How to make miso paste

大豆は枝豆の種になりますが、2019年7月に枝豆の種をまき、10月頃に枝豆を収穫せずそのまま乾燥させ2019年12月に大豆を収穫しました。
その収穫した大豆を1月に味噌に仕込み、2020年10月中旬に完成しました。のべ9か月間かかりましたが、うまくできたように思えます。
途中、カビが生えたり、産膜酵母が発生したり、わからないことも多くありましたが、食べてみると本当に美味しい味噌でした。
ちなみに大豆を蒔いて、枝豆を育てる方法はこちらの動画になります。
↓　　↓　　↓
• スーパーで買った大豆を植えたら、大量の枝豆が...
このようにキットになっているものもあるのでこういうのを活用してもいいかもしれません。
↓ ↓ ↓
味噌手作りセット（甘口版）4kg用 樽付き（大豆0.71kg,米麹1.56kg,塩490g）
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#味噌　#自家製　#大豆

[@2009g66]

俺の実家でも昔、母親が生きて元気だった時は、みそを作ってました。蒸した大豆に砂糖かけて食べるのが、子供の時の楽しみでした。貧乏だったけど、本当に楽しかった思い出です。

[@noringo]

自家製味噌って本当に格別ですよね(#^^#) 作るのはすごい大変ですが、また作ってみたいと思える味でした(*‘ω‘ *)

[@takmak7046]

のりんごさんの動画を見てると、植物や食べ物に対する感謝の気持ちみたいなものが沸々と湧いて来ます。 ありがたや🙏

[@noringo]

本当に農家さん、味噌屋さん、食べ物すべてに感謝ですよね(#^^#)

[@user-iu3zz4fj6p]

のりんごさんの動画を拝見させていただくたびに「これぞ you tube」って思います。

[@noringo]

自由研究みたいとよく言われます(*｀艸´)ｳｼｼｼ

[@user-zp5cz3hk7y]

これが本当のKZbin。迷惑系とかは迷惑なだけです。

[@user-wn2oy4gz5l]

昔の味噌屋さんみたいに盛り付けたのはお茶目で好きですが家庭菜園の量でお味噌を作って見せて下さった主さんは凄い！野菜作り、お料理、味噌等。他の方も書いてたように無人島でも生きて行けますね♪

[@noringo]

ありがとうございます(*‘ω‘ *) 何でも自分でやってみたくなっちゃうんですよね～(^^♪意外と普段食べているものも何から作られているか知らないことも多いので、自分で一から作るといろいろ勉強になって楽しいです(#^^#)

[@lazkun.1794]

のりんごさん農家になれるぐらい知識ありますね！！凄いです！

[@noringo]

ありがとうございます～(#^^#) ネットで調べてるんですけどね(* ´艸｀)ｸｽｸｽ

[@iyo__channel]

こんばんわ～　味噌作りって育ててる感じで楽しいですよね　大豆の収穫から始めてるなんて凄すぎ！！

[@noringo]

9ヶ月かかるので、採れたての意味がなくなっちゃってますね🤣🤣‼️

[@user-sf7qi7hb5s]

やっぱりあんたはすげえわ

[@noringo]

ありがとうございます(* ´艸｀)ｸｽｸｽ

[@saosukedayo]

１年以上かけた壮大な動画ですねー。私は枝豆から大豆を取り出す作業って初めて見たのでそこからして楽しく見れました～。味噌は呼吸する生き物だって聞いてたけど、作る時は空気厳禁だとは！繊細な食品ですねー。

[@noringo]

そうなんです～(#^^#)種まきから含めると約450日です(* ´艸｀)ｸｽｸｽ 発酵食品はカビと隣り合わせになっちゃいますよね(´；ω；`)ｳｩｩ特に味噌は発酵期間が長いのでかなり気を遣いましたよ～！

[@norakura0492]

これ、焼き味噌にすると絶対に旨いやつです！

[@noringo]

まだまだあるので、今度作ってみます～(#^^#)

[@kazuto6419]

いい！

[@beriamy]

いつも動画に癒されています〜。 ひとつひとつ丁寧で、手間暇をかけているところに愛情と探究心を感じます。自家製お味噌、とても美味しそうです。

[@noringo]

ありがとうございます(#^^#) やっぱり自分で育てたもので作ると、大事に作りたいと思えますし、自分で作ったものだと大事に食べたいという気持ちがより一層湧きますね(*‘ω‘ *)

[@momentofu9981]

お味噌つくるのに こんなに時間がかかるとは 知りませんでした💦 発酵食品って魅力的ですね😊💛

[@noringo]

発酵食品って魅力的ですよね(*‘ω‘ *) 時間は凄いかかりますが出来上がった時は嬉しいですね～(#^^#)

[@user-qi8gm7ez6e]

もう！凄いとしか 言いようがありません👏👏👏✨

[@noringo]

ありがとうございます～(#^^#)お味噌は時間がかかりますね～(>_

[@satanctu]

女子高生で私の他にこういう動画見てる人いない気がする、、 畑とか虫がいて嫌なはずなのにスーパーで売ってる野菜の種とかで野菜育ててるのすごいと思ってずっとみてしまっている😳❕

[@noringo]

確かに若い頃ってあまり家庭菜園とかやろうと思いませんよね～(* ´艸｀)ｸｽｸｽ 種から育てると愛着わいてきますよ～(#^^#)ぜひやってみてください～！！

[@mela_mela_melancholy]

味噌作りは手間暇かかっているのだと改めて実感するなぁ、、

[@noringo]

そうですよね(>_

[@user-vd4ew9fg8l]

みそのメーカーに 感謝ですね

[@user-yn2od9yr3v]

またまた美味しそうなものを作ってらっしゃる笑 一回味噌作ったんだけどカビちゃって萎えちゃったんだ笑 また作ってみようかな

[@noringo]

自家製味噌はわりとカビは生えてしまうようですね(´；ω；`)ｳｩｩ 完全に密閉できればカビも生えないのかもしれません！ぜひぜひやってみてください(*‘ω‘ *)

[@Yogabito-]

味噌作るだけでもすごいと思いますが、大豆から作るって、もうすご過ぎます。なんて贅沢な味噌汁なんでしょう。とても真似できませんが、やってみたくなります。

[@noringo]

種まきから数えると450日くらいかかっちゃってますからね(* ´艸｀)ｸｽｸｽ 全部が自家製って面白いですよ！大変ですけどやりがいがあります～(#^^#)

[@Yogabito-]

@@noringo ひぇ〜！！む、無理だ！

[@noringo]

@@Yogabito- さん 🤣🤣🤣‼️

[@sumbawa-surfinglife]

素晴らしいです!! インドネシアのスンバワ島という日本食材どころかスーパーも無い荒野の様な所で暮らしてます。最近のりんごさんの動画を見始めて、色々やってみようと意欲が湧いてきました。 ありがとうございます。

[@iigurahikari]

こっちはオバチャン達が毎年味噌作ってます。 本当に知識が凄いですね。

[@noringo]

今でもやっぱり味噌を自家製で作っているところってあるんですね(#^^#) いやぁ～さすがにわからないことばかりで、結構調べましたよ…(>_

[@user-ff9qi5ud5y]

自家製のお味噌でお味噌汁良いですね！ きゅうりにつけて食べたりとか楽しそうです。

[@noringo]

美味しすぎて全部なくなっちゃいました～(#^^#) 自家製は全然違いますね(^^♪

[@GiantParfait]

I needed this knowledge in case I get isekaid. But seriously this took a long time. Good work!

[@shokorock6530]

素晴らしい～❗️としか言いようがないです。

[@noringo]

ありがとうございます～(*‘ω‘ *)！！

[@user-vi3us9nj5g]

カビが生えないようにするのは難しいんだね。味噌出来るまで時間かかるんだね。🤣

[@noringo]

カビが生えないようにするのは難しかったです(´；ω；`)ｳｩｩ 夏を超えるだけでこんなに発酵が進んでびっくりしました(* ´艸｀)ｸｽｸｽ

[@Ganjaman072]

のりんごさんって無人島に漂流しても1人で生きていけそうですね(^^) 農業関係の知識多すぎですw

[@noringo]

ありがとうございます(#^^#)でも本当に全くの未経験で、趣味で培った知識です(* ´艸｀)ｸｽｸｽ

[@tomcat5276]

神業です。 こんなに時間と手間を要するとは思いませんでした😅 ただひと言｢すごい！｣です。 お疲れ様でした。

[@noringo]

ありがとうございます～(#^^#) 夏を過ぎたあたりの発酵の進み具合がびっくりですよねΣ(´∀｀；)

[@user-tt2tw5ek6w]

いや、多岐に渡って凄いです。しかも全て丁寧でひたすら好感を覚えます。これからも楽しみにしてます！

[@noringo]

ありがとうございます(#^^#) そういっていただけて嬉しいです(*‘ω‘ *)

[@user-vr7qb1ek1f]

良い艶ですね。べっこう色の味噌出来ましたね。onlyoneな手前味噌美味しそうです 生胡瓜に付けて食べたいです。

[@noringo]

自家製は凄い美味しかったです～(*‘ω‘ *) あまりに美味しすぎてもうなくなっちゃいました(´；ω；`)ｳｩｩ

[@TT__channel]

一体いくつ同時進行なんだろう、すごいです！

[@noringo]

結構同時進行してます…(^^;でも楽しいです(#^^#)

[@user-gt5yz2wf4b]

凄い色んな挑戦見てるのが楽しくなる勉強にも成る！

[@noringo]

そういっていただけて嬉しいです(*‘ω‘ *)

[@cocoalatte6723]

凄すぎます😳口開きっぱなしで、動画観たの初めて😂

[@noringo]

ありがとうございます(#^^#)自家製の味噌は本当に美味しいです～(*‘ω‘ *)

[@LadyVoldemort]

I wish that all your videos have English subtitles. Because even though I most likely never do/plant these, I am curious to know everything you do.

[@noringo]

Someday I want to add English subtitles to all the videos. It takes time because I am not good at English.

[@helenebazazo9736]

I hope too

[@hikarichip8903]

@@noringo I'm really grateful for your effort! がんばって！

[@020911181]

@@noringo arigatou. Matteimasu😁🙏🏼

[@HolahkuTaigiTWFormosanDiplomat]

How about learning Japanese so you no longer just waiting.

[@muto3838]

味噌のあの粒々感が好きなんですよねぇ

[@noringo]

それわかります～(#^^#)

[@ayako6153]

いつも素敵な動画ありがとうございます😊いつもこっそりと拝見していますが、参考になれば、と初めてyoutubeにコメントします！ドキドキ。 表面に、焼酎をキッチンペーパーに浸して塗って、ラップでピッチリ覆うと、塩でカバーするより塩分も控えられて良いよ』とお味噌屋&麹屋さんが教えてくれました。さらに私は、その上に安いチューブわさびを10cm程プラスチックのミニ容器に入れて、重石して密閉します。毎年30kgほど仕込みますが、どの樽も一度もカビたことないです！１年後に開封する時はワサビの色が抜けて、変な感じですが、ワサビ臭はお味噌に移らず良いですよ。是非お試し下さいね！

[@noringo]

こちらこそコメントくださりありがとうございます(#^^#) 表面に焼酎を塗るんですね！いろいろ調べてやったつもりですが、わさびの情報はなかったので初耳です(*‘ω‘ *) 毎年30kgも仕込むなんて完全にベテランじゃないですか～！！ カビが生えたことがないっていうのがすごすぎです(^^♪ 次やる機会があったらぜひやってみます!(^^)!

[@TomatoENJP]

すげえ！ のりんごさん何でも作れちゃう！

[@noringo]

ありがとうございます(#^^#)去年、お豆腐か納豆かお味噌で迷って味噌にしました(^^♪

[@kazut1251]

味噌は手作りが1番😀😀😀 市販の味噌には戻れないですね〜 私も年に2回味噌作りをしています。 毎年、クリスマスプレゼントとして友人や親戚の方に差し上げています。 のりごんさんいつも素敵な動画ありがとうございます😊😊😊

[@noringo]

年に2回も作ってるんですか？すごいです…Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！ 私にも教えてください～(#^^#)作りたての味噌は本当に美味しかったです(*‘ω‘ *)

[@user-xs6of5cd2h]

手作りの味は、尊いですよね(๑˃̵ᴗ˂̵)もう市販の味噌には、戻れませんね〜(*^^*)ふふ💕

[@noringo]

結構怠けて出汁入りの味噌とか買ってましたけど、全然違うんですね(>_

[@chemimal]

まさに『手前味噌』

[@user-xs6of5cd2h]

ケミ丸 さんのおっしゃる通りですね(*^^*)♪♪

[@yahama-tanki]

@@chemimal 手前味噌というくらい、人によって出来る味が違うと聞いたことがあります。

[@user-ps8qy7bc7o]

いいですねー日々の生活を丁寧に生きてるかんじですねーとても癒されます、チャンネル登録させていただきました

[@noringo]

ありがとうございます(#^^#) 美味しすぎてもうお味噌なくなってしまいました(* ´艸｀)ｸｽｸｽ

[@user-ef8rf8xq2t]

素晴らしい！感動です！

[@noringo]

ありがとうございます～(#^^#)夏場を過ぎたあたりから味噌らしくなりました～(^^♪

[@kiyochan8522]

毎年、貸し農園で枝豆は植えていますが、お酒のおつまみで食べるだけでした。のりんごさんの動画はとても参考になります。私も今年は自分が育てた大豆で味噌づくりに挑戦してみようと思います。

[@noringo]

自分で作ると格別ですよね〜🤗🤗

[@Sunny-fz7bz]

昔実家で味噌作り近所ぐるみで共同して手伝ったり手伝いに行ったりして自家製大豆で仕込んでいました。最高に美味しかったです。 私も作って見ましたが麹をケチったので塩っぱいお味噌が出来上がってしまいました。 麹の量は大切ですね。 のりんごさんは何でも起用で素晴らしいですね。

[@noringo]

おおお！！自家製大豆で作ったんですね(*‘ω‘ *)私より先にやっていらしたんですね(^^♪味噌って大豆と塩だけなんですが塩梅一つで味がかなり変わりますよね～(#^^#)

[@user-le7gv8yw1u]

美味しい😋でしょうねぇ🎵 大豆も豆から育てて全部自家製で塩は違うだけで造っちゃうなんて素晴らしいいですね❤️キットで売っていても創らない私です❗頭が下がりっぱなしです🙇 良く出来た方です😃 楽しみです🎵

[@noringo]

途中カビは生えちゃいましたが、自分で作ると格別です🤗🤗

[@user-it3do3ie6n]

物凄く美味しそう！

[@noringo]

自家製は美味しかったです(#^^#) もう全部食べ終わっちゃいました(* ´艸｀)ｸｽｸｽ

[@ai0405indigo]

お味噌、手作りなんて👀 すごーい！

[@noringo]

ありがとうございます(#^^#) 手作りの味噌は凄い美味しかったです(*‘ω‘ *)

[@user-mo7yv9ex8w]

いつ見ても素晴らしいです😌💓 私も今年、大豆作りたかったんですが、花の時期に雨がなくてほぼ全滅しました😢💦 手作りお味噌美味しいですよね✨ 大豆以外にあずきや黒豆でもお味噌作りましたがそれぞれの美味しさがあって面白いですよ✨

[@noringo]

す、すごい…Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！味噌作りのベテランさんじゃないですかあ！！ 今度教えてください(* ´艸｀)ｸｽｸｽ

[@user-hi6nd9ss9f]

すごい味噌まで作れるの僕も作ってみたい落花生を今発芽させています魚料理が得意です

[@noringo]

お味噌はこれからが仕込む時期なので、ぜひやってみてくださいね(*‘ω‘ *)

[@user-yc9ey8cg3z]

植物を、大切にしてるところは、すばらしいと、おもいます、 僕も貴方みたいに愛情を、これから注ぐ様に、心がけます

[@noringo]

そういって頂けてありがとうございます(#^^#) 植物を育てていると愛着がわいてきますよ～(*‘ω‘ *)

[@user-yc9ey8cg3z]

ぼくもネギを育てているんです 可愛いですよねー

[@makko127]

子供の頃、祖母の味噌作りを手伝っていました。大量に作って木の樽に貯蔵していました。手作り味噌は塩を多目に入れるようでしょっぱかったです。

[@noringo]

カビがはえるので塩は多めにするみたいですね😓💦 でも手作りは自分の好きな味にできるのでいいですよね🤗🤗

[@user-zf6pr6xq9n]

美味しそ～～😘

[@noringo]

美味しかったです～(#^^#)

[@hatake-log]

はじめまして、自分で育てた大豆から作ったお味噌は格別でしょうね！私は今年の初めに初めて市販の味噌作りセットで味噌を作りました。重石を載せるのも忘れて放置プレイでしたが、先日開けて見たらとてもおいしい味噌になっていました。先月から畑を借りることができたので、来年は大豆を栽培して自家製味噌を作りたいと思います。

[@noringo]

自家製の味噌は格別ですよね(*‘ω‘ *) カビは生えませんでしたか？自家製だとどうしてもカビが生えやすいとか…( ﾟДﾟ) 畑はいろいろな野菜を育てられてたのしそうです～(#^^#)

[@hatake-log]

@@noringo うちの味噌もカビ、凄かったですよ〜。ネットで調べると味噌のカビはそれほど問題ないとのことで、スプーンでカビのところを取って使いました。野菜作りは、のりんごさんの動画を参考にして育ててみます！次の動画を楽しみにしています！！

[@noringo]

@@hatake-log さん やっぱりカビって生えちゃうんですよね(^^;そういっていただけて嬉しいです(#^^#)

[@ghlscitel6714]

Fresh cucumber from the garden with a bit of miso on top - umai!

[@pyhung109]

I'm going to try making this one. So interesting. Thanks very much! ^^

[@user-xl4pr6gh6i]

美味しそう

[@noringo]

美味しかったです🤗

[@loveispowerful7227]

12:12 ピラミッソパワー！！！

[@noringo]

うまくいってよかったです(*‘ω‘ *)

[@user-gk8lr2bb8d]

面白かったです(^^) 子供の頃、おばあちゃんが作ってくれたお味噌を思い出しました(^^) 手作り味噌憧れます✨

[@noringo]

味噌は作るのに少し時間がかかりますが、自分で作ると格別でした(#^^#) ぜひぜひやってみてください～(*‘ω‘ *)

[@manuelaperez5591]

Yo no me atrevería a hacerlo. Enhorabuena a tus padres te han educado y enseñado como sobrevivir respetando la Naturaleza.

[@user-tf1hm1vr8z]

美味しそう〜！小学校で味噌作りをするはずが、用務員の方が雑草と間違えて育ててた大豆を全部刈ってしまって私の代だけ味噌作りができなかったことを思い出しました😂

[@noringo]

あらま～😭😭💦 確かに実が成ってないと区別がつきにくいですが、味噌作りが出来ないなんて用務員の方も焦ったでしょうね😓💦

[@Pikachu.1412]

あなたが作った味噌を食べたいです。 😊😊😊

[@noringo]

ありがとうございます😊😊

[@user-fi8ns7fi3o]

自家製味噌は添加物が無いから安心して食べられますよね。

[@noringo]

美味しすぎてもうなくなってしまいました(´；ω；`)ｳｩｩ

[@user-jy2ss1rn6o]

😊昔の話ですが、木の桶に味噌を仕込んでから、上だけでも、かき混ぜをする役目でした😊カビが生えない様にする為との事でした

[@noringo]

カビを生やさないためには何度かかき混ぜた方がいいんですね🤗

[@user-ul9ti7me1n]

素晴らしい✨

[@noringo]

ありがとうございます～🤗

[@user-sc5oz4wc9y]

とっても美味しそうです‼︎味噌汁にして飲みたいな。 　これ、スーパーに売ってたら即買いします‼︎

[@noringo]

自家製は美味しいですよ🤗🤗

[@chemimal]

タッパーに入れ替えずに、ジップロックに全部入れてみては？ ラップで密閉する時に、外部や素手の部分に触れるとカビの胞子に汚染される可能性が高くなるんじゃないかと思います。 密閉する前に仕上げにアルコール噴霧とかどうでしょう？ 家庭で少量では、どうしても無菌操作が難しいですよねー。

[@noringo]

ジップロックのほうがよかったかもしれません(+_+) 一応アルコールで周りを拭いたので大丈夫かなと思ってたのですが甘かったですね(´；ω；`)ｳｩｩ アルコールを吹きかけてみるほうがよかったですね！次回そうしてみます(*‘ω‘ *)

[@hishin6180]

自家栽培の大豆から味噌作りなんてとても素敵すぎます！！ 大豆から栽培とまで行かなくても自分も味噌作りはやってみたいと思ってはいますが、やはり失敗を恐れて手が出せていません・・・

[@noringo]

味噌作りはカビが問題なんですよね(´；ω；`)ｳｩｩ 極力触らず、空気に触れないことを心がければわりかし減らせると思います！あとしょっぱくなっちゃいますが、塩の量が多ければカビは生えづらいらしいですよ(*‘ω‘ *)

[@user-sn6wz8gq8e]

最高です👍😆

[@noringo]

ありがとうございます(#^^#)！！

[@milasandra3099]

Очень интересно! Я читала, как готовят мисо , хотела бы попробовать настоящий!

[@user-sn7uo9nc7q]

重しはもしかして塩袋ですかな。お味噌も作ってしまうとは、自由自在ですね。見ている私も本当に楽しいです。大豆をころんころんと容器に入れるところから楽しめました。

[@noringo]

塩袋です～🤗🤗もう少し隙間なくやればよかったです😊✨ 大豆の収穫から楽しんでいただけたなんて嬉しいです😭😭

[@user-ys7ui5kj7b]

男のロマンを感じました。

[@noringo]

おもしろいですよね(#^^#)自家製は格別ですよ～!(^^)!

[@user-iz9eq9tm9r]

最近見始めたので今日お味噌を作るの見ました。 昔、実家に味噌蔵があって人が入れる位の味噌樽がありました。 それを思い出しました。なつかしい。 ちなみにふんどし姿の男の人が踏んで味噌を作ったそうで‥‥ しばらく想像して心が萎えました（笑） しかし主さんは素晴らしい人ですね。 時々、動画の追っかけさせていただきます。

[@noringo]

ありがとうございます😊🍎

[@aw8382]

カビが生えたみたいですが、あれは酒粕などで蓋をすると防げるらしいですよ！

[@noringo]

酒粕入れるんですか🤔💦 勉強になりました😊🎶

[@aw8382]

@@noringo うちのおばあちゃんが麹味噌毎年作ってるので……(*'ω'*) こうすると酸素に触れることがなくなるとのことです！

[@Aaaaaaaaaaab915]

こういうのにハマると自分が作った味噌しか食べれなくなりそう…

[@noringo]

自家製は美味しく感じちゃいますね🤭

[@Aaaaaaaaaaab915]

@@noringo 実は去年の9月に「使用期限切れ」として売られていた枝豆の種をみかけました。 なんか可愛そうになったのでうちで育ててたのですが、実付きが悪く、実がついても小さいものばかりですが、昨日のお昼、無事大豆として収穫出来ました！！ 緑で小さいものばかりでしたが、次は適切な季節に撒いて大きくなるよう育てます！！

[@patalliro55]

まさに手前味噌

[@noringo]

由来は自家製味噌らしいですよね(*｀艸´)ｳｼｼｼ

[@eddie89643]

👍👍スゴイ

[@user-dp7vh6cn5x]

これで異世界転生しても味噌が作れる

[@noringo]

9か月かかっちゃいますけどね～(* ´艸｀)ｸｽｸｽ

[@camgeurs7544]

I can't read or speak your language... Make my home a paradise...

[@nyagos5758]

ラップを貼る前に塩を表面によく振るとカビ減りますよ

[@noringo]

へぇ～！！勉強になります(#^^#)もし次も作る機会があったらそうしてみます(^^♪

[@user-ly1li1hb8e]

こんな大変な物がワンコインで買えるのか

[@noringo]

確かに販売されてるお味噌は安いですよね～(^^♪ 味噌屋さんに感謝です(*‘ω‘ *)

[@Lain0726]

タッパーのアルコール消毒は上半分だけでなく、中身を入れる前に全体にしておいた方が良いですよ

[@noringo]

そうだったんですか～(#^^#) 勉強になります～！！次はそうしてみます(*‘ω‘ *)

[@user-cz8mw2zt3z]

凄いですねぇ ほぼ一年ぐらいかかるんですね❗️ 味噌を作ってる事をわすれてしまいそう(笑)

[@noringo]

🤣🤣‼️

[@9rino-boribori]

今日、オススメに上がってきて初めて観ました。 長時間の経過を一本の動画にまとめられていて、几帳面な方だなぁ、と頭が下がります。 私もお味噌を作っていて、いつか自分で育てた大豆で作ってみたいと思ってましたが、実際に作ってKZbinに上げておられるので嬉しく思いました。 作ったお味噌は、ジップロックの袋に入れジッパー付近をアルコール(焼酎)で念入りに消毒した後、冷蔵庫の野菜室で熟成しています。低温の熟成なので、最低一年はかかりますが、三回やってカビた事はないです。(*^^*) 他の動画も観せて頂きますね。

[@noringo]

一度もカビたことがないのはすごいです～😊🎶🎶 味噌作り楽しいですよね🤗 自分で作ると格別ですよね～😊🎶

[@dorikun_MAD]

小学校で作ったわ懐かしい

[@noringo]

小学校で味噌作りですか？？いい経験が出来ましたね～(#^^#)

[@user-ff4cg9gi9m]

お恥ずかしながら、枝豆が大豆になることさえ知りませんでした・・・泣。 でも今年手作り味噌を作る予定で　カビが生えずに早く味噌になるというエコペールなるバケツを購入しました。 こちらハワイなので麹が入手できず苦労しましたがのりんごさんを見習って頑張ります！ 今回も本当にありがとうございました(^^)/

[@noringo]

ハワイだと発酵のスピードがすごい早そうですね🤣‼️ カビが生えないバケツ便利ですね🤗🤗 私もほしいです～😊🌱

[@user-qi4tt7ss3h]

これ料理にしたら美味しそうです😋😋😋🤤🤤🤤😶

[@noringo]

いろんな料理で食べてみたいです😊🌱

[@pakot5528]

主さんとても素敵な女性だと思う。

[@noringo]

あ、結構間違われるんですが男性なんです(´；ω；`)ｳｩｩ すみません(>_

[@pakot5528]

@@noringo それなら尚更ステキだわ♡

[@user-vd4ew9fg8l]

なんだと！みそ 作れるのか！(≧▽≦) 恐るべし！みそ大好きです

[@noringo]

自家製味噌は格別でした～🤗🤗

[@HIKINIKU_TYONMAGE]

作って終わりじゃない！！

[@noringo]

もう採れたての大豆ではなくなってますけどね～(* ´艸｀)ｸｽｸｽ

[@ikiroruk9149]

こういう色々出来るところが欲しい……でも中学だから無理というね…

[@noringo]

確かに環境は大事ですよね(>_

[@amatu6]

今頃ですけど 容器は中身を入れる前に熱湯消毒やアルコール消毒を全体にやると良いと思います。 また、プラスチック容器なので難しいと思いますが火のそばで作業をすることによって上昇気流を起し、空中落下細菌を減らすことができます。 後、これは味に好みがあるのでなんとも言えませんが塩分濃度を濃くすることによって浸透圧が高くなりウイルスや細菌が生存、増殖できなくなります。 ですので塩をもう少し多めに入れると良いかもしれせんね。 (勝手ながら意見失礼しました)

[@noringo]

とても参考になるコメントをいただきありがとうございます(*‘ω‘ *) プラスチック容器だとどうしても熱湯消毒できないのでアルコール消毒を全体にやればよかったですね(^^; 作業する場所によって細菌を減らすこともできるんですね!(^^)!勉強になります！！

[@manuelaperez5591]

Necesito un poquito de sopa casera de miso y verduritas. Es un vídeo 10. Enhorabuena.

[@user-insectkoumori64]

もろきゅうやりたいな...

[@noringo]

きゅうりと味噌って相性ばっちりですよね(#^^#)

[@user-insectkoumori64]

@@noringo ですよね!! すごく美味しいです... 毎日5本は食べれます...

[@noringo]

@@user-insectkoumori64 さん それはすごいです～(#^^#)！！

[@user-cy3qv1fc3u]

サバイバルで最後まで生き残るやつやな

[@noringo]

発酵を待っているうちに…🤣💦

[@cheloky2327]

美味そう　(゜ー,゜*)ジュルルル

[@noringo]

美味しくてもう味噌なくなっちゃいました(#^^#)

[@KIJINEKO]

味噌って豆だったのか〜知らんかった🥺

[@noringo]

そうなんです～🤗🤗 発酵すると色変わりますからね～😊✨

[@yoyoyoluluu6450]

well done🙂👍🤤🥣

[@noringo]

thanks🤗🤗

[@user-gk8lr2bb8d]

作るの楽しそうですね(^^)

[@noringo]

楽しいです～！９ヶ月後が楽しみで早く来ないかなと思っていましたが、あっというまに９か月たっていて色が変わっていたのを見た時は嬉しくなりました(* ´艸｀)ｸｽｸｽ

[@user-uq7um8mj9i]

私も自家製味噌を毎年作っています！！ 市販のものとまた違う美味しさがありますよね(●︎´▽︎`●︎)

[@noringo]

いやぁ～美味しすぎてすぐなくなっちゃいましたよ～(#^^#) 今度は白みそとか赤みそにも挑戦してみたいです！

[@user-jw1dg3nm3o]

田舎なので周りのおばちゃん達と味噌を作ったことがあるのですが 容器が壊れそうなくらい叩きつけてました 納豆とかも作れるんですかね

[@noringo]

結構叩きつけてますよね🤣💦 私はちょっと遠慮しちゃいました🤣🤣‼️

[@kodomoyo]

機材が無いと味噌作りは大変ですね。

[@noringo]

道具があると便利ですよね(#^^#)でも私は毎回なにか別のもので代用してしまってます…(+_+)

[@utu-tea]

タッパーに入れる前に内側全部をアルコールで拭いたらどうでしょう。味噌とタッパーの側面の隙間が拭き残ってしまうようにみえます。 手袋も一度アルコール消毒すればと色々思いました。

[@noringo]

確かにアルコール消毒が甘かったかもしれません(´；ω；`)ｳｩｩ 次回はもう少し入念にやってみます！！

[@user-ji2qy2yg9m]

この動画ほど為になるものはない(笑)次は乾燥米麹の作り方の動画がくるんですよね？(笑)待ってます!!!ちなみに味はどうでしたか？保存料無しだとどれくらいもちましたか？保管場所はやっぱり冷蔵庫ですか？

[@noringo]

ひぇ～～(* ´艸｀)ｸｽｸｽ 味は市販のものよりコクがあったような気がしますね!(^^)! 出来てから１ヶ月持たずに全部食べ終わってしまいました！！ 出来上がってからの保管場所は冷蔵庫です(^^♪

[@user-ji2qy2yg9m]

@@noringo出来上がるまでの寝かせた過程教えてください!!!(笑)

[@noringo]

@@user-ji2qy2yg9m さん 常温です😊🌱台所のテーブルの下に置いてました🤣‼️

[@user-ji2qy2yg9m]

@@noringoありがとうございます（笑）ちなみに今までのフルーツって甘さなどはどうでしたか？一般的な甘さでしたか？

[@noringo]

どれも採れたてということもあり、スーパーのものより美味しかったです(#^^#) イチゴとメロンは甘くなかったです(^^;

[@moepictureroom]

自家製味噌はどれぐらい賞味期限ありますか？

[@noringo]

１年はもつはずです🤗🤗 夏場は涼しいところに置かないとだめそうですね😊😭

[@amyharr2447]

What plant is that?

[@noringo]

This is soybeans.