How to make the Korean bubble hotteok dough,

How to make the Korean bubble hotteok dough,

[@user-xx8vt6ie2w]

버블호떡까지 알려주시는군요. 창업하실분들 크나큰 은혜를 받게 되겠습니다. 장사안해도 큰 도움받습니다. 감사합니다

[@peakj6024]

겨울기름호떡과 버블호떡의차이 1 버블호떡은 마가린이 안들어가고 식용유만 넣습니다 기름호떡은 마가린 조금 들어갑니다 2 버블호떡은 베이킹파우더가 안들어갑니다 기름호떡은 들어갑니다 3 버블호떡은 물이 기름호떡반죽보다 더 적게들어 갑니다 기름호떡은 액체양념(물+우유+식용유) 합 700~800g 버블호떡은 액체 양념(물 +우유+식용유) 합 550 ~600g 버블호떡은 기름호떡보다 된반죽입니다

[@tv-tg7777]

버블호떡 알게 해주어 감사해요 2024년 새해 복많이 받으세요❤❤🎉

[@peakj6024]

우유락으로 넣으실분은 밀가루1kg에 우유락 80 g~100g정도넣으셔요

[@user-wo2br7uo1j]

사장님 ㅠㅠㅠ버블호떡 레시피를 정리가 어려운데 혹시 여쭤봐도 괜찮나요..?

[@peakj6024]

@@user-wo2br7uo1j 레시피 공개댓글 올려드렸어요

[@user-iz3wd4pt1w]

정말고맙습니다부자되세요

[@user-yf4te3lv8u]

고맙습니다.

[@alexlee845]

영상 잘 봤습니다. 선생님 혹시 핫도그 반죽 레시피는 알수 없나요?

[@user-cq8fz7vq7p]

감사합니다..ㅡ이따기..볼게여~~

[@peakj6024]

버블호떡공갈빵 강력밀가루1키로반죽 기준양념레시피 (박력밀100 g +강력밀900g 으로 맞추시면 더 바삭하게 나옵니다) 1우유가루 100g 없을시 우유로100ml 로대체 2 미지근한물 400g 3천일염15g 4 갈색설탕 100g 5 장사하실분은 생이스트10g (집에서 해드실분 은 인스턴트가루이스트는6g~8g) 6 포도씨오일 30g~50g 없으면 식용유로 대체 식용유는 호떡을 안달라 붙게하고 구울때 바삭하게하니 꼭 넣으세요 공갈빵속은 설탕,밀가루, 계피가루, 7 대2 대1 비율로만든다 큰통에 1갈색설탕 700 g 2아무밀가루 200g 3계피100 g 4검정께30 g 넣코 5 호떡속에 베이킹 파우다말고 버블호떡은 약간의 코코넛 파우다 30 g 넣으면 속이 공갈빵 되도록 부푸는데 더 도움주는데요 이건 넣어도 되고 안넣어도 되는 선택양념이고 굳이 안넣어도 호떡안은 구우면 부풉니다 이제배합하세요

[@sunaepark9151]

감사드려서 구독했습니다 ^^😀

[@peakj6024]

정말 감사드립니다

[@peakj6024]

물은 밀1 kg 당 물400 g+우유락(밀크) 100 g+식용유 30 g~50g 이요 전체 액체양념들 합치면 530 g 정도 나옵니다

[@peakj6024]

버블호떡 강력밀3kg(대용량) 반죽 레시피 강력밀 3kg 우유가루 300 g 없으면 우유 300ml 갈색설탕 300 g 천일염 45 g 생이스트40 g 없으면 가루이스트 16 g 식용유 150 g 쌀가루 50 g(선택양념 넣어도되고 안넣어도 되는양념 쌀가루는 바삭한맛에 도움줍니다 물 1200 g 배합하세요

[@user-gn4kv7vm9v]

벼르고 별러서 내일은 겨울호떡이랑 굽는호떡이랑 다 만들어 먹어보려구요~ 울 가족 모두 좋아하는 호떡!샘 덕분에기대 만땅 입니다^^ 그런데 이스트대신 막걸리를 쓴다면 얼마나 넣어야 하는지..발효시간은 또 얼마나 잡아야 되는지요? 답글 미리 감사드릴께용^^

[@peakj6024]

막걸리는 물의 80%로넣으시고 우유락은 100 g 인스탄트드라이이스트 5g넣고 따뜻한방에 2시간 이불에 덮어놓으시면 잘 발효됩니다

[@user-pk2fy5vi8x]

선생님 계시는 곳이 어디신지요? 직접 전수 받고 싶어서요

[@kihonglee6842]

호떡 영상 덕분에 많은 공부가 되었습니다. 감사합니다. 질문힙니다. 호떡이 부풀어 너무 잘 발효가 되었습니다. 잘 구워서 먹어 보니... 끝에 살짝 신맛이 납니다. 참고로 저는 인트턴트이스트 사용입니다. 부품면서 가스로 인해 신맛이 납니다만...이런 신맛은 뭘로 없앨 수 있나요?

[@peakj6024]

가루이스트보다 생이스트가 신맛이 덜나게하는데요 신맛을 줄이려면 가루이스트양을 줄이고 가루이스트를 덜넣었으면 숙성시간도 한두시간 줄여보세요

[@peakj6024]

신맛을덜나게하려면 가루이스트대신 막걸리를넣으면 신내가 덜납니다 막걸리 넣었으면 여름에는 실온에 8시간또는10시간~14시간까지 숙성시키시면 되고 겨울에는 14 시간이상~24시간까지 숙성시키시면 됩니다 그럼 맛이 더좋습니다 단 24시간 숙성한 막걸리반죽은 호떡은 당일 다 팔 아야 좋습니다 냉장보관해도 그담날 쉰내날수 있어요 버블호떡은 오래 냉장보관해서 팔아야해서 주로 생이스트 로 합니다

[@peakj6024]

버블호떡은 담백하게먹기에 마아가린이 안들어갑니다 그게겨울호떡과의 차이입니다 버블호떡이 불판에안달라붙어야 하니 마가린대신 식용유(포도씨유)를 넣으시면 됩니다

[@peakj6024]

우유락으로 넣으실분은 밀가루 1kg에 우유락 80g넣으시면 됩니다

[@user-pk2fy5vi8x]

선생님 버블호떡엔 마가린이 안들어 가는지요? 그리고 우유락 가루는 몆그람 들어 가는지요? 빼먹으셨어요~~^^

[@philosophia5578]

50g

[@peakj6024]

버블호떡은 담백하게먹기에 마아가린 안들어갑니다 불판에 안달라붙게 하는 마가린대용으로 식용유나 포도씨유 넣으면 됩니다

[@peakj6024]

우유락80 g~100g넣으셔요 우유많이넣으면 겉이 바삭해지고 더 좋습니다 단 넣은만큼 물양을 줄이세요

[@user-oz5pg7fm9k]

감사합니다

[@user-jv7zg1dp5v]

80그람이요

[@prok-beauty]

자막에 전화번호 남기는게 좀 그런데 연락할 다른방법이 있을까요?

[@sunaepark9151]

구울때 전기호떡기계에 구워두 될까요?온도랑 시간두 알려주심 감사하겠습니다 🙏 😊

[@peakj6024]

네 기름을 바르지않고 20초 두시고 철 냄비 뚜껑이 있으면 2개정도로 닫아야 안타고 잘됩니다 그래야 좋고 뚜껑 없으시면 그냥 뒤집고 또 30 초 두시고 해보시면 부풀며 익을것입니다 처음은 기름 안넣코 해보시고 타면 기름 을 칠하듯이만 발라서 해보시면 될것입니다

[@user-jv2gg9yi5f]

레시피가 정확히 안 나와있어요. 자막에 없네요. 꼭 알고 싶어요

[@peakj6024]

공개 댓글 올려드렸어요

[@user-qj7bj4ck1n]

소금몇그람들러가냐요

[@peakj6024]

15g이요

[@user-nm4er2id8n]

혹시여기는 바닐라파우더는안들어가나요? 맥주를넣어도되나요?

[@peakj6024]

버블호떡은 다들 안넣고 해도 되더라구요 바삭하게 단백한 맛으로 먹다보니 밀가루 냄세에 신경 안쓰고 하셔도 됩니다 막걸리넣으면 발효에도 도움되고 밀가루 냄세 죽이니 막걸리넣으면 괜찮습니다 막걸리를 넣으면 풍미가 좋아집니다 단 막걸리는 액체이니 넣은만큼 물양을 줄이시면 됩니다 또한 바삭하게하는것이 쌀가루입니다 쌀가루 를 100g 추가로 넣어 바삭하게 만드시면 더 바삭한맛에 좋습니다 단 찹쌀가루는 안됩니다 찹쌀가루는 쫄깃 해져 버리니 겨울기름호떡에넣습니다 버블호떡은 바삭해야 잘 팔리니 찹쌀 가루가아닌 맵쌀가루를 선택해야 합니다

[@screen2520]

겨울호떡보다설탕이덜들어간다고 하셨는데 100g같은데요. 우유락(분유)는 몇g넣어야하나요?

[@peakj6024]

겨울호떡은 백설탕 125 g인데 버블호떡은 담백하게들 드시니 갈색설탕100g정도요 우유락은 100g~ 150g 정도요 우유락은재료비도 있고하니. 너무 많이 넣지 마시고100 g이 좋습니다

[@peakj6024]

우유를 넣으면 빵안은 부드럽고 겉은 바삭해집니다 버블호떡은 겉을 바삭 하게 드시기에 우유락 을 많이 200 g이내로 넣으셔도 되요 옥수수가루 한숫갈 을 넣으셔도 바삭하고 맛있습니다

[@peakj6024]

설탕은 겨울 호떡 보다 덜 달아도 손님들이 잘 드시니 100g넣어서 재료비 줄이세요 달게할경우 125g~ 150 g으로 하셔도 되구요

[@55yyy]

식용유를 넣는 이유가 있나요 ^^

[@peakj6024]

기름호떡일경우 반죽에 식용유 넣지 않으면 비닐장갑에 식용유를 많이 뭍혀야 안달라 붙습니다 그러나 반죽에 식용유 넣으면 만들때 비닐장갑에 식용유를 덜 뭍혀도 잘 안달라붙어서 빗을때 수월해 빨리 호떡이 만들어 집니다 장사시에는 속도가 매출이라 장사하시는 분들은 넣습니다 버블호떡일경우 도 마찬가지입니다 흰장갑 끼고 만드는데 넣으면 흰장갑에 덜 달라붙고 불판에 구우니 식용유넣어야 불판에 덜 달라붙고 또 구워질때 타는것을 방지합니다 그리고 식용유 를넣으면 구울때 더 맛있습니다 그래서 레시피에 들어갑니다 음식을 튀기면 더 맛있듯이요

[@swlee9224]

버벌호떡 이랑 일반호떡 차이는 뭔가요?

[@hanyo_the_kim]

일반 호떡하고 다르게~ 기름을 안 써서요~ 담백하고~ 바삭해요~

[@peakj6024]

버블호떡과 겨울호떡의차이 첫째 1 겨울호떡은 쫄깃한 맛으로 드시니 찹쌀가루를넣지만 버블호떡은 바삭하게먹으니 찹쌀가루 넣지마시고 쌀가루나 맵쌀가루 100 g넣어보셔요 그럼 바삭하게 맛있습니다 쌀가루는 선택양념입니다 넣어도 되고 안넣어도 됩니다 원래 레시피는 없으나 저는 쌀가루 넣는것 이 바삭한맛이 더해져 좋았습니다 겨울호떡은 마가린 들어가나 버블호떡은 식용유만들어갑니다 마가린들어간 겨울호떡의 고소함보다는 버블호떡은 단백하게드시니 식용유만 들어갑니다 2 더 바삭하게 하려면 버블호떡은 강력밀가루 950g에 박력밀가루를50g넣어 1kg을 맞쳐보세요 박력은 선택양념입니다 한번 해보세요 바삭한맛에 도움됩니다 박력은 원래 과자만들때 쓰는 밀가루 인데요 조금만넣어서 바삭해지게 해보세요 좋습니다 3 또 갈색설탕은 호떡 만들때 밀대로 밀고 뒤집으면서 구울때 설탕성분이 겉으로 몰 려 겉을 바삭하게도 합니다 갈색설탕을 100g~150g까지 넣어보세요 또한 우유는 호떡안에는 부드럽게하지만 조금보다 적량보다 많이넣으면 겉을 바삭하게합니다 강력밀가루 1kg 반죽에 겨울호떡은 우유100 ml 넣었으나 버블호떡은 100ml~200ml까지 괜찮 습니다 우유가루로 넣으시는분은 250g넣어보세요 바삭한맛에 도움이 됩니다

[@peakj6024]

참고문자 (필독) 버블호떡 더 바삭하게하려면 식용유을 30 g~50g까지정도는 넣는것입니다 식용유는 구워졌을때 더 바삭하게 나옵니다 튀김이 바삭하듯이요 그리고 겨울호떡은 쫄깃한 맛으로 드시니 찹쌀가루를넣지만 버블호떡은 바삭하게먹으니 찹쌀가루 넣지마시고 쌀가루나 맵쌀가루 100 g넣어보셔요 그럼 바삭 해집니다 하지만 쌀가루는 선택양념입니다 넣어도 되고 안넣어도 됩니다 원래 저의 영상속에 레시피에는 없으나 쌀가루 넣는것 이 더 바삭한 맛에 좋습니다 그래서 겨울호떡은 마가린 들어가나 버블호떡은 식용유만 들어갑니다 마가린들어간 겨울호떡의 고소함보다는 버블호떡은 담백하게드시니 식용유만 들어갑니다 구울때 불판에 달라붙지않게 넣습니다 2 더 바삭하게 하려면 버블호떡은 강력밀가루 900g에 박력밀가루를100g넣어서 합 1kg을 맞쳐보세요 박력은 선택양념입니다 한번 해보세요 바삭한맛에 도움됩니다 박력은 원래 과자만들때 쓰는 밀가루 인데요 조금만넣어서 바삭해지게 해보세요 좋습니다 또한 바삭하게하려면 우유를 적량보다 조금 더 넣어 보세요 호떡안에는 부드럽게하지만 우유는조금보다 적량보다 아주 많이넣으면 겉을 바삭하게합니다 강력밀가루 1kg 반죽에 겨울호떡은 우유100 ml 넣었으나 버블호떡은 100ml~200ml까지 괜찮 습니다 밀 1kg반죽에 우유가루로 넣으시는분은 150g정도넣어보세요

[@user-tx2qg6gr1t]

호떡 배우고 싶습니다 전화나 연락할 방법이 있을까요?

[@peakj6024]

선생님 제가 올린 호떡에관한영상 검색하셔요 호떡반죽 무료전수합니다1편이고 호떡반죽 2편이고 호떡반죽숙성 호떡반죽집에서 만드는방법 이렇케 4 가지 보시면 호떡에관한 모든걸 자세히 전수 됩니다 4가지 다보시고 호떡소 만드는방법 보셔요 이렇케 5가지 보시면 거의창업 가능합니다 그리고도 궁금한것을 댓글 로 올려주시면 답 드릴게요

[@user-tx2qg6gr1t]

직접가서 배울수 있을까요 얼릉 장사을 시작해야하는 형편이라.. 부탁드립니다

[@user-ud8kr7gn2t]

알려줄려면 이스트푸는것까지 자세이 하지

[@user-jx6xj1pd4p]

안녕하세요.더자세하게 물어보고싶은데 번호좀 알려주실수있을까요?

[@user-kk4vq3nj6y]

저도 며칠전에 야채호떡 해보려고 검색하다 보게되었습니다. 혹시 연락이 가능하다면 말씀 부탁드립니다.

[@peakj6024]

네~ 선생님의 번호를 제게알려주시면 제가 전화로 도움드릴게요~~^^

[@peakj6024]

네 선생님 폰번호 알려주시면 전화로 도움드릴게요

[@user-wc6eq8pv3q]

@@peakj6024 선생님 배우고싶습니다

[@user-yw3el5du7n]

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