How to make beef stew [Yukari, a cooking researcher]

Hello☆I'm Yukari, a culinary researcher♪
This time, I made beef stew ☆ You can make authentic beef stew just like you would in a Western restaurant at home ♪ Introducing how to soften the meat! It takes time to simmer, but the process is simple ☆ It's a perfect dish for Christmas and special occasions ♪ It's very delicious, so please try making it ☆
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[ingredients]
・400g beef shank
・1 onion
・2 Potatoes
・1/2 Carrot
・5 Mushrooms
・1/2 Broccoli
・290g Demiglace sauce
・150ml red wine
・400ml, 100ml Water
・1 garlic clove
・1 bay leaf
・1.5 tbsp Worcestershire sauce
・2 tbsp Ketchup
・a little salt
・Black pepper
・1/2 tsp Sugar
・1 tsp Consomme granules
・15g Salted butter
・Cake flour
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#beef stew #soup #cooking researcher yukari

[@ゆみこさいふじ]

いつもは市販のルーを使用していましたが、孫が大好きなビーフシチューをゆかりさんのレシピで挑戦！絶品😂

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨美味しく召し上がっていただけてよかったです🤗

[@さっちゃん-h1z]

料理が苦手な私にも動画を見て簡単に作ることができました。素敵なクリスマスになりました！ありがとうございます❤

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊

[@ミネすと]

寒くなりましたね。🍲🥄温かいシチュー 良いですね～🥦🥕🥦🥕😃✨。

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨寒くなりましたね！ぜひ、ビーフシチューを食べて温まってください😊

[@花村忠幸-i6h]

解説お疲れ様です。まさに今にふさわしい 暖かい家族みんなに喜んでもらえて 心まで温まるシチューですね😊 ゆかり先生、簡単なオードブル系の ものがあれば動画に上げて下さい。 宜しくお願いします🙇‍♂️

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨はい♪これからの季節にぴったりなので、ぜひ作ってみてください☆オードブルレシピは、リクエストリストに入れておきます😊

[@恵美子西川-i4v]

ビーフシチュー、とても美味しそうです。

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗

[@なつ-c2d8q]

初めてビーフシチュー作りました！ゆかりさんのレシピで上手に作れましたよ😊ありがとうございます。

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨上手にできてよかったです☺️

[@水野朝子-d4s]

美味しそうなビーフシチュー‼️スネ肉でじっくり煮込んで、、早速つくってみます‼️ブロッコリーいいですね‼️ありがとうございます。

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨はい♪じっくり煮込んで作ってみてください😊

[@ゆかお-w9k]

ビーフシチュー美味しそうですね！作ってみます！

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨お肉も柔らかく、とても美味しいので、ぜひ作ってみて下さい☆

[@由尚高橋]

めっちゃ美味しそう😊 ビーフシチューって敷居が高いと思ってたのに！ 是非やってみます！❤

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨そうだったのですね！作る工程は簡単なので、ぜひ作ってみてください😊

[@みふぃらー]

クリスマスに間に合うように食材準備ができました😀 今、煮込んでます 今夜家族といただきます 出来上がりが楽しみです😋

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨美味しくできてますように(^^)

[@まゆ-b4r]

コレは本当に本格的なビーフシチューですね☺️めちゃくちゃ美味しそう❤クリスマスにもいいですね🤩まずは作ってみたいと思います☺️

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨はい☆クリスマスにもぴったりです😊とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗

[@野恵-k3m]

クリスマスに作りました! 美味しくできました。ありがとうございます。

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨おいしくできて、よかったです😊

[@user-maacannel]

ビーフシチュー美味しそうですね！すね肉がいいんですね。勉強になります！

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨参考になれば幸いです😊

[@kayo6806]

ビーフシチュー美味しそう😋 ビーフシチューって 作るの大変そうって思ってましたが 時間はかかるけどこれなら作れそう😊 時間のある時に作ってみます😊 ありがとうございます😌

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨時間はかかりますが、工程は簡単なので、お時間をみつけて作ってみてください😊

[@reikotatasu9809]

クリスマスに作ってみようと思います。何人分か、教えてください？

[@雨雲-y3w]

いつも高級レストランで、ビーフシチューが美味しくて、あんなのを作るのが夢でした。説明がとても丁寧で分かりやすく、今夜作ってみようと思います。ゆかり先生のレシピはとても分かりやすく助かっています❤ありがとうございます😊

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨参考になれば幸いです😊とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗

[@いちご-m5l8u]

毎日の動画、本当にありがとうございます😊いつもビーフシチュー作ってたのですがなんかコクが足りないなあと思ってました。今回ゆかり先生の動画見ながら作らせて頂きました☺️そしたらなんとまぁ美味しいのなんのって…😍😍これからはこれで作ります👍

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨美味しく召し上がっていただけてよかったです🤗

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨美味しく召し上がっていただけてよかったです🤗

[@keis2661]

拝見しました。料理もさることながら器も素敵ですね。嗚呼、作ってみたい。

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗

[@keis2661]

は～ぁい！！

[@kenjik1826]

動画を見て作ってみたら相方がめっちゃ喜んでくれました。ありがとうございます😊

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨喜んでいただけて、よかったです☺️

[@cookingwithmimmo]

私はこのレシピがとても好きです 🌸

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨そう言っていただき、嬉しいです😊

[@KY-jw4pz]

今日、作りました。 面倒は少ないのですが時間がかかるので、夕飯の時間が少し遅くなってしまいました。 しかし、そんなことはどうでもよいと思えるほどに、とても美味しかったです。 ありがとうございました。

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨美味しく召し上がっていただけてよかったです🤗

[@KY-jw4pz]

最近、ゆかりさんのレシピ料理を立て続けに作っています。どれも簡単で美味しいです。

[@犬飼和恵]

久しぶりに作ってみたくなりました😺

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨ぜひ、久しぶりに作ってみてください😊

[@kirabijou5562]

クリスマスビーフシチューにしよ❤🎄レシピ有難う御座います😊

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨クリスマスにぴったりです😊とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗

[@いたりー-o3n]

ゆかり先生のレシピは分かりやすく美味しく作れるので助かります。 今日ビーフシチューを作ってみましたが、お肉がとても柔らくて吃驚しました。 今回も美味しく出来て良かったです、ありがとうございました。

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨おいしくできて、よかったです😊

[@タノシマスク]

今夜はビーフシチューにするぞーー！肉を煮込むのがポイントだね？

[@katrinlausch3078]

Very Japanese easy style. A real beef stew does not use ready-made sauce, granules etc. (Industrial and artificial), and depending on cuisine the ingredients for the stewing sauce vary. Using a beef shank cut without the bone with bone marrow is not for me, it gives flavour. But nice video ❤️

[@san-vg4qj]

韓国語字幕ありがとうございます よく勉強して行きます:)

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨参考になれば幸いです😊

[@kmiya8277]

ゆかり先生のおかげで、念願のビーフシチューをとうとう作る事ができました。 ありがとうございました。 一つ質問があります。翌日になって温め直しするときに水を加えたほうが良いでしょうか？ それともそのまま温め直す方がよろしいでしょうか？ 少し煮詰まった感じがするので.....ご教示のほどよろしくお願いいたします。

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨煮詰まったときはお水を足しても良いと思います(^^)

[@kmiya8277]

ご教示、ありがとうございました。😇

[@黒羽レオ-h1o]

先生の料理は毎回分かりやすくて、とても美味しそうです！ クリスマスに作ってみようと思うのですが、こちらのビーフシチューは1日寝かしても美味しいですか？

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨はい(^^)美味しいと思います😊

[@タノシマスク]

ビーフシチュー作るぞー

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨ぜひ、作ってみて下さい☆

[@琥珀-t6r]

先生のレシピは本当に美味しいです😋 ビーフシチューを作りたいのですが、ブラウンマッシュルームが手に入りません。 他のきのこで代用できますか？それはどのきのこですか？ 宜しくお願いします。

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨しめじが合うと思います(^^)

[@琥珀-t6r]

ありがとうございます😄

[@ありがとう-k8u]

わかりやすい説明で記念日に作ってみたいのですが、マッシュルームが苦手でキノコ類以外におすすめはないでしょうか?

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨しめじが良いと思います(^^)

[@zenkawasakl3653]

作りたくなる!ありがとう！

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗

[@るかるか-x7t]

明日のクリスマスパーティーのために作ってみます🤍前夜から仕込みます！

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨おいしくできますように😊

[@キンキン-o1y]

料理用の赤ワインは何がいいのかな？それと、虚無シリーズも見てみたいです。

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨赤ワインは、お好みなので、お好きなワインをご使用ください😊

[@daysunny5914]

美味しそう❤️ ありがとうございます✨ ビーフシチュー大好きですが家で作るとイマイチだったので嬉しい😆

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨そうだったのですね(^^)参考になれば幸いです😊

[@aokisan]

蓋をしないで煮込むが目から鱗でした。 ありがとうございます

[@dmwtja6943]

圧力鍋で作りたいのですが、その場合は煮込み時間を短縮するだけで大丈夫ですか？

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨圧力鍋ですと、多少作り方が変わってくるかと思います🙇‍♂️実際に試していないので確実なご回答ができず、申し訳ありませんm(_ _)m💦

[@meichuchang5693]

@@yukariskitchen3689 一

[@ビス子-p2i]

ぜひ作りたいのですが、こういった料理にオススメのワインはありますか？😊

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨ワインはお好みなので、お好きなもので、作ってみてください☺️

[@mykitchenlife5122]

Woow good recipe

[@えもんせいざ]

クリスマスに作りたいのですが、牛すね肉はどこで買われましたか？

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨普通のスーパーで買いましたよ^ - ^

[@はるみ-x5s]

最初お肉をたまねぎとワインで漬ける際、1時間以上（5時間以上）つけてしまうのは良くないですか？？

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨大丈夫かと思います(^^)

[@ハクー-d7v]

コメント失礼します！ お肉をつける時間は1時間よりかなり長くなってしまっても大丈夫でしょうか、？

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨大丈夫です(^^)

[@月見草-u3u]

赤ワインと玉ねぎの上に出てきた白い泡はあくですか 取ったほうが良いですか

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨取り除いてください(^^)

[@遠藤祐子-i4l]

こんにちは😃今月は、誕生日🎊やクリスマス🎄などのイベントがあるので、是非作ってみたいと思います❤私も簡単に出来るオードブルを教えて頂きたいと思います。宜しくお願いします♪

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨はい♪イベント料理におすすめです😊オードブルレシピはリクエストリストに入れておきますね☆

[@にゃにし]

クリスマス🎄はこれ🫕で決まりかも…😻

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊

[@めめ-c9v3e]

ジャガイモを一時間煮込んでも全く柔らかくならなくてルーばかりにえてしまったのですがなぜでしょうか？

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨品種のせいではないでしょうか？実際に状態をみていないので確実なご回答ができず、申し訳ありませんm(_ _)m💦

[@小高秀就]

男爵を使おう

[@user-xz8ln7vj8e]

牛すね肉300ｇの場合玉ねぎと赤ワインは減らした方がいいですか？😢

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨同じでも大丈夫です！

[@はんまかんまちゃん]

スーパーを3軒まわったけど すね肉が売ってなくて、牛すじ肉で作りました🥲 精肉店行かないと売ってないですかね🥲 煮込みは3時間にして牛スジをトロトロにしたのですが、じゃがいもいれたらお肉が煮崩れてしまいました🥹笑 味は完璧なのに悔しいです🥲 またリベンジします🔥

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨そうだったのですね！また是非リベンジしてみてください😊

[@_saem]

質問すみません。ブロックの市販ルーで代用も可能ですが？

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨大丈夫かと思います！

[@祐太増元]

水と赤ワインの量逆でも出来ますか❓

[@yukariskitchen3689]

できると思いますが、味は多少変わると思います(^^)

[@user_yuk]

お肉ですが、牛モモブロックでも大丈夫ですか？？

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨お好みのもので大丈夫です☆

[@teppeiarita0]

すみません……赤ワインって調理酒で代用は無理でしょうか… 調理酒でなくても代用があると助かるのですが…

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨できれば、赤ワインで作っていただきたいですが、どうしてもないときは赤ワインなしで漬け込み、あとは水または清酒で代用していただいても大丈夫かと思いますが、味の深みやお肉の柔らかさなど軽減します🙏

[@ひとみ-q6v8h]

お肉は外国産でも美味しく作れますか？

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨お好みかと思います🙇‍♂️

[@サムライ-s6e]

これって何人分ですか？

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨4人分ほどです！

[@orangemisanga6023]

ゆかり先生ありがとうございます😆 美味しいビーフシチューが作れる様に なりたかったのでとてもうれしいです お肉がやわらかいのがいいですね！ 丁寧でわかりやすい説明でやる気が出ます (o^^o)💓🍴🍷

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨そうだったのですね😊参考になれば幸いです☆とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗

[@orangemisanga6023]

@@yukariskitchen3689 様 はい！作ってみます 🥰

[@めんつゆちゃん-l2b]

たくさん作りたい場合は、単純に材料を2倍にすれば大丈夫ですか？？

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨2倍量にすると多少味の変化があると思いますので、味の調整はお好みでしてみてください(^^)

[@koarim627]

材料は何人分ですか？

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨4-5人分くらいはあると思います(^^)

[@ちっぽふりふりぷりんしゃん]

コメント失礼いたしますm(_ _)m 前日に全工程完了させそのままお鍋で寝かせ、当日食する前に温めなおしする際はどのくらい煮込めば良いでしょうか。 今冬ですので、お鍋で寝かせる際冷蔵庫に入れずで大丈夫でしょうか。 ご返信ご対応お願いいたしますm(_ _)m

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨全体がコトコト温まるくらいで良いかと思います(^^) 保存環境は、冷蔵庫の外でもご家庭によって温度が変わると思うので、お答えが難しいです🙏💦冷蔵庫がおすすめですが、こちらは、ご自身のご判断でお願いいたします🙇‍♀️

[@ちっぽふりふりぷりんしゃん]

@@yukariskitchen3689 ありがとうございますm(_ _)m 初めてつくるので、失敗しないように頑張ります。

[@MOMO-yc3rm]

小麦粉降るの忘れた(￣▽￣;)💦

[@yukariskitchen3689]

コメントありがとうございます✨さらっとした感じになるかと思います🙇‍♂️