z pH-metrem 👉 bit.ly/3GoaWzP ➡Kapsle Browar Domowy Strzał👉 bit.ly/3D708EE ➡Facebook👉 facebook.com/BrowarDomowyStrzal ➡Instagram👉 instagram.com/browardomowystrzal

[@grenad2557]

Zobaczyłem tytuł filmu a potem szczotkę przy toalecie i parsknąłem śmiechem - zrozumiałem co się będzie działo.👍

[@marcingrabowski4729]

Wykonałeś super robote z tą wędzarnia szacunek 😊

[@jana-vl1gu]

Super wędzarnia. Zachęciłeś mnie osobiście do wykonania wędzarni elektrycznej, własnym sumptem. Mam nadzieję, że tego typu działania ostudzą producentów wędzarni elektrycznych do nieuzasadnionego windowania cen swoich produktów. Pozdrawiam.

[@andruszyk76]

Super. Ja we zimę nawet wędzę, mniej jest pracy przy dymogeneratorze niż przy tradycyjnej.

[@tykatyka7728]

We zimę to bałwana ulep

[@andruszyk76]

Mieszkam we kraju gdzie nie pada śnieg. @@tykatyka7728

[@marcinjanczak5473]

Świetny material, wszystko super profesjonalnie wykonane i bardzo jasno wytłumaczone. Genialny pomysl z dymogeneratorem.

[@BrowarDomowyStrzal]

Spoko dzięki, gdzie by tu teraz szukać inspiracji?

[@marcinjanczak5473]

@@BrowarDomowyStrzal może jakąś beczkę dębową :) warsztat masz fajny, umiejętności są, beczka przydałaby sie do piwa. Oglądałbym :) same plusy

[@BrowarDomowyStrzal]

myślę o tym, ale czy świeżą czy przeróbkę po innym alkoholu

[@marcinjanczak5473]

@@BrowarDomowyStrzal myślałem o świeżej, ale przeróbka już istniejącej tez była by mega.

[@aquajerd2377]

Brawo, konkretna wędzarenka bardzo mi się podoba

[@BrowarDomowyStrzal]

Dzięki

[@ryszardszulgo8839]

Mega zajawka.. z tą szczotką do WC na generator, kiedy nadaje się nowy wyraz przedmiotom innego zastosowania. Wędzarnie trzeba było zrobić z rur z blachy nierdzewnej..rura w rurze, nawet bez wełny. I postawić na talerzu. Prostsze i łatwejsze w utrzymaniu czystości...wełna będzie z czasem zasmolona no i oddawać będzie zwoje starcze aromaty, po nasze słynie dum, wilgoć, płyn dymny itp. masz zacięcie do pietyzmu.

[@BrowarDomowyStrzal]

Na zimno to można wędzić w kartonowym pudle

[@stefekBurczymucha-n5w]

witaj bardzo fajny film , a najfajniejsze to to ze nie nazywasz " DYM BOX " tylko normalnie po polsku " Generator dymu " bo tak właściwie my Polacy winni to nazywać, a nie łamać angielskiego z polskim , wielki szacun za trzymanie polskiego nazewnictwa 3maj sie

[@michalmosurek4478]

Genialne

[@xvydra]

Bomba bomba.pozdrawiam z czech

[@BrowarDomowyStrzal]

Dzięki również pozdrawiam

[@Tadejro]

Hejo. Wiesz że też na ten pomysł wpadłem będąc w OBI . Pozdro. Fajny filmik

[@BrowarDomowyStrzal]

Myślę, że mogłem mieć podobnie ;)

[@jaroslaw4657]

Wszystko OK, godne uwagi ale, moze cos wiecej o grzalce, I jej montazu.. bardzo prosze o ile znajdziesz czas.. Z gory dziekuje I pozdrawiam. 👍

[@BrowarDomowyStrzal]

Tu pewnie będzie więcej informacji o grzałce kzbin.info/www/bejne/m6umdGWIaaigmZY

[@sdfsdfsdfsdf406]

Świetna robota ! Panowie pytanko , od paru lat mam w planie wybudowac wedzarnie z paleniskiem bezpośrednim ,ale czytając i oglądając yt, raczej pójde w elektryczną.Może mi ktos podpowiedzieć jak to wygląda z prądożernością i w jaką grzałke kupić? Widze każdy ma rózne , sam mam grila elektrycznego z lidla, grzałka 2000w , z pokrętłem ( regulacją temperatury ) ,grzałka wtopiona w żeliwny ruszt co tez może dobrze rozpraszać ciepło , zastanawiam sie czy ją wykorzystać ,czy kupić grzałke z termo-obiegiem + dyfuzor jak w innym filmiku Sebastiana. Dzięki za odp

[@BrowarDomowyStrzal]

Hej, wszystko zależy od komory i czy jest ocieplona, w tej malej to koszt prądu na cykl 4h jest pomijalny jak się nagrzeje to trzyma cały czas, w większej to pewnie tak trzeba liczyć 1/3 mocy (ocieplona na 20kg wkładu) czyli jakieś 0,7kwh na 4h to już musisz policzyć według taryfy pewnie coś około 0,5zł za 1kwh to na 4h zapłacisz mniej niż 2zł za prąd

[@sdfsdfsdfsdf406]

@@BrowarDomowyStrzal , dzięki za odpowiedz , napewno bedzie dobrze ocieplona, po prostu kojarzyło mi sie to z odpalonym piekarnikiem na wiele godzin (a mam na gaz :D ) ,wiadomo termostat nad tym zapanuje ,ale takie wedzenie kilka razy w miesiącu to raczej nie beda duże koszta.a możesz mi Sebastianie podpowiedzieć czy wykorzystać te grzałke z glilla ,czy lepiej z piekarnika i ilu watowa powinna być pod komore max 500x500x h800-1000mm

[@BrowarDomowyStrzal]

Kup tę 2kw szybciej na start nagrzej komorę, a jak masz dobry sterownik to potem będzie grzała z odpowiednią mocą

[@sdfsdfsdfsdf406]

@@BrowarDomowyStrzal / termostat tez do kupienia . Dziękuję

[@BrowarSzerszeń]

No no, kolego... Podoba mi się twoje podejście do wykonywanych zadań. Takie wykonania są warte publikowania, na prawdę. Jak najwięcej. Pozdrawiam.

[@BrowarDomowyStrzal]

Dziękuje bardzo, fajnie jeszcze jakby zasięgi były :) Jak możesz to udostępni ten i inne materiały likuj i komentuje to na pewno pomaga 🍻😉

[@BrowarSzerszeń]

@@BrowarDomowyStrzal nie ma sprawy. Zrobione.

[@andruszyk76]

sprawdź Algo… U2be na czym polega i będziesz miał część rozwiązaną układanki.@@BrowarDomowyStrzal

[@W_Ogrodzie_Na_Luzie]

Sebastian, pamiętasz jakiej grubości zastosowałeś blachę? Chcę skorzystać z Twojego pomysłu. Jakie ostatecznie wyszły Ci wymiary wewnętrzne skrzyni? Czy wysokość jest okay, czy może zrobić nieco wyższą? Zastanawiam się też nad jakimś dodatkowym nadmuchem bocznym do suszenia.

[@BrowarDomowyStrzal]

Hej, blacha 2mm wymiary użytkowe to około 31x34x50 szerokość i głębokość pod tek kratki dostosowana. Jeśli chodzi o wysokość to mogła by być trochę wyższa bo ten deflektor trochę zabiera miejsca, jak wędziłem taki większy udziec to dolna cześć było poniżej deflektor, ale tak to jest ok. Co do nadmuchu to nie wiem czy jest konieczny przy takiej konstrukcji i takim wymiarze ale pewnie nie zaszkodzi, można pompkę do dmuchania materaca podczepić w rurkę, którą wprowadzane jest powietrze do dymogeneratora lub odpalić pomknę bez rozpalania.

[@W_Ogrodzie_Na_Luzie]

@@BrowarDomowyStrzal Dzięki. Ja jestem na wózku i muszę mieć w miarę lekkie. Spróbuję z blachy 0.8 mm. Muszę zrobić pod to zrobić konstrukcję, by całość była mobilna, na kołach (żebym mógł przemieszczać ciągnąc w ten sposób, że jedną ręką wędzarnia, a drugą joystickiem wózek na wstecznym 😁). Czujnik temperatury z Grainfather'a wsuwasz luzem? Ja chcę zastosować osłonę sondy. Zastanawiam się, gdzie ją umieścić, żeby nie przeszkadzała, a jednocześnie pokazywała temperaturę przy wędlinie. Pozdrawiam 😊

[@BrowarDomowyStrzal]

@@W_Ogrodzie_Na_Luzie Tak, luzem. Powodzenia w budowie ;)

[@piotrjarzynski5238]

super

[@paweucinski2822]

Wszystko fajnie tylko gdzie otwór wlotowy powietrza? Może na tak małą pojemość komory wystarczy przepływ przez dymogenerator aby uwędzić, choć i tak jest ryzyko ukiszenia wyrobu ale na pewno nie wystarczy powietrza podczas osuszania wędlin w tej wędzarence.

[@BrowarDomowyStrzal]

Do suszenia wystarczy, że uchylę dach i drzwiczki, albo odpalę pompkę powierza i nie podpale zrębek

[@paweucinski2822]

@@BrowarDomowyStrzal w wiekszej wędzarni to się nie sprawdzi. Ogólnie pomysł ok na mały litrarz komory. Przy większych komorach wędzarniczych potrzeba większego dostępu powietrza dla swobodnego przepływu dymu. Do osuszania potrzeba wentylatora na kanale wlotowym (konwekcji trzeba pomóc), ponieważ osuszanie na grubych mięśniach bedzie trwało wieki.

[@paweucinski2822]

@@BrowarDomowyStrzal I jeszcze mała podpowiedź. Rurka dymowa generatora powinna być pochylona. Od dymogeneratora w stronę wędzarni. Ułatwia to spływanie wytrącającej się smoły. W poziomie szybciej zakleja się rurka i skuteczność dymogeneratora gwałtownie spada. Pod wylot rurki dobrze podłożyć jakiś słoiczek, bo domyć jest po tym ciężko jeśli nie użyje się odpowiedniej chemii.

[@BrowarDomowyStrzal]

Hej, spoko za cenne rady, z to smolą to bardzo dobra wskazówka. Ta mała wędzarnia to dodatek do dużej, jak nie chce wędzić 20kg mięcha. W dużej mam dolot powietrza od dołu i wentylator od termo obiegu właśnie do podsuszania kzbin.info/www/bejne/m6umdGWIaaigmZY

[@BrowarDomowyStrzal]

Co do wentylatora to do podsuszania wkładam taki zwykły plastikowy do wentylacji w rurę wyjścia dymu, tylko trzeba pamiętać żeby przed wędzeniem wyjąć bo się stopi 😉

[@cino9151]

Świetna robota. Gdzie można kupić takie fajne cienkie deseczki??

[@BrowarDomowyStrzal]

Cześć, poszuka na portalach ogłoszeniowych lamele dębowe 4mm

[@vacoo44]

A jak tak nie umiem, a chciałabym mieć. Można prosić o wykonanie sztuki dla mnie ? Odwdzięka - dowolna - rozsądna... kartą lub gotówką :)

[@ArkadiuszKurnicki]

Testowales juz ten generator dymu? możesz napisac cos wiecej? Np. na ile czasu starcza pelen zasyp?

[@BrowarDomowyStrzal]

Już przerobił kilkadziesiąt godzin, robi robotę, cały zasyp spokojnie starcza na kilka godzin wędzenia, tu np. udziec wędzony na ciepło i zimno kzbin.info/www/bejne/iXvZgntsgduXr6M

[@andruszyk76]

Mam taką wiertarkę stołową bosch i mam pytanie czy zmieniałeś łożyska w tej wiertarce i futerko. Dla tego że, ona ma lekkie bicie około 0.2 mm.

[@BrowarDomowyStrzal]

Nie zmieniłem i faktycznie mam bicie do precyzyjnej obróbki metalu się nie nadaje, ale do drewna się sprawdza.

[@andrzejgwd2612]

Nie było widać wewnętrznego połozenia rurek. Czy ta z powietrzem wchodzi do środka tej grubej?

[@BrowarDomowyStrzal]

Tak, głębokością wsunięcia można też regulować ilość dymu

[@andrzejgwd2612]

@@BrowarDomowyStrzal dziękuję bardzo i pozdrawiam serdecznie

[@BrowarDomowyStrzal]

@@andrzejgwd2612 Spoko masz pytania, to pytaj postaram się pomóc

[@dariuszzdanowicz654]

Mam pytanie. Na jaką głębokość wkładamy rurkę od nadmuchiwane czy ma być w generatorze czy w rurce wylotowej

[@BrowarDomowyStrzal]

W rurce raczej ale, to też możesz tak sterować ilością generowanego dymu, potestuj sobie ile leci dymu przy tym jak głęboko wsuniesz

[@kubartscorpion915]

Hejka. Możesz podać średnicę rurki z której wydobywa się dym? Dzięki

[@BrowarDomowyStrzal]

Hej, w opisie filmu jest link do wersji pro i tam możesz zobaczyć

[@mirosawaplaskowska8713]

Wolę naturalne wędzony produkt co zrobisz jak wyłączą prond użyjesz baterii😂

[@BrowarDomowyStrzal]

Mam dużą wędzarnie, którą mogę opalać drewnem.

[@mirosawaplaskowska8713]

@@BrowarDomowyStrzal a jednak myślę po polsku jestem zabespi0👏

[@wiesawszwedka845]

i wydajność generatora jest taka jak trzeba?

[@BrowarDomowyStrzal]

Na tak małą wędzarnie nawet za duża, ale tu jest przykład kzbin.info/www/bejne/iXvZgntsgduXr6M

[@Jaro-fx4wz]

Gdzie dostałeś te lamele dębowe? Jak grube one są?

[@BrowarDomowyStrzal]

Hej, na FB ktoś się ogłaszał że sprzedaje z wysyłką ale to było kila lat temu, zamówiłem z zapasem na inny projekt i nie mam już namiarów, 3-4mm

[@marcinabramowski8556]

Jaki wymiar we wnętrzu ma wedzarnia

[@BrowarDomowyStrzal]

Około 32x32x50 cm

[@stanisaw1145]

Ile megawatow mocy

[@BrowarDomowyStrzal]

Grzałka 1kW, na cykl wędzenia 4h zużywa 2kWh

[@stanisaw1145]

@@BrowarDomowyStrzal ok

[@dawid8350]

Czy ten dymogenerator da radę w wędzarni 130x60x60 cm? Czy musi być mocniejszą pompka i większe rurki?

[@BrowarDomowyStrzal]

Myślę , że dał by radę, ja mam przy dużej wędzarni, nie dużo większy zestaw, a ta pompka był oryginalnie do tamtego zestawu.

[@dawid8350]

Zrobiłem tak jak Ty ale słabo generuje dym, co tego może być przyczyną? Nieszczelnosc czy za mały przekrój rurek, czy za małe otwory? Chyba będę musiał kupić oryginalny dymbox :(

[@BrowarDomowyStrzal]

@@dawid8350 pokobinuj z głębokości wsuniętej słomki lub mocniejszą pompka , raczej średnica rurek nie ma znaczenia

[@nunesnunes9425]

Paln jest ok, ale ta stał nie jest nierdzewna, jest powlekana chromem, po pierwszym paleniu zacznie rdzewieć 😎

[@BrowarDomowyStrzal]

To jak wytłumaczysz, że film ma już prawie rok, kilkaset godzin wędzenia i traktowanie ostrą chemią i nadal nie rdzewiej kzbin.info/www/bejne/oJbbd6mol7qSaaM

[@MrGoro1990]

Co zrobić z drugim wylotem powietrza z pompki?

[@BrowarDomowyStrzal]

Ja włożyłem wężyk i zagoiłem tak żeby nie leciało powietrze i spiąłem klamerką

[@MrGoro1990]

@@BrowarDomowyStrzal Aha bo tak się właśnie zastanawiam czy nie wziąć modelu z jednym wyjściem

[@jakubteper1853]

😅❤

[@zbychu611]

+

[@ZarabiajmyDuzo]

robił ktoś taki dymogenerator wypala wszystko ??

[@krzysztofczaplicki8707]

nikt normalny nie wedzi drzewem z jalowca,do tego uzywa sie suszonych owocow z jalowca

[@BrowarDomowyStrzal]

Zdziwił byś się ;)

[@krzysztofczaplicki8707]

@@BrowarDomowyStrzal mocny argument.🙂

[@BrowarDomowyStrzal]

@@krzysztofczaplicki8707 Na takim samym poziomie jak twarde stwierdzenie, że "nikt" przy kiełbasach jałowcowych praktyką jest dorzucanie nie tylko owocu ale i gałęzi.

[@krzysztofczaplicki8707]

@@BrowarDomowyStrzal drzewem iglastym nie wedzimy z powodow oczywistych,kazdy amator to wie.

[@suwerenjan5194]

Wędzarnia elektryczna??? Większej głupoty nie widziałem!!! Prawdziwy dym zastąpić sztucznym to totalna głupota.

[@MrGoro1990]

Najpierw zaczepnij wiedzy a później pisz głupoty. Jaki "sztuczny dym" 🤣

[@suwerenjan5194]

@@MrGoro1990 jestem rzeźnik wędliniarz z wykształcenia i wiem jaki szajs wychodzi z takich wędzarni więc sobie daruj własną głupotę.

[@MrGoro1990]

@@suwerenjan5194 Widocznie masz takie pojęcie jeśli piszesz że "szajs" wychodzi 🤣 Ale jak ktoś pisze że z wędzarni elektrycznej jest sztuczny dym to ja nie mam więcej pytań 😳🤣

[@suwerenjan5194]

@@MrGoro1990 takie wędzarnie często używają barwników jakbyś nie wiedział, w masarniach jest pełno takich wędzarni których kiełbasy itp są bardziej zabarwione niż owędzone, żaden szanujący się wędliniarz nie uwędzi dla siebie własnych wyrobów w elektrycznym badziewiu.

[@MrGoro1990]

@@suwerenjan5194 jakich barwników 🤣 o czym Ty wgl piszesz człowieku, znasz działanie wędzarni elektrycznej na zrębki?

[@daddy6884]

Kolego mam pytanie co do sterownika. Obejrzałem drugi film gdzie pokazujesz jak zbudować wędzarnie z termobiegem itd. Wszystko super i tanio wychodzi do momentu gdy nie trzeba zamontować sterownika 🥶 (Gdzie jego koszt jak widziałem z podpiętego linka to około 400 zł) Czy masz może jakiś pomysł żeby to obejść? gdy użyłbym : - grzałki -termobiegu -pompki do akwarium PS mam piekarnik nie używany i tak myślę go rozebrać i wyjąć z niego termobieg z grzałka i panelem sterowania i może to jakoś zmontować w bezpieczny sposób? Więc wyglądało by to tak że serce piekarnika było by zamontowane w drewnianej obudowie wędzarni 🥶🤣 Ma to sens? Pozdrawiam

[@BrowarDomowyStrzal]

Hej, chyba najtaniej było by samemu zrobić taki sterownik na podzespołach z chin, jakaś obudowa i przełączniki i pewnie poniżej 100zł się zejdzie bit.ly/3JVwVll

[@MrGoro1990]

Zamów sobie sterownik Inkbird na ali za 130-150 zł

[@erykdiy5321]

Ta puszka długo nie wytrzyma

[@BrowarDomowyStrzal]

Przewędziłem już kilkadziesiąt godzin i ciągle działa jak za 20zł to jak za darmo ;)

[@grzegorz4702]

Dobra robota panie kolego. Zwłaszcza zastosowanie puchy od szczotki jako dymogenerator. Świetny pomysł

[@BrowarDomowyStrzal]

Dzięki, największe inspiracje przychodzą wiadomo gdzie ;)

[@jakubszyman6013]

Brawo Sebastian. Pomysł z generatorem dymu pierwsza klasa! Sądzę, że jako short może się bardzo wybić. Pozdrowienia!

[@BrowarDomowyStrzal]

Hej, short już jest gotowy, jutro pójdzie na YT dziś już fruwa na moim FB

[@adamd6282]

Witaj Sebastian, wytłumacz proszę, jesli umieściłeś obie rurki na wysokości mniej więcej 6cm ,to zrębki są zasypywane od samego dna ? I jak głęboko umieściłeś rurkę która podaje powietrze , pozdrawiam

[@BrowarDomowyStrzal]

Zrębki zasypuję do dna, rurka podająca powietrze to na wyczucie bo w pewnym stopniu tak też regulujesz dym

[@maciejwojciechowski3216]

Spadłeś mi z nieba! Chodzi mi w głowie pomysł do dołożenia generatora do mojej tradycyjnej wędzarni i wykorzystam Twój pomysł na wykonanie! Pozdrawiam! 🙂

[@BrowarDomowyStrzal]

Hej, zobacz jeszcze ten odcinek kzbin.info/www/bejne/m6umdGWIaaigmZY

[@MegaPierzak]

"Gdy siedzę sobie w kiblu..."

[@marcinjabonski9358]

Według mnie to nie jest stał nierdzewna ale może się mylę

[@BrowarDomowyStrzal]

Hej, jak masz wątpliwości to w opisie podałem linki to rury ze stali typowo do spożywki (304) "Wersja pro" metod wykonania ta sam tylko materiały droższe ale też z grubszej stali i wytrzymają zdecydowanie dłużej. Można mieć tu wątpliwości bo producent nie podał dokładnego oznaczenia ale na oko jest to stal chromowo-niklowa (kwasoodporna) na pewno nie jest to stal galwanizowana (ocynk)

[@mariuszstach5675]

Bardzo fajnie Pan to zrobił .Pozdrawiam serdecznie i dałem subka

[@suchy6021]

Świetna robota, oby więcej takich materiałów! :)

[@BrowarDomowyStrzal]

Będę się starał, ale trudno mi będzie przeskoczyć ten pomysł ;)

[@katanka14]

​@@BrowarDomowyStrzaljak można się z Tobą skontaktować?

[@BrowarDomowyStrzal]

@@katanka14 Możesz mnie na FB łapać albo na maila sebastian.strzelinski @ gmail.com

[@monodem]

Fantastyczny pomysł. Miło się oglądało. Dzięki sterowaniu temp. można osiągnąć ciekawe wyniki. Wędzarni raczej nie zbuduję w najbliższym czasie - teść ma opalaną drewnem.Zawsze mogę podjechać. Za to na pewno pobawię się w swoim czasie w wędzenie słodów. Czas na jakieś warki z wędzonką! Kiedy recenzja„nowej" książki? Moja pięknie pachnie nowością...

[@BrowarDomowyStrzal]

Hej, dzięki, książki jeszcze nie dostałem 😉🍻

[@misiek3000]

Ciekawy pomysł. Wędzenia nie planuje, ale powiedz mi gdzie dorwałeś tą stalową kostkę z otworami z pierwszych minut filmu? Szukam i nie mogę znaleźć.

[@BrowarDomowyStrzal]

Hej, o to chodzi bit.ly/3iMSA5r

[@misiek3000]

@@BrowarDomowyStrzal dokładnie! Dzięki za link.

[@michalblazki]

Pięknie to zrobiłeś. Wkrótce składam swoją :) Dzięki za film. PS świetny warsztat 👌

[@bronq05]

Nie rozumiem po co jest zrobione to wyciecie w rurce i jak zamontować tą rurkę? Wycięciem do dolu czy do gory?

[@BrowarDomowyStrzal]

Wycięcie od dołu, to ma robić taki "daszek" nad zrębkom która się żarzy i robi dostęp do powietrza

[@adamosantonio1499]

yo. stary, dokladnie tak patrze na ta szczotkę kiblu,, miala isc do wymiany, a teraz pójdzie na dymoproduktor😁☝️

[@Adamiko-mf7wy]

Z racji ze miales część materiału " z kiedyś " bedzie to trudna sprawa ale fajnie by było jakbyś na koniec robił podsumowanie ile cały projekt orientacyjnie kosztuje :)

[@BrowarDomowyStrzal]

Wiesz, trudno to wycenić, bo jak widzisz większość to jakieś odpady, w opisie staram się zamieszczać do istotnych rzeczy linki do aukcji, ale ceny ostatnio dość szybko się zmieniają więc jak dziś powiem że to tyle kosztowało to za miesiąc będzie już nie aktualne 😉🍻

[@Adamiko-mf7wy]

@@BrowarDomowyStrzal to tak samo jak w materiale o "najtanszym" piwie własnej produkcji czy wielu innych. chodzilo o cenę orientacyjna czy trzeba wydać na to 200 zl czy 2000:) wiadomo że dużo osób nie ma też wszystkich narzędzi które używasz. pozdrawiam

[@matthewgarage]

Ja moja wędzarnie mam zrobiona z boazeri świerkowej w bardzo zbliżony sposób i 2lata temu kosztowała mnie oko 500 pln plus części do sterownika ok.150pln i dymogenerator 25pln😂 taki sam.

[@pennyloock]

Warsztat i wyposażenie robi wrażenie. Pracujesz w nim zarobkowo czy to hobbistyczny jest ?

[@BrowarDomowyStrzal]

Jeszcze nie zarabiam na swoim hobby 😉

[@matthewgarage]

Witaj zrobiłem 2 lata temu taki sam i działa rewelacyjnie 😂 orginal kosztuje 300 wiec po co przepłacać ale … ale no właśnie! Jedna bardzo istotna przeróbka! Dymogenerator musi być odsunięty od wędzarni dlaczego? Bo może się wędzarnia najzwyczajniej zapalić!!! Wiem bo mi się to zdażyło🤭 i prawie poszala z dymem… tez masz obudowę drewniana wiec musisz odizolować elementy dla bezpieczeństwa żebś nie miał pożaru, a wierz mi….promieniowanie cieplne zrobi swoje😈 … sam żar w dymogeneratorze ma około 300-500st. Zależy od Drzewa i powietrza. Wykonanie spoko daje 👍… moim skromnym zdaniem wędzarnie elektryczne najlepiej sterowane jakimś komputerkiem są najlepsze na świecie😂 wkładasz produkty ustawiasz parametry podpalasz zrębki i wuala🤪 daje suba pozdro 👍

[@BrowarDomowyStrzal]

Dziękuję, dobra rada

[@matthewgarage]

Cieszę się ze mogłem pomóc😊 projekt bardzo ładnie wykonany wiec szkoda by było nieprzewidzianych niespodzianek 🔥

[@matthewgarage]

Apropo w samym dymogeneratorze przydał by się silniczek wibracyjny do obudowy aby zrębki poszły niżej…czasami potrafi się zaciąć i mamy problem 😏

[@BrowarDomowyStrzal]

Przy dużej wędzarni złączyłem pompkę z dymogenertorem i problem nie istniej, tu już mi się tak zdarzyło, to patykiem pogmerałem ;)

[@matthewgarage]

@@BrowarDomowyStrzal najgłupsze rozwiązania są czasem najlepsze 👍

[@JB_CUSTOM_KNIVES]

No sztos, robię wędzarnie 😁😁😁 Ps. Co masz za pirometr? Bo się przymierzam. Używasz go może przy piwie?

[@BrowarDomowyStrzal]

Hej, nie pamiętam i nie mogę znaleźć go w swoich zakupach jakiś z chin, raczej nie używam przy piwie, czasem jak mi się nie chce podejść do garnka zaciernego to strzelam w niego ale to też się średnio sprawdza bo nierdzewka to trochę lustro i wiązkę odbija

[@JB_CUSTOM_KNIVES]

@@BrowarDomowyStrzal a to rozwialeś Moje wątpliwości 😅 Z lenistwa nudów i lenistwa głupie pomysły Mi przychodzą do głowy 😅🤣

[@karzbi]

Ok, super. Może napisałbyś kolego ile talarów CAŁOŚĆ może kosztować....? Ja usłyszałem w całym materiale 20 PLN ...????....to znaczy za ten nierdzewny gadżet do czyszczenia ubikacji..... Pozdrawiam ;)

[@BrowarDomowyStrzal]

Cześć, tak cena dotyczy dymognertora, tak jak jest napisane na miniaturce. Wydaje mi się to istotne bo bez wyrafinowanych narzędzi możesz za kilka dziesiąta złotych zrobić coś co kosztuje kilka set . A cena całej wędzarnie to za bardzo nie da się określić, większość materiałów po prostu miałem jak kawałki blachy czy wełny mineralnej itd... To z czego zrobisz wędzarnie to już tylko kwestia wyobraźni, bo nawet wystarczy większy karton i możesz wędzić na zimno.

[@jancikbar1657]

dzięki Sebastian ale są zardzewiale jestem laikiem sory

[@BrowarDomowyStrzal]

Jak nie będzie wilgoci to raczej nie zardzewiej, mam tak kilka lat i są delikatne ślady rdzy ale to w niczym nie przeszkadza. Można zainwestować w nierdzewke ale to jest dużo większy koszt, a ścianek nie mam raczej potrzeby czyści często, a nawet jak trzeba umyć to jak się przepali wędzarnie z dymem to blacha w pewnym stopniu się zabezpieczy

[@TridaM78]

Siemka. Mam tylko pytanie, jak będziesz opróżniał dymo generator z popiołu ?

[@BrowarDomowyStrzal]

Zastrzeliłeś mnie tym pytaniem, przewędziłem już w niej 30-40 godzin i z 10l zrębki i nie przyszło mi do głowy, że może być jakiś problem z popiołem. Jakoś tak automatycznie podnoszę tubę, odwracam i popiół wypada, czyszczę w środku i można rozpoczynać kolejne wędzenie.

[@TridaM78]

@@BrowarDomowyStrzal Ja mam z firmy BROWIN i zastanawiam się jak zrobić otwierany spód bo po wędzeniu mam sporo popiołu na dnie i w żaden sposób nie idzie tego wyczyścić. :(

[@TridaM78]

Musiałbym za każdym razem wykręcać cały generator, i czyścić myjka ciśnieniową. No właśnie luddzie na forach od groma mja problemów z pozostałościami na dnie

[@BrowarDomowyStrzal]

A jaki masz konkretnie, bo ja bym go na stałe nie przekręcał, tylko zrobił podstawkę na której by stał luźno ja mam tak w tej wędzarni, mogę wkładać i wyciągać bez użycia narzędzi. Jak jest mocno zasyfiony to zalał bym na ciepło octem lub kwaskiem cytrynowym na 24 godziny powinno ułatwić doczyszczenie.

[@giziorek6]

Jakiej mocy grzałkę zamontowałeś w środku wędzarni?

[@BrowarDomowyStrzal]

Grzałka taka czesciagd.pl/grzalka-grilla-1015797.html nie wiem jaka jest moc, ale wystarcza.

[@giziorek6]

@@BrowarDomowyStrzal 1000W. Dziekuję za info

[@dariuszzdanowicz654]

Patrzyłem w Castoramie to te pojemniki do szczotki są dość cienkie i tak się zastanawiam na jak długo wystarczy, czy po kilku razach się nie przepali

[@BrowarDomowyStrzal]

Hej, też się o to obawiałem, ale mam już za sobą 40-50 godzin wędzenia i nadal jest ok - za te cenę to ma sens

[@kaklewski0]

Wykorzystam to do ogrzewania domu dzięki

[@harpmojatuba2951]

Termostatu tam nie potrzeba?

[@BrowarDomowyStrzal]

Jeśli chodzi o sterownik temperatury to kzbin.info/www/bejne/iIisnIGHm7GtqNEsi=6a0gDP8YBQS2PfsQ&t=867

[@Arekkandula]

Działa jeszcze dymogenarator

[@BrowarDomowyStrzal]

Tak, sam jestem zaskoczony :)

[@dominikkomorowicz9261]

używam już takiego dymogeneratora ze szczotki 5lat. ma jedną wadę, zrębki często się w nim zawieszają.

[@BrowarDomowyStrzal]

Hej, można przymocować pompkę do dymogenratora i jej drgania spowodują, że nie będzie się zawieszać

[@dominikkomorowicz9261]

@@BrowarDomowyStrzal też niedawno nato wpadłem ale lada dzień będzie nowy dymogenerator o większej średnicy.

[@ZarabiajmyDuzo]

skad ta slomka ??

[@BrowarDomowyStrzal]

np. tu 💰Słomka nierdzewna👉bit.ly/3XTSBnY

[@damianzelazny5785]

Zajebisty kawal roboty 😀. Efekt koncowy naprawde robi wrazenie.

[@BrowarDomowyStrzal]

Dzięki :)

[@bartoszjanowicz8605]

GENIUSZ!

[@bartoszlaszczyk9625]

Czy ta blacha nie jest za cieńka ?

[@BrowarDomowyStrzal]

Tak i Nie, wędzę już ponad rok i działa więc jak za darmo ;)

[@soulfly1125]

Bardzo dobra robota

[@BrowarDomowyStrzal]

Dobry majster to i dobra robota 😉

[@MrGoro1990]

Jaki rozmiar zrębek/zrębków używasz?

[@BrowarDomowyStrzal]

Hej, 6-12 mm

[@MrGoro1990]

@@BrowarDomowyStrzal Dzięki 👌

[@mpGrafik]

Po co robić namiastkę wędzarni ze sztucznym dymem, zamiast wędzarni z prawdziwym?

[@BrowarDomowyStrzal]

Bo mam już taką i chciałem małą do eksperymentów

[@mpGrafik]

@@BrowarDomowyStrzal czyli do zabawy. Pytałem licząc na to, że ktoś odpowie laikowi, co takiego dobrego jest w elektrycznym wędzeniu...

[@BrowarDomowyStrzal]

Dużą też przerobiłem na elektryczną po czasie, elektryczna to same zalety właściwie brak wad, nie wiem jak można pisać o sztucznym dymie, jak to jest dym powstający w wyniku spalania drewna, przy kontroli i dużo lepszej jakości drewna zwłaszcza pod względem wilgotności.

[@mpGrafik]

@@BrowarDomowyStrzal czyli _generator_ to po prostu komora spalania. Co do zalet elektryczności do wędzenia, to wyobrażam sobie wędzenie u mnie w czasie ostatnich 3 tygodni, gdzie trzykrotnie miałem przerwy w dostawie prądu, w sumie 4 dni bez. Ciekawe, czy 20kg wyrobów przetrwałoby dwie doby takiej przerwy w trakcie wędzenia. Grzeję dom kominkiem na drewno, dzięki czemu nie zamarzłem w trakcie mrozów, kiedy były przerwy. Koszty ogrzewania mam znacznie niższe, niż są przy gruntowej pompie ciepła. Domyślam się, że grzałki elektrycznej wędzarni ciągną sporo prądu i koszt takiego wędzenia też jest znacząco wyższy, niż przy drewnie. Ale to wszystko mało ważne - nie każdy mieszka w miejscu, gdzie z prądem bywa różnie i nie każdy przejmuje się kosztami - najbardziej mnie ciekawi różnica w smaku oraz trwałość wędlin wędzonych tradycyjnie i elektrycznie, bo o to chodzi głównie przy tej całej zabawie.

[@BrowarDomowyStrzal]

Tak dymogenrtor to zminiaturyzowana wersja komory spalania z kanałem, nic więcej, tam nie ma nic sztucznego żar się tli i leci dym, co tam jest sztucznego? Zobacz sobie mój film jak przerobiłem wędzarnie tradycyjną na elektryczną, ja w każdej chwil mogę wędzić tradycyjnie, mam zapas wy sezonowanego drewna i wiesz co od 3-4lat nie ruszyłem ani sztaby, ale jakby nie było prądu aby musi wędzić to mogę to zrobić. Żyjemy w czasach, że ja mam łatwiejszy dostęp do prądu niż dobrego drewna, nie mówiąc już o ciekawych owocowych, zrębka jest dostępna w każdym rodzaju za kilka zł, 2-4zł na cykl wędzenia nawet 6-8 godzin. Co do ceny energii to jakiś mit, ja w tej małej ocieplonej wędzarni na 6 godzin cyklu wędzenia zużyłem 1,5kWh to jest też kilka zł zależy jaką masz taryfę ale pewnie 1zł nie przekroczy. To teraz jak masz wędzarnie tradycyjną z kanałem jeszcze pewnie nie ocieploną to ile tego drewna trzeba spalić żeby ją ogrzać ile kWh idzie w powietrze, jak takiej wędzarni poprawnie osuszyć wkłada. A smak - jaki wędzarz taki smak widziałem już osmolone wędliny z tradycyjnej, gdzie specjalista moczył drewno żeby się lepiej kopciło, jakaś masakra, mięso ma być uwędzone a nie osmolone, w wędzarni na zrębki, masz powtarzalność i kontrole, w tradycyjnej jak masz kiepskie drewno mokre, to nie wiesz jak się zachowa. Co ma tu smak i zabezpieczenie, że ogrzanie płomieniem? A w kanałowej to gdzie ten płomień ma dostęp do mięsa? Wędzeniu chodzi miedzy innymi też o zabezpieczenie mięsa, ale to robi dym i najlepsze efekty uzyskuje się jeśli chodzi o trwałość wędząc na zimno, czyli wykorzystując tylko dym i tu się to sprawdza idealnie. Inna zaleta to że nie musze co 15 min sprawdzać temperatury i gęstości dymu bo nagle się trafiła suchszy kawałek drewna i temperatura ucieka itd... Tak wędzarni w trakcie wędzenia jest prawie bez obsługowa. Ja szanuje jak ktoś ma wiedzę i doświadczenie, przekazywane z pokolenia na pokolenie i zna się na drewnie wie jak prowadzić proces wędzenia, ale to trzeba lat pracy. Mnie nie miał kto tego nauczyć, ale mam zmysł inżynieryjny i wiem jak taki proces technicznie poprowadzić i śmiem twierdzić że podchodząc do wędzenia w sposób technologiczny uzyskam podobne rezultaty co doświadczony wędzarz na tradycyjnej.

[@dariuszzdanowicz654]

Mam pytanie jakich zrębem używasz bo u mnie nie chcą się palić

[@BrowarDomowyStrzal]

Hej, ja używam zrębki 6-12mm

[@jancikbar1657]

jaka najlepsza i nie droga blacha do srodka dzięki

[@BrowarDomowyStrzal]

Zwykła czarna blacha 1mm, nie może być ocynkowana

[@lewlion3512]

Szkoda kasy Wedzarka ma byc na drewno Amen

[@BrowarDomowyStrzal]

Gratuje, 10000 wyświetleń i pierwszy komentarz, na który czekałem, nawet układałem na to ciętą ripostę, ale jak widać po ocenach, filmik sam się broni więc szkoda tej riposty. Pozdrowienia gorące opalane drewnem

[@krzych878]

Witam bardzo ładnie ,można wiedzieć jakiego struga pan używa przy tej wedzarce

[@BrowarDomowyStrzal]

Witam, Strug ręczny Nr 2 Silverline

[@krzych878]

@@BrowarDomowyStrzal dzięki śliczne

[@anetaosiem4660]

Ale to nie twój głos w komentarzu, komu to ukradłeś? Może się mylę, ale przekonania nie mam. Film jest Ok. Bynajmniej nie ty to wykonywałeś, nie ma złudzeń co do tego.

[@BrowarDomowyStrzal]

No, ale ja jestem na nagraniu, a do komentarza używam innego mikrofonu, może dlatego głos jest inny

[@Carl-qw2mq]

Cześć, jest do Ciebie jakiś kontakt na whatsapp?💪

[@BrowarDomowyStrzal]

Hej, nie korzystam, możesz mnie łapać na FB lub na maila, podany jest w zakładce informacje na YT

[@Carl-qw2mq]

@@BrowarDomowyStrzal napisałem na Messenger

[@BrowarDomowyStrzal]

@@Carl-qw2mq Nie widzę wiadomości

[@FreeVan75]

Witam. Świetna robota. Jakbyś chciał spieniezyc chętnie kupię taką wedarke. Pozdrawiam.

[@BrowarDomowyStrzal]

Pracuje nad możliwością sprzedaży różnych moich wytworów