How To Slice Every Fruit | Method Mastery ｜Vogue Taiwan

[@voguetvtaiwan]

📣 這些水果你都看過嗎？ 『在家做出一桌好菜』 59款蛋料理 >> smarturl.it/xrbyd2 平價牛排煎出高級感 >> smarturl.it/d4djcv 在家自製高級甜點 >> smarturl.it/ywomtg

[@averychang7791]

突然發現很適合小朋友學關於水果的英文

[@RayBlued]

這才是真正用法台灣人：跟阿嬤學or給阿嬤切

[@voguetvtaiwan]

一次學會36種水果👍👍👍

[@地勢坤]

@@voguetvtaiwan 有辦法台灣拍一下切水果放到他們那邊播嗎，那個芒果也太差了吧，切成塊都沒有汁，應該讓他們知道真正的熱帶水果在台灣的感覺，多汁又甜美

[@jun0953]

一些水果我連中文名稱都不知道...

[@junding1897]

@@地勢坤 热带水果在泰国和马来西亚才是最好的 比较靠近赤道

[@Leena_91]

進來看他怎麼切水果(X) 進來看有什麼從來沒看過的特別水果！(O)

[@voguetvtaiwan]

莫名的抓對重點？！

[@love5882855]

挖賽 我留了跟妳一樣的留言 才看到大大想法一樣

[@expup1300]

我在等看他要怎麼處理那顆佛手柑

[@saran0604]

這就是餐廳的做法，既保證廚房操作的安全性和速度，也盡量讓食材外型一致、好確認份量是否平均，而且仔細看主廚的刀工，香瓜、哈密瓜削皮時幾乎沒有帶走果肉，切木瓜的方式也跟所有木瓜牛奶攤販一樣，畢竟用湯匙挖出來的木瓜肉不好看也不容易知道份量。至於柑橘類，手動剝皮再把苦苦的白絲去乾淨的時間，應該夠影片裡的主廚處理20顆。

[@WuMingX2]

安全性??? 你是不是搞錯了甚麼(==")

[@saran0604]

@@WuMingX2 容易滾動的球體比較好下刀？還是平穩放在桌上的東西好切？21:27 主廚有說

[@WuMingX2]

@@saran0604 一般人絕對不能像他這樣用刀

[@saran0604]

@@WuMingX2 我留言開頭就說這是餐廳作法啊，而且我也沒有說一般人可以照著做

[@WuMingX2]

@@saran0604 不是 我說的是後面那句 「既保證廚房操作的安全性和速度」 這個

[@35教官]

看完我還是把所有水果切成了薄片

[@RayBlued]

確實！有些不用切直接啃也可以ww

[@voguetvtaiwan]

切了記得吃完喔～ 坎達兒·珍娜沒吃過火龍果？► smarturl.it/hk8ylm

[@meylee7568]

這是酒店廚師的切法 想起以前在酒店廚房一天切10個蜜瓜，8個西瓜，很多的橙子，只要帶皮的水果都是切頭去尾再削皮

[@Savage.66666]

最強的是水果攤老闆

[@voguetvtaiwan]

水果攤老闆技術快又準！

[@joyeliu6861]

「芒果核是主廚的點心」 真的 🤣🤣🤣

[@ysbbwuuu]

感覺認識水果種類及英文名稱的意義大於學習如何切XD 事實上也沒有什麼花式的切法，都是基本功

[@voguetvtaiwan]

看他切水果也很療癒啊～ 坎達兒·珍娜沒吃過火龍果？► smarturl.it/hk8ylm

[@daniel7750]

全片重點：去頭去尾

[@mooncoral]

去頭尾是讓水果有個平面不會滾動，降低快速作業的風險

[@voguetvtaiwan]

去頭去尾切多段🍓

[@張廷翰-c8x]

破頭斷尾

[@lowguanching6397]

@@張廷翰-c8x MH 😏

[@newname3718]

去大头去大尾。 可见水果在他们那边是很便宜的。

[@Yamazaki_kun]

水果在這個廚師手裏直接縮小了哈哈好可愛

[@voguetvtaiwan]

比例尺問題🤣🤣🤣

[@淡水大芳]

台灣是水果生產特多好吃的地方，也是開放進世界各式各樣水果的國家，每人都懂得如何吃水果的方式，這視頻只能讓小孩學到英文的學名，教學切法花樣還不如我們日常生活水果吃法。台灣人太懂得吃了，也感謝這位大廚的幽默教學。

[@zzz6617]

標題有說是外面餐廳切法 誰在家這麼吃 （「台灣人」：視頻🤭）

[@000applegood3]

他的刀好讚 想要一把

[@voguetvtaiwan]

看起來超級好切！ 坎達兒·珍娜沒吃過火龍果？► smarturl.it/hk8ylm

[@范辰萱]

結論：不要請美洲廚師切任何亞洲水果。

[@RayBlued]

他會花上半小時才端出飯後水果（葡萄

[@blackca.]

會把有皮的柚子給你吃

[@voguetvtaiwan]

請把亞洲水果藏好！ 坎達兒·珍娜沒吃過火龍果？► smarturl.it/hk8ylm

[@xianyayang9642]

@@blackca. 不是切掉了吗？而且柚子的皮确实可以吃，只不过一般都是会被做成柚子糖。

[@blackca.]

白色的那些，清不乾淨

[@crsh2061]

應該把hashtag 專業主廚放到標題裡面，不然有人看不懂有些水果為何那樣切

[@enaho4850]

超喜欢他，幽默，幹話多

[@_h3R3429]

看到紅毛丹那裏覺得好贊，我吃也是習慣用切片的😁 這一集好棒，學到了好多切法😍

[@baibai2494]

主廚切法是為了上盤漂亮 或是料理取最佳的果肉 不只是為了快速方便吃啦～ 自己在家吃就有點浪費邊邊果肉

[@Lowiedayo]

慢數看到Wusthof 德國刀具classic 主廚刀😏不客氣

[@shaohuayin7158]

当厨师真好，可以吃吃吃。

[@BB-BA8]

18:08 我覺得鳳梨中間那段最好吃耶！ 不酸又多汁 而且不會刺舌頭~

[@readazun2099]

那是因為他們的鳳梨沒那麼好吃XD

[@chunkiyeung9499]

台灣的鳳梨改良了品種，外國買到的基本上都是粗纖維

[@Milt0nn]

這些都是主廚的切法 美觀價值大於浪費

[@kms9724]

나에 과일들에 변신 ㅋㅋ😊과일만 보아도 먹어도 좋은것 같아😊😊😊

[@miayle9545]

原來木瓜籽可以吃！？ 很多留言好像誤會了，他應該講解的是如何呈現給別人吃的時候的切法， 而不是要給自己吃的啊。

[@cMin-ld2gc]

身为马来西亚人看到了他那样对待红毛丹，我只想说： 干！你好浪费啊！ 整颗放进嘴里不行吗？把籽吐出来就好了啊！

[@Dreamersnow0531]

龍眼也是，明明手指一掐就好，他還要用刀

[@洪孟軒]

感覺刀比較有效率誒，龍眼掐著取出果肉有時還會彈出去。。

[@Dreamersnow0531]

@@洪孟軒 那是掐太大力 我都掐得像他用刀切的中間開了一小縫，然後用另一隻手掰開一邊，之後不論你想取肉還是放口裏都只是擠的方向問題。

[@blackstar_4]

@@洪孟軒 用刀还要换手..直接上手比较快

[@hatashagao7042]

不光红毛丹，每个水果我都想吐槽……

[@GG-ip4bn]

看他切好療癒

[@owlhouse3845]

我感觉这是让我学习英文的好方法

[@CamilleLiu]

火龍果對半切，用湯匙挖來吃就好了

[@voguetvtaiwan]

用湯匙吃最好吃～ 坎達兒·珍娜沒吃過火龍果？► smarturl.it/hk8ylm

[@xianyayang9642]

但你要是家里很多人，每人多半吗？当然要是只有一人的话就是仪式感。用汤匙是真的香）

[@readazun2099]

火龍果的皮真的很好剝

[@FeliciaWang8896]

我是進來學英文的🙋🏽 BTW同樣的水果台灣的看起來好吃太多了😌

[@終身生活在貧窮線内]

五十年代街攤水果檔主拿手用水果刀去沙李皮，神符奇技，現時用去皮机插入沙李朝向刮刀轉動，光滑去皮水果完成

[@mickyhuang3662]

我把這集當作認識各種水果和英文學習

[@voguetvtaiwan]

另一種收穫😂😂😂

[@000applegood3]

香蕉好像直接撕掉皮，再切頭切尾比較快？ 石榴原來要敲😮 試一下 南瓜是水果( ﾟдﾟ)？

[@ChangJump]

有籽的都是水果

[@蘇莉婷-o2c]

牛番茄呢

[@曾建超-i6y]

石榴有更好的切法，但會比較複雜一點 但不會像他切一半破壞果肉，比較乾淨一點

[@sincostan0321]

@@蘇莉婷-o2c 番茄是水果

[@xianyayang9642]

南瓜为什么是水果？

[@yeodinhon871]

16:16 真正的专业人士都是从榴莲尾那里沿着找纹路，刀尖戳一刀，掰开吃哈哈哈

[@readazun2099]

真正的專業人士都會等到它熟了稍微裂開，根本用不到刀

[@yeodinhon871]

@@readazun2099 NB hhh

[@anonymintheworld9781]

说要给大家展示两种石榴的切法但是我只看到一种啊

[@賴恩惠-y5d]

我生氣

[@Tipus629]

大部分水果看起來都好乾，不怎麼好吃的感覺.... 那芒果真是乾到爆了！ 台灣芒果第一刀下去，湯汁就流個不停了，還拿紙巾包？

[@莽丁]

切芒果整個沾板幾乎都是汁

[@brian12321]

切水果是每個台灣地方媽媽的常識吧～

[@stay2435]

一般上成熟的的榴莲尾端会自己裂开。然后，你只需要用你的手指和手掌两边一起打开就好了 真的不能的话 找个螺丝刀或刀撬一下就好了

[@whiteboar7700]

榴槤是东南亚的灾害? 我突然觉得大马切水果的Uncle Auntie很厉害

[@OGZunErhu]

來擺水果攤生意一定很好！

[@仁-m1e]

看完覺得還是台灣水果厲害@@

[@voguetvtaiwan]

水果王國不是叫假的🤣

[@鴨鴨-v4t]

越看感到越神奇的影片 有些看都沒看過 哈哈

[@user-yy4jh5rt8k]

看得我相当心疼

[@xiaoyu_jk6473]

榴莲只要在底部纹路的地方用到开点角再扒开就好了(砸桌... 放过东南亚水果吧

[@blackstar_4]

除非真的掰不开才划那么大的一刀

[@irinahuang8987]

台灣人都知道不需要像他這樣切榴槤XD

[@chengjeff1966]

4:08甜甜花哈哈哈哈

[@Quantimagus]

我媽看到他這樣切木瓜整個人都不行了

[@muzilee2088]

😂

[@s860831]

基本上亞洲水果我看了整個人都不行…… 而且整個很乾啊、買水果的人不太會挑

[@楊麗珠-c9u]

榴槤超好吃啦

[@安靜-u6t]

去頭去尾的同時也切掉了好多果肉啊🥺 感覺切下來的果肉都能再多一塊了😅 那個綠色的芒果看起來不好吃啊😖好吧，可能是我沒看過綠色的芒果而已...

[@cristli7619]

国外的芒果是绿红的。甜的时候超甜。而且是红色的。不甜的时候是绿的。而且很硬。又酸。舌头都麻了🥺。我吃过酸的。好可怕啊。后来都不敢买芒果了。

[@安靜-u6t]

@@cristli7619 原來真的有綠色的芒果😅謝謝補充，長知識了😄有機會可以嘗試台灣的愛文芒果，真的又香又甜又好吃的喔😋

[@gogofafayeee]

@@安靜-u6t 也有東南亞國家是綠芒果蘸些辣醬料 酸辣酸辣 口感脆 挺開胃的

[@cristli7619]

@@安靜-u6t 我还是喜欢香槟芒果。香气多

[@tery000]

@@安靜-u6t 台灣就有綠芒果了喔，叫做烏香（黑香）芒果 熟了一樣是綠色

[@TarotAstrologerTHOMAS]

做主廚第一步，要捨得浪費果肉

[@Uoni_iite]

為了漂亮 速度 安全性

[@竹裂き]

杨桃上每个棱角上筋要撕掉啊....不然吃起来口感会有影响。

[@straynyan]

17:10 木瓜籽可以吃? 我怎麼記得小時候問我媽木瓜子能不能吃 她回答:你吃吃看阿 吃下去的瞬間，又苦又辣 難道國外的木瓜品種就可以吃?!

[@心陌南尘]

木瓜籽是可以吃的，改善你便秘，不过就是不太好吃，没有人特地会去吃这个东西

[@blackstar_4]

不好吃不代表不可以吃...

[@傻西瓜-d1w]

在家里這樣切一定被罵(因浪費果肉xd)

[@pu239_bzzz]

如果你認真看，其實他切掉的果肉不算多

[@Tienccc]

@@pu239_bzzz 嗯嗯 真的是技術很好！

[@voguetvtaiwan]

阿嬤：不要玩食物！

[@petrichoraurora_9391]

是時间😂

[@blackstar_4]

@@pu239_bzzz 积少成多...

[@吳慶慧]

Goooooood job

[@夏璚]

切檸檬那段雖然感覺浪費但好帥 超喜歡吃檸檬果肉

[@oekaki9012]

榴莲超好吃的😎

[@kuokchuikuok8948]

看到柑的開法，心想終於正常了😂

[@LightDante]

"Use the hammer" part is so interesting!

[@jus90613]

想看你切椰子

[@王波奇]

5:00那顆楊桃也太小了... 為什麼示範切水果會出現南瓜啊?

[@廣二忠38林昺宏]

看到萊姆感覺在流口水的+1

[@rachelchang2704]

我如果照他這樣拿刀，所有的水果都會被我切成紅色的，我的食指都不見了。

[@voguetvtaiwan]

我以為水果是素食...

[@rachelchang2704]

@@voguetvtaiwan hahaha

[@瑪爾濟斯-s7u]

我想說，有些水果直接咬不好嗎😂

[@linyuren]

11:47 orange翻成「甜橙」會比較好，大部分的人應該都是認為橘子是6:02那位吧。

[@voguetvtaiwan]

謝謝您的指教！

[@blackstar_4]

其实柑、橘、桔和橙都不一样...

[@1219Hitomi]

仙人掌果有些品種有刺在內部，直接切會留在裡面要注意挑出 美國的百香果跟火龍果肉有夠少...

[@Moominya]

這些切法都是廚房基本功哦！ 因為是廚務方面的工作 還是沒法跟菜販比的😅 就像肉販修肉還是比較專業一樣道理～ 值得注意的是芒果觀念非常正確 大家在餐廳吃飯常常會看到的水果球都是這樣挖取的！ 另外影片中的芭蕉是較粉較乾的那種！ 適合用來煎炸～南美料理的炸大蕉 就適合用尚未成熟的綠蕉來炸！ 因為澱粉含量高炸出來很酥脆~ 個人心得分享😄

[@voguetvtaiwan]

感謝分享～～

[@diva2468]

下一集 36種切人會手法

[@fenty3705]

如何吃火龍果 美國烹飪學校的主廚：去頭去尾去皮... 我：切半開吃🌝(用匙吃

[@天阿-t1n]

榴槤都交給熱心的攤主處理

[@sukjai6115]

顺便进来学各种水果的英文叫法 😄

[@chia99]

😇😇😇西瓜皮，也是一種食材，拿已去除紅色果肉的西瓜皮，來按摩臉部（當敷臉劑），是最天然的美容勝品。

[@voguetvtaiwan]

學到了～

[@建誠黃-g6r]

仙人掌果中間有一顆小小帶刺的子也要清理好，影片沒說到

[@llama802]

Jungkook : Just peel the pineapple with bare hands 👐

[@CJas-dc2kl]

开榴莲的方法 我觉得和水果店的老板学更快 太慢了😂😂 刀直接砍下去再拔开 就可以了

[@montane-ub9jc]

19:28我觉得那个配色哈密瓜好ig风格哦

[@hotsauce_]

等等0:28那個很像花的水果是甚麼啊？

[@紫色小星星]

無花果

[@as19980603]

佛手柑

[@Mimm0921]

Them: Yellow Plantain , Green Plantain Me: Oh, It's banana!

[@某堂-g2j]

20:03 主廚：這是柚子 我：🤔

[@lumchung]

點解要 use the hummer 呢？浪費食物

[@晚安晚安-m9s]

臥槽！他家怎麼這麼多水果呀！

[@lisalau2452]

Logan actually has a petal like fold on the flash. Find it and open it to take out the seed.

[@槿-z1o]

看中了他的刀😆

[@被根管治療的瘋子]

為什麼感覺很多食物縮水了

[@sze7257]

是廚師特別高大吧

[@linyuren]

產地、品種、氣候狀況都會影響水果的大小。

[@pu239_bzzz]

台灣的水果太好

[@voguetvtaiwan]

可能是因為產地不一樣喔～

[@cuxan1496]

原來平時我用的切法都是大廚切法 除了西瓜房子讓我有學到東西 然後鳳梨心明明就很好吃！

[@JLLee-gh1cw]

💪👍Cool!

[@zhen-ronghuang4712]

來晚了，其實柿子皮不能吃的

[@思源-c6k]

他西瓜沒籽 看起來好讚

[@yuan-linghuang1633]

Please demonstrate how to arrange a fruit platter as a perfect ending.

[@不想睡的貓]

柿子熟了會有點軟，還很香

[@1503-l1o]

也都那樣弄桃子跟草莓，覺得硬的部分口感很糟🤣 過年擺盤搞剛點應該要看華人廚師的果雕。 喜歡小口吃東西，所以自己都切的很薄很小，綠葡萄切掉連著梗的那塊、還要對半這樣🤣

[@voguetvtaiwan]

手很巧耶！ 推薦你看59種蛋料理 >> smarturl.it/xrbyd2

[@yuu_twartist]

問個笨問題 鵝莓跟鬼燈是一樣的植物嗎

[@Ah-Yuan]

刀具真好

[@不想睡的貓]

番荔枝...是釋迦嗎？

[@ovo-xt1cx]

水蜜桃要切？🍑 我們台灣人都直接開啃🤤

[@林季妏-y6t]

過年沒有芒果😂

[@这是一道乱码]

想知道是什么让一个时尚杂志的KZbin频道上传了各种各样的厨房视频（看了鸡蛋那个来的）•～•

[@yuouyang4207]

I 喜欢水果

[@honeyhoney8404]

12:50 为什么香蕉要煮一下？水煮香蕉好吃吗？😅

[@ChunZhi-he2hs]

沒熟的芭蕉會很澀，跟香蕉品種是親戚但是是不一樣的水果

[@honeyhoney8404]

@@ChunZhi-he2hs 他说因为熟成的香蕉有大量的淀粉，所以才要煮一下……可是熟成的黄香蕉不是可以直接吃吗？🤔

[@voguetvtaiwan]

我是習慣生吃啦...😂😂😂

[@yewmeow3201]

炸香蕉才好吃，水煮是什么东西。。。

[@yewmeow3201]

炸香蕉才好吃，水煮是什么东西。。。

[@sunnyhooom4522]

香蕉可以直接剝馬😂😂😂

[@voguetvtaiwan]

直接剝開可能更快～

[@minshih7507]

Try to respect more these fruits!

[@妁喵]

莫名的覺得主廚的點心很心酸😅🤣

[@soupch.1727]

南瓜是蔬菜吧🤔? 還有0:28那個像王冠的是什麼水果?

[@KMon99]

佛手柑

[@soupch.1727]

@@KMon99 我一直以為這是乾香料或中藥

[@KMon99]

@@soupch.1727 對啊東方人是拿來做中藥。西方的話, 我查了一下就是裡面跟外面一樣, 都是跟檸檬皮差不多。然後口感跟沒有煮的茄子一樣, 所以他們也不會直接食。一般就放好看或者用來提練精油。

[@soupch.1727]

@@KMon99 是因為本身不好吃嗎? 拿來放好看感覺真的很浪費@@ 當精油讚!