How to prepare Japanese rice

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Plastic spoon for Shamoji rice www.satsuki.fr/cuillere-plast...
Rice washing basin: www.satsuki.fr/recipient-pour...
Our rice: www.satsuki.fr/riz.htm
Our bowls: www.satsuki.fr/bols-en-cerami...
Wash the rice:
You can wash the rice in a bowl or in a suitable basin.
Rinse the rice in cold water, rubbing it at the bottom of the container.
Do not rub too hard at the risk of breaking the grains of rice.
Empty the white water then repeat the operation until you have clear water.
You can leave the rice in the water for 30 minutes to obtain a softer consistency after cooking.
Cooking rice in the pressure cooker:
Drain the water from the rice first.
Pour the rice into the pressure cooker bowl.
Fill with water up to the number adapted to the number of go you used (also be careful to follow the correct graduation according to the type of rice used).
Plug in the pressure cooker. Choose the cooking program for rice
Choose the type of rice grain (short for Japonica rice) then start cooking (it lasts about 30 min depending on your rice cooker)
pan cooking:
for 2 gô of rice = 450ml of water
Close the saucepan with a lid and bring the water to a boil over medium heat.
Once brought to a boil, wait two minutes.
Lower the heat then wait 3 minutes.
Then turn the heat down to low and leave for 5 to 7 minutes.
If there are still water bubbles in the rice, wait another 1-2 minutes.
Turn off the heat and let stand for 10 minutes.
Once the rice is cooked, stir the rice to prevent it from sticking.
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#japan #kitchen #satsuki

[@kerymish590]

Meilleur. Riz. Le meeeeeilleur riz que j’aie jamais fait !! Merci beaucoup 🎉🎉🎉

[@SatsukiEpiceriejaponaise]

😋😋😋

[@aure3570]

Woooah LE saladier spécial rinçage de riz 🤩

[@SatsukiEpiceriejaponaise]

eh oui ! Au quotidien c'est tellement pratique ! 😍

[@mimi01590]

trop bien !! je regarde souvent les recettes qu'il y a sur votre site, alors j'ai hâte de voir les recettes en vidéo !!

[@SatsukiEpiceriejaponaise]

merci ! on va essayer de toutes les faire en vidéo mais on a du travail sur planche 😜

[@PrometheusLyon]

Très pédagogique, le format est très intéressant, continuez 😍

[@SatsukiEpiceriejaponaise]

merci beaucoup ! on va essayer de garder le rythme ! 💪💪

[@ryohunter50]

J’adore ! Grand merci ! ありがとうございました！

[@SatsukiEpiceriejaponaise]

Merci 😁

[@dovelugosi]

Le dernier conseil sur la conservation du riz en trop est PARFAIT. Mon rice cooker ne me permet un minimum sur de 3 go (il ne "sent" pas le poids et donc ne se met pas en route). J'ai beau manger du riz tous les jours le lendemain mes méthodes de conservation n'avaient pas un super rendu on va dire ... Super initiative cette chaîne 👌 parfait on en veut plein des vidéos !

[@SatsukiEpiceriejaponaise]

Merci beaucoup pour votre soutien ! On va essayer de beaucoup de vidéos 😊

[@Napalmitos]

J'ai presque le même autocuiseur ! Il est vraiment pas mal je trouve ! Faire du riz sans autocuiseur, c'est du masochisme ^^

[@crissatrapi3933]

et c'est possible de le faire avec n'importe quel autocuiseur? ou en fait cet autocuiseur est spécial pour du riz japonais?

[@Napalmitos]

@@crissatrapi3933 C'est possible avec n'importe quel cuiseur à riz mais j'avoue qu'un dans ce genre là ,Yum Asia (bon rapport qualité prix) ou Zojirushi (attention aux prix !!), ça change pas mal par rapport aux habituels. Enfin, c'est mon avis... Plus jamais je repasse à mon ancien

[@SatsukiEpiceriejaponaise]

effectivement c'est un bon rapport/qualité prix 😀

[@matthiasgarnier8]

Merci beaucoup ! Arigatō !

[@SatsukiEpiceriejaponaise]

Avec plaisir 😊😊

[@cyrilviale6915]

\o/ Bonne initiative cette chaîne ! Je m'abonne direct et j'active la cloche ! ;)

[@drimechelim2894]

Idem pour moi.

[@PrometheusLyon]

Idem 😃

[@SatsukiEpiceriejaponaise]

idem 😮

[@MrMariobrice]

très chouette comme vidéo mais quel taille de bol utilisé pour un oyakodon ?

[@SatsukiEpiceriejaponaise]

Merci 😊. Il faut un bol de 15cm environ c'est l'idéale 👌🥢( www.satsuki.fr/bol-ramen-melamine-moyen.htm )

[@KenNozen]

米は毎日とても重要です

[@SatsukiEpiceriejaponaise]

こんにちは、 私たちもお米を毎日食べています。

[@Tristan.Raymond]

Bonjour. Alors j'ai plusieurs questions Premièrement, un gô de riz donne, en général, combien de riz cuit ? Ensuite, si j'ai bien compris, il faut 2,5 fois la quantité (en ml) de riz en eau, et non pas un gô d'eau pour un gô de riz comme j'ai déjà entendu. C'est bien cela ? Ensuite, comment s'appel le bac en bois dans lequel, traditionellement, on mélange, assaisonne et ventile le riz ?

[@SatsukiEpiceriejaponaise]

Bonjour 😊! 1 gô de riz (à peu près 150g de riz) représente en général 350g de riz cuit. il est assez difficile de savoir avec exactitude quelle quantité de riz cuit on va obtenir car cela dépend de la variété de riz et du type de cuisson. Pour la cuisson à la casserole les volumes d'eau ne seront pas les mêmes que dans un auto-cuiseur car la quantité d'eau évaporée sera plus importante. Il faudra donc un petit peu plus d'eau. Cela dépend également aussi des goûts de chacun pour la texture du riz. La confusion viens souvent du calcul du riz en gramme et des volumes d'eau en ml car 1 gô de riz = à peu près 150g et 1 gô d'eau =180ml. il est souvent dit qu'il faut multiplier "la quantité de riz en gramme" par 1.2 pour avoir "la quantité d'eau en ml" Pour l'autocuiseur la quantité de gô de riz sera égale à la quantité de gô d'eau (vous pouvez ajouter un tout petit peu plus d'eau pour que le riz soit plus "mou"), pour la casserole le ratio sera de 1.5 car pour deux gô de riz (a peu près 300g) il faut mettre 2.5 gô d'eau (450ml). D’un point de vue "volumétrique" cela représente 1 volume de riz pour 1.25 volume d'eau. Le bac en bois s'appelle le sushi oke. On voit aussi quelques fois le mot hangiri😊: www.satsuki.fr/recipient-en-bois-pour-riz-a-sushi-30cm.htm

[@Tristan.Raymond]

@@SatsukiEpiceriejaponaise merci beaucoup à vous pour cette réponde rapide et plus que complète

[@SatsukiEpiceriejaponaise]

@@Tristan.Raymond pas de soucis 😊