안녕하세요 만드신 방법 따라 이것 저것 만들어 보고 도움받고 있씁니다 혹시 황곡과 백곡을 섞어 약간 세콤한 요구르트 만들때 맛있는 비율좀 알려주실수 있을지요!?
@일흔집밥5 ай бұрын
취향에 따른 부분이라 정확한 비율은 없어요. 핸드메이드이다 보니 드시면서 조금씩 맞춰가시는 게 좋을거예요.
@강갑주-r8d3 жыл бұрын
꼭 해 먹을겁니다. 모녀분의 다정한 대화가 정감이갑니다 . 그데.쌀 누룩을 어덯게 만들어야하는디요 ㅡ저도 경상ㄷ 상주사람이라 청국장매주 다 해 먹습니다 .
@일흔집밥3 жыл бұрын
감사합니다. 쌀누룩 만드는 법 링크 주소 걸어드리겠습니다. kzbin.info/www/bejne/raXQgYWCebV7bs0
@정경옥-v8i3 жыл бұрын
감사합니다
@일흔집밥3 жыл бұрын
감사합니다~
@경김-u3k2 ай бұрын
싹을좀 틔워서 발아현미로 밥을 지으면 한번에 부드러운 밥이되요.
@일흔집밥Ай бұрын
네 그렇군요.
@뿌찌빠찌-z8k4 ай бұрын
안녕하세요 만들고 나서 냉장보관해도 되나요? 만들고 나서 보관기간은 어느정도 될까요?
@일흔집밥4 ай бұрын
냉장보관하면 일주일에서 이주 정도. 그 이상 드실거면 냉동 보관했다가 실온에 자연 해동해서 드세요.
@한나-w5m3 ай бұрын
카무트로도 만들수있나요~?
@일흔집밥2 ай бұрын
가능합니다.
@허브향-b2b7 ай бұрын
원래 새콤한 맛이 많이 나나요 눈대중으로 했더니 너무 달고 새콤해서요 쌀누룩이 부족했을까요
@일흔집밥7 ай бұрын
백국을 사용하셨다면 새콤할수 있지만 황국만 사용한 쌀코지(쌀누룩)만 사용하셨는데 시큼하다면 과발효된 걸 수도 있어요. 황국만 사용했다면 정말 달콤한 단맛만 나고 백국과 섞어 사용했다면 맛있는 새콤달콤한 맛이 납니다. 시큼한 건 과발효된 것.
@soojinmoonlove402 жыл бұрын
영상 잘봤습니다. 감사해요. 질문이요. 황국균 분말을 사용해도 같은 효과가 날까요? 분말 사용을 추천하신다면, 조리법에서 달라지는 점은 무엇이 있을까요? 감사합니다.
@일흔집밥2 жыл бұрын
황국균 분말은 어떤 걸 말씀하시나요? 황국균 자체를 말씀하시나요? 황국쌀코지(쌀누룩)이라면 건조 분말이 역가가 높습니다. 사용법은 동일하게 하셔도 됩니다. 쌀음료의 경우 쌀코지의 양이 많이 중요하진 않아요. 우리가 집에서 식혜를 만들면 각 집의 레서피가 있듯이 큰 양의 차이는 없습니다.
@기숙김-f1n Жыл бұрын
오트밀로도 누룩요구르트를 만들수있을까요?
@일흔집밥11 ай бұрын
귀리로도 만들수 있으니 가능할 듯 합니다.
@saranghe10183 жыл бұрын
영상 감사합니다! 제가 밥솥에 요거트 기능이 있어서, 그걸로 하다보니 40-45도 정도로 8시간을 발효하게 되더라구요~ 이게 너무 낮은온도일까요? 달달한 맛은 나는데 잘된건자 알수가 없어서 문의드립니다~
@일흔집밥3 жыл бұрын
안녕하세요. 요거트 기능으로해서 뚜껑을 닫아 놓으시면 잘 안 될텐데요. 보통 요거트 기계에서는 잘 되질 않더라구요. 60도 온도를 맞추시면 가장 잘 되는 것 같아요.
@ssm667011165 ай бұрын
발효를 기준으로 만드는거라면 40도 전후로 만드는게 정석이예요. 밥솥 뚜껑 열고 보온기능에 만드는건 온도가 높아 효소가 죽습니다. 맛을 위해 만드는 거라면 상관 없을듯 하네요.
@이정민-o1h3 жыл бұрын
안녕하세요 궁금한 점이 있어 댓글 남겨요 레시피보다 물을 좀 더 넣어서 그런건진 몰라도 쌀알이 둥둥 떠다니는 것이 조금 있고 투명한 물 층이 보이는데 섞으면 아이보리색처럼 되긴 하는데 괜찮은건가요,,,?ㅠㅠ
@일흔집밥3 жыл бұрын
완성 시간이 되었을 땐 물층이 조금 생겨있어요. 섞으면 아이보리처럼 되구요. 제가 했을 땐 실패라면 정말 물과 쌀이 따로 놀고 쉽게 설명하면 물에 밥알을 담가둔 느낌 이랄까요? 그런 경우였고 맛을 보셨을 때 식혜처럼 은근한 단맛이 나면 성공이더라고요. 대신 현미쌀은 단맛은 적어요.
@hkim96393 жыл бұрын
혹시 쌀누룩을 팔기도 하시나요?
@일흔집밥3 жыл бұрын
네. 많은 분들이 판매 문의를 하셔서 다음 주에 청도에 쌀누룩 식품 매장을 오픈합니다. 온라인 판매는 11월 중순 부터 가능하고요. ^^
@재림은반드시3 жыл бұрын
현미쌀발효 시키는방법좀 알려주시면 감사합니다
@일흔집밥3 жыл бұрын
현미쌀이랑 귀리. 찹쌀 등등 계속 시도중인데 찹쌀은 하면서 계속 실패했구요. ㅜㅜ 현미는 완성되면 한번 올리겠습니다.
@재림은반드시3 жыл бұрын
@@일흔집밥 현미발효 가 급해요.이거 최고효능에요 .
@crystalall5913 Жыл бұрын
이게 '쉰다리'로군요
@일흔집밥 Жыл бұрын
그렇군요. 저도 예전엔 이게 요거트로 들었는데 유산균이 없는 건 감주라고 하더라고요. 😀
@한을남 Жыл бұрын
쌀눅은 어디에서 구입합니까
@일흔집밥 Жыл бұрын
구매는 더만난푸드 검색하셔서 구매하실 수 있어요.
@경김-u3k2 ай бұрын
70 이라 일흔 밥집인가!
@일흔집밥Ай бұрын
70까지 하자는 의미로 지은 이름인데 벌써 70중반이네요. 🙂
@경김-u3kАй бұрын
@@일흔집밥 ㅎㅎ 나이가 뭔상관인가요. 건강이 허락되면 나이상관없이 더하는거죠~~^^
@rapunzel300 Жыл бұрын
실패했을때는 먹을때 맛이 없나요?
@일흔집밥 Жыл бұрын
실패는 다양한 맛이 나는데 단맛이 나지않고 시큼하기만 하거나 쿰쿰한 느낌이 나면 실패입니다.