How to make gateau chocolat | Baking Cake

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A popular Valentine's Day gift, gâteau chocolat is decorated with fresh strawberry cream!
The key to avoiding failure is temperature control!
Chocolate hardens as it cools, so mixing a dough that has hardened and is not fluid will cause the meringue to collapse, leading to failure. Therefore, you need to combine the dough in a warm temperature range.
If you're nervous because you're making this for the first time.
"Even after mixing the chocolate, cream, and butter with the egg yolks and granulated sugar whisked together, you need to keep the temperature at 40 degrees Celsius."
"Whisk the egg whites with the granulated sugar and then raise the temperature to 40 degrees Celsius before whisking in the meringue.
and try it warm so you can combine everything!
🧈Ingredients (for 1 🧈 15cm cake pan)
[Gâteau au chocolat]
Chocolate (56% cocoa) 75g
Fresh cream (35%) 65g
55 g unsalted butter
20 g flour
40 g cocoa powder
60 g egg yolks (3 eggs)
35 g granulated sugar (for yolks)
100 g egg whites
50 g granulated sugar (for egg whites)
[Baking ]
Preheat : 180℃.
Baking : 170℃ for 35~40 minutes
[Ganache ]
Milk chocolate (40% cocoa) 60 g
Fresh cream (35%) 35g
[Strawberry sauce]
50 g strawberries
10 g granulated sugar
1 tsp lemon juice
Microwave at 600W for 1 to 1.5 minutes
until it is firm and fluffy.
[Strawberry cream]
Whole amount of strawberry sauce
Fresh cream (45%) 100g
3g dried strawberries
[Topping ]
Strawberries
If you use only powdered sugar, please use non-melting powdered sugar for decoration.
Mini gateau chocolates
(9~10 cups (5cm dia.))
[Baking ]
Preheating : 180°C
Baking : 170℃ for 20~25 minutes
When finishing with powdered sugar
Use powdered sugar that does not dissolve.

[@cxgx_cooking]

グッドボタンよろしくね❣️

[@dolcechanel]

可愛すぎるガトーショコラ‥！！！🍫めちゃくちゃ可愛いし美味しそう🤤

[@mss3173]

本格レシピだけどちゃんと素人にも分かりやすく説明して見せて下さって嬉しいです。クリーム一つでも『このくらい』というのが動画で確認出来てとても助かります。 先日はロールケーキを作ってみました。 コレも作ってみよう❣️

[@cxgx_cooking]

ありがとうございます！写真や文字だけだと表現しにくい部分ありますよね。たくさんレシピあるのでたくさん楽しんでください〜❣️

[@AKI-bx3rq]

バレンタインにしぃじーさんのレシピ本でガトーショコラを作ろうと思っていたので、動画と別のアレンジを観られて嬉しいです！今回はクーベルチュールを使って作ります！みっちり詰まってて美味しそうです🤤

[@cxgx_cooking]

ありがとうございます❣️レシピ本にも載せましたが今年もやっぱり作りたい！と思って作りました😂クーベルチュール美味しいですよね😋✨

[@frpnco]

ケーキの可愛らしさに一目惚れして早速作ってみましたが、本当に美味しくできました！！！😮💗 しっとりした見た目の割に重くなくて、しっとりとふんわりの間くらいの丁度いいガトーショコラで食べた瞬間びっくりでした！ 甘酸っぱいいちごクリームとの相性も抜群です🍓 バレンタインもこれを作ります~！ 素敵なレシピをありがとうございます🥰

[@cxgx_cooking]

ありがとうございます❣️喜んでいただけて嬉しいです！🫶

[@user-ou9zm6bj1j]

この最後にイチゴのホイップクリームでデコレーションされたガトーショコラもなかなかおしゃれで素敵です！

[@cxgx_cooking]

ありがとうございます！ 苺の酸味がチョコとの相性最高です🥰

[@sumi_sweets]

バレンタイン何作ろうかなって考えてたら、しぃじーさんのガトーショコラ見てめっちゃ作りたくなりました！！😳❤️‍🔥❤️‍🔥 いちごとチョコの組み合わせ最高ですよね、私もその組み合わせ大好きです！！🍓 ガトーショコラだけでもおいしそうなのに、ガナッシュといちごのクリーム組み合わせるの最強すぎます😭😭 見た目も可愛くてめちゃめちゃ素敵です！！🫶🏻🫶🏻絶対作りたいです！！❤️‍🔥❤️‍🔥

[@cxgx_cooking]

コメントありがとうございます！ぜひぜひ参考にしてみください🥳いちごとチョコの組み合わせは最強です🍓🍫🫶！

[@user-mm4ob5jl8d]

バレンタインにぴったりないちごの生クリームと苺をトッピングした、ガトーショコラは美味しそうですね🤤🍓💗🍫🤎🎂💝

[@cxgx_cooking]

ありがとうございます😊✨

[@ogo1421]

ミニの方の焼成時間も丁寧に概要欄に載っててありがたいです🥰❣️

[@cxgx_cooking]

コメントありがとうございます😊 バレンタインは小さいサイズで作りますよね🫶

[@ogo1421]

そうなんです😊バレンタインにホールは家族用、ミニは友達に配る用で作りたいと思ったので、とても助かります❣️これからも美味しいレシピ楽しみにしてます🥰

[@cuusari]

Looks so delicious cake 👍🤤

[@cxgx_cooking]

Thank you very much🫶✨

[@user-wz8fv2xf2i]

今日作らせていただきました！ ガトーショコラが超しっとりで、爽やかないちごクリームが相性抜群で美味しかったです✨ 彼氏も「超美味しい！」ってバクバク食べてました🙌 あと切った時の見た目が可愛いのもテンション上がりました☺️ 素敵なレシピをありがとうございます！✨

[@cxgx_cooking]

コメントありがとうございます！素敵なバレンタインのお手伝いができて私も嬉しいです！✨こちらこそ、ありがとうございます🫶！

[@user-en7mr4no6y]

可愛くておいしそうで作るのも楽しそう……✨ 学生一人暮らしのお家では道具もお金も足りなさ過ぎてできないけれど、いつかキッチンが大きいお家に住んでお菓子作りに没頭するのが夢です🫶🏻

[@cxgx_cooking]

ありがとうございます！素敵な夢、応援しております🥳！

[@ayu7872]

初めまして😊 しぃじーさんはパティシエなんですか🍰🧁 時間があればいつも凄いなぁカワイィーと思いながら見てます💖

[@cxgx_cooking]

ありがとうございます！パティシエです！

[@user-rp2mp6qz6e]

今回も可愛いしぃじぃさん、素敵なバレンタインの夢をありがとう御座います❤実は、娘が幼い頃、遠くのお菓子屋さんのガトーショコラを食べさせたのですが、よほど美味しかったらしく、しばらく夢に出て来たそうです。このレシピはすぐ娘に報告ですね。私はコロナからようやく回復しました。しぃじぃさんも、体調には気を付けて、また素敵なお菓子のレシピを教えてください。ありがとうございました。

[@cxgx_cooking]

いつもありがとうございます❤️ 夢に出るほど美味しかったんですね〜！ 回復出来て良かったです！体力戻るまで気をつけてお過ごしください😌

[@user-rp2mp6qz6e]

追加情報です。 一生懸命検索してみたところ、夫が青森に旅行に行った時にお土産に買ってきてくれたケーキでした。 「ラグノオ」と言う青森県のお菓子屋さんで、チョコレートケーキと、まるごとアップルパイがおすすめなのだそうです。 グーグルで出てきたので、お取り寄せ出来そうでしたので、もし宜しければ参考までにと、情報でした。それではまたお会い出来る日を楽しみにしています。

[@user-yk3fp7rn6d]

美味しかったですー❣️ ぜひ、ミントチョコのレシピも待ってます😂❤

[@cxgx_cooking]

美味しく出来て良かったですー！ 私もチョコミント大好きなので何か作りたいとこですね🤔

[@smith6526]

Una pregunta, la harina para "pastel" que se utiliza es la harina 5 ceros (también conocida como harina floja)?? O es la harina que ya está mezclada con otros ingredientes para hacer pasteles de "caja"?

[@orianapacheco2306]

Me encantan estos vídeos ❤

[@cxgx_cooking]

thank you❣️

[@ake9372]

いちごのガトーショコラ、可愛くてバレンタインにピッタリ(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡ 作ってみたいです。しぃじーさんのレシピでガレット・デ・ロワを３回作りました。美味しかったです。

[@cxgx_cooking]

ありがとうございます❣️いちごかわいいですよね🍓✨なんと3回も😳！感動です！ありがとうございます🥳

[@NoCopyrightMusic16]

Yummy

[@cxgx_cooking]

Thank you🥰

[@playlistplaylist4085]

Kullanmış olduğunuz malzemelerin gramajını da paylaşırmısınız lütfen teşekkürler ????????

[@user-ou9zm6bj1j]

しぃジーの本格お菓子作り 普段、オーソドックスなガトーショコラや抹茶のガトーショコラは完璧に作れる様になったので、ホワイトチョコレート🍫を使ったホワイトガトーショコラやロッテのイチゴチョコレートとイチゴパウダーを使ったイチゴのガトーショコラと言った珍しいガトーショコラの作り方やレシピを是非、教えて頂きたいのですが、宜しいでしょうか？

[@cxgx_cooking]

コメントありがとうございます！ 興味ありましたがまだ作った事ないです😌

[@user-ou9zm6bj1j]

@@cxgx_cooking 是非、一度ロッテのイチゴチョコレートとイチゴパウダーを使ってイチゴのガトーショコラにトライしてみます！ガトーショコラと言うと、デコ型で作るのが、スタンダードですけど、天板に流し込んで、焼いた後、ケーキ用ナイフで、サイコロ型にカットして、イチゴパウダーと溶けない粉糖のWトッピングしたいかにも女の子が作ったって言う可愛いらしいピンクで統一したイチゴのガトーショコラを作ってみたいです！

[@rinanakano5089]

クリームに入れるドライストロベリーは、何のために入れますか？食感？色付け？

[@cxgx_cooking]

コメントありがとうございます！ 苺ソースだけだと色と風味が少ないので加えています！ 入れなくても大丈夫です🙆‍♂️

[@asifabasmalla3484]

لذيذ❤🇮🇶❤😋

[@cxgx_cooking]

Thank you❣️

[@asifabasmalla3484]

🍓💞@@cxgx_cooking 💞

[@thecookingtaste2022]

💕👏💕👏🥰🥰🥰

[@cxgx_cooking]

🥳😊😋❣️

[@user-wo8ru8jw7t]

12センチで作ったら焼き時間などは同じで大丈夫ですか？

[@cxgx_cooking]

コメントありがとうございます！ ほぼ同じで大丈夫です！ 竹串さして、多少生地は付いてきますが、なま生地感なければ大丈夫です🙆‍♀️

[@user-wo8ru8jw7t]

@@cxgx_cooking 返信ありがとうございます！助かりました！☺️

[@jenniferm914]

Mmmmmmmmmm

[@cxgx_cooking]

Thank you for your comment🥰🥰

[@pameladelacruz4922]

Poisonous girls