How to Make Tamales Yucatecos

[@leelaylieu1239]

Easy easy I love To cook all Nationality of food and I love this one has a Latina friend who mom made me this and since than I love it with the banana leaves better the corn 🌽

[@shirleyabernethy174]

Acabo de encontrar tus videos...soy yucateca pero Vivo en la republicca Dominicana !! Saludos paisana :)

[@claudiabolles]

Hola paisana, que gusto podarla saludar y compartir nuestras tradiciones sin importar donde estemos! Le deseo un bonito dia :)

[@trujilloj2118]

Que rico se ve y lo tratare en los siguientes semanas que ya llega la navidad y pienso que a mi marido le gustria comer algo de su tierra. Gracia por compartír, te seguiré en youtube...espero ver más vídeos claudia

[@claudiabolles]

Gracias por ver mis videos Jessica, Los tamales son muy deliciosos para esta epoca navidena! saludos :)

[@LaBucci]

crazy to see how each region in Mexico has there own tamale , these look delicious and great :)

[@parcero1044]

I was fortunate to try these tamales (I work with Claudia's husband), and let me tell you first hand, the tamales tasted great! I've had my share of tamales (I'm Colombian) and IMO Claudia's/Yucateco tamales are hands down better!!! Now if I could only follow the recipes and have them turn out the same :)

[@wendyloeza5222]

me encantan los vaporsito deliciosos saludos paisanos yucatecos

[@claudiabolles]

Hola Wendy, siii los vaporcitos son muy deliciosos! cuando yo hago los mios no puedo dejar de comerlos. Saludos a la familia :)

[@alym400]

Thank you so much! I grew up in Merida and this was the tamales I knew as a kid. For the longest time after moving to the US I didn't know that they were region specific and kept getting so disappointed. Definitely gonna try this! Do you have a recipe for panuchos?

[@chu30cho]

Gracias por el video,se ven deliciosos.

[@martarivera1972]

wowww mucho trabajo para esta receta y tan deliciosa que se ve, gracias por compartir

[@claudiabolles]

Hola Marta, los tamales si dan trabajo y toma tiempo pero vale la pena! gracias por tu comentario y por ver mis videos. saludos

[@ebe68164]

I love the way you make this!

[@claudiabolles]

Eve c, thanks for your comment! Today I made pib for día de los muertos!

[@night1guess]

The way my mom and grandma makes them they put black beans in the masa. My parents are from Merida Yucatan.

[@Sochilinda]

+Raquel Batun-Buford espelón is called :) yes, very tasty.

[@jaquelinvazquez1043]

buen video felicidades y si asi es como recuerdo que hacian los tamales aya mis cunadas y suegra en valladolid yucatan saludos desde lexington sc

[@claudiabolles]

+Jaquelin Vazquez Hola, me da alegria saber que asi recuerdas los tamalitos! gracias por tu comentario. saludos :)

[@sahianluna5552]

muchas felicidades!!!! son deliciosos. Gracias por compartir tus conocimientos.

[@claudiabolles]

Gracias Sahian! me da alegria saber que le gustaron mis videos. siempre es un placer ensenar mi cultura! Saludos

[@claudiamunoz4056]

No se hacerlos pero este video me dan ganas de aprender y lo voy a intentar. Y solo falto la salsa de tomate 😋

[@delmyesmeraldajimenezfranc6236]

Me quedaron super ricos loa tamales mis invitados comieron muy bien gracias por contestarme saludos desd cancun

[@claudiabolles]

Delmy, me da mucha alegria saber que hiciste los tamales. Muchisisimas gracias por tu comentario! :) Saludos pronto visitare Cancun!!!

[@mineliacanche3430]

Hola buenas tardes en Yucatán en vez de echarle aceite nosotros le echamos manteca de cerdo tiene más sabor a yucateco, pero me encanta mucho tu receta Felicidades soy sendiente de 100% Yucateca

[@MonzRivadeneyra]

Hola! Si no tengo las semillas de achiote puedo usar la pasta?

[@yalilyvalle3556]

Waooo igualitos como los prepara mi abuelita y mi mamá, he visto varios videos y el de usted considero que esta muy apegado a como lo acostumbramos aquí en Yucatán, muchas felicidades!! Al final acompañamos con salsa de tomate frito, chile habanero asado y tamulado con limón o naranja agria. Simplemente deliciosos!!!!

[@claudiabolles]

Yalily Valle Hola Yalily, me da mucha alegria leer tu comentario! para mi es un honor que me compares con tu abuelita y tu mami ya que ellas son las mas originales a nuestra comida yucateca. ooohhh y la salsita de tomate con su chilito habanero tamulado y asado muy rico :) gracias por tu comentario!!! saludos

[@huskerider6551]

That was cool, thanks for showing your technique. Do you pre boil the banana leaves? I see you wiped them clean. The leaves looked wet, is that because they were frozen? Thanks again.

[@claudiabolles]

+husk erider Hi, thanks for watching my videos. I buy the banana leaves in the frozen section, they come ready to use. I like to clean it with a wet kitchen towel because sometimes they come dirty. but also you can buy fresh banana leaves and just past it in a hot grill to make them soft. :)

[@huskerider6551]

+Claudia Bolles I made the Tamales last night, need to work a little more on them. The Maza was dry, easy remedy for that, needed some more oil and perhaps a bit to thick.The Banana leaves I got were frozen and I did wipe them off, good tip. Fairly inexpensive too. I'll give it another shot in a couple of weeks. I'll let you know how they turn out next time. Thanks again...

[@claudiabolles]

+husk erider Wow that is amazing to know that you made my recipe tamales!!! The more oil for the masa the softer the tamale is. At first, people get shocked how much oil it requires and are squeamish and hold back. You will learn to control how much oil you like in your tamales. Thanks again, it is fun isn't it?

[@Sonmex13]

hola claudia, se puede agregar mas achiote al pollo para que este rojo? Gracias.

[@claudiabolles]

Hola, claro que si puedes ponerle mas achiote al pollo. le da un buen color y un riquisimo sabor! saludos :)

[@sophiawisdom7638]

Thanks good hob...looking for ur book in stores near me...perfect

[@claudiabolles]

+Sophia Wisdom Hi Sophia thanks! you can find my book in amazon :)

[@LaBucci]

That's why Mexico is so great and its gastronomy top in the world :) , and great videos you got a new subscriber :)

[@moreguitar4u]

I like your videos and I bought your book, but in the book you don't give the amounts that you added

[@That_eva]

Exactamente como los hace mi abuela :D

[@claudiabolles]

Hola Esmeralda, me da alegria saber que nuestra tradicion culinaria no se pierde! saludos y gracias por tu comentario.

[@claudiabolles]

I am glad that you like my videos! Thank you

[@lucerotapia8779]

Acabo de encontrar tu canal me gusta, a estaría genial la receta del pib :)

[@mineliacanche3430]

En donde puedo comprar tu libro de recetas

[@claudiabolles]

Hola! Puedes obtener mu libro en Amazon. Gracias por buscarme en You tube !

[@claudiabolles]

Gracias por ver mis videos!!!

[@marvelboy-sm2fo]

These are delicious! Thank you for posting the recipe from a fan in San Antonio, Texas:)

[@claudiabolles]

I am glad that you like my videos :) Thank you!!!

[@rodvillazon1]

donde puedo conseguir tu libro?

[@claudiabolles]

Hola Rodrigo, Puedes conseguir mi libro en amazon o Barnes & Noble Saludos!

[@AnaCecy]

Hola Claudia! Mi abuelita pasaba todos los veranos de su infancia en Yucatán aprendiendo la cocina regional, hoy ya lleva mas de 30 años atendiendo su cenaduría Yucateca en el norte de México, me ha enseñado muchas cosas y una de ellas es sus recetas de tamales yucatecos! Muchas gracias por tu tan bien explicado video! No se vende tu libro en Mexico y en español? Que libros de comida yucateca recomiendas en español? Saludos desde Querétaro!

[@claudiabolles]

Hola, gracias por tu comentario! Mi libro sólo está en inglés por el momento. Lo bonito de Yucatán con su comida es que es muy tradicional y mayormente los Yucatecos somos muy celosos si la comida se cambia. Este libro está bastante bien. Se llama Mayan Cuisine, no se si está en español pero puedes investigar. Saludos a tu Abuelia! Me imagino que debe cocinar riquísimo.

[@AnaCecy]

¡Muchas gracias!

[@meelee5812]

Can we use olive oil instead of corn oil?

[@jasminewines5638]

Mee Lee olive oil isn't to good for frying in my opinion

[@claudiabolles]

Mee Lee hello, I would not recommend you use olive oil because it has an strong flavor that will changes the flavor of the tamales.

[@claudiabolles]

Thank you!!!

[@claudiabolles]

Hi Danny, you are correct in your comment. Each part of Mexico has a delicious tamales and special taste!!! Thank you for watching my videos :)

[@moreguitar4u]

Steve Carlsen

[@denisecastro6757]

can you prepare some of this a day before?

[@fernandalmz]

Que buenísima receta ¿Las cantidades que se utilizan para cuántos tamales son? quiero hacer 100 de estos para mi gran familia, ojalá me queden bien. Gracias.

[@claudiabolles]

Hola, gracias por escoger mi receta para cocinar para tu familia!. Esta cantidad que hice salen como 35 a 40 tamales. El pollo y el relleno salió para más. Tuve que hacer un poco más de masa. Si tienes cualquier pregunta mientras los estas haciendo no olvides contactarme, yo te puerco ayudar. Saludos! Te quedarán riquísimos

[@fernandalmz]

Muchas gracias! Los hice y me quedaron riquísimos, aunque no conseguí el color en la masa. Gracias por responderme y por compartir su conocimiento.

[@claudiabolles]

fernandalmz, me alegra saber que todo fue perfecto! No te preocupes del color de la masa, pues el sabor no varía. Gracias por tus lindos cometarios. Espero seguir cocinando contigo! Saludos ☺

[@berthakirby4734]

La tiene en español ??

[@claudiabolles]

Hola Bertha, Mi libro esta en Ingles por el momento pero estoy planeando convertirlo en Espanol. Gracias por ver mis videos aunque esten en Ingles.

[@emyalcocer5133]

Mi abuelita usaba manteca te cerdo, porque usted no usa manteca??

[@claudiabolles]

Hola Emi, gracias por ver mis videos! Tienes toda la razon con usar manteca de cerdo, en mi libro escribi que lo pueden hacer con manteca de cerdo o aceite. esta vez pues utilize aceite. Saludos :)

[@martarivera1972]

Ella no usa manteca porque ella no es tu abuelita

[@estherpech1852]

Disculpa pero yo soy yucateca y x lo que veo ke a usted le ase falta varias cosas para aser un tamal yucateco yo soy cosinera en un rastauran yucateco y toda mi vida e trabajado en cosinas yucateca mi abuela me enseñó a cosinar bien disculpa pero te ase falta aprender

[@karolbenitez7750]

disculpe tengo dudas: qué cantidad más o menos es de masa? los puso a coser a fuego lento? no pasa nada si se usa aceite vegetal en vez de aceite de maíz? Le agredecría mucho si me respondiera, saludos :D

[@claudiabolles]

+Karol Benitez Hola Karol, cuando hago estos tamalitos me gusta hacer bastante, ya que a mi familia les encanta. Utilizo mayormente un tercer de la bolsa de maseca y le voy agragando el agua poco a poco hasta que se forme una masa durita para que le agreges el aceite. recuerda que tiene que tener bastantito aceite para que la masa se quede suavecita. Puedes utilizar aceite vegetal o de maiz. a mi me gusta cocinarlo a fuego mediano por hora y media, pon atencion al agua ya que se evapora rapido. Saludos!

[@alisabost5638]

Please tell me the name of your recipe book? Thanks for doing this in english! I only wish you tell the measurement of each ingredient :( this will make easy so no mistakes.

[@claudiabolles]

Hi Alisa, the name of my book is Claudia Bolles Mexican Recipes of Yucatan. you can find my book in amazon or barnes & nobles online. Thanks for your comment

[@phill9825]

Are you Korean by any chance?

[@claudiabolles]

+Phillip Guy Yes, my grandparents were from South Korea, but 100 years ago there where brought to Yucatan to work at the Henequen Farms.

[@phill9825]

+Claudia Bolles :o so it's true what they say about how Koreans migrated to the Yucatan peninsula in the late 1800's early 1900's? i even heard they started up their own broadcasting station and printing press over there. i was actually surprised when i heard this and even more surprised when i met a couple of Korean guys from Yucatan that spoke Mexican Spanish, i was like ????? one of them actually told me he had just recently built a school, church and i think a clinic over in Yucatan, plus he also owns a couple of supermarkets in the U.S. i was like cool :) anyways i think you're doing an amazing job with your channel i really like the idea of having Yucatan food recipes on your channels, it;s great since Yucatan food isn't really known outside of Yucatan, I hope to see more recipes, maybe some Korean ones as well? i would like to learn how to make Korean dishes other than Kimchi :D best of luck!

[@anacocom6430]

porque no en español?

[@claudiabolles]

+ANA COCOM Hola Ana, estoy haciendo fotos ahorita para mi libro y claro que si he pensado traducirlo un espanol. gracias por ver mis videos. Saludos!

[@anacocom6430]

Gracias a ti por compartir esa deliciosisisma receta de los tamalitos.

[@delmyesmeraldajimenezfranc6236]

Ponlo en espanol por fas por q estoy adivinando y necesito hacer unos tamalitos gracias por compartirlo d todas maneras a ver si me salen jajaj saludos

[@claudiabolles]

Hola Delmy, gracias por intentar hacer los tamalitos con este video. Claro que te saldran bien ricos ya que no tiene nada de ciencia, pero si lleva tiempo y paciencia. Los ingredientes son muy basicos. Dejame sabes como te salieron!!! Saludos

[@lauraguadalupemagallanesma8158]

Y x que en inglés. Pasen lo al español. Se los agradecería.

[@claudiabolles]

Hola Laura, Gracias por ver mis videos! si ese es mi plan. por ahora estoy anadiendo mas fotos y despues lo empesare a traducir en Espanol. Saludos

[@CL-uv2xy]

✊

[@volunteerinnmexico8119]

No uso o menciono la manteca. Son mucho mejores con manteca

[@maribelvillarreal6630]

I’m sorry but for the authentic tamales Yucatecos you don’t use oil it’s a sin!!! You need to use pork lard!!!

[@night1guess]

The way my mom and grandma makes them they put black beans in the masa. My parents are from Merida Yucatan.

[@claudiabolles]

Hi Raquel, the tamales that you are talking about is called tamales de espelon. they are very popular in easter when people dont eat meat. thank you for watching my videos.

[@night1guess]

mmmm son vien ricos. I will try them both.

[@night1guess]

The other day we made escabeche? I do not know how to spell it. Its so good too. From turkey.Oh, and kibis with ground beef. mmmmm

[@claudiabolles]

Raquel Batun-Buford I am glad that you made escabeche de pavo! Kibis are so good too. I will try to make the kibis videos. Thanks :)

[@night1guess]

Mmmmm yes thank you. It's my favorite! My kids too.