HOW TO MAKE VERY STRETCH RICE PIEGODS WHICH DONT DRY AND TASTE EVEN WHEN COLD

Вкусные и нежные рисовые Пигоди(пянсе, вареники, манду) приготовленные на пару! Попробуйте непременно приготовить! Это не так сложно, как кажется на первый взгляд. Если правильно соблюдать технологию приготовления рисовой муки, то получится обалденное блюдо для праздничного стола!
Так приготовленые рисовые пигоди долго не сохнут, и становятся более вкуснее, чем горячие. Тесто тонкое получается, которое совершенно не рвется при лепке, на что жалуются в основном хозяюшки. И еще, мне многие жалуются что рисовые пигоди быстро сохнут на столе и становятся деревянными. Но я нашла способ как сделать их мягкими и эластичными как рисовый хлеб "Чартоги". Попробуйте, и убедитесь!
Авторский рецепт.
#пигоди#рисовыепигоди#пянсе#сарпянсе#рисовыепирожки#рисовыевареники#корейскаякухня
Ингредиенты:
Для начинки:
мясо 350 г
лук 1 шт (120г)
чеснок 25 г
капуста 400 г
соль
черный перец
молотый кориандр 1 ч.л
масло кипящее 5 с.л
На тесто рисовое:
рисовая мука простая 400 г
рисовая мука с высокой клейковиной( чабсари) 100 г
вода 400 мл(+ -) 20/30 мл
соль 1 ч.л
сахар 1 с.л
масло растительное немного
Ingredients:
For filling:
meat 350 g
onion 1 pc (120g)
garlic 25 g
cabbage 400 g
salt
black pepper
ground coriander 1 tsp
boiling oil 5 s.l
For rice dough:
rice flour plain 400 g
rice flour with high gluten (chabsari) 100 g
water 400 ml(+ -) 20/30 ml
salt 1 tsp
sugar 1 s.l
a little vegetable oil

[@Asianfood88]

Друзья, не стесняйтесь оставлять свои комментарии по этому ролику! Всего пару секунд уделите, чтобы поставить лайк или дизлайк, ведь каждый отклик имеет для моего канала большое значение! Не оставайтесь равнодушными! Спасибо!

[@Aska-se7xr]

Скажите пожалуйста а можно их хранить морозильник как манты. Заранее спасибо за ответ

[@Asianfood88]

@@Aska-se7xr Можно в готовом виде заморозить, В сыром виде они со временем трескаются.

[@Aska-se7xr]

@@Asianfood88 понятно, лучше сварить а оставшиеся положить морозилник

[@МухаббатАзизова-р7и]

Наталья , добрый день.а без спец рисовой муки не получится? Не пробовали ?

[@manol.sofa.]

Постараюсь всегда ❤❤❤❤❤

[@ОльгаЧехова-к8ю]

Замечательный у вас канал 💯😁👍смотрю и учусь с удовольствием ))) Спасибо большое , что щедро делитесь своим умением и знаниями ❤🌹💐🌺

[@Asianfood88]

🙏👍

[@Королева-с3щ]

Сегодня приготовила очень вкусно 😋

[@yelenapechnikova1959]

И Вам спасибо за секреты по приготовлению теста, которые не все корейцы знают! Рецепт чудесный!!!

[@КристинаСчастливая-г6л]

Подскажите пожалуйста, какую муку из клейкого риса вы использовали?

[@Asianfood88]

Это специальный азиатский клейкий рис как для Моти.

[@КристинаСчастливая-г6л]

@@Asianfood88 фирму посоветуйте пожалуйста)

[@Asianfood88]

Покупаю на рынке только рис.@@КристинаСчастливая-г6л

[@Irina.Khan07]

Подскажите, делала по вашему рецепту. Оно сильно липло к рукам (использовала подсолнечное масло, и получилось очень тягучее, рвалось. Использовала 100 грам клейкой 100% муки Aroy D и 400гр обычной рисовой муки купленной в магазине.

[@Asianfood88]

Рисовое тесто липнет к рукам всегда ,а если получилось тягучим и рвется значит муки рисовой нужно добавить(жидкое).Нюансов много, т.к рисовые пигоди, да и вообще пигоди со своими капризами, приноровиться нужно .

[@ТатьянаКоняева-ч5з]

Мука именно Чапсари или можно другую клейкую. Спасибо

[@АллаЛи-л3б]

Наталья спасибо большое за рецепт! Теперь,надеюсь ,тесто не будет крошиться и трескаться! Как всегда всё грамотно и доступная подача! 👍🙏

[@Asianfood88]

СПАСИБО! 👍🙏

[@ЕленаРожина-р3г]

Как всё четко и понятно.Спасибо большое за рецепт Обязательно попробую❤

[@Asianfood88]

👍🙏🌹

[@ДиляраМуединова-щ9р]

ОГРОМНОЕ СПАСИБО 😊👍🏻👍🏻👍🏻🇺🇿🌹🌹🌹

[@oksanavladimirovna5453]

Мне понравилось капусту ,прежде чем добавлять в начинку, подержать недолго на пару . Тогда от капусты нет изжоги . Да и сама капуста мягкая и при лепке облегчает работу.

[@ЛидияНам-м9д]

Хотелось бы ещё чимпени и кадюри научиться делать

[@НатальяХан-н5д]

Наталья! Гениальное решение рисового, эластичного теста! Респект вам!

[@Asianfood88]

[@РиммаЭм-т7ч]

Благодарю за прекрасные,вкусные рисовые пигоди!Наталья очень идеальная,хорошая работа! Так все рассказала и показала просто шикарно все получилось!👍👏🥰🙏

[@Asianfood88]

Спасибо Римма! 👍🙏

[@venerakim7190]

Сегодня решила попробовать по Вашему рецепту,надеюсь, что получится, спасибо !

[@angelikavoytenko4012]

Благодарю за рецепт, приготовила, мне очень понравилось и тесто нежное.❤

[@Siyanie-sgisni]

Здравствуйте, Angelika! Скажите пожалуйста, Вы брали именно клейкую рисовую муку?

[@СветаЛебедева-о5к]

СОВЕТ.. ХОЗЯЮКИ НЕ МУЧАЙТЕСЬ. ТЕ КТО ЛЮБИТ КАПУСТНУЮ НАЧИНКУ.. ПОТРИТЕ КАПУСТУ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ. БЫСТРО И МЕЛКО 👍

[@Елена-е1й8в]

Спасибо, очень белоснежные и красивые получились пигоди. Только осталось найти муку с высокой клейковиной, у нас наверное не найти.

[@성올가]

Здравствуйте Наталья! Как хорошо получились у вас рисовые пигоди ,и такой простой замес у этого тесто. Обязательно попробую сделать. Огромное спасибо вам за вкусный рецепт. Удачи вам и процветания вашему каналу~ 👍🤗

[@Asianfood88]

Здравствуйте, да замес теста необычный и тесто потоньше получается .Удачи ! 👍🙏

[@galagala386]

МОЛОДЕЦ. Коротко и ясно. Спасибо....

[@ЛюбовьГанчарова]

Наталья, большое спасибо вам за то что делитесь прекрасным рецептом- рисовых пигоди! Очень заманчиво и аппетитно выглядят, обязательно приготовлю, это настоящая находка для моей семьи, нам нельзя глютен, молоко и яйца, а этого как раз и нет в вашем рецепте. Добра и процветания вашему каналу!

[@Asianfood88]

Попробуйте приготовить и удачи!

[@irinapyagay6494]

Спасибо большое за рецепт. Уже делала по нему, всё получилось. Хочу ещё раз сделать завтра ❤

[@ЕленаЧупина-р9г]

Наталья,вы так все хорошо объяснили, что уже приходит смелость и решительность приготовить такое тесто!Спасибо огромное за мастер класс!

[@НатальяВоскобойникова-ч9н]

Отлично сказано- смелость и решительность❤

[@ЛюдмилаПак-в7ф]

К сожалению у меня не очень получились, видимо рисовая простая мука не важная

[@ВераБлинач]

Королева, мастер корейской кухни одним словом!😋👍👍👍

[@Asianfood88]

СПАСИБО! 🥰

[@АллаКим-ю8ж]

Можно заморозить непаренные рисовые пигодьки?

[@НатальяЮрьевна-ь2ш]

Цельнозерновую муку купила, чтобы полезнее было! Можно из неё сделать такое тесто?

[@ЛюдмилаПак-в7ф]

Ураа, у меня получилось, спасибо Вам большое Наталья за рецепт рисовых пигодий!!!!!

[@Asianfood88]

👍😉

[@gzhhda7262]

Блин, а я сегодня сделала с холодной водой. Всё тесто рассыпалось 😢. Жаль, что до этого ге увидела Ваш рецепт

[@user-NataleeK]

Благодарю за ваш труд,мне очень понравилось🎉 Приготовлю в ближацшее время❤

[@Asianfood88]

👍🙏

[@ЛадаШин-с1э]

Наташенька как всегда умница хозяюшка 🤗👍👍👍🌹🌹🌹

[@Asianfood88]

СПАСИБО!

[@Pehtereva]

Чем заменить чабсари?

[@alexanderkim1493]

Очень вкусные получились!!😋🤗 Спасибо большое!👏🙏 Браво!👍👏

[@Asianfood88]

СПАСИБО! 👍🙏

[@Stoy-x9e]

А их можно заморозить?

[@elemark3340]

Хорошо нашла ваш канал. Попробую по вашему рецепту мне кажеться хороший. А то я видела разные рецепты , они не внушались мне доверия… я этническая кореянка, но никогда не делала такие пегодя. Мама и бабашки делали а даже не интересовалась этим. Теперь живу в сша и так хочется всего нашего корейского. Есть здесь южнокорейские магазины, но их продукцию я не могу есть…

[@Asianfood88]

Попробуйте приготовить , удачи и вдохновения Вам !

[@elenamagay9443]

Точно такая же история. В Америке прям такая хозяюшка стала 😅. Мамы рядом нет, базара тоже, где можно было бы купить , а погоди хочется....Спасибо Наталье!

[@marina10ten]

Спасибо за секреты Наталья !никогда не делала такое тесто ,только ела .Теперь обязательно попробую!

[@Asianfood88]

🎉🙏

[@НадеждаДаркач]

А я мучилась не могла сделать тесто, оно сыпались спасибо вам огромное

[@Ruslanhan_77]

Спасибо за рецепт Наталья, на неделе делали 2 раза пигоди,мясо утки было, 5 качанов капусты поспело, не знали куда девать, из корейской капусты ЧИМ-ЧИ, делаю, из брюссельской Чим -чи попробовать хочу, и ваш рецепт тоже..

[@Asianfood88]

👍🙏

[@Ruslanhan_77]

Из брюссельской капусты Чим-чи огонь, более трудоёмко правда

[@СветланаПильщикова-п3я]

Вкуснятина!

[@Arsen_3004]

Наталья здравствуйте! Можно ли эти пигоди замораживать?

[@Asianfood88]

Можно готовые пигоди замораживать.

[@АллаКим-ю8ж]

Наталья доброго времени суток. Хотела узнать у вас можно ли заморозить рисовые пигодьки непаренные?

[@Asianfood88]

Здравствуйте, заморозить желательно уже пропаренные , т.к рисовая мука трескается со временем при заморозке

[@АллаКим-ю8ж]

Ненадолго...всего на сутки я думаю можно. Просто заказ большой сразу боюсь не успеть​@@Asianfood88

[@Skachat--]

Это получается 2 вида муки у вас в рецепте?

[@ИринаПак-й1т]

Огромное спасибо за рецепт. Объяснение очень хорошее. Удачи вам и процветания вашего канала.

[@Asianfood88]

👍❤

[@ГульлолаЛи]

ОГРОМНОЕ СПАСИБО НАТАША 💝

[@Asianfood88]

🙏👍❤

[@ДмитрийАвсянкин]

Не знаю в чем проблема, но не получилось Абсолютно. Заказал муку с высокой клейкостью, все делал четко по рецепту, получилась вязкая липкая каша. Добавил еще грамм 300 обычной рисовой муки, после этого получилось хоть как то вымесить и слепить. После пароварки выкинул. Есть невозможно, что то типа пластилина. В чем засада не пойму.

[@МаргаритаПетровнаГрачева]

Спасибо за рецепт. Обязательно попробую! Но ..по большому опыту приготовления любых блюд (Я работала технологом в ресторане), то лук лучше очень мелко порезать,но на любителя можно и не очень мелко. Такое количество чеснока тоже НА любителя ,также как и специй. И про капусту: сейчас в основном выращивают сорта капусты ,которая может лежат месяцами ,оставаясь деревянной и не вкусной. Гораздо вкуснее получается ,если уже отжатую капусту слегка обжарить на растительном масле ,а точнее пропасеровать ,и потом вымешать с фаршем. Если капуста ранних сортов ,нежная ,сочная ,то можно в сыром виде закладывать. То же касается и пян -се.

[@Asianfood88]

Спасибо за полезную информацию.🙏👍

[@ОксанаЛи-ю5в]

Здравствуйте а можно заморозить пигодя и потом варить замороженные?

[@Asianfood88]

Нельзя замораживать , они потом трескаются и варить .

[@outback1588]

Гастрономический оргазм

[@СветланаГайсинская-ш5й]

Блин, рисовая мука в магазине дорогая. Мы завариваем обычную муку

[@venerasmirnova8574]

Спасибо большое 🙏❤️👍🏽

[@Sun-yp2et]

Класс!

[@lyudmilatsoy2190]

Наталья, большое спасибо за рецепт!!! 🙏😘 Вы - большая умничка))) 👍 С Новым годом! 🎄🎊

[@Asianfood88]

Спасибо!С Новым годом! Желаю целый год находиться в круговороте счастья, любви, успеха и радости ! 🎄🐇

[@housston6103]

Здравствуйте! Подскажите, можно ли их заморозить?

[@Asianfood88]

Можно, но лучше в готовом виде.

[@ninate17]

Спасибо,пошла покупать муку!!

[@ellapak5494]

Спасибо за отличный рецепт

[@ЛюдмилаПак-в7ф]

Спасибо огромное Вам Наталья, за такой ценный рецепт!!!!, как приготовлю, сразу же напишу свои комментарии

[@Asianfood88]

[@НатальяТен-э4ь]

Подскажите пожалуйста, а замораживать сырыми лучше, или пропареные?

[@Asianfood88]

Сырыми замораживать не рекомендую, со временем трескаются, лучше в готовом виде.

[@Kotenzi]

Спасибо большое!

[@lyubovkim2787]

Очень люблю рисовые пигодя! Спасибо Наталья за рецепт!

[@Asianfood88]

🙏👍

[@РитаКим-я8к]

Здравствуйте Наталья. Спасибо за рецепт и ваш труд. По вашему рецепту пекла английский кекс. Получилось вкусно , внуки уплетали на ура! Спасибо . Здоровья вам и вашим близким.

[@Asianfood88]

Рада что понравился кекс! И Вам здоровья крепкого!

[@IrinaRifert]

Я тоже больше люблю лук резанный.

[@manol.sofa.]

Ты просто молодец

[@rimmaem7364]

Благодарю за рисовые пигоди.Успехов и удачи👍🥰♥️💜🌝🙏🙏🙏

[@Asianfood88]

СПАСИБО! 👍🙏

[@murat2482]

А в морозилку положить заготовки и потом приготовить можно такие?

[@Asianfood88]

Не желательно, они трескаются потом при готовке.

[@ЗинаидаТен-б5х]

Доброе утро всем! Опять вкусняшка от нашей мастерицы! Очень люблю рисовые бягоди, а с таким авторским рецептом, где показаны все нюансы приготовления, многие подсядут на этот рецепт! Спасибо Мастеру !

[@Asianfood88]

Доброе утро! 🌹🌹🌹

[@adlerdance]

Спасибо огромное ❤️

[@Королева-с3щ]

Завтра сделаю!Благодарю вас!!!

[@shokhistagafarova3015]

Спасибо за рецепт ❤️

[@ClaudeLife]

Это самые удачные и вкусные пигодя !🌼🌻🌺

[@Asianfood88]

[@ЗояЛи-х7ж]

Спасибо за рецепт

[@ЛидияНам-м9д]

Огромное спасибо за видео рецепт

[@Asianfood88]

🙏👍❤

[@shuxrattashmuxamedov2152]

Спасибо вам большое иду готовить

[@Asianfood88]

🙏👍

[@ОльгаПак-к2я]

Можно ли их замораживать?

[@Asianfood88]

Да, можно в пареном виде.

[@ИринаКим-ю6ь]

Спасибо за такой рецепт!!! Надо попробовать сделать). А не подскажете как мука обычная рисовая называется? Я в Корее, а тут только чапсалькару есть( чапсари)

[@Asianfood88]

Здравствуйте , в Корее тоже есть такая мука 멥쌀가루 называется.

[@ИринаКим-ю6ь]

Спасибо большое!☺️

[@nimnim460]

Отличный рецепт! Вопрос-чапсари и чапсаль- это одно и тоже или разные виды клейкой муки?

[@Asianfood88]

Это одно и тоже.

[@nimnim460]

@@Asianfood88 спасибо!

[@АлександрТен-г9л]

Ностальгия ))))) Спасибо Вам !

[@Asianfood88]

[@aleks4947]

Это вареники только на пару

[@kristinaVol]

У меня не получилось. Наверное, мука не подходит или я просто не смогла приготовить. Муки обычной рисовой поставила даже немного больше, чем в рецепте, тесто было мягкое. Не знаю даже, не новичок вроде в готовке, а не вышло совсем: консистенция пропаренного теста была странной, липла к нёбу.

[@Asianfood88]

Рисовые пигоди жевательные и липнут к зубам и к небу немного т.к из риса все таки сделаны. В остывшем виде они не липнут уже.

[@kristinaVol]

@@Asianfood88 у меня в остывшем тоже немного липнут. Вспоминала, как делала, и подумала, что может не заварила толком тесто: как загустело, я сняла с огня. Возможно, надо было больше проварить? Эластичным свое тесто я не назвала бы, скорее, мягким. В общем, не знаю) где то я упустила явно)

[@Asianfood88]

@@kristinaVol Мне кажется Вам в первую очередь посмотреть нужно на качество рисовой муки основной. От рисового заварного клейстера зависит сцепление и он дает тесту липкость и тянучесть.

[@kristinaVol]

@@Asianfood88 у меня тайская мука, другой ещё не пробовала. Спасибо за советы!

[@alexspar9226]

Л​@@Asianfood88

[@outback1588]

Где же ты была раньше любовь моя

[@ИринаБелокобылко]

❤❤❤

[@svetlanaivanovna79]

Доброго дня. Можно ли к рисовой муке добавлять пшеничную?) Спасибо

[@Asianfood88]

Добрый день, можно добавить пшеничную муку немного для клейкости теста.

[@НадеждаЛощинина-л7ъ]

🙏❤

[@valentinaloron3216]

Рецепт интересный, а главное купить такую рисовую муку с повышенной клейковиной. Разве рисовая мука содержит глютен? Спасибо за ответ

[@Asianfood88]

Рис от природы не содержит глютена.

[@naghiyevadiana]

Супер ❤

[@IrinaRifert]

А у нас в Германии просто рисовая мука. Я не видела разного сорта

[@Asianfood88]

Есть еще рисовая мука с высоким содержанием глютена для Моти.

[@Nurjamalberdikulova]

👍👍🇺🇿

[@nargizanargiza7134]

Скажите пожалуйста а что вы постелили в нутри пароварки , сеточка тонкая что это ?

[@Asianfood88]

Это силиконовый коврик.

[@БукетБукет-ч9д]

😋😋😋👍❤

[@UserUser-qn1il]

Спасибо 💐

[@ОльгаПак-к2я]

При лепке рвутся В чем может быть причина? Всё сделала строго по вашему рецепту😔

[@Asianfood88]

Здравствуйте, скорее всего рвется тесто из-за плохой сцепляемости и эластичности теста. От качества и высокой клейкости рисовой муки тоже зависит. Попробуйте тогда лепить потолще пигоди.

[@ОльгаПак-к2я]

@@Asianfood88 а если добавить больше чапсаль муку,будут более эластичнее?

[@Asianfood88]

@@ОльгаПак-к2я Да, конечно.

[@ОльгаПак-к2я]

@@Asianfood88 ещё оно клеклое на вкус Не такое как бабушка делала в детстве У вас такое прям как надо А у меня кирпичики😅

[@АллаИгнатьева-з2ц]

Без обид: лук не желательно рубать блендером. Лучше в любом случае для вареников, котлеты и чебуреков- мелко резать ножом, тогда сок от лука остаётся в каждом порезанном кубике лука.

[@Eva_Herrera]

по-вашему в кинкали лук на тёрке трут или на блендере измельчают дураки? Если готовится не долго, то лук хрустит. А на чебуреки- конечно рубить.

[@АллаИгнатьева-з2ц]

@@Eva_Herrera кому как удобно делают, при чем тут дураки? Но если лук нарезать мелко мелко исходный продукт сочнее выходит.

[@ElSa-xb7tz]

Прекрасно рубить блендером.

[@ЕленаКим-к2п]

Спасибо за рецепт. Выглядит очень аппетитно. Только мне очень хотелось бы знать липнет ли он к зубам при поедании и на следующий день он рассыпается или нет при повторном нагревании на пару? Это часто встречается в рисовых бегодя.

[@Asianfood88]

Крепко залепите не раскроются , а липнет потому что рисовая мука клейкая и будет липнуть по любому раскладу.😉

[@ЕленаКим-к2п]

Спасибо!