HOW TO MAKE HOME BREAD, LOVE MACHINE BREAD, BAKERY COURSE # 1

Hello friends welcome to "The kitchen of Spain" Today we have started a bakery course # 1 we will teach how to make homemade bread, we will see the different kinds of flour, the different kinds of breads, candeal bread, ciabatta bread, bread rye, wholegrain breads, multigrain bread, etc. etc. We are going to show you how to make the different bread making processes like kneading, rolling, forming, fermentation and baking, in today's video we are going to see how machine bread is kneaded this is the first chapter of the course
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Hola amigos os tengo que comentar que he tenido un pequeño error en el ejemplo de los tantos por cientos, la harina he dicho que eran 10 Kg lo que queria decir era un 1 Kg, si tenéis alguna pregunta o alguna duda, os la responderé con mucho gusto. Un saludo a todos.

[@BelenRu16]

Muchas gracias, Andrés.

[@ddiadorim]

Hola , tu batidor que capacidad tiene, quiero comprarme una,,,,,,,que aconcejas sobre esto

[@cubacarlosrojas4441]

y se te olvido la azucar....o si no con gue va a fermentar la levadura..con sal..jajajjaja

[@pedrilo]

@@cubacarlosrojas4441 las levaduras se alimentan de los azúcares de la harina, jajaja

[@reinazuniga593]

La cocina de España los errores son de humano Campeón 👍🏼👍🏼👍🏼 Qué Diós!! Lo bendiga Gracias Gracias por compartir con nosotros 😊

[@mariav.761]

Por fin un video en Español donde me enseña como usar la amasadora que tengo de adorno en la cocina desde hace años, muchas gracias!!

[@leodeltoro2338]

😂

[@LacocinadeMercheBorjas]

Me encanta está serie para preparar pan!! No me lo voy a perder!!!!👍👍😘😘

La cocina de Merche Borjas Muchas gracias el próximo episodio enseño a bolear la masa.

[@jeann.rebollo7919]

Que bueno ver este video Con una clase tan completa

[@jimmygarcia3886]

Genial,me encanto ,Perfectamente bien explicado que se hace facil de entender.siempre he visto otras recetas pero,no lograba entender,muy complicadas y esta los pasos fueron tan sencillos,Lo voy a hacer hoy mismo,Gracias por compartir.Le deseo exitos.👍🙋‍♀

[@cocinaconlisel1983]

Gracias por compartir esta estupenda receta, muchas gracias amigo, tienes mi like, muy bien esplicado

[@elbainescabrera9044]

Qué bien y práctico...lo voy a seguir desde Argentina...Gracias

[@rosacoronel6932]

Por eso me encanta yutu porque ves en vídeos i aprendes esta muy bien ai cosas que no sabes aser lo ves i aprendes

Muchas gracias. Saludos

[@BelenRu16]

¡Qué interesante! Me encanta esta nueva sección, voy a aprender mucho con tu curso. Un abrazote, like 23 gigante ^.^.

[@lacocinadelila]

Que bien!! un cuerso por un gran maestro, esto no me lo pierdo. Muchas gracias por el prime tutorial. Un besazo y un super like

La cocina de Lila Muchas gracias. Un abrazo.

[@ingridislascardona5180]

Gracias me encantó tu explicación!! Definitivamente me suscribo!!!😊 saludos desde México

Muchas gracias por tu suscripción. Un saludo desde España.

[@Entre3Fogones]

Adoro el pan casero, súper like y un saludo!

Entre 3 Fogones Muchas gracias. Lo hire poniendo en capítulos. Un saludo.

[@Entre3Fogones]

Pues ahí estaremos para un súper like, amigo :)

[@ElMundodeLuci23]

Me voy a poner hacerlo gracias por la receta 👍👌

El Mundo de Luci Muchas gracias. Un saludo.

[@Cocinaconchari77]

Muy buena explicación Andrés gracias amigo

Cocina con chari Muchas gracias. Un abrazo.

[@Porsiempredispuesto]

Gracias por compartir sus conocimientos Chef, me he suscrito a su canal, pues me ha parecido muy bueno.

Muchas gracias. Un saludo.

[@84402550]

Muy buen video, gracias maestro, saudos desde Mexico

Muchas gracias. Aquí te dejo el curso de panaderia. kzbin.info/aero/PLuabM-WEEm_bhUAygF5VLfM9R1_TmPubQ

[@edgardalvizure6248]

Lo felicito por su explicación

Muchas gracias.

[@capilarandina]

Hola, Gracias por compartir lo pondré en practica. Saludos desde Argentina

Claudio Alejandro Cuando lo hagas Mándame una foto por mis redes sociales que las tengo en la cajita de descripción. Un saludo desde España.

[@capilarandina]

ok, así sera

[@marialapislazulicreaciones4843]

gracias por compartir tan buenos vídeos y recetas 👍💋💋

uñas Lapislazuli Gracias a ti por estar ahí. Un abrazo.

[@Toysnonstop]

Que rico 👍👍👍👍

Toys non stop Muchas gracias. Un saludo.

[@marthadiaz9289]

Que bonita explicación, si me inscribo

Muchas gracias. Un saludo.

[@saullozadavera1569]

❤️GLORIA A DIOS ❤️🙏🙏. .

[@blancamederos6455]

Excelente,gracias!

Es un placer.

muy buen video!! nosotros hacemos mucho pan casero asi q me viene genial! jejeje me he quedado con las ganas de ver el resultado final del pan jejej

Mamá XL En los próximos capítulos. Jajajaja. Un saludo.

[@steelman134]

Buenísimo el vídeo, gracias!!

Steelman134 aún no he acabado con el curso de panadería. Un saludo

[@steelman134]

La cocina de España Ya jejeje, soy tu compañero Alex, un saludo, me está gustando mucho.

[@CucharaSabrosa]

Que rico ese pan !!

Cuchara Sabrosa Muchas gracias. Un saludo.

[@jeancarlosramon3164]

grasia ma estro

Muy buena explicación, yo también quiero hacer pan, besitos y buen fin de semana

Cocinando y más Lo voy a explicar paso a paso y todos los procesos del pan. Un saludo.

[@METIENESHASTALOSFOGONES]

Buena serie va a ser esperando ya al próximo curso un súper like 👍👍👍 abrazos

ME TIENES HASTA LOS FOGONES Muchas gracias. Un abrazo.

[@Juanrrreyes]

Hola, muy buen aporte. ¿Me podrías decir que marca es la maquina de amasar que utilizas en el video?

[@beatrizgallego3272]

Muy bueno el video y el curso! Cuantontiempo aproximadamente está la amasadora amasando hasta que está lista la masa? Gracias

Es que depende de la amasadora, depende de la harina. No es una ciencia exacta, hay que ir viendo como se va amasando.

[@cihuelmorax2728]

God

[@chomiaquitox]

Hola! por cuanto tiempo aproximadamente dejas amasando la máquina?

[@Dark_Pomber]

Lo mismo quisiera saber, ya que en una amasadora semi-profesional de 5 kilos en 20-25 minutos ya es la masa, habria que probar, yo suelo utiliza para integrar la masa y luego a mano el amasado.

Hola. Me encantó su explicación. Si la levadura es instantánea granulada se usa la misma cantidad que en la receta que es en pasta?

Suele ser menos cantidad. Un saludo.

[@XdXd-fc5rp]

Cuantomenos tarda el amasado en la maquina

[@eduardocabrinipomponio9945]

Hola, ¿informan a la marca y modelo de su batidora? Gracias

[@Ovegina]

Que rico

Ovegina Ivonne Muchas gracias. Un saludo.

[@you-ghost1738]

Joer amiguete que equipo de cocina tienes, amasadora y todo.... Jejeje. Aquí estaremos esperando a ver cómo se hace el pan Un saludo

You-Ghost También amasare a mano para el que no tenga amasadora. Un saludo.

[@gladysmacadar8722]

Hola, puedes decirme para pan integral en batidora, las cantidades

[@chinokemao]

la amasadora es una AEG ELECTROLUX

[@lordxxdcanalsecundario9637]

De cuantos watts o potencia como mínimo tiene que ser la batidora para poder hacer esa masa?

[@duneisysb9614]

Yo tambien quiero esa información

[@jeann.rebollo7919]

Harina de Fuerza es aqui en El Salvador , harina 4 ceros...la normal...la de todo uso😊

[@claudiapazvergaramunoz6696]

Qué velocidad hay que utilizar, según el manual de mi máquina es entre 1 y 3, cómo sé cuál usar?

[@soringigelflorean5259]

Hola! Que maquina tienes?

[@爪卂尺匚乇-p9q]

Like si lo estás viendo en cuarentena

[@gilbertluispasabaresfernan1302]

nasheeeeeeeeeeee

[@orlimarazuaje5713]

Holaa ! Qué tal estás? Me encantan tus vídeos, ya me tienes apuntando todo para que no se me olvide jaja. Tengo una pregunta, podría suplantar el agua por leche? Saludos

Si, pero eso sería más caro y sería más un bollo que un pan.

[@natalianat9176]

Hola. Me quiero comprar una mezcladora . Cuantos watts tiene la suya? Gracias

[@edgardalvizure6248]

Chef uno en Venezuela hace pan de jamón podría usar este mismo metodo que ud ha explicado para yo hacerlo gracias de antemano saludos desde Venezuela Dios te Bendiga

Depende de los INGREDIENTES. Pero básicamente con este método sí lo puedes hacer.

[@edgardalvizure6248]

Gracias Chef ud ha sido el que mejor me a explicado como hacer pan mil gracias que Dios lo Bendiga lo felicitó saludos desde Venezuela

[@cansaliebres3]

hola, ¿que amasadora es la que utiliza, que marca?

[@arelisolivares1169]

Gracias por compartir Una pregunta: si es levadura se a cuánto sería y mi máquina es de un solo gancho es igual el proceso?? Y otra pregunta soy de Cuba y la harina que venden no dice de que tipo es: Como sabría diferenciarla?? Ya me suscribo y le di mi layk

La levadura seca tiene que ser lo que diga el fabricante y si no viene nada entonces tienes que ir probando poco a poco, lo de un solo gancho es el mismo proceso. La ultima pregunta de la harina lo mismo tienes que ir probando con el agua poco a poco si admite agua y no se baja es buena harina y si se baja en la fermentación tienes que dejar mas dura la masa.

[@lisandromartinez6694]

Acá en Argentina tienen distintos nombres los tipos de harina, harina común, leudante, 000, 0000, etc

[@diversionmaxima3016]

BUENA RECETA, FELIZ DIA Y SALUDOS DESDE MI CANAL

Diversión Máxima Muchas gracias. Un saludo.

[@junior_xd-se9gg]

Wue gran sonrisa xD

[@Jimmyjackfruit]

Hola chef. No me gusto el pan normal, solo me gusto el pan dulce. ¿Puedes hacer la versión en español de la barqueta con natillas? Extrano las delicias de España.

[@isabelmariaromeroruiz8944]

Pan sin gluten gracias y para que sirve el turbo de la máquina

[@carloscarvajal5082]

señor chef estoy muy interesado en seguir sus cursos de panadería con usted puedo aprender hacer pan, yo le hice una pregunta hace un momento y usted me la respondió la pregunta que yo tengo ahora es la siguiente la masa madre que yo tengo la deje toda la noche hasta el día siguiente pero veo que no me aumenta lo que yo hice fue sacarla de la nevera y alimentarla con 2 cucharaditas de harina con su respectiva agua prácticamente ya casi tengo el frasco lleno la dejo asi y espero a que aumente para poder usarla en el pan consejo por favor respuesta gracias .

[@isabelmariaromeroruiz8944]

Puedo cambiar la harina por el pan sin gluten gracias

[@eddieviltre7]

Un gran saludo, muy bueno este curso, yo trabajo con 4.5 kg de harina, cuanto de sal , levadura , azúcar ,agua y manteca debo trabajar según las proporciones que ud recomienda, gracias por su atención

Si esas proporciones no fallan.

[@xiomycarloscuzcano8739]

@ bUENAS que tipo de amasadora utiliza

[@edgardalvizure6248]

Chef siempre tiene que estar dentro del horno el cacharro con el agua gracias de antemano saludos desde Venezuela

Si porque tiene que tener humedad el horno, tanto cuando fermenta como cuando horneamos.

[@analiadasilva3953]

Hola. Desde Misiones Argentina. Como sabes que ya esta

Cuando se hace la telilla y no se rompe.

[@analiadasilva3953]

@ gracias.

[@aranchaysumundo]

*qué rico por favor* 😍😍😍😆😍😆😍😆😍😆😍😆😍😆😍😆😌

Familia jerezana vlog Muchas gracias. Un abrazo.

[@MariaCastro-oy6zh]

Hola cuanto minutos se bate con la licuadora

[@cristinagonzalez8529]

Hola! También se puede hacer masa de pizza con ( harina de fuerza) y con la amasadora de doble varilla? Es igual doble varilla que una? Gracias

Si se puede hacer la masa de pizza con harina de fuerza. Es mejor con dos varillas.

[@conchymartinez6347]

Para mi gusto mucha levadura.

[@ladisgarciasierra4665]

Hola buenas noches ¿la velocidad de amasado es lenta media o rápida.? Tengo amasadora y quería hacer pan. Saludos

Esta amasadora es rápida.

[@rubengomez1199]

Gracias por compartir tu método. ¿Me podrías decir la marca y/o modelo de tu amasadora?

Es AEG ELECTROLUX

[@zorroviejo8864]

Donde consigo una máquina como esa?

[@laribethsandoval5229]

Hola y si es pegajosa la masa cuánto tiempo

El problema que no te puedo decir exactamente cuanto tiempo tiene que estar amasando porque depende de muchos factores, como la velocidad de la amasadora, el tipo de harina y otros más.

[@steelfrancis8943]

Hola maestro, porque en mi maquina parecida a la tuya, la masa me sube por encima de las varillas?

[@edgardalvizure6248]

Hola chef me e dado cuenta que ud no usa azúcar otra cosa ud usa agua fría o templada para hacer el pan otra cosa yo tengo levadura seca que cantidad tengo que usar gracias de antemano saludos desde Venezuela

La masa cuando acaba el amasado tiene que estar a una temperatura entre 23 y 25 grados para que te salga buen pan. La levadura es un 5%

[@killorrr22]

Hola buenas. Sé que ha comentado que la amasadora es AEG Electrolux, pero no la encuentro por ningún lado. Podría decirme el modelo exacto que aparece en la etiqueta que tiene la amasadora ? Muchas gracias

Me encantaría poder decirte cual es la amasadora, pero ya no la tengo se me rompió. Un saludo.

[@killorrr22]

@ muchas gracias de todos modos por contestar , un saludo

[@duneisysb9614]

De cuanta fuerza es la batidora

[@mianpradi]

Cuál es la marca de la amasadora? Gracias.

Es AEG Electrolux

Es AEG ELECTROLUX

[@marmaria8539]

Querido profesor cuanto tiempo de amasado en esta maquina . Tengo una kenwood

Es que el problema es que el tiempo de amasado es relativo, porque depende de la harina. Porque aunque ponga de fuerza puede ser más floja que otras y necesitar menos amasado. Hay que estar pendiente siempre.

[@fran7gpj]

Hola, que amasadora es? Marca y modelo?

Hola la amasadora es AEG ELECTROLUX

[@raulsalasbornacelli7445]

Buen día amigo gracias por compartir tus conocimientos , en el caso de los panes con grasa que porcentaje debe llevar ? Quiero crear una receta para donas

A partir de un 8 % de grasa para arriba, tienes que ir probando hasta que encuentres la textura que te guste. Un saludo.

[@raulsalasbornacelli7445]

@ muchas gracias amigo, me suscribo para estar al tanto de tus vídeos feliz día

[@paulinaperez6476]

Y en levadura seca cuanto

Un 3%

[@GuadalupeMartinez-ks2bt]

pero acaso primero no hay que hacer levar la levadura a antes de tirarla en la harina? o es un mito?

Hay gente que trabaja así, yo te enseño como he trabajado yo. Un saludo.

[@josemanuelmartinezdesancha5132]

Hola. Durante cuanto tiempo lo tienes amasando

El problema es que no hay un tiempo exacto porque depende de la amasadora, del tipo de harina. Un truco cuando se despega de las paredes de la amasadora ya está casi hecha. Y para saber a ciencia cierta que está hacer la tetilla. Un saludo.

[@joshuacruz7698]

Donde se consigue esa maquina???

Seguro que por internet se encuentra. Un saludo.

[@doblostar3333]

Hola, 25 gramos de Levadura fresca, no es demasiada levadura?

[@user-iv4gq7qc3e]

Es necesario pasar la masa por una sobadora

Esta masa no hace falta. La que se mete por la sobadora es el pan candeal. Un saludo.

[@user-iv4gq7qc3e]

Para el pan de jamón es necesario pasar la masa por una sobadora

@@user-iv4gq7qc3e para el Pan de Jamón no hace falta pasarlo por la sobadora, a no ser que lo dejes a medio amasar. Normalmente se pasa por la sobadora el pan candeal. Un saludo.

[@nancyc175]

Y yo matandome haciendo cuentas pense que tenia que volver a la escuela 😂 jajaja

[@rosmamunov2446]

En que batido se pueden amasar 2 kilos de harina?

Puede ser en uno grande, yo por ejemplo podría echarle 2 kilos y haría la misma función.

[@freddytabaliast9386]

Y la manteca?

[@sergiofigueroa9717]

Hola.queria saber que procesos cambiar para que sea pan tipo de panadería?

Lo único que tendrías que cambiar es la harina que no sería de fuerza. Es harina especial para hacer pan. Luego la temperatura de la masa puede oscilar entre 23 grados y 25 grados. Lo demás todo igual.

[@sergiofigueroa9717]

@ gracias.los mejoradores.el sobado y la clase de horno no inciden en el resultado?

Si incide mucho el mejorante panario te asegura una buena masa y el horno también. Tienes que ir jugando con las temperaturas.

[@sergiofigueroa9717]

@es muy generoso de su parte.muchas gracias

[@HoaLe-vx8fv]

Can you give me a Brand of dough mixer., Thanks

[@gabriellegonz9536]

CUANTO TIEMPO DE AMASADO EN MAQUINA?

Tienes que ir mirando como va la masa, porque depende de muchos factores, como la calidad de la harina, la potencia de amasado, etc, etc.

[@josefinagarcia5118]

buenas tardes cuandio le añade agua la segunda cuanta cantidad le añade

Para hacer la masa de pan no hay una ciencia cierta porque depende del gluten o calidad que tenga la harina hay que echar más o menos agua.

[@carlosvillanueva9134]

Por favor necesito, necesito saber, del curso de panadería, desde el punto del 2º fermentado de 10 minutos, que hacer después hasta el final. Solo para hogaza de pan casero. Gracias Carlos

Lo boleas lo pones a fermentar cuando a doblado el volumen lo sacas y le das la vuelta, le echas un poco de harina por encima y lo hornea.

[@carlosvillanueva9134]

Hola, quisiera saber, como seguir desde el punto del 2º fermentado. Si hay que seguir fermentando, horneado, etc. Yo lo que quiero hacer es hogaza de pan casero (no barra). Gracias Carlos

Pues es seguir los pasos y cuando toque formar. Lo haces como una hogaza.

[@ofonruiz]

la regla de lso porcentajes: Soy una broma para ti?

[@massimo9101]

El amigo se olvidó decir el tiempo de amasar

Más o menos unos 10 minutos, pero el amasado es muy relativo, depende de la amasadora, también depende de la harina, con lo cual puede ser 5 minutos o 15 minutos. Un saludo.

[@Alexia_Hyena]

hola, en que momento le echo el huevo y la sal?

[@edgardalvizure6248]

Hola Chef yo tengo levadura seca cuánto tengo que usar gracias de antemano saludos desde Venezuela Dios te Bendiga

Normalmente la levadura seca es menos cantidad. Depende del fabricante. Un saludo.

[@benja_calero_fan]

Hola no le hecha manteca

No se le echa manteca.

[@mariapino8129]

Y la manteca

En estos panes no se usa manteca.

[@danieldominguez8591]

hola buenas tardes como esta e visto que no puso ni manteca ni mucho menos grasa a la receta. Le cuento soy estudiante de ingenieria industrial y mi profesor me pidio que haga una panaderia y en eso debo saber la receta para poder presupuestar pero cuando le dije que iva a usar grasa dijo que debia ser manteca y quede confundido.

Manteca es de cerdo y grasa puede ser cualquiera como aceite de girasol, aceite de palma y todo tipos de aceites. Aquí en España no le echamos ningún tipo de grasa. Un saludo.

[@danieldominguez8591]

@ gracias entonces no hace falta que tengs grasa ni aseite ni manteca? Asi como españa esta bien supongo.

Aqui en España no usamos normalmente grasas.

[@magdachristiansen7788]

Como sabes que ya está la masa . Gracias

Una de las maneras es que la masa se valla despegando de la amasadora y otra y más importante hacer la tetilla.

[@pesooptimo3102]

que amasadora me recomienda comprar? gracias

AEG ELECTROLUX

[@alex88956]

Esta echa la masa , si la masa esta echa